Главная » Разное » Оладьи на крахмале без муки

Оладьи на крахмале без муки


Диетические блинчики без муки – 9 очень вкусных рецептов блинов

Любите блинчики? А как же фигура?

Эта статья для тех, кто придерживается здорового питания и не употребляет изделий из белой пшеничной муки, например, соблюдает безглютеновую диету. Мы все наслышаны о вреде глютена и об аллергии которую он вызывает.

У меня для вас отличная новость! Есть много рецептов вкуснейших диетических блинчиков без пшеничной муки! Забудьте о глютене в блинчиках, вот вкусные и безопасных для здоровья и фигуры рецепты. Еще для вас есть подборка рецептов блинчиков из овсянки, тоже вкусных и полезных потому что они содержат сложные углеводы дающие нам энергию.

Для начала несколько советов от диетологов для приготовления блинов:

  • Не используйте дрожжи. Во-первых, они калорийные, а во-вторых — могут вызывать брожение в кишечнике. И хотя в дрожжах много витамина В для плоского животика они не подходят.
  • Добавляйте в тесто пару ложек оливкового масла и тогда в процессе жарки масло не потребуется. Используйте сковороду со специальным антипригарным покрытием это тоже поможет сократить использование масла.
  • Используйте не жирное или растительное молоко, например: соевое, кокосовое, кунжутное. Кунжутное молоко легко сделать в домашних условиях.
  • Замените пшеничную на любую другую муку: рисовую, овсяную, кукурузную, гречневую. На самом деле существует много видов муки.
  • В роли наполнителя фаршированных блинов используйте не калорийные продукты: зелень, овощи, фрукты.
  • И все-таки, блинчики – блюдо углеводное, лучше кушать его в первой половине дня. Особенно хорошо блинчики подходят для завтрака.

Очень вкусные диетические блинчики без муки! (с крахмалом)

Эти блинчики делают совсем без муки! Я раньше не думала, что такое вообще возможно. На крахмале получаются отличные тонюсенькие и очень прочные, эластичные блины.

Для приготовления нам потребуется:

  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Крахмал (лучше взять кукурузный) – 6 ст.л. (с маленькой горкой)
  • Соль

Приготовление:

1. Начнем с того, что смешаем яйца с сахаром и солью. Можно это делать любым удобным для вас способом: блендером, миксером, венчиком. Количество сахара можно изменять по вкусу. Но помните, если положить много сахара – блинчики будут быстро пригорать.

2. Молоко нужно слегка подогреть до комнатной температуры и соединить с яйцами. Если добавлять молоко холодное, например из холодильника, в тесте будут образовываться комки.

3. Крахмал можно добавлять или кукурузный или картофельный, в зависимости от того какой у вас есть под рукой. Если крахмал кукурузный возьмите его на пол столовой ложки больше, чем картофельного: 6,5 ст.л. с небольшой горкой кукурузного или 6 ст.л. с небольшой горкой картофельного. Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

4. Добавляем растительное масло. Тесто должно быть жидким.

5. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Смотрите, как красиво завернуть блины и подать к столу:

Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц, молока и муки

Эти блинчики просто находка для тех, кто хочет вкусно кушать и иметь плоский животик. Они тонкие и ажурные. В них можно красиво завернуть какую-то яркую начинку: зелень, яблоки, морковь. В этом рецепте используется молотое семя льна, которое улучшает пищеварение и содержит много полезных элементов.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука из овсяных хлопьев – 50 грамм
  • Кукурузный крахмал – 20 грамм
  • молотое семя льна – 1 столовая ложка
  • газированная вода – 250 мл.
  • сахар – 1 чайная ложка
  • щепотка соли
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • ванилин по вкусу
  • растительное масло – 1 столовая ложка

Приятного аппетита!

Блины без муки на кефире

Блинчики, которые готовятся по этому рецепту получаются очень вкусные, тонкие и ажурные с легкой кефирной кислинкой. Блинное тесто разведенное на кефире всегда отличаются нежной текстурой. Из приведенного ниже набора продуктов получится 10 блинчиков.

Для приготовления нам потребуется:

  • 300 мл кефира
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. крахмала кукурузного или 1 ст.л. картофельного
  • щепотка соли
  • сахар или заменитель по желанию или без сахара
  • 0,5 ч.л. соды

1. Перемешайте яйца с сахаром и кефиром. Можно делать это венчиком, а можно миксером на небольшой скорости, просто перемешать.

2. В крахмал всыпьте соду и смешайте все ингредиенты вместе. Теперь нужно перемешать тесто тщательно, чтоб в нем не образовались комочки.

 

3. Влейте растительное масло в тесто и размешайте до однородного состояния. Тесто получится жидким, так и должно быть. Оставьте его постоять минут 15, за это время ингредиенты лучше смешаются и «подружатся» между собой.

4. Приступаем к выпеканию блинчиков. Советую тесто постоянно размешивать потому что крахмал быстро оседает на дно.

5. Хорошенько разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Тонким слоем распределяйте тесто круговыми движениями по поверхности сковороды. Блинчики пекутся до золотистого цвета с двух сторон.

Смотрите видео приготовления тонких блинов без муки на кефире:

Приятного аппетита!

Рецепт банановых блинчиков

Вкусные блинчики без сахара, без муки! Идеальный вариант для супер быстрого и полезного завтрака.

Для приготовления нам потребуется:

  • банан очень спелый — 1 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло оливковое;
  • кокосовая стружка — 20 гр.;
    корица — 1\3 ч.л.;
  • ванилин.

Приятного аппетита!

Блины с пшенкой без дрожжей

Это очень необычные сытные и ароматные блинчики с неповторимым запахом апельсина и имбиря. Блинчики для гурманов, для тех кто хочет совместить вкусное и полезное.

Немного о пользе пшенной крупы:

  • Крупа незаменима для тех, кто хочет иметь стройную фигуру. Содержащиеся в ней медленные углеводы усваиваются предельно медленно и при этом не повышают сахар в крови. После тарелочки этой каши чувство голода вернется не скоро.
  • Крупа содержит витамины и микроэлементы улучшающие состояние кожи, волос, ногтей.
  • Укрепляет и восстанавливает структуру мышц, поэтому кашу рекомендуют употреблять спортсменам и людям с тяжелыми физическими нагрузками.
  • В пшенке содержится достаточное количество клетчатки, которая предотвращает запоры и нормализуют работу ЖКТ.
  • Очищают организм от шлаков и токсических веществ.
  • Пшено и каша из этой крупы выводит «вредный» холестерин.

 Для приготовления нам потребуется:

  • Овсяные хлопья – 0.5 стакана
  • Пшенная крупа – 0.5 стакана
  • Тыква варенная (или паренная) – 1 стакан
  • Апельсин – 1 штука
  • Имбирь – 2 столовой ложки
  • Соль – 0.3 чайной ложки
  • Разрыхлитель – 0.3 чайной ложки
  • Мед
  • Растительное масло
  • Яйцо – 2-3 штуки
  • Кусочек имбиря – размером примерно с грецкий орех

Готовим так:

1. Заранее готовим тыкву: чистим ее от кожуры, режем кусочками по 2-3 см и отправляем в мультиварку (можно просто протушить на сковороде). Тыква должна быть мягкой. Вареную тыкву натираем на терке.

2. Пшенную крупу и овсяные хлопья измельчаем на кофемолке в муку.

3. Смешиваем муку из овсяных хлопьев, пшенную муку, яйца, соль, разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Добавляем тертую или измельченную блендером тыкву и даем тесту немного настояться.

5. Тем временем натираем имбирь на терку и добавляем его в тесто.

6. Тщательно моем апельсин, срезаем тонкий верхний слой кожуры и ее размельчаем на блендере, можно потереть на мелкую терку. Цедру также добавляем в тесто. Ниже на картинке смотрите, сколько можно брать верхнего слоя кожуры, чтобы цедра не горчила.

7. Теперь выжимаем сок апельсина и добавляем его в тесто. Перемешиваем. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

8. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Блины жарим до готовности с двух сторон.

Приятного аппетита!

Диетические блины на кукурузной муке

Предлагаем отведать блины на кукурузной муке. Но блинчики не простые, а низкокалорийные и с красивым, аппетитным дизайном. Блюдо добавит разнообразия на ваш стол и порадует детей. Декор блинов будет делать с помощью шоколадного теста.

Блюда из кукурузной муки отлично усваиваются организмом, стимулируют обменные процессы и пищеварение, очищают организм и снижают в крови уровень холестерина. Кукуруза очень богата углеводами, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Укрепляет сердце и сосуды, замедляет старение, укрепляет зубы.

Калорийность этого блюда примерно 105 кКал. на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится:

  • Яйцо – 1 крупное
  • Молоко нежирное – 250 мл.
  • Мука кукурузная – 30 гр.
  • Крахмал кукурузный – 20 гр.
  • Какао – 5 гр.
  • Растительное масло для смазывания сковороды

1. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем постепенно молоко и хорошо размешиваем. Вбиваем яйцо и размешиваем тесто до однородного состояния.

2. Часть откладываем отдельно в другую посуду и добавляем туда какао. Это будет шоколадное тесто для создания неповторимого дизайна блинчиков.

3. Если сковорода с антипригарным покрытием, сковороду смазываем один раз перед первым блинчиком, а затем можно сковороду не смазывать.

4. Хорошенько разогреваем сковороду, берем шоколадное тесто и рисуем им на поверхности сковороды рисунок, какой нам захочется. Ждем когда рисунок из теста схватится и тонким слоем наливаем сверху узора основное белое тесто.

Когда одна сторона блина выпечется, нужно аккуратно перевернуть его, чтоб он не порвался – зубочисткой или деревянной палочкой пройдемся по окружности блина, отделяя его от сковороды. Переворачиваем и выпекаем вторую сторону.

Подаем с медом или любимой Вами начинкой.

Приятного аппетита!

Блинчики без муки с творогом (видео)

Диетические, тонкие блинчики без использования муки. Эти блинчики замешиваются на мягком твороге и кукурузном крахмале.

Для приготовления нам потребуется:

  • 2 яйца
  • 2 ложки кукурузного крахмала
  • 2 ложки мягкого творога
  • 200 мл молока соль и сода

Приятного аппетита!

Постные блинчики без яиц и на кокосовой муке

Блины на кокосовом молоке – это необычно, вкусно и полезно! Кроме того, это отличный вариант для аллергиков, которым нельзя есть молочные продукты, а также для вегетарианцев.

Пригодится этот рецепт кокосовых блинов и во время поста т.к. готовятся они без яиц, а кокосовое молоко — продукт растительного происхождения. Кокосовое молоко можно купить, можно приготовить самим из кокосового ореха.

Блинчики имеют тонкий кокосовый аромат. Они получаются более нежными, чем обычные блины на молоке. Технология приготовления блинного теста на кокосовом молоке абсолютно такая же, как и для обычных блинов. Рецепт этих прост в приготовлении, вам захочется готовить их снова и снова!

К сожалению, эти блины невозможно сделать тонкими, тесто для них должно быть чуть-чуть гуще, чем для обычных блинов. На одну порцию для завтрака из 5-и блинов понадобится:

  • Кокосовое молоко 300-350 мл.
  • Мука рисовая – примерно 130 грамм, чтобы получилась консистенция густой сметаны
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Сода – 1/3 ч.л. погашенная уксусом или лимонным соком

Приготовление:

1. В кокосовом молоке развести сахар, соль, просеянную муку, растительное масло. Все смешать до однородной смеси, чтоб в тесте не было комочков. Должна получиться довольно густая консистенция!  2. Если у вас сковородка с антипригарным покрытием, то блинчики можно жарить без масла.

3. Если сковорода обычная – немного смажьте маслом сковородку перед каждым выпеканием блина.

4. Жарить с двух сторон до румяного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Видео рецепта блинчиков на рисовой муке

Фитнес-рецепт блинчиков из рисовой муки для стройняшек. Блинчики получаются тонкие и ничуть не хуже, чем из пшеничной белой муки.

Для приготовления нам потребуется:

  • яйца – 2 шт.;
  • стевия или любой другой подсластитель по вкусу или сахар 2 ст.ложки;
  • рисовая мука – 2 стакана;
  • крахмал – 2 ст.ложки;
  • сода; – лимонный сок;
  • соль;
  • масло оливковое.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 1475Публикации: 519Регистрация: 04-09-2015

Лучшие оладьи из миндальной муки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Эти блинчики с миндальной мукой - , одни из лучших, которые я когда-либо пробовал , даже по сравнению с традиционными версиями! У них удивительно пушистая текстура и вызывающий привыкание аромат, в котором используется всего 5 основных ингредиентов.

Как приготовить кето-блины

Если вы или кто-то из ваших знакомых соблюдаете особую диету, эти оладьи из миндальной муки - отличный вариант для позднего завтрака.Они сделаны из низкоуглеводной миндальной муки и богатых белком яиц , но этот рецепт не кето, как написано, из-за кленового сиропа. (Это делает их потрясающими на вкус, поэтому я и включаю их.)

Для рецепта с низким содержанием сахара замените кленовый сироп сиропом без сахара . Если вы попытаетесь полностью отказаться от кленового сиропа, не добавляйте и соль. Сладкий и соленый уравновешивают друг друга.

Перед тем, как изменить рецепт, обязательно ознакомьтесь с комментариями ниже, так как многие люди уже экспериментировали с этим!

Миндальная мука лучше, чем обычная мука?

Меня часто спрашивают, какая мука является «лучшей», но ответ будет зависеть от ваших диетических потребностей.Я предпочитаю использовать миндальную муку, а не обычную универсальную муку, потому что миндальная мука подвергается минимальной обработке (это просто измельченный бланшированный миндаль!), С низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки и полезных жиров.

Единственным недостатком миндальной муки является то, что она высококалорийна, а легко переоценить. Итак, учтите, что эти оладьи из миндальной муки очень сытные!

Можно ли заменить миндальную муку универсальной мукой?

Поскольку меня всегда спрашивают о заменах в разделе комментариев, я хочу сразу ответить на этот вопрос.Если у вас аллергия на орехи или вы предпочитаете использовать то, что есть под рукой, я слышал, что вы можете заменить универсальную муку на миндальную муку в соотношении 1: 1 .

Я не тестировал это на этом конкретном рецепте, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сообщив мне, если вы попробуете это!

Другие рецепты блинов без глютена

Я обычно рекомендую вам поискать рецепт, в котором содержит конкретную муку, которую вы хотите использовать .Вот еще несколько рецептов блинов, которые вы можете попробовать, если у вас нет под рукой миндальной муки:

У вас есть любимый рецепт блинов? Не стесняйтесь делиться этим в комментариях ниже!

Как их сделать

Приготовить эти оладьи из миндальной муки невероятно быстро и легко - вам просто понадобится одна миска и около 5 минут на приготовление . Начните с предварительного разогрева сковороды на слабом огне, поскольку тесто собирается так быстро.

(Вы также можете разогреть духовку, если хотите испечь всю партию сразу.)

Смешайте все ингредиенты, помня, что тесто не будет таким жидким, как традиционное тесто для блинов.

Тесто загустеет по мере того, как вы нанесете , но не поддавайтесь соблазну добавить в тесто дополнительную жидкость. Когда тесто слишком влажное, их трудно перевернуть. Обязательно используйте тыльную сторону ложки или лопатки, чтобы аккуратно разгладить тесто, когда оно станет густым, чтобы блины приготовились равномерно.

Важно, чтобы держал блины относительно небольшими , чтобы они готовились равномерно и их можно было легко переворачивать в сковороде.Я использую от 3 до 4 столовых ложек жидкого теста на блин, а затем с помощью лопаточки распределяю блин по сковороде так, чтобы его толщина составляла от 1/4 до 1/2 дюйма.

Блины будут около 4-6 дюймов в диаметре.

Как и традиционные блины, вы будете готовить их примерно 3-4 минуты с одной стороны на слабом огне , пока тесто не начнет пузыриться сверху, а затем переверните их и готовьте еще 2-3 минут. Вы хотите, чтобы обе стороны были милыми и золотыми!

Держите приготовленные в духовке, если вы не можете подать их сразу, затем посыпьте их свежими фруктами или любой другой вашей любимой начинкой для блинов.

Дополнительный сироп для блинов к ним не нужен, но вы можете добавить его, если хотите!

Миндальная мука против миндальной муки

Недавно я протестировал этот рецепт, используя миндальную муку вместо бланшированной миндальной муки , поэтому я тоже хочу поделиться этими результатами! Блины также хорошо готовятся из миндальной муки, которую готовят из цельного миндаля с кожурой, поэтому в готовых блинах есть коричневые вкрапления.

Использование миндальной муки изменит текстуру этих блинов. Они не получаются такими пушистыми, они немного плотнее, с ощущением во рту, более похожим на торт.

Но они все еще работают, поэтому я подумал, что поделюсь! Я предпочитаю вариант, сделанный из бланшированной миндальной муки. На больше, так что это то, что я использую, когда готовлю их для гостей.

Блины из миндальной муки (самые лучшие!)

Эти оладьи с миндальной мукой - мой любимый рецепт без глютена! Они с низким содержанием углеводов, подходят для кето и их легко приготовить, используя всего 5 основных ингредиентов.

Ключевое слово миндальная мука, блины Порций 6 маленьких блинов
Блины на сковороде

  • Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне на плите. Пока он нагревается, смешайте в большой миске миндальную муку, яйца, кленовый сироп (если используете), оливковое масло, разрыхлитель, ваниль и соль. Тесто будет немного гуще, чем традиционное тесто для блинов, и будет продолжать густеть, пока находится в миске, но не добавляйте никакой дополнительной жидкости.

  • Смажьте предварительно разогретую сковороду сливочным или оливковым маслом, затем налейте 3-4 столовые ложки жидкого теста в центр сковороды (я использую скудную 1/4 чашки).Используйте лопатку или заднюю часть ложки, чтобы распределить тесто в форме круглого блина, толщиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма.

  • Готовьте до тех пор, пока по краям блина не начнут образовываться маленькие пузырьки, и как только дно станет достаточно твердым, чтобы его можно было перевернуть (время приготовления составляет примерно 3-4 минуты), используйте лопатку, чтобы перевернуть блин и приготовить с другой стороны, еще около 2–3 минут.

  • Повторите с оставшимся тестом, пока все блины не будут приготовлены.Обычно я получаю около 6 блинов из этой партии примерно от 4 до 6 дюймов в диаметре. Несмотря на то, что они меньше по размеру, они очень сытные! Подавайте в теплом виде с любимыми начинками.

Блины, запеченные в духовке

  • Приготовьте тесто, как указано выше, но вместо того, чтобы использовать плиту, предварительно разогрейте духовку до 350ºF и застелите большой противень пергаментной бумагой.

  • Вылейте приготовленное тесто в небольшом количестве 1/4 стакана на выстланный противень и с помощью ложки или лопатки распределите тесто в форме круглого блина до толщины 1/4 дюйма.Оставляйте примерно 2,5 см между блинами и повторяйте с оставшимся тестом, пока на сковороде не будет примерно 6 блинов.

  • Выпекайте при 350ºF в течение 10 минут. Блины должны взлететь, и вам не нужно их переворачивать, если они выглядят так, как будто они полностью прожарены. Я люблю переворачивать их для сервировки так, чтобы подрумяненная сторона была сверху. Подавать в теплом виде с любимой начинкой для блинов.

калорий: 193 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 87 МЕ | Кальций: 84 мг | Железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности приведена для 1 блина.При использовании кленового сиропа без сахара информация о питании выглядит примерно так (на блин): калорий: 175, жиров: 15 г, углеводов: 4 г, клетчатки: 1 г, белков: 6 г Имейте в виду, что эта информация генерируется автоматически, и это всего лишь оценка, а не гарантия.

Примечания к рецепту:

  • У меня пока не получилось приготовить оладий из миндальной муки без яиц . Я пробовал заменить яйцо банановым крахмалом и крахмалом из аррорута, но ни один из них не помог.(Я определенно не стану подавать их компании.) Я буду держать вас в курсе, пока я тестирую больше веганских версий! Обязательно ознакомьтесь с другими рецептами блинов, на которые я ссылался выше в этом посте, чтобы узнать больше о веганских вариантах блинов.
  • Не используйте в этом рецепте другую муку . Вместо этого ознакомьтесь с другими рецептами блинов, которые я опубликовал ранее в этом посте, чтобы найти идеи для замены.
  • Если вам интересно использовать миндальную муку вместо бланшированной миндальной муки , обязательно ознакомьтесь с моими примечаниями над рецептом - я включил фотографии того, как получатся обе версии!

–

Отзывы читателей: У вас есть любимый рецепт блинов? Пожалуйста, поделитесь своими идеями в комментариях ниже!

.

Введение в муку из тигрового ореха + блины из муки из тигрового ореха

На прошлой неделе в этом посте я познакомил вас с одним из моих любимых блюд: тигровыми орехами!

Тигровые орехи на самом деле маленькие овощи с неподходящим названием. Они более широко известны в Африке и на Среднем Востоке и также известны как:

  • чуфа
  • Орех желтая осока
  • земляной миндаль

Почему я так поражен этим новым открытием в области пищевых продуктов?

  • Тигровые орехи неаллергенны, , не было зарегистрировано ни одной аллергии за два миллиона лет… это довольно хороший послужной список! Органические тигровые орехи Близнецы производятся в помещении, не содержащем аллергенов, чтобы они могли насладиться ими чувствительным людям.
  • Когда дело доходит до палео-дружественных продуктов, тигровые орехи лучше всего (без зерна и без молока). Исследование, проведенное в Оксфорде, показало, что тигровый орех составлял до 80% рациона человека палеолита.
  • Тигровые орехи - это самый высокий источник резистентного крахмала. - неуловимый тип волокна, которое служит пищей для полезных бактерий в пищеварительном тракте.
  • Тигровые орехи - это концентрированные питательные кусочки , которые содержат сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Интересно, что профиль жиров очень похож на оливковое масло, которое было тщательно изучено на предмет его пользы для здоровья сердца.(Подробнее об этих преимуществах читайте в этом посте)

Целые тигровые орехи доступны на Amazon.

Что такое мука из тигровых орехов?

Хотя я был знаком с их тигровыми орехами целиком, компания Organic Gemini недавно познакомила меня с их мукой из тигровых орехов. Я был на седьмом небе от счастья, добавляя эту беззерновую муку в новые рецепты.

Единственное место, где я нашел эту муку из тигровых орехов, - это здесь, на Amazon.

Если вы загуглите рецепты муки из тигровых орехов, у вас действительно действительно тонких заготовок.Кажется, это новичок в мире беззерновых рецептов. Мне нечего было использовать в качестве отправной точки для разработки рецептов. Итак, я решил взять пару мешков муки из тигровых орехов, отложить долгий день и начать с нуля.

Вот факторы, которые следует учитывать при использовании муки из тигровых орехов

  • Производитель Organic Gemini заявляет, что мука из тигровых орехов заменяет белую муку в соотношении 1: 1. По моему опыту, единственная мука, которая заменяет 1: 1 белой мукой , - это белая мука .Мука из тигровых орехов отличается универсальностью и мягким вкусом, но вы можете использовать ее вместо белой муки и ожидать точно такого же результата.
  • Мука из тигровых орехов имеет такой же мягкий, тостовый, слегка сладковатый вкус, как у тигровых орехов . Я также нахожу в аромате нотки ванили. Мне это очень нравится!
  • Мука из тигровых орехов имеет слегка зернистую консистенцию , что мне нравится и сытно. Из него не обязательно получается плотная выпечка, но он придает рецептам очень легкую зернистость - ни хорошо, ни плохо, просто о чем следует помнить.
  • Мука из тигровых орехов - это крахмал с очень высокой устойчивостью, который может вызвать расстройство пищеварения при введении в рацион в больших количествах . Я рекомендую постепенно увеличивать потребление муки из тигровых орехов, начиная с одной или двух столовых ложек в день, чтобы убедиться, что вы ее переносите.

О других ингредиентах

Кокосовая мука - В этом рецепте я использовал кокосовую муку, чтобы впитать влагу и придать ей немного больше структуры. Я также хотел растянуть муку из тигровых орехов в этом рецепте, потому что она относительно дорогая.Смешивание его с кокосовой мукой работает как шарм. t также растягивает муку из тигровых орехов, которая является относительно дорогой.

Яйца - Я не могу сказать вам, будет ли этот рецепт работать с заменителем яиц. Я нахожусь на ранней стадии экспериментов с мукой из тигровых орехов, поэтому я еще не пробовал варианты без яиц. В течение следующих нескольких месяцев я с нетерпением жду возможности экспериментировать с рецептами муки из тигровых орехов без яиц.

Пищевая сода и яблочный уксус - Меня часто спрашивают, почему я использую эту комбинацию во многих моих рецептах хорошей выпечки.Короче говоря, это беззерновой заменитель разрыхлителя для выпечки , порошок , который содержит кукурузный крахмал. Уксус вступает в реакцию с пищевой содой, обеспечивая подъемную силу. Вместо этого можно использовать белый уксус.

Блинчики из муки из тигрового ореха

Количество порций: получается около 12 4-дюймовых блинов на 2 сытные порции

Эти оладьи без зерна содержат суперпродуктовую муку из тигровых орехов, которую можно приобрести здесь. мука (50 граммов по весу), продается здесь
  • ¼ стакана кокосовой муки, продается здесь
  • ½ стакана молока на выбор
  • ½ чайной ложки.корица
  • ½ чайной ложки. сырой яблочный уксус
  • ¼ ч. пищевая сода

    • Инструкции

    1. Правильное отмеривание муки является ключевым моментом в рецепте. Перемешайте муку из тигровых орехов вилкой, чтобы «ослабить» ее, затем окуните в мерный стакан и выровняйте верх ножом. Таким же образом отмерьте кокосовую муку.
    2. Смешайте муку и яйца, чтобы получить гладкое тесто. Сначала смешайте эти ингредиенты, чтобы разгладить комки муки из тигровых орехов.Затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности.
    3. Готовьте блины как обычно и наслаждайтесь любимой начинкой!

    Примечания

    Я храню оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике на несколько дней. Из этих оставшихся блинов можно приготовить восхитительный «хлеб» для бутербродов без зерна!

    3.5.3251

    Хотите попробовать муку из тигровых орехов? Вы им раньше пользовались?

    .

    Полное руководство по муке из тигровых орехов

    Когда я впервые увидел муку из тигровых орехов, используемую в рецептах, я был совершенно сбит с толку. Что такое тигровый орех? Откуда это вообще взялось? Это орех? Где мне это купить? Мое замешательство удерживало меня даже от попытки в течение нескольких месяцев. Я решила рискнуть, и это полностью изменило мой способ пекания! Я знаю, что у вас может быть много вопросов и о муке из тигрового ореха, поэтому я решил поделиться The Ultimate Guide to Tigernut Flour!

    Тигровые орехи на самом деле не орехи! Они похожи на орехи, на вкус они похожи на орехи, но это не орехи.Это звучит нелогично, но подумайте о водяных каштанах… это ведь тоже не орехи, правда?

    Тигровые орехи - это небольших корнеплодов , которые вывели в Африке. Они происходят из растения Cyperus esculentus и собираются веками! Да, настоящий палео ингредиент.

    Они не содержат глютена, орехов, зерен, а мука из тигровых орехов - прекрасная альтернатива для тех, кто следует таким протоколам, как палеодиета или аутоиммунный протокол.Если вы живете в доме, где много аллергии и непереносимости, это отличный вариант.

    Что можно приготовить из тигровых орехов?

    Подобно тому, как все творчески относились к орехам, вы можете проявить творческий подход с тигровыми орехами. Вы можете получить сырые или нарезанные тигровые кусочки сами по себе, чтобы приготовить такие вещи, как tigernu т мюсли , масло тигрового ореха или молоко тигрового ореха (что очень вкусно), или вы можете купить муку из тигрового ореха для приготовления выпечки, что наша основная цель здесь.

    Где купить тигровые орехи и муку из тигровых орехов?

    Вообще говоря, многие продукты на основе тигрового ореха можно найти в магазинах здорового питания и в Интернете. Доступность всегда зависит от местоположения, поэтому я бы дважды уточнял, где находится магазин, прежде чем вы отправитесь в ближайший к вам магазин здорового питания, но когда все остальное не помогает, Интернет всегда выходит для нас.

    Все больше и больше брендов появляются на рынке ингредиентов на основе тигровых орехов, но вот некоторые из моих любимых, и где вы можете купить их…

    Что можно приготовить из муки из тигровых орехов?

    Сами по себе тигровые орехи невероятно универсальны, как и мука из тигровых орехов.Она быстро стала моей любимой мукой для сладкой выпечки , и я ее часто использую. Я бы не стал использовать муку из тигровых орехов - это более пикантный рецепт, например

    Вот лишь несколько из моих любимых рецептов, в которых используется мука из тигровых орехов…

    Зачем использовать муку из тигровых орехов вместо кокосовой, миндальной или маниоковой?

    Однозначного ответа на этот вопрос нет, потому что разные виды муки для выпечки разные. Ни одна мука не лучше другой, это личное предпочтение.

    Однако плюсы муки из тигровых орехов заключаются в том, что в ней меньше трудно перевариваемой клетчатки, такой как кокосовая мука, меньше крахмала, чем в муке из маниоки, и, в отличие от миндальной муки, она фактически не содержит орехов. Как человек, который работает с большим количеством людей с проблемами кишечника, я считаю, что у них меньше проблем с мукой из тигровых орехов, чем с другими видами муки, указанными выше. Конечно, все разные, но в целом я вижу именно это.

    Какой вкус у муки из тигровых орехов?

    Мука из тигровых орехов похожа на миндальную муку.У него слегка ореховый вкус и ореховая текстура.

    Какой хороший заменитель муки из тигровых орехов?

    Честно говоря, все рецепты разные. Трудно поменять местами муку без зерна 1: 1, так как количество зависит от других ингредиентов в рецепте. Однако лучше всего использовать миндальную муку.

    Советы по выпечке с мукой из тигровых орехов…

    • Не нравится песчаная текстура? Используйте сито, чтобы придать ему более тонкую текстуру!
    • Если вы разрабатываете новые рецепты выпечки, вам, вероятно, придется комбинировать муку из тигровых орехов с более крахмалистым связующим, таким как крахмал аррорута или крахмал тапиоки.См. Некоторые из приведенных выше рецептов для идей по соотношению.
    • Сохраняйте непредвзятость и наслаждайтесь !!
    .

    6 Заменители муки из тапиоки

    Мука из маниоки - отличный безглютеновый заменитель муки из тапиоки и содержит больше клетчатки, что делает ее более богатым питательными веществами вариантом (,).

    Оба продукта изготовлены из корня маниоки, но мука из маниоки включает весь корень, тогда как мука тапиоки состоит только из крахмалистой части растения.

    В большинстве рецептов муку из маниоки можно равномерно заменить тапиокой, но содержание клетчатки придает ей немного большую загущающую способность.

    Таким образом, если ваш рецепт требует каких-либо дополнительных загустителей или жевательных резинок, вы можете уменьшить или исключить их количество при использовании этого конкретного заменителя.

    Мука из маниока также имеет слегка ореховый привкус, который может быть заметен в зависимости от типа рецепта, который вы используете.

    Если у вас возникли проблемы с поиском муки из маниоки поблизости, вы можете купить ее в Интернете.

    Резюме Муку из маниоки можно использовать в равном соотношении для замены муки из тапиоки, но ее содержание клетчатки дает ей немного большую загущающую способность.Таким образом, вам следует уменьшить или исключить любые дополнительные загустители.
    .

    Смотрите также