Оладьи дрожжевые на сырых дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах - 8 пошаговых рецептов

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Лучший рецепт оладьев на дрожжах

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

Мука — 0,5 кг;
Молоко — 0,5 л;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сухие дрожжи — 6 гр.;
Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.;
Молоко — 200 мл;
Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
Соль — щепотка;
Сахар — 2 ст.л.;
Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт оладьев на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.;
Кефир — 2 ст.;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 1,5 ст.л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Дрожжи — 25 гр.;
Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим оладушки быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 0,5 ст.;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — 1 щепотка;
Дрожжи — 25 гр.;
Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 11 гр.;
Мука — 4 ст.;
Теплая воде — 2,5 ст.;
Сахар — 5 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить оладушки на дрожжах быстрого приготовления

Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.

Рецепт оладьев от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл;
Мука — 500 гр.;
Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Кормовое сырье пивоваренные дрожжи

Кормовое сырье Пивные дрожжи

Название продукта: Пивные дрожжи в порошке

Ключевое слово: дрожжевой экстракт Цена

Другое название:

Другое название: Используемые детали: дрожжи

Внешний вид: Белый желтый мелкий порошок

1 кг / мешок. Упаковано в сумку из алюминиевой фольги с сумкой на молнии внутри.
На 20 или 25 кг, в картонной коробке или бумажном барабане с двойными пластиковыми пакетами внутри.
По вашему запросу и мы можем вести переговоры.

^{Дрожжевой экстракт (дрожжевой экстракт) расщепляется дрожжами, после чего белки, нуклеиновые кислоты, витамины и другие экстрагированные вещества производятся ферментативным гидролизом аминокислот и затем обогащаются небольшими молекулами, пептидами, нуклеотиды, витамины и другие натуральные активные ингредиенты.При этом содержание аминокислот 30% или более, более 50% от общего белка, 10 процентов или более нуклеотидов, в основном используемых в продуктах питания, приправ, косметике и других областях.}

^{Аминокислоты являются основным компонентом кожи, естественным увлажняющим фактором (NMF) рогового слоя и легко усваиваются кожей, поэтому стареющая кожа восстанавливает эластичность, замедляя старение. Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды являются основным генетическим материалом человеческого тела, способствуют метаболизму, увеличивают скорость синтеза белка и другие эффекты, усиливают иммунную функцию и повышают активность SOD и повышают способность кожи противостоять свободным радикалам.}

1. Он оказывает влияние на защиту сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний.

2. Это может быть против мутагенеза и рака.

3. Обладает антилипемическим действием.

4. Может лечить лейкоз.

5. Обладает регулирующим действием на иммунитет.

6. Может понижаться уровень сахара в крови.

1. Применяется в пищевой отрасли.
2.Применяется в фармацевтической сфере.
3. Применяется в косметической области.

Преобразование рецептов на основе дрожжей для использования закваски

Если у вас есть натуральная закваска, которая начинает работать, украшая изредка банан из вазы с фруктами, трудно вернуться к выпечке хлеба на коммерческих дрожжах.

Это не только будет похоже на предательство (хотя вы всегда можете завязать глаза банке со стартером или работать под покровом ночи), но каждая буханка - это возможность укрепить свой стартер, а также свои навыки.И, честно говоря, вы привыкли к яркому вкусу и длительной свежести хлеба на закваске, так что вы немного избалованы.

Большинство хлеба, заквашенного на товарных дрожжах, можно заквашивать с помощью натуральной закваски. Это просто вопрос преобразования рецепта; все, что вам нужно, это калькулятор и устройство для нахождения на слух.

Это не значит, что вы хотите ограничиться теми рецептами , написанными для начинающих: даже несмотря на то, что выпечка с натуральной закваской имеет исконно высокий уровень и в последнее время снова набирает значительную популярность, ее все еще практикуют меньшинство. домашние пекари, и в большинстве рецептов хлеба используются коммерческие дрожжи.

Но, конечно, большинство видов хлеба (см. Предупреждения ниже), заквашенного на коммерческих дрожжах, можно заквашивать с помощью натуральной закваски. Это всего лишь вопрос преобразования рецепта ; все, что вам нужно, это калькулятор и устройство для нахождения на слух.

Итак, как вы это делаете? Единого метода * не существует, но мой мой добился хороших результатов, поэтому я хотел бы поделиться им с вами ниже. Если вы хотите перезвонить на , используя свой собственный метод и опыт, мне будет очень интересно их услышать.

Мой подход основан на моем любовном романе с формулой Flo 1.2.3, в которой тесто для хлеба готовится путем смешивания 1 порции 100% закваски (= закваска, которую кормят равным количеством муки и воды при каждом приеме пищи), 2 меры воды и 3 меры муки - все меры понимаются по весу. Это означает, что тесто для хлеба в итоге состоит из ¹ ⁄ ₆ закваски (и ² ⁄ ₆ воды и ³ ⁄ ₆ муки).

Пример: Я делаю свой стандартный хлеб из 200 граммов 100% закваски, 400 граммов воды и 600 граммов муки. Когда все эти ингредиенты смешаны, мое тесто для хлеба весит 1200 граммов или 1,2 кг (я пренебрегаю весом соли), из которых ¹ ⁄ ₆ составляет вес закваски [1,200 ÷ 6 = 200 ].

Натуральные закваски творит чудеса гораздо медленнее, чем коммерческие дрожжи, поэтому я оставлю время отдыха дольше, чем указано в рецепте на основе дрожжей.

Когда я хочу преобразовать рецепт, в котором используются коммерческие дрожжи, я стремлюсь к тому же соотношению закваски : я складываю общий вес воды (и любых других жидкостей) и муки (или муки) в тесте и прикидываю, что Мне понадобится ¹ ⁄ ₆ этого веса в 100% закваске для закваски такого количества теста. (Любой ингредиент, который не является ни жидкостью, ни мукой, например орехи, семена, жир или сахар, здесь не учитывается.)

Пример: Допустим, я хочу преобразовать рецепт дрожжевого хлеба, который требует 415 граммов воды и 605 граммов смешанной муки.Общий вес воды и муки составляет 1020 граммов [= 415 + 605], и, по моим оценкам, мне потребуется ¹ ⁄ ₆ этого веса в закваске, что составляет 170 граммов [= 1020 ÷ 6]. (Я округляю сумму, если необходимо.)

Естественно, поскольку закваска сделана из муки и воды (с дружественной колонией дрожжей и бактерий), я не могу просто добавить ее к остальным ингредиентам и продолжить, ничего не меняя; это нарушит баланс ингредиентов и, следовательно, текстуру.Вместо этого мне нужно учесть тот факт, что моя 100% закваска - это половина муки, половина воды на , уменьшая количество воды и муки соответственно на .

Пример: В рецепте дрожжевого хлеба, описанном выше, я планирую использовать 170 граммов 100% закваски, что эквивалентно половине воды и половине муки, то есть [170 ÷ 2 =] 85 граммов воды. и 85 грамм муки. Поэтому я уменьшу количество воды и муки на 85 граммов каждый. Поэтому я буду делать тесто из 170 граммов закваски, 330 граммов воды [= 415–85] и 520 граммов муки [= 605–85], что в сумме дает 1020 грамм хлебного теста [= 170 + 330 + 520] , как и предполагалось изначально.

Затем, когда тесто для хлеба будет замешано и замешано, я последую остальной части рецепта с несколькими необходимыми изменениями: естественная закваска творит чудеса с гораздо более медленными темпами , чем коммерческие дрожжи, тем самым способствуя развитию желательных ароматизирующие компоненты - поэтому я оставлю время отдыха дольше, чем указано в рецепте на основе дрожжей. Тесто, заквашенное на закваске, также ферментируется во время одинарного подъема (абсолютно без пробивки), поэтому метод, возможно, придется изменить и в этом отношении.Ключевым моментом здесь является использование собственного опыта и навыков наблюдения, чтобы определить, что нужно тесту для этого конкретного рецепта.

Такие преобразования лучше всего подходят для «настоящих» рецептов хлеба, которые в основном основаны на муке, воде и дрожжах.

Замечу, что такие преобразования лучше всего подходят для «настоящих» рецептов хлеба, которые в основном основаны на муке, воде и дрожжах. Если тесто обогащено добавлением сахара, жира или яиц, эти элементы имеют тенденцию замедлять или даже подавлять действие закваски, и тесту может потребоваться очень много времени, чтобы подняться, и оно может не достигнуть своей полной потенциал.В таких случаях я буду использовать некоторые из моих заквасок, как описано ниже, но оставлю часть (скажем, половину или четверть) коммерческих дрожжей, которых требует оригинальный рецепт.

Все это означает, что, прежде чем вы начнете преобразовывать и возиться с рецептами, я рекомендую вам потратить время на то, чтобы полностью освоился с закваской, ее поведением, ощущениями от теста и задействованными методами. Отточив свои навыки работы с основными рецептами хлеба для закусок, вы разовьете достаточно интуиции пекаря, чтобы успешно преобразовывать рецепты.

* Вы также можете ознакомиться с методами, предлагаемыми здесь, здесь и здесь.

Сладкие блины с начинкой из коричневого сахарного сиропа (Хотток) рецепт

Хотток - это блинчик из мучного теста, наполненный сахарным сиропом внутри. Это одна из самых популярных уличных закусок в Корее.

Хорошо, теперь мне пора выпустить свой рецепт хот-тока!

Я делал хотток для своих детей. Как часто? Так много раз! Когда они приходили из школы, я удивлял их своим хот-током. Я никогда не делал этого до их прихода. Я приготовил хорошо сброженное тесто и смесь коричневого сахара.Вот и все! Когда они вошли в дом, я сказал: «Вымой руки и возвращайся на кухню! Хотток будет готов ~ »с широкой улыбкой. Мои дети были так счастливы и взволнованы!

Стакан молока и горячий горячий хотток с шипящим золотым сиропом! Разве вам это не понравится? Да, детям это нравится! Если вы хотите развлечь своих детей, ждите их с подготовкой, как это сделал я.

Сейчас я делаю хотток для себя и своих друзей. Где мои маленькие дети !!

Иногда я скучаю по старым временам.Они уже взрослые и живут далеко от меня.

Подавайте или ешьте хотток сразу после его приготовления. Если мне подадут холодный хотток, я почувствую себя оскорбленным. :) Я откажусь есть это и сохраню свой пустой желудок на кимчи и рис! лол

Состав

Мука, вода, сухие дрожжи, кошерная соль, растительное масло, сахар турбинадо (или коричневый сахар), сахар, грецкие орехи и порошок корицы.

Проезд

Приготовить тесто для хоттока:

Налейте 1 стакан теплой воды в миску для смешивания.
Добавьте 2 столовые ложки белого сахара, 2 столовые ложки дрожжей, ½ столовой ложки кошерной соли, 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте.
Добавьте 2 стакана универсальной муки и перемешайте рисовой ложкой или вручную.
Дать тесту подняться. Он должен стоять с закрытой крышкой при комнатной температуре в течение 1 часа.
Через час тесто вырастет вдвое. Замесите тесто, чтобы удалить пузырьки газа.
Дать подняться еще 10-20 минут.

Сделать начинки (на 8 хоттоков):

Смешайте ½ стакана сахара турбинадо, 1 чайную ложку порошка корицы и 2 столовые ложки измельченных грецких орехов в миске.
* совет: для начинки можно использовать сыр моцарелла. Придумывайте свои собственные начинки из любимых ингредиентов!

Давай приготовим хотток!

Снова замесите тесто, чтобы удалить пузырьки газа.
Насыпьте на разделочную доску примерно ½ стакана муки.
Положите тесто на разделочную доску и вымесите его. Сделайте из него комок и разрежьте на 8 шариков одинакового размера.