Оладьи кабачковые с мясом

Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде — 7 проверенных рецептов

Кабачки с мясом — прекрасное сочетание, можно приготовить рагу, фаршированные овощи, запеканку и многое другое. Сегодня предлагаю познакомиться с необычным блюдом — оладьи из кабачков с фаршем на сковороде вам точно придутся по вкусу. Выпечка получается сытной, ароматной, очень нежной.

Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде — лучшие рецепты

Оладьи из кабачков можно готовить и без мяса — получается тоже очень вкусно. Но добавление фарша придает блюду дополнительную пикантность, делает его сытнее, насыщеннее. Могу сказать, что оладьи нравятся даже тем, кто кабачки не любит.

Для приготовления блюда понадобится не только фарш из мяса, но и из овощей. Чтобы выполнить его, кабачок следует очистить от кожуры и семян. Если овощ молодой, то семена и кожицу вполне можно не убирать.

Смотрите и другие разнообразные рецепты приготовления кабачков с мясом в духовке или на сковороде.

Простой с куриным или мясным фаршем

Для получения вкусных оладий вам понадобятся:

кабачки очищенные и порезанные на кусочки — 1кг;
мука — 5 ст. ложек;
фарш — 400 г;
яйца — 2 шт.;
луковица — 1 шт.;
соль, специи, зелень — по вкусу.

Фарш для оладий можно использовать любой: говяжий, свиной, из курицы, индейки или сочетание разных сортов.

Кстати, рекомендую почитать, как правильно выбирать мясо на фарш.

Инструкция:

Куски кабачков мелко измельчить — на терке или кухонным комбайном. Ввести соль, перец.
После того, как овощи дадут сок, массу отжать, жидкость слить. Добавить порубленную зелень.
В мясной фарш ввести порезанный лук, соль, перец. Соединить с кабачками и перемешать.
Положить яйца и постепенно всыпать муку. Вымешать массу.
Выкладывать ложкой состав на сковороду и жарить в растительном масле с обеих сторон до готовности мяса.

Жареные оладьи подавать со сметаной, по желанию обсыпав зеленью.

Рекомендую ознакомиться с рецептами вкусных фаршированных баклажанов.

С сыром

Дополнительную сочность оладьям придаст сыр. Для приготовления также можно использовать фарш из любого сорта мяса.

Вам понадобятся:

кабачок — 1 шт.;
сыр — 70 г.;
фарш — 300 г.;
мука — 3 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
соль, пряности — по вкусу.

Инструкция:

Кабачок почистить, измельчить на терке (средней или мелкой), можно воспользоваться кухонным комбайном. Через 5-10 минут отжать массу и убрать лишнюю жидкость.
Ввести кабачки в мясной фарш, добавить яйцо, соль, приправу. Перемешать.
Постепенно всыпать муку и мелко натертый сыр. Вымешать массу.
Выпекать оладьи с 2 сторон на раскаленной сковороде в масле.

Читайте также, как приготовить картофельные зразы с мясом.

С капустой

Давайте приготовим мега овощные оладьи — помимо кабачка, добавим к мясу еще и капусту.

Вам понадобятся:

кабачок — 1 шт.;
капуста — 150 г;
фарш — 300 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 5-7 ст. ложек;
соль, специи — по вкусу.

Инструкция:

Очищенный кабачок измельчить с помощью терки (средней) или кухонного комбайна, посолить. Отжать массу и слить жидкость.
Нашинковать белокочанную капусту и смешать с кабачками. Добавить овощи и яйцо в фарш, посолить и поперчить по вкусу.
Постепенно всыпать муку и тщательно вымешать массу.
Столовой ложкой выкладывать состав на раскаленную сковороду с маслом. Жарить оладушки с обеих сторон до готовности.

На видео рецепт оладий из кабачка и капусты без мяса:

Если вы любите капусту, рекомендую почитать рецепты голубцов.

С манкой

Рецепт предполагает использование манки вместо муки.

Вам понадобятся:

кабачок — 1 шт.;
фарш — 400 г;
луковица;
яйца — 2 шт.;
манка — 2 ст. ложки;
панировочные сухари.

Инструкция:

Очищенный кабачок мелко измельчить на терке или в кухонном комбайне, посолить. Через несколько минут отжать массу и слить сок.
В мясной фарш ввести порезанную луковицу, соль, перец. Перемешать состав.
Добавить в мясо кабачки, яйца и манку. Вымешать и оставить на 30-40 минут (чтобы крупа набухла).
Сделать руками котлеты, обвалять в панировке и пожарить в масле с обеих сторон.

Оладушки получаются очень сочными за счет корочки, которая сохраняет внутри сок. Нежность выпечке придает манка.

А еще с манкой получается чудесная творожная запеканка — вкуснее, чем в детском саду.

Как сделать картофельно-кабачковые оладьи с мясом

Как любитель картошки, мимо этого рецепта я не смогла пройти мимо.

Вам понадобятся:

кабачки — 1 шт.;
картошка — 300 г;
фарш — 400 г;
луковица;
яйца — 2 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень — по вкусу.

Инструкция, как приготовить сочные оладушки:

Очищенный кабачок и картофель мелко натереть, можно воспользоваться кухонным комбайном. Кабачковую массу отжать и удалить сок.
Луковицу порезать и обжарить в масле. Соединить ее с картошкой и кабачком, ввести фарш, яйца, муку, соль, специи, зелень.
Печь оладьи на разогретой сковороде в масле с обеих сторон до готовности.

Кабачковые оладьи готовятся очень быстро — за несколько минут готов завтрак, обед или ужин. Рекомендую также почитать, какие еще блюда можно выполнить за короткое время. Думаю, что вам также понравятся рецепты фаршированных кальмаров. Успехов в кулинарных экспериментах!

Блинчики из кабачка

17 310

Блинчики из кабачка | Фото @ li.moniqueee

Блинчики из тыквы или тыквенные блины

Вы можете использовать кабоча из тыквы или тыквы, в зависимости от того, что доступно. Оба они одинаковы по вкусу, хотя происхождение и внешний вид совершенно разные. Тыквы и Кабоча - это просто разные виды тыквы.

Блинчики из кабачка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан молока
6 столовых ложек пюре кабоча из кабачка
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли

(Необязательно)
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки молотого гвоздики

ИНСТРУКЦИИ :
Для сухих ингредиентов:
Смешайте муку в миске , сахар, разрыхлитель, корицу, имбирь, соль, мускатный орех и гвоздику в средней миске.

Для влажных ингредиентов:
В другой миске перемешайте молоко, пюре из кабачков, масло и яйцо в отдельной миске.

Постепенно добавляйте эту смесь к сухим ингредиентам. Не перемешивайте, а просто используйте технику складывания (например, складывание бумаги крест-накрест). Важно, чтобы воздух между смесью поддерживался, потому что это определит пушистую текстуру вашего блина. Так что эмпирическое правило - просто смешивайте смесь, но никогда не перемешивайте смесь, чтобы удерживать пузырьки воздуха, необходимые для того, чтобы она стала пушистой во время приготовления.

Приготовить блины из тыквы:

Растопите сливочное масло в большой плоской сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. (Не сжигайте масло).

Налейте 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте около 1 минуты с каждой стороны на минимальном огне. Я использовал огонь высотой до 3 см. Медленное приготовление поможет вам приготовить идеально и избежать поджаривания дна. Как только пузырьки появятся по бокам, осторожно переверните большую лопатку, чтобы перевернуть блины. Повторяйте те же действия, пока вся смесь не будет приготовлена.

Подавать с маслом и медом. Наслаждайтесь!

Источник:
Марта Стюарт

Связанные

Рецепт блинов из кабачка (Хобакчжон) - Maangchi.com

Сегодня я собираюсь представить вам эти 2 вида блинов из тыквы в корейском стиле: блин из кабачков
и блин из мускатной тыквы.

В отличие от цуккини, мускатная тыква - необычный ингредиент в корейской кухне. Когда я впервые в жизни увидел в США мускатную тыкву, я попросил свою подругу Дженни дать мне ее рецепт.

Она рассказала мне, что обычно готовит его в микроволновой печи или в духовке с добавлением коричневого сахара, масла и корицы.Я испек свою мускатную тыкву, как она мне сказала, и это было очень вкусно! Я обнаружил, что текстура, сладость и даже оранжевый цвет почти такие же, как у тыквы, из которой я готовил свой хобакджук в Корее!

С тех пор покупка мускатной тыквы хорошего качества осенью является для меня регулярным сезонным занятием. Я складываю их в углу кухни или гостиной. Они не только съедобны, но и декоративны!

Мои любимые тыквы: желудевая тыква, гоблинская тыква, цуккини и мускатная тыква.

Сделайте свой doenjangjjigae из кабачка из желудей! Невероятно вкусно. :) И испечь в духовке кабачок с медом, маслом и корицей. Я люблю это!

Хорошо, приступим к приготовлению!

Блинчики с ореховой тыквой

Урожайность:
2 блина среднего размера.

Состав

Мускатная тыква, кошерная соль, мука, масло растительное.

Это очень уникальный стиль блинов, потому что вы не используете воду!

Проезд

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена ложкой.
Очистите кожуру картофелечисткой.
Жюльен из ореховой тыквы.
Положите в миску 2 стакана полосок мускатной тыквы.
Смешайте его вручную с кошерной солью и отложите в сторону.
Примерно через 20 минут полоски ореха станут немного влажными из-за процесса осмоса.
Добавьте

Супер пупер домашних блинов (с кабачком!) (Кулинарный форум в Перми)

Я приготовил их однажды для неожиданного гостя без глютена, и они стали нашим любимым блинчиком в субботу утром. Я чувствую, что они более питательны, чем ваши обычные блинчики, с тыквой и овсом и относительно большим количеством яиц, и это вкусный способ сократить урожай зимних тыкв.

Всякий раз, когда мы жарим кабачок, мы сразу же замораживаем все, что не едим, порциями по одной чашке, поэтому у нас всегда есть стопка пюре из жареной тыквы наготове.

Блинчики из сквоша (на 4 порции)

2 стакана овсяных хлопьев
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки гвоздики
4 яйца
2 стакана мягких зимних тыкв
2 чайные ложки ванили
2 чайные ложки кленового сиропа
2 столовые ложки масла

-Положите овес в блендер и измельчите в муку.
- Смешайте овсяную муку с другими сухими ингредиентами в миске.
- Поместите влажные ингредиенты в блендер и перемешайте, чтобы смешать и разгладить любые нити или кусочки тыквы. Если вы используете коммерческие консервы из кабачков, вы, вероятно, можете пропустить блендер.
-Смешайте влажные ингредиенты с сухими и дайте постоять 10 минут.
- Разогрейте сковороду или сковороду примерно до 250 градусов, пока тесто остается.
-Зачерпните скудную четверть стакана жидкого теста на сковороду. Оно будет густым, поэтому пальцем разложите тесто в виде 4-дюймового круга толщиной 1/4 -1/2 дюйма.
-Дайте блинам готовиться примерно 3 минуты с одной стороны, затем переверните и дайте им еще полторы минуты с другой стороны. Поскольку тесто очень густое, обычные трюки с блинами - следить за выходом пузырьков - не работают, так что не торопитесь.
- Подавать с маслом и кленовым сиропом или яблочным маслом и наслаждаться. Остатки хорошо разогреваются даже из замороженных.

рецептов корейских блинов от Cooking Korean food with Maangchi

Корейское слово «чон» часто переводится как «блин», но чон - это не просто еда для завтрака, их едят во время всех приемов пищи как гарниры или закуски. В простейшем случае это пища, покрытая мукой и яйцом, а затем обжаренная на сковороде с небольшим количеством масла. Некоторые добавляют овощи, мясо и рыбу в жидкое тесто, которое обжаривают с небольшим количеством масла. Hoddeok - это не jeon , но он ближе к западной идее блинов.