Салат на зиму с перцем помидорами и огурцами

Салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму

Распечатать

Продолжая тему заготовок на зиму из овощей, делюсь с вами очень простым рецептом изумительного салата. Он получается не только вкусным и ароматным, но еще и необыкновенно красивым. А в состав этого овощного слоеного салата-закуски входят простые и доступные продукты, поэтому готовить и есть его – одно удовольствие!

Сегодня овощной салат на зиму мы приготовим из зрелых красных томатов, хрустящих зеленых огурчиков, сочного сладкого перца и репчатого лука. Конечно, не обойтись и без ароматных добавок: обязательно используйте зонтики укропа, свежий чеснок и душистый перец.

Эта вкусная заготовка на зиму хороша сама по себе как пикантная холодная закуска. Но только представьте себе, как такой салат чудесным образом дополнит отварной или запеченный картофель, рыбу или курицу, а также всевозможные мясные блюда!

Шаг 1

В рецепт этого овощного салата на зиму входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый перец горошек, вода, соль, сахар, столовый 9% уксус, а также рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло. Указанное количество ингредиентов (масса овощей в уже очищенном и нарезанном виде) рассчитано на две баночки, емкостью 500 миллилитров.

Шаг 2

Прежде всего нужно подготовить банки и крышки для этого салата. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно помыть их в содовом растворе, ополоснуть и залить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропарить в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую (для банок 0.5-1 литр). Крышки просто прокипятите около пяти минут. На дно баночек кладем по паре горошин душистого перца и наливаем по столовой ложке растительного масла.

Шаг 3

Следом кладем репчатый лук, который нужно очистить от шелухи и внешних жестких слоев, а затем нарезать перышками.

Шаг 4

После этого идет следующий слой - сладкий перец. Для красоты и контраста советую взять перец желтого цвета, хотя это вовсе не принципиально. Моем перец, удаляем семена и хвостики, а затем нарезаем мякоть тонкими полосками.

Шаг 5

Следом укладываем слой зеленых огурчиков, которые также нужно помыть и нарезать кольцами или полукольцами (в зависимости от размера овощей).

Шаг 6

И, наконец, разбавим всю эту феерию цвета сочными зрелыми томатами. Большие помидоры нужно нарезать на 6-8 долек, а более мелкие можно и на четвертинки. Не забудьте вырезать плодоножки.

Шаг 7

Теперь обязательно добавим ингредиенты для аромата - по зонтику укропа в каждую баночку и по зубчику чеснока, который нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.

Шаг 8

В конце наливаем в баночки по 2 чайной ложки столового уксуса, который при желании можно заменить яблочным или винным (тогда по 3 ложечки). Кроме того, насыпаем и соль (1 чайная ложка в банку) с сахарным песком (половинка чайной ложки в банку).

Шаг 9

Заливаем подготовленные таким образом банки крутым кипятком до самого верха.

Шаг 10

Остается простерилизовать овощной салат на зиму. Для этого берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки и заливаем водой по плечики. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем 10 минут, прикрыв банки крышками.

Шаг 11

Потом сразу же закатываем банки или закручиваем винтовыми крышками. Не забудьте заранее прокипятить крышки!

Шаг 12

Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете салат днем, оставьте его так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей.

Шаг 13

Ну вот и все, остается перенести банки в подвал или погреб и хранить там до востребования. Зимой такой салатик будет как нельзя кстати. Вкусная и очень красивая закуска без проблем!

Салат из огурцов помидоров и перца на зиму (пальчики оближешь)

Сегодня хочу предложить вам рецепт нашего любимого салата. В прошлом году я готовила для пробы, съели еще до начала зимы. Причем всем понравился, многие друзья и знакомые, кто пробовал, просили рецепт. Как-то разошелся он у нас очень быстро. В этом году буду готовить побольше. Рецепт этот мною проверен, и одобрен всей семьей. Получается потрясающе вкусно, готовится быстро, и несложно. Готовится в банке слоями, получается яркое и неповторимое. Зимой так и тянется рука к баночке яркого чуда.

Подойдет такая закуска к любому блюду: каше, картофелю, макаронам, мясу или рыбе. Я делала в пол литровых банках. Еще очень выручает в пост, как и салаты из огурцов, в этом рецепте даже растительного масла нет. Открыть баночку и отварить картофель, вот и постое меню.

Эта закуска улетала со стола мгновенно. Все овощи получились целенькие, ничего не развалилось, Не стыдно отрыть и подать на любой зимний праздник. А их зимой много.

Я готовила используя красные и желтые помидоры, лично мне, понравился с красными, а мужу, с желтыми. Так что можно брать любые овощи, даже розовые, единственное, они должны быть плотные.

Салат из огурцов, лука, помидор и перца получается сочный и вкусный, действительно, так вкусно, что пальчики оближешь. Это не просто так сказано, закуска получается супер! Если кто-то в раздумьях, не думайте, готовьте!

Вы можете приготовить любое количество, хоть одну банку, хоть десять, следовательно, вы уменьшаете, или увеличиваете количество овощей и специй.

Ингредиенты на 2 пол литровые банки:

200 — 250 грамм помидоров ( у меня желтые и красные)
150 грамм сладкого перца (у меня два вида красный и желтый)
150 грамм огурцов
100 грамм лука
2 зубчика чеснока ( по 1 зубку в каждую баночку)
4 шт. душистого перца (по 2 шт. в каждую баночку)
Укроп (я взяла зонтики для аромата, красоты и вкуса)
1 ст. ложка уксуса 9% (в каждую баночку)
1 ст. ложка сахара не горой (в каждую баночку)
0.5 ч. ложки соли (в каждую баночку)

Здесь указан стандартный набор специй, по своему вкусу вы можете дополнить, или убрать специи.

Для начала нужно подготовить баночки и крышки. Банки я вымыла под проточной водой, многие рекомендуют мыть содой или горчицей.

Стерилизую над чайником, старым добрым способом. Железные крышки вымыла и залила водой, кипячу их 5-7 минут.

Овощи вымыла, лук очистила. Огурчики срезаем с двух сторон, нарезаю колечками. Помидоры дольками на 4-6 частей, все будет зависеть от размера плодов. Желтые томаты я нарезаю полосками.

Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, кубиками нарезать не советую, пусть лучше чувствуется в блюде.

Сладкий перец я взяла желтый и красный. Его нужно вымыть и удалить семена и хвостики. Нарезаю соломкой.

Чеснок очищаем. Я кладу его для вкуса и для аромата.

Запах свежих сочных овощей обалденный, особенно болгарского перца. Итак, когда овощи подготовлены можно приступать к приготовлению.

Многие говорят что стерилизовать банки не нужно, так как все проходит кипячение. Но я стерилизую, для надежности.

В стерильные банки я кладу по дольке чеснока, для более яркого вкуса и аромата его можно мелко порезать. Кладу по 2 горошины черного перца.

Выкладываю салат слоями в такой последовательности: огурцы, перец, помидоры, лук.

Я кладу еще по зонтику укропа, именно зонтики, так как они дадут свой неповторимый вкус и аромат.

Теперь в каждую банку я кладу столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса 9%, и половину чайной ложки соли. Соль использую обычную каменную, не экстра и не йодированную.

Масло растительное я не использую. Теперь, набираю чайник, кипячу, можно вскипятить воду в кастрюле, и очень аккуратно заливаю кипяченую горячую воду в каждую банку.

Заливаю так, чтобы овощи были полностью покрыты водой в банке. Еще, чтобы банка не лопнула, можно поставить чайную ложку на банку так, чтобы она соприкасалась с обеими сторонами банки.

Или налить немного горячей воды на дно банки, подождать минуту, это нужно чтобы банка прогрелась, и дальше наполнить баночку до верху кипятком.

Сверху накрываем стерильными крышками, можно использовать банки с крышками евро. Крышки прикрываем, не закатываем и не закручиваем.

Теперь нам остается только простерилизовать овощи. На дно кастрюли я помещаю кусочек ткани, можно полотенце. Наливаю немного теплой воды, так как банки заливала кипятком, чтобы они не лопнули от разницы температуры.

Ставлю баночки, и доливаю теплую воду до плечиков банки. Если готовите больше банок, то и кастрюлю нужно взять побольше.

Ставим кастрюлю на огонь, с момента закипания воды в кастрюле засекаем ровно 10 минут, и стерилизуем в течение этого времени.

Выключаем огонь, вынимаем по одной баночке и закатываем ключом. У меня есть специальные щипцы для банок.

Банки нам нужно укутать, для этого нам нужно расстелить полотенце или одеяло. Перевернуть банки и поставить на крышки.

Укутать полотенцем или одеялом, можно старой курткой или кофтой. Оставляем на 12 часов. Можно оставить до полного остывания.

После чего возвращаем банки в привычное нам положение, и убираем на хранение в погреб или холодную кладовую, можно в любое прохладное и темное место.

Я храню консервацию в квартире, хочу сказать, что у меня этот салат отлично хранился в квартире. Только перед подачей его можно немного охладить. Поместите в холодильник, а затем пересыпьте в красивый салатник или тарелку.

Очень сочный и вкусный получается, все наши гости и мы сами, в восторге. Всего в меру, всего хватает, вкус сбалансированный. Овощи не разваливаются и не превращаются в кашу, остаются целенькими.

Я ем овощи, но вкусен и сам маринад, муж любит маринад, мне больше нравятся овощи.

Попробуйте и вы. Уверена вам понравится это блюдо! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.

Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Готовить просто, получается ярко и аппетитно! Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму - распространенный маринад из нарезанных овощей, его используют как самостоятельную закуску или как сложный гарнир к мясным блюдам. Вкус маринада кисло-сладкий, все овощи сохраняют свою цельность за счет минимальной тепловой обработки, смотрятся ярко и аппетитно. Такой салат станет настоящим украшением праздничного стола, отлично подходит в качестве дополнения к блюдам во время поста.

Для приготовления этого яркого маринада приготовьте следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, пряности, масло, соль, сахар и уксус.
Сладкий перец и репчатый лук нарежьте полукольцами.
Помидоры берите плотные, нарежьте их на крупные части - на четвертинки или чуть меньше в зависимости от размера плодов. Огурцы нарежьте кружочками.
Простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите по лавровому листочку и небольшой щепотке семян укропа, можно положить зонтик укропа.
Затем разместите слой нарезанного репчатого лука.
Уложите полкольца сладкого перца, прижмите их чистой ложкой.
Следующим слоем разместите огурцы.
И на самый верх положите нарезанные помидоры.
Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, подсолнечное масло - расчет в ингредиентах дан на две поллитровые баночки, поэтому указанное количество просто делим пополам.
Залейте содержимое банок крутым кипятком до плечиков и поставьте стерилизоваться в емкость с горячей водой, погрузив по плечики, или поставьте в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность.
Банки закрутите стерильными крышками и переверните. Отправьте под теплое покрывало до полного остывания.

Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму - яркий, красивый маринад.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Помидоры - 23 ккал/100г
Огурцы свежие - 15 ккал/100г
Перец сладкий - 27 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Лавровый лист - 313 ккал/100г
Зелень укропа - 38 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Столовый уксус - 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Огурцы, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Лавровый лист, Вода, Столовый уксус, Сахар, Соль, Подсолнечное масло

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из огурцов и помидоров на зиму это просто вкусно, какие могут быть сомнения! Такая закуска никогда не останется в кладовой на долго. Тем более что, такая закуска может быть подана в виде самостоятельного блюда.

Огурцы и помидоры являются самыми популярными овощами. Их можно найти в магазине в любом виде в любое время года. Вот только вряд ли такие овощи сравнять с домашними заготовками. Во-первых, потому что запах консервации после того как открывается банка заполняет всю квартиру, а, во-вторых, вкус даже маринованного помидора или огурца из лета совершенно иной.

Однако, многие хозяйки не хотят тратить свое время из –за вероятности взрыва банки. Тогда, труды пойдут на смарку. Чтобы этого избежать следует придерживаться нескольким правилам. Во-первых, не добавлять в салаты пропавшие овощи. Во-вторых, стерилизовать банку и крышку, а лучше банку с крышкой еще и с салатом. В-третьих, после закрутки банки нужно перевернуть и накрыть теплым одеялом или шубой. В-четвертых, из огурцов и помидор необходимо убрать лишний воздух. Для этого помидор глубоко проткнуть зубочисткой после попки, а огурец ножом.

Заготовки на зиму по-грузински

Такой салатик оценят настоящие ценители восточной кухни. Преобладание в салате разнообразных специй делает этот салат невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг
Помидоры – 0,5 кг
Масло растительное – 50 мл
Сахар – 50 г
Соль- 20 г
Чеснок – 8-10 зубчиков (если чеснок сильно злой можно сократить количество)
Уксус яблочный – 50 мл
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Кинза – пучок
Перец чили молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

Помидоры очистим от кожицы и перетрем на терке.
Полученный соус смешаем со специями, солью, сахаром, маслом в кастрюле и поставим на огонь.
Тем временем натрем чеснок и после закипания соуса отправляем чеснок к томатам еще на 10 минут.
А пока нарежем огурчики колечками шириной не более 5 мм и отправляем их к томатам.
Оставляем томиться салат еще 10 минут. И раскладываем салат по банкам.

Лечо – это блюдо из овощей, которое подается в качестве закуски. Традиционного рецепта на сегодняшний день не существует. В странах Европы не принято делать заготовки, поэтому лечо готовит непосредственно перед подачей на стол. Данный же рецепт интересен тем, что вместо привычного перца в этом салатике главную роль играет огурец.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перчики (любые) – 0,5 кг
Сахар – 40 г
Соль – 40 г
Уксус – 50 мл
Масло – 50 мл
Чеснок – 1 головка

Приготовление:

Прежде всего необходимо подготовить овощи к приготовлению.

Снять кожуру, помыть очистить от семян. Через мясорубку пропустим помидоры, перцы и чеснок. Если огурчики уже переспелые, то с них также луче снять кожицу. Порежем огурцы на 4- 8 частей.

Теперь томатный соус смешаем в кастрюле с сахаром, солью и маслом.

Поставим соус тушиться на средний огонь.

После закипания снизим огонь и накроем крышкой оставим на 20 минут.

После чего в салатик отправляем огурчики и варим еще 15 минут.

Теперь можно раскладывать салат по банкам, предварительно простерилизовав их.

Со времен появления различной техники, готовка стало не только проще, но и полезнее. Так для счастливых обладательниц моечных машин, стерилизация банок больше не доставляет хлопот. Достаточно выставить самую высокую температуру и все готово. Впрочем, в аэрогриле или мультиварке можно также сократить время при стерилизации.

Салат «Тещин Язык»

Вряд ли уже можно угадать от чего пошло такое название салата. Однако не стоит проводить ассоциации, этот рецепт обязательно понравиться вам и вашей семье.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг
Помидоры – 1,5 кг
Чеснок – 100 г
Перец красный – 0,5 кг
Соль – 40 г
Сахар – 10 г
Масло растительное – 250 мл
Уксус – 100 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо снять кожицу с томатов и натереть их на терке.

Можно упростить процесс и пропустить через мясорубку томаты чеснок и перец.

Огурцы режем кольцами. Теперь смешаем все ингредиенты, добавим специй, уксус и масло хорошо перемешаем.

Снимем пробу и только после этого приступим к раскладке салата по банкам.

После чего простерилизуем салат в банках.

Для того чтобы салатик не взорвался прежде времени его обязательно нужно простерилизовать. Причем, время напрямую зависит от объема банки. Банку размером до 1 литра стерилизуем 15 минут, 3 литровую банку держим на огне 20-25 минут.

В процессе заготовок часто так случается, что, что-то остается, в таких случаях можно закатать пару банок ассорти. Для такого рецепта подойду абсолютно все овощи.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Перец чили – 0,5 шт.
Томаты – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень – пучок
Сахар – 20 г
Соль – 10 г
Перец горошком – 3 шт.
Гвоздика в бутонах – 3 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Уксус – 15 мл.

Приготовление:

Подготовим овощи. Нарежем овощи такой формы, какая больше всего нравиться, колечки, кубики – не важно.
В стерилизованную банку положим зелень, чеснок, колечки красного перчика. Причем, количества перца чили можно регулировать самостоятельно.
Теперь заполняем пространство банки овощами.
Вливаем в банку с салатом кипяток и накрыв крышкой оставляем на 15 минут.
После чего волу с салата сливаем в кастрюлю, куда уже добавляем специи.
Лавровый лист и перец должны быть обязательно, а все остальные специи можно положить на свой вкус.
После того как маринад закипел добавим уксуса и зальем салат.
После чего сразу закрутить банки.

Салат из маринованных черри и огурцов

Помидорки черри полюбились всем из-за простоты их использования в том или ином блюде. Ведь чистить или резать их не нужно. Вот и консервированные томаты черри также очень быстро готовить.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг
Огурцы – 1 кг
Перец горошек
Гвоздика
Укроп
Зелень
Чеснок

Приготовление:

На дно банки выкладываем зонтик укропа, листья вишни, смородины, чеснок, несколько штук гвоздики и перчика.
Затем выкладываем огурчики и томаты.
Приготовим маринад.
На литр воды необходимо 40 г соли и столько же сахара, перемешаем и дождемся закипания.
После чего зальем наш салат маринадом. Накроем крышками и подождем 10-15 минут.
Теперь необходимо слить маринад и снова довести до кипения.
Повторно зальем маринадом салат проделываем все то же самое. Ждем 10-15 минут, после сливаем, доводим до кипения и заливаем. После третьего, заключительного раза, необходимо в маринад добавить уксус.
Теперь можно закатать банки.

Салаты на зиму из огурцов и помидоров это всегда вкусно. Особенно если такой салатик хрустит, в нем в меру соли и специй – этот рецепт именно такого салата.

Ингредиенты:

Помидоры-1 кг
Огурцы – 1 кг
Лук – 0.5 кг
Морковь – 0,5 кг
Масло – 180 г
Соль – 40 г
Яблочный уксус – 40 мл

Приготовление:

Морковь моем, чистим от кожуры и трем на крупной терке.
Помидоры моем и режем на дольки.
Огурцы и лук режем на тонкие кольца.
Лук, морковь и огурцы смешаем и дадим постоять 10-15 минут.
Затем поставим на огонь и оставим тушиться 15 минут.
Затем добавим помидоры, оставим еще на 10 минут.
После чего добавить соль, уксус и масло.
В горячие, только что простерилизованные банки насыплем салатик и закатаем.

Зимний салат без масла

Этот салатик прежде всего хорош тем, что в него не добавляется масло, а также тем, что при приготовлении этого салатика можно использовать переросшие огурчики, лопнувшие томаты и так далее.

Ингредиенты:

Огурцы
Помидоры
Лук
Сахар – 50 г
Соль – 30 г
Уксус – 10 мл

Приготовление:

Режем овощи и выкладываем их слоями начиная с огурчиков. Слои могут повторяться.
Теперь приготовим маринад. На литр воды добавим 1 столовую ложку и 1,5 ложки сахара.
Хорошо перемешаем и прокипятим.
После закипания добавим уксусную кислоту и разольем по банкам.
Закроем стерилизованными крышками, но не закатываем и отправляем стерилизоваться салатик.
Литровая банка должна стерилизоваться 15 минут, после чего закатаем салат.

Приятного аппетита.

Салат помидорный с овощами

Для того чтобы зимний стол не был скуп на овощи, необходимо позаботиться об этом летом. В холодное время года, когда прилавки магазинов предлагают к покупке не всегда натуральные продукты, а организм требует витамины, консервированные салатики ассорти приходятся как раз кстати.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,3 кг
Перцы (желтые, зеленые) – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук – 0,5 кг
Перец чили – 1 шт.
Уксус – 50 мл (9%)
Сахар – 100 г
Соль – 40 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо подготовить все ингредиенты к консервации.
Огурцы промыть отрезать попки, удалить кожицу если это необходимо, нарезать на полукольца.
Перцы промыть, очистить от плодоножки и семян нарезать брусками. Лук очистить от шкурки и нарезать полукольцами.
Помидоры промыть и нарезать дольками. Все овощи смешать в одной кастрюле.
Добавим соль, мелко порезанный перчик чили, сахар, уксус и масло.
Поставим кастрюлю на огонь и накроем крышкой. Минут через 10-15 салатик даст сок, значит можно раскладывать по банкам.
После того как салатик разложен необходимо его закатать и перевернув крышками вниз укутать одеялом.

Салат на зиму «Зимняя сказка»

Консервация на зиму хороша своей универсальностью. Можно и на стол поставить в качестве закуски, а можно добавить в блюда, вариантов много, главное, чтобы таких салатиков хватило на всех.

Ингредиенты:

Огурцы – 0,5 кг
Помидоры – 0,25 г
Лук – 1 шт.

Приготовление:

Огурчики порежем колечками.
Помидорки дольками, а лук полукольцами.
Теперь начнем собирать салатик.
На дно кладем укроп, а затем перекладываем в банку овощи.
Наполним банки на половину и добавим специй. Здесь можно выбирать те варианты, которые нравятся больше всего. Можно добавить гвоздику, кориандр и лавровые листья.
Затем добавим сахар, соль уксус и наполним банку до верху.
Теперь нальем в банку кипяток и поставим стерилизоваться после чего закатаем.

Приятного аппетита.

Само название манит открыть этот салатик в один из зимних вечеров, когда гости пришли неожиданно, а в холодильники, как назло ничего нет.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг
Огурцы – 1 кг
Лук – 1 кг
Морковь - 0,7 кг
Масло – 300 мл
Уксус 9 % - 60 мл
Сахар – 100г
Соль – 40 г
Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Все овощи необходимо хорошо промыть и почистить.
В этом салате нет определенных рамок по форме овощей, поэтому можно нашинковать их как пожелаете.
После того, как подготовительный этап окончен, необходимо смешать все овощные ингредиенты засыпать солью, сахаром и перемешать с лавровым листом. Оставляем на час, другой, для выделения сока.
После чего можно залить маслом, накрыть крышкой и поставить на огонь.
После 10 минут томления вливаем уксус. А через 2-3 минутки разольем салатик по банкам.

Этот салатик не стерилизуют, поэтому чтобы снизить риски взрыва, лучше накладывать и закатывать его горячим. Не следует выключать салатик сразу после приготовления. Ведь пока очередь наполнения дойдет до последней банки, салат станет совсем холодным.

Салат с огурцами и помидорами без стерилизации с водкой

Интересный вариант избежать стерилизации салата. При этом, салатик получается вкусным и стоит достаточно долго.

Ингредиенты:

Огурцы
Помидоры
Водка – 50 мл
Уксус (9%) – 50 мл
Чеснок – 6 зубчиков
Листья лавровые – 6 шт.
Гвоздика
Перец душистый
Черный перец
Зонтики укропа
Сахар – 40 г
Соль – 40г
Кориандр – 10 г

Приготовление:

На дно банки выкладываем зонтик укропа, затем 2 гвоздики, 2 лавровых листа 3 зубчика чеснока.
Следом чередуем слой огурцов и помидоров, а сверху выкладываем оставшееся специи.
В банку зальем кипяток, оставим на 10минут, затем сольем воду в кастрюлю добавим соль, сахар и доведем до кипения.
Затем зальем уксус и водку, доведем еще раз до кипения и выльем маринад в салатик и закатать.

Приятного аппетита.

Салат с помидорами, огурцами и болгарским перце

Такой салатик просто кладезь витаминов для всей семьи. Во-первых, в его состав входит только все самое натуральное и вкусное, а во-вторых, в нем нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

Огурцы
Помидоры
Лук
Сладкий болгарский перец
Перец горошком
Лавровый лист
Соль – 40 г
Сахар – 40 г
Масло – 80 мл
Уксус – 20 мл (70%)

Приготовление:

Нарезаем овощи привычными формами.
На дно банки выложим перец душистый, лавровый лист, а затем овощи слоями.
Приготовим заправку.
В литр воды насыплем соль, сахар и доведем до кипения.
После чего добавим уксус и масло поварим еще 10 минут, затем снимем с огня и зальем салатик.
Простерилизуем салатик в банках и закатаем.

Салат с огурцами, помидорами и виноградом

Самый изысканный гурман непременно оценит добавление винограда в такой, казалось бы, простой и привычный рецепт.

Ингредиенты:

Помидоры
Огурцы
Виноград
Морковь
Чеснок
Уксус (9%) – 150 мл
Соль – 30 г
Сахар - 100 г

Приготовление:

На дно банки кладем привычную для наших заготовок зелень.

Это может быть листья смородины, винограда или кинза с петрушкой, однако обязательным ингредиентом является зонтик укропа.

Затем кладем специи по вкусу – лавровый лист, душистый перчик, гвоздика.

Далее режим колечками морковь и отправляем поверх салата.

Седом перец болгарский. Его можно порезать на брусочки.

Затем полукольцами нарезанный лук, чеснок.

Следом огурчики, их можно отправить целиком, виноград и помидоры.

Для того чтобы помидорки не взорвались в банке необходимо в районе попки сделать проколы зубочистками.

Теперь зальем салатик кипятком, а после остывания сольем воду, из которой мы и будем варить маринад.

То есть в воде размешаем соль и сахар поставим на огонь после закипания зальем уксус и разольем по банкам.

Салатики ассорти – это всегда хорошо. Их можно поставить на стол как закуску или подать в виде гарнира.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг
Помидоры – 2кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 2 зубчика
Сахар – 150 г
Соль – 40 г
Уксус – 50 мл

Приготовление:

Перетрем через сито мякоть помидор. Для этого необходимо снять кожу.

Для того чтобы легко и быстро снять шкуру с помидор, необходимо обварить их кипятком и сразу опустить в холодную воду.

После того, как мы перетерли помидорки, добавим в них мелко порезанный болгарский перец, соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения.

В это время нарежем огурчики кружками и отправляем их к остальным овощам, варим еще 10 минут.

После чего добавляем уксус, чеснок и масло варим еще одну минутку.

В предварительно простерилизованные банки разложим салатик и закатаем.

Салат из огурцов на зиму

Такой салатик всегда легко и быстро можно приготовить. Тем более что вкус получается отменный.

Ингредиенты:

Огурцы
Помидоры
Лук
Морковь
Чеснок
Укроп
Гвоздика
Соль
Сахар
Уксус

Приготовление:

Овощи моем, чистим чеснок, лук и морковь. Режем на кусочки. Форму можно выбрать самостоятельно.

Теперь начнем собирать наш салатик.

На дно банки кладем зонтик укропа, пару штучек гвоздики, 2 головки чеснока разрезанных пополам.

Затем выкладываем овощи слоями:

Лук
Морковь
Огурцы
Помидоры.

Теперь сварим маринад.

На литр воды нам понадобиться 30 г соли и 90 г сахара, смешать с водой и вскипятить под крышкой, после чего добавить уксуса оставить на 5 минут и разлить по банкам.

Теперь можно стерилизовать баночка и закатывать.

Редакция рекомендует:

Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Заготовь овощной салат - очень аппетитный, вкусный и красивый! Именно эта заготовка расходится в нашей семье на ура. Зимой, когда так мало овощей, очень здорово доставать из кладовки баночку с яркими и красивыми овощами. Словно переносишься в лето! Не только вид, но и вкус замечательный. Такие хрустящие огурчики))

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Для начала все овощи помоем, подсушим с помощью полотенца, почистим. Далее лук режем кольцами, огурцы и помидоры нарезаем кружочками. Если огурцы и помидоры у вас крупные, каждый кружочек можно порезать пополам. Болгарский перец также нарежем кольцами.В две литровые банки (заранее стерилизованные) насыпаем душистый перец горошком - в каждую по половине чайной ложки. Далее выкладываем овощи слоями. Непринципиально в каком порядке они будут идти - делайте на свой вкус. Кладите овощи плотно, но не сдавливая.Перейдем к приготовлению маринада. Делать его будем так: кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем в нее сахар и соль, хорошо перемешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Доводим жидкость до кипения.Когда маринад закипит, заливаем его в банки не до самого верху. Крышками закрываем банки и ставим их стерилизовать (после закипания воды в течение 10-15 минут).По истечении времени достаем банки, заливаем внутрь каждой банки 1 ч. л. уксусной кислоты и 1 ст. л. растительного масла. Закатываем банки крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Салат на зиму готов!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Как улучшить вкус сельди с луком

Как исправить вкус конопляного масла?

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Избавление масла от постороннего запаха.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Помидоры - 23 ккал/100г
Огурцы свежие - 15 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Лук репчатый - 41 ккал/100г
Душистый перец - 263 ккал/100г
Уксусная эссенция - 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Огурцы, Лук репчатый, Растительное масло, Уксусная эссенция, Душистый перец, Сахар, Соль

Салаты из помидоров и огурцов на зиму: 7 удачных рецептов

Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

Кулинарные секреты

Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.

Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Что нужно (на 1 л):

бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
огурцы – 0,75-0,8 кг;
лук – 0,4 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
свежий укроп и петрушка – по 50 г;
черный молотый перец – 5 г;
соль – 10 г;
уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
постное масло – 80 мл.

Как приготовить:

Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров. Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Что нужно (на 1,5 л):

огурчики – 2 кг;
спелые томаты – 0,5 кг;
чеснок – 10 зубчиков;
свежая кинза – 50 г;
молотый кориандр – 5 г;
красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
соль – 20 г;
сахар – 50 г;
хмели-сунели – 5 г;
яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

Как приготовить:

Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Что нужно (на 3 л):

помидоры – 2,5 кг;
огурцы – 1 кг;
свежий укроп – 100 г;
зелень сельдерея – 50 г;
чеснок – 4 дольки;
соль – 20 г;
черный перчик (молотый) – 5 г;
сахар – 0,2 кг;
постное масло – 0,2 л;
уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

Как приготовить:

Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
Всыпьте сахар и соль, перец.
Влейте масло.
Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

«Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Что нужно (на 2 л):

сладкий перец – 0,5 кг
огурчики и помидорчики – по 1 кг;
постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
сахар, соль – по 40 г;
чесночок – 5 зубков.

Как приготовить:

Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Что нужно (на 3 л):

огурцы – 2,5 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
помидоры – 2 кг;
маслице, уксус – по ¼ стакана;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 7-8 ст. л.;
чеснок – пара зубчиков.

Как приготовить:

Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
Варите 10 минут.
Влейте масло и уксус.
Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Что нужно (на 6 л):

кабачки – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
огурцы – 0,5 кг;
перец сладкий – 0,5 кг;
перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
чеснок – 6 зубчиков;
свежая зелень – 30 г;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
уксус – 40 мл;
перец горошком – 6 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – сколько войдет.

Как приготовить:

Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
Вскипятите воду, залейте овощи.
Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Что нужно (на 3 л):

лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
сахар – 5 ст. л.;
соль – 2 ст. л;
уксус – 3 ст. л.;
масло – 0,25 л.

Как приготовить:

Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
Оставьте остывать в условиях бани.

После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

на зиму, салаты

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму: рецепт с фото | Заготовки на зиму

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, уже настолько опробован и откорректирован, что как для меня, он абсолютно не нуждается в изменении. Отличный баланс специй и ингредиентов делает эту закуску просто превосходной. Кстати, могу посоветовать так же для приготовления салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров. Я очень люблю готовить такую консервацию и потом баловать свою семью вкусной закуской к ужину в зимнее студёное время. Это так замечательно и неожиданно, когда в холодное время года, за окном стужа и метель, а у тебя на столе кусочек лета. Причём закуска не просто пряная, ароматная, но ведь и красивая, яркая – ведь она готовится из свежих летних овощей.

Для приготовления салата на зиму я беру спелые плоды томатов, мясистые с толстой кожицей, они гораздо лучше проходят термическую обработку, нежели плоды с тонкой кожицей. Огурчики лучше всего взять грядочные засолочных сортов, тогда они будут в салате хрустящими и твёрдыми. Отличным дополнением к этим овощам является салатный перчик, лук-репка и чеснок. Для того чтобы придать закуске определённого вкуса, я добавляю специи, масло растительное и уксус. Ну а далее, заливаю кипятком содержимое баночки (кстати, её можно не стерилизовать) и стерилизую на водяной бане.

Такой салат прекрасно сохраняется в кладовке около года и является прекрасной быстрой закуской, как для ужина, так и для праздничного стола. Как приготовить салат на зиму из огурцов, помидоров и перца. Рецептура рассчитана на 1 баночку, ёмкостью 0,5 л.

Ингредиенты:

- спелые плоды томатов – 1 шт., - огурцы свежие – 1 шт., - лук-репка (небольшая головка) – 1 шт., - чеснок молодой - 1 зубчик, - плод салатного перца – 1 шт., - перец черный горошком – 3-4 шт., - укроп – 1 веточка, - соль мелкокристаллическая – 1 ч.л., - масло подсолнечное дезодорированное – 1 ст.л., - сахар-песок – 0,5 ч.л., - уксус столовый 9% - 2 ч.л., - вода (кипяток) – сколько влезет в банку.

Очищаем лук-репку от сухих чешуек, промываем холодной водой и нарезаем перьями. В банку на дно вливаем масло (обязательно дезодорированное) и кладём порезанный лук.

Далее промываем огурец и нарезаем его полукружками, а затем кладём поверх лука.

Салатный перец промываем, разрезаем пополам, чтобы убрать плодоножку и семена, а затем режем его соломкой.

Спелые плоды томатов промываем и режем дольками. Теперь выкладываем в банку томаты. Очищаем чеснок от сухих чешуек и режем тонкими пластинками, а далее посыпаем ними помидоры. Добавляем перец горошком.

После выкладываем веточку укропа.

И специи по рецепту (соль, сахар, уксус).

Осторожно вливаем горячую воду (кипяток).

И ставим банку стерилизоваться на 10 минут. (Время стерилизации засекам с момента, как закипит вода). Далее быстренько закупориваем её крышкой и укутываем.