Оладьи из кислого молока пышные рецепт с фото

Пышные оладьи на кислом молоке

Кухня

Калорийность ккал

Порции 15 порций

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Когда нужно быстро и сытно накормить семью, на выручку спешат оладьи. Эти маленькие мучные лепешки издавна полюбились и прижились в рационе благодаря доступности ингредиентов (молоко, яйца и мука обычно есть в каждом доме) и превосходному вкусу. Оладьи на кислом молоке можно печь и без дрожжей, все равно они отлично поднимаются благодаря соде, которая придет им нужную пышность. Жарят оладьи на растительном масле, а в тесто иногда добавляют такие начинки, как тертые яблоки, бананы, груши, сухофрукты и даже нарезанный зеленый лук. К столу блюдо подается со сметаной.

Оладьи на кислом молоке пышные рецепт с фото пошагово

Время готовки – 45 минут.

Порций – 15-20 шт.

Как показывает практика, хорошо скисшее домашнее молоко (или домашний кефир) – это превосходная основа для выпечки оладий. Однако учтите, что самые вкусные оладьи получатся именно на качественном домашнем молоке, потому что молоко из магазина закисает с большим трудом или же не закисает вовсе, а просто становится прогорклым и негодным в пищу. Попробуйте скисшее молоко – если его вкус вам понравился, тогда смело готовьте оладьи, а невкусное молоко в тесто лучше не добавлять.

Мука пшеничная 2 стакана Молоко кислое 2 стакана Яйцо 2 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сода пищевая 1.5 ч.л. Уксус столовый 9% для гашения соды Масло растительное для жарки

Приятного аппетита!

Пышные оладьи без яиц на кислом молоке

Испечь хорошие, быстрые оладьи можно и без добавления яиц, но для этого нужно следовать пошаговой рецептуре в точности. Такое кулинарное изделие получается даже более мягким и пышным, чем с добавлением яиц. Для разнообразия можно класть в тесто кусочки яблок, груш, абрикосов и т.д. Отлично разнообразит рецепт приготовления оладий на кислом молоке добавление кроме пшеничной и любой другой муки, например, гречневой, овсяной либо цельнозерновой.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Молоко кислое – 2 ст.
Сахар-песок – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1-1,5 ч.л.
Уксус любой – для гашения соды.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Чтобы получилось хорошее тесто для оладий, нужно вначале в миске хорошо размешать кислое молоко, разболтав все комочки.
Далее добавим в тесто муку, гашеную соду (можно не гасить, если молоко очень кислое), соль и сахар и хорошенько помешаем. У вас должно получится густое и пышное тесто, но долго его размешивать не нужно.
Если хотите, теперь можно добавить в тесто кусочки любых фруктов, нарезанных мелким кубиком либо натертых на терку.
На раскаленном растительном масле зажарьте под крышкой оладьи с двух сторон. Огонь – умеренный, чтобы оладьи не горели, а пропекались внутри. Снаружи у них должна получится красивая золотая, а не темно-коричневая корочка.

Приятного аппетита!

Оладьи пышные с дрожжами

По такому же рецепту можно легко и быстро приготовить пышные дрожжевые оладьи не только на скисшем молоке, но и на кефире. Кроме кусочков свежих фруктов в оладьи нередко добавляют изюм, нарезанную курагу или чернослив, чтобы улучшить их вкус.

Ингредиенты

Молоко кислое – 200 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи сухие – 5 гр.
Вода – 50 мл.
Мука – 180 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Сахар – 30-40 гр.
Вода - 50 мл
Соль – щепотка.
Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Разболтайте дрожжи сухие в теплой воде, а потом добавьте к ним муку и сахар по столовой ложке и размешайте. Накройте дрожжевую массу и поставьте ее в теплое место минут 15. За это время дрожжи должны хорошо подойти, а сверху вспенится пышная пена.
Хорошо разболтайте в теплом вскисшем молоке все его комочки, соль и сахар, ванильный сахар (или щепотку ванилина), а также яйца.
К дрожжевой опаре добавьте молочно-яичную смесь.
Размешайте содержимое миски лопаткой или ложкой до равномерной массы.
Затем замешивайте густое тесто постепенно, добавляя муку порционно и следя, чтобы не образовывались комки.
Накройте готовое тесто чем-нибудь и отправьте его на полчаса в теплое место (например, поставьте миску с тестом на батарею).
Затем жарьте оладьи так, чтобы они хорошо пропеклись изнутри, а снаружи покрылись поджаристой, но не горелой корочкой. Жарить их нужно на раскаленной сковороде с двух сторон, под крышкой на растительном масле.

Пышные оладьи на присыпьте сахарной пудрой и кушайте со сметаной, со взбитыми сливками или с вареньем.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы тесто для оладий с дрожжами хорошо всходило, нагрейте продукты для него до комнатной температуры, заранее достав из холодильника молоко и яйца.

Пышные оладьи на кислом молоке с яблоками

Сладкие, ароматные яблоки прекрасно сочетаются с тестом для оладий, они придают этим мучным изделиям легкую кислинку и приятую фруктовую свежесть. Многие их нас кушали такие оладушки в детстве, а теперь пришла пора и самим приготовить это несложное и очень вкусное блюдо. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Кислое молоко – 500 мл.
Мука – 330-350 гр.
Яблоко – 2-3 шт.
Сахар – 2 ст.л. или по вкусу.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Уксус любой – для гашения соды.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

В кислом молоке, нагретом до теплого состояния, размешайте щепотку соли, соду и сахар.
Введите порционно в молоко муку и замесите тесто, хорошо разболтав его, чтобы не было комочков.
Затем очистите чистые яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте кубиками (можно натереть их на терке). Размешайте с тестом.
Дайте тесту постоять 15-25 минут и жарьте оладьи под крышкой на хорошо нагретой сковороде с двух сторон. С каждой стороны оладушки должны прожариваться не менее 2-3 минут.
Подавайте оладьи к столу горячими со сладким сметанным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Оладьи пышные творожные на кислом молоке

Творожные оладьи на кислом молоке получаются по вкусу очень похожими на творожные сырники, только более мягкие, а если вы добавите в тесто творог с минимальным процентом жирности, тогда оладьи получатся более диетическими. В это тесто в качестве добавки отлично подходят изюм или нарезанная курага.

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.
Молоко кислое – 200 мл.
Мука – 150 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Соль – щепотка.
Сода – 5 г.
Уксус любой – для гашения соды.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Разотрите в миске творог с кислым молоком, чтобы не было комочков.
В смесь добавьте муку, соду гашеную и сахар, хорошенько размешайте.
Настаивайте тесто для оладий в миске под крышкой либо под пищевой пленкой не менее четверти часа.
Затем жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде под крышкой на раскаленном растительном масле. Жарить оладьи нужно с двух сторон, на умеренном огне.
Кушайте творожные оладьи со сладким сметанным соусом, запивая горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Пышные блины на молоке - Мастер рецептов

1. Этап

Смешайте молоко с уксусом и оставьте на 5 минут, чтобы молоко скисло.

2. Этап

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.Яйцо взбить с молоком, маслом и всыпать сухую смесь, взбивать миксером до исчезновения комочков.

3. Этап

Налейте в разогретую сковороду немного 1/4 ст. Л. Масла. тесто обжарить до появления пузырьков, затем перевернуть и варить до румяной корочки.

4. Этап

Приятного аппетита !!!

Рецепт блинов на кисломолке

Рецепт приготовления блинов на молоке довольно прост. Это блюдо прекрасно подойдет на завтрак, к тому же блины очень любят дети. Мы дадим вам разные рецепты таких блинов.

Пышные блины на молоке

Для этого нам понадобится 3 ст. мука, 2 ст. молоко, 1 ст. л. дрожжи, 3 яйца, немного подсолнечного масла, буквально пол чайной ложки, соль и сахар по вкусу. Приготовление: Сначала приготовим тесто.В глубокие блюда наливаем теплое, но не горячее молоко. В нем разводим дрожжи, добавляем сахар и 1 стакан муки. Все перемешать, накрыть крышкой и оставить на некоторое время, пока не поднимется тесто. Чтобы тесто быстрее поднималось, посуду ставим на что-нибудь теплое, например, на нагревательный котел. Затем яйца взбить, добавить немного соли и половину чайной ложки подсолнечного масла. После того, как тесто немного поднялось, кладем в миску яйца, все перемешиваем. Затем всыпать всю муку, еще раз перемешать, получится густое тесто. Затем дайте ему еще немного подняться.Теперь разогреваем сковороду, вливаем в нее масло и начинаем жарить оладьи. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон примерно по 3 минуты. Готовые оладьи подавать горячими с медом, джемом или сметаной.

Оладьи без дрожжей

Не всегда достаточно времени, чтобы дождаться, пока тесто поднимется, но вам нужны блины. Для таких случаев есть рецепт оладий без дрожжей. Для этого нам понадобится пол-литра молока, 3 яйца, 2 ст. мука, 3 л. сахар, чайная ложка соды с уксусом, подсолнечное масло для обжаривания, соль по вкусу.Как приготовить: Возьмите миску с глубиной и влейте в нее молоко, добавьте яйца, соль, сахар, соду без уксуса. Все это перемешиваем миксером. Постепенно всыпать муку, не переставая мешать. Главное, чтобы тесто не было комочков. Итак, у нас получилась густая масса, из которой будем готовить оладьи. Их жарят аналогично первому рецепту, подают со сметаной или вареньем. Этот рецепт готовится намного быстрее, но по вкусовым качествам не уступает.

Рецепт блинов на кисломолке

Для теста требуется 1 ст.густое кислое молоко, 3 яйца, 1,5 ст. мука, чайная ложка соды. Этот рецепт рассчитан на 2 порции, поэтому, если вы хотите сделать больше, то, соответственно, количество ингредиентов тоже нужно увеличить. Способ приготовления: В глубокой кастрюле смешать простоквашу, яйца, соль и сахар по вкусу. Затем всыпать муку. Тесто готово, осталось только обжарить каждый блин с двух сторон по 3 минуты. Готово!

Сладкий рецепт банановых блинов

Часто мы готовим детям оладьи, а они жутко сладкие.Для этого возьмите стакан с мукой, 2-3 ч. сахар, 1 ч. гашеная сода, щепотка соли, столько же корицы, стакан молока, 3-4 мягких средних банана. Процесс приготовления: Смешать муку, сахар, гашеную соду, корицу и соль. Бананы размять вилкой до кашеобразного состояния, смешать с молоком и добавить в тесто. Он должен быть кремовой консистенции. Если получилось полегче, добавьте еще молока. Обжарить их на сковороде до румяной корочки, оладьи готовы. Они получаются сладкими и хрустящими, как раз то, что любят дети.Это основные рецепты приготовления молочных блинов, которые может приготовить любой, если не малопонятный. Кроме того, мы дадим вам пару советов, которые сделают ваши оладьи еще более сочными и вкусными. Для самых нежных блинов используйте простоквашу. Чтобы оладьи были более сладкими, не нужно добавлять много сахара, достаточно просто положить в тесто ванилин. Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить какао, фрукты, ягоды, все, что угодно. Как мы уже говорили, блины - одно из любимых блюд детей.Если хочется чего-то более оригинального, можно пожарить блины в специальных формочках, которые есть во всех магазинах. Если молока нет, но блины очень хочется, можно приготовить их на кефире или ряженке, вкус не испортит. Обратной стороной такого вида запекания является то, что при жарке в блинчике впитывается много масла, которое для нашего организма совершенно не полезно. Но выход есть всегда.

Рецепт молочных блинов в духовке

Взять 1 ст. муки, полстакана молока, 2 л.дрожжи, около 160 г масла, 3 яйца, немного подсолнечного масла и сахар по вкусу. Принцип приготовления: В теплом молоке завариваем дрожжи, добавляем мягкое масло, взбитое яйцо и все перемешиваем. Эта смесь смешивается с мукой и сахаром. Начните замешивать тесто, пока оно не станет густым. Теперь ставим сковороду с тестом на теплое место и ждем, пока оно поднимется. Берем сковороду с углублениями, смазанную подсолнечным маслом, и закладываем в эти углубления тесто. Смазать маслом и поставить в духовку.Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Подаем горячим с медом, вареньем, джемом или сметаной. Как тебе нравится. Приятного аппетита!

Рецепт пушистых и вкусных блинов

Рецепт или ключевое слово

Ключевое слово

Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

11 невероятно вкусных рецептов с кислым молоком

Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кислый» вкус возникает из-за подкисления молока.

Состав

►Кислое молоко, 1 и стакана
► Бекон, стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Яйца, 2
►Сахар, 3 ст.
►Пищевая сода, 1 ч.
►Соль, ¾ ч.
► Мука, 2 стакана

Процедура

► Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и смешать с простоквашей.
► Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
►Налейте немного масла и готовьте блины до коричневого цвета.

Простокваша для творога

Вещи, которые вам нужны

►Густое простокваша
►Соль, 1 ч.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
► Тряпка / салфетка

Процедура

► Осторожно подогрейте остатки кислого молока.Не пережаривайте.
► Выключите огонь, если увидите, что молоко свертывается и образуется сыворотка. Сыворотка - это вода, отделяющаяся от творога.
► Дайте ему остыть в течение 5 минут.
►Спустите воду.
► Вылейте оставшийся творог в марлю / салфетку и завяжите им емкость.
►Сыворотка будет капать еще несколько минут.
► Вы можете охладить его как есть или добавить сливки и соль, чтобы сделать его мягким. После добавления тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Нравится? Поделись!