Вафельное тесто рецепт
Рецепты теста для вафельницы - вкуснейшие домашние вафли.
Приветствую, дорогие наши читатели. Вот очень захотелось испечь домашние, хрустящие вафли, прям как наша бабушка готовила. И сегодня поговорим как раз о том, какое тесто приготовить для домашних вафельниц.
[ad1]
Раньше я только и знал рецепт своей бабушки и готовил простые вафли, на советской электрической вафельнице. Все вроде бы и устраивало, испек, завернул трубочкой и готово. Иногда делали с начинкой, обычно внутрь клали вареную сгущенку. Хотя так наверно е многие и делали.
Но потом мы приобрели другую вафельницу, старая сломалась, а там оказывается не только рисунок другой, но и толщина конечного продукта разная. И оказалось рецептов то на самом деле очень много, все разные. Но самое главное, если включить фантазию, то можно сделать прекрасные пирожные на их основе, или тортики. А можно просто красиво украсить и поставить на праздничный стол.
[contents]
Рецептов конечно же много, поэтому и есть нюансы, о которых мы поговорим в первую очередь, и так, поехали.
Немного советов от опытных домохозяек.
Порой, чтобы получить вкусное тесто для вафельницы, нужно знать несколько небольших хитростей. Вот тогда сами вафли точно получатся на ура.
А если Вы знаете еще какие-то советы по данной теме, пишите в комментариях, делитесь опытом, очень интересно не только нам, но и нашим читателям.
- Секрет золотистого цвета вафель – куркума в рецепте. Используйте на 2 стакана муки полчайной ложки.
- Когда топите сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню. Однако не доводите масло до кипения. Но лучше масло не топить, а размягчать.
- Само масло лучше выбирать натуральное, а не маргарин или спред.
- Больше масла в рецептуре сделают домашние вафли более мягкими.
- Чтобы снизить калорийность вафель либо если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, молоко можете заменять водой в той же пропорции. Такие домашние вафли будут по вкусу более пресными. Молочные же вафли получаются более мягкими и темного цвета.
- Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. Для этого нагрейте ее минут за десять до того, как приступить к процессу, смажьте маслом. Если покрытие в вафельнице антипригарное, то можно и не смазывать, так как масло в тесте не даст изделию прилипнуть.
- Если в рецепте используется сметана, вы можете заменить ее домашним майонезом.
- Вафли будут не только вкусные, но и полезные, если часть пшеничной муки в тесте заменять мукой из овсянки, гречки, кукурузы. Можно добавить немного перемолотых отрубей.
- Если вафли получаются слишком тонкие, можно добавить несколько ложек пшеничной муки в тесто. Если же лепешки толстые, не хрустят и долго пекутся, то можно массу разбавить водой или молоком.
- Кроме рома можно добавить и коньяка в тесто, вафли получатся более ароматными и с приятным легким привкусом.
- Очень вкусным десертом будут вафли, свернутые в трубочку, с наполнителем внутри. Однако помните, что вафли можно свернуть только пока они горячие. Сняв вафлю со дна вафельницы, тут же закрутите ее, используя нож и полотенце, чтобы не обжечься. Как только трубочка остынет, наполните ее густой вареной сгущенкой или белковым кремом.
- Если класть готовые горячие вафли друг на дружку, они размягчаться и слипнутся. Кладите их отдельно – на тарелку или доску, а складывайте вплотную тогда, когда вафли немного остынут.
Ну вот, на самом деле все просто, а еще включите фантазию и украшайте порции красиво и оригинально, тогда можно красиво подавать к праздничному столу.
Классический рецепт теста — хрустящие вафли.
Вот это один из самых любимых рецептов для вафельницы. Вкус из детства, вафельки можно свернуть трубочкой и наполнить вареной сгущенкой или кремом. Такие и сегодня продают в магазинах и на пляжах. Только вот их качество и цена, пугают.
На много вкуснее и полезнее сделать самим, тем более, что много времени на это не уйдет, все достаточно быстро.
А еще, можно из таких вафелек скрутить рожки и наполнить их домашним мороженным, детишки будут в восторге.
А еще данный рецепт не только вкусный, но и очень калорийный, но можно тогда заменить масло молоком или кефиром. Попробуйте и Вы, все равно получается очень вкусно.
Нам понадобится:
- Яйца — 5 шт.;
- Сливочное масло — 200 г;
- Сахар — 1 стакан;
- Мука — примерно 180 г;
- Подсолнечное масло (без запаха) — 1 столовая ложка.
Кроме того, можно уменьшить жирность, если заменить 200 г масла на 100 г и добавить еще 100 г сметаны.
Шаг 1.
Итак, размягчённое масло взбиваем с сахаром при помощи миксера или вилкой. Лучше всего не растапливать масло, а именно размягчить, тогда вафли не будут прилипать.
Шаг 2.
Добавляем яйца и ещё взбиваем, лучше уже миксером.
Шаг 3.
Просеиваем в тесто муку и перемешиваем.
Шаг 4.
По консистенции тесто должно быть, как на оладьи.
тесто как на оладьи Шаг 5.
Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, добавим 1 столовую ложку подсолнечного масла. Научены горьким опытом, поэтому лучше масло добавить сейчас и смазать один раз саму вафельницу, тогда прилипать они больше не будут, ну у меня так было.
Шаг 6.
ТЕперь прогреваем нашу вафельницу, обычно требуется минуты 3-4. Торопиться не стоит, пусть лучше хорошенько прогреется, проверить можно капнув немного теста на нижнюю поверхность. Если тесто готовится как надо, то можно начинать готовить. Не забываем смазать поверхности вафельницы маслом.
Шаг 7.
Наливаем на нижнюю поверхность тесто — 1-2 столовых ложки. Точное количество устанавливается путём эксперимента. Если нальёте много – тесто чуть убежит за края, и его можно будет аккуратно снять ножиком. Если налить мало – вафля получится не на всю площадь вафельницы. Это не страшно, просто будет маленькая трубочка.
делаем первую пробу Итак, наливаем тесто, закрываем вафельницу и прижимаем за ручки.
Осторожно! – в этот момент из вафельницы вылетает горячий пар, поэтому надевайте на руку рукавичку-прихватку.
Шаг 8.
Держим чуть, а потом можно отпустить, и пусть печётся. Одна вафля выпекается от 20-30 секунд до 1,5-3 минут, в зависимости от мощности и настроек Вашей вафельницы. Чтобы узнать, готова ли, приоткрываем вафельницу и заглядываем… Ещё бледная, значит, нужно подержать ещё пару минуток.
К каждой вафельнице нужно немного привыкнуть, так что обычно первые вафли получаются пробными.
Шаг 9.
Как только наша вафля готова, действуем быстро, так как готовые вафли быстро застывают и становятся ломкими. Ножом или лопаткой поддеваем вафлю, переносим из вафельницы на доску или тарелку и быстро, пока мягкая, скручиваем в трубочку.
вот так закручиваем Будьте аккуратны, вафля горячая. Скрутив вафельную трубочку, придержите её несколько секунд, чтобы не раскрутилась.
Шаг 10.
Дальше продолжаем в том же духе выпекать. Одной порции хватает примерно на 15 порций. Так что выпекать придется около часа, зато очень вкусно.
Можно теперь проводить эксперименты, наполнив трубочки различными кремами и еще чем-либо вкусненьким, приятного аппетита.
Вкуснейший рецепт венских вафель.
Очень вкусные вафли получаются, но тут и сама вафельница другая нужна. Зато если облить их медом или шоколадом, то получается просто обалденное блюдо, а так же такой основы получаются так же вкусные пирожные.
Принцип приготовления у всех одинаковый, так что теперь будем короче описывать рецепты для вафельницы.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Молоко — 250 г;
- Сливочное масло (высокой жирности) — 1 пачка;
- Мука — 330 г;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка;
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка.
Шаг 1.
Размягченное масло растирается с сахаром. Можно делать это при помощи миксера на минимальных оборотах.
Шаг 2.
В получившуюся густую пышную массу вбиваются яйца. Тесто снова взбивается на малых оборотах устройства.
Шаг 3.
К ингредиентам вливается теплое молоко и лимонный сок.
Шаг 4.
После перемешивания в тесто всыпается мука, просеянная с разрыхлителем. Масса перемешивается ложкой.
Шаг 5.
В итоге должно получиться тесто как на кефирные оладьи. А дальше выпекаем как обычно до готовности.
А еще, если есть похожие формочки, то можно такие вафельки выпекать в духовке.
[ad2]
Тесто для хрустящего лакомства с крахмалом.
В этом рецепте мы применили крахмал, получилось очень вкусно и приятно хрустящие трубочки. Их так же можно наполнить сгущенкой или кремом.
Нам понадобится:
- Картофельный крахмал — 40 г;
- Мука — 140 г;
- Молоко — 120 мл;
- Сахар — 130 г;
- Маргарин (масло сливочное) — 1/2 пачки.
Шаг 1.
Мука просеивается через сито вместе с крахмалом.
Шаг 2.
Яйца слегка взбиваются с сахаром до растворения последнего. В сладкую яичную массу вливается теплое молоко.
Шаг 3.
Маргарин растапливается, слегка остужается и добавляется к жидкой смеси.
Шаг 4.
При постоянном помешивании в тесто вводится мука с крахмалом. Масса должна получиться полужидкой.
Шаг 5.
Теперь выпекаем как обычно, можно готовые вафли оставить плоскими, а можно свернуть в трубочку. Приятного аппетита.
Хрустящие вафли из картошки.
Удивительно звучит, не так ли? Данный рецепт похож драники, только на много тоньше получаются. Очень вкусно выходит и к тому же, если сделать тонкие вафли, то получаются они как чипсы, оригинально.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.;
- Сметана — 75 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло — 1 столовая ложка;
- Специи по вкусу;
- Мука — 20 г;
- Крахмал — 10 г.
Шаг 1.
Очистить картошку. Натираем клубни на мелкой терке, чтобы вафли хорошо пропеклись. Отжимаем от лишних соков, перекладываем в миску.
Шаг 2.
Добавляем яйцо и сметану, размешиваем.
Шаг 3.
Перчим, солим, добавляем сметану. Жирность продукта не имеет значения, как и густота. Если сметана будет жидкая, то можно подсыпать больше муки.
Шаг 4.
Хорошо размешиваем массу, добавляем муку с крахмалом. Сначала крахмал, затем половину нормы муки, размешиваем. Если тесто жидковатое, то досыпаем остатки муки.
Шаг 5.
Хорошо размешиваем, заправляем одной ложкой растительного масла.
Шаг 6.
Смазываем вафельницу. Теперь кладем тесто на прогретую поверхность. Можно выпекать классические вафли или делать много маленьких лепешек, как чипсы.
Шаг 7.
Печем до румяного цвета, после горячими подаем к столу, приятного аппетита!
Вафли «Кукурузные» с мёдом.
Данный рецепт получается так же оригинальным благодаря кукурузной муке, даже цвет самих вафель меняется. Но можно, кому не по душе, разбавить пшеничной мукой пополам.
Нам понадобится:
- Яйцо — 2 шт.;
- Мука кукурузная — 150 г;
- Молоко — 200 мл;
- Масло сливочное — 50 г;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложечка;
- Мёд — 4 столовые ложки;
- Миндаль измельченный — 1 чайная ложечка.
Шаг 1.
Растопить сливочное масло. Добавляем к нему мед, размешиваем для растворения и остужения массы.
Шаг 2.
Следом за медом вводим стакан молока, а затем разбиваем и яйца. Взбалтываем, пока масса не станет однородная.
Шаг 3.
К рыхлителю добавляем кукурузную муку и немного миндаля. Но можно готовить и без него. Сначала смешиваем все вместе, затем пересыпаем в молочную массу.
Шаг 4.
Замешиваем кукурузное тесто.
Шаг 5.
Наливаем ложкой на прогретую поверхность электрической или любой другой вафельницы. Расплющиваем крышкой, жарим хрустящие лепешки до золотистого цвета.
Венгерски вафли, нежный вкус.
Вообще, одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.
И еще очень вкусно будет, если сверху посыпать сахарной пудрой, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан;
- Яйцо — 4 шт;
- Сахар — 200 г;
- Сливочное масло — 120 г;
- Молоко — 2,5 стакана;
- Сухие дрожжи — ½ столовой ложки;
- Ром по вкусу;
- Ваниль — 1 пакетик.
Шаг 1.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.
Шаг 2.
Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.
Шаг 3.
Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков.
Шаг 4.
Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.
Шаг 5.
Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы. Остальное дело техники. Приятного аппетита!
Ну а на этом у нас все, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и оставляйте свои комментарии ниже. Так же если хотите быть первыми в курсе наших публикаций, подписывайтесь на наш блог, всем пока пока.
[ad3]
По материалам с сайтов: рецепты-юльетты.рф; attuale.ru; zhenskoe-mnenie.ru; postrecept.ru.
Вафельные трубочки в вафельнице
Предлагаю вам замечательный рецепт вафель в вафельнице, по которому я очень люблю их делать. В него входит лишь 4 продукта, которые обычно есть в каждом доме. Тесто для вафель в вафельнице делаю с маргарином, но если вы на нем не готовите, то замените его сливочным. Вариаций теста бывает очень много, но мне больше всего нравиться именно этот. Еще для приготовления вам понадобиться миксер и любая вафельница, даже советская, как у меня и поверьте, на качество и вкус это не влияет.
Крем для вафельных трубочек может быть самым разным, кто-то любит белковый, кто-то заварной, творожный, шоколадный, сливочный или как в классическом варианте, из вареной сгущенки. Но также можно без него, а просто кушать сами вафельки к чаю.
Далее подробно вам покажу, как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице, чтобы они были румяными, держали форму и не трескались при сворачивании, что очень важно. Ведь в любой выпечке достаточно важен ее внешний вид и аппетитность.
Рецепт домашних вафельных трубочек для советской вафельницы, такой же как и для новых, в этом они практически не отличаются, но вот только возможно, что новые нужно будет смазать перед первой вафелькой, но это зависит от покрытия из которого она сделана. А также советую посмотреть вам супер быстрый торт из готовых вафельных коржей.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сахар – 1 ст. (200 мл.)
- Маргарин – 200 г
- Мука пшеничная – 2 ст.
Как приготовить вафли в вафельнице
Рецепт теста для вафель в электрической вафельнице самый простой из всех, что я знаю. Итак, в глубокую миску вбиваю 4 яйца, добавляю стакан сахара и миксером все взбиваю до пены, но не до такого состояния как на бисквит, поэтому здесь хватит трех минут на максимальной мощности. Сахар и муку отмеряю стаканом в котором ровно 200 мл. жидкости, поэтому ориентируйтесь по этому.
А в это время маргарин ставлю растапливаться. Это можно сделать в микроволновке, на водяной бане или просто на плите. Я выбираю последний вариант, но тут важно, чтобы маргарин не начал кипеть, поэтому не делайте слишком большой огонь и когда он растает уже примерно на половину, снимайте с плиты, дальше все произойдет самостоятельно. Вливаю его к взбитым яйцам и смешиваю. Затем всыпаю 2 стакана муки и смешиваю. Разрыхлитель или сода в данном рецепте совсем не нужны.
Если вы хотите их сделать шоколадными, то самое время добавить пару столовых ложек какао порошка, еще раз перемешать и готово, но в этот раз я делаю без него. Тесто получается однородным и достаточно жидким, по консистенции похоже как на кексы или оладьи. Такой рецепт вкусных вафель в вафельнице, как в детстве и когда вы попробуйте хоть одну из них, то сами в этом убедитесь.
Теперь электрическую вафельницу включаю в розетку и ставлю ее на деревянную доску, так как она будет нагреваться. Моя вафельница еще с советских времен, но тем не менее со своей задачей справляется она на отлично. Когда она нагрелась, я ее не смазываю, так как в тесте уже есть маргарин, а сразу выкладываю на нее пару столовых ложек теста. Если вы хотите сделать их тонкими и хрустящими, вам хватит одной ложки, а если чуть толще, то кладите две. Теперь закрываю ее и прижимаю за ручки, чтобы две части плотно прижались.
Пекутся вафельки достаточно быстро, и чем дольше она работает, тем сильнее нагревается и быстрее печет. Чтобы проверить готовность, достаточно приоткрыть одну половинку. Если цвет стал румяным, то можно снимать. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой, аккуратно поддев вафлю с одной стороны и переложив на блюдо. Далее их можно такими и оставить, но я все же сворачиваю их трубочками.
Сразу же после того, как вы сняли вафлю, не наливайте следующее тесто, а сверните эту, потому что они быстро твердеют. Если вы сделаете это не сразу, а спустя 5 – 10 секунд, то при сворачивании они могут трескаться и ломаться. Теперь каждый из вас сможет сделать вафли в электровафельнице в домашних условиях, как видите все просто и быстро.
Вот такой простой рецепт вафель в вафельнице получился, надеюсь он вам также понравиться, как и мне. Как видите, всего 4 простых ингредиента и получаются отличные вафельки, которые вы можете начинить любым кремом. А в качестве начинки лучше всего подойдет сгущенка, заварной крем, нутелла, шоколад с орешками или белковый крем. Главное сделать идеальную основу, а что будет внутри, пусть каждый выбирает на свой вкус. А еще их можно не сворачивать, а кушать просто как печенье, что также очень вкусно. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!
Видео рецепт домашних вафель:
Тесто для вафель
Здесь приводится очень много разнообразных рецептов теста для вафель. Если вы заинтересовались этой темой, то, наверняка, обладаете электровафельницей. Стало быть рано или поздно вы опробуете все эти рецепты и выберете несколько любимых, которыми будете постоянно пользоваться. С таким количеством рецептов для электровафельниц вам не должно быть скучно.
Продукты для всех рецептов вафель должны быть одинаковой комнатной температуры.
Сливочное масло или маргарин должны быть размягчёнными. Нужно понимать, что маргарин в выпечке использовался от бедности, как дешевый и доступный продукт. Настоятельно рекомендуем отдавать предпочтение сливочному маслу во всех рецептах.
Яйца, молоко, кефир, сливки, йогурт предварительно нужно достать из холодильника.
Перед выпеканием вафельницу скорее всего нужно будет смазывать растительным маслом (обратитесь к инструкции прибора).
В некоторых рецептах встречается такая мера объёма, как стакан. В стакане 250 мл.
Бельгийские вафли
Это воздушные, высокие и хрустящие вафли.
Ингредиенты
- яйца куриные — 3 штуки;
- мука пшеничная — 250 г;
- маргарин или сливочное масло — 125 г;
- сахарный песок — 75 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
- соль по вкусу;
- молоко — 250 мл;
- минеральная вода — 125 мл;
- разрыхлитель для теста — 1/4 чайной ложки.
Приготовление теста
Смотрите рецепт приготовления бельгийских вафель с фотографиями.
* * *
Льежские вафли
Льеж — город в Бельгии. Следовательно, этот рецепт теста можно назвать вариацией бельгийских вафель. Это сытные твёрдые вафли, но вкусные.
Ингредиенты
- мука — 400 г;
- яйца куриные — 2 штуки;
- молоко — 140 мл;
- сахар — 180 г;
- масло сливочное — 200 г;
- дрожжи сухие — 1.5 чайные ложки;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- соль — щепотка.
Подробнее о приготовлении льежских вафель.
* * * Венские вафли
Ингредиенты
- сахарный песок — 100 г;
- мука пшеничная — 350 г;
- молоко — 1 стакан;
- масло сливочное — 200 г;
- яйцо — 3 штуки;
- сок лимона — 1 столовая ложка;
- разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.
Приготовление теста
Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и лимонный сок. Снова всё перемешать.
* * *
Сладкие вафли
Ингредиенты
- яйца – 5 штук;
- сахар – 1 стакан;
- маргарин – 200 г;
- мука – 1 стакан;
Приготовление теста
Марганрин растопить. Яйца взбить с сахаром. Смешать муку, яичную смесь и маргарин. Получится тесто консистенции сметаны. Выпечь вафли.
* * *
Песочные вафли
Ингредиенты
- мука — 2 стакана;
- сахар — 1/2 стакана;
- яйцо — 1 штука;
- масло сливочное — 30 г;
- вода — 0,5 л;
- соль, сода — на кончике ножа;
- ванилин — по вкусу.
Приготовление теста
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Далее добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную воду и снова перемешать тесто.
* * *
Пресные вафли
Вафли без содержания сахара.
Ингредиенты
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 1 штука;
- вода — 1 стакан;
- соль и сода — на кончике ножа.
Приготовление теста
Отделить белки от желтков.
Яичный желток, соль и соду перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.
* * *
Постные вафли
Название говорит само за себя. Эти вафли можно употреблять в пищу тем, кто держит пост. Количество компонентов приведено примерно на 10 тонких вафель.
Ингредиенты
- сахарный песок — 1/2 стакана;
- масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- вода — 2/3 стакана;
- сода пищевая — на кончике ножа.
Приготовление теста
Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи. Выпекать как обычные вафли.
Вафли получаются вкусными и сладкими.
* * *
Нежные вафли
Ингредиенты
- маргарин — 125 г;
- сахарный песок — 30 г;
- мука — 100 г;
- яйцо — 4 шт;
- сливки — 4 столовые ложки
- ванилин — по вкусу.
Приготовление теста
Яйца взбить до образования пены.
В другой ёмкости взбить маргарин. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахарный песок. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто влить взбитые яйца и еще раз хорошо перемешать.
* * *
Сливочные вафли
Ингредиенты
- сливочное масло — 125 г;
- сахар — 3 столовые ложки;
- мука — 2 стакана;
- яйца — 4 штуки;
- сливки — 4 столовые ложки;
- вода — 1 стакан;
- ванильный сахар — по вкусу.
Приготовление теста
Подробное описание рецепта приготовления сливочных толстых вафель смотрите здесь.
* * *
Рассыпчатые вафли (на картофельной муке)
Ингредиенты
- картофельная мука — 1 стакан;
- маргарин — 100 г;
- сахар — 1/2 стакана;
- яйца — 3 штуки;
- цедра одного лимона.
Приготовление теста
Взбить яйца с сахаром. Чуть растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, цедру лимона и размешать.
* * *
Кукурузные вафли
Ингредиенты
- мука кукурузная — 150 г;
- яйца куриные — 2 штуки;
- масло сливочное — 50 г;
- молоко — 200 мл;
- мёд — 4 столовые ложки;
- миндаль — 3-5 орешков;
- разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
- ром — 1 чайная ложка.
Приготовление теста
Миндальные орешки смолоть в муку. Засахаренный мёд предварительно следует растопить на водяной бане.
Из кукурузной муки, яиц, размягчённого масла, молока, разрыхлителя, мёда и рома замесить тесто и дать ему настояться 10-15 минут.
В тесто добавить молотый миндаль и перемешать.
Выпекать вафли до золотисто-жёлтого цвета.
* * *
Гречневые вафли
Рецепт примерно на 10 вафель.
Ингредиенты
- яйцо — 1 штука;
- мука — 1 стакан;
- гречневая мука — 1/4 стакана;
- пекарский порошок — 1 чайная ложка;
- соль — 1/8 чайной ложки;
- молоко — 3/4 стакана;
- сливочное масло в растопленном и охлаждённом виде — 4 столовые ложки.
Приготовление теста
Взбить яйца с сахаром до белизны. В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая, растопить масло. Слегка охладить и добавить молоко, яйца с сахаром и ваниль. Добавить остальные прдукты и хорошо вымесить. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме примерно 3 минуты.
* * *
Крахмальные вафли
Ингредиенты
- масло сливочное — 100 г;
- сахарный песок — 150 г;
- яйца куриные — 3 штуки;
- мука пшеничная — 100 г;
- крахмал — 100 г;
- разрыхлитель для теста — 1 пакетик (11 г).
Приготовление теста
Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, взбить миксером.
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Вымесить. Тесто получается густое. Дать ему постоять 30 минут.
Выкладывать на вафельницу 1 столовую ложку теста. Выпекать вафли до золотистого цвета.
* * *
Кокосовые вафли
Ингредиенты
- масло сливочное или маргарин — 100 г;
- мука — 150 г;
- кокосовая стружка — 50 г;
- сахар — 50 г;
- яйца куриные — 2 штуки;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- соль — щепотка.
Приготовление теста
Подробный рецепт кокосовых вафель с фото.
* * *
Шоколадные вафли
Ингредиенты
- мука пшеничная — 1.5 стакана;
- молоко — 1 столовая ложка;
- яичные желтки — 2 штуки;
- сахарный песок — 2 столовые ложки;
- какао — 1 столовая ложка;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- ванилин — на кончике ножа.
Приготовление теста
Взбить желтки и столовую ложку молока.
В другой ёмкости смешать остальные продукты — сахар, какао, сливочное масло, ванилин, муку. В эту смесь ввести желтки с молоком и перемешать. Осталось выпечь вафли.
* * *
Вафли с корицей
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г;
- сахарный песок — 1/4 стакана;
- мука — 1 стакан;
- яичные белки — 3 штуки;
- корица — по вкусу, немного;
- соль — щепотка.
Приготовление теста
Сливочное масло взбить с солью, сахаром, корицей. Всыпать муку и перемешать. Добавить яичные белки и снова перемешать.
Выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.
* * *
Хрустящие вафли для рожков и трубочек
Ингредиенты
- яйцо куриное — 4 штуки;
- маргарин — 200 г;
- сахар — 1 стакан;
- сахарная пудра — 1 стакан;
- мука — 1.5 стакана;
- ванилин — на кончике ножа.
Приготовление теста
Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Перемешать. Тесто должно получиться как сметана. Выложить столовой ложкой в вафельницу и печь до желаемого цвета. Скручивать в трубочки сразу горячими, иначе поломаются.
* * *
Несколько рецептов вафель на основе молочных продуктов.
Молочные вафли
Ингредиенты
- молоко — 0,5 л;
- маргарин — 1/2 пачки;
- яйцо куриное — 1 штука;
- сахар 200 г;
- ванилин на кончике ножа;
- мука пшеничная — до густой консистенции теста (примерно 1,5-2 стакана).
Приготовление теста
Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать. Добавить полстакана муки и размешать, чтобы тесто получилось без комочков. По чуть-чуть добавлять молоко и размешивать, пока тесто не станет жидким. Снова добавить муки, потом опять молока. И так пока всё молоко не израсходуется и тесто не станет густым, чтобы ложка стояла.
* * *
Вафли на молоке — 2
Ингредиенты
- 2 стакана (250 г) муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
* * *
Вафли на кефире
Рецепт для толстых вафель.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 1,5 стакана;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- сода — 0,5 чайной ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- кефир — 2 стакана;
- растительное масло — 1/3 стакана;
- яйца куриные — 2 штуки.
Приготовление теста
Взбить яйца с сахаром до белизны. Добавить кефир и хорошо перемешать. Добавить остальные продукты и перемешать до однородной массы. Выпекать в вафельнице для толстых вафель. Вафли по этому рецепту получаются не сладкими, поэтому подают их с повидлом, вареньем или сиропом.
* * *
Вафли на сгущёнке
Ингредиенты
- маргарин — 200 г;
- сгущенное молоко — 1 банка;
- яйца — 2 шт;
- крахмал — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- сода — 1/3 чайной ложки, гашеная уксусом.
Приготовление теста
Маргарин размять, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, можно следить по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, можно сразу скрутить ее трубочкой.
* * *
Вафли на сметане
Ингредиенты
- яйца — 5 штук;
- сахар — 5 столовых ложек;
- масло сливочное — 1 столовая ложка;
- сметана — 1/2 стакана;
- мука — 1 стакан.
Приготовление теста
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану. Смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.
* * *
Вафли на сливках Царские
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 75 г (1/3 стакана);
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- щепотка соли;
- яйца — 6 штук;
- мука — 300 г (2 стакана);
- разрыхлитель 2 чайные ложки;
- сливки — 200 мл;
- немного газированной воды;
- масло для смазки вафельницы.
Приготовление теста
Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно муку и сливки, небольшими порциями. В конце добавить немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.
* * *
Вафли на йогурте
Ингредиенты
- яйца — 3 штуки;
- сладкий йогурт (ванильный или фруктовый) — 1.5 стакана (375 г);
- мука пшеничная — 1.25 стакана (150 г);
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
- сода — 1 чайная ложка;
- соль — 2 чайные ложки;
- сливочное масло — 100 г.
Приготовление теста
Взбить яйца в большой миске, затем добавить йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы. Влить небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Выпекать примерно 5 минут.
* * *
Вафли с творогом
Ингредиенты
- яйца — 3 штуки;
- молоко — 0.5 стакана;
- творог — 150 г;
- сахар — 3 столовые ложки;
- сливочное масло растопленное — 3 столовые ложки;
- соль — 1/4 чайной ложки;
- мука — 1 стакан;
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки.
Приготовление теста
Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог. Добавить Муку с солью и разрыхлителем, перемешать.
Добавить желтковую смесь и снова перемешать. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.
* * *
Вафли с творогом Золотистые
Ингредиенты
- творог (нежирный) — 125 г;
- масло сливочное — 60 г;
- сахар — 3 столовые ложки;
- цедра 1 лимона;
- мука — 150 г;
- молоко — 125 мл;
- яйца — 3 штуки.
Приготовление теста
Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и влить молоко. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто. Взбить белки в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.
* * *
Вафли на сметане Лакомка
Ингредиенты
- яйца — 4 штуки;
- сметанa — 5 столовых ложек;
- мукa — 4 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- сахар — 0.5 стакана;
- соль — щепотка.
Приготовление теста
Разбить яйца в миску. Добавить сахар и размешать до растворения сахара. Добавить сметану и перемешать. Всыпать муку и крахмал поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
Вафельницу разогреть. Вылить 1 столовую ложку теста в форму и сразу же прижать крышкой. Можно выпекать и в духовке на пергаменте (если у вас нет вафельницы), выкладывая на растоянии по одной столовой ложке.
* * *
Вафли к завтраку
Ингредиенты
- мука пшеничная — 2.5 стакана;
- сливочное масло — 200 г;
- яйца — 3 штуки;
- сахарный песок — 1/2 стакана;
- ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
- щепотка соли.
Приготовление теста
Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.
Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
Понемногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.
* * *
Вафли из слоёного теста
Ингредиенты
- тесто слоeное — 1 упаковка;
- мукa — немного.
Приготовление теста
Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке, чтобы не прилипали к скалке, и раскатать немного.
Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и поджарить около 2 минут.
Как просто приготовить тесто для вафель в вафельнице
20 апреля 2016 8512
Наверно, многим знаком с детства вкус вафель, но не покупных, а домашних. Это лакомство обладает отменным вкусом, нисколько не похожим на вкус тех вафель, которые продаются в магазинах.
Практически у каждого есть в доме старая вафельница, которая была приобретена еще в давние времена при СССР. Пора ее достать из дальнего угла и применить в дело. Итак, как же приготовить вкусные домашние вафли?
Весь секрет состоит в тесте, оно является основой, поэтому к его приготовлению стоит отнестись со всей ответственностью. Рассмотрим несколько рецептов приготовления вафель в домашних условиях.
Как сделать тесто для вафель
| яйца - | 5 штук |
| сахарного песка - | стакан |
| муки - | полкило |
| молока - | количество нужно регулировать при замесе |
| маргарина для выпечки - | пачка |
| соды - | ½ ч. ложки |
| масла постного - | для выпечки |
| ванилина - | щепотка |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 375 Ккал |
Как приготовить:
В металлическую кастрюлю выкладываем маргарин и растапливаем его на небольшом огне до жидкого состояния;
В горячий маргарин засыпаем сахарный песок, ванилин, соду и перемешиваем до полного растворения сахара. Для размешивания можно использовать миксер;
Далее разбиваем яйца и выкладываем в смесь из маргарина и сахара. Все взбиваем миксером до однородной консистенции;
Затем наливаем молоко, для начала будет достаточно одного стакана;
После этого засыпаем муку. При засыпании смесь постоянно помешивайте. Также, чтобы разбить все комки тесто следует взбить миксером;
Должно получиться однородное и не слишком жидкое тесто;
Затем вафельницу смазываем растительным маслом и наливаем на нее тесто;
Печем на газу около 3-4 минуты;
Вафли сворачиваются трубочками.
Как завести тесто на вафли на газу
Компоненты для приготовления:
- Маргарин или сливочное масло – 200 граммовая упаковка;
- Куриные яйца – 6 штук;
- 250 грамм сахарного песка;
- 250 грамм муки;
- Сливки жирные – 1 стакан;
- Пакетик ванилина.
Приготовление:
- Масло нужно развести на водяной бане до жидкой консистенции;
- Куриные яйца разбиваем, отделяем от скорлупы и выкладываем в чашку;
- Засыпаем в яйца сахарный песок и хорошо растираем, пока сахар не растворится. Взбивать эту смесь лучше всего миксером, с помощью него можно взбить намного быстрее. Также масса получится воздушной и нежной;
- После этого в яичную массу добавляем ванилин и перемешиваем;
- Затем в смесь медленно вводим просеянную муку, периодически помешиваем;
- Тесто следует хорошенько перемешать венчиком, чтобы все комки полностью растворились;
- После этого на смазанную вафельницу наливается тесто и распределяется по всей поверхности;
- Далее вафельницу плотно сжимаем и разогреваем на газу;
- Выпекаем около 4-5 минут;
- Готовый десерт сворачивается в виде трубочек и подается с джемом или варенным сгущенным молоком.
Тесто для мягких вафель в вафельнице
Составляющие продукты:
- Куриные яйца – 6 штук;
- Мука – 300 грамм;
- Сахарный песок – 300 грамм;
- 200 граммовая пачка сливочного масла;
- Ванилин.
Приготовление:
- Масло растапливается на водяной бане. Растапливать нужно до жидкого состояния;
- Затем разбиваем яйца и выкладываем в отдельную миску;
- К яйцам добавляем сахарный песок и ванилин. Перемешиваем миксером, до полного растворения сахарного песка;
- Затем добавляем в смесь растопленное теплое масло и снова взбиваем миксером;
- После этого, не переставая взбивать, в массу начинаем засыпать муку;
- Все перемешиваем тщательно, чтобы не было комков;
- В итоге должно получиться густое тесто с однородной консистенцией;
- На смазанную сливочным маслом вафельницу наливаем тесто и выпекаем на огне в течение 4-5 мину;
- Готовые вафли можно свернуть трубочками и начинить сладкой начинкой.
Как приготовить тесто для хрустящих вафель
Продукты, которые понадобятся:
- Мука – 300 грамм;
- Сахарный песок – 1,5 стакана;
- Крахмальный порошок – 100 грамм;
- Куриные яйца – 4 штуки;
- Теплая вода – 200 мл;
- Сливочное масло — 250 грамм;
- Немного корицы.
Приготовление:
- Сливочное масло растапливается на водяной бане, затем убавляем огонь и оставляем его на плите;
- Тем временем разбиваем яйца и выкладываем в чашку, засыпаем к ним 1,5 стакана сахарного песка и тщательно растираем массу. Лучше всего воспользоваться миксером. Взбивается все до увеличения массы в два раза;
- Не переставая взбивать, вливаем медленно в смесь растопленное сливочное масло;
- Затем муку следует смешать с крахмальным порошком, и понемногу добавляем в смесь;
- Массу с мукой следует хорошо перемешать и разбить все комки;
- После этого заливаем медленно воду;
- Затем чашку с тестом помещаем в теплое место на полчаса;
- Тем временем подготавливаем вафельницу. Поверхность смазываем сливочным маслом;
- Затем наливаем на нее пару ложек теста, оно должно равномерно распределиться по всей поверхности;
- Вафельницу с тестом разогреваем на огне и выпекаем около 4-5 минут;
- Готовые вафли следует свернуть в виде трубочек и подать с начинкой из джема или сгущенного молока.
Тесто для венских вафель в вафельнице
Продукты, которые потребуются:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 4 куриного яйца;
- 1 стакан сахара;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- Коровье молоко – пол литра;
- Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
- Ром – 20 мл;
- Немного поваренной соли.
Приготовление:
- Яйца разбиваем и разделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным чашкам;
- Белки взбиваются венчиком или миксером до крепкой пены. Затем ставим их в холодильник для охлаждения;
- В чашку блендера выкладываем желтки, поваренную соль и муку. Все тщательно взбиваем до однородной консистенции;
- Молоко следует подогреть, а масло растопить до жидкого состояния. Добавляем эти компоненты в блендер к остальным ингредиентам;
- Снова все взбиваем;
- После этого добавляем туда немного рома, сахарный песок, дрожжи и охлажденные белки. Все хорошо перемешиваем;
- Готовое тесто наливаем на центр вафельницы и прижимаем;
- Выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
- Готовые вафли следует подавать со сладкой начинкой.
Тесто для бельгийских вафель
Составляющие продукты:
- Молоко – 1 стакан;
- Мука – 1,5 стакана;
- 3 куриного яйца;
- Сливочное масло – 150 грамм;
- 100 мл минеральной воды с газом;
- Сахарный песок – 1 стакан;
- Разрыхлитель или пищевая сода – ½ ч. ложки.
Приготовление:
- Яйца разбиваем и отделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным мискам;
- Белки следует взбить венчиком до образования пены. Убираем их на некоторое время в холодильник, чтобы они охладились;
- Масло растапливаем на водяной бане, далее убавляем огонь и оставляем масло на плите;
- Желтки смешиваем с сахарным песком и растираем миксером до полного растворения сахара;
- Затем в желтковую смесь вливаем растопленное масло и добавляем соль;
- В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и разбавляем молоком. Все перемешиваем миксером, чтобы разбить комочки;
- Далее в тесто вливаем растертую желтковую смесь с сахаром, охлажденные белки и минеральную воду;
- Тесто хорошенько перемешиваем венчиком. Должна получиться однородная и густая консистенция;
- После этого большой ложкой наливаем тесто на вафельницу и распределяем его по всей поверхности;
- Прижимаем и выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
- Готовые вафли можно подавать с медом или растопленным шоколадом.
Полезные советы
- Продукты для приготовления должны иметь одинаковую комнатную температуру;
- Желательно маргарин или сливочное масло вынуть из холодильника перед приготовлением. Это компонент должен быть размягченным;
- Лучше всего использовать сливочное масло. С этим компонентом вафли получатся вкусными и ароматными;
- Перед тем как печь, вафельницу следует смазать растительным маслом. В противном случае выпечка будет плохо отходить или может совсем прилипнуть;
- В тесто можно добавлять немного крахмала или растительного масла. За счет этих компонентов выпечка при выпекании не пригорит и получится красивого румяного цвета;
- После выпекания вафли можно наполнять различными начинками. Например, вареным сгущенным молоком, медом, фруктовым джемом, сливочным кремом, шоколадом и многими другими сладкими начинками.
Вафли, приготовленные в вафельнице, получатся вкусными и изумительными. Главное — правильно соблюдать рецептуру и пропорции ингредиентов, входящих в состав. Также не забудьте использовать начинки для этого десерта. Именно сладкие наполнители сделают это угощение отменным лакомством, которое полюбят все ваши члены семьи.
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Вкусные вафли быстро по простым рецептам *
- Home
- Питание детей
- Готовим детям
- Вкусные вафли по простым рецептам
Приготовить детям домашние хрустящие или мягкие вафли в вафельнице (электрической, на газу) или на сковороде несложно и получаются они очень вкусные. Выбирайте простые рецепты вкусных вафель: сырных, творожных, шоколадных, на сгущенке, без сахара, или даже без яиц, масла и сахара.
Ингредиенты для вкусных вафель
В основном, конечно, в рецептах вафель присутствуют четыре ингредиента: яйца, молоко, мука и сахар. Если же вам желательно снизить калорийность этого лакомства, то молоко можно заменить водой. А если вдруг в доме нет яиц и молока, или же не оказалось ни яиц, ни сахара, ни масла, то можно приготовить и без них пресные вафли.
Благодаря некоторым ингредиентам, вафли получаются тонкими и хрустящими, благодаря другим — мягкими. Например, вафли с молоком получатся мягче, а цветом темнее, чем вафли без молока, с водой. Также для мягких вафель сливочного масла нужно взять больше, чем остальных ингредиентов, и тесто должно получиться менее жидкой консистенции, чем для хрустящих вафель.
Сливочное масло для теста должно быть размягченным при комнатной температуре или топленым, лучше на водяной бане, но чтоб оно не кипело.
А если тесто для тонких вафель готовить без сахара и ванилина, то получится не десерт, а закуска — тут подойдет паштет или сыр.
Чтобы приготовить шоколадные вафли, то, в принципе, в любое тесто для вафель можно добавить какао-порошок. Для хорошего шоколадного вкуса в составе какао-порошка должно быть 90% какао-бобов.
От густоты теста и использованных в нем ингредиентов меняется и время приготовления: порция вафель со сливочным маслом будет готова менее чем через 1 минуту, а с молоком или кефиром — через несколько минут.
Печем вкусные вафли правильно
Перед выпеканием вафельницу нужно хорошо прогреть, так как при недостаточной температуре вафли не успеют пропечься.
Если у вас тяжелая вафельница 80-х годов (их еще много осталось у нашего населения), то выпекать в ней надо по 15-20 секунд с каждой стороны. Перед выпеканием смажьте ее изнутри маслом. Если же у вас новая вафельница, то, чтобы тесто в ней не прилипало, добавьте в него картофельный крахмал — достаточно одной столовой ложки или двух растительного масла. Если же в вафельнице антипригарное покрытие, то ее можно и не смазывать.
Конечно, гораздо проще готовить домашние вафли в вафельнице, но, если ее нет, то можно и на сковороде. Ее нужно смазать маслом и хорошо прогреть. Затем распределить тесто по сковороде и печь на слабом огне, чтобы тесто не столько пеклось, сколько подсушивалось. На сковороде вафли готовятся дольше, чем в вафельнице, но получаются такие же вкусные.
Вафли с фруктами для детей Чтобы вафли получились красивые, золотистые, в тесто нужно добавить одну чайную ложку куркумы.
Чтобы готовые вафли не размягчились и не слиплись, не кладите их горячими друг на друга.
Горячие тонкие вафли можно скручивать в трубочку (используя нож и салфетку,чтобы не обжечься) и наполнять их белковым кремом, когда они остынут; а с мягкими вафлями можно приготовить вкусное желе.
Вафли хорошо подавать со сгущенкой, медом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, а можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Но для детей полезнее всего, конечно, свежие ягоды и фрукты: яблоки, груши, бананы, клубника, малина, черника… Используйте все, что есть под рукой. К тому же сейчас даже зимой на прилавках магазинов всегда есть замороженные ягоды. Можно фантазировать и украшать готовые вафли вкусными и полезными натуральными витаминами.
Готовим вкусные вафли по простым рецептам
Вафельные трубочки (для вафельницы на плите)
1. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина 2. перемешайте 2 ст. ложки жирной сметаны с 1 чайной ложкой соды 3. теперь соедините обе смеси 4. добавьте 100 г мягкого (не растопленного) сливочного масла 5. добавьте четверть чайной ложки соли
6. добавляйте просеянную муку (около 400г) понемногу, взбивая венчиком.
Тесто должно получиться консистенции сметаны. Вылейте одну ст. ложку теста на хорошо разогретую вафельницу, размажьте по поверхности и прижмите крышкой, подождите около 1-2 минут. Последующие вафли пеките по времени еще меньше — до золотистого цвета. Горячие вафли быстро сворачивайте в трубочку и заполняйте вкусным наполнителем.
Вафли «Домашние» (для электровафельницы)
1. Взбейте 1 яйцо с 70 г сахара 2. добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте 3. влейте 200 мл молока и 300 мл воды (если нет молока, то 500 мл воды) и опять перемешайте
4. добавьте постепенно 2 стакана муки и снова все перемешайте
На разогретую электровафельницу налейте примерно половину половника и выпекайте. Горячие вафли скручивайте в трубочку и заполняйте их наполнителем.
Творожные вафли
1. Отделить белки и желтки 3 яиц 2. белок взбить до густой пены 3. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя 4. желток взбить с 3 ст. ложками сахара 5. добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока и 150 г творога 6. желтки смешать с 1 стаканом муки
7. осторожно добавить белки, стараясь, чтобы масса не опала.
Пеките творожные вафли до золотистого цвета.
Рецепт очень тонких вафель
Тоненькие домашние вафли наиболее вкусны остывшими, а тесто готовится довольно просто.
1. Отделите желтки от белков 4-х яиц 2. белки взбейте миксером в пену, и поставьте в холодильник 3. 250 г сливочного масла растопите на водяной бане 4. смешайте яичные желтки с 250 г сахара и влейте туда масло 5. тонкой струйкой вливайте эту массу в муку (250 г) и одновременно мешайте 6. не забудьте добавить немного соли и ванильного сахара
7. когда все хорошо смешаете, добавьте в тесто белки и перемешайте.
Можно выпекать тонкие домашние вафли.
Рецепт мягких вафель
Если ваши дети считают более вкусным мягкое лакомство, то этот простой рецепт как раз подойдет для приготовления.
1. Взбейте миксером 5 яиц и 250 г сахара 2. влейте к яйцам 250 г сливочного масла, растопленного на водяной бане 3. продолжая взбивать, добавьте ваниль и соль по вкусу
4. вмешивайте в тесто 200 г муки, пока оно не получится по консистенции как густая сметана.
Теперь можно выпекать. Подавать, посыпав сахарной пудрой и корицей, или полив жидким шоколадом, сиропом, вареньем, взбитыми сливками.
Пресные вафли
1. Яичный желток 1 яйца взбить 2. положить соли и соды на кончике чайной ложки 3. влить полстакана воды 4. всыпать 1 стакан муки, перемешать
5. потихоньку влить еще полстакана воды.
Можно всыпать в тесто 2 ст. ложки сахара, если дети захотят сладкие вафли.
Шоколадные вафли
Чтобы получились вкусные шоколадные вафли, для этого простого рецепта нужен какао-порошок (в хорошем какао должно быть 90% какао-бобов).
1. Взбейте миксером 4 яйца, 200 г сахара и немного соли 2. вылейте к смеси 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане и опять взбейте 3. добавляйте в тесто тонкой струйкой 250 г муки и 1,5 ст. ложки какао
4. размешивайте, пока тесто не станет однородным.
Шоколадные вафли выпекаются за полминуты, а как достанете их из вафельницы, сразу сворачивайте в трубочки.
Несладкие вафли на кефире
Вкусные хрустящие и легкие вафли приготовить совсем просто:
1. 3 яйца и 150 г сахара тщательно растереть 2. добавить 10 г ванилина 3. влить 1 стакан кефира
4. помешивая, понемногу всыпать 1 стакан просеянной муки
Выложите тесто на хорошо разогретую вафельницу и пеките 2-3 минуты. Если печь вафли немного дольше — 3-4 минуты, то они получатся более легкие и хрустящие, коричневого цвета.
Норвежские вафли на сливках (без яиц, сахара и масла)Для того, чтобы приготовить тонкие, хрустящие вафли, нужно всего 3 основных ингредиента: сливки, муку и воду.
1. Хорошо взбейте 250 мл 30% сливок 2. смешайте 150 г муки, 125 мл воды и щепотку соли 3. добавьте половину взбитых сливок, тщательно размешайте и поставьте тесто в холодильник на 15 минут 4. достаньте тесто и, осторожно перемешивая, добавьте к нему другую половину сливок.
5. Выпекайте до золотистого цвета и можно подавать к столу!
Рецепт вафель на йогурте
1. Взбейте 3 яйца 2. добавьте йогурт 1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового 3. всыпьте 150 г муки, 1 ч. ложку соды и 1/2 ч. ложки соли
4. влейте растопленного сливочного масла 100 г и хорошо смешайте массу.
Пеките около 5 минут и подавайте!
Рецепт вафель на сгущенке
Эти вафли долгое время остаются хрустящими.
1. Мягкое сливочное масло (200 г) перемешать с 1 банкой сгущенки 2. добавить в смесь 2 яйца и 1/3 ч. ложки соды, гашеной уксусом
3. всыпать по 1 стакану муки и крахмала, перемешать.
Готовое тесто должно быть как не жидкая сметана. Накладывайте его в вафельницу ложкой. Испеченные горячие вафли скручивайте в трубочки.
На видео еще один простой рецепт: вкусные сырные вафли (несладкие)- Волшебный вкус варенья ассорти из ягод
Домашнее варенье из разных ягод получается волшебно вкусным и, кроме того, по этим рецептам в нем сохраняется максимум витаминов. Варенье ассорти можно готовить из любых…
- Чупа-чупс: состав и вред
Дети очень любят чупа-чупс - карамель на палочке. Да и многим взрослым по душе покупать детям именно это лакомство: и по карману не бьет и ребенок доволен.…
Как сделать тесто для вафель?
Начнем мы наше приготовление со вкусного и весьма простого рецепта для мягких вафель.
Содержание
- Бельгийские вафли
- Хрустящие вафли
- Кокосовые вафли
Бельгийские вафли
Набор продуктов
- пшеничная мука – 250 грамм;
- сахар — 75 грамм;
- соль;
- вода минеральная – 125 мл;
- куриные яйца – 3 шт.;
- масло сливочное – 125 грамм;
- сахар ванильный – 1 пакетик;
- молоко – 250 грамм;
- разрыхлитель – ¼.
Ингредиенты подготовлены, а это значит, что мы можем начинать делать тесто для вафель в вафельнице.
Пошаговый рецепт
- Для начала, как и всегда перед началом готовки подготавливаем подходящую посуду. Так, берем удобную миску, в которой постепенно будем перемешивать все наши продукты для домашних вафель.
- Теперь приступаем непосредственно к готовке. Берем подготовленные яйца и непросто вбиваем их в емкость, а отделяем белки от желтков. Как это делается, наверное, знает каждая хозяйка, даже не очень опытная. В миску отправляются белки, которые нам нужно взбить очень тщательно.
- Далее, нам понадобится еще одна глубоковатая емкость, в которую мы кладем сливочное масло. После чего к нему отправляется и сахар.
- Продолжаем готовить тесто на вафли. И, следующим этапом, добавляем в миску с маслом уже отделенные желтки и ванилин. Не забываем и про соль, ее добавляем чуть-чуть по вкусу.
- Всю эту массу продуктов нам необходимо хорошенько взбить, чтобы сахар был полностью растворен.
- Теперь мы просеиваем муку и сразу добавляем к ней разрыхлитель. Когда она оказалась вместе с остальными продуктами добавляем молоко.
- После чего, в получившуюся массу мы добавляем белки, которые взбили в самом начале готовки. Следующей в емкость отправляется минеральная вода. Многие задаются вопросом, для чего делая такое тесто нужна минералка, ответ очень прост, она придает тесту особую воздушность и нежность. Итак, все это мы хорошенько перемешиваем и наше тесто готово.
- Далее, мы можем приступить к непосредственному выпеканию. Печь лакомство мы будем на вафельнице для толстых вафель. Делается это очень просто, берем ложку, вливаем порцию в серединку каждой формы и прижимаем крышкой. Суть таких вафельниц в том, что после прижатия тесто само растечется по нашей форме.
- Испеченные вафли выкладываем на блюдо и можем посыпать сахарной пудрой. Такой вариант вафель подается горячим. При желании можно полить их сгущенным молоком. Получается очень вкусно, лакомство мягкое, нежное и очень ароматное, а хрустящая корочка придает какую-то необычность.
По сути, приготовление теста для вафель, а точнее процесс его приготовления не изменяется от того для электровафельницы оно или нет.
Рассмотрим еще один рецепт и узнаем, как приготовить тесто для тонких вафель, которые получаются очень вкусными и хрустящими.
Хрустящие вафли
Такой рецепт теста поможет нам сделать вафельки из которых в результате могут получиться любимые всеми вафельные рожки и трубочки со сгущенкой.
Итак, начнем готовить лакомство знакомое с детства. Для начала подготовить все необходимые ингредиенты.
Набор продуктов
- сливочное масло – 200 грамм;
- мука – 180 грамм;
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахар – 1 стакан.
Вот такой небольшой список продуктов, абсолютно простой, который есть в каждом доме и без предварительной подготовки. Количество сахара при желании можно чуть-чуть уменьшить, так как вафли в результате получаются сладкие. Итак, приступим и рассмотрим более детально, как приготовить тесто для вафель.
Пошаговый рецепт
- Берем сливочное масло, растапливаем его и даем чуть-чуть остыть.
- После этого отправляем его в заранее подготовленную посуду. Далее, нам необходимо добавить к маслу сахар и получившуюся массу хорошенько взбить. Взбиваем мы с помощью миксера, так получается гораздо быстрее, чем вручную, да и эффективнее.
- Добавляем в нашу взбитую маслянистую массу яйца, при этом миксер далеко не откладываем. Продолжаем взбивать ингредиенты.
- Далее, нам необходимо просеять муку. Делаем мы это сразу в общую миску и постепенно перемешиваем. В результате у нас должно получиться тесто, которое по своей консистенции напоминает тесто на оладьи.
- Тесто готово, а это значит, можем начинать жарить вафельки. Готовить наше лакомство мы будем с помощью электровафельницы. Есть маленький секрет, который играет огромную роль в процессе приготовления. Многие из хозяек сталкивались с тем, что блюдо прилипает к поверхности сковородки или вафельницы и лакомство не всегда получается красивым. Так вот, чтобы этого не происходило, в тесто можно добавить столовую ложку растительного масла. Такой ход значительно упростит работу, и поверхность вафельницы смазывать не придется.
- Итак, включаем вафельницу и ждем пока она нагреется. Ни в коем случае не трогайте вафельницу, чтобы проверить нагрелась ли она, для этого можно капнуть теста, если оно начинает печься, значит, можем приступать.
- Берем тесто с помощью ложки и выливаем на нижнюю поверхность нашего устройства. Если вы будете использовать столовую ложку, то для приготовления одной вафельки вам нужно будет две столовых ложки теста. Контролируйте количество теста, которое вы льете в вафельницу, если его будет много, то оно выйдет за края. Поэтому, лучше сделать вафли поменьше.
- Когда тесто налили, закрываем вафельницу и осторожно прижимаем ее за ручки. Используйте прихватку, чтобы не обжечься. В прижатом состоянии держим где-то 30 секунд, далее можем отпустить и оставить выпекаться около 4 минут. Для того чтобы убедиться готово ли наше блюдо, приоткрываем вафельницу и смотрим, если вафля еще бледного цвета, значит ждем еще. Ну а если уже румяна, значит готова.
- Ножиком или лопаткой поддеваем вафельку и переносим ее на подготовленное блюдо. После этого нам нужно быстренько скрутить вафлю в трубочку пока она мягкая. Осторожно, она еще очень горячая.
- Таким образом, мы поступаем с каждой вафелькой. На все у вас уйдет где-то час, а в результате получится горка вкуснейших трубочек.
Напомним, что их можно наполнить вкуснейшей начинкой, в качестве которой может быть как вареная сгущенка, так и любимый крем. Всю эту начинку можно дополнить орешками и вот, у вас получилось вкуснейшее лакомство.
Если представленные рецепты выступают как традиционные и привычные, то сейчас мы рассмотрим более необычный рецепт, а эту необычность ему придает один ингредиент, а какой именно, мы сейчас узнаем.
Кокосовые вафли
Рассмотрим, что нам понадобится, и начнем готовить.
Набор продуктов
- 150 грамм муки;
- 50 грамм сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 грамм сливочного масла;
- 50 грамм кокосовой стружки;
- 2 куриных яйца;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
- На начальном этапе, как и в предыдущем варианте, растапливаем масло. После этого к нему добавляем сахар. Эти ингредиенты взбиваем миксером.
- Далее, добавляем яйцо и продолжаем взбивать, в процессе вбиваем еще одно яйцо и взбиваем. Получившуюся массу перемешиваем с помощью ложки.
- После этого, в общую емкость мы добавляем немножко соли и перемешиваем.
- Ну, а теперь, пришло время ингредиента, играющего первостепенную роль в нашем блюде. Добавляем подготовленную кокосовую стружку, которая придаст вафлям приятный вкус и аромат.
- Продолжаем готовить тесто для вафельницы. Берем муку, просеиваем ее в общую миску и не забываем про разрыхлитель, его также добавляем к остальным ингредиентам.
- Всю массу нам необходимо перемешать, чтобы получилось густое тесто.
- Теперь займемся непосредственно выпечкой. Разогреваем нашу вафельницу, которая предназначена для толстых вафель. Выкладываем на каждую форму по ложке теста, даже можно немножко с горкой и закрываем вафельницу. Выпекаться лакомство будет где-то четыре минутки, за это время вафли станут золотистыми и очень ароматными. Когда наша выпечка готова, выкладываем ее на блюдо и кладем вторую порцию теста. Таким же образом готовим дальше.
В итоге у нас получились очень вкусные сладенькие вафли, рассыпчатые и со вкусом и ароматом кокоса. Подавать их можно как в обычном виде, так и дополнив любимым вареньем.
От такого десерта дети точно будут в восторге, да и вы не откажете себе полакомиться сладеньким. Десерт, приготовленный с душой и любовью, своими руками, просто не может быть невкусным. А процесс готовки, несомненно, принесет удовольствие. Конечно, мы можем купить уже готовые вафли в кулинарном магазине, но это совсем другой вкус, да и из чего они готовились, мы не знаем. Так что, выбирайте свой любимый рецепт и готовьте вкуснейшие вафли.
Похожие материалы
Вафельное тесто - рецепт приготовления с фото, как приготовить Вафельное тесто
Рецепт вафельного теста очень простой, а выпечка из такого теста получается очень нежной, хрустящей и сладкой. Из этого теста вафли можно готовить в специальной вафельнице или на чугунной сковороде.
Первым делом нужно поставить кастрюлю на газ.
Режем на небольшие кусочки сливочное масло или маргарин и опускаем растапливаться в кастрюлю.
Взбиваем яйца миксером.
Высыпаем в яйца сахарный песок и снова тщательно взбиваем.
Добавляем ванилин, чтобы тесто получилось ароматным.
Растопленный маргарин должен остыть и в него добавляем взбитые яйца с сахаром.
Все тщательно перемешиваем.
Засыпаем небольшими порциями муку и все время мешаем.Готовое тесто должно быть не слишком жестким и не слишком жидким, так чтобы хорошо растекалось по вафельнице, но не стекало по краям. Выпекать следует вафли сразу как тесто будет готово. Чтобы тесто не прилипало к вафельнице, следует хорошо ее разогреть и наливать его небольшими порциями.
Последние комментарии