Запеченные баклажаны с творогом

Баклажаны запеченные с творогом и сыром

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Баклажаны можно фаршировать не только мясом или овощами. Давно хотела опробовать этот рецепт - запечь баклажаны с творогом. Давным-давно я запекала перцы с творогом и брынзой - получилось просто нереально вкусно. Слышала, что и баклажаны фаршировать творогом можно. И вот, наконец, руки дошли до реализации. Что могу сказать - мне определенно понравилось. Буду еще готовить, и не раз.

Отмерить ингредиенты.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам.
Отварить в подсоленной воде около 20 минут.
Сыр натереть на средней терке.
Петрушку мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс.
Баклажаны остудить и аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть мякоть.
Мякоть баклажан мелко нарезать.
Соединить мякоть баклажан, творог, сыр, чеснок, яйцо и зелень.
Перемешать.
Заполнить баклажаны начинкой и выложить в форму для запекания. Запекать 30-35 минут при 180°С.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне - не…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Яичный белок - 45 ккал/100г
Яичный желток - 352 ккал/100г
Яичный порошок - 542 ккал/100г
Яйцо куриное - 157 ккал/100г
Яйцо страуса - 118 ккал/100г
Баклажаны - 24 ккал/100г
Творог - 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
Творог со сметаной - 260 ккал/100г
Творог фруктовый - 147 ккал/100г
Алтайский сыр - 355 ккал/100г
Грюйер сыр - 396 ккал/100г
Каунасский сыр - 355 ккал/100г
Латвийский сыр - 316 ккал/100г
Литовский сыр - 250 ккал/100г
Озерный сыр - 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
Сыр «российский» - 366 ккал/100г
Сыр «советский» - 400 ккал/100г
Сыр «степной» - 362 ккал/100г
Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
Сыр белый - 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Зелень петрушки - 45 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Соль, Творог, Твёрдый сыр, Чеснок, Яйца, Петрушка

Запеченные баклажаны с творогом — рецепт с фото

Баклажаны сейчас можно купить в любое время года, только зимой и ранней весной цены на них кусаются, поэтому приходится ждать лета, когда появятся местные, а не привозные плоды, чтобы приготовить с ними вкуснейшие сезонные блюда.

Одно из таких блюд - баклажаны, запеченные с творогом в духовке. Творог для такого блюда я покупаю домашний, чтобы он был не кислым, свежим и жирненьким. В любом случае, блюдо получится менее калорийным, чем если бы запекать баклажаны с сыром, у которого жирность намного больше, чем у домашнего творога. Однако сыра немного всё же возьмем, но лишь для того, чтобы посыпать им наши лодочки сверху для красивой корочки.

Итак, берем всё необходимое для блюда.

Баклажаны разрезаем вдоль пополам, удаляем хвостик и отвариваем в воде минут 10 до мягкости.

Творог протираем сквозь сито.

Отваренные баклажаны остужаем, вырезаем сердцевину, придав форму лодочек, а мякоть измельчим и слегка обжарим на растительном масле - около пары минут.

Смешаем творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.

Добавим небольшое куриное яйцо, соль, перец, размешаем.

Начиним творожной начинкой наши лодочки и посыплем сверху натертым сыром. Уложим их в форму, смазанную маслом, и отправим в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.

Запекаем баклажаны с творогом около 20 минут - до легкой румяной корочки.

Вкусная закуска готова. Подаем баклажаны, запеченные с творогом, на листьях салата с пылу с жару.

Такую закуску можно подать в горячем виде и в холодном. Можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Приятного аппетита!

Баклажаны с творогом в духовке

Пошаговые рецепты баклажанов с творогом в духовке кусочками, лодочками, рулетами

2018-09-17 Марина Выходцева

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

4 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

95 ккал.

низкое

Творог не так часто сочетают с баклажанами, как мясо или сыр, но с ним можно приготовить очень вкусные и аппетитные фаршированные лодочки. Необычное, полезное и интересное блюдо. Сыр в начинке также присутствует, он дает свой вкус и скрепляет массу. Для лодочек выбираем овощи примерно одинакового размера. Готовятся баклажаны с творогом в два этапа. Лодочки можно сделать заранее, а в нужный момент запечь.

Ингредиенты

3 баклажана;
250 г творога;
150 г сыра;
1 яйцо;
15 г чеснока;
6 веточек укропа;
соль, перец.

Пошаговый рецепт классических баклажанов с творогом в духовке

Шаг 1:

Разрезаем баклажаны пополам вдоль, чтобы получились лодочки. При этом важно не отрезать кончики, которые помогут удержать форму. Посыпаем места срезов солью, оставляем половинки минут на 20, можно и больше.

Шаг 2:

В кастрюле кипятим воду, опускаем баклажаны, провариваем 5-8 минут. Следим, важно не передержать, иначе лодочки потеряют форму. Вынимаем шумовкой в дуршлаг, пусть овощи немного остынут.

Шаг 3:

Аккуратно выскребаем сердцевину из баклажанов, но до самых краев не доходим. Делаем лодочки. Удобно работать обычной ложкой. Сразу же перекладываем овощи на застеленный противень.

Шаг 4:

Режем или разминаем мякоть баклажанов, добавляем творог. Очищаем чеснок, нарезаем, вводим следом, натираем сыр и разбиваем одно яйцо. Размешиваем, перчим, солим.

Шаг 5:

Фаршируем баклажаны приготовленной начинкой из сыра творога, наполняем щедро, разглаживаем и ставим запекаться. Готовим лодочки полчаса, температура средняя. Обычно это 180 градусов.

Шаг 6:

Вынимаем противень с лодочками из духовки, оставляем на полчаса, затем раскладываем блюдо по тарелкам. На каждую лодочку кладем веточку зелени.

Если баклажаны небольшого размера, то сразу отвариваем четыре или пять штучек. Здесь по рецепту получается 6 порций. Если лодочки мелкие, то кладем по две штучки на тарелку.

Эти баклажаны готовятся гораздо быстрее, чем лодочки, их не нужно предварительно отваривать, вынимать мякоть. Сразу включаем прогреваться духовку, выставляем на 200 градусов. Если баклажаны с горечью, то вымачиваем, в рецепте этот момент опускается.

Ингредиенты

3 баклажана;
200 г творога;
2 дольки чеснока;
4 веточки укропа;
1 яйцо;
10 мл масла.

Как быстро приготовить баклажаны с творогом

Шаг 1:

Баклажаны промыть, нарезать кружками по полтора сантиметра. Смазываем противень, выкладываем в один слой. Можно застелить листом пергамента или фольгой, но также смазываем, чтобы ничего в процессе запекания не прилипло.

Шаг 2:

Творог растираем, чтобы избавиться от крупных комочков, можно это сделать вилкой. Очищаем и рубим чеснок, добавляем, следом вводим нарезанный укроп, солим, разбиваем одно маленькое яйцо. Размешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем чайной ложкой начинку на все кусочки баклажанов. Распределяем равномерно, затем этой же ложкой размазываем.

Шаг 4:

К концу сборки блюда должна уже прогреться духовка. Ставим противень с баклажанами, запекаем полчаса. Затем остужаем минут пятнадцать, перекладываем на тарелочку, дополняем свежей зеленью, можно ею выстелить блюдо.

Здесь для начинки используется только творог с яйцом, но по желанию к ним также можно добавить натертый сыр, как в рецепте лодочек из баклажанов.

Сытный вариант баклажанов с творогом для тех, кто любит мясо. Начинка готовится из перемолотой говядины. Можно заменить свининой или использовать птицу, вкусное и нежирное блюдо получается с куриной грудкой, индейка для фарша также годится. Рецепт один, вариаций огромное количество.

Ингредиенты

4 баклажана;
150 г творога;
200 г говядины;
1 головка лука;
60 г сыра;
1 помидор;
2 ложки масла;
специи;
2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Кипятим в кастрюльке воду и щедро солим, разрезаем баклажаны на половинки вдоль, опускаем. Провариваем пять минут, вынимаем. Укладываем на разделочную доску, один край приподнимаем, чтобы лишняя жидкость стекала, остужаем, затем вынимаем мякоть, делаем лодочки.

Шаг 2:

Нарезаем лук, обжариваем, вводим перекрученную говядину, готовим три минутки, мясо просто должно изменить цвет, до полной готовности оно дойдет в печи. Перекладываем начинку в миску с мякотью баклажанов.

Шаг 3:

Добавляем в основную массу творог, вводим чеснок, размешиваем, перец и зелень по вкусу. Наполняем наши лодочки. Тонко нарезаем помидор, раскладываем сверху.

Шаг 4:

Натираем сыр, аккуратно посыпаем помидоры. Отправляем лодочки из баклажанов с творогом в духовку. Запекаться они будут около 40 минут. Как только блюдо приготовится, украшаем его зеленью и сразу подаем к столу. Такой вариант баклажанов употребляется в теплом виде.

Чтобы лодочки не заваливались, нужно выбирать ровные и устойчивые баклажаны. Или же делаем под каждый лоточек из пищевой фольги с небольшими бортиками, в нем же можно подавать лодочку на стол.

Греческое блюдо, которое также представляет собой запеченные лодочки из баклажанов. Здесь вариант творожной начинки с орехами и перцем. Выбираем спелый и сочный стручок желтого либо красного цвета.

Ингредиенты

4 баклажана;
150 г творога;
100 г сыра;
50 г орехов;
20 г чеснока;
1 перец;
2 веточки укропа;
яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны разрезаем на половинки, отвариваем почти до мягкости, остужаем, вынимаем сердцевины и мелко рубим. Пересыпаем в миску, в которую поместятся все остальные ингредиенты фарша.

Шаг 2:

Орешки желательно обжарить, затем натираем или рубим, высыпаем к баклажанной мякоти. Добавляем творог, тертый сыр, чеснок, укроп. Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками, вводим следом, солим, закидываем яйцо и размешиваем.

Шаг 3:

Наполняем лодочки из баклажанов приготовленной массой, отправляем сначала на противень, а затем и в духовку. Ставим блюдо при 180 градусах, готовиться оно будет примерно полчаса. Всегда можно открыть дверцу, проверить.

Помимо перца можно в начинку добавить немного репчатого лука или тертую морковку, все эти ингредиенты сделают ярче и интереснее вкус.

Из баклажанов с творогом можно сделать очень симпатичные и аппетитные рулеты. Запекаются они в духовке, очень вкусны в холодном виде, но можно подавать на стол и в теплом виде. Для приготовления используем творог любой жирности и средней консистенции. Если продукт суховатый, то добавляем ложечку майонеза.

Ингредиенты

3 баклажана;
пачка творога;
3 дольки чеснока;
5 ложек масла;
70 г сыра;
1 ст. л. грецких орехов;
1 желток.

Как приготовить

Шаг 1:

Для этого рецепта баклажаны нужно порезать длинными пластинками вдоль. Сначала избавляемся от кончиков и хвостиков, затем пластуем. Толщина не более пяти миллиметров. Если пластинки будут толстыми, то свернуть рулеты не получится. Присыпаем кусочки баклажанов солью, оставляем на четверть часа.

Шаг 2:

Полежавшие пластинки дали сок, его нужно слить, а кусочки ополоснуть. Затем аккуратно отжимаем, чтобы не оставались капельки воды. Разогреваем масло и слегка обжариваем для мягкости.

Шаг 3:

Пусть духовка прогревается, а мы пока займемся начинкой. К творогу вводим желток, солим, добавляем чеснок. Грецкие орешки порубить мелко. Если они сырые, то можно подсушить. Смешиваем, по желанию водим немного зелени.

Шаг 4:

Раскладываем пластинки из баклажанов перед собой, делим между ними начинку. Выкладываем ложкой на один край, скручиваем. Отправляем в смазанную форму. Можно зафиксировать зубочистками, но в любом случае кладем свободным краем вниз, чтобы ничего не развернулось. Рулеты должны лежать плотно, но в один слой.

Шаг 5:

Остается только присыпать баклажаны тертым сыром и запечь минут 15-20 в духовке, пока не получим румяную корочку. Остужаем, перекладываем, подаем к столу.

Эти рулеты из баклажанов отлично получаются не только с грецкими орехами, но и с семечками, кунжутом, можно внутрь добавить порезанный мелко бекон, ветчину.

Баклажаны с сыром и творогом

Однажды мы с Вами запекали в духовке баклажанную «флотилию» с начинкой из риса и курицы, а сегодня предлагаю попробовать лодочки из баклажанов с творогом и сыром!

Рецепт баклажанов, запечённых с творогом, сыром и ароматным чесночком на удивление лёгкий, почти диетический, несмотря на присутствие в его составе твёрдого сыра. Синенькие получаются нежные и тают во рту. А всё потому, что, во-первых, овощи предварительно отвариваются и становятся мягенькими. А во-вторых, сыр не трётся сверху и не образует при запекании жирную сухую корочку, а добавляется в начинку вместе с нежирным домашним творогом. Чеснок добавляет блюду лёгкой остроты, а свежая зелень - ярких штрихов.

3-4 средних баклажана, желательно ровной формы;
250 г творога;
150-180 г твёрдого сыра;
1 среднее яйцо;
3-4 зубка чеснока;
Соль, перец молотый по вкусу;
Зелень петрушки, укропа.

Синенькие нужно помыть и - внимание! - не очищая от хвостиков, разрезать вдоль пополам. Плодоножка поможет «лодочкам» сохранить форму после проваривания.

Опускаем половинки синеньких в подсоленную кипящую воду и провариваем в течение 7-10 минут, в зависимости от размера баклажанов. Нам нужно, чтобы они сделались мягенькими и притом не разварились.

Тем временем крошим в миску творог (можно размять вилкой или руками, чтобы начинка получилась более нежной); трём на мелкой тёрке сыр (например, Голландский), вбиваем яйцо, солим и перчим, мелко режем и всыпаем чистую свежую зелень, добавляем измельчённый чеснок.

Баклажанные половинки откидываем на дуршлаг и окатываем холодной водой, чтобы быстрее остыли.

Затем аккуратно, чтобы получилась «лодочка», вынимаем ложкой серединки. Мякоть кладём к начинке и перемешиваем.

Наполняем «лодочки» сырно-творожной начинкой - плотно, с горкой, - и выкладываем на противень или в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом (а лучше - застелить пергаментом и затем уже смазать).

Запекаем баклажаны с творогом в духовке при 180С в течение получаса - до готовности начинки. Овощи уже практически готовы, а когда «схватится» творог с яйцом - можно выключать.

Дав синеньким немного остыть, выкладываем «лодочки» на тарелку и украшаем свежей изумрудной петрушечкой с резными листочками.

Рецепт: Запеченные баклажаны с творогом

Осень подходит к концу, поэтому спешим насладиться последними сезонными овощами. Предлагаем вам приготовить баклажаны. Эти овощи содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР. Баклажаны просто незаменимый продукт, для тех, кто хочет похудеть, ведь в 100 граммах баклажанов содержится всего 28 ккал. И, конечно же, полезнее всего их употреблять запеченными или тушеными с минимальным количеством жира.

Ингредиенты:

Фото: Основные ингредиенты

Баклажаны – 3 шт. Творог – 200 г Брынза (или твердый сыр) – 100 г Сметана – 100 г Петрушка – 1 пучок Чеснок – 1-2 зубчика Масло подсолнечное (для смазывания формы) – 1 ст. ложка Соль

Черный молотый перец

Способ приготовлениея

Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам, оставляя плодоножку. Если баклажан большой, можно еще разрезать каждую половину на 2 части. У меня было 2 небольших баклажана, а один – побольше. Его я разрезала на 4 части. Таким образом у меня вышло 8 заготовок.
Фото: Разрезаем баклажаны на половинки
Порезанные баклажаны складываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем половину столовой ложки соли и отвариваем до готовности. Готовность проверяем зубочисткой или ножом – если кожица легко протыкается, баклажаны готовы. В этом случае лучше недоварить, чем переварить, иначе баклажаны могут распадаться.
Фото: Отвариваем баклажаны
Пока варятся баклажаны – готовим ингредиенты для начинки. Моем под проточной водой петрушку, промокаем бумажным полотенцем, мелко режем. Очищаем и измельчаем чеснок.
Фото: Нарезаем зелень и чеснок
Брынзу (можно взять любой твердый сыр) натираем на терке.
Фото: Натираем сыр
Проверяем готовность баклажанов, и, если готовы, сливаем воду, даем им немного остыть. Потом берем каждую половинку и вырезаем с нее или вычищаем ложкой мякоть, оставляя на кожице приблизительно по полсантиметра или сантиметру. Мякоть нарезаем, мы ее будем использовать в начинке.
Фото: Вычищаем из баклажанов мякость
Готовим начинку. Смешиваем творог, чеснок, петрушку, нарезанную мякоть баклажанов, добавляем сметану. Солим, перчим по вкусу.
Фото: Готовим начинку
Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладывем половинки баклажанов и наполняем их начинкой.
Фото: Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания
Фаршированные баклажаны сверху посыпаем тертой брынзой. Форму ставим в духовку и запекаем до образования слегка зарумяненной сырной корочки.
Фото: Посыпаем сверху сыром баклажаны
После этого достаем форму и выкладываем готовое блюдо на тарелку.
Фото: Запеченные баклажаны с творогом готовы!

Приятного аппетита!

Баклажаны c сырно-творожной начинкой — рецепт с фото

В разгаре сезон баклажанов и хочется приготовить из них побольше вкусных блюд. Фаршированные баклажаны это замечательная закуска достойная праздничного стола. Вариант с сырно-творожной начинкой мне очень нравится, готовлю их довольно часто. Для этой закуски лучше выбирать ровные и некрупные баклажаны из расчёта половина баклажана на человека.

Для приготовления возьмём баклажаны, домашний творог, твёрдый сыр, яйцо, лук репчатый, чеснок, майоран, перец молотый, соль и свежая петрушка.

Баклажаны помыть и разрезать пополам. Чтобы лодочки эффектней смотрелись плодоножку лучше сохранить.

Опустить половинки в горячую воду, с момента закипания варить 10-15 минут. Затем выложить на дуршлаг и остудить. Из остывших баклажанов вынуть мякоть.

Для начинки домашний творог размять вилкой, добавить натёртый твёрдый сыр. Мелко нарезать петрушку, кубиками репчатый лук и измельчить баклажанную мякоть. Всё хорошо перемешать, вбить яйцо, посолить, приправить майораном и чёрным перцем. Выдавить чеснок.

Наполнить баклажанные лодочки смесью и выложить на противень.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать баклажаны около 30 минут. Готовые баклажаны выложить на блюдо и подавать к картофелю, рису или макаронам.

Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны, фаршированные творогом и зеленью. Рецепт с пошаговыми фото

В разгар сезона овощей хочется запастись на всю зиму витаминами, и мы начинаем консервировать и готовить всевозможные блюда из различных овощей с усиленным рвением. Сегодня хочу предложить рецепт оригинального и очень вкусного блюда из баклажанов. Обычно начинка для баклажан готовится с использованием мясного фарша, но этот рецепт о другом. Приготовим баклажаны фаршированные творогом с зеленью.

Для фаршированных баклажан, запеченных в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

Баклажаны (среднего размера 3 штуки);
Банка творога;
Зелень – петрушка, сельдерей;
Сыр (маленький кусочек);
Яйцо куриное (1 штука);
Помидоры (2-3 штуки);
Чеснок (пару зубчиков);
Ядра грецких орехов;
Масло оливковое (можно подсолнечное);
Соль;
Черный молотый перец.

Баклажаны, фаршированные творогом - рецепт.

Хорошенько моем наши овощи и зелень под проточной водой. Наливаем в кастрюлю воду и ставим кипятиться на плиту. Не отрезая плодоножку у баклажан, разрезаем их вдоль по длине.

Когда вода в кастрюле закипела, добавляем немного соли и опускаем в нее половинки баклажан.

Готовность баклажан определяется так – спичкой или вилкой прокалываем баклажаны, если кожура легко прокалывается, можно их вынимать. Баклажаны выкладываются на наклонную поверхность, чтобы стекла лишняя жидкость и горечь. Подготавливаем начинку. В миску высыпаем творог.

Зелень мелко режем.

Смешиваем творог с зеленью.

Добавляем в полученную смесь куриное яйцо (разумеется, не забыв его отделить от скорлупы).

Возвращаемся к нашим баклажанам – когда они остыли и с них стекла лишняя жидкость, чайной ложкой аккуратно, стараясь не повредить кожуру, вынимаем мякоть – готовим лодочки из баклажан.

Мякоть баклажана не выбрасываем, а мелко рубим ее ножом.

Смешиваем творожный фарш с нарезанной мякотью баклажана.

Отделяем несколько зубчиков чеснока от головки, чистим их, мелко рубим его и добавляем в фарш.

В заключительной стадии подготовки начинки – солим и перчим ее по вкусу. Теперь можно приступать к фаршировке баклажанных лодочек. Емкость для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее баклажаны фаршированные творогом с зеленью.

Теперь нарезаем помидоры кружочками или дольками, в зависимости от ваших пожеланий.

Выкладываем дольки помидор сверху фаршированных баклажан.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем баклажаны (сверху помидор).

Ядра грецких орехов мелко рубим ножом или перемалываем в кофемолке (но не в порошок).

Посыпаем сверху баклажаны ореховой крошкой.

Теперь баклажаны готовы к запеканию. Отправляем их в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 30. Когда сыр расплавился и блюдо - баклажаны запеченные приобрело приятный золотистый цвет, можно его вынимать из духовки. Баклажаны фаршированные творогом с зеленью готовы. Приятного аппетита!

Ольга Грицкан