Оладьи приготовить рецепт
Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов
6 важных моментов
- Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
- Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
- Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
- Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
- Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
- Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.
1. Пышные оладьи на кефире
Ингредиенты
- 250 мл кефира;
- 40 мл воды;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 240 г муки;
- ½ чайной ложки соды.
Приготовление
Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.
Добавьте в избранное 🥞
2. Оладьи на молоке
Ингредиенты
- 125 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- 240 мл молока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешайте до однородного состояния.
Попробуйте 😋
3. Оладьи на сметане
Ингредиенты
- 300 г сметаны жирностью 15%;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 160 г муки.
Приготовление
Взбейте венчиком сметану, соль, сахар и яйцо. Отдельно соедините соду с лимонным соком. Добавьте в сметанную массу гашёную соду и масло и перемешайте. Всыпьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.
Узнайте секреты идеального десерта 🍰
4. Банановые оладьи без яиц
Ингредиенты
- 2 спелых банана;
- ½ чайной ложки соли;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- 1½ столовые ложки растительного масла;
- 150 г муки;
- 250 мл воды.
Приготовление
Разомните бананы вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, влейте воду комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.
Побалуйте себя 🍌
5. Шоколадные оладьи
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 240 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 160 г муки;
- 40 г какао;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соды;
- щепотка соли;
- 60 г шоколадных капель — опционально.
Приготовление
Венчиком взбейте яйцо с сахаром. Влейте молоко и растопленное масло и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную, попутно добиваясь однородной консистенции. В тесто можно добавить шоколадные капли.
Приготовьте 🍫
6. Тыквенные оладьи
Ингредиенты
- 250 г мякоти тыквы;
- 75 г муки;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ яйца;
- 1 чайная ложка корицы.
Приготовление
Нарежьте тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости и слегка остудите. Затем пюрируйте её блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.
Освойте новые рецепты 🎃
7. Оладьи с яблоком
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 170 мл кефира;
- 160 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- корица — по вкусу;
- 2 яблока.
Приготовление
Взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу и сделайте массу однородной по консистенции. Добавьте в тесто яблоки, очищенные и натёртые на крупной тёрке, и перемешайте.
Запеките фрукты 🍎
8. Лимонные оладьи с рикоттой
simplyrecipes.comИнгредиенты
- 4 яйца;
- щепотка + ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка + 70 г сахара;
- 240 г рикотты;
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
- 120 мл молока;
- 125 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Отделите яичные белки от желтков. Миксером превратите в пену белки, соединённые с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 ложку сахара, продолжая взбивать массу, пока она не станет густой.
Венчиком взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.
В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавьте мучную смесь в желтковую и перемешайте. Постепенно введите взбитые белки и добейтесь однородного состояния теста.
9. Морковные пряные оладьи
rachelschultz.comИнгредиенты
- 2–3 моркови;
- 125 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соды;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- щепотка ванилина;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 240 мл молока.
Приготовление
Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешайте.
Поэкспериментируйте 🥕
10. Овсяно-банановые оладьи с творогом от Джейми Оливера
jamieoliver.comИнгредиенты
- 100 г овсяных хлопьев;
- 2 яйца;
- 100 г творога;
- 1 спелый банан;
- щепотка разрыхлителя;
- немного растительного молока.
Приготовление
Измельчите блендером все компоненты, превратив их в однородную массу. В своём рецепте Оливер использует миндальное молоко.
Готовьте как шеф-повар 👨🏻🍳
11. Пышные оладьи на кефире без яиц
Ингредиенты
- 250 мл кефира;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 200 г муки.
Приготовление
Добавьте в кефир соль и соду и хорошенько взбейте венчиком. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Понемногу добавляйте в массу муку, перемешивая до однородной консистенции.
Возьмите на заметку 🥚
12. Оладьи на растительном молоке
Ингредиенты
- 125 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- 240 мл любого растительного молока;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5–7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную, хорошенько перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.
Сделайте растительное молоко 🥛
13. Пышные оладьи на воде и дрожжах
Ингредиенты
- 330 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
- 400 мл воды.
Приготовление
Соедините муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влейте тёплую воду и перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
За это время тесто поднимется примерно в два раза. Не перемешивайте и не трясите его.
Попробуйте ☝️
14. Картофельные оладьи с сыром
Ингредиенты
- 500 г отварного картофеля;
- 220 г моцареллы;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка сушёного чеснока;
- несколько перьев зелёного лука;
- несколько веточек укропа;
- 50–70 г панировочных сухарей.
Приготовление
Пюрируйте остывший картофель толкушкой. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте массу. Сформируйте из неё оладьи и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
15. Капустные оладьи
Ингредиенты
- 500 г капусты;
- соль — по вкусу;
- 1 морковь;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сметаны;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки муки.
Приготовление
Мелко нашинкуйте капусту. Приправьте её солью и хорошенько помните руками. Если выделился сок, слейте его. Добавьте к капусте крупно натёртую морковь, яйца, сметану и перец и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз.
Читайте также 🥞👨🏻🍳🥘
Кукурузные оладьи - Файл рецептов
Пару недель назад мы с Тиной обедали в E&O Trading Company в Сан-Хосе, Калифорния. Мы обнаружили, что это шумный высококлассный ресторан фьюжн из Юго-Восточной Азии, в котором не подают исключительной еды. (Большая часть еды была высококачественной и очень вкусной, но вы можете получить аналогичную еду в тайском или малазийском ресторане за треть цены.) Одним из блюд, которое действительно выделялось, были их индонезийские кукурузные оладьи, которые подавали с острой соей соус.Решила приготовить это блюдо дома примерно за доллар.
Я кладу под разделочную доску кусок подкладки для полок, чтобы она не двигалась. Я предпочитаю это влажное полотенце. 
Срежьте с кукурузы ядра по несколько рядов. Мы пытаемся сохранить керналы, так что разрежьте немного глубже. Проведите тыльной стороной ножа или скребком по початкам, чтобы извлечь оставшиеся кусочки кукурузы. Мы ищем около 2-1 / 2 стакана кукурузы. Консервированная сладкая кукуруза, которую высушили, также подойдет.
Нам также понадобятся (сверху слева, по часовой стрелке) два больших яичных желтка, два больших яичных белка, 1 столовая ложка сахарного песка, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и 2 столовые ложки универсальной муки. 
Взбить венчиком в большой миске яичные белки. Вы также можете использовать свой стационарный или ручной миксер с насадкой-венчиком. Я поставил миску на подкладку для полок, чтобы она не двигалась. Полотенце, скрученное и скрученное в пончик, также подойдет. 
Вы закончите взбивать яичные белки, когда достигнете пика.Просто нанесите венчик на белки и поднимите. Если яичный белок формирует точки, которые не опускаются, то у вас жесткие выступы. (Если они поникли, это называется «мягкими пиками».) Прекратите взбивать, иначе вы высушите яичные белки. 
Слегка взбейте яичный желток и смешайте с кукурузой. 
Добавьте муку, соль, перец и сахар и перемешайте. 
Добавьте яичные белки в кукурузную смесь. 
Вот так выглядит финальная смесь. 
После того, как растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием (которую я не использую на этой картинке, потому что у меня не было такого подручного), положите в горячее масло кучки размером со столовую ложку.Вы также можете использовать масло вместо масла, которое я сделал для половины своих оладий, потому что Тина предпочитает не иметь масляного вкуса с кукурузой. (Я, конечно, использовал светлое оливковое масло.) 
Когда они подрумянились, примерно через 2–3 минуты, я перевернул их и подрумянил с другой стороны. 
Большая сковорода помогла бы ускорить процесс, но мне все же удалось довольно быстро приготовить около шестнадцати оладий. Я приготовил быстрый соус из соуса чили Шрирача, соевого соуса и сахара. Я также приготовил оладьи разной степени коричневого цвета и определил, что темно-коричневый или светло-коричневый не оказывают вредного воздействия на вкус.}?>
Кукурузные оладьи
Тесто:
| 2-1 / 2 стакана зерен сладкой кукурузы | микс | микс | крат |
| 2 больших яичных желтка | |||
| 1 ст. сахар | |||
| 1/4 ч. соль | |||
| 1/8 ч. перец | |||
| 2 ст. универсальная мука | |||
| 2 больших яичных белка | взбить (жесткие пики) | ||
| 2 ст.сливочное масло | нагрев | обжарить 2-3 мин. на сторону |
| 1 ст. смесь |
.
кукурузных оладий - smitten kitchen
На фотографиях я готовлю половину рецепта. У нас было от 12 до 16 оладий, хватило как раз для нашей семьи с некоторыми остатками. Подавайте их с простым зеленым салатом или как гарнир к более сытным блюдам, таким как курица-гриль, колбаса или свиные отбивные. Они также хороши с яйцом сверху на завтрак. См. Дополнительные предложения по вкусу выше.
- 6 кукурузных початков (около 3 стаканов кукурузы)
- 4 мелко нарезанных зеленого и зеленого лука
- 1/2 стакана нарезанных трав по вашему выбору (я использовала чеснок)
- Около 1 стакана (6 унций) натертой на терке чеддер
- 3/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- 4 больших яйца
- 1 стакан универсальной муки, плюс еще 2 столовые ложки при необходимости
- Оливковое или нейтральное масло для жарки ( Я использовал сафлор)
Добавьте зеленый лук, зелень, сыр и много молотого черного перца и перемешайте до однородного состояния. Вкус приправы; Обычно мне нужно больше соли и перца. Добавьте яйца и перемешайте вилкой или ложкой, пока они не будут разбиты, и равномерно покройте кукурузную смесь.Добавьте 1 стакан муки и перемешайте, чтобы она полностью покрылась слоем. Моя смесь на тот момент (особенно с двухцветной кукурузой) выглядела в точности как яичный салат, чтобы дать вам представление о том, что вы ищете: в основном ядра и немного видимого теста, чтобы связать его. Ложка должна сохранять форму, если ее не нажимать; если у вас нет, добавьте оставшуюся муку. (Для справки мне это было нужно.)
Нагрейте 2–3 столовых ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Когда он станет горячим и начнет мерцать, добавьте первую мерную ложку теста для кукурузных оладий и аккуратно надавите на него, чтобы он стал однородным.(Я использовал мерную ложку №40, которая вмещает чуть меньше 2 столовых ложек. Более мелкие оладьи легче приготовить.) Кукурузные оладьи готовятся быстро, так что следите за ними. Когда нижняя сторона станет темно-золотисто-коричневой, переверните и готовьте до того же цвета на второй стороне. Слейте воду на бумажном полотенце, посыпав большим количеством соли. Когда станет достаточно, чтобы попробовать, попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы оставшегося теста.
(Дебора Мэдисон советует, если ваш оладий не выдерживает, добавьте еще одно яйцо и 1/3 стакана муки, чтобы дать ему больше «клея», но я не счел это необходимым.)
Приготовьте оставшиеся оладьи таким же образом, при необходимости добавив масла. Постарайтесь уложить их к столу, прежде чем закончить.
Вперед: оладьи хранятся в холодильнике до 3 дней и также хорошо замораживаются. Я люблю разморозить и снова поджарить их в духовке на 350 градусов.
.Минутку ...
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] - (!! [])))
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
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] )
.Рецепт греческих оладий с цуккини - NYT Cooking
XSearch
ЗдоровыйМарта Роуз Шульман
- Уступать Обслуживает от шести до восьми человек
- Время 1 час 20 минут, плюс 1 час охлаждения
Эндрю Скрив
.
Последние комментарии