Пирожки с тушеной капустой жареные

Жареные пирожки с тушеной капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 184 кКал

Белки: 5г / Жиры: 5г / Углеводы: 30г

Здравствуйте. Давайте приготовим вкусные пирожки с капустой. Дрожжевое тесто приготовим сами. А для начинки нам понадобится капуста, лук, морковь и томатная паста. Первым делом приготовим тесто. Смешаем молоко с водой и нагреем до теплого состояния. Горячим оно быть не должно. Разобьем одно яйцо, добавим щепотку соли и сахара. Все перемешаем. Теперь добавим быстродействующие дрожжи.

Когда дрожжи разойдутся, начинаем потихоньку всыпать муку. Тесто не должно быть тугим. Вымешивать тесто нужно достаточно долго. Когда тесто готово, ставим его в большую кастрюлю и закрываем крышкой, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Возьмём одну среднюю луковицу, очистим ее и мелко нарежем.

Далее возьмем одну морковь, очистим и натрём на крупной тёрке.

Капусты нам понадобится достаточно много, поэтому возьмём половину большого кочана. Если у вас маленькая капуста, она понадобится вся. Мелко шинкуем нашу капусту.

Теперь ставим казан на плиту, наливаем немного растительного масла и отправляем наши овощи тушиться на медленном огне.

Через двадцать минут добавляем одну столовую ложку томатной пасты и все перемешиваем. Добавляем соли и перца. Тушим ещё десять минут.

Когда наша начинка готова, даём ей полностью остыть. Тесто наше наверняка уже поднялось, опускаем его и начинаем подготовку к лепке пирожков. Делим тесто на две части. Одну часть убираем обратно в кастрюлю. Вторую катаем в колбаску и нарезаем на небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в лепёшку, и кладём в него нашу остывшую начинку. Лепим пирожки. Так же поступаем со второй частью теста.

Наливаем достаточно большое количество растительного масла в сковороду, и ставим её на плиту раскаляться. Когда масло раскалится начинаем жарить пирожки. На небольшом огне, примерно по десять минут с каждой стороны, до румяного цвета. Периодически нужно переворачивать их.

Пирожков у нас должно получиться достаточно много. Хватит, чтобы накормить вкусными пирожками большую семью. В моей семье пирожки с капустой и яйцами не любят, поэтому я делаю с такой тушёной капустой. Попробуйте, вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

108

699

3340

Дрожжи быстродействующие

Растительное масло

100

899

Перец черный молотый

всего в блюде:

142

129

779

4865

всего в 1 порции:

487

всего в 100 граммах:

184

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Пирожки с капустой на сковороде — 5 пошаговых рецептов жареных пирожков с капустой

Здравствуйте, дорогие гости моего блога. Сегодня я расскажу, как приготовить жареные пирожки с капустой быстро и вкусно. Выпечку я люблю в любом виде, но жареную предпочитаю чаще готовить.

Не сказать, что это очень полезно для фигуры, но они такие вкусные, что ничего не могу с собой поделать. Да и моим родным они очень нравятся. Уж они то уплетают за обе щеки. Им не надо следить за фигурой, наоборот откармливаю.

Все рецепты для вас описаны подробно, с добавлением фото. А для тех, кто любит смотреть — есть видео. Я стараюсь, чтобы всем было комфортно у меня на блоге изучать рецепты. Кстати, а вы пробовали уже готовить булочку с корицей, рецепт можно посмотреть у меня.

Способы все разные, но результат на выходе один — получается вкуснейшая выпечка без особых усилий. Можно готовить, чтобы угостить неожиданных гостей, ну или просто порадовать себя.

Муку для теста часто рекомендуется просеивать через сито, не забывайте об этом.

Ленивые пирожки — быстрый способ приготовления на кефире

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но неохота тратить много времени, этот рецепт прямо спаситель. И готовиться быстро, а вкуснятина еще какая.

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл.
Мука — 2-3 стакана
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Капуста — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала будем делать начинку. Капусту нарежьте мелкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке.

2. Затем их переложите в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, налейте растительного масла и потушите 15 минут, чтобы они стали почти готовыми. И переложите в миску, чтобы капуста у нас остыла.

3. Яйцо разбейте в миску и перемешайте его венчиком или вилкой, как вам удобнее.

4. Влейте туда разогретый кефир. Кефир можно разогреть в кружке в микроволновке или в кастрюльке на плите. Добавьте туда разрыхлитель, соль. И все это перемешайте.

5. Постепенно, частями добавляйте муку и месите. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

6. Теперь начинаем готовить пирожки. Выложите на сковороду ложку теста, сверху положите начинку и следующим слоем прикройте начинку еще тестом. Когда все выложите на сковородку, чуть обжарьте с одной стороны и прикройте крышкой на две минутки.

7. Затем снимите крышку и переверните их. Крышкой прикрывать второй раз не нужно, просто поглядывайте, когда они обжарятся с другой стороны.

8. И вот такие они получаются когда уже готовые. Румяные и ароматные. Кушайте их теплыми.

Можно таким же образом их испечь в духовке. Немного напоминают оладушки, но все таки это пирожки, вкусные и в меру пышные.

Рецепт вкусной выпечки на дрожжевом тесте

Это постный способ приготовления выпечки, так как готовим на воде, но при этом они получаются все равно пышные и очень вкусные. Дрожжи можно взять как живые, так и воспользоваться сухими.

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.
Вода теплая — 1,5 стакана
Дрожжи живые — 25 гр. (если у вас сухие — 8 гр.)
Соль — 2 чайные ложки
Саха — 1 столовая ложка
Растительное масло — 100 гр.

Для начинки:

Капуста — 0,5 кочана
Укроп
Перец, соль

Начнем с замеса дрожжевого постного теста.

1. В теплой воде разведите дрожжи, перемешайте, пока не растворятся. Затем добавьте туда соль, сахар и 1 стакан муки, просеянной через сито.

2. Смешайте все, это будет наша опара, отставьте ее на пол часа. Поставьте в теплое место, например в микроволновку, только не надо ее включать. Через это 30 минут оно поднимется примерно в два раза.

3. Опару немного перемешайте и начинайте понемногу добавлять просеянную муку и мешайте. Добавляйте до тех пор, пока тесто не станет густым.

4. Затем влейте растительного масла. Затем продолжайте добавлять муку по немного и вмешивайте.

5. Дальше уже начинайте месить руками, так как тесто стало уже совсем густым.

6. Поставьте тесто еще на 30 минут, чтобы оно подошло.

7. А пока сделаем начинку. Нашинкуйте капусту соломкой и нарежьте лук. Положите в сковороду сначала лук обжариться, а затем уже добавьте капусту. Добавьте соли и перца по вашему вкусу. И потушите на небольшом огне. Можно добавить немного водички, чтобы не подгорала.

8. Когда капуста станет почти готова, добавьте туда порезанный укроп и перемешайте. Потушите еще пару минут и выключайте. Переложите в блюдо и пусть остывает.

9. Когда начинка остынет, берите тесто и делайте лепешками, а затем укладывайте туда ложкой капусту.

10. И сворачивайте их руками. Тесто и руки можно немного смазать маслом.

11. В сковородку налейте масла и разогрейте хорошенько. Уложите туда сформированную выпечку.

12. Когда увидите, что одна сторона уже поджарилась, переверните на вторую сторону и обжаривайте ее, пока тоже не подрумянится.

13. Вот такие они соблазнительные и румяные получились.

Посмотрите, какие пышные. Только с плиты. Представляете, какой аромат они излучают. Во рту просто тают. Из такого замеса их выходит 21 штучка чудной выпечки.

Видео о том, как приготовить жареные пирожки с капустой и яйцом

Посмотрите потрясающий рецепт на сметане. Тесто без дрожжей и готовится оно быстро. Мы больше потратим время на приготовление начинки.

Ингредиенты для теста:

Сметана — 6 столовых ложек (или возьмите кефир — 1 стакан)
Сливочное масло — 50 гр.
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Мука — 2-3стакана

Для начинки:

Капуста — 1/4 вилка
Яйца вареные — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Вода — 0,5 стакана
Зелень, соль, перец по вкусу
Сливочное масло — 15-20 гр.
Растительное масло для жарки.

Ну давайте теперь посмотрим подробный видео рецепт.

Согласитесь, на такую красоту и вкуснятину совсем не жалко времени, тем более, что много потратить и не придется. Зато ваши родные порадуются, какая у них хорошая хозяйка, вкусной выпечкой балует.

Рецепт на скорую руку на воде, без дрожжей

Вот еще один рецепт быстрых пирожков. Тесто готовится без дрожжей, на воде. Такой рецепт тоже можно назвать постным, но готовится оно немного иначе, чем было приведено выше.

Ингредиенты для теста:

Мука — 300 гр.
Вода — 125 мл.
Растительное масло — 125 гр.
Соль — 0,5 чайной ложки

Для начинки нам потребуется:

Капуста белокочанная — 350 гр.
Лук репчатый- 1 шт.
Укроп сушеный — 1 чайная ложка
Паприка молотая — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Масло растительное — 2 столовых ложки

Ну а теперь давайте готовить:

1. Вылейте в блюдо холодную кипяченую воду, добавьте туда 125 мл растительного масла и посолите.

2. Перемешайте венчиком до состояния эмульсии.

3. Далее добавляйте просеянную муку не большими порциями, хорошо размешивая.

4. Затем месите уже руками, тесто должно получится мягким и эластичным. Накройте его пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

5. А пока займемся начинкой. Нашинкуйте тонко капусту, залейте горячим кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Нарежьте лук полукольцами.

7. Разогрейте в сковородке масло, затем обжарьте лук до прозрачного состояния и добавьте капусту. Перед этим с капусты слейте всю воду.

8. Чуть обжарьте, а затем высыпьте сушеную зелень, паприку и соль. Хорошо все перемешайте.

9. Накройте сковородку крышкой и тушите капусту 10-15 минут. Затем переложите в миску, чтобы остыла.

10. Отдохнувшее тесто переложите на стол, слегка его еще подмесите и разделите на 12 кусочков, или сколько у вас получится.

11. Теперь каждый кусочек раскатайте очень тонко в форму прямоугольника и по одной ложке выкладывайте начинку.

12. Заверните края с трех сторон и затем закрутите рулетиком. Таким образом сверните и остальные пирожки. Выложите на сковороду и обжаривайте со всех сторон, пока не зарумянится.

13. Затем выложите на тарелку или блюдо и можете угощать своих родных или гостей.

Вот такие они румяные, хрустящие и очень аппетитные должны получится. Тесто немного похоже по вкусу на слоеное. Ни кто не останется равнодушным, после того как их попробует.

Жареные пирожки на кефире с сухими дрожжами

Еще один замечательный рецепт, приготовленный на кефире и сухих дрожжах. На него придется потратить немного больше времени, так как этот способ с использованием опары. Но в итоге вы об этом не пожалеете.

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл.
Сухие дрожжи — 10 гр.
Сахар — 1 столовая ложка
Яйцо — 1 столовая ложка
Сливочное мало — 30 гр.
Мука — 400 гр.
Капуста — 350 гр.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 200 мл.
Соль — по вкусу
Душистый молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 3 столовые ложки просеянной муки. размешать и отставить в теплое место на 20 минут. Миску накройте салфеткой или пищевой пленкой.

2. В другую миску выложите растаявшее сливочное масло, разбейте туда яйца и добавьте соль. Размешайте все это венчиком. Затем влейте в подоспевшую опару и смешайте.

3. Теперь частями вводите просеянную муку и размешивайте. Тесто должно стать мягким и покладистым. Затем накройте его салфеткой и поставьте в теплое место примерно на час. Оно должно увеличиться в два раза.

4. Займемся пока начинкой. Капусту нашинкуйте ножом, а морковь натрите на крупной терке.

5. В разогретую сковороду влить две столовые ложки растительного масла и выложите туда капусту с морковкой. Обжаривайте пока капуста не станет золотистого цвета, затем добавьте туда соль и перец. Немного перемешайте и обжарьте еще минутку. Начинке дайте остыть.

6. Подошедшее тесто помесите еще руками. Затем скатайте в колбаску и поделите на несколько небольших частей при помощи ножа.

7. Каждый кусочек разомните в лепешку, можно воспользоваться скалкой. Начинку в лепешку выкладывайте щедро, не жалейте. Защипайте края и прижмите затем ладошкой, получиться пирожочек.

8. В разогретую сковороду налейте масло и выложите пирожки, обжаривайте до румяности с обоих сторон.

9. Таким образом обжарьте все остальные заготовки и выложите на бумажную салфетку чтобы масло ушло.

Подавайте их в теплом виде на стол. Они получились нежнейшие, ароматные и очень вкусные.

Как вы заметили все рецепты очень простые, даже начинающая хозяйка сможет с ними справиться. Ну а для остальных вообще на раз-два получится.

Готовьте и радуйте своих близких новыми вкусными рецептами выпечки. Ну а я для вас постараюсь с простой подборкой рецептов.

Я обязательно буду еще писать о выпечке. Ведь рецептов так много, что в одной статье не уместить. А пока я с вами прощаюсь до следующей статьи.

Пирожки с капустой жареные на сковороде - 6 рецептов вкусных пирожков

Пирожки – блюдо, любимое многими. Признаться честно, именно с капустой, а не с картошкой или с мясом, и есть мои самые любимые, нравится мне сочетание тушеной капусты с пышным, мягким тестом.

Кстати, в детстве многие точно любили и часто ели пирожки: их давали в школьной столовой, их пекли бабули на своих кухнях. Я помню, как радовалась, когда узнавала, что дома жарят пирожки. И поэтому я стараюсь баловать своих близких этим нехитрым и таким вкусным блюдом.

Но сейчас на пике популярности правильное питание. Выпечка, а особенно то, что жарится на масле, считается не полезной для здоровья и фигуры. Но все же иногда можно и нужно есть такого рода еду да еще и приготовленную своими руками в домашних условиях. Пирожки в небольшом количестве никогда не навредят, а удовольствие доставят колоссальное.

Поэтому давайте уже пожарим пирожки с капустой и удивим свои семьи вкусным и сытным ужином.

Капустные пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде

Это самые быстрые и простые в приготовлении пирожки, ведь для теста не требуются дрожжи, а значит нет необходимости ждать, когда оно поднимется, можно сразу же приступать к готовке.

Кефир делает пирожки пористыми с хрустящей, пузырьчатой корочкой, а само тесто воздушным и очень мягким.

Нам понадобятся:

Для теста:

мука – 350 г;
кефир – 250 мл;
соль – 0,5 ч.ложки;
сахар – 1 ст.ложка;
сода – 0,5 ч.ложки;
растительное масло – 3 ст.ложки.

Для начинки:

Приготовление:

Смешиваем в чаше кефир, сахар, соль и растительное масло.
Муку смешиваем с половиной чайной ложки соды.
Теперь вводим мучную смесь в кефирную, постоянно помешивая лопаткой, а затем руками уже на столе. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Убираем его в пакет или оборачиваем пищевой пленкой на время, пока мы занимаемся начинкой.
Капусту режем как можно мельче и обжариваем в масле сначала немного под крышкой, а затем уже без нее.
Тесто делим на одинаковые небольшие шарики.
Каждый шарик раскатываем скалкой, в центр выкладываем тушеную капусту и лепим пирожки.
Обжариваем их в большом количестве масла на медленном огне, таким образом у нас получится тонкая хрустящая корочка, а само тесто будет мягким и хорошо прожарится.
Выстилаем на тарелку бумажные салфетки и достаем готовые пирожки. Из этого количества теста получается 15 штук среднего размера.

Рецепт жареных пирожков с капустой с дрожжевым тестом на молоке

Если же вы привыкли готовить дрожжевую выпечку, то этот рецепт может вам помочь приготовить вкуснейшие пирожочки. Все необходимые ингредиенты очень простые, продаются в любом магазине шаговой доступности.

Регулируйте толщину теста при раскатке. Раскатывайте тоньше, если любите, когда в пирожках мало теста, но зато много начинки.

Нам понадобятся:

Для теста:

мука – 4 стакана;
дрожжи – 11 г;
молоко – 0,5 л;
сахар – 2 ст.ложки;
растительное масло – 2 ст.ложки.

Для начинки:

Приготовление:

Смешиваем сахар с молоком, затем добавляем в него дрожжи и все тщательно размешиваем.
В молочно-дрожжевую смесь вводим две столовые ложки масла, можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
Затем начинаем всыпать понемногу муку. Замешиваем сначала вилкой, а затем руками до получения однородной консистенции. Оставляем тесто, а пока займемся начинкой.
Капусту шинкуем очень мелко.
Морковь очищаем и натираем на терке.
Обжариваем капусту и морковку в масле на сковороде на умеренном огне около 30 минут, предварительно все посолив.
Тесто делим на несколько частей, из каждой раскатываем колбаску, нарезаем ее на равные кусочки, которые раскатываем скалкой. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
Обжариваем их в масле с двух сторон до румяного цвета на среднем огне (всего около 10 минут). Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
Подаем к столу!

Как пожарить пирожки с капустой и мясом из теста на кислом молоке?

Не расстраивайтесь, если у вас вдруг прокисло молоко, ведь из него получается невероятно пышное тесто. Ну, а если добавить к капустной начинке мясной или куриный фарш, блюдо станет еще более сытным, и, наверняка, особенно понравится мужской половине вашей семьи.

Нам понадобятся:

Для опары теста:

кислое молоко – 0,5 л;
мука – 100 г;
сухие дрожжи – 1 ст.ложка;
сахар – 1 ст.ложка.

Для теста:

мука – 800 г;
соль – 1 ч.ложка;
растительное масло – 50 г.

Для начинки:

мясной фарш, капуста. соль, перец.

Приготовление:

Делаем опару. Смешиваем прокисшее молоко со столовой ложкой сахара и столовой ложкой сухих дрожжей, сюда же добавляем 100 г муки, все перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
Через 15 минут в опару вводим соль, оставшуюся муку (800 г) и растительное масло. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и липнущим к рукам. Снова убираем в теплое место на полчаса.
В это время занимаемся начинкой. Мясной фарш обжариваем на сковороде, затем добавляем в нему нашинкованную капусту, солим, перчим по вкусу.
Отщипываем от подошедшего теста одинаковые кусочки и лепим из них пирожки, поместив начинку в центр.

Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом.

Обжариваем в раскаленном масле с двух сторон на умеренном огне.
Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца.
Затем перекладываем на блюдо и подаем на стол!

Жареные пирожки с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Начинка в пирожках может быть любой, капуста также хорошо сочетается с вареными яйцами. Ну, а если добавить в нее еще и свежий зеленый лучок, то получится вкусное, летнее и очень ароматное блюдо.

Нам понадобятся:

Для теста:

мука – 400 г;
дрожжи – 1,5 ч.ложки;
вода – 200 г;
соль – 0,5 ч.ложки;
сахар – 1 ст.ложка;
подсолнечное масло – 2 ст.ложки.

Для начинки:

яйца – 5 шт;
капуста;
соль по вкусу.

Приготовление:

Заливаем яйца холодной водой в кастрюле и ставим их вариться на плиту.
Капусту шинкуем как можно мельче и тушим на сковороде.
Пока начинка готовится, замешиваем тесто. Смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар.
Сюда же добавляем растительное масло и теплую воду, все перемешиваем ложкой, а затем руками в той же емкости. Оставляем тесто подходить на полчаса.
Яйца чистим и натираем на крупной терке.
Когда капуста приготовится, снимаем ее с огня и добавляем к ней натертые яйца, тщательно смешав ингредиенты друг с другом. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.

В начинку также можно добавить зеленый лук, будет очень вкусно!

Подошедшее тесто выкладываем на стол, подмешиваем слегка и приступаем к лепке.
Тесто делим на две части, скатываем из них колбаски и делим на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек раскатываем скалкой, либо приминаем руками, формируя круг. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
Обжариваем их в большом количестве разогретого масла в сковородке. Когда они приготовятся, достаем и выкладываем на салфетки, которые впитают в себя лишнее масло.
Зовем всех за стол пить чай с вкусными, пышными пирожками!

Тесто на постные пирожки с капустой

Дрожжевое постное тесто да в сочетании с овощной начинкой – отличный вариант для ужина или перекуса во время поста. Ведь необязательно голодать, ограничивая себя в продуктах животного производства. Всегда можно придумать, как разнообразить рацион постящегося человека, чтобы этот период прошел легко и сытно.

Нам понадобятся:

Для теста:

мука – 550-600 г;
вода – 400 мл;
дрожжи – 1,5 ч.ложки;
соль – 0,5 ч.ложки;
сахар – 1,5 ст.ложки;
растительное масло – 3 ст.ложки.

Для начинки:

капуста – 500 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст.ложка;
соль, перец.

Приготовление:

Делаем опару. В теплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
Сюда же добавляем 5 столовых ложек муки, перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и убираем на 20 минут в теплое место.
Через указанное время начинаем вводить в опару просеянную муку по частям, постоянно помешивая ложкой или лопаткой.
Когда тесто будет почти готово, вливаем растительное масло и продолжаем замес сначала в чаше, а затем уже на столе, присыпанном мукой. Оно должно получиться мягким и слегка прилипающим к рукам.
Убираем готовое тесто в емкость, снова накрываем его полотенцем и оставляем на час-полтора подниматься.
В это время подготавливаем начинку. Лук чистим и мелко режем.
Капусту шинкуем, морковь натираем на терке.
Обжариваем овощи (морковь, лук и капусту), предварительно посолив и добавив томатную пасту.
Берем тесто, делим его на две части. Из одной раскатываем пласт толщиной где-то 0,5 см. Вырезаем из него кружочки при помощи небольшой миски или стакана нужного размера.
В центр кружочков выкладываем начинку и лепим пирожки.
Выкладываем их в хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
Затем перекладываем на тарелку, поверх которой разложили салфетки или бумажное полотенце, ждем, пока впитается масло и убираем пирожки на блюдо, в котором будем подавать уже на стол.

Как приготовить ленивые пирожки с капустой на скорую руку?

Идеальный вариант для работающих или очень занятых кулинаров. Ведь для того, чтобы вкусно накормить свою семью необязательно проводить у плиты кучу времени, достаточно смешать все ингредиенты и пожарить вкусные, ленивые пирожки, этот рецепт очень быстрый и простой, а вкус такой же, как и обычных пирожков.

Нам понадобятся:

Для теста:

мука – 350 г;
кефир или простокваша – 0,5 л;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч.ложки;
сахар – 1 ч.ложка;
сода или разрыхлитель – 1 ч.ложка.

Для начинки:

капуста – 700 г;
лук – 1 шт.;
сливочное мало – 40 г;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем, капусту мелко шинкуем.
Обжариваем на сковороде лук с капустой до готовности около 15 минут, периодически помешивая. В конце добавляем в начинку сливочное масло, все перемешиваем.
Смешиваем в отдельное емкости кефир, соду и соль. Должны появиться вот такие пузырьки из-за реакции кефира на соду.

Если у вас некислый кефир, то лучше заменить соду на разрыхлитель.

Разбиваем яйцо и просеиваем в тесто муку. Оно не должны быть жидким.
В тесто перекладываем тушеную капусту и все перемешиваем.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в нее наши ленивые пирожки ложкой, придавая им аккуратную форму.
Жарим с двух сторон, затем достаем на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
Зовем всех пить чай с пирожками!

Видео о том, как готовить начинку с капустой

Во время готовки пирожков с капустой, многие задают вопросы, как правильно и вкусно потушить капусту, чтобы она была вкусной. Да не только вкусной, но еще и красивого цвета. Надеюсь, это видео поможет вам разобраться со всеми вопросами.

Конечно, сейчас все можно купить в магазине, и пирожки с разными начинками не исключение, но свои, домашние куда лучше покупных ведь, во-первых, приготовлены они будут своими руками и с любовью, во-вторых, из вкусных, проверенных, а главное, свежих продуктов.

Если у вас есть любимые рецепты, то вы можете поделиться ими в комментариях или нажав на знак «Плюс» в верхней панели. Приятного аппетита! До новых встреч.

Пирожки с капустой жареные на сковороде – 7 рецептов

Пирожки… вслушайтесь, слово-то какое – радостное, тёплое да вкусное! Пышные, румяные, с пылу, с жару с капустой – это любимое блюдо как ребятишек, так и взрослых. Ими можно побаловать себя и близких в любое время года. В летнюю жару со стаканом холодного молока или в прохладную погоду с чашечкой горячего ароматного чая!

Тем более, что капуста доступна практически круглый год, а значит, к замечательному вкусу добавляется еще и польза витаминного овоща. Начинку можно использовать как свежей, так и квашеной, слегка поджарив ее. Для вкуса обычно добавляется морковь и лук. А по желанию, можно добавить например, грибы или мясо.

Пирожки могут выпекаться в духовке или обжариваться на сковороде.

Тесто бывает дрожжевым или на соде, с молоком, сметаной, кефиром или сывороткой. Также его можно делать абсолютно постным – на воде, без каких-либо молочных продуктов и яиц.

Сегодня мы приготовим жареные на сковороде пирожки с капустой. Попробуем сделать разные варианты теста и начинки. Будет вкусно!

Найдите для себя свой рецепт. И создайте праздник для души! Приятного аппетита!

Как приготовить пирожки с капустой на сковороде

В первом рецепте делаем дрожжевое тесто на молоке и яйцах, очень мягкое и податливое. Оно пластичное и легко растягивается, поэтому можно положить много начинки из капусты. Пирожки получаются пышными и румяными! Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

Молоко – 2 стакана
Яйцо – 2 шт.
Мука – 4-5 стаканов
Дрожжи прессованные – 20 гр.
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста – 500 гр.
Томатная паста – 2 ст. ложки
Растительное масло – 4 ст. ложек

1. Дрожжи заливаем тёплым молоком и растворяем их.

2. Яйца взбиваем вилкой, чтоб желток и белок соединился и выливаем в миску к дрожжам.

Добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.

3. Муку просеиваем и небольшими частями высыпаем в миску с молоком. Замешиваем тесто, оно не должно быть слишком густое.

4. Вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла в тесто и продолжаем его вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным.

5. Наше тесто обматываем пищевой плёнкой и даём ему постоять и подняться.

6. После того, как тесто поднялось, снова его обминаем, чтобы вышли пузырьки воздуха.

7. Затем снова накрываем миску плёнкой и даем тесту подойти.

8. Готовим начинку: лук нарезаем кубиками, морковь трем на тёрке. С капусты снимаем верхние листья и мелко шинкуем ее. Лук обжаривать на сковороде до мягкости, добавляем морковь, высыпаем нашинкованную капусту. Готовим 10 минут, кладём томатную пасту, солим, перчим. Тушим до готовности.

9. Формируем пирожки: руки смазываем растительным маслом и делим тесто на небольшие порционные шарики.

Получается где-то 12-15 порций.

10. Формируем рукой небольшую лепешку и внутрь кладём где-то 2 столовые ложки начинки.

11. Сворачиваем и соединяем края, как у вареников.

12. Готовый пирожок слегка прижимаем, чтобы он стал более плоским и его было удобнее жарить.

13. Чтобы пирожки они не прилипали к столу, смажьте поверхность маслом.

14. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и жарим пирожки 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.

Получается мягкое тесто, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Приятного аппетита!

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Для теста в этом рецепте сначала делаем опару из кефира и сухих дрожжей. В принципе – ничего сложного, и с этим справится даже начинающая хозяйка. А съедаются такие пирожки мгновенно!

Для приготовления нам потребуется:

Кефир – 200 мл.
Сухие дрожжи – 10 гр.
Сахар – 1 ст. ложка
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 гр.
Мука – 400 гр.
Капуста – 1/3 кочана
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 200 мл.
Соль – по вкусу
Душистый молотый перец – по вкусу

1. Тёплый кефир вливаем в глубокую миску, всыпаем сахар, сухие дрожжи и 2-3 столовые ложки просеянной муки.

Размешиваем и оставляем опару в тёплом месте на 15-20 минут накрыв кухонным полотенцем.

2. В растопленное сливочное масло добавляем куриное яйцо и соль. Взбиваем венчиком.

3. Когда опара готова добавляем в нее яично-масленую смесь.

4. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое покладистое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

5. Отставляем тесто в тёплом месте подойти и увеличиться в два раза.

6. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь измельчаем на крупной тёрке. В разогретую сковороду вливаем две столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи периодически помешивая. Солим и приправляем специями.

7. Подошедшее тесто хорошо переминаем руками, делим на две части и нарезаем на одинаковые кусочки.

8. Посыпаем кусочки мукой и формируем из них лепешки руками или скалкой.

9. В центр лепешки щедро выкладываем остывшую начинку. Защипываем края и прижимаем шов ладошкой.

10. В разогретую сковороду вливаем масло, кладём пирожки швом вниз, обжариваем до румяности.

Подавать со сметанкой!

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Этот рецепт отличается от остальных тем, что тесто делается из отварного картофеля. Овощные пирожки с золотистой корочкой, вкусные и ароматные – отличное блюдо для соблюдающих пост!

Для приготовления нам потребуется:

Картофель – 700 гр.
Капуста – 400 гр.
Мука – 50 гр.
Отвар картофеля – 80 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу

1. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и варим.

2. Капусту мелко шинкуем, выкладываем на сковороду, заливаем водой, чтоб она покрыла капусту и тушим под крышкой 15 минут.

3. Затем крышку снимаем и продолжаем тушить до тех пор, когда испарится вода.

4. После того, как картошка сварилась, сливаем воду и делаем из нее пюре с помощью толкушки.

5. В пюре добавляем муку и немного бульона с картофеля. Всё смешиваем миксером или блендером.

6. Пюре должно быть по консистенции, как эластичное тесто.

7. В поджаренную капусту выдавливаем чеснок через пресс, тщательно перемешиваем.

8. Из картофельного пюре делаем небольшие порционные шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, смачиваем их водой.

9. Делаем блинчик толщиной 1-1,5 см. В серединку кладём начинку, примерно 1 столовую ложку.

10. Аккуратно соединяем края пирожка. Для этого удобно использовать какую-то широкую лопаточку.

В горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем пирожки. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире

Рецепт из теста на жирном кефире и соде. Причем чем старше возраст кефира, тем лучше. Также здесь применяется яйцо: можно целое или только желток. Попробуйте так и иначе, тесто будет немного отличаться, но оба варианта хороши.

Такие вкусности можно делать не только с капустой, но и с любой другой начинкой. Для того, чтобы пирожки хорошо поднялись, их необходимо обжаривать в сковороде с большим количеством разогретого растительного масла. А, чтобы избавиться от его излишков, после приготовления лучше выложить изделия на бумажное полотенце. Если подать к пирожкам сметанный соус с укропом и чесночком, получится еще вкуснее! Ммм, пальчики оближешь!

Пошаговый рецепт вы можете посмотреть в этом видео:

Приятного аппетита!

Постные пирожки с капустой на сухих дрожжах

Еще одно постное блюдо, не содержащее мясных и молочных продуктов. Здесь используется дрожжевое тесто на воде. Если у вас мало времени, то необязательно делать опару, можно сразу замесить все ингредиенты. Капуста для начинки обжаривается с луком, морковью и томатной пастой.

Вкусные домашние пирожки с хрустящей корочкой, с тонким нежным тестом, в которых много начинки, моментально «улетают на ура»!

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

Мука – 550-600 гр.
Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки
Вода – 400 мл.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки

Для начинки:

Капуста – 500-600 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – 10 гр.

1. В тёплую воду добавляем дрожжи, сахар и перемешаем, до его полного растворения.

2. Высыпаем пять ложек просеянной муки и перемешиваем до однородной консистенции.

3. Накрываем опару полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

4. Через 15 минут начинаем частями добавлять муку и вымешивать тесто для пирожков. Когда оно почти готово, вливаем растительное масло.

5. Когда тесто сформировалось домешиваем его на столе руками до мягкости и эластичности. На ощупь оно должно слегка прилипать к рукам. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем, ставим настаиваться в тёплое место на 1-1,5 часа.

6. Делаем начинку: к нашинкованной капусте кладём натёртую морковку и измельчённый лук. Высыпаем ложку томатной пасты, солим, перчим и жарим на растительном масле до готовности.

7. Тесто раскатываем пластом толщиной в 0,5 см. Вырезаем в пласте любой круглой формочкой кружочки.

8. В центр выкладываем начинку и соединяем края прижимая пальцами.

9. Жарим пирожки швом вниз, на растительном масле с обеих сторон, в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Рецепт жареных пирожков на сыворотке с капустой

Такой способ приготовления вкусных пирожков подойдет для любителей бездрожжевого теста на сыворотке. Для того, чтобы оно получилось воздушным, не забывайте обязательно просеять муку. Можно приготовить начинку не только с капустой, но и с яблоками или картошкой. Все очень легко и просто!

Для приготовления нам потребуется:

Сыворотка – 500 мл.
Мука – 750 – 800 гр.
Соль – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 2 ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Капуста – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка

1. Тёплую сыворотку выливаем в глубокую миску, добавляем соду и соль, сахар, растительное масло.

2. Постепенно всыпаем муку, тщательно вымешиваем. Тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть.

3. Все овощи мелко измельчаем и поджариваем на сковороде.

4. Стол смазываем маслом, выкладываем тесто, разделяем на небольшие кусочки и формируем пирожки. В центр кладём капусту, края соединяем.

5. Выкладываем пирожки швом вниз на горячую сковороду, поджариваем до золотистого цвета с двух сторон.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

Жареные пирожки с квашеной капустой

Завершают наш список рецептов жареные пирожки с квашеной капустой на дрожжевом тесте. Мягкие, пышные со аппетитной кислинкой! Для разнообразия, или для тех, кто не любит со свежей капустой.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

Молоко – 290 мл.
Мука – 3 стакана
Дрожжи – 1,5 ч. ложки
Соль – 1,5 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложка
Растительное масло – 3 ст. ложки
Для начинки:
Лук – 200 гр.
Квашеная капуста – 500 гр.
Сахар – 2 ч. ложки

1. В миске соединяем соль, сахар, растительное масло и молоко. Перемешиваем все венчиком.

2. В муку добавляем сухие дрожжи и постепенно подсыпая муку в молоко замешиваем тесто.

3. Когда тесто сформируется и станет мягким накрываем его кухонным полотенцем и оставляем отдыхать 1 час.

4. Для начинки жарим в сковороде порезанный мелко лук до золотистого цвета. К нему добавляем квашеную капусту. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

5. Через 10 минут в капусту высыпаем сахар и выливаем 1 стакан воды, продолжаем готовить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.

6. Формируем пирожки: тесто разделяем на небольшие части, разравниваем в лепешки. В центр кладём начинку, соединяем пальцами края, прижимаем шов.

7. Перекладываем пирожки в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Пирожки готовы, приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Пирожки с капустой жареные

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Несладкая домашняя выпечка - это сытный, аппетитный и недорогой вариант для всей семьи. Пирожочки можно брать с собой на работу или на природу, подавать к первым блюдам вместо хлеба или как перекус.

Хочу предложить вам пошаговую инструкцию, как приготовить пирожки с капустой жареные. В начинку в данном случае используется тушеная свежая капуста, но если под рукой есть квашеная, можно взять ее, будет очень пикантно. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 16 средних пирожков, для большой семьи лучше взять двойную норму;)

Назначение: На обед / На ужин / На полдник Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто Блюдо: Выпечка / Пирожки География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка
Молоко — 1 Стакан
Мука — 2-2.5 Стакана
Растительное масло — 1 Ст. ложка (+ для жарки)
Соль и сахар — 1 Щепотка
Капуста — 1/4 Штуки
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль и перец — По вкусу
Томатная паста — 2 Чайных ложки
Сливочное масло — 1 Ст. ложка (+ ложка растительного)

Количество порций: 14-16

1. Дрожжи соедините с сахаром и залейте теплым молоком. Оставьте минут на 5-7.

2. Перемешайте, добавьте немного соли, растительное масло и просеянную муку.

3. Замесите тесто, скатайте его в шарик и оставьте в теплом месте подходить на часик-полтора.

4. Тем временем можно заняться начинкой. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте до прозрачности измельченный лук. Добавьте тертую морковь, жарьте еще минут 5. Выложите нашинкованную капусту. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатную пасту и тушите на медленном огне до мягкости. При необходимости добавьте чуточку воды.

5. Когда тесто подошло, разделите его на 16 одинаковых частей. Каждую раскатайте тоненько. В центр выложите начинку. Очень важно, чтобы начинка не была влажной, иначе будет очень сложно лепить пирожок.

6. Аккуратно залепите края.

7. Повторите процесс с остальными пирожками. Выкладывайте на присыпанную мукой или смазанную маслом поверхность швом вниз.

8. Выкладывайте пирожки на сковороду с разогретым маслом и жарьте под крышкой с двух сторон до румяности.

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирожки с капустой жареные на сковороде — 7 рецептов на скорую руку

Всем привет!

Предлагаю сегодня вернуться в тему выпечки, и обсудить с Вами ещё один вид пышечек. Правда в данном случае в качестве начинки мы будем использовать капусту. По-моему, идея просто замечательная. Усаживайтесь поудобнее скоро всё начнется. Да, пока не забыла предлагаю, к изучению предыдущею статью — пирожков с картофелем. Тесто в этом варианте готовится практически одинаково, но вот начинка отличается. Здесь уже на любителя, так что определяемся с выбором.

Мы рассмотрим сегодня не мало вариантов. Уверенна, что каждый найдет себе способ готовки по душе. Например если в одном случае для приготовления пирожков мы будем использовать свежую капусту, то в другом будет всё иначе. Возьмем квашеный овощ, подготовим его как следует, а позже завернем в тесто. Хочу отметить, что сегодня мы выпечку готовим исключительно на сковороде, так сказать жаренную. Не для фигуры конечно, но зато вкус просто обалденный. Кстати для любителей дрожжевого теста, проходите по ссылке и знакомьтесь с вариантами. Поверьте их очень много.

Так хватит слов, думаю самое время приступить к приготовлению. Спускаемся ниже и изучаем, а после делаем выбор. И не забудьте поделиться своими результатами в комментариях ниже, буду рада любому отзыву. Возможно именно Вы поведаете нам о своем рецепте. Будем рады не только видеть, но и слышать его.

Пирожки с капустой жареные на сковороде

Ну, что ребята предлагаю начать нашу подборку с классического варианта. Приготовим с Вами тесто, а позже приступим к приготовлению начинки. Уверяю, что в данной технологии сложностей не возникнет. Следуя всем рекомендациям справится даже новичок. Главное не упустите представленные рекомендации. Да хочу напомнить, что в данном случае для лепки мы будем использовать бездрожжевое тесто на кефире. И не одного яйца в составе, об остальном поведаю ниже…

Нам потребуется:

Мука — 500 гр.
Кефир (теплый) — 350 мл.
Сахарный песок — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Масло растительное — 4 ст.ложки

Начинка:

Капуста — 1 небольшой кочан
Масло растительное — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предлагаю начать готовку с приготовления начинки. Всё потому, что на её подготовку уйдет гораздо больше времени. Вот, как раз пока она у нас будет остужаться мы займемся замесом теста. Ну, что приступим…

Прежде всего подготовим капусту. Зачистите её от верхних листьев и хорошенько промойте. Если обнаружите местами гниль, обязательно срежьте её. После немного просушите или встряхните от излишков жидкости. Затем нарезаем тонкой соломкой, но в то же время старайтесь не мельчить.

Советую твердые части капусты изначально срезать и не использовать их во время тушения. Всё потому, что они сохранят эту твердость даже после тепловой обработки.

2. Теперь будем жарить резаную капусту. Влейте небольшое количество растительного масла в глубокую сковороду. Следом выложите весь овощ. И при медленном огне продолжите тушение. Добавлять воду на данном этапе не желательно. Капуста сама по себе очень сочная, и при нагревании она начнет выделять сок. Наша задача только поддерживать процесс и периодически помешивать, чтобы не допустить подгорания.

3. Как только капуста уменьшится в размере можно приступать к её заправке. Именно на этом этапе она легко поддается мешанию. Добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Хорошенько перемешайте всю массу. Накройте крышкой и продолжите жарку до полной готовности.

Готовую начинку снимите с огня. Дайте ей полностью остыть и после приступайте к лепке изделий.

Если при жарке капусты сок не успел весь выпариться, лучше выложить начинку в сито. Таким образом мы избавимся от излишков жидкости.

4. Самое время приступить к приготовлению теста. Возьмите кефир, убедитесь что он теплый. В случае чего можете немного разогреть в микроволной печи, но не долго. Буквально несколько минут, будет вполне достаточно. Сюда же сразу всыпьте сахарный песок и соль, хорошенько всё перемешайте.

5. С мукой мы поступим немного иначе. Изначально просеем её, после добавим соду и хорошенько перемешаем.

Теперь влейте в мучную смесь — кефир. Замесите тесто, во время замеса влейте растительное масло и продолжите месить. В случае необходимости вязкую массу можно выложить на стол.

Готовое тесто убираем в мешочек и даём ему «отдохнуть» в течение 30 минут.

Спустя время тесто вынимаем, делим на две равные части. Каждую часть раскатываем в небольшой жгут. И после делим на равные кусочки.

Каждый кусок раскатываем в лепешку. По центру выкладываем готовую начинку и защипываем края. Заготовленные изделия выкладываем на стол швом вниз. Только предварительно стол под пылите мукой.

Таким образом мы поступаем со всеми лепешками. Кстати для приготовления можно использовать абсолютно любые начинки, например: картофель, зеленый лук и яйцо, фарш мясной и т.д.

Теперь влейте на сковороду достаточное количество растительного масла. Поставьте на огонь и разогрейте. Выложите первую партию заготовленных пирожков. Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. При этом газ следует убавить до среднего.

Готовые пирожки выкладываем на тарелку, заранее расстелив на ней бумажное полотенце. Таким образом мы избавимся от излишков масла после жарки.

Подавать изделия можно, как в холодном, так и в горячем виде. Кстати в качестве разнообразия, в начинку можно добавить жареных грибочков. Идеальным вариантом будут шампиньоны и другие лесные жители.

Пошаговый рецепт жареных пирожков на дрожжах

Вот мы плавненько и подошли ко второму варианту приготовления пирожков. Будем готовить их на молоке с добавлением дрожжей. Если быть точнее, то прежде чем месить тесто, мы сделаем опару. Делается она довольно легко, единственное, что для её созревания потребуется немного больше времени. Зато каков результат Вас ожидает. Выпечка приготовленная по данному способу получается очень мягкой и в меру хрустящей.

Нам потребуется:

Молоко — 260 мл.
Мука пшеничная — 400-500 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Дрожжи сухие — 1 ч.ложка
Сахарный песок — 2 ч.ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч.ложки

Начинка:

Капуста
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Как и обещала замес теста мы начнем с приготовлением опары. Для этого подготовьте глубокую чашу. Влейте в неё всю норму молока. Учтите, что молоко должно быть теплым. В противном случае дрожжи не созреют.

Затем сюда же всыпьте сахарный песок и дрожжи. Всю массу хорошенько перемешайте. Следом добавьте просеянную муку (немного). В среднем на опару потребуется 6-8 ст.ложек муки. По консистенции масса должна получиться в виде густой сметаны.

Теперь накройте поверх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для созревания. Это займет немного времени, где-то 30 минут. Опять же всё зависит от места, может дойти быстрее.

2. После, когда опара дойдет до нужного нам состояния. Добавим в неё одно яйцо и хорошенько перемешаем всё. В процессе мешания добавим соль и продолжим мешать.

3. Дело осталось за малым… Влейте норму растительного масла, и снова перемешайте.

Вот теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Если замес теста немного затянулся, советую выложить массу на стол и продолжить месить. В таком положении всё будет гораздо быстрее.

Учтите, что засыпать одновременно всю норму муки указанную в составе, будет большой ошибкой. Ведь качества продукта может быть абсолютно разным. Именно поэтому советую делить этот ингредиент на несколько порций закладки.

Готовое тесто выложите в чашу, предварительно смазав его растительным маслом. Поверх накройте пищевой пленкой или крышкой. Затем уберите полуфабрикат в теплое место, для созревания на 1-1,5 часа.

4. Ну, а пока перейдем к приготовлению начинки. Здесь всё довольно просто. Весь процесс аналогичен предыдущему рецепту. Единственное что в составе мы будем использовать дополнительно несколько ингредиентов: морковь и лук. Всё же коротко опишу весь процесс.

Морковь (натираем на терке) и лук (нарезаем полукольцами) очищаем от кожицы и шелухи. Отправляем эти два вида овоща на сковороду. Добавляем немного масла и обжариваем в течение 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем резаную капусту, накрываем крышкой и при медленном огне тушим до готовности. Соль и перец следует добавлять в процессе готовки.

Готовую начинку следует охладить. Если на дне осталось жидкость, то выложить на сито. А после можно использовать.

5. Теперь когда тесто подошло, разделите его на равные кусочки. Затем каждый раскатайте в лепешку. В процессе раскатки стол предпочтительно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

По центру выложите готовую начинку и защипайте края, начиная с центра. Заготовленные изделия положите швом вниз, и оставьте в тепле на 15-20 минут (для расстойки).

Теперь можно приступить к процессу жарки. Но прежде разогрейте масло, и только после этого выложите изделия. Жарить будем при среднем огне, до золотистого цвета.

Ленивый рецепт пирожков на скорую руку

Приступаем к следующему способу готовки. Довольно интересный вариант, уверенна, что кто-то слышит о нем впервые. Потому как все хозяюшки предпочитают готовить пирожки с капустой на дрожжевом тесте. Здесь не только ингредиенты отличаются, но и процесс приготовления иной. Немного подскажу в составе мы будем использовать творог, довольно необычно для такого блюда. Но уж поверьте, получается очень вкусно.

Нам потребуется:

Творог (любой жирности) -2 пачки
Соль — 1 ч.ложка
Сахарный песок — 2 ч. ложки
Сода пищевая — 0,7 ч. ложки
Сметана — 1/2 стакана
Мука высшего сорта

Для начинки:

Капуста свежая — 1 небольшой кочан
Морковь — 2 шт.
Сыр мягкий — немного
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Данный рецепт приготовления теста подойдет исключительно для жарки пирожков на сковороде. Не использовать для духового шкафа.

Приготовление:

1. Так как рецепт теста у нас довольно простой, предлагаю начать с приготовления начинки.

Нарежьте капусту кубиком, предварительно сняв верхние листы. Затем выложите в казанчик и приступите к жарке на растительном масле. А пока в это время зачистите морковь от кожицы. После натрите на терке, и смело добавьте в посуду с капустой. Продолжите тушить массу при медленном огне, периодически помешивая. В случае необходимости можно влить немного воды, но после приготовления обязательно слить её.

Вот такая масса, у Вас должна получиться. Выложите её из кастрюли в тарелку. Следом добавьте тертый сыр.

2. Вот теперь можно смело заняться приготовлением теста. Возьмите глубокую чашу. Выложите в нее творог и перетрите его, воспользовавшись блендером. Затем добавьте соль и сахар, и снова перемешайте.

В сметану положите соду гашеную уксусом. И теперь смешайте два этих молочных ингредиента: творог и сметану.

3. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Массу периодически мешаем. В результате должно получиться упругое, слегка липкое тесто.

4. Готовое тесто, для нашего же удобства разделим на три равных кусочка. Два из них уберем под пленку, а вот третюю часть разделим на 4 равных куска.

Затем раскатаем лепешку, толщиной не более 5 мм. По центру выложим готовую начинку.

Защипаем края нашей лепешки. Перевернем готовое изделие швом вниз. Таким образом мы поступаем со всем тестом.

Вливаем растительное масло в сковороду, разогреваем его. Затем убавляем огонь до среднего, выкладываем пирожки и приступаем к жарке.

Жарить изделия будем с двух сторон, до красивой золотистой корочки. Подавать такое блюдо предпочтительно теплым, чтобы не обжечься соком от начинки.

Как приготовить пирожки с капустой на кефире без дрожжей

Ну, а теперь предлагаю приготовить наши пышечки без добавления дрожжей яиц. Основным ингредиентом в данном случае будет кефир. Уверяю Вас тесто по этому рецепту готовится очень быстро. А каков результат ждёт каждого. Пирожки с капустой получаются очень мягкими.

Решила немного разнообразить нашу подборку и выложить видео рецепт. В нём одна замечательная хозяюшка поведает о приготовлении этой потрясающей выпечки. Так что ребята усаживайтесь удобнее и приступайте к просмотру. Можете взять тетрадь с ручкой, чтобы записать самое важное и необходимое.

Здорово, никогда бы не подумала, что можно получить такой результат. И ведь без добавления в теста яиц. Да и изделия получились пышными, несмотря на то, что в составе нет дрожжей. Обязательно и Вы воспользуйтесь этим рецептом.

Быстрые и вкусные пирожки с квашеной капустой

Вот мы и добрались ещё до одного вариатна. Кстати совсем непохожий на предыдущие. Если до этого в качестве начинки мы использовали свежую капусту, то теперь возьмем квашеную. Уверяю на вкус пирожков это не повлияет. Единственное если заготовка в банке оказалась кислой, капусту нужно выдержать в холодной водь. Затем полностью отжать жидкость и только после этого использовать.

Нам потребуется:

Мука пшеничная — 600 гр.
Вода — 250 мл.
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст.ложка
Сахарный песок — 1 ст.ложка
Дрожжи сухие — 1 ст.ложка
Сухое молоко (по желанию) — 2 ст.ложки

Начинка:

Капуста квашеная — 300 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Морковь свежая — 100 гр.
Масло растительное — 30 гр.
Масло для жарки

Приготовление:

1. Так как для приготовления пирожков мы будем использовать дрожжевое тесто, с него мы и начнем. Подготовьте глубокую чашу, влейте в неё норму воды. Сюда же засыпьте сухое молоко. Или же всю эту смесь замените обычным теплым молоком. Теперь добавьте сахарный песок, соль и яйца. Всю массу тщательно перемешайте, до полного растворения сыпучих ингредиентов.

2. В отдельную чашу просейте муку, следом влейте смесь приготовлением которой мы занимались выше. Влейте растительное масло и замесите однородное тесто. Обратите внимание на консистенцию готового теста, она должна быть в меру плотной и не прилипать к рукам.

Замешенное тесто оставьте в чаше, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 2-3 часа. Но не забудьте спустя 1,5 часа сделать обминку. Таким образом тесто насытится кислородом, а выпечка в свою очередь получится гораздо пышнее.

3. Приступаем к приготовлению начинки. Заготавливаем все необходимые ингредиенты. Морковь очищаем и натираем на терке. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем крошкой.

Теперь в сковороду для приготовления начинки влейте небольшое количество растительного масла. Следом отправьте резаные овощи: лук и морковь. Жарить ингредиенты будем до полуготовности, на среднем огне. Затем добавляем капусту и продолжаем тушить массу под закрытой крышкой. Спустя 15-20 минут, крышку откройте и обжарьте капусту, при этом периодически помешивая её. Готовую начинку снимите с огня и дайте остыть.

4. Теперь когда тесто подошло переходим к лепке изделий. Разделите вязкую массу на равные кусочки. Затем каждый раскатайте в лепешку и выложите по центру готовую начинку.

Защипываем края изделий и отправляем на сковороду в разогретое масло, для дальнейшей жарки.

Чтобы готовые изделия получились хрустящими и равномерно золотистого цвета, советую не экономить на масле. Влейте его в таком количестве, чтобы при жарке одна из половин пирожка полностью находилось в нем.

Аналогичным образом поступаем со всеми заготовками. Ну, а после смело приступаем к трапезе. Думаю такому лакомству будет рад любой член семьи.

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Рассмотрим с Вами довольно популярный рецепт. Приготовим дрожжевое тесто на воде, а после завернем в него начинку из яиц и капусты. По-моему идея просто замечательная. Чем мне нравится этот вариант приготовления? Минимум ингредиентов!

Нам потребуется:

Мука — 400 гр.
Дрожжи — 1,5 ч.ложки
Соль — 1/2 ч.ложка
Сахарный песок — 1 ст.ложка
Масло растительное — 2 ст.ложки
Вода теплая — 200 мл.
Капуста — небольшой кочан
Яйцо отварное — 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте глубокую посуду для замеса теста. Сразу же можете просеять в неё муку. Затем сюда же добавляем дрожжи, сахарный песок и соль. Всю смесь перемешиваем, следом вливаем растительное масло. Добавляем небольшими порциями теплую воду, при этом помешиваем массу. После приступаем непосредственно к замесу.

В результате должно получиться однородное тесто, мягкое и слегка прилипает к рукам.

Добавьте в чашу растительного масла. Сюда же выложите готовое тесто, накройте крышкой и уберите в теплое место для созревания. В среднем данный процесс занимает от 1,5-2 часов времени.

2. А мы в это время приступим к приготовлению начинки. Капусту зачистите от верхних листьев. Затем удалите кочерыжку и нарежьте мелким кубиком, или соломкой. Тушить овощ предпочтительно в кастрюле с толстым дном.

Влейте в посуду растительное масло. Следом выложите белокочанный овощ и поставьте на огонь. Слегка обжарьте его, после убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и продолжите тушить до готовности. В случае необходимости можно влить небольшое количество воды. Но после обязательно выпарить её, или слить.

Тушеной капусте дайте время остыть. Затем сюда же натрите два отварных яйца. По необходимости заправьте начинку солью и перцем. Теперь можно смело приступать к лепке изделий.

3. Проверьте тесто, если оно подошло переходим к следующему этапу. Выкладываем его на стол и делим на равные кусочки. Раскатываем в небольшие лепешки. По центру выкладываем начинку и защипываем края. Затем переворачиваем швом вниз.

Следом разогреваем масло на сковороде. Выкладываем наши изделия и приступаем к жарке. Жарить будем на медленном или среднем огне, до золотистого цвета.

Готовые пышечки с луком и яйцом можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Вот мы и подошли к заключительному этапу нашей подборки. Но всё же не могу оставить один из рецептов без внимания. Давайте приготовим картофельные пирожки с капустой. Как это? Всё довольно просто. Вместо обычного дрожжевого и бездрожжевого теста, мы приготовим картофельную массу. Сделаем из неё небольшие лепешки, а в центр уложим начинку. Уверенна результат буде на высоте.

А поможет нам осуществить этот вариант на деле, опытная хозяюшка. Так сказать знающая своё дело. Переходим к просмотру, а может быть даже к готовке. Не упустите ни одной мелочи, только тогда Вы получите положительный результат.

Вот это да, боялась, что картофельная лепешка развалится. А нет держалось все как надо, мои от таких пирожков остались в восторге. Теперь и Ваша очередь испробовать. А вот после обязательно делитесь своими отзывы и комментариями ниже.

Кстати если данная подборка оказалась полезной, смело сохраняйте её в своих закладках. А лучше поделитесь ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши друзья, коллеги и родные пользуются подборкой. И как можно чаще радуют близких людей, так сказать новинками в кулинарии.

На этом я заканчиваю, с большим трепетом в душе, буду ждать каждого из Вас. До новых встреч мои дорогие подписчики!

Пирожки с капустой жареные на сковороде, рецепт с фото

Ингредиенты для этого рецепта пирожков я подбирал исходя из дешевизны и доступности продуктов. Тесто постное дрожжевое на воде, начинка из тушеной капусты. И еще раз убедился — принцип «чем проще, тем вкуснее» работает. Получились замечательные пирожки с капустой жареные на сковороде, рецепт с фото пригодится постящимся, вегетарианцам и всем, кто любит простую сытную еду. Капусту для начинки я взял свежую, потушил с луком, морковкой и томатом. Можно заменить ее квашеной или смешать одну с другой — получится не менее вкусно.

У нас в семье любят чтобы жареные пирожки с капустой были пышные, с тоненькой румяной корочкой, а внутри много сочной начинки. Вы можете тесто раскатать потолще, а капусты положить поменьше.

Опара: (готовится без муки)

Сначала я готовлю начинку, а пока она будет настаиваться, набирать вкус и остывать, поспеет тесто. Мелким кубиком режу пару луковиц. Натираю через крупную терку морковь.

В глубокой сковороде хорошенько разогреваю масло, высыпаю лук. Помешивая, довожу до полупрозрачного цвета, не пересушивая. Он должен остаться сочным, мягким. Добавляю морковь, смешиваю с луком и на тихом огоньке оставляю томиться минут на пять.

Присматривая за овощами, шинкую капусту полосками. Не совсем тонко, примерно как для первых блюд. Если капуста зимняя или осенняя (плотная), то после нарезки перекладываю в глубокую миску, кидаю пару щепотей соли и слегка перетираю руками. Она станет мягкой и приготовится значительно быстрее.

Когда морковка с луком размягчатся, напитаются маслом, выкладываю в сковороду капусту. Перемешиваю, подсаливаю и оставляю под крышкой тушиться минут на 15-20.

Открываю крышку, немного прибавляю огня. Натираю прямо в сковороду с капустой помидоры (зимой заменяю томатным соусом). Слегка поджариваю капусту с томатом, вновь укручиваю огонь. Тушу до готовности. Степень готовности каждый для себя определяет: кто-то любит совсем мягкую капусту, а кому-то вкуснее когда слегка похрустывает.

Еще минут 10-15 и начинка из капусты для жареных пирожков готова. Перед выключением пробую на соль, добавляю перец. Перекладываю со сковороды в миску и даю остыть.

Тесто для жареных пирожков с капустой я делаю постным, на опаре. Опара готовится не совсем обычно – в ней нет муки. Дрожжи быстро «просыпаются» и можно почти сразу замешивать тесто. Для опары мелко крошу свежие дрожжи, смешиваю с сахаром и солью.

Перетираю ложкой в жидкую кашицу, вливаю полстакана теплой воды. Размешиваю. Не накрывая, оставляю в тепле на 10-15 минут или пока не появится пенная шапочка. Дрожжи разные по качеству и силе, возможно, опаре нужно будет постоять дольше. У меня опара поднялась через четверть часа.

Часть муки заваривается кипятком для более мягкого, эластичного теста. В просторную миску просеиваю 1,5 ст. ложки муки, вливаю подсолнечное масло.

Наливаю полстакана крутого кипятка, быстро перетираю ложкой.

Сначала тесто будет комковатым, неоднородным. Мука заварится и ее обязательно нужно хорошо растереть.

Растираю до клейкой густоватой массы без комочков. Оставляю немного остыть.

Как раз дрожжи начали «работать», на опаре появилась пенная шапочка. Можно замешивать тесто даже если пены сверху совсем чуть-чуть, внутри ее будет больше.

Переливаю опару в заваренную муку, быстро перемешиваю до однородной жидкой кашицы.

Просеиваю два стакана муки. Пока этого достаточно, при замесе буду подсыпать понемногу, если понадобится.

Перемешиваю тесто ложкой. Сначала оно будет очень мягким, пышным, но не липким.

Немного муки насыпаю на доску, выкладываю тесто. Сверху тоже чуть присыпаю мукой и начинаю вымешивать руками. Тесто очень пластичное, таким и должно оставаться, забивать мукой его не нужно.

Вымешивается быстро, минут пять достаточно, чтобы все компоненты соединились, и получился мягкий колобок. Переношу в миску, накрываю полотенцем, сложенным в несколько слоев.

Ставлю в теплую духовку (нагреваю до +40 градусов, огонь выключаю) или поближе к батарее. Можно в большую миску с теплой водой поставить. Так как дрожжей много, а сдобы, которая затрудняет подъем, нет совсем, тесто быстро подойдет, за 20-25 минут увеличится в несколько раз.

Обминаю, делю на шарики одинаковой величины. Получается 15-20 заготовок для пирожков.

Несколько штук разминаю пальцами в лепешки. Остальные накрываю пленкой, чтобы не подсохли.

Выкладываю начинку в середину, примерно по 1,5-2 ст. л. Края оставляю пустыми.

Приподнимая противоположные краешки, соединяю над капустой, хорошенько прижимаю. Затем защипываю от краев к середине, подворачиваю шов. Тесто очень мягкое, эластичное и приятное в работе. Что важно – хорошо тянется, не рвется. Но аккуратность в формировании пирожков конечно нужна.

В сковороду наливаю масло слоем 2-2,5 см, чтобы доходило хотя бы до трети высоты пирожков. Выкладываю 3-4 пирожка швом вниз, оставляя место для равномерной обжарки. Огонь делаю средний.

Жарятся пирожки с капустой на сковороде минуты по две-три с каждой стороны, до румяной корочки. Как только низ подрумянится, осторожно переворачиваю пирожки двумя вилками. Можно еще с боков подрумянить, если хотите чтобы были равномерно-золотистыми.

Готовые пирожки перекладываю на тарелку или на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Накрывать не нужно.

У нас обычно жареные пирожки с капустой съедаются еще горячими или теплыми. Если остаются, то можно разогреть или съесть холодными, запивая горячим сладким чаем. Почему-то люблю такие вкусовые контрасты. Надеюсь, вам пригодится этот рецепт жареных пирожков с капустой, он выручает в самых разных ситуациях, но особенно актуален во время поста. Жду ваших впечатлений и комментариев. Ваш Плюшкин.

Одна из версий рецепта в формате видео