Рецепт пирога с фаршем

Пирог с фаршем, 31 рецепт приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Рецепт сытного обеда и дома, и на работе – домашний пирог с фаршем. Для его приготовления не требуется особых кулинарных талантов, но результат будет всегда потрясающим. Вкусный пирог с фаршем хорош и горячим, и холодным. Однако не только традиционные закрытые пироги мы хотим вам предложить сегодня. Замечательные заливные пироги, которые готовятся буквально в один миг, или изысканные пироги киш, так любимые во Франции, порадуют вас необычным вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты

для теста:

для начинки:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Начинка

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• блины
• грибы
• дрожжи сухие
• куриная печень
• лук зеленый
• лук репчатый
• масло растительное
• масло сливочное
• молоко
• мука
• перец черный молотый
• петрушка
• рис длиннозерный
• сахар
• свиной фарш
• соль
• укроп
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• говяжий фарш
• зелень
• кунжут
• лук репчатый
• майоран
• масло сливочное
• масло топленое
• молоко
• мука
• перец черный молотый
• сметана
• соль
• творог обезжиренный
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Page 2

Ингредиенты

• базилик
• вода
• лук репчатый
• маргарин
• масло оливковое
• мука
• мясной фарш
• оливки черные
• перец черный молотый
• помидоры
• сливки
• соль
• сыр твердый
• томатная паста
• чеснок
• шампиньоны
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• картофель
• лук репчатый
• масло сливочное
• мука
• мясной фарш
• паприка молотая
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• помидоры
• соль
• сыр твердый

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• фасоль красная консервированная
• помидоры в собственном соку

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• бульон куриный
• вода
• дрожжи сухие
• кефир
• лук репчатый
• масло растительное
• масло сливочное
• молоко
• мука
• мясной фарш
• паприка молотая
• перец черный молотый
• сахар
• соль
• сыр твердый
• чеснок
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• картофель
• корица
• майонез
• мускатный орех
• мясной фарш
• огурцы соленые
• перец черный молотый
• соль
• сыр для сэндвичей
• сыр моцарелла
• сыр пармезан
• тесто слоеное
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

👌 Выпечка с фаршем, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Открытый мясной пирог из картофельно...

Как-то раз довелось мне попробовать вкуснейший пирог с мясом. Правда, это был обычный закрытый пирог с начинкой, но вот тесто в нем меня очень заинтересовало — нежное и хрустящее, просто тает во рту. ...

Беляши в духовке

Вчера я рассказывала вам, дорогие читательницы, про «Милашино» тесто. Оно полюбилось мне и за способ приготовления, и за хороший вкус. Сегодня хочу поделиться рецептом беляшей, сделанных из этого эксп...

Куриные шарики с сыром

Среди моих самых любимых продуктов особое место занимает куриная грудка (остальные части курицы мне нравятся значительно меньше) и сыр. Эти предпочтения разделяют и члены моей семьи. Многие блюда,...

Пирог с мясом и сыром

    Любовь к пирогам и прочей выпечке, похоже, передается нам по наследству. Какой пир на Руси обходился без них? Позвать на пироги означало пригласить на именины. Вот и у нас в семье пекут летом пиро...

Слоеный пирог с грибами и фаршем

Раньше мы всё делали самостоятельно, в том числе и любое тесто. Приготовление слоеного теста достаточно трудоемкий и длительный процесс, поэтому сейчас я часто пользуюсь покупным вариантом. Здесь глав...

Шанежки с мясом

Уважаемые читательницы Алимеро! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который мне очень нравится. Если вы — большие любители мяса и теста, то вам он тоже придётся по вкусу! ;) Шанежка — эт...

Картофельная запеканка с фаршем и гр...

Я решила немного разнообразить простой рецепт картофельной запеканки и добавить некоторые «секретные» ингредиенты, придающие привычному блюду новые вкусовые оттенки. Так, я добавила в саму запеканку м...

Пирог из лаваша с комбинированной на...

Соблазненная ленивыми пирожками Зои, решила я замахнуться на большой пирог из лаваша, рецепт которого нашла в сети. Лаваш – отличная возможность сэкономить время на приготовлении теста.   Ингредиент...

Закрытая пицца Кальцоне с фаршем и г...

Я обожаю пиццу и мои домашние — тоже. Да и вообще пока не встречала среди своих друзей человека, который был бы равнодушен к этому блюду! Начинок для пицц — великое множество! Я же испекла пиццу «К...

Картофельная запеканка с фаршем в му...

Наш сосед уже работает на огороде. Так что пора воспользоваться и нам хорошей погодой, чтобы успеть во влажную землю посеять первые семена. Еще немного и начнет дуть южный ветер с моря, тогда земля ст...

Эмпанадиты. Пирожки с мясом в духовк...

Многие домохозяйки, в том числе и я, не любят возиться с дрожжевым тестом  из-за  продолжительности  и трудоемкости процесса.  Да и особо полезными их не назовешь.   Зато вряд ли найдется семья,  в...

Слоеный рулет с мясным фаршем

Я очень люблю выпечку. Из-за стремления иметь хорошую фигуру часто ограничиваю себя в мучном. Но совсем отказаться от булочек-пирогов-плюшек и прочих вкусностей никак не получается.  Тем более, у меня...

Румынские пирожки с мясом Необычные

На днях я готовила необычное блюдо — румынские пирожки с мясом. Рецепт я подсмотрела в одной телевизионной передаче. В ней рассказывали о Румынии, о людях, о традициях и блюдах этой страны.   Рецепт...

Пирог с фаршем в духовке

Сегодняшний пирог с фаршем не только вкусненький, но и очень красивый. Такой выпечкой можно любой праздничный стол украсить, да еще и гостей накормить. Вместо хлебушка мясной пирог можно подавать к пе...

Пирог с грибами и сыром

Соскучилась по выпечке, поэтому решила вернуться к своим схемам витых пирогов. В этот раз решила начинку сделать сырно-грибную.   Тесто, как уже говорила раньше, лучше всего делать «холодное», оно п...

Пирог с мясом и картошкой

Пирог с мясом и картошкой вряд ли подойдет для легкого перекуса с чаем. Он для этого слишком сытный. А вот в качестве ужина или обеда пирог будет в самый раз!   Делается эта выпечка легко. На приго...

Слоёный пирог с фаршем

По-моему, из слоёного теста любая выпечка хороша! Будь то печеньки, пицца или пирог... В принципе, для этого рецепта можно использовать и обычное дрожжевое тесто. Ведь мясной пирог априори не м...

Самса нетрадиционная

Самса, конечно, готовится с начинкой из рубленого мяса. Но я немного отошла от привычного вкуса, заменив мясо на фарш, и вместо сливочного масла, которое иногда кладется для сочности, добавила тертый...

Гусарики с мясом

Что может быть лучше выпечки с мясом? Домашний тортик? Пожалуй… Но только по после котлет, пельмешек или гусариков! ;) Гусарики — блюдо русской кухни, несправедливо забытое. Конечно, за долгие...

Лепешки с мясом и сыром в духовке

Хороший вариант выпечки с мясом. Мне нравится, что готовятся они в духовке, получаются не жирными (если сравнивать с беляшами, которые жарятся в масле), питательными, но не такими сочными (по сравнени...

Пирог с мясными шариками

Заливной пирог с мясными шариками из свино-говяжьего фарша и хрустящей сырной корочкой с пылу, с жару – замечательный вариант для красивого, сытного и  вкусного завтрака. Если останется кусочек-другой...

Булочки из дрожжевого теста с мясной...

Сегодня я пекла чудесные булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой. Они получились такими пышными, мягкими и вкусными, что их рецептом я решила обязательно поделиться с вами, дорогие чи...

Пончики с курицей

Выпечку в моей семье любят все без исключения! Да и среди родственников и знакомых у меня нет ни одного человека, который бы не любил тортики, пирожки, булочки… А пончики — это вообще отдельная истори...

Тарталетки с мясом

В этот раз мне захотелось ржаных тарталеток… Да-да, такие тоже можно испечь — было бы желание. Ну, а в качестве начинки к ним я выбрала мясо...  Я уже рассказывала вам, как пекла тарталетки с с...

Мясные круассаны

Вчера решила побаловать мужа – приготовила ему на ужин его любимые круассанчики…       Странная мысль, скажете вы… На ужин – круассаны!.. Нет, девочки, не странная – круассаны муж любит не из те...

Котлеты в тесте Колосок и Бубенчик

Котлеты в тесте когда-то были любимыми у советской детворы наряду с жареными пирожками с повидлом и лимонадом «Буратино». Сейчас, даже если кто-то покупает выпечку, котлету купит вряд ли, понимая, что...

Пирог с курицей и сыром

Мне сложно представить какое-либо куриное блюдо, которое мне могло бы не понравиться. Разве что, если в нём будут присутствовать помимо привычных компонентов заморские деликатесы, которые мне не захоч...

Диетические блины с индюшачьим мясом

Очень часто дети привередливы в еде, а им нужно кушать полезную и питательную пищу. Если вам нужно накормить собственного ребенка, приготовить что-то к приходу гостей с детьми, или приготовить блюдо н...

Слойки с мясом

Мою любовь к выпечке и к мясу трудно описать словами)) Зато её можно понять по некоторым рецептам, которыми я уже делилась с вами, уважаемые читательницы Алимеро! ;) Мне нравится экспериментиро...

Слойки с сочной мясной начинкой

На днях я в очередной раз экспериментировала с выпечкой из слоёного теста… Изменения претерпела не только форма, но и сама начинка тоже. Очень хочется, чтобы этот рецепт пришёлся по вкусу и вам...

Ржаные кексы с мясными шариками и лу...

Не знаю, кто как, а на днях я лично впервые познакомилась с замечательной выпечкой из ржаной муки – ее принесла к нам домой мама для моих кулинарных опытов. Идею с луковыми кексами подсмотрела по теле...

Необычные чебуреки

Мясные чебуреки для меня слишком тяжелые в летнее время, поэтому я нашла для себя хорошую альтернативу, которая устраивает меня и нравится моим домашним. Предлагаю и вам попробовать необычное блюдо —...

Котлеты в тесте Ежики

По случаю исчезнувшей жары решила испечь очередной плетеный пирог в духовке и приготовила для него «холодное» тесто.  Обычно на один пирог уходит полпорции, так что у меня еще осталось тесто, и оно пр...

Мини-пай с курицей

Вот уж не зря говорят, что куриная грудка — универсальный продукт для любого вкусного блюда. Сегодня готовила мини-пай с курицей и в очередной раз убедилась, что грудка — прекрасное средство для полет...

Домашние беляши

В выходные, когда вся семья в сборе, хочется приготовить что-то вкусное. Беляши я пеку редко, так как в основном люблю готовить в духовке. Но иногда выделяю время постоять у плиты, пожарить вкусных, г...

Пирог с соевым фаршем

Бывают такие воспоминания в голове, которые уходят корнями глубоко-глубоко. Одни из таких у меня — мамины блюда. Я соблюдаю пост уже около 15 лет и за это время скопилось много разных рецептов. В мои...

Фаршированные шампиньоны

Чтобы приготовить такое аппетитное блюдо понадобится всего 3 ингредиента: твердый сыр, куриное филе и шампиньоны. Грибы нужно выбирать крупные, правильной формы. Ножки нам в этом рецепте не понадоб...

Слойки Цветочки с мясной начинкой

Готовое слоёное тесто в наше время — находка для хозяек! Так считают многие и даже Александр Селезнёв — известный кондитер, который для меня является авторитетом. В моей семье все обожают выпеч...

Пирожки с мясной начинкой из баклажа...

Куда же без домашней выпечки? Очень здорово, когда с утра на столе есть пара-тройка пирожков и можно, совершенно не беспокоясь об их качестве, со спокойной душой спрятать их в огромной школьный рюкзак...

Пирог с мясом и капустой Соты

Для меня осень и зима — это время пирогов. Когда на улице холода, так хочется побаловать себя чашкой ароматного горячего чая с кусочком вкусной выпечки. Так зачем себе отказывать в этом? Давайте испеч...

Пирожки с мясом

Что делать, когда время для приготовления ограничено, а хочется чего-то вкусного и сытного? Предлагаю простые пирожки из бездрожжевого теста с мясной начинкой. Не нужно делать фарш. Мясо просто нареза...

Мясной кекс с яйцом

В моей кулинарной копилке есть несколько рецептов, которые периодически меня выручают во время приготовления пищи, но в большинстве случаев, признаться, стараюсь готовить что-то новое и интересное. Ос...

Пицца с фаршем и вялеными томатами

Обычно пиццу готовят с колбасой или курицей. Хотя, пицца позволяет экспериментировать с начинками. Это дает возможность каждому найти тот вариант вкуса, который позволяет назвать пиццу одним из любимы...

Пироги с мясом

Продолжая тему выпечки из дрожжевого теста, хочу поделиться с вами еще одним рецептом теста на дрожжах. Теперь это сдобное тесто для пирогов. Смешаем 1 кг муки с 1 ст.л.сухих дрожжей....

Печем ароматный и сочный пирог с фаршем в духовке

«Не красна изба углами, а красна пирогами» — очень точно сказано! Ибо даже в самом нарядном доме никогда не поселится уют, если не будет согревать его аромат домашней выпечки… Сегодня речь пойдёт о пирогах с мясом — сытных, вкусных и, как ни странно, очень простых. Ничего удивительного, ведь наряду с традиционными пирогами, приготовление которых занимает едва ли полдня, в современной кухне очень часто встречаются рецепты быстрых пирогов с мясом, которые расторопные хозяйки ухитряются готовить даже на завтрак, настолько всё просто! В любом случае, выберете ли вы рецепт наливного пирога или киша, или решите готовить по рецептам прабабушек, несколько хитростей вам точно пригодятся.

Рецепты пирога с фаршем

Рецепты пирогов с мясом можно встретить, практически, в любой кухне мира. Тесто дрожжевое, слоённое, пресное, начинка из рубленого мяса. Фарш, с добавлением овощей, яиц, грибов. Мясо для начинки вареное или жареное, но не сырое, иначе пирог получится сухим. Нет предела фантазии, и каждая хозяйка стремиться добавить что-нибудь своё, сделать блюдо неповторимым.

Гошнан

Ингредиенты

• Вода — 1 Стакан
• Мука — 300 Грамм
• Соль — 2 Чайных ложки
• Дрожжи прессованные — 20 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Фарш — 300 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Перец красный жгучий — 1 Щепотка
• Перец черный — 1 Щепотка
• Масло растительное — 2 Ст. ложки (для жарки)

Способ приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте немного сахара, чтобы дрожжи начали действовать, и оставьте на 15 минут.
2. Затем добавьте соль и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте без сквозняков на 30−45 минут. Тем временем мелко порубите лук, добавьте к мясному фаршу. Посолите по вкусу, добавьте перцы, хорошенько перемешайте. Тесто разделите на 3 части. Каждую часть разделите еще на 2 части, сформируйте из них шарики и тонко раскатайте их в форме кругов.
3. На один пласт теста положите мясную начинку ровным слоем, отступая от краев по 1 см. Накройте сверху вторым пластом теста и защипните края. Сначала обжарьте лепешку на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, а затем 10 минут варите на пару. Поможет мультиварка или пароварка. Также можно устроить водяную баню с помощью дуршлага. Гошнан готов. Его можно подавать в качестве основного блюда или перекуса с любым соусом.

Мясной пирог в духовке рецепт из фарша

Ингредиенты

• Молоко — 100 Миллилитров
• Кефир — 150 Миллилитров
• Дрожжи прессованные — 25 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка (без горки)
• Яйца — 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазки)
• Мука — 3−3,5 Стакана (сколько возьмет тесто)
• Соль — 1 Чайная ложка
• Фарш — 300 Грамм (любой мясной или куриный)
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я приготовила заранее, пропустив мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолила и поперчила по вкусу. Займитесь тестом. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
2. Через некоторое время на поверхности появится шапка из пены, это значит, что дрожжи действуют. Добавьте к дрожжам кефир, яйцо, соль, перемешайте. Всыпайте муку и замешивайте мягкое тесто. Когда тесто будет готово, положите его в глубокую миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час. За это время тесто подрастет и станет очень пушистым и мягким.
3. Снова обомните тесто, разделите его на 2 части. Одну часть раскатайте толщиной 3−4 мм, стаканом или специальной вырубкой выдавите кружочки диаметром примерно 7−8 см. На каждый кружок положите по 1 ч. ложке фарша. Сложите кружок пополам.
4. Затем снова сложите пополам, конец легка защепите. Полученные заготовки сложите в круглую форму для выпечки сначала по большом кругу. Затем раскатайте вторую часть теста, сформируйте такие же заготовки и сложите их в середину.
5. Сверху залейте взбитым яйцом. Запекайте в духовке при 200 градусах 35−40 минут. Мясной пирог «Хризантема» готов. Можно кушать его горячим.

Пирог с фаршем в духовке

Ингредиенты

Для теста:

• растительное масло (рафинированное) — 80 мл;
• ледяная вода — 80 мл;
• соль — ½ ч. ложки;
• мука — 180−200 г.

Для начинки:

• фарш (свинина + говядина) — 300 г;
• луковица — 1 маленькая;
• сыр — 150 г;
• укроп — небольшой пучок;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло (для жарки) — 1−2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Для смазки пирога:

• яйцо — 1 шт.;
• кунжут (по желанию) — 1 ст. ложка.

Способ приготовления

1. В рабочую миску просеиваем бóльшую часть муки (примерно 130 г). Добавляем соль. Перемешиваем.
2. Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой (жидкость должна быть очень холодной — это важно). Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.
3. Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем.
4. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто.
5. Делим мучную массу на две части (одну делаем больше другой). Бóльшую раскатываем в круглый пласт как можно тоньше (толщина не должна превышать 2−3 мм). Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом (дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое). Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам.
6. Готовим начинку. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости.
7. Загружаем фарш. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Следим, чтобы масса не подгорела — сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый. Солим/перчим.
8. Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Вбиваем два яйца.
9. Тщательно вымешиваем составляющие начинки.
10. Распределяем сырно-мясную массу по всему периметру мучной основы.
11. Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке. Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом. По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара.
12. Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 40 минут — тесто должно заметно зарумяниться.
13. Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем.

Пирог с мясом «Наливной»

Ингредиенты

• 250 г муки,
• 3 ст.л. сметаны,
• 3 ст.л. майонеза,
• 4 яйца,
• 100 г сыра,
• ½ ч.л. соды,
• 1 ст.л. 6% уксуса,
• соль.

Фарш:

• 250−300 г мяса,
• 1 луковица,
• 200 г шампиньонов,
• 50 мл растительного масла,
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанные грибы, потушите до испарения жидкости, добавьте перемолотое мясо и обжаривайте, помешивая, в течение 8 минут. Оставьте остывать.
2. Приготовьте тесто: взбейте яйца, добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, муку с содой, сметану и майонез, перемешайте. На противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой, вылейте ⅔ теста, разровняйте, выложите фарш и залейте остатками теста.
3. Поставьте в духовку, нагретую до 200 °C, на 30 минут.

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Ингредиенты

• Мясо (свинина, говядина) — 600 г.
• Сметана — 410 г.
• Сливочное масло — 250 г.
• Мука — 700 г.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Картофель — 3−6 шт.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
• Соль — 2 ч. ложки;
• Разные приправки,
• специи по вкусу;

Способ приготовления

1. Мягкое сливочное масло перемешиваем со сметаной (300 грамм) и 1 ч. ложкой соли.
2. Муку соединяем с разрыхлителем, потом всыпаем к маслу.
3. Хорошо вымешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса-час.
4. Мясо промыть и мелко нарезать. Добавляем тонко нарезанный лук и соль. Перекладываем в сковороду, добавляем пару ложек масла и жарим, пока мясо не станет светлым (полуготовым).
5. Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
6. Картошку почистить и мелко нарезать.
7. Отделить от теста чуть больше половины и раскатать эту часть в пласт под размеры противня.
8. Противень застелить пергаментом для выпечки, уложить на него раскатанное тесто.
9. Далее идет мясная начинка, затем картофельная, а потом укрываем еще одним пластом теста. Хорошенько скрепляем по краям и делаем небольшую дырочку в центре пирога для выхода пара.
10. Разогреть духовку (180 градусов), закрываем в ней пирог и ждем 45 минут.

Картофель можно добавлять не только в сыром виде, но и в вареном (в виде пюре) или даже жареном.

Пирог из лаваша с фаршем в духовке

Ингредиенты

• Мясной фарш (800 граммов)
• Лаваш тонкий (1.5 штуки)
• Сметана (50 граммов)
• Сыр Российский (50 граммов)
• Яйца куриные (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Приправа для свинины (1 чайная ложка)
• Укроп (0.5 пучка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (0.25 чайной ложки)

Заливка:

• Сметана (150 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Сыр Российский (50 граммов)

Способ приготовления

1. Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, а тем временем займемся начинкой для будущего пирога
2. В подходящую посуду кладем 800 граммов мясного фарша, добавляем 1 куриное яйцо, любимую приправу для мяса, соль и перец по вкусу.
3. Следом добавляем рубленную зелень и луковицу, которую нужно почистить и натереть на мелкой терке в кашицу. Как вариант, можете мелко-мелко порубить лук ножом -как вам больше нравится. На этом этапе также можно сдобрить начинку любыми приправами, которые для вас уместны — к примеру, тот же чеснок.
4. Тщательно перемешиваем мясной фарш руками, после чего добавляем по 50 граммов сметаны и измельченного на средней или мелкой терке сыра.
5. Еще раз хорошенько все вымешиваем руками — начинка для пирога готова.
6. Равномерным тонким слоем распределяем начинку по всему пласту тонкого лаваша.
7. Сворачиваем лаваш плотным рулетом. Аналогично поступаем со второй половиной.
8. Теперь берем круглую (желательно, но не обязательно) форму для выпечки (у меня разъемная, но это не принципиально) подходящего диаметра (в данном случае 20 сантиметров), застилаем ее пергаментной бумагой. Скручиваем рулеты из лаваша по спирали, формируя улитку. Можете скручивать прямо на столе или, если хотите, в форме. Если лаваш треснет или немного порвется, ничего страшного.
9. Остается сделать заливку, которая не только надежно скрепит все слои и сделает пирог еще нежнее и сочнее. Для этого в отдельной миску соединяем 150 граммов сметаны с 2 куриными яйцами.
10. Тщательно все перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером до однородности.
11. Заливаем сметанным соусом мясной пирог из лаваша.
12. Поверх присыпаем тертым сыром (50 граммов) и ставим пирог в горячую (180 градусов) духовку на средний уровень (у меня включен только нижний нагрев) на 1 час 20 минут. Время выпечки может отличаться от указанного в зависимости от особенностей духовки.
13. В процессе выпечки пирог сильно поднимется, но по мере остывания он осядет.
14. Даем мясному пирогу немного остыть в форме, затем достаем и перекладываем его на блюдо или разделочную доску. Готовый пирог весит примерно 1,5 килограмма.
15. Кушать такой пирог, приготовленный в духовке, очень вкусно теплым. Кстати, остывшую выпечку можно запросто погреть в микроволновке, а не съеденные куски — заморозить до необходимости.

Советы по приготовлению теста

1. Муку обязательно перед применением нужно просеять через сито. Она насыщается воздухом, и изделия получаются пышнее.
2. При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2−3 минут, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут жесткими.
3. Если в тесто переложить соды, то изделие получается темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
4. Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом или посыпать мукой. Тогда тесто не прилипнет к столу.
5. Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
6. Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть на скалку, а на противне развернуть.
7. Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.
8. Перед выпечкой изделия из слоеного теста обязательно нужно охладить в холодильнике, но не замораживать. Подготовленные изделия уложить на противень, смоченный холодной водой, не смазывая его маслом. Ставить изделия следует в горячую духовку (не ниже 250 градусов) охлажденными.

Пирог с фаршем — 8 рецептов приготовления в духовке

Пирог с фаршем у многих народов является национальным блюдом. Он может быть разным: из заливного теста, слоеного, дрожжевого. Фарш закладывают сырым либо подвергают предварительной тепловой обработке.

Дрожжевой пирог с фаршем — пошаговый рецепт

Это сочетание нежного дрожжевого теста, которое способно долгое время оставаться свежим, с сочной мясной начинкой.

Выпечка с фаршем — топ самых простых и вкусных рецептов!

Чтобы мясные соки лучше сохранялись в приготовленном пироге, не стоит использовать готовый фарш. Приготовьте его самостоятельно, времени придется потратить немного больше, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• свинина – 320 г;
• желток – 1 шт.;
• дрожжи свежие – 15 г;
• молотый перец черный;
• сахар – 10 г;
• соль;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• соль – 3 г;
• филе куриное – 320 г;
• кетчуп – 30 мл;
• вода – 440 мл;
• бульон мясной – 50 мл;
• мука – 520 г;
• лук репчатый – 160 г.

Приготовление:

1. Нагреть воду (50 мл), покрошить дрожжи, засыпать сахар, размешать. Отставить на полчаса.
2. Нагреть оставшуюся воду, посолить. Залить опару.
3. Присыпать мукой, замесить тесто. Получится мягкий и эластичный шар.
4. Прикрыть пакетом, оставить в тепле. Подождать пару часов. Масса вырастет не меньше, чем в два раза.
5. Порубить кусками мясо, нарезать лук, измельчить.
6. Влить кетчуп, подсолить, посыпать перцем. Перемешать.
7. Поместить на сковороду с маслом, обжарить.
8. Подошедшую массу разрезать. Часть, которая получилась побольше, раскатать.
9. Промазать противень маслом, переместить лепешку.
10. Разместить поджарку. Края начинкой не покрывать.
11. Для сочности полить начинку бульоном.
12. Оставшееся тесто раскатать, укрыть заготовку. Защипнуть все края.
13. Чтобы пар нашел выход, сделать отверстие в центре пирога.
14. К этому моменту духовой шкаф должен быть прогрет до 180 градусов.
15. Поместить противень, запекать час.
16. Промазать поверхность желтком. Готовить еще восемь минут.

Из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с фаршем вкусно употреблять не только горячим, но и холодным. Этот вариант приготовления подходит для тех, у кого мало времени, ведь делается он из готового теста.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 900 г;
• фарш – 530 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• головка лука;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Выставить режим духового шкафа на 180 градусов.
2. Раскатать половину теста, предварительно его необходимо хорошо разморозить. Делать это лучше при комнатной температуре.
3. Промазать противень маслом, переместить нижний слой.
4. Нашинковать луковицу, чеснок.
5. Влить яйцо, добавить чеснок и лук, приправить специями, посолить. Перемешать.
6. Разместить начинку на подготовленной лепешке.
7. Раскатать оставшийся пласт, укрыть заготовку, закрепить края.
8. Зубочисткой проколоть поверхность заготовки. Это поможет свободно выходить пару.
9. Поместить в печь, запекать полчаса.

Заливной пирог с фаршем в духовке

Еще один вкусный и ароматный вариант. Это простое тесто не надо замешивать и дожидаться, когда оно вырастет в объеме.

Рецепт легкого и быстрого пирога.

Ингредиенты:

• укроп – 35 г;
• кефир – 325 мл;
• перец молотый черный;
• фарш – 470 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 160 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• мука – 410 г;
• масло – 65 мл;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. В кефир влить яйца, подсолить, взбить.
2. Засыпать мукой, присоединить соду, взбить. С этой задачей хорошо справится блендер, комков остаться не должно.
3. Залить масло, взбить.
4. Нарубить укроп.
5. Пропустить сыр через мелкую терку.
6. Нашинковать луковицу, соединить с фаршем, присыпать солью, добавить перец. Смешать.
7. Промазать форму маслом.
8. Залить половиной жидкой массы, разложить фарш. Присыпать зеленью и сыром.
9. Залить остатками теста.
10. Запекать около часа.
11. Режим духового шкафа установить на 180 градусов. Форму помещать только в разогретую печь.

Дополняем рецепт капустой

Пирог с фаршем и капустой получается легким и нежным, несмотря на то, что начинка сытная. А благодаря жидкому тесту, начинка во время приготовления останется в выпечке.

Ингредиенты:

• яйцо крупное – 3 шт.;
• майонез – 190 мл;
• капуста белокочанная – 300 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• зелень – 25 г укропа и петрушки;
• фарш говяжий – 420 г;
• соль – 0,2 ч. ложки;
• кефир – 240 мл;
• мука – 9 ст. ложек.

Приготовление:

1. Тонко нашинковать капусту, поместить в воду, вскипятить, выдержать три минуты. Слить жидкость.
2. Нашинковать зелень.
3. Влить в сковороду масло, прогреть, поместить фарш, обжарить, посолить. Перемешать.
4. В кефир влить майонез, засыпать соду.
5. Влить яйцо, засыпать муку. Взбить.
6. Промазать форму маслом. Залить половину полученной жидкой массы, разместить фарш, укрыть слоем капусты. Залить тестом.
7. Поместить в холодный духовой шкаф.
8. Выставить режим 180 градусов.
9. Запекать около часа.

Пирог из лаваша

Если вы относитесь к тем людям, которые не дружат с тестом, этот рецепт для вас находка. Можно приготовить сытный, сочный пирог с основой из лаваша.

Пирог из лаваша с фаршем станет желанным блюдом на столе.

Ингредиенты:

• лаваш – 750 г;
• специи;
• фарш мясной – 460 г;
• соль;
• масло подсолнечное;
• лук репчатый – 130 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 160 мл;
• паста томатная – 60 мл;
• сыр твердый – 110 г.

Приготовление:

1. В горячую сковороду влить масло, обжарить фарш.
2. Нашинковать луковицы, поместить к фаршу, потушить.
3. Влить томатную пасту, посыпать специями и солью. Перемешать.
4. Натереть сыр, используя среднего помола терку.
5. Расстелить слой лаваша, поместить обжарку. Присыпать сыром, оставить пару ложек для корочки на пироге.
6. Каждый пласт скатать рулетом. Скрутить все заготовки на противне в виде улитки. Закручивать следует от края к центру.
7. В сметану влить яйца. Взбить, залить заготовку.
8. Присыпать оставшимся сыром.
9. Запекать полчаса.
10. Духовой шкаф выставить на 180 град.

С картошкой

Если хотите плотно позавтракать, приготовьте сытное и вкусное кушанье, которое легко сделать дома. Если хотите начинку более сочную, подойдет закрытый вариант пирога.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 1000 г;
• масло сливочное – 90 г;
• специи;
• фарш мясной – 650 г (брать лучше смешанный из двух видов мяса);
• соль;
• лук репка – 170 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• картошка – 530 г.

Приготовление:

1. За пару часов до начала готовки достать тесто. Оно должно отлежаться при комнатной температуре и разморозиться в естественных условиях.
2. Раскатать два пласта, размер первого должен быть побольше.
3. Картошку нарезать тонкими брусками.
4. Нашинковать луковиц помельче.
5. Перемешать овощи с фаршем, подсолить, присыпать специями.
6. Застелить противень большим листом теста, распределить начинку.
7. Порубить сливочное масло мелкими кусочками, раскидать по поверхности начинки.
8. Укрыть вторым пластом, края плотно защипнуть.
9. Для выхода пара сделать проколы в центре заготовки.
10. Поместить пирог на полчаса в духовой шкаф при 200 град.
11. Достать, промазать яйцом. Запекать пять минут.

С начинкой из куриного фарша

Пирог с картошкой и фаршем хороший вариант для пикника. Если хотите получить начинку нежнее и не сильно калорийную, используйте куриный фарш.

Пирог очень легок в приготовлении.

Ингредиенты:

• перец;
• картошка – 2 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• мука – 420 г;
• масло подсолнечное – 240 мл;
• фарш куриный – 370 г;
• паприка;
• лук – 2 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• вода – 240 мл.

Приготовление:

1. Влить яйцо в масло подсолнечное, залить водой, посолить. Засыпать мукой, вымесить тесто.
2. Поместить сформированный шар в пакет, отправить в холодильник на четверть часа.
3. Нарезать картошку кубиками, луковицу – полукольцами.
4. Растопить сливочное масло, залить в фарш, смешать с овощами, посолить, посыпать специями.
5. Разрезать тесто, раскатать. Одна часть должна получиться больше.
6. Разместить на противень тесто, сформировать борта. Разместить начинку.
7. Укрыть вторым пластом.
8. Промазать заготовку яйцом.
9. Вилкой проткнуть тесто в нескольких местах, это поможет пару найти выход.
10. Запекать час.
11. Режим духового шкафа выставить на 180 гр.

С фаршем и сыром

Сыр – идеальный ингредиент, который сочетается практически со всеми продуктами. Если включить его в состав пирога, то кушанье станет гораздо ароматнее и намного вкуснее.

Ингредиенты:

• желток – 1 шт.;
• тесто слоеное – 500 г;
• перец;
• фарш свиной – 330 г;
• соль;
• сыр твердый – 220 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• брынза – 120 г;
• лук репка;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу, поместить в раскаленную сковороду с маслом, обжарить до золотистого оттенка.
2. Добавить фарш, прожарить до готовности.
3. На крупной терке натереть брынзу и твердый сыр, смешать с фаршем.
4. Влить яйцо, посолить, присыпать перцем. Размешать.
5. Раскатать пласт теста, поместить в форму. Сформировать борта, распределить начинку.
6. Укрыть вторым раскатанным куском.
7. Поверхность смазать желтком.
8. Сделать углубление в центре. Это делается для того, чтобы свободно выходил пар.
9. Выдержать в духовом шкафу полчаса, температурный режим 180 градусов.

Пирог с фаршем

Такой пирог получается просто необычайно сочным и сытным, - то, что нужно, если нужно накормить голодных гостей, или просто порадовать новым блюдом семью. Рецепт приготовления пирога с фаршем прост и незатейлив, так что уверена, он вам понравится!

1. Муку просейте в большую миску, туда же добавьте свиной жир (или маргарин).

2. Вбейте одно яйцо.

3. Добавтье столько кипяченой охлажденной воды, чтобы получилось эластичное, достаточно тугое тесто, которое не липнет к рукам.

4. Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидор, перец и чили промойте и также нарежьте. На оливковом масле до мягоксти обжарьте лук, помешивая, к нему добавьте помидор.

5. Добавьте в сковороду болгарский перец и чили. Если не любите острого, чили можно не добавлять.

6. Обжаренные овощи смешайте с мясным фаршем.

7. Туда же добавьте специи - орегано, тмин, перец.

8. Пиканстности фаршу придадут измельченные оливки и изюм. Изюм предварительно надо вымочить и промыть.

9. Фарш перемешайте до однородной массы и пока отставьте в сторону. Тесто разделите на две части, раскатайте в одинаковые круги по форме, в которую пирог будете укладывать.

10. Смажьте форму растительным маслом и, накатав пласт теста на скалку, разверните по форме.

11. Выложите фарш в застеленную тестом форму, равномерно распределите по дну.

12. Два вареных яйца порежьте кружочками и выложите на фарш по всей поверхности. Сверху закройте вторым пластом теста.

13. Края склейте. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом. Выпекайте пирог с мясом в разогретой до 240 градусов духовке до образования румяной корочки.

14. Пирог с мясом готов! Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Заливной пирог с фаршем – выпечка без напряга! Рецепты быстрых, сытных, вкусных заливных пирогов с фаршем и другими начинками

Заливные пироги с фаршем готовятся очень легко, за что и стали очень популярными. Тесто не нужно охлаждать или ждать, пока сработают дрожжи. Все намного проще и быстрее.

Заливной пирог с фаршем – общие принципы приготовления

Основными ингредиентами теста являются мука, яйца и молочные продукты. Обычно это кефир или сметана. Но встречаются рецепты и на молоке. Часто в тесто добавляют майонез. Точная рецептура зависит от выбранного рецепта. Для рыхления используют соду или пекарские порошки.

Мясной фарш в пирог можно закладывать в сыром виде либо подвергать предварительному обжариванию.

Что еще добавляют в начинку:

• лук, чеснок и другие овощи;

• зелень;

• яйца;

• грибы;

• специи.

В форму выливают половину теста, затем раскладывают начинку. Сверху поливают фарш тестом, затем сразу ставят пирог выпекаться. Иногда из сырого мяса делают маленькие шарики в виде фрикаделек и распределяют в тесте. Готовить заливные пироги можно в духовке или в мультиварке.

Заливной пирог с фаршем на кефире

Рецепт легкого и быстрого пирога из заливного теста на кефире. Можно использовать мясной или куриный фарш. Обжаривать начинку для такого пирога не нужно.

Ингредиенты

• 0,25 л кефира;

• 150 г муки;

• сода, соль;

• 2 яйца.

Начинка:

• 2 головки лука;

• 300 г фарша;

• специи;

• 1 яичный белок.

Приготовление

1. Луковицы мелко порубите, смешайте с фаршем, добавьте яичный белок и специи, размешайте. Пусть начинка немного постоит, промаринуется.

2. Кефир вынимаем заранее, пусть немножко прогреется. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и столько насыпаем пищевой соды, разбалтываем, оставляем на 5 минут.

3. Добавляем поочередно по одному яйцу, быстренько размешиваем венчиком, засыпаем муку. Можно добавить в тесто оставшийся от начинки белок.

4. К этому моменту печь уже должна прогреться на 180. Формочку смазываем.

5. Выливаем в подготовленную емкость половину теста, посыпаем фаршем, заливаем остатками теста.

6. Печем заливное чудо с фаршем около 40-45 минут. Смотрим по готовности мякиша и цвету пирога.

7. Вынимаем из духовки, прикрываем салфеткой, оставляем минут на 15 постоять. Можно разрезать и подавать к столу!

Заливной пирог с фаршем на сметане

Рецептура чудного теста для заливного пирога. Сметана сгодится любая: слегка подкисшая, жирная, жидкая или густая.

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 200 мл сметаны;

• 1,5 ч. л. рыхлителя;

• 200 г муки.

Начинка:

• 350 г фарша;

• 2 головки лука;

• 30 г масла;

• специи.

Приготовление

1. Лук нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности, добавляем фарш и тоже немного обжариваем. Кидаем в начинку соль и другие специи, размешиваем, оставляем до остывания.

2. Чтобы приготовить тесто, скидываем в миску все ингредиенты вместе: муку, яйца, сметану, солим. Добавляем к ним разрыхлитель.

3. Погружаем венчики миксера, взбиваем пару минут и все!

4. Пирог получится небольшой, поэтому используем форму до 20 см в диаметре. Можно взять силиконовую или любую другую формочку.

5. Выкладываем половину приготовленного теста.

6. На него насыпаем слой обжаренного с луком фарша.

7. Берем ложку и поливаем начинку тестом. Если не получится полностью спрятать фарш, то ничего страшного. При выпечке тесто поднимется, все закроется.

8. Ставим в духовку, прогретую до 180. Запекаем пирог до готовности.

9. Можно использовать для выпечки мультиварку. В этом случае не забываем смазать донышко и нижнюю часть боковин маслом. Готовиться изделие будет полный цикл 50-60 минут. Если хотите подрумянить верх, переверните пирог в конце на другую сторону или добавьте еще время.

Заливной пирог с фаршем «Шарики» на молоке

Вариант заливного пирога с фаршем из жидкого теста на молоке. Для начинки делаются фрикадельки. Можно взять уже готовые мясные шарики. Если фрикадельки замороженные, то заранее даем оттаять.

Ингредиенты

• 350 мл молока;

• 1 ч. л. соды;

• 6 яиц;

• 1 л. сахара;

• 100 г маргарина;

• 2 ст. муки пшен.;

• 300 г фарша или фрикаделек;

• 1 маленькая луковица;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. К яйцам добавляем 1 ч. л. без горки соли, взбиваем венчиком, насыпаем немного сахара, чтобы цвет корочки получился красивый.

2. Добавляем молоко, следом растопленный, но ни в коем случае не горячий маргарин, размешиваем.

3. Засыпаем муку с содой, обязательно ее гасим, тесто готово! Отставляем его в сторону, пусть постоит минут десять.

4. За это время нужно приготовить фрикадельки. Рубим очень мелко лук и чеснок, смешиваем с фаршем. По желанию добавляем любые специи и зелень, размешиваем.

5. Лепим из мясной массы мелкие фрикадельки.

6. Выливаем тесто в приготовленную форму, разравниваем слой.

7. В любом порядке сверху раскладываем мясные шарики, слегка вдавливаем в тесто.

8. Ставим пирог запекаться. При 180 °C изделие будет запекаться 40-45 минут. Если тесто будет

Заливной пирог с фаршем на сметане с майонезом

Еще один рецепт теста для заливного пирога с фаршем. Начинка для него используется обжаренная, но можно взять и сырое перекрученное мясо. В последнем случае понадобится увеличить время выпечки пирога.

Ингредиенты

• стакан муки;

• 3 ложки сметаны;

• 2 ч. л. рыхлителя;

• 2 яйца;

• соль;

• стакан майонеза;

• щепотка сахара.

В начинку:

• 400 г фарша;

• 2 головки лука;

• масло, специи;

• 1 ложка кетчупа.

Приготовление

1. Начинаем приготовление пирога с начинки, так как ее нужно будет остудить. Обжариваем лук на сковородке. Как только кусочки будут почти готовы, добавляем фарш. Жарим до легкого румянца, заправляем специями и томатным кетчупом, он сделает вкус мяса насыщенней.

2. Пока начинка остываем, взбиваем яйца и добавляем к ним по вкусу соль, где-то около половины чайной ложки. Примерно столько же насыпаем сахара.

3. Выкладываем майонез со сметаной, размешиваем.

4. Добавляем муку, рыхлитель, еще пару движений и тесто уже готово!

5. Перекладываем половину в форму, покрываем слоем из мясной начинки.

6. Прячем фарш под тесто и сразу же ставим пирог на выпечку в духовку. Печка должна уже была прогреться на 180 градусов.

7. Готовиться в духовке пирожок будет 35-40 минут. Смотрите по мякишу, так как фарш уже был практически готов к употреблению.

Заливной пирог с фаршем и капустой

Рецепт сочного заливного пирога с фаршем и белокочанной капустой. Здесь овощ используется сырой и немного обжаривается на сковороде. Не менее вкусным получается пирог с квашеной капустой. Тесто для этого пирога на кефире со сметаной.

Ингредиенты

• по 100 г сметаны и кефира;

• 140 г муки;

• 2 яйца;

• пакетик рыхлителя;

• Соль;

• 80 г масла растительного;

• щепотка сахара.

Для начинки:

• 200 г сырого фарша;

• 200 г капусты;

• луковица.

Для формы 20 г слив. масла и 2 ложки панировочных сухариков.

Приготовление

1. Обжариваем луковичку в масле, добавляем фарш. Жарим до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон светлым.

2. Добавляем рубленную мелкой соломкой белокочанную капусту, жарим почти до готовности. Заправляем начинку солью и другими специями на свое усмотрение, перекладываем в миску и оставляем до полного остывания.

3. Взбиваем яйца. Кидаем к ним в миску специи, выливаем кефир и выкладываем рецептурную сметану. Повторно размешиваем.

4. Добавляем в тесто растительное масло. Обычно используют подсолнечное, но можно взять небольшую часть оливкового масла, пирог получится еще ароматнее и вкуснее.

5. Засыпаем муку и разрыхлитель. Размешиваем до получения однородного теста.

6. Форму смазываем не растопленным маслом. То есть берем кусочек и натираем внутреннюю часть. Обсыпаем сухариками.

7. Собираем пирог стандартным способом: тесто, начинка, тесто.

8. Печем до готовности. Если для выпечки будет использоваться мультиварка, то форму также смазывают маслом и обсыпают сухариками. В ней готовиться пирог будет 65-70 минут.

Заливной пирог с фаршем и яйцом

Рецепт замечательной начинки для заливного пирога. Тесто делайте по любому рецепту выше: на сметане, кефире, молоке или майонезе, с жирами или без них.

Ингредиенты

• 250 г фарша;

• 1 головка лука;

• 2 вареных яйца;

• Соль, перец;

• 30 г масла;

• 1 пучок зеленого лука.

Приготовление

1. Репчатый лук нарезается, обжаривается на масле.

2. Добавляем к нему фарш, готовим минут пять, выключаем.

3. Пока начинка остывает, рубим вареные яйца и зеленый лук, отправляем все к мясной массе.

4. Добавляем специи, если фарш сухой, можно добавить в начинку немного жирной сметаны или майонеза.

5. Размешиваем, формируем пирог с любым заливным тестом, выпекаем.

Заливной пирог с фаршем и солеными грибочками

Еще один вариант вкусной начинки для заливного пирога. Грибочки используйте любые соленые или маринованные.

Ингредиенты

• 150 г грибов;

• 200 г фарша;

• 2 головки лука;

• немного масла;

• укроп свежий;

• немного масла.

Приготовление

1. Наливаем в сковородку немного масла. Ставим разогреваться.

2. Крошим лук, обжариваем в разогретом масле до тех пор, пока кусочки не станут прозрачные.

3. Добавляем мясной фарш, жарим почти до готовности. Остужаем.

4. Соленые грибы режем тонкими пластинками, добавляем в мясную массу.

5. Рубим укроп и тоже отправляем в фарш.

6. Приправляем начинку специями, обязательно пробуем на соль.

7. Тесто готовим по любому из рецептов, формируем заливной пирог с грибной начинкой посередине, выпекаем до готовности.

Заливной пирог с фаршем – полезные советы и хитрости

• Чтобы у пирога при выпечке появилась красивая корочка, форму смазывают сливочным маслом. Можно сверху обсыпать сухариками или манной крупой.

• Если заливное тесто готовится на обезжиренном кефире или молоке, то мякиш может получиться резиновым. Обязательно добавьте пару ложек масла или любого другого жира.

• Мясной фарш сочетается со всеми видами овощей, с яйцами, сыром, крупами и соленьями. Поэтому если начинки получается совсем мало, в нее можно что-нибудь добавить.

Также узнайте…

• Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
• Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
• Как избавиться от мимических морщинок
• Как навсегда убрать целлюлит
• Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Пирог с фаршем пошаговый рецепт с фото

	20 ноября - Алеся и АндрейПирог супер! Очень сочный и вкусный, мы делали с фаршем свиным (шея).
	13 января - РиммаА чем можно заменить мясной фарш, что ещё хорошо сочетается с грибами? ( т.е. вегетарианская версия возможна, как вы думаете?). Спасибо
	02 августа - АсельУ меня получилось совсем мало теста и оно не поджарилось!
	03 августа - Анна Алексеевна БезиковаАлеся и Андрей, какой у вас красивый пирог получился. На фото очень вкусный:) Приятного аппетита.Римма, добрый день. Конечно возможна, возьмите грибы, обжарьте лук и морковь, можно еще и баклажаны - получиться очень вкусно:). Асель, здравствуйте. Если по рецепту, то все получится обязательно. Возможно вы взяли очень большую по диаметру форму?
	06 октября - МилаТеста очень мало получается,форма должна быть маленькой, мне хватило теста только на дно
	07 октября - Анна Алексеевна БезиковаМила, добрый вечер. Тесто, как раз тонкое в этом и самое вкусно:) диаметр моей формы 20 см на 15 см.
	26 января - EwaНе понимаю, почему так мало теста? Вы пишете что муки 1,5 стакана, а у вас один как я вижу, и грибов мало... в общем не знаю что получится ..
	27 января - Анна Алексеевна БезиковаEwa, не переживайте теста хватит, самое главное делать по рецепту. Приятного аппетита.

---

Смотрите также

• 
  Суп куриный с чечевицей рецепт
• 
  Пироги с капустой на кефире в духовке
• 
  Баклажаны павлиний хвост рецепт с фото в духовке
• 
  Подлива к макаронам с мясом
• 
  Салаты на зиму с кабачками и рисом
• 
  Как вялить томаты в домашних условиях
• 
  Коптильня горячего копчения сало замочить
• 
  Как замариновать горбушу для запекания в духовке
• 
  Блюда из мяса простые на каждый день
• 
  Желатин из чего делают состав
• 
  Маринад для индейки с соевым соусом