Ананасовые оладьи с острым соусом ириски рецепт

Ананасовые оладьи в китче в кляре со сладким сиропом - отличный десерт практически на каждом китайском блюдах на вынос. Их удивительно легко приготовить как дома к китайскому новогоднему десерту.

Для приготовления этих оладий необязательно использовать фритюрницу, можно использовать сковороду с маслом и щипцы. Однако преимущество подходящей машины состоит в том, что температуру масла можно регулировать более точно.Я использовал компактную фритюрницу от Lakeland стоимостью всего 35 фунтов стерлингов, которая занимает очень мало места на рабочей поверхности. Убедитесь, что вы используете масло того сорта, в котором указано, что оно подходит для жарки во фритюре, например, молотые орехи, подсолнечник или рапс.

Что касается специй в соусе ириски, я подумал об использовании купленной смеси из пяти приправ, однако будьте осторожны, они могут включать чеснок, который вам определенно не нужен в десерте. Название пяти специй на самом деле является символическим, и сами специи могут быть разными.Чаще всего используются корица и звездчатый анис, которые могут сопровождаться гвоздикой, мускатным орехом, перцем (особенно сычуаньским), имбирем, лакричником, галангалом или фенхелем. Я не думаю, что кокос особенно распространен в китайской кухне, однако я обнаружил, что использую его из-за отсутствия сливок (которые вы можете заменить, если хотите).

Соус ириски жидкий в горячем состоянии, но густеет при охлаждении. Вы можете обнаружить, что консистенция лучше всего, если приготовите соус за час или около того до того, как приготовите оладьи, чтобы он все еще был влажным, но достаточно густым, чтобы приятно покрыть оладьи.

Я обнаружил, что мои оладьи прилипают к корзине фритюрницы, поэтому вместо этого кладите их в основную камеру напрямую, без корзины, используя металлические щипцы, чтобы вставлять и вынимать их. Перед тем как начать, убедитесь, что масло достаточно горячее, чтобы тесто для оладий быстро приготовилось снаружи - это не только полезнее, но и предотвращает прилипание друг к другу.

Для простоты я окунула в тесто консервированный ананас. Однако, если вы привыкли готовить свежие, обязательно сделайте это.Однако я подозреваю, что большинство китайских ресторанов и закусок на вынос, где подают ананасовые оладьи, скорее всего, будут использовать консервированные сорта, так что, возможно, они более аутентичны!

Смотрите также

• 
  Оладьи из кабачков по дюкану
• 
  Оладьи с патиссонами рецепты
• 
  Оладьи из капусты пекинской
• 
  Оладьи из печени говяжьей рубленные
• 
  Оладьи из кислого молока на дрожжах рецепт
• 
  Морковные оладьи рецепт с манкой
• 
  Как испечь оладьи на простокваше пышные
• 
  Как испечь нежирные оладьи
• 
  Как приготовить оладьи в пост
• 
  Оладьи из кабачков рецепт с содой
• 
  Диетические оладьи на воде