Суп молочный затирка

Молочный суп затирка для детей — рецепт с фото

Детские обеды, супы для детей (рецепты)

Ингредиенты:

1 сырое куриное яйцо,
1,5 ст. воды,
1 ст. пшеничной муки,
2 щепотки соли соли,
1,5 ст. молока,
сливочного масла.

Что за суп готовит мама Без картошки и крупы? Не бывают ведь без мяса И без овощей супы!Я возьму большую ложку И попробую на вкус — Ой, как вкусно! Где же кошка?

С ней я тоже поделюсь!

Всего за несколько минут можно приготовить вкусный необычный молочный суп — затирку. Это довольно известное крестьянское блюдо, пользующееся популярностью и в наше время. Особенность его такова, что основу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько суток. Перед подачей на стол остается лишь добавить свежего молока. Как приготовить молочную затирку:

Суп затирка (молочный, детский) — Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и немного посолить. Яйцо взбить вилкой в чашке вместе с солью. Муку всыпать горкой в глубокую тарелку.

2. Сделать углубление и влить в него взбитое яйцо.

3. Вилкой перемешивать в разные стороны, чтобы яйцо смешалось с мукой, но не слиплось в один комок.

4. В тарелке должна получиться рассыпчатая масса их яично-мучных мелких хлопьев.

5. В кипящую воду всыпать хлопья, интенсивно размешивая их вилкой.

6. Уменьшить огонь. Не переставая помешивать довести до кипения. Если воды в кастрюле слишком много и масса не густеет — просто всыпьте 1-2 толовые ложки муки, не забывая быстро размешивать, чтобы мука распределилась равномерно, а не слиплась в один ком. Прокипятить несколько минут. Снять с огня. Это получилась основа для молочной затирки.

7. Налить ее в глубокую тарелку, положить кусочек сливочного масла, чтобы он растаял.

8. Затем залить молоком. Если молоко брать холодным из холодильника — затирка получится совсем не горячей. Для более горячего варианта молоко должно быть комнатной температуры.

Оставшуюся основу для молочной затирки хранить в холодильнике не дольше 2 суток. Приятного аппетита!

Продукты: Мясо индейки (любое: филе, крылышки, голени, шейка) - 400 г Пшено - 1/2 стакана Картошка - примерно 4 шт. Количество зависит от размера картошки. Морковь - 1 шт. Лук ...
Ингредиенты: Сердечки куриные - 300 гр., картофель - 3 шт., морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., соль по вкусу. Куриный суп готовит ребенку каждая мама. В основном используют ...
Продукты на 3 л. жидкости: Куриное мясо - например один окорочок или одна грудка Фасоль - 0,5 стакана Картофель - 3-4 шт. среднего размера Морковь - 1шт. Детские макароны цифрами ...

Молочный суп «Затирка»

Что вы хотите приготовить сегодня?

Главная Белорусская кухня Молочный суп «Затирка»

Вкусный молочный суп «Затирка» – это старинный рецепт белорусской кухни, воспоминание из детства, когда бабушка в деревне готовила этот домашний суп. Рецепт очень простой, напоминает приготовление клёцок из муки, яйца и воды, но обжаренная мука делает вкус затирки похожим на ореховый. Затирка происходит от слова «затирать» или «перетирать», что описывает сам процесс её приготовления.

0/6 ингредиентов

яйца 1 шт.
сливочного масла 15 г
соль
сахар
молока 2 ст.
пшеничная мука 0.5 ст.

FLERANN 5 / 5 2 35 мин35 мин 116,67 Шагов сделано: 0/0

На сухой чистой сковороде зажариваем муку до слегка золотистого цвета.
Потом в эту муку добавляем сливочное масло, яйцо и воду. Смешиваем все вилкой.
Потом все перетирать в массу пальцами, так сказать, затираем её. В итоге получаются комки неровной формы.
В кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Высыпаем комки муки и варим 5-7 минут.
Суп разливаем по тарелкам, добавляем маленький кубик сливочного масла. Приятного аппетита!

ID: 2276

Молочный суп-затирка. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам приготовить со мной суп-затирку по бабушкиному рецепту. Многие из нас вспоминают этот суп, такой вкусный суп в нашей семье так вкусно готовила только бабушка, помню, ешь его, а он такой весь мелкими крупинками. Перелистывая бабушкины записи, я натолкнулась на этот рецепт и вот спешу поделиться и с вами.

Для приготовления молочного супа нам потребуются следующие продукты:

Молоко - 1 литр
1 яйцо
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Мука - 2 ложки с горкой
Масло сливочное - 20 гр.
Крахмал кукурузный или картофельный - 2 ложки с горкой

Наливаем в кастрюлю пол литра воды и доводим до кипения.

Яйцо разбиваем в тарелке и хорошо взбиваем.

Добавляем 1 ложку крахмала с горком и ложку муки с горкой.

Хорошо размешиваем и добавляем еще раз по ложке с горкой крахмала и муки. Разминаем пальчиками, пока не превратится все в мелкую крошку. Тесто должно получится таким как на клецки.

Засыпаем в кипящую воду, не спеша маленькими порциями непрерывно помешивая.

Пусть покипит 5 минут, вливаем литр молока.

Добавляем соль, сахар по вкусу. Добавляем в суп сливочное масло 20 гр.

Доводим до кипения. Наш молочный суп-затирка готов. Рекомендую попробовать. Помните, что супы на молоке очень полезны для детей.

Молочный суп-затирка. Фото

Соляникова Татьяна Викторовна

Источник: https://supy-salaty.ru/
12.01.2015
Просмотров: 24 384

Молочная затирка

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Молочный суп для детей - быстро и вкусно! Молочная затирка - любимый детский суп, ведь в нем нет ни лука ни морковки. Приготовить затирку можно на завтрак или на ужин, для приготовления следует взять домашнее молоко, блюдо получится полезным и сытным. Основу для супа можно использовать не всю сразу, она отлично хранится в холодильнике, но не дольше 2 суток.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

1. Воду наливаем в кастрюлю, добавляем щепотку соли и отправляем на огонь.

2. Яйцо разбиваем в чашку, слегка солим, взбиваем вилкой.

3. В глубокую миску просеиваем муку горкой, по центру делаем углубление, наливаем в него яйцо.

4. Растираем муку с яйцом с помощью вилки так, чтобы получить рассыпчатую массу.

5. Полученные мучные хлопья высыпаем в кипящую воду и помешивая доводим до кипения, варим пару минут, масса должна заварится и загустеть.

6. Подготовленную основу из яиц и муки раскладываем по тарелках, заправляем сливочным маслом и заливаем молоком.

Суп затирка готов!

Приятного аппетита вам и вашим детям!

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
Яичный белок - 45 ккал/100г
Яичный желток - 352 ккал/100г
Яичный порошок - 542 ккал/100г
Яйцо куриное - 157 ккал/100г
Яйцо страуса - 118 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
Масло топленое - 869 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Мука пшеничная - 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Сливочное масло

Молочная затирка - Рецепт с фото

Рецепт молочного супа затирка. И как приготовить затирку.

Посвящение моему отцу в день памяти

Прывiтанне Вам.

Сегодня я просто уверена на 100%, что вы не знаете такого блюда. Я и сама ела его в далёком детстве. Помню, что было очень вкусно.. Итак, сегодня у нас прима — белорусская молочная затирка или молочный суп затирка . Готовится она очень просто, но в разных регионах Беларуси по-разному, а может быть и у кожнай бабулi, вядома, есть свой авторский рецепт. Я даведалася пра некалькi. Название блюда от слова «затирать». И мы затираем муку с чем-то: картошкой, яйцом или ещё чем-то, мука может быть разная – ржаная, пшеничная, гречишная…Должны получиться крошки, вот их и мы варим потом. А можно и без крошек растереть.

Первый вариант молочного супа затирки:

1,5 стак. — пшеничная мука
1-2 шт. — яйцо/яйкі
40 г — сливочное масло/сметанкавае масла
6-7 стак. — молоко
соль.

А у этой затирки — поджаренный ореховый вкус. Просеянную муку поджарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить немного воды, яйцо, масла, соль, старательно перетереть. Полученные комочки теста засыпать в кипящее молоко.

Второй вариант молочной затирки

В этом случае затирка получится однородной консистенции.Можно муку и зажаривать, и не зажарить, и вообще без всяких крошек. Замесить тесто на яйце и молоке до густоты сметаны, как в первых рецептах, и тонкой струйкой при помешивании вливать в кипящую смесь из молока и воды. Варить, помешивая 5-7 минут/хвілін на небольшом огне. Добавить соль и сахар/цукар по вкусу.

Третий вариант затирки с картофелем

50 г — пшеничная мука
50 г — сырой картофель/бульба
700 мл — молоко
300 мл — вода
10 г — сахар/цукар
соль по вкусу
сливочное масло.

Эта затирка немного напоминает вкус тёртого варёного картофеля, как в колдунах, не много, но чуток есть. Кто не знаком с этим вкусом, лучше не рисковать, а начать с первых вариантов.

Сырой картофель натереть на самую мелкой терке, немного отжать, добавить муку и растереть всю массу. Сок сразу можно слить, можно и не сливать — тогда добавить муки чуть больше. Должна получиться такая не очень красивая крупинчатая смесь. Смешать воду и молоко, довести до кипения и частями высыпать туда картофельно-мучную смесь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Добавить соль и сахар. Я лично люблю молочную затирку с ярко выраженным сладко-соленым вкусом. Даем нашей затирке настояться под закрытой крышкой ещё минут 10. Заправить сливочным маслом перед самой подачей.

Вот вам простой рецепт обычного белорусского блюда. Я пачаставалася зацiрачкай яшчэ у дзяцiнстве, у гасцях i неяк забылась пра яе, пакуль жыла у СССР i Рассii.Теперь вось вспоминаю всё…детство…родителей….готовлю и смакую наш белорусский молочный суп в то время, пока мой венгр ест свои тоже вкусные мясные и фасолевые венгерские супы. И скажу я вам, что такой белорусской затиркой, нам — девушкам, можно вполне насытиться ..ой, нае-е-е-сцiся

Затирка молочная - Шеф-Повар

Супы, которые варили наши бабушки, сегодня почти забыты. Между тем, они остаются натуральными, вкусными, и конечно, полезными. Правда, труда требуют для приготовления. Чтобы сварить этот вкусный молочный суп, на подмогу можете брать маленьких помощниц — дочек и внучек в возрасте 3-8 лет. Поверьте, в приготовлении этого необычного супа они примут участие с радостью! Затирка молочная понравится всем домочадцам. А уж как вы удивите свою бабушку и маму!

Необходимые ингредиенты:

Молоко, вода, мука, яйцо, соль.

Содержание

Похожие материалы:

Процесс приготовления

Рецепт затирки молочной очень прост!

Наливаем в кастрюльку воды и добавляем в два раза больше молока. Например, на 2 стакана воды придется добавить 4 стакана молока. Ставим на медленный огонь. Обратите внимание на такой момент: если молоко с низким процентом жирности (менее 3,2%), то воду добавлять не нужно. Берите сразу 6 стаканов молока.

Пока молоко нагревается, насыпаем в тарелку стакан муки и берем 2 яйца. Медленными движениями начинаем смешивать так, чтобы мука превращалась в комочки. Отлично выполнять эту работу получается у детей!

Следите за тем, чтобы на поверхности комочков не было много муки, иначе суп получится густым. Обратите внимание, у меня мука как раз осталась! Что есть не совсем правильно.

В кипящее молоко добавляем немного соли для усиления вкуса и начинаем постепенно маленькими порциями всыпать комочки затирки. Варим до готовности. Как правило, хватает 10-15 минут.

В тарелку обязательно добавьте кусочек маслица. Есть ее можно с солью или с сахаром. Дети обожают этот вкусный молочный суп в сладком виде.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Как-нибудь я еще расскажу о том, как приготовить затирку на мясном бульоне. Тоже получается удивительно вкусно!

Рецепты простых и доступных блюд вы всегда сможете найти на сайте Recept-shef.ru. Другие интересные рецепты блюд ищите на страницах нашего сайта.

(No Ratings Yet) Загрузка...

Белорусский суп-затирка из молока

Добрый день, уважаемые читатели блога Кушать подано!

В старину этот вкусный молочный суп варили в белорусских крестьянских семьях. Блюдо незамысловатое в плане ингредиентов, но очень полезное. И сегодня его часто включают в лечебное, диетическое и детское меню. Малышам, кстати, суп-затирка нравится. А мамы обожают его за быстроту приготовления — всего несколько минут. Почему затирка? Дело в том, что из муки и яиц для этого супа готовят небольшие комочки-клецки, как бы «затирают», отсюда и такое интересное название.

Для приготовления потребуется:

• молоко средней жирности (1 л);

• вода кипяченая (1 стакан);

• яйцо домашнее (1 шт);

• масло сливочное (25 г);

• мука (150 г);

• сахар-песок (1 стол. л.);

• соль (на кончике чайной ложечки).

Как готовить белорусский суп-затирку

Из муки и яйца приготовить небольшие клецки. Муку можно брать любую: пшеничную, ржаную и даже гречневую. Ее просеять в тарелку, вбить куриное яйцо и размешать («затереть»), чтобы образовались маленькие комки. В процессе замешивания их посолить.

Молоко и воду соединить в сотейнике. Поставить на огонь и нагревать до кипения. Затем жар убавить до минимума и в бурлящий суп выложить клецки, быстро-быстро перемешать шумовкой. Всыпать сахар и томить на самом малом огне 10-12 минут. Заправить затирку сливочным маслом и разлить по тарелкам. Вот такой простой и питательный завтрак готов!

Молочный супчик можно разнообразить — вместо яйца «затереть» муку сливочным сыром или тертым свежим картофелем, тоже вкусные варианты. А вместо сахара некоторые хозяюшки кладут в суп-затирку фруктовый джем или ягодное варенье — но не на этапе варки, а непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=S4pfRjvZ17I