Сладкие помидоры на зиму с медом
Сладкие помидоры с медом на зиму
Помидоры, маринованные с медом: удиви подругу! Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаю вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.
РЕЦЕПТЫ
- Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
- Консервированные помидоры с медом и чесноком
- Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
- Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
- Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
- Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Для закатки подходят только небольшие помидорчики с плотной кожей. Я обычно беру томаты сорта сливка. Их кожица в процессе закрутки не лопается – даже не нужно протыкать иглой «попку». Главное выбрать овощи без помятостей и признаков порчи. Этот же совет относится к листикам зелени, добавляемых в соответствии с рецептом.
Что же касается меда – то лучше использовать свежий, еще не закристаллизовавшийся, с сильным ароматом.
Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
Состав продуктов:
- Помидоры – 1,8 – 2 кг
- Базилик – 2 ветки
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед и сахарный песок – по 2 ст.л.
- Уксусная эссенция – 1 ч.л.
- Вода – около 2х литров.
- Сначала простерилизуем 3 литровую банку и железную крышку. Помидоры и базилик хорошо промоем. Закипятим воду.
- Заполняем банку помидорами плотно до самого верха (базилик вложите по бокам банки) и заливаем кипятком на 15 минут.
- Сливаем воду из помидор в кастрюлю и опять кипятим. Наливаем в банку. Через 15 минут – сливаем и кипятим уже с солью, сахаром и медом. Вливаем эссенцию и наполняем банку. Теперь можно закатать.
- До полного остывания держите банку вниз горлышком для проверки ее герметичности.
Сладкие медовые помидоры, консервированные с зеленью и с чесноком, стали любимой закуской на нашем праздничном столе, заслужив название «Пальчики оближешь». Готовятся они без уксуса. Расчет продуктов на 3 л банку.
Консервированные помидоры с медом и чесноком
Возьмите:
- Помидоры – 2,5 кг
- Чеснок – 300 гр.
- Сельдерей – 1 стебель и 1 ветка с листьями
- Базилик – 6 – 7 листиков
- Петрушка – 1 пучок
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Постное масло – 1 ст.л.
Приготовление таких помидорчиков требует небольшой подготовки.
- Помойте зелень и чеснок и мелко их измельчите. Перемешайте с 0,5 ст.л. соли и растительным маслом.
- У помидоров срежьте край в районе плодоножки и чайной ложкой удалите часть мякоти. На ее место вложите зеленую смесь.
- В стерилизованную банку аккуратно укладывайте помидоры срезом вверх.
- Закипятите около 2 х литров воды. Растворите в ней мед и оставшуюся соль. Залейте в банку.
- Прикройте банку стерилизованной крышкой и ставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне для стерилизации. Вода должно доходить до плечиков банки. Стерилизация при слабом кипении займет 25 минут.
- Теперь можно закатать крышку.
На мой взгляд, это самый вкусный способ консервирования на зиму нарядных помидоров с ароматным медом и острым чесночком.
Если вы хотите внести разнообразие в привычные вкусы, закатать помидорчики без уксуса, используйте простой рецепт с добавлением яблочного сока. Яблоки для этого рецепта нужно брать кислые – например, сорт Симиренко.
Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
Вам понадобится:
- Томаты – 2 кг
- Яблоки для получения – 500 гр. чистого сока (без пенки)
- Мед – 100 гр.
- Базилик – 5-6 листиков
- Острый красный перец – около 3 см
- Соль – 40 гр.
- Вода – 1 литр
- Отожмите яблоки и дайте постоять соку около 15 минут для отделения пенки. Отмерьте 500 мл.
- Томаты помойте и уложите в 3х литровую стерилизованную банку. Не забудьте положить перчик и базилик.
- В воде растворите соль, мед и яблочный сок. Закипятите. Аккуратно влейте в банку.
- Прикройте прокипяченной крышкой и ставьте на стерилизацию в кастрюле на 25 минут. По истечении времени – закатайте крышку.
Совет хозяйке: Открывайте томаты не раньше, чем через 2 недели — им нужно время, чтобы пропитаться чудесным маринадом. Хозяйки знают, как приготовить крупные, немного недозрелые плоды, чтобы из них получилась неповторимая закуска. Быстрая засолка кусочков помидор с душистым медом для сохранения на зиму привлекла и меня. Такая консервация спокойно хранится в домашних условиях, хотя процесс изготовления проходит без стерилизации.
Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
Состав:
- Крупные твердые помидоры – 800 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Мята плюс базилик – 15 – 20 листиков
- Мед – 3 ст.л.
- Перец черный – 5 горошин
- Гвоздика – 2 бутона
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус столовый – 1 ч.л.
- Кипяток
Сладкие помидоры с мятой я заготавливаю в литровых банках с резьбой и закрываю винтовой железной крышкой. Подготавливаю их кипячением в течении 5 минут.
- Помидоры я мою и нарезаю на 4 части. В готовую баночку кладу чеснок, перец и гвоздику, а сверху – помидоры с листиками мяты и базилика вперемешку. Заливаю кипятком.
- Банка, прикрытая крышкой должно прогреться в течении 15 минут. Сливаем из нее воду замерив ее количество.
- В таком же количестве нового кипятка развожу соль и мед с уксусом и заливаю в банку. Закручиваю крышку – и ставлю остывать.
- Не оставят вас равнодушными и томаты, маринованные с пахучим базиликом. Этот легкий рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Закатываются без уксуса.
Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
Ингредиенты:
- Томаты – 0,7 кг
- Базилик – 3 листа
- Чесночинки – 3 шт.
- Укропный зонтик – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- На дно хорошо промытой банки положите чистые листы базилика, чесночинки и укропный зонтик. Затем – томаты.
- В стакане фильтрованной не кипяченой воды растворите мед и соль. Вылейте к томатам. Остальное пространство банки заполните фильтрованной водой.
- Простерилизуйте железную крышку и положите на банку.
- В большую кастрюлю, с решеткой или полотенцем на дне, поставьте банку с помидорами и до ее плечиков налейте холодной воды. После закипания воды в кастрюле, держите на маленьком огне 30 минут, а затем выключите плиту и еще 30 минут.
- Вытаскивайте банку из кастрюли и закатывайте. Кушать помидоры можно через месяц.
Попробуйте засолить помидоры цыганским способом с уксусом, с луком и медом. Добавление растительного масла сделает эти солено — сладкие помидорчики готовым к подаче блюдом. Они прекрасно сочетаются с жареным или вареным мясом, пловом, картофелем.
Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Расчет на литровую банку:
- Помидоры – 700 гр.
- Лук – 1 шт.
- Лаврушка – 2 листа
- Гвоздика в бутонах, черный и душистый перец горошком – по 5 шт.
- Базилик – 3 – 4 листика
- Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.
- Уксус яблочный — 30 мл
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Стерилизуем банку и крышку. Кипятим литр воды.
- В это время – моем помидоры, чистим лук и режем его кольцами по полсантиметра.
- На дно банки положим лаврушку, гвоздику, перец, базилик и половину лука. Затем кладем помидоры, а на них – оставшийся лук.
- Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и ждем, пока банка остынет до теплого состояния.
- Сливаем воду в кастрюльку и кипятим с солью и медом. Заливаем помидоры. Вливаем уксус и масло – можно закатывать.
Рассказанные мной выше способы консервации на зиму — рецепты на литровую и 3л банку, сладких помидор – с медом и базиликом, мятой и чесноком, проверены временем и всегда получаются удачными. Прекрасно сохраняются в домашних условиях до следующего сезона закаток.
Источник
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest





Сладкие помидоры на зиму с медом – вкусные заготовки с чесноком, базиликом, мятой
Пряные томаты в медовой заливке – оригинальное соленье, которое с недавних пор заняло одно из главных мест на моем столе. Сегодня хочу поделиться такими вкусными рецептами сладких помидор на зиму с медом и чесноком, с базиликом и мятой, что пальчики оближешь. Плотные «сливки» полностью пропитываются маринадом, и остаются целенькими после подачи на тарелке.
Томаты с базиликом и медом «Удачные»

«Медовые» пикантные томаты с базиликом готовлю каждый год. Они получаются душистыми, кисло-сладкими, и очень вкусными. Всегда беру небольшие плотненькие «сливки» без повреждений, и закатываю их в полулитровые баночки. Это удобно, так как содержимое небольшой тары можно съесть сразу.
Понадобится на 0.5 л:
- помидоры «сливки» — 7-8 шт. (чтобы полностью заполнить);
- пара зубчиков чеснока;
- ветка пахучего лимонного базилика.
Для маринада на 0.5 л воды:
- соль крупного помола – 1 неполная ст. л.;
- сахарный песок – 1.5 ст. л.;
- натуральный мед – 1 ст. л.;
- уксусный раствор 9% — 15 мл;
- лаврушка – 1 лист;
- горошек душистого перца – 2 шт.
Маринованные пряные помидорки с лимонным базиликом готовлю так:
- Плотные «сливки» замачиваю в воде на час, хорошенько промываю под краном, и перекладываю в стерилизованную банку.
- Тем временем кипячу воду на плите.
- В емкость кладу ветку базилика и бросаю зубчик чеснока.
- Делаю первую заливку крутым кипятком на 10 минут, и прикрываю банку металлической крышкой.
- После этого жидкость снова сливаю в емкость через специальную крышку с дырочками. При этом банки с заготовкой я прикрываю крышками, чтобы они не остывали.
- В слитую воду выкладываю мед, сыплю пряности, соль с сахаром. Все перемешиваю, и довожу маринад до кипения, в конце вливаю уксус.
- «Сливки» с базиликом заполняю кипящим маринадом, и прикатываю крышками.
- Ставлю закатки дном вверх, и укутываю теплым пледом, чтобы они медленнее остывали, и лучше мариновались.
- Переношу после остужения на хранение.
Подаю как закуску под «рюмочку» в праздник с грибочками и отваренной картошкой.
Сладкие помидоры с медом и мятой «Красный мохито»

Приготовление помидоров с мятой дарит настолько вкусный рассол, что не могу удержаться, чтобы не выпить пару-тройку глотков. Плоды приобретают насыщенный пряный аромат и восточный привкус.
Рецепт помидоров на зиму с медом рассчитан на 3 литровые банки.
В каждую баночку кладем:
- тугие томаты – сколько влезет;
- зубок чеснока;
- пара веток зелени укропа;
- лист лаврушки;
- душистый горошек перца;
- черный перец горошком – 4-5 шт.;
- бутон гвоздики.
Маринад (с запасом на 1,5 л) на все три банки:
- 9%-й уксус – 3 ст. л.;
- соль крупного помола – 1,5 ст. л. с горкой;
- отфильтрованная вода – 1,5 л;
- сахар – 4 ст. л.;
- настоящий мед – 1 ст. л.
Консервированные сладковатые томаты делаю так:
- Первым делом промываю овощи, и в то же время кипячу на плите воду.
- В стерильную баночку на дно кладу чесночок, горошковые перцы, укроп и лаврушку.
- Помидоры выкладываю поплотнее до самого верха.
- Два раза заливаю заготовку кипятком, прикрывая крышкой, каждый раз оставляю для бланширования на 10 минут. Третья заливка будет уже маринадом.
- В воду отправляю соль с сахаром и медом, кипячу, и в последний момент вливаю в рассол уксус.
- Заполняю банки маринадом, укупориваю, переворачиваю, и укутываю до полного остывания.
Через сутки заготовки переставляю в чулан, и подаю минимум через месяц, чтобы сладкие томаты успели пропитаться пряностями и мятным ароматом.
Маринованные помидоры с медом и чесноком – рецепт без стерилизации

Консервация упругих спелых «сливок» без стерилизации происходит за счет воздействия маринада с чесноком. Количество чеснока регулирую по ситуации. Частично делаю острую заготовку, а в некоторые банки добавляю чеснок символически, чтобы получить легкую остринку.
Рецепт рассчитан на 1 литровую банку:
- сливки — ½ кг;
- мед – 1 ст. л.;
- соль крупных фракций – 1 ч. л.;
- лист лаврушки;
- укропный зонтик;
- чесночный зубчик;
- фильтрованная вода – 500 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- лист хрена – 1 г;
- листик смородины;
- горошек черного перца -4-5 шт.;
- 9% уксус – 1 ст. л.
Засолить томаты с пикантными чесночными нотками можно так:
- В стерильную баночку кладу вымытый ароматный лист смородины и зонт укропа.
- Кипячу воду на огне.
- Мою томаты, и наполняю тару наполовину.
- В середину помещаю вымытый хреновый лист с чесночным зубчиком и лаврушкой, и наполняю помидорами до верха.
- Дважды делаю заливку из кипятка, прикрывая банки крышками. Оставляю закрутки в покое на 5-7 минут.
- Заливку сливаю, и на ее основе делаю маринад. Сыплю в жидкость соль с сахаром, вливаю жидкий мед, и промешиваю, чтобы компоненты разошлись в воде. Довожу состав до кипения.
- Заливаю банку, и в последний момент добавляю уксус.
- Закатываю ключом, переворачиваю, и укутываю до остужения.
По предложенному рецепту помидоры, приготовленные на зиму с ароматным натуральным медом без утомительной стерилизации, получатся нежными, пряно-сладковатыми, с легкой остринкой от чеснока.
Рецепт томатов с медом и луком на литровую банку

Пикантные «медовые» помидорки лучше всего раскрываются в тандеме с луком. Овощи обмениваются вкусами, становятся на пробу вкуснейшими — «пальчики оближешь», и обретают насыщенный аромат.
Ингредиенты:
- спелые томаты с плотной шкуркой – сколько войдет;
- лук – его количество оставляю на свое усмотрение, около ¼ объема.
- Маринад на 1 л воды:
- мед (липовый или гречишный) – 3 ст. л.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.;
- крупная соль – 50 г.
Помидоры с луком я делаю так:
- Перед тем, как приготовить консервацию, стерилизую банку и крышку в кипятке.
- Лук режу тонкими колечками, а томаты вымываю.
- Выкладываю приготовленные овощи в банку слоями.
- Далее готовлю маринад. Чистую воду с уксусом кипячу, ввожу мед с маслом, и оставляю настаиваться.
- Маринадом заполняю заготовку до самого верха, и оставляю постоять 10 минут.
- Далее сливаю маринад, второй раз его прокипячиваю, и бурлящим заливаю в банку так, чтобы потекло сверху. Сразу закручиваю ключом.
- Утепляю, чтобы остывало подольше, лучше, чтобы не менее 6 часов.
По желанию в баночку можно вводить слой болгарского перца, нарезанного колечками или колечки яркой морковки.
Помидоры с медом без уксуса «Медовый Джо»

Обилие пряностей в рецепте делает томаты пикантными, с густым ароматом и экзотическим вкусом.
Понадобится на 2 л банку:
- мелкие черри – 1.5 кг;
- ст. л. каменной соли;
- головка чеснока;
- горошковый перец – 3 шт.;
- пара бутонной гвоздики;
- жидкий качественный мед – 2 ст. л.;
- укроп в зонтике;
- пара лаврушек;
- смородиновая веточка.
Консервирование без уксуса выглядит так:
- Вымываю томаты, очищаю и отрезаю плодоножки, слегка подсушиваю.
- Очищенные зубчики чеснока делю на 2-3 ломтика, чтобы они стали длинненькими дольками с острыми краями.
- Каждый томат я прокалываю острием чесночной дольки, и укладываю «ежики» в банку.
- Туда же выкладываю пряности, и делаю первую заливку на 5 минут кипятком.
- Сливаю жидкость, и ввожу туда соль с медом, снова кипячу.
- После закипания выливаю маринад в банку, закручиваю металлическими крышками, и переворачиваю вверх донышком.
- Через сутки после остывания я переставляю закатки на хранение в темное место.
Консервированные томаты с перцем и медом

Это самый вкусный рецепт пряно-сладкой закуски, которую можно предложить даже своим детям, так как она абсолютно безвредна.
Компоненты состава:
- болгарский сладкий перец и помидорки – по 1.5 кг;
- яблочный уксус – 100 мл;
- каменная соль – ½ ст. л.;
- мед – 100 г;
- черные горошины перца – 10 шт.
Закуску с болгарским перцем готовлю так:
- Очищенные от семечек перцы режу ломтиками, а томаты делю дольками.
- Соединяю овощные компоненты, ввожу к ним уксус с медом, промешиваю, и оставляю, чтобы они дали сок.
- Довожу смесь до кипения на среднем огне, и кипячу ее 10 минут.
- Салат в кипящем виде раскладываю по стерильным банкам, и сразу их прикатываю, переворачиваю, и утепляю.
- Через 24 часа убираю на хранение в чулан.
Рецепты сладких помидоров на зиму с медом, чесноком, мятой и базиликом «Пальчики оближешь» помогают создать экзотическое блюдо из самых простых ингредиентов. Ароматные упругие томаты в медово-пряной заливке станут выгодной закуской на любом столе, как праздничном, так и ежедневном.
Далее предлагаю подробное видео, в котором детально описан процесс создания пикантной закуски.
Сладкие помидоры с медом на зиму
Помидоры, маринованные с медом: удиви подругу! Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаю вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.
РЕЦЕПТЫ
- Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
- Консервированные помидоры с медом и чесноком
- Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
- Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
- Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
- Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Для закатки подходят только небольшие помидорчики с плотной кожей. Я обычно беру томаты сорта сливка. Их кожица в процессе закрутки не лопается – даже не нужно протыкать иглой «попку». Главное выбрать овощи без помятостей и признаков порчи. Этот же совет относится к листикам зелени, добавляемых в соответствии с рецептом.
Что же касается меда – то лучше использовать свежий, еще не закристаллизовавшийся, с сильным ароматом.
Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
Состав продуктов:
- Помидоры – 1,8 – 2 кг
- Базилик – 2 ветки
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед и сахарный песок – по 2 ст.л.
- Уксусная эссенция – 1 ч.л.
- Вода – около 2х литров.
- Сначала простерилизуем 3 литровую банку и железную крышку. Помидоры и базилик хорошо промоем. Закипятим воду.
- Заполняем банку помидорами плотно до самого верха (базилик вложите по бокам банки) и заливаем кипятком на 15 минут.
- Сливаем воду из помидор в кастрюлю и опять кипятим. Наливаем в банку. Через 15 минут – сливаем и кипятим уже с солью, сахаром и медом. Вливаем эссенцию и наполняем банку. Теперь можно закатать.
- До полного остывания держите банку вниз горлышком для проверки ее герметичности.
Сладкие медовые помидоры, консервированные с зеленью и с чесноком, стали любимой закуской на нашем праздничном столе, заслужив название «Пальчики оближешь». Готовятся они без уксуса. Расчет продуктов на 3 л банку.
Консервированные помидоры с медом и чесноком
Возьмите:
- Помидоры – 2,5 кг
- Чеснок – 300 гр.
- Сельдерей – 1 стебель и 1 ветка с листьями
- Базилик – 6 – 7 листиков
- Петрушка – 1 пучок
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Постное масло – 1 ст.л.
Приготовление таких помидорчиков требует небольшой подготовки.
- Помойте зелень и чеснок и мелко их измельчите. Перемешайте с 0,5 ст.л. соли и растительным маслом.
- У помидоров срежьте край в районе плодоножки и чайной ложкой удалите часть мякоти. На ее место вложите зеленую смесь.
- В стерилизованную банку аккуратно укладывайте помидоры срезом вверх.
- Закипятите около 2 х литров воды. Растворите в ней мед и оставшуюся соль. Залейте в банку.
- Прикройте банку стерилизованной крышкой и ставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне для стерилизации. Вода должно доходить до плечиков банки. Стерилизация при слабом кипении займет 25 минут.
- Теперь можно закатать крышку.
На мой взгляд, это самый вкусный способ консервирования на зиму нарядных помидоров с ароматным медом и острым чесночком.
Если вы хотите внести разнообразие в привычные вкусы, закатать помидорчики без уксуса, используйте простой рецепт с добавлением яблочного сока. Яблоки для этого рецепта нужно брать кислые – например, сорт Симиренко.
Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
Вам понадобится:
- Томаты – 2 кг
- Яблоки для получения – 500 гр. чистого сока (без пенки)
- Мед – 100 гр.
- Базилик – 5-6 листиков
- Острый красный перец – около 3 см
- Соль – 40 гр.
- Вода – 1 литр
- Отожмите яблоки и дайте постоять соку около 15 минут для отделения пенки. Отмерьте 500 мл.
- Томаты помойте и уложите в 3х литровую стерилизованную банку. Не забудьте положить перчик и базилик.
- В воде растворите соль, мед и яблочный сок. Закипятите. Аккуратно влейте в банку.
- Прикройте прокипяченной крышкой и ставьте на стерилизацию в кастрюле на 25 минут. По истечении времени – закатайте крышку.
Совет хозяйке: Открывайте томаты не раньше, чем через 2 недели — им нужно время, чтобы пропитаться чудесным маринадом. Хозяйки знают, как приготовить крупные, немного недозрелые плоды, чтобы из них получилась неповторимая закуска. Быстрая засолка кусочков помидор с душистым медом для сохранения на зиму привлекла и меня. Такая консервация спокойно хранится в домашних условиях, хотя процесс изготовления проходит без стерилизации.
Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
Состав:
- Крупные твердые помидоры – 800 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Мята плюс базилик – 15 – 20 листиков
- Мед – 3 ст.л.
- Перец черный – 5 горошин
- Гвоздика – 2 бутона
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус столовый – 1 ч.л.
- Кипяток
Сладкие помидоры с мятой я заготавливаю в литровых банках с резьбой и закрываю винтовой железной крышкой. Подготавливаю их кипячением в течении 5 минут.
- Помидоры я мою и нарезаю на 4 части. В готовую баночку кладу чеснок, перец и гвоздику, а сверху – помидоры с листиками мяты и базилика вперемешку. Заливаю кипятком.
- Банка, прикрытая крышкой должно прогреться в течении 15 минут. Сливаем из нее воду замерив ее количество.
- В таком же количестве нового кипятка развожу соль и мед с уксусом и заливаю в банку. Закручиваю крышку – и ставлю остывать.
- Не оставят вас равнодушными и томаты, маринованные с пахучим базиликом. Этот легкий рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Закатываются без уксуса.
Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
Ингредиенты:
- Томаты – 0,7 кг
- Базилик – 3 листа
- Чесночинки – 3 шт.
- Укропный зонтик – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- На дно хорошо промытой банки положите чистые листы базилика, чесночинки и укропный зонтик. Затем – томаты.
- В стакане фильтрованной не кипяченой воды растворите мед и соль. Вылейте к томатам. Остальное пространство банки заполните фильтрованной водой.
- Простерилизуйте железную крышку и положите на банку.
- В большую кастрюлю, с решеткой или полотенцем на дне, поставьте банку с помидорами и до ее плечиков налейте холодной воды. После закипания воды в кастрюле, держите на маленьком огне 30 минут, а затем выключите плиту и еще 30 минут.
- Вытаскивайте банку из кастрюли и закатывайте. Кушать помидоры можно через месяц.
Попробуйте засолить помидоры цыганским способом с уксусом, с луком и медом. Добавление растительного масла сделает эти солено — сладкие помидорчики готовым к подаче блюдом. Они прекрасно сочетаются с жареным или вареным мясом, пловом, картофелем.
Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Расчет на литровую банку:
- Помидоры – 700 гр.
- Лук – 1 шт.
- Лаврушка – 2 листа
- Гвоздика в бутонах, черный и душистый перец горошком – по 5 шт.
- Базилик – 3 – 4 листика
- Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.
- Уксус яблочный — 30 мл
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Стерилизуем банку и крышку. Кипятим литр воды.
- В это время – моем помидоры, чистим лук и режем его кольцами по полсантиметра.
- На дно банки положим лаврушку, гвоздику, перец, базилик и половину лука. Затем кладем помидоры, а на них – оставшийся лук.
- Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и ждем, пока банка остынет до теплого состояния.
- Сливаем воду в кастрюльку и кипятим с солью и медом. Заливаем помидоры. Вливаем уксус и масло – можно закатывать.
Рассказанные мной выше способы консервации на зиму — рецепты на литровую и 3л банку, сладких помидор – с медом и базиликом, мятой и чесноком, проверены временем и всегда получаются удачными. Прекрасно сохраняются в домашних условиях до следующего сезона закаток.
Источник
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓






Помидоры с медом — рецепт с фото
Каждый сезон я обязательно закатываю на зиму помидоры по разным рецептам. Какие-то повторяются из года в год, какие-то готовятся впервые - ради эксперимента, а есть и такие, которые понравились, но по какой-то причине рецепт был забыт или до него просто не дошла очередь. Именно таким оказался рецепт помидоров с мёдом. Раньше мёд нам покупала свекровь, и зная его натуральность, я была уверена, что заготовка получится вкусной. А на днях дочь купила банку мёда у сотрудников, и я тут же решила закатать несколько банок помидоров.
Для консервации помидоров с мёдом на зиму подготовьте из списка необходимые продукты. Помидоры выбирайте небольшого размера, которые легко войдут в банку, и так же легко их можно будет оттуда достать.
Банки простерилизовать заранее любым удобным для вас способом: над паром, в духовке, в микроволновке или пароварке. Уложить на дно каждой банки кусочки листьев хрена, по 2 зубчика чеснока и по зонтику укропа. Если любите остренькие помидорки - добавьте колечки горького перца прямо с семенами.
Плотно уложить в банки помидоры.
Воду в чайнике довести до кипения, залить помидоры в банках и оставить на 30 минут, прикрывая банки чистыми крышками.
Спустя время воду из банок слить в кастрюлю, добавить мёд, соль и уксус, размешать и довести до кипения.
Горячим маринадом залить помидоры в банках и сразу же закатать их ключом.
Банки перевернуть на крышки, накрыть чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания.
Помидорчики, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в квартире. Зимой маринованные помидоры с мёдом будут уместны на любом торжестве.
Приятных заготовок! Консервируйте с любовью!
Рецепты приготовления на зиму помидор с медом
Современный обед тяжело представить без домашних заготовок. И это не удивительно, ведь соленья помогают разнообразить любую еду. Помидоры с медом – это отличное решение домашней заготовки на зиму.
Это вкусное и необычное блюдо наверняка понравится вашей семье. Медовые помидоры можно подать как на обеденный стол, так и на праздничный – в любом случае это блюдо украсит и разнообразит стол.
Экспериментировать с заготовкой томатов на зиму можно по-разному: сделать кетчуп, сок, томатную добавку или просто замариновать. В любом случае заготовка получается вкусной и ароматной. Добавляя различные продукты в маринад можно создать необычный рецепт, который удовлетворит всю семью.
Зимняя заготовка из томатов с медом
Помидоры с медом – этот вид консервации звучит немного странно, однако, закуска получается не хуже обычных маринованных помидоров. Мед в этом случае придает лишь пикантность засолке.
Помидоры в медовом маринаде уже успели завоевать популярность, так как эта заготовка пользуется спросом уже давно. Наверняка о ней знает каждая современная хозяйка, ведь сочные и мягкие помидоры, особенно зимой, прекрасно разнообразят домашнее меню.
Приготовление заготовки довольно легкое — кроме того, оно не требует дорогостоящих продуктов и уйму свободного времени.
Какие ингредиенты можно использовать для засолки томатов с медом
Помимо основных продуктов (томатов и меда) при приготовлении соленья можно также использовать многие ингредиенты, такие как:
- свежая зелень (укроп, петрушка, хрен);
- листья вишни и смородины;
- чеснок;
- лук;
- морковь;
- горький перец.
Постоянно экспериментируя с продуктами можно создать необычайно вкусный рецепт, который наверняка понравится не только вам, но и вашей семье.
Советы по приготовлению соленья
Каждая хозяйка во время приготовления любого блюда старается обращать внимание на советы, чтобы результат получился вкусным, ароматным и необычным. Во время консервации маринованных помидоров с медом важно также учитывать некоторые советы, которые помогут приготовить вкусную закуску:
- Плоды обязательно должны быть спелые, не поврежденные и небольшие.
- Зелень в заготовку необходимо брать только свежую, так как после долгого лежания у нее пропадут все вкусовые качества и она станет вялой.
- Обязательно тщательно рассчитывайте дозу продуктов, чтобы засолка получилась вкусной.
- Перед приготовлением заготовки на зиму необходимо хорошенько простерилизовать банки, чтобы засолка не взорвалась в короткое время.
- Мед для маринада лучше всего использовать жидкий.
- Не рекомендуется оставлять маринад на следующий день – его необходимо истратить сразу.
- Рецепт помидоров должен обязательно содержать в себе уксус (либо обычный, либо яблочный, либо уксусную эссенцию).
Томаты с медом и хреном
Помидоры в медовом маринаде могут быть приготовлены по различным рецептам, в которые входят разные ингредиенты.
Для приготовления закуски на зиму вам потребуется:
- красные помидоры;
- 5 литров холодной воды;
- половина стакана соли и сахара;
- полстакана уксуса (9%);
- 2 ложки жидкого меда с горкой;
- укроп (можно использовать как перья, так и стебли с семенами);
- 3—4 листа хрена с черенком.
Этот рецепт по приготовлению не особо отличается от стандартного способа заготовки медовых помидор.
- Первым делом тщательно моем и стерилизуем банки и крышки (на пару их держать необходимо не менее 15 минут).
- Плоды также моем и очищаем от плодоножек: выбирать рекомендуется только крепкие и целые помидоры, так как они дольше продержаться в подвале. В это же время нужно промыть зелень и очистить чеснок.
- На дно остывших банок выкрадываем листья хрена, укроп и прочие специи; затем выкладываем помидоры до края банки. Важно отметить: чем больше вы положите плодов, тем меньше потребуется рассола.
- Когда все помидоры будут уложены в банки, можно начинать готовить маринад. Залейте кипятком плоды и подождите 15—20 минут. Затем аккуратно слейте воду в кастрюлю, поставьте тару на огонь, добавьте сахар, соль и мед и доведите рассол до кипения. После чего оставьте его на слабом огне на 5—10 минут.
- По истечении времени добавьте в маринад уксус и сразу же начинайте разливать его в банки.
Все — консервация готова, вам остается только закатать крышки и как можно сильнее укутать банки. Рекомендуется сразу после закрутки перевернуть банки, чтобы из них вышел лишний воздух.
После того как заготовки остынут, их можно перенести в подвал. Открывать банки можно по истечении трех месяцев – за это время томаты с медом хорошенько промаринуются и станут насыщенные и вкусные.
Помидоры с медовой заливкой
Медовые помидоры также можно приготовить в заливке – блюдо получится очень нежным и ароматным.Необходимые ингредиенты:
- некрупные помидоры;
- лук (любое количество);
- литр воды;
- 3 ложки меда;
- растительное масло по вкусу;
- немного яблочного уксуса;
- 50 грамм соли.
Порядок действий:
- Лук нарезаем колечками, помидоры промываем. По желанию луковую нарезку слегка прижимаем, чтобы она дала сок.
- Перекладываем томаты в чистые стерилизованные банки, чередуя слои с луком.
- Когда все помидоры будут уложены, можно готовить заливку: доводим до кипения воду с уксусом, медом и маслом, даем немного постоять.
- Следом аккуратно заливаем маринад в банки до горлышка и оставляем засолку на 10 минут.
- Затем сливаем заливку, заново ее кипятим, заливаем в банки и закрываем их крышками.
- Получившая консервация должна постоять не менее 6 часов, укутанная в теплом одеяле.
Вкус этого варианта заготовки на зиму получается классическим, аромат – приятный и интенсивный. Важно для этого вида консервации выбирать особые сорта помидор, кислотность и содержание сахара которых будет примерно одинаковое – тогда закуска получится поистине вкусной и ароматной.
Кстати говоря, этот рецепт закуски отлично подойдет для детей, так как он не содержит острого перца и уксуса. По желанию во время приготовления в засолку можно добавлять морковь.
Маринованные помидоры с горьким перцем
Горький перец придает любому блюду остроту и необычайно приятный аромат. Рецепт этой заготовки требует определенных продуктов:
- 1 кг томатов
- лавровый лист
- несколько стручков горького перца
- столовая ложка сахара и соли
- 70 мл яблочного уксуса
- 50 грамм меда
- несколько зубчиков чеснока
Способ приготовления томатов на зиму:
- Наколите овощи вилкой и разложите по банкам вместе с лавровым листом и чесноком.
- Затем приготовьте маринад из сахара, соли, уксуса и воды.
- Когда рассол закипит, аккуратно перелейте его в банки и оставьте на один час.
- По его прохождению слейте маринад, заново его доведите до кипения, а затем добавьте в кастрюлю мед и тщательно его растворите.
- Залейте рассол в банки и закатайте их крышками.
- После полного остывания банки можно перенести в подвал и оставить дожидаться зимы.
Этот рецепт заготовки позволяет приготовить сочные консервированные томаты без особых усилий и денежных затрат. Горький перец в этом варианте закрутки помидоров можно смело заменять сладким перцем, базиликом, хреном и даже луком. Вкус засолки, конечно, изменится, но зато вы сможете самостоятельно создать новый рецепт соленья.
Как вы успели заметить, заготовки и рецепты помидоров на зиму несложные. Главное, иметь желание и необходимые продукты – тогда у вас получится вкусная и ароматная закуска, которую приятно будет есть зимой, во время холодов и морозов.
Кроме того, нельзя не отметить, что маринованные помидоры являются более полезными, нежели свежие. Поэтому зимой вы не только вкусно покушаете медовые помидоры, но и насытите свой организм полезными элементами и витаминами, которые так нужны ему в зимнее время.
Сладкие помидоры с медом на зиму – рецепты в литровых и 3 л банках!
Помидоры, маринованные с медом: удиви подругу! Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаем вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.
Содержание:
Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
Для закатки подходят только небольшие помидорчики с плотной кожей. Обычно берутся томаты сорта сливка. Их кожица в процессе закрутки не лопается – даже не нужно протыкать иглой «попку». Главное выбрать овощи без помятостей и признаков порчи. Этот же совет относится к листикам зелени, добавляемых в соответствии с рецептом. Что же касается меда – то лучше использовать свежий, еще не закристаллизовавшийся, с сильным ароматом.
Состав продуктов:
- Помидоры – 1,8 – 2 кг
- Базилик – 2 ветки
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед и сахарный песок – по 2 ст.л.
- Уксусная эссенция – 1 ч.л.
- Вода – около 2х литров.
Процесс приготовления:
- Сначала простерилизуем 3 литровую банку и железную крышку. Помидоры и базилик хорошо промоем. Закипятим воду.
- Заполняем банку помидорами плотно до самого верха (базилик вложите по бокам банки) и заливаем кипятком на 15 минут.
- Сливаем воду из помидор в кастрюлю и опять кипятим. Наливаем в банку. Через 15 минут – сливаем и кипятим уже с солью, сахаром и медом. Вливаем эссенцию и наполняем банку. Теперь можно закатать.
- До полного остывания держите банку вниз горлышком для проверки ее герметичности.
Консервированные помидоры с медом и чесноком
Сладкие медовые помидоры, консервированные с зеленью и с чесноком, стали любимой закуской на нашем праздничном столе, заслужив название «Пальчики оближешь». Готовятся они без уксуса. Расчет продуктов на 3 л банку.
Состав продуктов:
- Помидоры – 2,5 кг
- Чеснок – 300 гр.
- Сельдерей – 1 стебель и 1 ветка с листьями
- Базилик – 6 – 7 листиков
- Петрушка – 1 пучок
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Постное масло – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Приготовление таких помидорчиков требует небольшой подготовки.Помойте зелень и чеснок и мелко их измельчите. Перемешайте с 0,5 ст.л. соли и растительным маслом.
- У помидоров срежьте край в районе плодоножки и чайной ложкой удалите часть мякоти. На ее место вложите зеленую смесь.
- В стерилизованную банку аккуратно укладывайте помидоры срезом вверх.
- Закипятите около 2 х литров воды. Растворите в ней мед и оставшуюся соль. Залейте в банку.
- Прикройте банку стерилизованной крышкой и ставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне для стерилизации. Вода должно доходить до плечиков банки. Стерилизация при слабом кипении займет 25 минут.
- Теперь можно закатать крышку.
На наш взгляд, это самый вкусный способ консервирования на зиму нарядных помидоров с ароматным медом и острым чесночком.
Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
Если вы хотите внести разнообразие в привычные вкусы, закатать помидорчики без уксуса, используйте простой рецепт с добавлением яблочного сока. Яблоки для этого рецепта нужно брать кислые – например, сорт Симиренко.
Состав продуктов:
- Томаты – 2 кг
- Яблоки для получения – 500 гр. чистого сока (без пенки)
- Мед – 100 гр.
- Базилик – 5-6 листиков
- Острый красный перец – около 3 см
- Соль – 40 гр.
- Вода – 1 литр
Процесс приготовления:
- Отожмите яблоки и дайте постоять соку около 15 минут для отделения пенки. Отмерьте 500 мл.
- Томаты помойте и уложите в 3х литровую стерилизованную банку. Не забудьте положить перчик и базилик.
- В воде растворите соль, мед и яблочный сок. Закипятите. Аккуратно влейте в банку.
- Прикройте прокипяченной крышкой и ставьте на стерилизацию в кастрюле на 25 минут. По истечении времени – закатайте крышку.
- Совет хозяйке: Открывайте томаты не раньше, чем через 2 недели — им нужно время, чтобы пропитаться чудесным маринадом.
Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
Хозяйки знают, как приготовить крупные, немного недозрелые плоды, чтобы из них получилась неповторимая закуска. Быстрая засолка кусочков помидор с душистым медом для сохранения на зиму привлекла и нас. Такая консервация спокойно хранится в домашних условиях, хотя процесс изготовления проходит без стерилизации.
Состав продуктов:
- Крупные твердые помидоры – 800 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Мята плюс базилик – 15 – 20 листиков
- Мед – 3 ст.л.
- Перец черный – 5 горошин
- Гвоздика – 2 бутона
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус столовый – 1 ч.л.
- Кипяток
Процесс приготовления:
- Сладкие помидоры с мятой можно заготовить в литровых банках с резьбой и закрыть винтовой железной крышкой. Подготавливаем их кипячением в течении 5 минут.
- Помидоры помыть и нарезать на 4 части. В готовую баночку кладу чеснок, перец и гвоздику, а сверху – помидоры с листиками мяты и базилика вперемешку. Заливаю кипятком.
- Банка, прикрытая крышкой должно прогреться в течении 15 минут. Сливаем из нее воду замерив ее количество.
- В таком же количестве нового кипятка развести соль и мед с уксусом и залить в банку. Закрутить крышку – и ставим остывать.
Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
Не оставят вас равнодушными и томаты, маринованные с пахучим базиликом. Этот легкий рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Закатываются без уксуса.
Ингредиенты:
- Томаты – 0,7 кг
- Базилик – 3 листа
- Чесночинки – 3 шт.
- Укропный зонтик – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- На дно хорошо промытой банки положите чистые листы базилика, чесночинки и укропный зонтик. Затем – томаты.
- В стакане фильтрованной не кипяченой воды растворите мед и соль. Вылейте к томатам. Остальное пространство банки заполните фильтрованной водой.
- Простерилизуйте железную крышку и положите на банку.
- В большую кастрюлю, с решеткой или полотенцем на дне, поставьте банку с помидорами и до ее плечиков налейте холодной воды. После закипания воды в кастрюле, держите на маленьком огне 30 минут, а затем выключите плиту и еще 30 минут.
- Вытаскивайте банку из кастрюли и закатывайте. Кушать помидоры можно через месяц.
Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Попробуйте засолить помидоры цыганским способом с уксусом, с луком и медом. Добавление растительного масла сделает эти солено — сладкие помидорчики готовым к подаче блюдом. Они прекрасно сочетаются с жареным или вареным мясом, пловом, картофелем.
Состав продуктов расчет взят на литровую банку:
- Помидоры – 700 гр.
- Лук – 1 шт.
- Лаврушка – 2 листа
- Гвоздика в бутонах, черный и душистый перец горошком – по 5 шт.
- Базилик – 3 – 4 листика
- Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.
- Уксус яблочный — 30 мл
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Стерилизуем банку и крышку. Кипятим литр воды.
- В это время – моем помидоры, чистим лук и режем его кольцами по полсантиметра.
- На дно банки положим лаврушку, гвоздику, перец, базилик и половину лука. Затем кладем помидоры, а на них – оставшийся лук.
- Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и ждем, пока банка остынет до теплого состояния.
- Сливаем воду в кастрюльку и кипятим с солью и медом. Заливаем помидоры. Вливаем уксус и масло – можно закатывать.
Рассказанные нами выше способы консервации на зиму — рецепты на литровую и 3л банку, сладких помидор – с медом и базиликом, мятой и чесноком, проверены временем и всегда получаются удачными. Прекрасно сохраняются в домашних условиях до следующего сезона закаток.
Сладкие помидоры с медом на зиму – рецепты в литровых и 3 л банках
Помидор – один из любимейших продуктов для консервирования у наших хозяек. И хотя чаще всего можно увидеть на столах соленые плоды, сладкая разновидность такой заготовки приобретает все большую популярность. Помидоры, закатанные с медом – сочная, ароматная и необычайно красивая закуска. Предлагаю вам подборку проверенных вариантов приготовления на зиму сладких помидор с медом, базиликом, с мятой и с чесноком – рецепты на литровую и 3 л банку.
Для закатки подходят только небольшие помидорчики с плотной кожей. Я обычно беру томаты сорта сливка. Их кожица в процессе закрутки не лопается – даже не нужно протыкать иглой «попку». Главное выбрать овощи без помятостей и признаков порчи. Этот же совет относится к листикам зелени, добавляемых в соответствии с рецептом.
Что же касается меда – то лучше использовать свежий, еще не закристаллизовавшийся, с сильным ароматом.
Сладкие помидоры на зиму с медом и базиликом
Состав продуктов:
- Помидоры – 1,8 – 2 кг
- Базилик – 2 ветки
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед и сахарный песок – по 2 ст.л.
- Уксусная эссенция – 1 ч.л.
- Вода – около 2х литров.
- Сначала простерилизуем 3 литровую банку и железную крышку. Помидоры и базилик хорошо промоем. Закипятим воду.
- Заполняем банку помидорами плотно до самого верха (базилик вложите по бокам банки) и заливаем кипятком на 15 минут.
- Сливаем воду из помидор в кастрюлю и опять кипятим. Наливаем в банку. Через 15 минут – сливаем и кипятим уже с солью, сахаром и медом. Вливаем эссенцию и наполняем банку. Теперь можно закатать.
- До полного остывания держите банку вниз горлышком для проверки ее герметичности.
Сладкие медовые помидоры, консервированные с зеленью и с чесноком, стали любимой закуской на нашем праздничном столе, заслужив название «Пальчики оближешь». Готовятся они без уксуса. Расчет продуктов на 3 л банку.
Консервированные помидоры с медом и чесноком
Возьмите:
- Помидоры – 2,5 кг
- Чеснок – 300 гр.
- Сельдерей – 1 стебель и 1 ветка с листьями
- Базилик – 6 – 7 листиков
- Петрушка – 1 пучок
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Постное масло – 1 ст.л.
Приготовление таких помидорчиков требует небольшой подготовки.
- Помойте зелень и чеснок и мелко их измельчите. Перемешайте с 0,5 ст.л. соли и растительным маслом.
- У помидоров срежьте край в районе плодоножки и чайной ложкой удалите часть мякоти. На ее место вложите зеленую смесь.
- В стерилизованную банку аккуратно укладывайте помидоры срезом вверх.
- Закипятите около 2 х литров воды. Растворите в ней мед и оставшуюся соль. Залейте в банку.
- Прикройте банку стерилизованной крышкой и ставьте в большую кастрюлю с полотенцем на дне для стерилизации. Вода должно доходить до плечиков банки. Стерилизация при слабом кипении займет 25 минут.
- Теперь можно закатать крышку.
На мой взгляд, это самый вкусный способ консервирования на зиму нарядных помидоров с ароматным медом и острым чесночком.
Если вы хотите внести разнообразие в привычные вкусы, закатать помидорчики без уксуса, используйте простой рецепт с добавлением яблочного сока. Яблоки для этого рецепта нужно брать кислые – например, сорт Симиренко.
Очень вкусные томаты с яблочным соком и медом
Вам понадобится:
- Томаты – 2 кг
- Яблоки для получения – 500 гр. чистого сока (без пенки)
- Мед – 100 гр.
- Базилик – 5-6 листиков
- Острый красный перец – около 3 см
- Соль – 40 гр.
- Вода – 1 литр
- Отожмите яблоки и дайте постоять соку около 15 минут для отделения пенки. Отмерьте 500 мл.
- Томаты помойте и уложите в 3х литровую стерилизованную банку. Не забудьте положить перчик и базилик.
- В воде растворите соль, мед и яблочный сок. Закипятите. Аккуратно влейте в банку.
- Прикройте прокипяченной крышкой и ставьте на стерилизацию в кастрюле на 25 минут. По истечении времени – закатайте крышку.
Хозяйки знают, как приготовить крупные, немного недозрелые плоды, чтобы из них получилась неповторимая закуска. Быстрая засолка кусочков помидор с душистым медом для сохранения на зиму привлекла и меня. Такая консервация спокойно хранится в домашних условиях, хотя процесс изготовления проходит без стерилизации.
Резаные помидоры с медом и мятой в литровых банках
Состав:
- Крупные твердые помидоры – 800 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Мята плюс базилик – 15 – 20 листиков
- Мед – 3 ст.л.
- Перец черный – 5 горошин
- Гвоздика – 2 бутона
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус столовый – 1 ч.л.
- Кипяток
Сладкие помидоры с мятой я заготавливаю в литровых банках с резьбой и закрываю винтовой железной крышкой. Подготавливаю их кипячением в течении 5 минут.
- Помидоры я мою и нарезаю на 4 части. В готовую баночку кладу чеснок, перец и гвоздику, а сверху – помидоры с листиками мяты и базилика вперемешку. Заливаю кипятком.
- Банка, прикрытая крышкой должно прогреться в течении 15 минут. Сливаем из нее воду замерив ее количество.
- В таком же количестве нового кипятка развожу соль и мед с уксусом и заливаю в банку. Закручиваю крышку – и ставлю остывать.
- Не оставят вас равнодушными и томаты, маринованные с пахучим базиликом. Этот легкий рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Закатываются без уксуса.
Самый простой рецепт маринования томатов с медом без уксуса
Ингредиенты:
- Томаты – 0,7 кг
- Базилик – 3 листа
- Чесночинки – 3 шт.
- Укропный зонтик – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мед – 2 ч.л.
- На дно хорошо промытой банки положите чистые листы базилика, чесночинки и укропный зонтик. Затем – томаты.
- В стакане фильтрованной не кипяченой воды растворите мед и соль. Вылейте к томатам. Остальное пространство банки заполните фильтрованной водой.
- Простерилизуйте железную крышку и положите на банку.
- В большую кастрюлю, с решеткой или полотенцем на дне, поставьте банку с помидорами и до ее плечиков налейте холодной воды. После закипания воды в кастрюле, держите на маленьком огне 30 минут, а затем выключите плиту и еще 30 минут.
- Вытаскивайте банку из кастрюли и закатывайте. Кушать помидоры можно через месяц.
Попробуйте засолить помидоры цыганским способом с уксусом, с луком и медом. Добавление растительного масла сделает эти солено — сладкие помидорчики готовым к подаче блюдом. Они прекрасно сочетаются с жареным или вареным мясом, пловом, картофелем.
Помидоры с луком и медом «Цыганские»
Расчет на литровую банку:
- Помидоры – 700 гр.
- Лук – 1 шт.
- Лаврушка – 2 листа
- Гвоздика в бутонах, черный и душистый перец горошком – по 5 шт.
- Базилик – 3 – 4 листика
- Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.
- Уксус яблочный — 30 мл
- Соль – 1,5 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Стерилизуем банку и крышку. Кипятим литр воды.
- В это время – моем помидоры, чистим лук и режем его кольцами по полсантиметра.
- На дно банки положим лаврушку, гвоздику, перец, базилик и половину лука. Затем кладем помидоры, а на них – оставшийся лук.
- Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и ждем, пока банка остынет до теплого состояния.
- Сливаем воду в кастрюльку и кипятим с солью и медом. Заливаем помидоры. Вливаем уксус и масло – можно закатывать.
Рассказанные мной выше способы консервации на зиму — рецепты на литровую и 3л банку, сладких помидор – с медом и базиликом, мятой и чесноком, проверены временем и всегда получаются удачными. Прекрасно сохраняются в домашних условиях до следующего сезона закаток. Посмотрите видео – рецепт.
Последние комментарии