Суп из белых грибов с вермишелью замороженных рецепт

Суп из белых грибов с вермишелью: рецепты для приготовления в домашних условиях

Суп из белых грибов. Белые грибы по истине одни из самых вкусных, ароматных и полезных. Существует множество рецептов приготовления и способов заготовки этого деликатеса. В данной статье речь пойдет о супах.

Шляпки окрашены в коричневый цвет разных оттенков. Нижняя сторона шляпки имеет светло-желтый цвет и чем он моложе, тем светлее нижняя сторона.

По этому признаку съедобный белый гриб можно отличить от похожего на него токсичного желчного, у которого шляпка снизу розоватая, она быстро темнеет на изломе.

Ножка крепкая, утолщенная с рисунком в виде сетки коричневого цвета, у желчного — она бурая, с фиолетовым оттенком. И ножка и шляпка у белого гриба на изломе белого цвета, за что он и получил свое название.

Суп из белых грибов с лапшой — классический. Ингредиенты

Суп — пюре из белых грибов

Приготовить суп — пюре из белых грибов можно достаточно быстро, особенно если заранее их перебрать и отварить.Белый относится к трубчатым грибам и перепутать его с другими в лесу очень трудно.Для четырех порций супа-пюре из белых грибов необходимо:

белые грибы свежие 0,5 кг., если сухие — 100 гр.
картофель -2 -3 шт.
морковь — 1 шт. (по желанию)
луковица -1 шт.
чеснок — 2 зубчика.
сливки — 50 мл.
растительное масло
сливочное масло — 1ч.ложка
соль и специи по вкусу.

Деликатес хорошо промыть и отварить в течение десяти минут затем уложить в дуршлаг и дать стечь воде. (Сухие грибы перед тем как отварить, нужно замочить на два часа в воде.)Вареные грибы необходимо порезать достаточно мелко. В кастрюле на растительном масле обжарьте измельченный чеснок до слегка золотистого цвета, затем туда же всыпьте накрошенный лук, жарьте также до золотистого цвета. После добавьте немного сливочного масла и нарезанные грибы, обжаривайте еще 5 минут. Несколько молодых белых или шляпок оставьте целыми, они пригодятся для украшения порций супа-пюре из белых грибов при подаче на стол.Затем в кастрюлю влейте воду, примерно 1,5 -2 литра, доведите до кипения и убавьте огонь. Овощи помыть, почистить, порезать. Положить их в кипящий бульон.Через полчаса влить сливки или жирное молоко.Добавьте зелень и специи.Подержать суп на медленном огне еще пятнадцать минут.Все ингредиенты измельчить с небольшим количеством бульона любым способом: прокрутить в блендере; протереть через сито.Постепенно влить оставшийся бульон для получения желаемой густоты супа-пюре.Довести суп до кипения, но не кипятить.Подавать грибной суп-пюре с гренками, украсив целыми грибами или шляпками.Социальные кнопки для Joomla

Источник:

Суп готовим из грибов и макарон

Грибной суп – вкусное и питательное блюдо, которое легко усваивается организмом. Варить грибные супы можно на мясных, овощных бульонах или просто воде со свежими, морожеными или консервированными грибами. Есть необычная вариация этого блюда с добавлением макарон или вермишели.

Суп из грибов с макаронами или вермишелью: видео рецепт

Фото: Shutterstock

Для супа из белых грибов с вермишелью вам понадобится: — 500 граммов белых грибов; — 2 луковицы; — 2 средние моркови; — 200 граммов тонкой вермишели; — 2–3 столовые ложки растительного масла;

— зелень петрушки; — сметана по вкусу; — соль по вкусу; — молотый перец по вкусу.

Переберите и очистите грибы, промойте их холодной проточной водой. Затем переложите в кастрюлю и залейте тремя литрами воды. Варите грибы на маленьком огне 40 минут; если будет образовываться пена, снимайте ее.

Спустя указанное время посолите и поперчите бульон и положите в него вермишель. Поджарьте на растительном масле натертую на средней терке морковь и мелко покрошенный лук.

Положите обжаренные овощи в грибной суп и перемешайте. Когда вермишель будет готова, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Затем разлейте его по тарелкам.

В каждую добавьте сметану и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Подавайте на стол с подсушенными ломтиками белого хлеба

Из замороженных грибов супы получаются не менее вкусными, чем из свежих. Для такого супа вам будут нужны следующие продукты:- 1 литр куриного бульона;- 200 граммов любых макарон;- 200 граммов зеленого горошка;- 200 граммов любых замороженных грибов;- 4 столовые ложки твердого тертого сыра;- соль и перец по вкусу.

Вместо куриного бульона можно взять овощной

Куриный бульон вскипятите и положите в него макароны. Через 5–6 минут добавьте грибы, консервированный зеленый горошек, посолите и поперчите. Варите суп 5–10 минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Суп из грибов можно приготовить в мультиварке, для этого вам потребуется:

— 4 картофелины; — 1 морковь; — 200 граммов свежих вешенок; — 1 луковица; — 2 столовые ложки растительного масла; — соль по вкусу; — перец по вкусу; — пучок петрушки; — 100 граммов мелких макарон.

Грибы хорошо промойте и почистите, нарежьте маленькими кусочками. Очищенный лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

В чашку мультиварки положите растительное масло, лук, морковь и грибы, поставьте режим «Выпечка» на 15 минут. Затем добавьте нарезанный маленькими кубиками картофель, посолите, поперчите и влейте полтора литра воды. Включите режим «Суп» на час, затем добавьте макароны и готовьте еще 15 минут. Готовый суп посыпьте резаной зеленью и оставьте настаиваться на 20 минут, затем подавайте на стол.

Источник:

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью прекрасно разнообразит повседневное меню и не требует слишком много времени и усилий на приготовление. Замороженные грибы можно использовать любые: как лесные, замороженные в обычной морозильной камере, так и купленные в магазине.

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

Грибы замороженные – 3-4 горсти
Вермишель – 2-3 горсти
Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
Лук – 1 шт. (небольшого размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Укроп – по 7-10 веточек
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Приготовить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, поместить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить 10-15 минут. Готовые грибы вытащить шумовкой или откинуть на дуршлаг. Бульон снова довести до кипения.
Положить в грибной бульон картофель. Пока вариться грибной бульон, очистить картофель и порезать небольшими кусочками. После того, как грибы вытащены из бульона, а сам бульон снова закипел, высыпать в него картофель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Приготовить зажарку из грибов и лука. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло разогревается, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками.

Высыпать нарезанный лук в разогретое масло и перемешать, распределяя по всей площади сковороду. Следом высыпать отваренные грибы, перемешать, убавить огонь и далее тушить под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая минут 15-20.

Незадолго до готовности посолить.
Добавить в грибной суп морковь и вермишель. Пока готовится зажарка, очистить морковь и порезать соломкой. Высыпать порезанную морковь в суп, перемешать и довести до кипения. Высыпать в кипящий суп вермишель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Положить в грибной суп зажарку. Как правило, к моменту готовности зажарки, картофель, морковь и вермишель тоже успевают свариться.

Если картофель легко разминается тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а морковь и вермишель без усилий разламываются краем ложки, выложить зажарку из лука и грибов в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.
Добавить в грибной суп укроп и при необходимости досолить. Укроп мелко порезать и высыпать в суп, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп из грибов

Пищевая ценность:

Калории: 48 ккал.
Белки: 1,7 г.
Жиры: 1,8 г.
Углеводы: 7,1 г.

Приятного аппетита!

Источник:

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – одно из самых простых и вкусных решений для обеда.

Для приготовления супа можно использовать грибы разных видов, а также добавить картошку, курицу и любые другие ингредиенты по вкусу – блюдо в любом случае выйдет отменным.

Кроме того, такой суп является еще и крайне полезным, веди грибы содержат огромное количество необходимых человеку витаминов и аминокислот.

Простой рецепт грибного супа с вермишелью

Классический вариант данного супа с простым и недорогим набором продуктов.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 150 г
Картофель – 4 шт
Вермишель – 70 г
Вода – 1,5 л
Кубик грибного бульона – 1 шт
Морковь – 1 шт
Масло растительное – 2 ст.л.
Петрушка – ½ пучка
Лук – 1 шт
Сметана (сливки) – 4 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нашинкованные грибы.

Растворить бульонный кубик в воде, довести до кипения, положить картофель и варить еще 15 минут

Добавить все остальные ингредиенты, добавить специи по вкусу и варить еще 5 минут

Безусловно, любое блюдо получается намного вкуснее, если каждый ингредиент будет сделан самостоятельно — так же дело обстоит и с грибным супом. Три вида грибов и домашняя лапша – лучшая возможность порадовать домочадцев.

Ингредиенты:

Грибной бульон – 1л
Свежемороженые белые грибы – 200 г
Белые грибы замоченные – 200 г
Вешенки – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Лук порей – 100 г
Морковь – 1-2 шт
Картофель – 400 г
Домашняя лапша – 200 г
Оливковое масло – для обжарки
Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, сельдерей и лук порей соломкой, обжарить на оливковом масле

Картофель нарезать и сварить в бульоне

Все грибы нарезать и обжарить на хорошо нагретом масле, затем добавить в кипящий бульон.

Добавить в бульон овощную обжарку и домашнюю лапшу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень

Интересный вариант супа – к обычному набору специй добавляем гвоздику, а к овощам – цукини. Вкус получается неповторимым.

Ингредиенты:

Курица – 0,5 кг
Белые грибы – 300 г
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 1 шт
Вермишель – 200 г
Цукини – 0,5 шт
Соль, петрушка – по вкусу
Лук – 1 шт
Морковь – 2 шт
Гвоздика – 1 шт
Черный перец – 4-5 горошин
Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить курицу.

Обжарить на сухой и раскаленной сковороде 1 морковь, луковицу и зубчик чеснока, добавить в бульон и варить в течение 20 мин. Затем положить черный перец и лавровый лист, посолить и варить еще 10 мин. Вынуть курицу и нарезать кубиками.

Очистить грибы и залить кипятком, затем отдельно их отварить

Нарезать оставшиеся овощи, обжарить на сковороде (кроме цукини). Все добавить в бульон.

Отварить вермишель и добавить в суп. Приправить по вкусу и тщательно перемешать. Дать супу настояться в течение 10 минут.

Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Традиционный карпатский суп, очень вкусный и сытный. Рекомендуется готовить с домашней лапшой.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сушеные грибы – 100 г
Бульон – 1,5 – 2 л
Лапша домашняя – 250 г
Растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Залить грибы кипятком на 20 минут

Мелко нарезать лук. натереть морковь и обжарить на растительном масле.

Отделить воду от грибов. Грибы мелко нарезать, поместить в кастрюлю. Добавить лук с морковью, залить бульон и воду от грибов. Посолить и поставить на огонь. Кипятить около 1 часа. Добавить зелень.

Лапшу отварить. При подаче сначала положить в тарелку лапшу и затем залить супом.

Самый сытный вариант супа.

Ингредиенты:

Говядина – 500 г
Грибы – 300 г
Лук – 200 г
Морковь – 1 шт
Картофель – 3 шт
Вермишель – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Вода – 1,5 л

Приготовление:

Говядину нарезать на кусочки и варить в подсоленной воде до готовности

Добавить в бульон нарезанный картофель, морковь, лук

Затем нарезать грибы и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 10-15 минут

В конце добавить вермишель и варить еще 5 минут

Грибной суп из вешенок и домашней лапши

Постный грибной суп, основа которого – вешенки.

Ингредиенты:

Вешенки – 1 кг
Картофель – 2 шт
Соленый огурец – 1 шт
Чеснок – 5 зубчиков
Лавровый лист – 2 шт
Черный перец (горошины) – 10 шт
Растительное масло, домашняя яичная лапша – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы в течение 15 минут

Сделать обжарку из лука, моркови и огурцов

Добавить обжарку к грибам

Затем положить лапшу и варить еще 5-7 минут

Сытный и крайне полезный суп, лучший обед для детей.

Ингредиенты:

Говядина – 300 г
Гречневая лапша (сухая) – 75 г
Морковь – 1 шт
Лук порей – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2-3 ст.л.
Подсолнечное масло – 40 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину до готовности

Нарезать морковь и лук, обжарить на сковороде, затем добавить нарезанные грибы, тушить до готовности, в конце добавить соевый соус

Когда мясо станет мягким, добавить поджарку и лапшу, варить до готовности лапши. В конце добавить измельченный чеснок. При подаче посыпать зеленью

Картофельно-грибной суп с вермишелью

Простейший рецепт, суп имеет выраженный картофельно-грибной вкус.

Ингредиенты:

Луковица – 1 шт
Картофель – 1-2 шт
Шампиньоны – 5-6 шт
Вермишель – горсть
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать луковицу, слегка обжарить в кастрюле, затем добавить кипяток.

Нарезать картофель кубиками, а шампиньоны на 4 части и добавить в бульон

Посолить и поперчить, варить 15 минут

Добавить вермишель, варить до готовности

Рецепт на скорую руку

Ингредиенты:

Сушеные белые грибы – 50 г
Луковица – 1 шт
Итальянская лапша – 150 г
Постное масло – 1-2 ст.л.
Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Грибы замочить в холодной воде, затем сварить.

Сделать обжарку из нарезанной луковицы и моркови. Вынуть грибы, мелко нарезать и потушить с овощами.

Добавить поджарку и вермишель в бульон. Варить до готовности.

Посолить и поперечить по вкусу

Необычный рецепт грибного супа со сливочным вкусом

Ингредиенты:

Сушеные грибы – 100 г
Вермишель – 300 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Плавленый сыр – 1 упаковка
Овсяные хлопья – 60 г
Морковь – 1 шт
Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Замочить грибы

Нарезать лук, натереть морковь и обжарить

Отделить грибы от воды, смешать воду от грибов с обычной водой и поставить на огонь

Нарезать грибы и обжарить с луком, посолить

Растворить сырок в бульоне

Добавить обжарку и вермишель в суп

Нарезать зелень и чеснок, добавить специй по вкусу

Свинина в сочетании с грибами дает супу неповторимы вкус. Кроме того, суп отлично и надолго утоляет голод.

Ингредиенты:

Свинина – 300 г
Морковь – 1 шт
Картофель – 2-3 шт
Лавровый лист – 1 шт
Лук – 1 шт

Вермишель – 150 г
Вода – 1,5 л
Шампиньоны – 350 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец, зелень – по вкусу

Приготовление:

Поставить мясо вариться, снять пенку, добавить соль и перец, варить до готовности

Почистить лук, морковь, картофель, грибы и нарезать некрупными кусочками

Вытащить готовое мясо из супа, нарезать его кусочками и положить обратно в бульон

Поджарить лук, морковь и грибы на растительном масле

Картофель закинуть в кипящий бульон, варить 7-10 минут

Добавить вермишель и варить еще 3-4 минуты

Затем добавить поджарку, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 5-7 минут до готовности картофеля и вермишели

Подавать со свежей зеленью

Грибной суп с грибной лапшой

Супчик с очень ярким и насыщенным вкусом грибов.

Ингредиенты:

Бульон – 1-2 л
Лук – 1 шт
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 2 шт
Укроп – 1 пучок
Тимьян – 3 веточки
Сливочное и растительное масло – по 1 ст.л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Яйцо – 1 шт
Мука – 100 г
Сушеные грибы – 5 г

Приготовление:

Измельчить в блендере сухие грибы и просеять их, смешать с мукой, добавить яйцо, 0,5 ч.л. растительного масла и соль, замешать тесто

Нарезать лук мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета

Нарезать картофель и добавить в бульон

Нарезать шампиньоны и добавить к луку, обжарить до готовности, добавить зелень и мускатный орех

Раскатать тесто и нарезать полосками

Добавить обжарку в бульон и лапшу, варить 2 минуты

Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп, дать супу настояться

Традиционно картофель добавляется практически в каждый вид супа, однако время от времени можно разнообразить обеденное меню, приготовив суп без добавления этого ингредиента.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Грибы – 250 г
Яичная лапша – 150 г
Куриное филе – 200 г
Растительное масло 2-3 ст.л.
Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарезать куриное филе небольшими кубиками

Очистить и нарезать лук, морковь и грибы, обжарить вместе с курицей на растительном масле в кастрюле с толстым дном в течение 10 минут

Залить ингредиенты водой, посолить и поперчить, варить еще 10 минут

Добавить лапшу и варить суп до ее готовности

Подавать суп со свежей зеденью

Суп с маслятами

Постный и достаточно легкий суп, который подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Маслята – 300 г
Вермишель – 50 г
Картофель – 5-6 шт
Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварить грибы 2 раза по 20 минут в подсоленной воде

Нарезать картофель кубиками, опустить в кипящую воду и дать закипеть, посолить

Лук, морковь и грибы мелко порезать приготовить зажарку, добавить грибы

Добавить вермишель к картофелю, затем зажарку, прокипятить 2 минуты, добавить зелень

Основой данного супа является сыр, за счет чего блюдо получается очень нежным.

Ингредиенты:

Курица – 1 филе
Шампиньоны – 250 г
Колбасный сыр – 150 г
Лапша – 2 горсти
Лук – 2 шт
Морковь – 2 шт
Специи, соль, растительное масло – по вкусу

Приготовление:

Отварить куриный бульон, положить туда половину луковицы и моркови, варить еще 15-20 минут

Оставшуюся часть лука и моркови, а также грибы нарезать и сделать зажарку

Сыр натереть на крупной терке

Курицу вынуть из бульона, нарезать кубиками и отправить обратно вместе с зажаркой

Засыпать в суп лапшу

В конце добавить сыр и специи

Источник:

Грибной суп из свежих белых грибов

Рецепт грибного супа из белых грибов — самый любимый вариант приготовления сытного первого блюда у любой хозяйки. Любое блюдо, в рецепте приготовления которого есть благородные белые грибы, всегда получается с насыщенным вкусом и ни с чем несравнимым ароматом.

Грибные супы, приготовленные на их основе, считаются традиционным блюдом — как русской, так и европейской кухни, обладают прозрачным и наваристым бульоном. Белые грибы способны сохранять при термической обработке форму и цвет. В отличие от других видов, их не нужно предварительно отваривать.

Так же первое блюдо, сваренное с сушеными или замороженными белыми грибами, будет очень вкусным и ароматным.

Некоторые хозяйки в состав рецепта грибного супа добавляют мелко нарезанный чеснок или белое вино (которое вливается во время обжаривания овощей, до полного испарения), а для густоты используют различные виды круп или вермишель.

Классический рецепт грибного супа из белых грибов довольно простой и при его приготовлении качество готового блюда практически невозможно испортить, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, чем приятно удивит всех домочадцев.

Ингредиенты:
- Как приготовить грибной суп из белых грибов:

Ингредиенты:

200 грамм свежих белых грибов;
морковь среднего размера;
3 или 4 картофелины;
репчатая луковица;
маленький кусочек масла сливочного;
немного масла растительного для обжарки овощей;
соль по вкусу;
большой пучок свежей зелени укропа;
молотый перец.

Как приготовить грибной суп из белых грибов:

Свежие белые грибы хорошо промываются и очищаются от песка и грязи. Нарезаются кубиком и выкладываются в емкость, где будет готовиться суп. Заливаются тремя литрами чистой прохладной воды. Кастрюля с супом ставится на огонь, не забудьте посолить по вкусу.

Лук мелко шинкуется кубиком и ставится обжариваться на растительном масле. Морковь натирается на терке и добавляется в сковороду к луку для обжаривания.Картошка нарезается небольшим брусочком и добавляется в кастрюлю. Варится около 10 минут.

Через определенное время к содержимому в кастрюлю выкладываются обжаренные овощи и мелко порубленная свежая зелень укропа, молотый перец. Варить еще 10 минут.За пару минут до готовности, в грибной суп добавляется кусочек сливочного масла.

Готовый суп с грибами должен отдохнуть, под закрытой крышкой, примерно четверть часа.Сытный и наваристый супчик подается к столу в глубоких мисках. Отдельно ставится густая деревенская сметана и ароматные гренки из свежего белого хлеба.

Теперь вы знаете классический рецепт грибного супа из белых грибов и можете удивлять своих родных и близких своими кулинарными способностями каждый день.Приятного аппетита!

Смотрите видео: рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Источник:

Грибной суп: рецепты супа из белых грибов, с лисичками и грибного супа из шампиньонов

Грибной суп, можно готовить из разных грибов. Очень вкусный, наваристый суп получается из белых грибов. С лисичками можно приготовить очень быстро, а добавив в блюдо плавленый сыр, получится очень пикантно. Ну а из шампиньонов можно готовить круглый год, благо в магазине можно купить их в любом виде и всегда.

Все блюда с грибами получаются очень наваристыми и имеют свой неповторимый аромат, чего только стоит картошка с мясом и грибами в горшочках. Этот рецепт на моем блоге есть, заходите и знакомьтесь.

Но сейчас, не об этом. У нас рецепты первого блюда, не менее благородного и достойного.

Грибной суп из белых грибов — классический рецепт с фото

Восхитительный суп из белых грибов— это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда, обладающая низкой калорийностью, но высоким питательным содержанием.

Белые грибы не зря приобрели образное название «лесного мяса», хотя по составу аминокислот и содержанию белка они более приближены к овощам.

Диетологи неслучайно установили причинную связь между хорошим обменом веществ, происходящим в наших организмах, и удовольствием, полученным от еды.

Ингредиенты для грибного супа:

2 л готового бульона или воды;
700 г качественных грибов;
луковица;
морковь;
небольшой сладкий перец;
пучок укропа;
ароматное масло (сливочное или оливковое);
количество соли подбираем по вкусу.

Приготовление супа с белыми грибами:

1. Очищаем белые грибы, помещаем под сильную струю воды.

2. Отделяем шляпки грибов, нарезаем тонкими пластинками, складываем в отдельную посуду. Ножки шинкуем в виде колечек, помещаем в сковороду с маслом, включаем средний огонь обжариваем минут десять.

3. Затем добавляем заранее измельченный лук и нарубленный укроп. Через десять минут убираем емкость в сторону от огня.

4. Вливаем в кастрюлю бутилированную воду или мясной бульон, нагреваем до горячего состояния.

5. Очищаем картофель, сладкий перец и морковь, нарезаем соломкой, выкладываем в кипящую жидкость. Уменьшаем высоту пламени, отвариваем продукты полчаса. Не забываем о добавлении желаемого количества соли.

6. Аккуратно опускаем в емкость с овощами подготовленные шляпки шампиньонов.

7. Помещаем в кастрюлю поджаренные с луком ножки.

8. Продолжаем приготовление буквально три-четыре минуты после начала нового кипения бульона. Не допускаем длительной термической обработки белых грибов, чтобы они не утратили свои мягкие качества и приятный вкус. При появлении пены обязательно убираем ее с поверхности бульона.

Когда мы готовим на обед первое блюдо (суп), приготовленное из белых грибов, сразу представляем тарелку ароматного супа, практически ощущаем чудесный запах леса, испытываем самые положительные и очень приятные эмоции. Диетологи неслучайно установили причинную связь между хорошим обменом веществ, происходящим в наших организмах, и удовольствием, полученным от еды.

Восхитительный суп из белых грибов— это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда, обладающая низкой калорийностью, но высоким питательным содержанием. Подаем кушанье в горячем виде, добавляем в тарелки по ложке свежей сметаны.

Великолепное первое блюдо, грибной суп с белыми грибами готово!

Грибной суп из лисичек с плавленым сыром — простой рецепт вкусного грибного супа

Грибной суп из лисичек, довольно просто приготовить, в принципе, как и найти лисички в лесу.

Представляю простой рецепт супа из лисичек.

Для этого нам понадобится:

лисички 300 граммов,
картофель 3-4 штуки,
лук 2 штуки,
плавленый сырок,
зелень и специи,
можно добавить морковку (кому нравится…),
подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить грибной суп с лисичками и сыром:

1. Грибочки предварительно промываем, варим в кипящей воде 5 минут. Сливаем воду.

2. Пока варились лисички, можно нарезать лучок и обжарить его до золотистого цвета, когда лук готов нужно на сковороду добавить лисички.

3. Лук и лисички вместе обжариваем в 5-10 минут на среднем огне, но не более. Следите за этим и выключите огонь, чтобы все не подгорело.

4. В это же время можно нарезать картофель и поставить его варится.

5. За 10-15 минут картошка почти готова, самое время добавить обжаренный лук с лисичками в кастрюлю.

6. Супец доходит до своей готовности, сейчас можно заняться плавленым сыром. Его надо натереть на крупной терке.

7. Подходим к нашему варящемуся супу, добавляем в него тертый сыр, обязательно помешивая его 1-2 минуты.

8. Соль, перец закладываем по вкусу, а также посыпаем укропом.

9. Выключаем огонь. Надо дать настояться грибному супу 10-15 минут. После этого можно подавать на стол, разливать по тарелкам и не забыть заправит сметаной.

Такой вкусный и ароматный грибной суп получится очень легок и непринужденно. Времени такое действие займет не много, а наслаждение от вкуса грибного супа получите обязательно.

Вкусный, наваристый грибной суп из шампиньонов с вермишелью

Я очень люблю этот вкусный, наваристый суп из грибов и хочу поделиться с вами рецептом.

Для приготовления грибного супа нам понадобится:

300-350 гр. Шампиньонов,
две картофелины среднего размера,
морковь – одна,
одна луковица,
вермишель «Паутинка»,
две ст.л. сметаны,
растительное масло

Готовим суп с грибами шампиньонами — обжарка со сметаной

Чистим картофель, нарезаем кубиками, отправляем варится.

Пока готовится картофель, на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем обжаривается лук, обжариваем на слабом огне, периодически помешивая до золотистого цвета.

Чистим, морковь, натираем на крупной терке, отправляем обжариваться к луку. Пассируем зажарку до готовности на слабом огне.

Нарезаем шампиньоны.

Отправляем обжаривается шампиньоны вместе с морковью и луком, жарим до того момента пока выделенная вода не испарится и грибы не приобретут золотистый цвет.

Когда шампиньоны почти готовы, их немного присаливаем, хорошенько помешивая. Накрываем сковороду крышкой и пусть еще потомятся минутку на слабом огне.

Добавляю сметану в зажарку, хорошенько перемешиваем и обжариваем сметану вместе с грибами пару минут.

Картофель к этому времени уже почти сварился, доливаем немного воды в кастрюлю, кидаем в нее пару лаврухи для аромата.

Отправляем грибочки вместе с зажаркой к картофелю, следом кладем вермишель, хорошенько перемешиваем и даем вариться минут семь.

Пока грибной суп доваривается, нарезаем зелень, и опускаем в кастрюлю, досаливаем и перчим.

Минутку еще потомим и можно выключать огонь. Вот и всё наш грибной суп готов можно садиться и обедать.

Если вы ещё ни разу не варили грибной суп таким способом, обязательно попробуйте этот рецепт. Обязательно попробуйте этот рецепт, поверьте получается очень вкусный и наваристый грибной суп.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов с перловкой — пальчики оближешь (видео)

Здесь получается, что такой грибной суп можно готовить на протяжении всего года, конечно при наличии самих сушеных грибов. И такое блюдо получается очень сытным, благодаря использованию в рецепте перловки.

Господа и Дамы — грибной суп, это просто великолепное блюдо! Все представленные рецепты, каждый по своему вкусен и хоть готовятся они из разных грибов, есть одно общее — это невероятный вкус леса.

Готовьте и будет вам радость!

Удачи и Всех Благ!

Источник:

Приготовление супа из сушеных грибов с вермишелью

Домашний грибной супчик. Наверное, нет блюда к обеду более любимого, тёплого и уютного, если так можно выразиться о еде. Если вы ни разу не делали грибной суп, непременно исправьте эту непростительную ошибку.

Грибы пойдут абсолютно любые. Сегодня мы остановимся на сушёных. Приготовить такой суп можно, к примеру, с шампиньонами, картофелем и вермишелью, а можно ограничиться только самым малым набором ингредиентов и сварить грибную похлёбку с лапшой.

Суп из сушёных шампиньонов с домашней лапшой: пошаговый рецепт с фото

По-настоящему ароматным, с нужным вам вкусом грибной суп будет, если вложить душу в каждый ингредиент, который вы будете в него класть. Конечно, далеко не у всех есть возможность собственноручно вырастить овощи, но вот положить в суп лапшу домашнего приготовления вполне реально.

Подготовьте шампиньоны. Все сухие грибы перед готовкой нужно замачивать. Залейте их большим количеством холодной воды и оставьте на час. Затем воду слейте, налейте свежую и оставьте ещё на столько же.
В это время займитесь лапшой. Муку просейте, добавьте соль и введите одно взбитое яйцо. Замешайте тугое тесто, накройте его пищевой плёнкой и оставьте минут на 15-20.
Рабочую поверхность хорошо посыпьте мукой, обваляйте в ней тесто и раскатайте в корж толщиной около миллиметра. Порежьте его на широкие полосы, сложите их одну на другую и нарежьте соломкой. После этого разбросайте лапшу в один слой в той части стола, где она не будет вам мешать, и оставьте подсыхать.
Лук почистите от шелухи и порубите кубиками.
Морковь подготовьте и измельчите, как нравится: на крупной тёрке, соломкой, брусочками и т.д.
Раскалите на сковороде подсолнечное масло. Прогрейте на нём сначала лук до полупрозрачности, затем добавьте к нему морковку и оставьте на 10 минут, периодически помешивая.
С грибов слейте жидкость, в которой они размокали, залейте их чистой, поставьте на плиту варить. Не забудьте шумовкой снять образовавшуюся пенку. Бросьте в кастрюлю лавровый лист. Можно добавить несколько горошин чёрного перца. С момента закипания варите грибы около 10 минут.
Теперь добавьте в суп лапшу, перемешайте и провариывайте около 10 минут.
Выложите в кастрюлю с юшкой луково-морковную зажарку и оставьте на огне ещё минут 5.
Выключите огонь, посолите, поперчите, можете добавить любимые приправы. Накройте суп крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Подавайте к столу, посыпав измельчённой петрушкой. Можете положить в каждую порцию столовую ложку сметаны.

Суп из сушёных белых грибов с вермишелью и картофелем

Если суп, приготовленный по предыдущему рецепту, показался вам не слишком густым и сытным, можно включить в список ингредиентов клубни картофеля. Ведь не зря же его называют вторым хлебом: с ним любое блюдо становится сытнее, но и калорий имеет побольше.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

белки – 11.7 г;
жиры – 7.2 г;
углеводы – 17.5 г;
калорийность – 182 ккал.

Ингредиенты

сушёные белые грибы — 50 г;
картофель — 200 г;
морковь — 100 г;
лук — 100 г;
вермишель — 100 г;
куриный бульон — 1.5 л;
подсолнечное масло — 40 мл;
лавровый лист — 1 шт.;
молотый чёрный перец — по вкусу;
соль — по вкусу.

Процесс приготовления

Сушёные белые грибы замочите на пару часов в холодной воде. За это время воду нужно хотя бы пару раз сменить. Тогда грибы при готовке получатся мягкими и не будут горчить.
После того, как грибы побудут нужное количество времени в воде, процедите их через дуршлаг, дайте воде полностью стечь и порежьте большие грибы на небольшие кусочки.
Маленькие можно не резать.
Прокалите на сковороде подсолнечное или сливочное масло. Выложите в него грибы и обжаривайте около 10 минут.
Лук и морковь почистите. Лук порежьте на мелкие кубики, морковь измельчите на крупной тёрке. Добавьте их к грибам, перемешайте и тушите всё вместе 20 минут под крышкой.
В это время поставьте на огонь кастрюлю с куриным бульоном, доведите его до кипения и бросьте в бульон картошку, порезанную на кубики небольшого размера. Как только бульон снова начнёт кипеть, снимите пенку и варите на медленном огне около 15 минут.
Вермишель поломайте на несколько частей, чтобы потом её удобнее было набирать в ложку вместе с бульоном.
Добавьте её в суп и варите минут 5. Можно вермишель заменить любыми другими макаронами. Правда, от этого будет зависеть то, сколько времени их нужно варить.
Выложите в суп грибную зажарку, дождитесь закипания, поварите минут 5 и снимите с огня. Посолите, поперчите. Можете сразу же посыпать измельчённой зеленью, а можно сделать это при подаче.
Накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Суп из сушёных грибов — это очень простое блюдо, которое к тому же открывает большие возможности для эксперимента. Данные рецепты отлично подходят для мультиварок. еняйте основу: овощной бульон, куриный, говяжий или свиной, а то и вовсе варите на молоке. Добавляйте в зажарку томат-пасту или свежие помидоры.

Дополняйте суп сырым яйцом, вылитым прямо в бульон в процессе варки, или отварным мясом. Одним словом, экспериментируйте!

Приятного аппетита!

Источник:

Суп из свежих белых грибов

Давайте сегодня на ужин порадуем всех своих домочадцев и приготовим для них великолепный суп из свежих белых грибов.

Вкусный суп их свежих белых грибов с лапшой

Ингредиенты:

свежие грибы (белые) – 450 г;
морковь (средняя) – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
домашняя лапша – 150 г;
подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки;
кухонная соль – по вкусу;
чистая вода – 2,5 л;
укроп – 5-7 веток.

Приготовление

Со шляпок вымытых белых грибов снимаем тонкий слой кожуры, разрезаем их на 2 или 3 части и складываем в кастрюльку, в которой собираемся готовить наш суп. Заливаем их чистой водой и оправляем на горелку плиты.

Высоко поднимающуюся пену снимаем при помощи шумовки, подсаливаем закипевший бульон и варим белые грибы на протяжении 60 минут. Далее вводим в кастрюлю ранее приготовленную домашнюю лапшу, ей нужно будет повариться где-то 8-10 минут.

Пока готовится лапша, на дно небольшой сковороды наливаем немного маслица и когда оно пустит дымок, выкладываем в него мелко нашинкованный репчатый лук, сразу с мелко тертой морковью. Обжариваем овощи до золотистости.

Далее перемещаем содержимое сковороды в суп, через пару минут вводим в него мелко нарезанный свежий укроп, выключаем конфорку и перед тем как насладиться вкусом блюда даем ему постоять хотя бы 15 минут.

Крем-суп из свежих белых грибов с картофелем и вермишелью

Ингредиенты:

белые грибы – 350 г;
картофель – 4 шт.;
вермишель (паутинка) – 80 г;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки;
сливочное масло – 30 г;
питьевая вода – 2,2 л;
соль – по вкусу;
петрушка – 4-6 веточек.

Приготовление

Через пресс продавливаем один зубок в уже кипящее на сковороде подсолнечное масло. Когда чесночек немного пожелтеет, удаляем его со сковороды шумовкой, а на его место выкладываем измельченный маленькими кубиками лук. Практически сразу вводим сюда тонкие дольки нарезанных грибов, которые мы предварительно вымачивали в холодной водичке около 2,5 часов.

Содержимое сковороды обжариваем до ярко выраженного золотого цвета и, отобрав третью часть грибов, перекладываем в кастюльку с уже закипающей подсоленной водой. В эту же емкость добавляем произвольно нарезанные кусочки картофеля и когда он будет практически готовым, вводим в суп мелкую вермишель.

Когда все сварится и будет уже на стадии разваривания, кладем в кастрюлю кусочек хорошего сливочного масла, а как только оно расплавится выключаем конфорку. Переливаем (по порциям) немного остывший супчик в большую чашу блендера и делаем из него крем-суп, который мы после опять помещаем в кастрюлю. Ставим ее на включенную плиту, доводим все до закипания и сразу же выключаем.

Подавая крем-суп к столу в центр тарелочки кладем ложку отложенных жареных грибов и присыпаем все измельченной свежей петрушкой.

Суп-пюре из свежих белых грибов с перловкой

Ингредиенты:

белые свежие грибы – 280-300 г;
питьевая вода – 2,3 -2,5 л;
репчатый лук – 2 шт.;
перловая крупа – 120 г;
сливочное масло (82,5% жира) – 40 г;
кухонная соль – по вкусу.

Приготовление

Очень тщательно вымываем все наши свежайшие белые грибы, срезаем с них нижнюю часть грубой ножки, а далее разделяем каждый гриб ножом на несколько долек. Выкладываем их на дно чистой кастрюли, заливаем водичкой и отправляем грибы вариться на конфорку плиты. Когда закипит вода, добавляем в бульон кухонную соль и продолжаем их готовить на протяжении 45 минут.

Затем вводим в кастрюльку крупные кубики сырого репчатого лука и промытую в холодной воде перловку, которую обязательно замачиваем на всю ночь. Варим супчик до готовности крупы, затем добавляем к нему небольшой кусочек масла, а через пару минут убираем кастрюлю с огня.

Погружаем в емкость с супом блендер и доводим все содержимое до однородного пюре, после чего можно сразу приступать к поеданию этого чудесного первого блюда.

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник:

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью

Автор рецепта: К. Крынь
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

Грибы замороженные – 3-4 горсти
Вермишель – 2-3 горсти
Картофель – 2-3 шт. (небольшого размера)
Лук – 1 шт. (небольшого размера)
Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
Укроп – по 7-10 веточек
Соль – по вкусу
Вода
Растительное масло (для зажарки)
Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

Приготовить грибной бульон. Замороженные грибы промыть, поместить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и варить 10-15 минут. Готовые грибы вытащить шумовкой или откинуть на дуршлаг. Бульон снова довести до кипения.
Положить в грибной бульон картофель. Пока вариться грибной бульон, очистить картофель и порезать небольшими кусочками. После того, как грибы вытащены из бульона, а сам бульон снова закипел, высыпать в него картофель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Приготовить зажарку из грибов и лука. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло разогревается, очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать нарезанный лук в разогретое масло и перемешать, распределяя по всей площади сковороду. Следом высыпать отваренные грибы, перемешать, убавить огонь и далее тушить под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая минут 15-20. Незадолго до готовности посолить.
Добавить в грибной суп морковь и вермишель. Пока готовится зажарка, очистить морковь и порезать соломкой. Высыпать порезанную морковь в суп, перемешать и довести до кипения. Высыпать в кипящий суп вермишель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
Положить в грибной суп зажарку. Как правило, к моменту готовности зажарки, картофель, морковь и вермишель тоже успевают свариться. Если картофель легко разминается тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, а морковь и вермишель без усилий разламываются краем ложки, выложить зажарку из лука и грибов в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.
Добавить в грибной суп укроп и при необходимости досолить. Укроп мелко порезать и высыпать в суп, перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп из грибов

Пищевая ценность:

Калории: 48 ккал.
Белки: 1,7 г.
Жиры: 1,8 г.
Углеводы: 7,1 г.

Приятного аппетита!

Грибной суп с вермишелью из замороженных грибов

Замороженные грибы для такого супа подойдут любые: белые, маслята, опята, шампиньоны. А можно использовать сразу несколько видов грибов, тогда вкус Вашего супа будет ещё более насыщенным. Длительной предварительной разморозки грибы не требуют, достаточно вытянуть их из морозилки минут за 15-20 до начала приготовления, чтобы растаял лёд. Поставить на большую глубокую кастрюлю, в которой будет варится суп, залить в неё два литра холодной сырой воды, довести ее до кипения и отправить замороженные грибы. Проварить грибы минут 3-4, затем достать их с помощью шумовки, нарезать мелкими кубиками и снова опустить в бульон. Посолить, поперчить бульон. Грибы впитывают в себя соль быстро, поэтому не стоит солить слишком много, лучше потом досолить.
Клубни картофеля, лук и морковку очистить. Картошку нарезать тонкими брусочками, морковь нашинковать небольшими кубиками, лук измельчить тонкими полукольцами (или тоже кубиками). Разогреть на сковороде растительное масле, немного припассеровать лук с морковкой, чтобы они стали мягкими. В кипящий грибной бульон высыпать обжаренные лук с морковью и нарезанный сырой картофель. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.
За несколько минут до готовности ( в зависимости от размера вермишели) отправить в суп вермишель. Интенсивно перемешать, чтобы вермишель не пристала к дну кастрюли и не слиплась. Довести суп до кипения и поварить до готовности вермишели. Перед выключением по желанию добавить мелко рубленную зелень петрушки и укропа. При необходимости дополнительно посолить.

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью. Очень вкусно!

Вкусный грибной суп легче всего приготовить из замороженных грибов с вермишелью или домашней лапшой. Как результат — восхитительный аромат на весь дом и отличное настроение!

https://www.youtube.com/watch?v=pi5Ylf_wkQM

Картофель нарезаем кубиками, а лук с морковью измельчаем.
На растительном масле готовим заправку для супа из моркови и лука. Пассеруем овощи до золотистого цвета.
Грибы промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь. Когда вода закипит, закладываем картофель и варим 20-25 минут.
За 10 минут до готовности добавляем лапшу. Если у вас тонкая вермишель, то закладывайте ее за 3 минуты до выключения.
Затем отправляем в суп овощную зажарку.
При подаче супчик можно украсить зеленью или сухариками. Приятного вам аппетита, мои дорогие!

Совет: при приготовлении грибного супа не используйте приправы с «ярким» вкусом, они могут перебить тонкий грибной аромат.

Аромат на весь дом!

Попробуйте приготовить этот супчик, очень вкусно!

Готовьте с любовью и радуйте своих близких!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп из белых грибов с вермишелью

Когда душа требует настоящей истинно русской домашней кухни, трудно найти более подходящий вариант, чем вот такой классический рецепт супа из белых грибов с вермишелью. Это блюдо всегда было для нас одним из самых любимых, поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить такой супчик, тем более что это совсем не сложно. Я предлагаю вам самый простой рецепт супа из белых грибов с вермишелью с минимальным количеством ингредиентов и небольшой затратой времени. Вы можете сделать его как из сушенных грибов, как я, так и из свежих или замороженных, поверьте в любом случае он получится невероятно вкусным.

Поскольку мы здесь используем сушеные грибы, то перед тем как класть их в суп, грибы следует замочить в холодной воде на пол часика. Затем мы процеживаем воду от них через марлю и переливаем в кастрюлю, отвариваем в ней грибы в течение 30 минут. Аккуратно извлекаем грибы при помощи шумовки, а грибной бульон еще несколько раз процеживаем.

Теперь нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и обжариваем его на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку тертую морковь, жарим все еще пару минут, затем освобождаем в центре сковороды место и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его буквально пол минутки, затем все перемешиваем.

Отваренные грибы нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на сковороду к овощам, перчим все, перемешиваем и жарим 10 минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, выкладываем его в грибной бульон и варим почти до полной готовности, добавляем вермишель и даем жидкости закипеть.

Теперь выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы, солим суп и варим его до готовности вермишели, выключаем.

Подаем суп, украсив свежей зеленью, с гренками или сметаной. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 27

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Суп из белых грибов с вермишелью и картофелем

Рубрика: Разное

Грибной суп с вермишелью мы будем готовить не самым классическим способом. Зачастую в приготовлении этого европейского блюда используют только грибы и овощи. Готовый суп доводят до состояния пюре и подают как в горячем, так и в холодном виде. Мы же будем готовить полноценный суп с цельными кусочками грибов и овощей, а чтобы сделать его более густым, добавим в него немного вермишели. Очень сытным и вкусным такое блюдо получается в домашних условиях.

Нередко можно встретить в рецепте грибного супа разнообразные молочные продукты. Все потому, что вкусы этих ингредиентов прекрасно сочетаются и являются классическими в кулинарии. Мы не будем использовать ни сыр, ни сливки, зато добавим в бульон нежное сливочное масло. Очень вкусным будет суп, если подать его вместе со сметанным соусом, ароматными травами и свежим хрустящим хлебом или гренками.

Подают такой суп со сметаной и свежим хрустящим хлебом или гренками.

Белый гриб
(5 шт.)
Картофель
(3 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Вермишель
(2 ст. л.)
Вода
(2 л)
Рафинированное растительное масло
(немного для жарки)
Масло сливочное
(кусочек)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Свежая зелень
(по вкусу)

Возьмем 5 штук довольно крупных ароматных боровиков, очистим их от грязи и промоем под проточной водой, затем высушим на кухонном полотенце.

Чистые белые грибочки нарезаем удобными кусочками равных размеров и промываем кипятком. Можно использовать лимонную кислоту для того, чтобы грибы не изменили свой цвет.

Очищенную морковь измельчаем ножом или натираем на крупной терке. Лук очищаем и шинкуем под стать моркови. Картофельные клубни промываем в холодной воде, очищаем и нарезаем достаточно крупными брусочками. Затем отправляем кубики в кастрюлю с кипящей водой, солим по вкусу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на неё грибы, лук и морковь. Обжариваем овощи и боровики до золотистой корочки. Готовые ингредиенты перекладываем в кастрюлю с картофелем. Готовность картофеля проверяем по степени его мягкости и высыпаем в бульон немного вермишели. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, соль, перец, ароматные травы и рубленую зелень. Суп приготовится тогда, когда будет готова вермишель.

Читайте также: Салат из огурцов на зиму без закатывания

Готовое блюдо сервируем, подаем к столу со сметанным соусом и черным хлебом. Грибной суп с вермишелью и картофелем готов.

По материалам xcook.info

Для разнообразия повседневного рациона можно приготовить суп из белых грибов с вермишелью и рядом других питательных ингредиентов. Для семьи это будут разнообразие в меню, а для хозяйки – возможность попробовать свои силы в кулинарном искусстве. Рецепт супа из белых грибов с вермишелью можно выбирать на этой странице.

Здесь предложены самые разные способы приготовления. В состав включены курица и мясо, сливки, сметана, зелень, картофель, морковка и другие привычные нам овощные культуры. Рецепты допускают использование уже готового (заранее сваренного бульона) или изготовление свежего из боровиков. В качестве основы можно применять бульон на мясной косточке.

Ингредиенты:

40–50 г сушеных белых грибов

100–150 г вермишели

1–2 моркови

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

зелень укропа или петрушки

соль

Грибы замочить на 2–4 ч, отварить в той же воде, вынуть шумовкой.

Грибы промыть, нарезать, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным луком, посолить.

Грибной бульон довести до кипения, опустить в него натертую на крупной терке морковь, варить 10 мин.

Затем добавить вермишель и грибы с луком, приправить солью, варить примерно 7—10 мин (до готовности вермишели).

Подавать грибной суп из белых грибов с вермишелью, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

300 г мяса с костью (любого)

500 г белых грибов

2 луковицы

1 корень петрушки

2 столовые ложки томатной пасты

50 г сыра (любого)

100 г жира

100 г вермишели

чеснок

зелень (любая)

Очищенный лук мелко нарезать, обжарить на жире, добавить очищенные нарезанные грибы, влить немного воды и тушить до готовности. Мясо для супа из белых грибов свежих с вермишелью обмыть, залить холодной водой (2 л) и поставить на слабый огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить около часа. Затем положить грибы, томатную пасту, измельченный чеснок, всыпать соль, вскипятить, добавить натертый на крупной терке сыр, зелень.

Отдельно отварить вермишель и положить ее в суп перед подачей.

Ингредиенты:

100 г сушеных белых грибов
2 клубня картофеля
100 г вермишели
зелень укропа и соль по вкусу

Читайте также: Как приготовить толстолобика в духовке целиком в фольге

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы. Варить суп из сушеных белых грибов с вермишелью 20 минут, добавить картофель, вермишель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Состав:

замороженные белые грибы – 500 г
сливочное масло – 50 г
лук – 1–2 шт.
помидоры – 2–3 шт.
вермишель – 50 г
сметана – 3–4 ст. ложки
красный перец
петрушка
соль

Свежие грибы нарезать ломтиками и отварить.
На сливочном масле обжарить лук, муку, красный перец и свежие помидоры, положить в грибной бульон, посолить по вкусу, добавить вермишель и варить до готовности.
Перед подачей суп из замороженных белых грибов с вермишелью заправить сметаной, зеленью и перцем.

Суп из свежих белых грибов. Очищенные, промытые и нарезанные соломкой грибы складывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, солят по вкусу, заливают водой и варят 15–20 минут. Суп заправляют кислым молоком, яйцами, сливочным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.

Состав:

100 г белых грибов
1 граненый стакан кислого молока
6 ст. ложек масла
1 литр воды
2 ст. ложки вермишели
2 яйца
черный перец и петрушка по вкусу.

Суп из сушеных белых грибов. Грибы моют и замачивают в холодной воде на 1–2 часа. Пассируют на масле лук, муку, красный перец и помидоры, заливают кипятком и варят все до готовности. Суп можно заправить рисом, вермишелью или нарезанными соломкой овощами.

Перед концом варки добавляются кислое молоко и яйца, а также мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец.

Состав:

150 г сушеных грибов
6 ст. ложек масла
1 головка лука
1 ст. ложка муки
красный перец
2 помидора
0,5 литра воды
2–3 ст. ложки вермишели
граненый стакан кислого молока
2 яйца
черный перец и петрушка

По материалам grib-info.ru

Читайте также: Как приготовить борщ с курицей и свеклой

— зелень петрушки; — сметана по вкусу; — соль по вкусу; — молотый перец по вкусу.

Спустя указанное время посолите и поперчите бульон и положите в него вермишель. Поджарьте на растительном масле натертую на средней терке морковь и мелко покрошенный лук. Положите обжаренные овощи в грибной суп и перемешайте. Когда вермишель будет готова, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Затем разлейте его по тарелкам. В каждую добавьте сметану и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Суп из грибов можно приготовить в мультиварке, для этого вам потребуется:

По материалам www.wday.ru

Рецепты супов из белых грибов с вермишелью. Грибная лапша из замороженных грибов и шампиньонов

Существует множество вариаций грибного супа с курицей. Наиболее популярные рецепты этого блюда: суп с курицей и картофелем, с курицей и вермишелью, суп-пюре с курицей и грибами. Когда и где впервые появился рецепт, предположить трудно. Но можно с уверенностью сказать, что в России это блюдо всегда пользовалось огромной популярностью. И неудивительно. На территории нашей страны произрастает огромное количество самых разных грибов, о вкусе и пользе которых известно с давних времен.

Грибной суп с курицей - одновременно диетическое, полезное и питательное блюдо. Грибы состоят из белков и углеводов, но в то же время, низкокалорийны. Они являются богатым источником витаминов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот, которые не разрушаются даже под воздействием термической обработки. Выявлена несомненная польза грибов при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, диабете, ожирении и других недугах. В свою очередь, куриное мясо практически не содержит жира, но богато витаминами группы B и различными минеральными веществами.

По количеству белка и протеина курица превосходит даже свинину и говядину. Поэтому сочетание этих двух элементов делает грибной суп с курицей источником полезных веществ, необходимых для организма. Хотелось бы отметить, что грибные супы традиционны не только для Российской кухни, но и для европейской и азиатской кулинарии. В Европе, например, используют в основном шампиньоны, белые грибы и лисички, а в Азиатских странах готовят грибные супы из портобелло, шиитаке и тех же белых грибов.

Суп с курицей и картофелем

0,5 кг куриной грудки
4 клубня картофеля
1-2 шт. репчатого лука
2 моркови
300 гр. грибов
масло растительное
зелень
специи и соль

Для начала приготовим насыщенный куриный бульон. Для этого вымытую куриную грудку кладем в кастрюлю с холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь и убавляем газ. Даем бульону потомиться часик-полтора, не забывая удалять пену, чтобы он получился максимально прозрачным. В это время подготавливаем другие ингредиенты. Теперь займемся грибами. Если они сушеные, замачиваем их в кипятке на 20-30 минут. Откидываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свежемороженым грибам даем время оттаять.

Свежие грибы моем и даем стечь воде. Нарезаем грибы любым удобным способом: пластинками или кубиками. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней терке. Делаем из овощей зажарку на растительном масле. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и томим на медленном огне до готовности. Когда куриный бульон будет готов, достаем мясо и разделываем его на кусочки.

Возвращаем курицу в кастрюлю, выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут добавляем в суп грибную овощную зажарку. Кидаем специи: перец горошком и лавровый лист. Варим на медленном огне еще 5-10 минут, выключаем газ и накрываем крышкой. Перед подачей добавляем в грибной суп с курицей измельченный укроп или петрушку, как на фото.

Грибной суп с вермишелью

2 филе курицы
100-200 гр. вермишели
300 гр. грибов
головка лука-репки
2 моркови
2-3 зубчика чеснока
укроп
растительное масло
сливочное масло
специи и соль

Этот суп готовится на грибном бульоне. Его можно сделать на основе свежих, замороженных или сушеных грибов. Бульон варится на медленном огне около часа. Грибы обычно дают много накипи. Поэтому не забываем помешивать и снимать пену шумовкой. Пока бульон томится, займемся мясом.

Филе курицы нарежем небольшими кусочками и обжарим в растительном масле до золотистой корочки. Добавим мясо в грибной бульон, посолим по вкусу и положим специи. Картофель, нарезанный соломкой, бросим в кастрюлю с общим содержимым. Затем сделаем морковно-луковую зажарку. Потомим овощи до мягкости. Когда картофель дойдет до готовности, добавим в суп несколько горстей мелкой вермишели и лук с морковью. Дадим покипеть 5-10 минут. Накрываем крышкой. Пусть настоится.

Суп-пюре с курицей и грибами

0,5 кг филе курицы
300 гр. шампиньонов
сливки натуральные 300-500 мл.
1 луковица
1-2 ст. ложки муки
50 г. сливочного масла
пара зубчиков чеснока
укроп или петрушка
специи и соль

Рецепт грибного супа-пюре с курицей довольно прост, но блюдо получается очень вкусное, нежное и сытное.

Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны. Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты и измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.

Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета. Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу пюре остроты.

Все рецепты имеют место быть на вашем столе. Вкусные, полезные, питательные - такие супы приносят одно удовольствие!

moysup.ru

Грибной суп с курицей

Основные ингредиенты: Картофель, Лук, Морковь, Курица, Грибы

Этот очень аппетитный грибной суп с курицей придется по вкусу всем любителям простой еды. Готовится он из обычных доступных продуктов чуть больше одного часа и получается ароматным, а также сытным, но довольно мягким. Такое первое горячее блюдо займет достойное место на вашем обеденном столе!

Ингредиенты для приготовления грибного супа с курицей:

Курица (свежая грудка) 1 штука (вес 700 грамм)
Грибы шампиньоны 300 грамм
Лук репчатый 1 штука (средний)
Морковь 1 штука (средняя)
Картофель 4–6 штук (средний)
Вода очищенная 2 литра
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лист лавра 2 штуки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 3 штуки, разделочная доска – 3 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, шумовка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), тарелка – 4 штуки, миска, сковорода, деревянная кухонная лопатка, половник, глубокая тарелка.

Приготовление грибного супа с курицей:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Такой супчик разнообразит обеденное меню и скрасит его своей яркостью. Итак, сначала берем свежее куриное филе и тщательно его промываем. После этого сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом удаляем с мяса пленку, лишние кусочки жира, а также хрящик.

Шаг 2: варим бульон из куриного филе.

Дальше отправляем курицу в глубокую кастрюлю, заливаем нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания, воспользовавшись шумовкой, снимаем с поверхности горячей жидкости серо-белую пенку – свернувшийся белок. Уменьшаем уровень огня до минимума и варим бульон на филе под прикрытой крышкой при слабом бурлении примерно в течение 30 минут .

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Ни минутки не теряем, пока варится мясо, используя чистый нож, очищаем от кожуры репчатый лук, картофель, морковь, а каждый грибочек избавляем от корешков. Промываем эти продукты вместе с укропом, а также петрушкой под струйками проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди перемещаем их на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель режем ломтиками размером от 2-х до 2,5 сантиметров, сразу перемещаем их в миску с холодной жидкостью и оставляем там до использования, чтобы не потемнели.

Лучок – кубиками, полукольцами или их четвертинками шириной до 1 сантиметра.

Морковь шинкуем на крупной, а можно средней терке или измельчаем кубиками либо длинной соломкой, главное, чтобы ширина не превышала 4–5 миллиметров.

Шампиньоны – пластинами, а если они небольшие, просто делим каждый на 4–8 частей.

Укроп с петрушкой очень мелко рубим, распределяем нарезки по отдельным тарелкам, выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

Шаг 4: жарим лук с грибами.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне хватит двух столовых ложек. Спустя некоторое время скидываем в разогретый жир нарезанный лук. Обжариваем его в течение 2–3-х минут до прозрачности и мягкости. Потом добавляем к этому овощу грибы и готовим их вместе 15 минут , постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Сначала шампиньоны пустят сок и будут тушиться, а только через 10–12 минут начнут обжариваться. Как только они слегка подрумянятся, снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторонку, ее содержимое понадобится чуть позже.

Шаг 5: варим грибной суп с курицей – этап первый.

Теперь возвращаемся к курочке, пока занимались нарезкой и жарили овощи, она сварилась. Вылавливаем мясо из кастрюли, перекладываем на тарелку и остужаем. После этого увеличиваем огонь до среднего уровня, отправляем в горячий бульон нарезанный картофель и варим его 10–12 минут до полуготовности.

Шаг 6: подготавливаем отваренную курицу.

Примерно через 6–7 минут перемещаем уже теплое куриное филе на чистую доску и новым ножом режем ее небольшими порционными кусочками, например, кубиками, соломкой либо просто, воспользовавшись двумя столовыми вилками, разбираем мясо на волокна.

Шаг 7: варим грибной суп с курицей – этап второй.

Через 10–12 минут добавляем в кастрюлю с практически готовыми овощами измельченное куриное филе, а также нарезанную морковь и обжаренные грибы с луком.

Приправляем все солью, черным молотым перцем и листом лавра. После повторного закипания варим суп еще 10 минут , пока овощи полностью не смягчатся. Потом кладем в него половину мелко нарезанной свежей зелени, оставляем на плите на 2–3 минуты и выключаем огонь.

Прикрываем кастрюлю крышкой и даем возможность первому горячему блюду немного настояться, примерно 7–10 минут . Дальше, воспользовавшись половником, разливаем аппетитное кушанье по глубоким тарелкам, приправляем остатками зелени и дегустируем!

Шаг 8: подаем грибной суп с курицей.

Грибной суп с курицей после приготовления слегка настаивают под прикрытой крышкой. Потом распределяют порциями по тарелкам, по желанию притрушивают каждую небольшим количеством свежей зелени и сервируют к столу в горячем виде как первое основное обеденное блюдо. Вместе с этим чудесным кушаньем на стол можно поставить маринады, соленья, овощные салаты и, конечно, свежий хлебушек, гренки либо тарелочку с сухариками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Для приготовления этого супа можно использовать любые другие части курицы, например, голени, крылья, бедра, спинки, но не стоит забывать о том, что время их варки разное;

Иногда к набору овощей добавляют свежий сладкий салатный перец или консервированный зеленый горошек, их стоит класть в бульон вместе с обжаренными овощами, мясом и специями;

Очень часто за 5–6 минут до полной готовности в суп вливают пару взбитых куриных желтков, несколько измельченных на мелкой терке плавленых сырков, 100–150 миллилитров сметаны либо жидких сливок, каждый из этих ингредиентов в отдельности придает готовому блюду шикарный, более насыщенный привкус;

Альтернатива растительному маслу – сливочное, оно сделает суп более нежным, свежему укропу и петрушке – сушеный вариант данных растений, шампиньонам – любые другие съедобные грибы, а черному перцу – душистый, который менее острый, но не уступает первому варианту ароматом.

www.tvcook.ru

Как приготовить грибной суп с курицей?

Кажущийся нам простым грибной суп с курицей стал результатом долгих экспериментов и проб. Первое документальное упоминание о супе как об отдельном блюде относится к VI веку. Рецепт горячего жидкого варева из пшеницы, мясного фарша, оливкового масла, специй и ферментированного вина был описан в кулинарной книге Аликура. С тех пор суп стали готовить из самых различных продуктов, при этом акценты делались то на овощах, то на мясе.

В супе, который мы будем готовить, нет четко выраженной основы. Каждый ингредиент рецепта важен и вносит свою лепту в гармонию вкуса. Конечно, многие хозяйки не раз готовили супы и с курицей, и с грибами. Варьировались в них и дополнительные ингредиенты. Кто-то добавлял картошку, а кому-то по нраву курица с лапшой или грибы с вермишелью. А что если соединить все эти продукты в одном блюде?

Грибы, лапша, курица - это не безвкусица

Любой шеф-повар убежден, что даже из самых незатейливых продуктов можно приготовить божественное блюдо. Попробуем и мы из курицы, грибов и лапши сварить суп, о котором ваши домашние скажут, что он божественен.

вода - 2,5 л
куриная грудка - 400 г;
грибы - 300 г (вешенки, шампиньоны, белые);
морковь - 1 шт. среднего размера;
репчатый лук - 1 головка среднего размера;
перец черный - по вкусу;
зелень - укроп, петрушка по вкусу;
соль - по вкусу;
мука - 1,5 ст.;
яйцо - 1 шт.

Не удивляйтесь присутствию в рецепте супа с грибами муки и яйца, ведь он у нас с лапшой, и сделаем мы ее сами.

Подготовка продуктов

Процесс подготовки продуктов не займет много времени, если купить уже охлажденную куриную грудку и грибы на подложке. В нашем рецепте грибного супа с лапшой и курицей указаны продукты и их количество. Какие грибы и зелень взять, решайте сами. Приступаем к предварительной обработке.

Чистим морковь и лук.
Осматриваем грибы и промываем под холодной водой.

Всё, наши овощи подготовлены. Переходим к приготовлению блюда согласно рецепту.

Пошаговая инструкция

На приготовление такого грибного супа нам потребуется примерно 1 час. Набор продуктов, представленный в рецепте, рассчитан на 3–4 порции.

Наливаем в трехлитровую кастрюлю воду и ставим на огонь. Сразу же кладем и куриную грудку. После того как бульон закипит, варим 20–30 минут, периодически снимая пенку.
Пока курица варится, займемся лапшой. Высыпаем муку горкой на стол или широкую разделочную доску. Делаем в горке глубокое отверстие и выливаем туда яйцо. Немного солим. Доливаем 1 чайную ложку воды и хорошо вымешиваем тесто. Замес должен получиться крутым, чтобы тесто трудно было раскатывать.
Раскатываем тесто тонким слоем. Сворачиваем в рулет и нарезаем лапшой. Учтите, что лапши получится много. Возьмите часть на суп, остальную подсушите и пересыпьте в емкость, в которой храните крупы.
К тому времени, как мы справились с приготовлением лапши, наш бульон уже хорошо проварился, и в него пора засыпать грибы.
Шампиньоны разрезаем вдоль шляпки и ножки, вешенки режем в произвольной форме. Закладываем их в бульон. Варим еще минут 5.
Нарезаем лук маленькими кубиками и морковь соломкой, отправляем в кастрюлю с курицей.
Варим минут 10–15. Вытаскиваем куриную грудку и режем ее на кубики или разбираем на волокна. Отправляем обратно в кастрюлю.
Затем засыпаем лапшу. Солим и перчим. Даем супу покипеть еще 2–3 минуты и выключаем огонь. Оставляем кастрюлю на плите, чтобы наш грибной с курицей бульон настоялся, а лапша в нём дошла до готовности.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем зеленью. Зелень можно заложить непосредственно в кастрюлю, после выключения огня.

Обратите внимание, что в нашем рецепте отсутствует операция по пассировке овощей. Суп получается легким и нежным, с притягательным грибным ароматом и приятным, мягким вкусом. Прекрасный вариант для тех, кто придерживается диеты, хочет быстро утолить голод и не набрать лишних килограммов.

Маленькие хитрости

Если хотите ускорить процесс приготовления теста на лапшу, взбейте яйцо с водой и солью и только после этого вводите в муку.
Вешенки отдают меньше аромата; лучше использовать шампиньоны или лесные грибы - тогда у супа будет действительно грибной дух.
Если нет времени возиться с тестом, сварите суп с готовой магазинной лапшой. Только выбирайте продукт известного вам производителя. Если это «Ролтон», достаточно одного брикета.
Куриный бульон можно процедить через марлю или мелкое сито, если вам важна прозрачность.

Также Вы можете посмотреть интересное видео по данной теме:

edimsup.ru

Грибной суп с курицей

Как приготовить грибной суп с курицей.

Грибной суп с курицей — очень вкусный, питательный, ароматный и в какой-то степени диетический супчик.

Нынешнее лето было грибным и у каждой хорошей хозяйки в холодильнике ещё много мороженых грибов своего приготовления, ну а если нет, то не беда в магазине их тоже много, так что приготовить этот супчик не составит особого труда, остальные ингредиенты всегда есть под рукой.

Рецепт грибного супа с курицей:

500 гр. курицы;
250 гр. мороженых грибов;
10 гр. сухих грибов;
3 крупных картошки;
1 морковка;
1 луковица;
1 ст. ложка муки;
1 ст. ложка зелени;
30 гр. масла сливочного;
соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Наливаем в кастрюлю воды и ставим на печь, спускаем кусочками порубленную курицу, когда вода закипит, снимем пенку. Мелко порежем сухие белые грибы.

Спустим в кастрюлю к курице.

И варим курицу с грибами на медленном огне минут 40.

Сухие грибы придадут супу красивый цвет и изумительный грибной аромат.

Почистим и помоем картофель и овощи, картофель порежем брусками.

Закроем крышкой пусть варится. Приготовим заправку.

Мелко порежем лук, морковь потрём на крупной тёрке.

Оттаявшие грибы, мелко порежем.

Ставим сковороду на печь, ложем кусок сливочного масла.

Обжарим лук, затем добавим к луку морковь и пожарим вместе.

Добавляем к ним грибы.

жарим минуты три с грибами, добавим ложку, без горки муки.

пожарим с мукой пару минут.

Зальём стаканом горячей воды, хорошо размешаем и пару минут поварим.

Заправку выливаем в кастрюлю с супом. Посолим и немного поперчим.

Закроем крышкой и на медленном огне поварим 10 минут. Выключаем печь, добавляем в кастрюлю зелени и пару лавровых листьев.

Снова закроем кастрюлю и пусть постоит 10 – 15 минут. Вкусный, ароматный грибной суп с курицей готов, разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Подавать готовый грибной суп с курицей со сметаной.

Любому кулинару будет полезна информация, как сварить суп из белых грибов, чтобы накормить всю семью простым, но сытным лакомством. Вариантов готовки несколько – взять свежие компоненты, сушеные, маринованные, соленые или замороженные. Секретами изготовления делятся повара, предлагаются рецепты с фото.

Как приготовить суп из белых грибов

Большинство кулинаров знают, как приготовить грибной суп, но начинающим хозяйкам полезно ознакомиться с информацией подробнее. Перед готовкой грибы нужно очистить, если они свежие. Для этого нужно положить плоды в холодную воду на полчаса, чтобы отошел мусор, затем каждый грибочек очистить от листьев, земли, срезать темные пятна. Если экземпляры старые – с них счищается кожица до белой мякоти, у молодых – только повреждения. После этого останется разрезать каждый экземпляр пополам и вычистить темную мякоть.

Варить суп с белыми грибами можно и из готовых полуфабрикатов – сушеных или замороженных. Причем высушить или заморозить грибочки можно в домашних условиях, чтобы сохранить всю их пользу и витаминный состав. С заранее подготовленным полуфабрикатом варка будет идти быстрее, потому что останется только засыпать их в кипяток и приправить специями, любым видом макарон, рисом или овощами.

Суп из сушеных грибов

Как приготовить суп из сушеных белых грибов, должны знать все. Чтобы размягчить жесткую мякоть и сократить время варки, нужно замочить компоненты в холодной соленой воде в правильном соотношении: на горсть грибов – стакан воды. Через 2-3 часа можно начинать варку в той же самой воде, не меняя ее. Этот прием позволит сохранить аромат бульона, усилить вкус готовой пищи, сделать ее более насыщенной.

Грибной суп из замороженных грибов

Самым простым из рецептов станет вариант, как сварить суп из замороженных белых грибов. Для этого нужно вскипятить воду и засыпать готовый полуфабрикат сразу, без размораживания. Если предварительно разморозить белые грибы, они могут слипнуться и превратиться в кашу со слизкой консистенцией. После закипания суп варится традиционным образом – с добавлением картофеля, мяса, овощей и пряностей.

Сколько варить белые грибы для супа

Важной знать, сколько варить белый гриб для супа. Если брать свежие плоды, то их варка займет до получаса. Она требует регулярного снятия пены, а также предварительного очищения и тщательного промывания. Если варятся сушеные экземпляры, то сначала они замачиваются на 2-3 часа, варятся целыми 40 минут, а нарезанные – полчаса. Мультиварка и пароварка готовят бульон за 40 минут, а замороженные варятся примерно полчаса.

Грибной суп из белых грибов - рецепт

Можно найти любой рецепт супа с белыми грибами, которые в большом количестве представлены в различных источниках. Для начинающих хозяек подойдет пошаговый рецепт с фото и видео каждого этапа, чтобы облегчить готовку. Опытные кулинары смогут уже без подсказок готовить крем или пюре-супы, добавлять к основным компонентам лапшу, мясо, овощи или сливки.

Грибной суп-пюре – рецепт

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.

Вкусным и ароматным получается суп-пюре из белых грибов, который быстро насыщает организм взрослого. Густая консистенция будет обволакивать желудок, приятно согревая и насыщая его. Прекрасно сочетается подобная еда с сухариками из бородинского хлеба, но если нужно похудение, то их лучше убрать из добавок, заменив свежей зеленью или чесночным соусом.

Ингредиенты:

сливочное масло – 20 г;
растительное масло – 15 мл;
лук – 150 г;
картофель – 450 г;
белые грибы – 550 г;
чеснок – 2 дольки;
куриный бульон – 1200 мл;
сметана – 100 мл;
петрушка – 15 г;
белое сухое вино – 80 мл.

Способ приготовления:

Масляную смесь разогреть на чугунной кастрюле, высыпать кусочки луковиц и картошки, готовить под крышкой на медленном огне до мягкости – примерно 7 минут.
Грибные пластинки добавить к овощам, прибавить измельченный чеснок, залить бульоном, вином, посолить, поперчить.
Вскипятить, варить 15 минут. Дважды измельчить блендером, перелить обратно, прогреть.
Подать суп-пюре со сметаной, зеленью петрушки.

Крем-суп из белых грибов

Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 115 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Повышенной питательной ценностью обладает крем-суп из сушеных белых грибов, который отличается от пюрированной массы более кремообразным состоянием, напоминающим жирную сметану. Вкусная еда выглядит привлекательно за счет добавления в состав репчатого лука, моркови и специй – зеленого лука, тмина, чеснока по желанию. Сливочный вкус еды привлекает всех домочадцев.

Ингредиенты:

белые грибы – 2 кг;
оливковое масло – 30 мл;
сливочное масло – 200 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
тмин – 20 г;
зеленый лук – пучок;
белое вино – стакан;
мука – 10 г;
вода – 6 стаканов;
жирные сливки – стакан;
петрушка – пучок.

Способ приготовления:

На масляной смеси обжарить измельченные луковицы, морковь, грибные пластинки. Приправить тмином, солью, перцем, через 15 минут залить водой.
Вскипятить, через полчаса смешать бульон с обжаренным измельченным зеленым луком, мукой и вином. После тщательного размешивания вновь вскипятить, через 15 минут добавить сливки, измельченную петрушку.
Взбить блендером, подать крем-суп горячим.
Вместо муки можно взять манку.

Грибной суп с перловкой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусным получается суп из сушеных белых грибов с перловкой, который отлично подойдет для горячего обеда. Сытной еда получается за счет добавления крупы, грибной мякоти и дополнительных овощей. Для придания бульону вкуса и цвета используют репчатый лук, морковь, корень сельдерея и петрушки. Подавать пищу следует горячей, приправив сметаной и измельченной зеленью.

Ингредиенты:

сушеные белые грибы – 50 г;
перловка – полстакана;
морковь – 2 шт.;
сельдерей – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1 морковь, луковицу, сельдерей почистить, но не резать, залить водой, посолить, прибавить грибные пластинки, лавровый лист.
Вторую морковь порезать пополам, повторить то же самое для корня петрушки, запечь в духовке до мягкости. Положить в бульон, прокипятить.
Процеженный бульон смешать с перловкой, варить 40 минут, добавить измельченные грибные пластинки. Прокипятить, посыпать петрушкой.

Суп с грибами и картошкой

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 152 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусным получается суп из сушеных грибов с картофелем, который прекрасно подойдет в качестве сытного горячего обеда или ужина. Это традиционное кушанье легко готовить и из свежих экземпляров, но сушеные сохранят всю пользу и не потеряют витамины после длительного отваривания. Подают аппетитный супчик с поджаренным хлебом, натертым чесноком.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 50 г;
картофель – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 40 г;
сметана – 80 мл;
петрушка – 40 г.

Способ приготовления:

Грибные пластинки замочить водой на 3 часа, вскипятить, варить полчаса.
Засыпать картофельные брусочки, варить до полуготовности.
Измельченную луковицу обжарить на масле, прибавить грибную мякоть. Через 5 минут заложить зажарку в бульон, посолить.
Вскипятить, приправить сметаной, измельченной петрушкой.

Суп сырный с грибами

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Очень аппетитно выглядит сырный суп с белыми грибами, который отличается насыщенным ароматом и эффектным вкусом за счет добавления плавленого сырка. Чтобы усилить сливочный и грибной вкус, следует взять сыр с добавлением грибных кусочков. Подойдет самый жирный продукт, чтобы добиться максимальной сливочности и выраженного аромата. Усилению насыщенности способствует добавление жареного лука.

Ингредиенты:

белые грибы – полкило;
вода – 3 л;
лук – 1 шт.;
плавленый сыр – 200 г.

Способ приготовления:

Грибные кусочки поставить вариться в воде, через 15 минут с начала варки опустить сырные кубики. Плавно помешать, пока сыр не растворится.
Лук нашинковать полукольцами, слегка обжарить, прибавить к бульону. Через 5 минут посолить, поперчить, при желании взбить блендером.
Подавать с сухариками.

Суп из белых грибов в мультиварке

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 43 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Диетическим и низкокалорийным получается грибной суп из сушеных грибов в мультиварке, поскольку используются соответствующие продукты, подходящие даже для худеющих и сидящих на диете. Использование мультиварки позволит сократить время готовки, а супчик получится насыщенным по аромату за счет варки в чаше, плотно закрытой крышкой. Приправить при подаче его нужно измельченным укропом или базиликом.

Ингредиенты:

сушеные белые грибы – 100 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
вода – 2500 мл;
растительное масло – 50 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
сметана – 150 мл;
петрушка – 3 стебля.

Способ приготовления:

На дно чаши вылить масло, включить режим жарки или выпечки, выложить порезанный кубиками лук, жарить до золотистости.
Морковь порезать брусочками, прибавить к луку вместе с грибными пластинками. Через 20 минут добавить кубики картошки.
Залить водой, приправить перцем, лавровым листом. Выставить режим супа на 80 минут.
Подать со сметаной, зеленью.

Грибной суп со сливками

Время приготовления: 1 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 77 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Разнообразить повседневные ужины поможет сливочно-грибной суп, который отличается насыщенным вкусом и потрясающим пряным ароматом. Все домочадцы оценят его по достоинству и попросят добавки, ведь в нем сочетается грибной запах, сливочность молока и пряность с остротой петрушки, укропа и сельдерея. Сытная пища придется по нраву многим и не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

сливочное масло – 75 г;
сливки – полстакана;
белые грибы – полкило;
мука – 20 г;
бульон – 1200 мл;
яйца – 3 шт.;
петрушка – 2 стебля;
укроп – 2 стебля;
корень сельдерея – 1 шт.

Способ приготовления:

Грибные пластинки с измельченным луком обжарить на сливочном масле, через 10 минут ввести муку, залить говяжьим или куриным бульоном.
Вскипятить, положить целые стебли зелени, корень сельдерея. Варить 35 минут.
Убрать зелень, бульон процедить, смешать с пропущенной через мясорубку грибной мякотью, взбить блендером.
Прибавить к бульону взбитые со сливками яичные желтки, посолить, поперчить.

Грибной суп с лапшой

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 59 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Эффектно выглядит в тарелке суп-лапша с грибами, которая привлекает внимание своим золотистым цветом, аппетитным ароматом и насыщенным вкусом всех добавленных компонентов. За счет добавления макаронных изделий еда получается сытной, отлично подходит в качестве горячего блюда на обед или ужин, сочетается со сметаной, сливочным соусом и чесночными гренками.

Ингредиенты:

сушеные белые грибы – 200 г;
лапша – 150 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 1500 мл.

Способ приготовления:

Воду вскипятить, засыпать грибную мякоть, добавить картофельные кусочки, морковные колечки. Посолить, поперчить.
Через 15 минут добавить лапшу, варить до готовности.
Лапша по желанию заменяется вермишелью.

Суп с грибами и мясом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 40 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт подскажет, как приготовить суп грибной с мясом. Приятный вкус обеспечит свежая говядина или свинина, которые придадут еде повышенную питательную ценность. При этом супчик получается легким и низкокалорийным, так что его можно без ущерба есть даже на диете. Если же сдобрить его сметаной и ароматным хлебом с приправами, получится сытная пища, великолепно насыщающая организм.

Ингредиенты:

сухие белые грибы – 150 г;
вода – 3000 мл;
картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 40 мл;
говядина – 250 г;
зеленый лук – 100 г;
укроп – 50 г;
сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

Предварительно замоченную на ночь белую грибную мякоть порезать кусочками, обжарить.
Говядину залить водой, варить после закипания 1,5 часа. Положить кубики картошки, через 10 минут грибную мякоть, добавить воду, оставшуюся от замачивания.
Измельченные луковицу с морковью обжарить до мягкости, прибавить к мясному бульону.
Через 10 минут приправить измельченной зеленью. Подать со сметаной.

Чтобы для любого кулинара приготовление грибного супа было легким, есть советы от профессионалов:

перед тем как варить суп из сушеных белых грибов, их следует замочить на ночь, чтобы размягчить;
вкусным получится бульон, сваренный с добавлением корня петрушки, сельдерея;
приправами для грибных блюд служат базилик, тимьян, лавровый лист;
делать пищу нужно на специях – кориандр, сушеная паприка, молотый черный и душистый перец.

Видео: Суп из свежих белых грибов

Сваренная на курином бульоне, грибная лапша из замороженных грибов и шампиньонов настолько же вкусна, насколько проста в приготовлении. Даже начинающей хозяйке

Чем мне нравится этот суп, так это доступностью ингредиентов и возможностью приготовить его по первому желанию. Всегда держу замороженные грибы и макаронные изделия в запасе, поэтому грибной суп частый гость на моем столе.

Иногда готовлю это блюдо на курином бульоне, так получается добиться более насыщенного вкуса. Но если его нет, то варю на воде — большой ассортимент грибов позволяет сделать лапшу вкусной и ароматной без использования мясного бульона.

на 5 порций по 500 гр

Лапша из замороженных и свежих грибов

1,8 л куриный бульон (в пост — вода);
150 гр шампиньоны свежие;
150 гр опята замороженные;
150 гр грибы вешенки;
горсть макаронных изделий;
50 гр репчатого лука (одна маленькая головка);
50 гр моркови (половина небольшой морковки);
подсолнечное масло;
соль;
черный молотый перец.

Как варить грибной суп с вермишелью

Сначала необходимо подготовить шампиньоны, вешенки и замороженные грибы для лапшы:

Замороженные опята бросить в кипящую воду и варить после закипания около 7 минут. Грибы предварительно не размораживать. Отваренные опята промыть под холодной водой.
Шампиньоны хорошенько очистить от земли салфеткой, при сильном загрязнении аккуратно вымыть. Разрезать каждый гриб вдоль на 4 пластины. На разогретую сковороду влить чайную ложку растительного масла. Выложить пластинки шампиньонов в один слой. Обжарить грибы до золотистой корочки сначала с одной стороны, перевернув, с другой.
Вешенки очистить от загрязнений, нарезать тоненькими полосками.

Довести бульон до кипения и опустить в него по очереди вешенки, отварные опята и обжаренные шампиньоны. Варить на маленьком огне около пяти минут, затем засыпать в суп с грибами вермишель, добавить соль и молотый перец.

Хотите, чтобы грибная лапша из замороженных грибов имела насыщенный вкус? Используйте порошок из сушеных белых (измельчите в кофемолке или другим способом). Чайная ложка такой приправы, добавленная вместе с шампиньонами сделает суп более ароматным.

В небольшом количестве масла пассеровать нашинкованный лук и натертую на мелкой терке морковь. Если вы не знаете, сколько жарить зажарку для супа — то ориентируйтесь на морковку. Как только она станет мягкой и начнет менять цвет, окрашивая масло — значит, пассеровка готова.

Обжаренные овощи переложите в кастрюлю к остальным продуктам, и продолжайте варить до готовности вермишели (7-10 минут, в зависимости от величины). Даже если вам кажется, что макаронные изделия сыроваты, все равно рекомендую снять кастрюлю с огня. Процесс приготовления продолжает идти еще некоторое время и лапша дойдет до готовности при расстойке.

В конце приготовления попробовать блюдо на соль и специи, при необходимости скорректировать вкус. Выключить огонь и оставить кастрюлю с супом в покое минимум на 10 минут — грибная лапша из замороженных грибов перед подачей должна постоять для улучшения вкусовых качеств блюда.

Бонус! Рецепт грибного супа (с картошкой) от Ильи Лазерсона.

Жидкие блюда должны входить в рацион каждого человека. К сожалению, не все любят супы. Но суп из белых замороженных грибов – отличное решение этой проблемы. Его необычный вкус понравится каждому. Рецепт с фото представлен в этой статье.

3 511521

Фотогалерея: Суп из белых замороженных грибов

Как сварить суп из белых замороженных грибов?

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

белые грибы (замороженные) – 400 г
морковь – 2 шт
лук репчатый – 2 шт
манная крупа – 1 ст. л.
картофель – 5 шт
растительное масло
зелень
сметана

Грибной суп рецепт из замороженных грибов

Приготовления грибного супа из белых замороженных грибов

Для приготовления супа можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Способ приготовления:

подготовьте грибы для супа: разморозьте их, промойте и порежьте на куски среднего размера;
отварите грибы на медленном огне в течение 20 минут;
очистите картофель и порежьте его на кубики;
чистим репчатый лук, режем его на мелкие кольца и обжариваем на сливочном масле;
добавляем мелко натёртую морковь и обжарьте вместе с луком;
когда картофель будет полностью готов, добавьте лук и морковь и проварите их несколько минут;
добавляем манну крупу. Но засыпаем её медленно, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Манка придаст супу особый вкус и сделает его более питательным и сытным.

Разливая суп по тарелкам, добавляйте туда зелень и сметану. Приятного аппетита!

Рецепт супа из замороженных грибов с лапшой

Ингредиенты

Ещё один интересный рецепт: вкусный суп из замороженных грибов с лапшой.

Необходимые ингредиенты:

белые грибы (замороженные) – 200 г
лапша яичная – 60 г
картофель – 2 шт
лук репчатый - 2 шт
морковь – 1 шт
масло подсолнечное – 2 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
перец
лавровый лист

Приготовление супа из грибов

Способ приготовления:

в кипящую воду добавляем размороженные грибы. Отвариваем их несколько минут, вынимаем и нарезаем на мелкие кусочки;
нарезанные грибы снова помещаем в кастрюлю;
на крупной тёрке натираем картофель, добавляем его к грибам;
обжариваем на растительном масле лук и морковь;
добавляем зажарку в суп;
добавлять лапшу в суп необходимо после того, как суп закипит, и варим ещё 15 минут;
добавляем специи и зелень.

Корица.ru

Суп из белых грибов с вермишелью замороженных рецепт

Суп из белых грибов с вермишелью: рецепты для приготовления в домашних условиях

Суп — пюре из белых грибов

Суп готовим из грибов и макарон

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Грибной суп с вермишелью

Простой рецепт грибного супа с вермишелью

Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Грибной суп из вешенок и домашней лапши

Картофельно-грибной суп с вермишелью

Грибной суп с грибной лапшой

Суп с маслятами

Грибной суп из свежих белых грибов

Ингредиенты:

Как приготовить грибной суп из белых грибов:

Грибной суп: рецепты супа из белых грибов, с лисичками и грибного супа из шампиньонов

Грибной суп из белых грибов — классический рецепт с фото

Ингредиенты для грибного супа:

Приготовление супа с белыми грибами:

Грибной суп из лисичек с плавленым сыром — простой рецепт вкусного грибного супа

Для этого нам понадобится:

Как приготовить грибной суп с лисичками и сыром:

Вкусный, наваристый грибной суп из шампиньонов с вермишелью

Готовим суп с грибами шампиньонами — обжарка со сметаной

Рецепт грибного супа из сушеных грибов с перловкой — пальчики оближешь (видео)

Приготовление супа из сушеных грибов с вермишелью

Суп из сушёных шампиньонов с домашней лапшой: пошаговый рецепт с фото

Суп из сушёных белых грибов с вермишелью и картофелем

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Процесс приготовления

Суп из свежих белых грибов

Вкусный суп их свежих белых грибов с лапшой

Крем-суп из свежих белых грибов с картофелем и вермишелью

Суп-пюре из свежих белых грибов с перловкой

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Грибной суп с вермишелью из замороженных грибов

Грибной суп из замороженных грибов с вермишелью. Очень вкусно!

Суп из белых грибов с вермишелью

Суп из белых грибов с вермишелью и картофелем

Рецепты супов из белых грибов с вермишелью. Грибная лапша из замороженных грибов и шампиньонов

Суп с курицей и картофелем

Грибной суп с вермишелью

Суп-пюре с курицей и грибами

Грибной суп с курицей

Ингредиенты для приготовления грибного супа с курицей:

Приготовление грибного супа с курицей:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Шаг 2: варим бульон из куриного филе.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 4: жарим лук с грибами.

Шаг 5: варим грибной суп с курицей – этап первый.

Шаг 6: подготавливаем отваренную курицу.

Шаг 7: варим грибной суп с курицей – этап второй.

Шаг 8: подаем грибной суп с курицей.

Как приготовить грибной суп с курицей?

Подготовка продуктов

Пошаговая инструкция

Маленькие хитрости

Грибной суп с курицей

Рецепт грибного супа с курицей:

Ход работы:

Как приготовить суп из белых грибов

Суп из сушеных грибов

Грибной суп из замороженных грибов

Сколько варить белые грибы для супа

Грибной суп из белых грибов - рецепт

Грибной суп-пюре – рецепт

Крем-суп из белых грибов

Грибной суп с перловкой

Суп с грибами и картошкой

Суп сырный с грибами

Суп из белых грибов в мультиварке

Грибной суп со сливками

Грибной суп с лапшой