Рецепт кофе со взбитыми сливками

Приготовление кофе со взбитыми сливками – простые рецепты

Способов приготовления бодрящего ароматного напитка множество, один из наиболее интересных – кофе со взбитыми сливками. На его вершине красиво выложена молочная шапка, дополняющая приятный вкус молотых зерен. Консистенция очень мягкая, а послевкусие – сладкое и нежное.

Польза, особенности, калорийность

Название традиционного эспрессо, сваренного в турке с добавлением молока – латте. Но гурманы нашли способы для импровизации, благодаря чему мир познакомился с капучино, макиато, мокко и другими напитками, сделанными на основе молочного продукта.

Добавлять взбитые сливки стало модно относительно недавно. Этот ингредиент кладут в коктейльный стакан не только для эстетики, но и для дополнения вкусовой характеристики. Сам по себе он очень жирный.

Калорийность кофе со сливками зависит, в первую очередь, от жирности его молочной составляющей.

Вода и зерна арабики – это компоненты, в состав которых не входят углеводы. Поэтому варка бодрящего напитка без использования подсластителей никак не отразится на вашей фигуре.

Несмотря на жирность сливок и других молочных продуктов, их употребление очень полезно, ведь:

Происхождение таких ингредиентов – натуральное.
Молоко является основным источником кальция для новорожденных и маленьких детей. Его добавление в эспрессо целесообразно, ведь зерна, из которых его варят, экспортируют из организма микроэлементы, включая кальций, а молоко способствует его удержанию.
Бобы кофейного дерева повышают желудочную кислотность, а молочный продукт, наоборот, понижает. Поэтому его добавление в эспрессо помогает поддерживать кислотный баланс.
Сливки добавляют в горячий напиток не только для улучшения вкуса, но также и для облегчения пищеварения. Это часто практикуют люди, страдающие гастритом.
Молочные белки нейтрализуют кофейные танины, поэтому продукт, сделанный на основе этих ингредиентов, не оказывает сильного действия на нервную систему.
Употребление такого кофе отлично тонизирует и улучшает настроение.

Отдельно нужно отметить приятный сливочно-горьковатый вкус, который имеет этот напиток. Пышная пенка, приятная консистенция и невероятный запах – дополнительные параметры, ради которых его точно стоит сварить.

Если человек выпивает более 3 кофейных чашек в сутки – это отрицательно сказывается на функционировании его организма. Затрудненное пищеварение и обезвоживание – это базовые проблемы, с которыми он может столкнуться.

Ограничения:

этот напиток категорические не разрешается пить гипертоникам и лицам, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы;
у пожилых людей его употребление может спровоцировать остеопороз;
злоупотребление кофе провоцирует желудочный болевой синдром, возникающий из-за избытка кислотности;
кофе вызывает зависимость.

Как взбить сливки для кофе

Итак, вы решили порадовать себя сливочным кофе с горьковатым привкусом. Для этого следует подготовить ключевой ингредиент.

Как взбивать сливки:

Понадобится молочный продукт жирностью не менее 30 %. Его нужно охладить.
Возьмите металлическую емкость и выложите в нее сливки.
Чтобы упростить себе задачу, рекомендуется пользоваться миксером или блендером. Вначале ингредиент нужно взбивать медленно, постепенно наращивая темп.
Когда масса загустеет, снова переключитесь на минимальную скорость вращения. Обычно процесс взбивания не превышает 3-4 минут.
Чтобы сделать вкус сливок более нежным, смешайте их с сахарной пудрой.

Определить готовность компонента просто – достаточно обратить внимание на его консистенцию и структуру. Он должен походить на подтаявшее сливочное масло.

Если вы используется жидковатые сливки, то взбить их в пышный крем без добавления желатина не получится.

Простой рецепт

Классический способ приготовления молочного кофе предполагает использование турки. Это устройство позволяет сохранить максимальное количество ароматных и вкусовых качеств зерен.

Компоненты:

молотая арабика;
сахарный песок (по желанию);
жирные сливки;

Чтобы сварить кофе по традиционной рецептуре, нужно подготовить его главное сырьё – зёрнышки. Их следует промыть, высушить и обжарить, а в конце – смолоть. После этих манипуляций, засыпьте заготовку в турку, добавьте воду.

Когда смесь закипит, на вершину емкости начнет медленно подниматься пена. Не стоит убирать её ложкой, просто выключите огонь. Добавьте в горячую воду сахарный песок, если вы его используете. Хорошо размешайте.

Процедите напиток. Разлейте его по чашечкам с толстыми стенками. Добавьте сверху взбитые сливки.

Приготовление в турке

Компоненты:

жирные сливки;
молотые зерна робусты;
сахар;
черный шоколад.

Для начала нужно хорошо подготовить «сладкий» ингредиент. Его следует тщательно взбивать миксером на протяжении 3 минут. Добавьте в сливки сахарный песок и продолжите взбивание еще несколько минут. Поставьте заготовку в холодильник для настаивания.

Наполните турку молотой робустой, водой, отправьте её на плиту. Пока варится кофе, натрите черный горький шоколад.

Возьмите высокий стеклянный бокал и наполните его свежим напитком и взбитой заготовкой. На последнем этапе – добавьте шоколадную крошку. Также можете использовать для украшения молотую корицу.

Использование сливок из баллончика

Чтобы сварить вкусный и полезный кофе, вовсе не обязательно тратить много денег и времени. Это простейший способ приготовления сладкого молочного кофе с нежными нотками. Он включает в себя использование молотой арабики (можно заменить робустой), сахара (необязательно) и жирных сливок.

Для начала воспользуйтесь кофемашиной, чтобы сварить традиционный эспрессо. Затем подсластите его. В конце добавьте баллонные взбитые сливки. Не стоит перемешивать их. Таким напитком удобно лакомиться через трубочку.

Сладкое жирное молочко и горьковатые кофейные зерна – отличное сочетание. Вы всегда можете усовершенствовать рецептуру, использовав любимую пряность или специю.

Кофе со сливками

Разновидностей кофе как бодрящего напитка десятки и большинство из них в рецепте содержат молоко или сливки. Этот любимый многими напиток манит сливочным вкусом, воздушной пенкой, мягкой консистенцией и еще дюжиной невероятных ощущений. Полезно ли такое сочетание продуктов, и какие существуют оригинальные рецепты приготовления?

Польза, особенности, калорийность

Сочетание кофе со сливками считается классикой, внутри которой выделяют латте, макиато, капучино, мокко и др. Калорийность напитка зависит от процента жирности молочной составляющей, так как кофейные зерна и вода почти не имеют веса (всего около 1-2 ккал в 100 г).

В чем польза и вред молотого кофе с молочным компонентом?

Это два продукта натурального происхождения, которые взаимодополняют другу друга по вкусовым качествам.
Молоко является источником кальция, который, по утверждению ученых, выводится из организма компонентами зерен. Таким образом, молоко восполняет недостаток этого элемента в организме.
Молоко делает напиток более легким для пищеварения, особенно для тех, кто страдает гастритом, изжогой и другими расстройствами.
Кофе повышает кислотность желудка, молоко понижает – так достигается оптимальный баланс микрофлоры.
Данный напиток имеет пониженное содержание кофеина, так как молочный белок нейтрализует часть танинов, поэтому кофе со сливками или молоком не так выраженно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему.
Это хороший способ унять аппетит без вреда для фигуры, а также взбодриться на некоторое время.

Все эти полезности не идут в счет, когда речь касается того наслаждения, которое испытывает кофеман при виде чашечки ароматного напитка с густой пенкой. Вредно ли пить такой напиток и какова его суточная норма? О вреде можно говорить в том случае, когда в день выпивается больше 3 чашек кофе. Но некоторые факты можно учесть.

Кофе для людей с чувствительной сердечно-сосудистой системой может быть провокатором повышения артериального давления до 10 единиц, поэтому полезным может быть для гипотоников и вредным для гипертоников.
Вызывает боль в желудке и пищеводе.
Провоцирует развитие остеопороза у людей пожилого возраста.
Вызывает привыкание и психологическую зависимость у людей с особым строением нервной системы.

У кофе при беременности больше минусов, чем плюсов

Можно ли пить кофе беременным? Если женщина до беременности не ощущала на себе негативного воздействия напитка, возможно и в положении она также хорошо будет на него реагировать. Медики же не рекомендуют его пить, потому что он может повышать артериальное давление, которое и так у беременных склонно к подъему.

Напиток может вызвать усиление изжоги, которая сопровождает женщину в середине беременности. Еще одним предостережением является повышенный риск аллергии у плода к пищевым продуктам после рождения.

Традиционным способом приготовления является кофе со сливками в турке. Рецепт приготовления:

насыпать 2 ч. л. молотых зерен в турку;
налить 150-200 мл воды;
довести до кипения, снять с огня;
повторить процедуру еще 2-3 раза;
добавить сахар по желанию, разлить по чашкам, добавить сливки 10% жирности.

В турке готовят на всех континентах – это классика жанра

Сколько калорий в таком напитке? Без сахара калорийность кофе со сливками составляет около 14 ккал. Если в чашку добавить сахар (1 ч. л.), его вес увеличивается еще на 24 ккал. Самые калорийные напитки из молотых зерен с молоком или сливками носят название фраппучино, моккачино и капучино. В своем составе они имеют много молочного компонента, что и повышает их вес. Для справки: 1 пакетик порционных сливок жирностью 10% весит 12 ккал.

Оригинальные рецепты

Молотый натуральный кофе – правильная основа для любого бодрящего напитка. К нему добавляют специи, пряности, шоколад, карамель и другие компоненты. Как приготовить крепкий черный кофе со взбитыми сливками? Чтобы взбить воздушные сливки, необходимо взять продукт жирностью 35% и сахар в пропорции 2:1 и соединить их в миксере. Далее нужно приготовить крепкий напиток из молотых зерен темной обжарки, взяв 2 ч. л. на 100-150 мл воды. Лучше воспользоваться кофемашиной. Когда напиток будет разлит по чашкам, сверху щедро выкладывают взбитые сливки, посыпают их какао и шоколадной крошкой. Сахар к такому напитку не подают, его употребляют не стандартным способом, а с помощью ложки. Калорийность кофе со взбитыми сливками по данному рецепту составляет около 320 ккал.

С помощь ликера можно варьировать со вкусом и запахом напитка

Рецепт кофе с ликером:

2 ч. л. молотых зерен залить холодной водой (200 мл) и заварить в турке;
дать настояться 3-5 минут;
в микроволновой печи прогреть чашки или стаканы для напитка;
налить кофе в чашку на половину, добавить ликер, например, Амаретто, сахар, перемешать;
сверху выложить взбитые сливки.

На 1 чашку такого напитка добавляют примерно 20-30 г ликера. Самыми популярными ликерами для кофе считаются Бейлиз, Пино Колада, Айриш Крим, Канари.

Способ приготовления по-венски дает возможность ощутить густой шоколадно-сливочный вкус напитка

Рецепт кофе по-венски:

Кофе латте-макиато

Взбить 200 мл сливок 35% жирности с 50 г сахара, разделить на 3 части, одну из которых охладить в холодильнике.
Сварить 500 мл крепкого напитка, используя свежемолотые кофейные зерна.
Натереть на терке 2 ч. л. горького шоколада.
В чашки положить по 1 ч. л. шоколада и по 1 части неохлажденных взбитых сливок, перемешать.
Вылить горячий кофе.
Сверху выложить в качестве декора охлажденные сливки и присыпать их корицей.

Чтобы сделать напиток еще ароматнее, в сливки при взбивании можно добавить немного ванили.

Кофе по-арабски

Напиток по арабскому рецепту не может не иметь пряной нотки. Таковы традиции, в которых огромную роль играют ранее ценящиеся на вес золота специи и пряности. Именно арабы были самыми успешными торговцами этим золотым товаром и распространили его по всему миру. Чтобы сделать арабский кофе со сливками, необходимо подобрать смесь пряностей, которая включает, например, корицу и кориандр. Иногда используют более агрессивные специи, такие как черный перец, кардамон, молотый имбирь.

Специи – основа характерного вкуса и запаха кофе по-арабски

На 2 порции напитка понадобится:

3-4 ч. л. отборного свежемолотого кофе;
400-500 мл воды;
2 ч. л. сахара;
щепотка корицы и кардамона;
сливки 20 г.

Для приготовления напитка необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого в турку высыпают сахар, ставят на огонь и дожидаются, пока сахар не приобретет коричневый цвет. Далее к нему добавляют горячую воду и прогревают, пока сахар не начнет плавиться и растворятся в воде. Параллельно смешивают молотый кофе со специями и высыпают в турку, доводят до кипения, выключают огонь и дают настояться 3-5 минут. Процеженный напиток разливают по чашкам, добавляют сливки.

Сливки и кофе – это сочетание, которое невозможно испортить. Любой напиток с их использованием порадует и вкусом, и ароматом, а на чуть повышенный уровень калорийности можно закрыть глаза.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Кофе со взбитыми сливками - рецепт кофе по-венски с видео

Кофе с разными добавками это многообразие вкусов, благодаря чему создано великое множество вкусных и оригинальных напитков. Большое количество рецептов сочетает кофе со взбитыми сливками, это сочетание придаёт напитку мягкость и нежность, экспериментируя с различными сиропами и добавками можно создать настоящий шедевр. Чтобы побаловать себя напитком богов с самого утра, достаточно добавить в свою традиционную утреннюю бодрящую кружку молочную пену, корицы и капельку ликёра.

Кофе со взбитыми сливками

Нежность бодрящему напитку можно придать простым добавлением в него густых нежирных сливок, но истинным шедевром будет сочетание со взбитыми сливками, которые можно взбить самостоятельно либо купить уже готовые. Красивая белоснежная гора ароматных молочных сливок, украшающая ваш стакан, порадует и взбодрит с утра, ведь так часто нам не хватает в жизни красоты. Вкус напитка будет завесить от того, насколько хорошие зёрна вы используете.

Чтобы молочная шапка получилась пышной, нужно использовать сливки с высокой жирностью.

Люди, которые подсчитывают калорийность употребляемых ими продуктов наверняка знают, что сливки очень калорийны, и злоупотреблять ими не стоит. Это действительно так, и если вы хотите побаловать себя подобного рода лакомством, то вам придётся отказать себе в каком-то другом продукте, чтобы сохранить красоту и стройность фигуры.

Для того чтобы взбить молочную шапку самостоятельно, с помощью шейкера или френч пресса, нужно использовать продукт с высокой жирностью. Приведём калорийность сливок с содержанием разного процента жира, на сто граммов продукта:

10% – 120 ккал;
20% – 210 ккал;
35% – 345 ккал.

Стоит помнить, что на одну чашку нужно добавлять не более пятидесяти граммов взбитого молока. Для снижения калорийности напитка добавьте в него меньшее количество сахара.

Отдельно поговорим о баллонных сливках, их можно приобрести в магазине, они имеют длительный срок годности, и не требуют временных затрат на взбивание. Калорийность такого продукта обычно указана на баллоне. Отметим, что такой продукт достаточно сладкий, и для снижения калорийности напитка в него вовсе не нужно добавлять сахар.

Рецепт Кофе по-венски

В чашку с кофе накладывается сливочная шапка из баллона и посыпается орешками и шоколадной стружкой. Также можно полить молочную шапку тёплой карамелью или ликёром Бейлис. Калорийность напитка – около 500 ккал.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Взбитые сливки калорийность по-венски

Кофе со сливками: 7 рецептов вкусного и ароматного напитка

Готовя по утрам неизменный кофе со сливками, мы не задумываемся о том, правильно он у нас сварен, или нет. А в арабских странах такое отношение к напитку сочли бы кощунством: там процесс его приготовления сродни священнодействию.

Как правильно варить кофе в домашних условиях

Проще всего купить кофеварку. Но только кофе, собственноручно сваренный в джезве, да еще и с соблюдением всех правил, раскроет полноту вкуса напитка и позволит насладиться самим процессом. Не нужно думать, что потребуется соблюдать какие-то невыполнимые условия. Собственно говоря, особых тайн нет. Секрет состоит в нескольких тонкостях.

Форма, материал и объем турки. Наилучшая турка, по отзывам кофеманов, — коническая, с узким горлышком. Емкость должна вмещать не больше двух порций (200 миллиграммов). Идеально, если она медная. Именно в такой получаются непревзойденный вкус и аромат. Немного уступает ей керамическая джезва.
Выбор кофе, основного компонента напитка, — также важен. Сорт, степень обжарки – дело вкуса каждого. Но вот в предпочтениях – кофейные зерна или молотый кофе — почитатели кофе категоричны: только первое.
Вода – не менее значимый компонент, поскольку от нее во многом зависит вкус напитка. Конечно, ключевая – вариант безупречный. Но найти ее не слишком просто, особенно горожанам. Потому рекомендуется использовать бутилированную, очень холодную, практически ледяную: из-под крана и кипяченую кофе не любит.
Добавки можно вводить самые разнообразные, каждый раз получая новые оттенки вкуса и аромата. Чем и пользуются поклонники напитка, не боясь даже экзотики вроде тмина или укропа.
Варят кофе на очень слабом огне. В идеально чистую турку насыпают собственноручно смолотые кофейные зерна или готовый молотый кофе – чайную ложку на порцию, заливают холодной водой. Не нужно дожидаться, чтобы кофе закипел. Не так уж трудно немного подежурить у печи, не спуская с джезвы глаз. Чуть поднимется пенка – и посуду забирают. Процедура повторяется два-три раза, и кофе разливают в чашечки.

Простой рецепт кофе со сливками

Легкий в приготовлении, но достаточно оригинальный рецепт наверняка оценят и домочадцы, и друзья. Необычный вкус напитку придаст добавление кленового сиропа. Как приготовить кофе со сливками и сиропом, читайте дальше.

Для него нужно взять:

молоко – возьмем стакан;
сливки – такое же количество;
крепкий кофе – хватит трех стаканов;
сливки взбитые – ориентируйтесь на собственный вкус, но можно обойтись и без них;
сироп клена – ¾ стакана.

Как сварить кофе, мы уже знаем. Дальше выливаем в сотейник оба молочные ингредиента, туда же отправляем кленовый сироп. Ставим на огонь средней мощности и разогреваем. Закипеть не даем!

Выливаем в полученную жидкость горячий кофе. Если хочется, украшаем сверху взбитыми сливками. Все, можно разливать по порциям. Лучше всего для кленового кофе со сливками подойдут высокие стаканы.

Со взбитыми сливками

Итальянцы – большие поклонники кофе и знают немало рецептов напитка. Один из них – кофе по-турински. Наверное, первыми его придумали жители итальянского Турина.

Понадобятся ингредиенты:

крепкий кофе (например, экспрессо) – возьмем 100 миллилитров;
шоколад (предпочтительно черный) – ½ плитки;
молоко (нужно жирное) – возьмем 175 миллилитров;
сахарный песок – исключительно на ваш вкус;
сливки жирностью не меньше 35% — хотя бы пара столовых ложек.

Разламываем шоколад на кусочки помельче, высыпаем их в молоко и отправляем на печь – пусть растает на небольшом огне. Одновременно можно всыпать в молоко и сахар-песок.

Ждем, пока шоколадное молоко закипит. И не просто ждем, а, не переставая, его перемешиваем. Разрешаем покипеть еще минуту, и убираем с плиты.

Варим эспрессо. Взбиваем сливки с помощью миксера. Собственно, почти все готово. Остается правильно вкуснятину подать и оформить. Берем высокий бокал или айриш бокал. Сначала наливаем шоколадное молоко. Наверх очень аккуратненько выливаем кофе. Делаем это так бережно, чтобы не смешались слои. Наверх не менее осторожно кладем сливки. Для пущего эффекта можно посыпать их шоколадной стружкой/крошкой.

Как приготовить без сахара

Способов приготовить кофе без сахара придумано немало. В львовских кофейнях необычайной любовью пользуется один из них – сырный кофе. Почему? Потому что получается напиток вязким, тягучим, атласно-мягким, словно сотканным из тысяч пузырьков. Подобное чудо несложно приготовить и дома.

Но важно соблюсти предложенные в рецепте пропорции.

Для такого кофе со сливками без сахара будут нужны:

молотый качественный кофе – возьмем две чайные ложки;
вода (на этот раз ее температура должна быть комнатной) – 100 миллилитров;
сливки (лучше с жирностью не больше 10 %) – 50 миллиграммов;
качественный пастоподобный сливочный сыр в ванночках – 50 граммов (целая, с верхом, столовая ложка);
сахарная пудра – ½ чайной ложки;
соль – щепотка.

Варим крепкий напиток. Насыпаем в джезву кофе, соль, вливаем воду, ставим на огонь наименьшей силы. Ждем, когда станет появляться пенная «шапочка».

Сразу турку снимаем и даем пенке осесть. Повторяем процесс дважды.

Наливаем в емкость чайную ложку воды похолоднее, накрываем блюдцем. Минута – и гуща осядет. Кофе-основа готов.

Сливки нагреваем, постоянно помешивая. Не кипятим! Можно использовать микроволновку. Тогда мешать не придется.

В горячие сливки отправляем первой сахарную пудру, за ней идет сыр, последним – только что сваренный кофе. Затем достаем из шкафчика блендер, включаем на полные обороты и взбиваем напиток.

Сырный кофе без сахара готов! Но все-таки стоит добавить в него и сахар – буквально на кончике чайной ложки. Тогда «букет» вкуса расцветет по максимуму.

Готовим в турке

Кофе по-турецки «что надо» получится при соблюдении двух ключевых моментов: однородного, как можно более мелкого, помола зерен и вкусной воде. То есть, понадобится самая хорошая вода, какую только удастся найти. А поскольку напиток чудесно сочетается со многими добавками, разнообразим кофе по-турецки взбитыми сливками.

Засыпаем порошок кофе в джезву. Заливаем холодной водой (пропорции стандартные – 1-2 чайные ложки продукта на 100 миллиграммов жидкости). Если есть желание, добавляем сахар (белый или коричневый) и специи. Тут выбор великолепный: подойдет все, что найдется на кухне: от корицы и гвоздики до перца горошком – черного, душистого. Даже чили используют! Главное – все компоненты добавляются сразу, чтобы потом, при размешивании, не поднимать со дна емкости осадок.

Отправляем джезву на плиту. Выжидаем поднятия пенки. На второй-третьей минуте она подойдет под край турки. Не надо ее трогать – снимать, сдувать, размешивать. Просто убираем турку с огня, и пузырьки осядут сами.

Дальше есть два варианта: либо сразу перелить в чашку, добавить сливки и пить, либо повторить процедуру еще раз или два.

Кофе со сливками и медом

Мед – замечательная добавка к кофе. Только нужно знать, что в этот напиток кладут не всякий продукт, чтобы результат не горчил, или не отдавал кислотой. Самые подходящие сорта меда – терпкий гречишный, мягкий липовый или нежный плодовый.

Готовить напиток будем из:

воды – возьмем 300 миллилитров;
хорошего молотого кофе – хватит пары чайных ложек;
меда (засахарившийся тоже подойдет, подобное состояние – признак натуральности) – такого же количества;
корицы – ¼ чайной ложки;
сливок (взбитых) – одной чайной ложки.

Доводим воду до состояния кипения. Снимаем и всыпаем в жидкость кофе. Перемешиваем, как следует, и снова нагреваем. Необходимо, чтобы пена поднялась трижды.

Когда напиток остынет, добавляем в него мед, посыпаем поверхность корицей. Осталось украсить взбитыми сливками, и можно наслаждаться вкусом.

Кокосовый сюрприз

О том, что кофе гармонирует со многими добавками, уже говорилось. Как вам предложение попробовать «Кокосовый сюрприз», удивить друзей и представить себя за столиком элитного ресторана?

Для напитка понадобятся:

кофе покрепче – возьмем 30 миллиграммов;
ром (белый) – такое же количество;
сироп из кокоса – хватит 15 миллиграммов;
взбитые сливки – столько же.

В огнестойкий стакан выливаем алкогольный напиток и тут же его поджигаем. Пока горит, отправляем в посуду кокосовый сироп. Быстренько прикрываем крышкой – огонь взметнется достаточно высоко, и его надо сбить. Осторожно выливаем в «адскую смесь» кофе. Но так, чтобы он лег отдельным слоем. В заключение – взбитые сливки наверх. Сюрприз удался!

С кардамоном и корицей

Собралась теплая компания, и хочется придать встрече больше уюта? Приготовьте душистый кофе с кардамоном и корицей. И ваши дружеские посиделки превратятся в праздник. Какие компоненты нужны, чтобы угостить кофе восемь персон?

Молотые кофейные зерна – чуть больше половины стакана;
корица (не молотая, а в виде палочек) – возьмем четыре штуки;
вода – хватит шести стаканов;
кардамон – достаточно ½ чайной ложки;
мед – 6-8 граммов;
молоко – по усмотрению.

Коричные палочки мелко ломаем и смешиваем с молотым кофе. Затем варим напиток тем способом, который удается лучше всего.

В горячую жидкость отправляем мед с кардамоном. Перемешиваем, чтобы ингредиенты растворились.

Можно разливать в чашки. Пропорция такова: на 2/3 кофе должна приходиться третья часть молока.

Кофе со сливками — рецепт с фото

Кофе со сливками - это, я думаю, для большинства даже и не рецепт. И вообще непонятно, чего я тут вдруг собираюсь показывать, да? А показывать я собираюсь свой фирменный кофе со сливками, которого я пока ещё нигде, кроме как у себя самой, не видела, и никто из моих гостей - тоже.

Получился у меня этот напиток случайно! В те времена, когда в жидкие сливки для взбивания ещё не добавляли каррагинан прямо в упаковку, они при длительном хранении были склонны к образованию плёнки на поверхности - как нормальные деревенские сливки. Поскольку кофе я люблю не со сливками для кофе, а именно со сливками для взбивания, в один прекрасный день я, понимая, что упаковка - уже на границе истечения срока годности, начала интенсивно трясти её в руке, чтобы пробить потенциальную плёнку и размешать потенциальные комочки. Продукт, который я в результате вылила в чашку, оказался абсолютно непривычной мне консистенции - это было что-то среднее между нормальными сливками и взбитыми. Он даёт очень приятную пенку, и для его приготовления не нужен миксер. В поездки я обычно просто таскаю с собой несколько упаковок со сливками для взбивания длительного хранения, и готовлю таким образом свой любимый и привычный кофе везде, куда бы меня ни занесла жизнь!

Первое условие - на момент начала взбивания сливки для взбивания (это сливки с жирностью не менее 30%) должны быть обязательно холодными. Тёплые взбиваются очень плохо. Если приготовить нужно только одну порцию кофе со сливками, то их лучше отлить в банку с плотно закрывающейся крышкой. Когда я делаю не только для себя, но и на гостей, я взбиваю сливки прямо в их фабричной упаковке.

Завариваем кофе любым привычным вам образом. Хоть растворимый делаем! Важно, чтобы кофе в результате занял не весь объём кружки. У меня - кофе по-вьетнамски, там объём фильтра автоматически маленький, так что он ни одну европейскую кружку, чашку или стакан никогда до краёв не заполняет.

Когда кофе почти готов, взбиваем сливки в закрытой ёмкости, просто тряся её в руке, как шейкер, где-то секунд тридцать.

Ну, и потом выливаем слегка взбитые сливки в кофе. Вот, я специально в стакане сделала, чтобы была видна структура кофе и пенки.

А в чашке будет выглядеть таким образом - пенка не как у капуччино или кофе по-венски, сразу видно, что это - что-то другое. Вкус - очень мягкий и нежный.

Именно с такой чашечки кофе со сливками и начинается обычно каждое моё утро!

Кофе со взбитыми сливками

Если кто-то решит подсчитать, сколько разновидностей кофе существует, то ему потребуется довольно много времени, поскольку десятком наименований список не ограничится. Сегодня мы решили поговорить о кофе со взбитыми сливками и поведать, как приготовить этот ароматный напиток.

Кофе со взбитыми сливками можно приготовить несколькими способами, но самым простым и в тоже время вкусным считается классический рецепт. Такой напиток дарит заряд бодрости на весь день и отличное настроение. Однако не следует баловаться им часто, поскольку он достаточно калориен – 135 ккал/100 граммов.

Кофе со взбитыми сливками. Традиционный рецепт

Вам потребуются:

кофейные зерна свежемолотые – 1,5 чайные ложки,
сахар – 1 чайная ложка,
сливки – 1 столовая ложка,
вода – 200 мл,
корица молотая – по вкусу.

Способ приготовления

В турку насыпаем кофе.
Заливаем водой.
Ставим на медленный огонь и варим в течение 7-10 минут.
Сливки взбиваем в блендере.
В готовый напиток добавляем сахар. Перемешиваем.
Разливаем кофе по чашечкам.
Сверху при помощи кондитерского шприца выкладываем взбитые сливки и посыпаем корицей.

Кофе со взбитыми сливками по-французски

Вам потребуются:

кофе – 1 чайная ложка,
сливки – 50 граммов,
сахар – 50 граммов,
молоко – 200 мл,
вода – 100 мл.

Способ приготовления

Молоко соединяем с сахаром. Тщательно перемешиваем.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Вливаем сливки. Перемешиваем. Снимаем с огня.
После того, как молочная смесь остынет, взбиваем ее в блендере.
Варим кофе.
Смешиваем кофе с молочной смесью. Хорошенько перемешиваем.
Разливаем напиток по чашкам. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 4 порции, поэтому наслаждаться вкусным и ароматным напитком вы сможете не в одиночестве, а вместе с любимыми домочадцами или в компании друзей.

Кофе со сливками и несколько рецептов приготовления

Кофе является настолько универсальным напитком, что из него можно приготовить разнообразные коктейли, шейки, десерты с добавлением разнообразных ингредиентов или просто сварить по традиционному рецепту. Такие напитки отлично подходят для дружеских вечеринок, деловых встреч и романтических свиданий. В их составе часто присутствуют сливки, мед, фруктовые сиропы, шоколад и многое другое. Кофе со сливками – пожалуй, самый популярный напиток, так как он получается очень мягким и нежным и, как никакой другой, повышает настроение и придает жизненной энергии.

Сливки можно использовать разные по своему желанию, главное, чтобы они были свежие. Очень вкусно получается, как со взбитыми, так и с пастеризованными сливками для кофе. Кстати, приготовить взбитые сливки можно и дома самому. Для этого берем жирные сливки, добавляем чайную ложечку сахара и взбиваем миксером до густой кремообразной пенки. Чтобы сливки получились более воздушными, лучше брать сахарную пудру и добавлять ее после того, как сливки уже хорошо взбиты. Некоторые утверждают, что сливки перед взбиванием лучше охладить, но это не столь принципиально.

Сливки – очень полезный продукт, который обладает полезными веществами, благотворно влияющими на человеческий организм и его умственную деятельность. Кроме того, в них содержится много витаминов и микроэлементов. Они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и оберегают наши сосуды. Но, не стоит забывать и о калорийности этого вкусного продукта, она достаточна высока. Так, в одной столовой ложке содержится около 30-50 калорий. Поэтому злоупотреблять такими сладкими напитками не стоит.

Но, чтобы получить божественно вкусный напиток одних сливок недостаточно. Очень важно и качество самого кофе. Настоящие гурманы и ценители утверждают, что использовать надо исключительно свежемолотый кофе, приготовленный в турке по всем правилам. Теперь с использованием основных компонентов получаем вкусные рецепты.

Содержание:

Традиционный со сливками кофе

Ингредиенты:

молотый кофе – 1-1,5 ч. ложки
сахар – 1 ч. ложка
взбитые сливки – 1 ст. ложка
молотая корица

Варим кофе в турке или кофемашине из расчета 1-1,5 ложечки на 200 мл воды. Добавляем немного сахара и выкладываем сверху взбитые сливки. Если вы используете сливки домашнего приготовления, то для большей красоты их можно выложить сверху кондитерским шприцом. Посыпаем эту красоту корицей для придания напитку божественного аромата.

Кофе с шоколадом и сливками

Ингредиенты:

сваренный кофе – 1 чашка
сахар – 0,5 ч. ложки
сливки – 2 ч. ложки
черный шоколад – 2 кусочка

Приготавливаем кофе обычным способом в турке или кофемашине. За неимением времени можно использовать и растворимый. Добавляем сахар по вкусу. 2 кусочка шоколада растапливаем на водяной бане и добавляем к нему 1 ложку сливок, перемешиваем и вливаем в кофе. Сверху кладем еще 1 ложечку сливок. Сверху можно еще украсить тертым шоколадом.

Французский рецепт кофе с молоком и сливками

Ингредиенты:

черный кофе – 1 чашка
сливки жирные – 50 мл
сахар – 50 г
молоко жирное – 200 мл

В кастрюлю или миску налить молоко и добавить сахар. Все перемешать и поставить на огонь, довести до кипения и долить сливки. Когда смесь остынет взбить это в блендере. Сварить черный кофе и добавить к молочной смеси. Полученный напиток перемешать и разлить по чашкам. Из указанного количества ингредиентов получится 3-4 порции. Напиток получается невероятно нежным с легким кофейным вкусом.

Кофе – айс с шоколадом и сливками

Ингредиенты:

сваренный кофе – 100 мл
вода – 200 мл
сахар – 50-70 г
сливки жирные – 100 мл
сахарная пудра – 1 ч. ложка
орешки грецкие – 5 г
шоколадная крошка – 5 г

В миску налить воду и всыпать сахар, варить на умеренном огне пока сахар не растворится полностью. Заранее приготовленную чашку крепкого эспрессо добавить в сахарную воду, поставить в морозильную камеру. Тем временем взбить сливки с сахарной пудрой. Кофейный лед измельчить блендером. Высокие стаканы наполнять слоями: сливки, кофе, сливки, кофе и так до верха. Сверху украшаем орешками и шоколадом, можно выбрать что-то одно. Этих ингредиентов хватит на приготовление 3 порций волшебного напитка.

Кофе с ромом и сливками

Ингредиенты:

кофе эспрессо – 400 мл
ром – 50 мл
желтки яиц – 2 шт.
шоколад – 20 г
сливки 30% — 100 мл
сахар – 50 г

Желтки взбить с сахаром до пышной пены. Сливки взбивают отдельно, а затем вводят к желткам. Это все хорошо перемешивается до однородного состояния и ставится в холодное место на 30-60 минут. В охлажденную смесь добавить ром. Половину чашки заполнить кофе и долить сливочно-яичную смесь. Сверху положить еще немного крема и посыпать шоколадом. Этого количества продуктов хватает на 4 порции.

Вишнево-шоколадный кофе

Этот напиток идеально подходит для романтического ужина, так как сближает людей и поднимает им настроение. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

вишневый сок – 50 мл
шоколадный топинг – 100 мл
кофе – 1 чашка
сливки 30% — 50 мл
шоколадная крошка – 20 г
вишенки – 2 шт.

Сварить кофе и смешать его с вишневым соком и шоколадным сиропом. Подогретые чашки наполнить кофейной смесью, сверху положить взбитые сливки, верхушку посыпать шоколадом и украсить вишенкой.

Холодный кофе с корицей и сливками

Ингредиенты:

корица – 1 палочка
черный кофе – 1 чашка
сахар – 1 ч. ложка
лед – 5-6 кубиков
сливки 30% — 30 мл

Палочку корицы залить горячим кофе и оставить настаиваться на час. Палочку достать, добавить к кофе взбитые сливки и сахар, очень хорошо перемещать и поставить на несколько минут в холодильник. Подавать напиток в высоких бокалах со льдом.

Кофейный коктейль со сливками и какао

Ингредиенты:

молотый кофе – 1 ст. ложка
какао — 1 ст. ложка
коньяк – 2 ст. ложки
взбитые сливки – 2 ст. ложки
сахар – 2 ч. ложки
тертый шоколад – 10 г
лед – 4-6 кубиков

Отдельно сварить какао и кофе, оставить остывать. Потом смешать, добавить сахар, влить коньяк. Выливать в высокие бокалы со льдом, украсив сверху взбитыми сливками и тертым шоколадом. Эти продукты рассчитаны на 2 порции.

Кофейный коктейль со сливками и апельсином

Ингредиенты:

апельсиновая цедра – 0,5 ч. ложки
взбитые сливки – 50 мл
сахарная пудра – 2 ч. ложки
апельсиновый ликер – 40 мл
сваренный кофе – 150 мл
апельсин – 1 долька

На дно бокала выкладываем сливки с сахарной пудрой, наливаем кофе и апельсиновый ликер с цедрой. Сверху кладем еще ложку сливок и украшаем долькой апельсина.