Морковные диетические котлеты

Диетические морковные котлеты, оладьи, запеканки: простые варианты рецептов из моркови, блюда на пару, в духовке, мультиварке

Морковь – это полезный овощ, в составе которого много витаминов, минералов, клетчатки. Этот продукт считается диетическим, поэтому подходит для дополнения рациона человека, желающего привести свое тело в порядок. Яркий, сочный корнеплод не только поможет снизить вес, но и благотворно повлияет на работу организма.

Диетические морковные котлеты сочетают с овощами, крупами, зеленью и другими компонентами. Полезное овощное блюдо готовят в духовке, на пару, тушат и только в крайнем случае обжаривают. Котлетки из корнеплода подают в качестве оригинального гарнира к мясным или рыбным блюдам, или употребляют десертный вариант.

Польза моркови в рационе здорового человека и при похудении

Морковь помогает снижать вес, насыщает клетки организма полезными веществами, улучшая его работу. Поэтому корнеплод следует добавить в рацион при диете и авитаминозе.

Польза моркови при похудении:

Клетчатка в составе рыжего овоща быстро и надолго избавляет от голода, что позволяет избежать переедания. Пищевые волокна очищают стенки органов ЖКТ от остатков пищи, шлаков, токсинов, улучшают их работу, избавляют от запоров, снижают уровень плохого холестерина.
Содержит каротин (предшественник витамина А), который делает кожу более эластичной, улучшает цвет.
Морковью можно заменить вредные сладости, так как в ее составе есть глюкоза.
Овощ ускоряет обменные процессы в организме.
Содержит антиоксиданты, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина.
Йод в составе корнеплода не позволяет жирам скапливаться в тканях.
Калорийность моркови низкая – в среднем 41 ккал/100 г.
Процентное соотношение жиров в моркови – 1% на 100 г. На ее переваривание уходит больше энергии, чем содержат приготовленные из нее блюда.

Содержит витамины группы В, А, С, К, Е, медь, кальций, цинк, магний, йод и т. д. Он долго сохраняет полезные вещества по сравнению со многими фруктами.

Диетические морковные котлеты при правильном приготовлении и употреблении помогут укрепить иммунитет, нормализовать гормональный фон, улучшить зрение, оздоровить кожу, замедлить процессы старения.

Важно! Гликемический индекс (ГИ) вареной моркови составляет 85 единиц. Это означает, что уровень глюкозы после ее употребления резко повышается, увеличивается аппетит. Чтобы снизить количество калорий, нужно сочетать корнеплод с ингредиентами с низким ГИ. Также сырая морковь противопоказана при болезнях ЖКТ, сердца.

С какими продуктами сочетается корнеплод

Для приготовления диетических морковных котлет используют тертую сырую, вареную, тушеную морковь или жмых после приготовления сока. В основу добавляют лук, капусту, фасоль, кабачки, паприку, свеклу, картошку. Последний овощ используют в минимальном количестве, так как он повышает количество калорий. Измельченной зеленью дополняют или украшают готовое блюдо.

Тушить ингредиенты перед измельчением можно в молоке с низкой жирностью. Если вы соблюдаете принципы здорового питания, то для связки компонентов используйте молотую гречку или овсянку, а не крахмал или пшеничную муку. Морковные котлетки станут более диетическими, если дополнить их мюсли или отрубями.

В домашних условиях можно приготовить десерт из моркови. Вкусные, ароматные и сладкие морковные котлеты с добавлением фруктового (чаще яблочного) пюре и апельсиновой цедрой подарят наслаждение сладкоежкам. Вместо сахара можно использовать мед. Диетический десерт дополняют сухофруктами, ягодами, орехами, ванилью, корицей.

Морковные котлеты с сыром, творогом или брынзой (низкая жирность) обогатятся белком. Этот компонент склеит диетическое блюдо, придаст ему приятного сливочного вкуса и аромата.

С полуфабрикатами, жирами, большим количеством соли, сахара, жирными кисломолочными продуктами или овощами с высоким содержанием крахмала морковные котлеты не стоит сочетать. Эти компоненты при диете плохо отразятся на фигуре.

Простые рецепты блюд из моркови

Приготовить морковные котлеты дома легко, на весь процесс уйдет немного времени. Общий принцип во всех рецептах не отличается – основа измельчается, смешивается со связующими компонентами, формируются котлетки, которые подвергаются термической обработке.

Диетическое блюдо можно готовить из «фарша» свежего, отварного или тушеного корнеплода. В первом случае сохраняются полезные вещества, а в двух последних – консистенция морковных котлет становится более нежной, они содержат меньше калорий.

Морковные котлеты запекают, готовят на пару, тушат или обжаривают (без масла). Первые 2 способа больше подходят для худеющих.

Котлеты из моркови в духовке

Классический рецепт диетических котлеток самый легкий, с ним справится даже ребенок (под присмотром взрослого). Набор компонентов минимальный, а результат получается довольно аппетитный.

Этапы приготовления:

Очистите, помойте, перетрите на терке со средними отверстиями 600 г моркови.
Добавьте в основу 2 яйца, перемешайте.
Просейте туда же 100 г муки, добавьте немного соли, вымешайте, оставьте на 20 минут.
Застелите противень пергаментной бумагой, формируйте из морковной массы подушечки, обмакивайте их в панировочных сухарях, складывайте.
Выпекайте 25 – 30 минут при 180°.

Диетические морковные котлеты в духовке готовы. Подавайте их с мясом, рыбой или сладким соусом.

Котлеты с манкой

Это доступный рецепт морковных котлет для детей, худеющих и людей с заболеваниями пищеварительных органов.

Приготовление диетических котлет с морковью и манкой:

Перетрите 4 морковки.
Залейте измельченный овощ 100 мл нежирного молока, добавьте 1 ч. л. сливочного масла, щепотку соли, варите 10 минут.
Добавьте к основе 2 ст. л. манки, размешайте, варите 5 минут.
Густую массу снимите с плиты, остудите, потом формируйте котлеты, обмакивайте их в сухари.
Выкладывайте лепешки на форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте 30 минут при 180°.

Получаются сочные мягкие диетические котлеты, которые хорошо сочетаются со сметаной или любым другим соусом.

Котлеты с куриным филе и морковью

Аппетитные нежные морковные котлетки помогут утолить голод мясоеду. Они практически не отличаются от обычных котлет, разве что ярким цветом.

Рецепт приготовления:

Измельчите блендером 500 г куриного филе, 1 крупную морковь, 2 лука.
Добавьте яйцо, соль, перец.
Перемешайте, отбейте морковно-куриный фарш.
Слепите котлеты, выложите их фольгу, смазанную оливковым маслом, вылейте в противень 4 ст. л. воды, наройте сверху.
Выпекайте 25 минут при 180°, потом уберите верхний слой фольги и выпекайте ее 25 минут.

Подавайте морковно-куриные котлеты со свежими овощами и зеленью.

Морковные котлеты на пару

Котлетки из моркови и свеклы выглядят ярко, имеют приятный вкус и структуру. Готовятся просто, быстро, из доступных продуктов.

Этапы приготовления диетических котлет:

Измельчите ½ лука, тушите на оливковом масле с водой (1:2).
Перетрите 300 г свеклы, 100 г моркови.
Посолите, поперчите, добавьте 0.5 зубца чеснока, перемешайте, слейте сок.
Добавьте в овощной фарш тушеный лук, 2 ст. л. манки или овсяной муки.
Сформируйте котлетки, обваляйте ее в сухарях, готовьте в пароварке 20 минут.

Подавайте с соусом, который состоит из сметаны, измельченного укропа и базилика. Это идеальный постный обед для вегетарианцев.

Котлеты в мультиварке

В этом рецепте сочетается морковь и кабачок, поэтому такие котлеты едят во время поста. Диетическое блюдо оценят веганы и любители овощей.

Этапы приготовления котлет из моркови и кабачков:

Запарьте кипятком ½ стакана овсянки.
Очистите 3 корнеплода, перетрите, разомните 2 зубчика чеснока, добавьте 3 ст. л. отрубей ржаных, перетрите очищенный молодой кабачок, перемешайте все.
Посолите, поперчите «фарш», добавьте овсянку, перемешайте руками.
В кастрюлю мультиварки налейте кипяток, установите емкость для варки на пару, выложите сформированные котлеты, готовьте 25 минут на режиме «Варка на пару».

Диетические морковные котлеты имеют нежную консистенцию и приятный легкий вкус.

Морковно-яблочные котлеты

Котлеты из моркови и яблока имеют такой приятный вкус и аромат, что их с удовольствием отведают даже капризные дети.

Рецепт приготовления морковно-яблочный котлет:

Перетрите одно крупное яблоко и морковь на терке со средними отверстиями.
Замочите горсть кураги (6 – 7 штук), измельчите ее с помощью мясорубки или ножа.
Поставьте на плиту 150 мл молока, добавьте туда измельченные компоненты тушите 10 минут, пока сухофрукт станет мягкий.
Добавьте в основу 20 г сливочного масла, 2 ст. л. манки, перемешайте.
Остудите смесь, добавьте 1 яйцо, вымешайте.
Слепите котлеты, выложите их на форму, выпекайте 20 минут при 180°.

Подавайте с натуральным йогуртом, сметаной (низкая жирность) и медом.

Оладьи

Если вы ищете новый рецепт для диетического завтрака, то морковные оладьи по этому рецепту идеально подойдут. Они содержат только низкокалорийные продукты и готовятся без капли жира.

Этапы приготовления:

Перетрите 150 г моркови.
Отдельно взбейте 300 обезжиренного йогурта, 1 желток, 2 белка, 120 г рисовой муки, по щепотке корицы, молотого имбиря, мускатного ореха, заменитель сахара.
Погасите соду лимонным соком, вылейте в тесто, перемешайте.
Добавьте основной ингредиент, размешайте.
Жарьте на антипригарной сковороде без масла на слабом огне. Выкладывайте средним слоем тесто, переворачивайте, когда верх подсохнет и появятся пузырьки.

Поливайте морковные диетические оладьи нежирной сметаной.

Творожно-морковная запеканка

Великолепным диетическим десертом станет творожно-морковная запеканка. Это красивый, сочный пирог с кисло-сладким вкусом и ароматом апельсина.

Рецепт приготовления:

Смешайте стакан тертой моркови, 400 г обезжиренного творога, 20 г распаренного изюма, 20 – 40 г отрубей, заменитель сахара, тертая цедра апельсина, горсть толченых грецких орехов.
Отдельно взбейте в крутую пену 5 белков и соедините их с 2 желтками.
Смешайте яичную смесь с основой.
Выпекайте в силиконовой форме 30 минут при 160 — 180°.

Подавайте диетический десерт с творогом и морковью с травяным чаем или натуральным кофе.

Морковные с сыром

Из моркови, сыра и хлопьев «Геркулес» можно приготовить интересные и питательные котлеты.

Этапы приготовления:

Измельчите ножом 500 г моркови, отправьте ее в кипящее молоко (1/4 стакана), готовьте на медленном огне 10 минут.
Добавьте 3 ст. л. хлопьев, варите, пока масса станет густой.
Снимите с плиты, остудите, разомните компоненты, добавьте 1.5 ст. л. сметаны, соль, 2 ст. л. ржаной муки.
Добавьте в массу 25 г твердого тертого сыра (до 17 % жирность), перемешайте.
Сформируйте котлеты, выложите на форму, выпекайте до 30 минут при 180°, потом в горячем виде присыпьте еще 30 г тертого сыра.

Подавайте морковные диетические котлеты с овощной нарезкой и зеленью.

Морковные с тыквой

Котлетки с добавлением моркови и тыквы понравятся любителям сладкого. В тесто входит лимонный сок, который придает ему приятную кислинку.

Рецепт приготовления:

Перетрите 400 г моркови.
Добавьте к основе по 2 ст. л. манки, сметаны, 1 желток и 2 взбитых белка, 1 ст. л. овсяной муки, соль, 1 ч. л. разрыхлителя, сок ½ лимона, подсластитель. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Получится тесто, как на оладьи, жарьте его на антипригарной сковородке без жира.

Подавайте с медом или сладким сметанным соусом.

Морковно-капустные

Морковно-капустные котлеты станут прекрасным гарниром к мясному блюду. Это диетическое блюдо могут взять на заметку веганы или люди, которые соблюдают пост.

Рецепт приготовления:

Измельчите в равных пропорциях морковь и капусту.
Добавьте зубец чеснока, нашинкованный лук (1/2 головки).
Протушите все овощи на смеси оливкового масла и воды (1:2).
Когда они размякнут, добавьте 50 г манки, еще потушите 2 – 3 минуты.
Добавьте соль, перец.
Слепите котлеты, выложите на форму, выпекайте около 20 минут при 180°.

Получаются ароматные и вкусные котлетки.

Полезное видео

Основные выводы

Морковь вполне заслуживает на звание диетического продукта. Она богата на витамины, минералы, клетчатку, содержит минимум жиров. Корнеплод ускоряет обменные процессы, очищает организм от вредных накоплений, быстро и надолго утоляет голод, способствует жиросжиганию.

Но продукт нужно правильно сочетать с низкокалорийными, маложирными компонентами, например, овощами, нежирной кисломолочкой, фруктами, постным мясом и т. д. Диетические морковные котлеты станут отличным дополнением рациона.

Подавайте блюдо в качестве гарнира к мясу или рыбе, употребляйте отдельно во время перекуса или запивайте чаем десертные варианты. С такими котлетками, запеканками, оладьями диета будет переноситься легче, а похудение не прекратится.

Расскажите в комментариях, готовите ли вы морковные котлеты при похудении, и как вы это делаете!

Сколько раз в неделю Вы тренируетесь?

3 раза 32%, 336 голосов
336 голосов 32%
336 голосов - 32% из всех голосов
Не тренеруюсь 26%, 271 голос
271 голос 26%
271 голос - 26% из всех голосов
4 и больше 24%, 251 голос
251 голос 24%
251 голос - 24% из всех голосов
2 раза 12%, 129 голосов
129 голосов 12%
129 голосов - 12% из всех голосов
1 раз 6%, 62 голоса
62 голоса 6%
62 голоса - 6% из всех голосов

Морковные котлеты: 7 легких рецептов

Для тех, кто хочет похудеть или исключил из рациона мясные продукты — незаменимый рецепт! Приготовьте морковные котлеты — очень вкусно!

Рецепт 1: морковные котлеты (пошаговые фото)

Блюда из овощей отличаются низкой калорийностью, легкой усвояемостью и максимальной пользой. Они насыщены витаминами и подходят всем без исключения. Лучшая пора для приготовления овощей – осень, когда на рынках представлено все богатство природы в самых ярких красках. Порадуйте близких новым блюдом и приготовьте котлеты из моркови.

Котлеты из моркови приведут в восторг тех, кто придерживается принципов здорового питания и старается быть в отличной физической форме. Котлеты гарантируют отменный вкус. Особенно полезными они будут в сочетании с консервированным зеленым горошком, гречневой кашей. Блюдо подойдет малышам и пожилым, будучи залогом отличного самочувствия и хорошего настроения.

Весь процесс займет не более двух часов. Рецепт морковных котлет содержит следующие ингредиенты:

морковь – 3-4 шт. ;
мука высшего сорта – 50 гр. ;
яйцо куриное – 1 шт. ;
соль – 5 гр. ;
масло растительное – 10 мл.

Отварите морковь в воде до готовности. При выборе желательно ориентироваться на сорт «Каратель». Данный сорт моркови обладает особо сладким вкусом.

Натрите полуфабрикат любым удобным способом.

Тщательно перемешайте с яйцом, посолите, сформируйте котлетки. Это лучше делать мокрыми руками.

На сковороду налейте масло. Дайте ему прогреться и приступайте к обжариванию. Обжаривать следует с 2-х сторон до золотистой корочки.

Достаточно нескольких минут и вкусное, полезное овощное блюдо будет на обеденном столе.

Подавайте котлетки со сметанной или с обезжиренным йогуртом, который легко можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт 2: морковные котлеты в духовке

Из обычной моркови можно приготовить очень вкусные диетические котлеты, которые непременно понравятся всем членам семьи. Такие диетические морковные котлеты в духовке с огромным удовольствием кушает мой четырехлетний ребенок, да и муж никогда не отказывается от парочки котлет. Самое главное в этом рецепте с фото – выбрать сочную и сладкую морковку, ведь именно от нее зависит итоговый вкус котлет. Обязательно в морковные котлеты добавим адыгейский сыр, при желании можете добавить любой другой рассольный сыр. Для таких котлет будем использовать овсяную муку – предварительно овсяные хлопья нужно измельчит в кофемолке. Подавать к столу диетические морковные котлеты можно с овощами и зеленью, также можно добавить легкий соус на основе йогурта.

морковь – 3 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
мука овсяная – 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
адыгейский сыр – 70 гр.,
соль, перец – по вкусу.

Подготовить все продукты по списку, морковь выбрать среднего размера, очистить морковь и вымыть, просушить. Натереть морковь на самой мелкой терке, также можно измельчить морковь в чаше блендера.

Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками. Добавить лук к моркови.

Переложить овощи в сковороду, влить немного чистой водички и протушить овощи 7-10 минут. Также, предварительно морковь можно запечь в духовом шкафу, или же просто отварить морковь до готовности.

Пассерованные овощи переложить в чашу блендера и измельчить.

Измельченные морковь и лук переложить в миску. Добавить к моркови парочку ложек овсяной муки.

Адыгейский сыр натереть на мелкой терке и добавить к моркови.

Выбрать один крупный или несколько мелких зубчиков чеснока, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к остальным ингредиентам. Бросить щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Тщательно перемешать все ингредиенты. Прогреть духовку до 180 градусов.

При помощи любой круглой формочки сформировать котлеты, также можно их сформировать руками. Переложить котлеты на силиконовый коврик или противень. Запекать котлеты примерно 15-17 минут. После котлеты подавать к столу – получается очень вкусно, непременно попробуйте приготовить!

Рецепт 3: диетические морковные котлеты

Если вы решили сбросить вес, но при этом не знаете, что готовить, предлагаю вам попробовать морковные котлеты. Рецепт простой, готовятся они в духовке и, в итоге, получаются вкусные, диетические овощные котлетки.

Употребление котлет из моркови поможет нормализовать процесс пищеварения, очистить организм от токсических отходов. Пища легко усваивается, дает хорошее чувство насыщения.

морковь – 3 шт.,
куриное яйцо – 1 шт.,
молоко 1,5% — 100 мл.,
манная крупа – 2 ст.л.,
масло сливочное 62%– 1 ч.л.,
масло подсолнечное – 3 ст.л.,
сухари панировочные – 3 ст.л.,
соль поваренная.

Первым делом немного подогреть молоко, затем добавить туда сливочное масло, посолить.

Морковку очистить от кожуры, натереть на терке с мелкими резцами. Выкладываем в емкость с коровьим молоком. Поставим на плиту вариться на минимальном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем начинаем небольшими количествами всыпать манную крупу, перемешать и снова поварить на протяжении 5 минут.

Совет: Как только масса становится густой – значит, она готова.

Совет: Вкус котлет во многом зависит от морковки. Она должна быть крепкой, без неровностей. Выбирайте овощи средних размеров, потому что она содержит меньше ядовитых веществ. Насыщенный оранжевый цвет моркови указывает на сочность корнеплода.

Совет: Не следует тереть морковь заранее, чтобы она не потеряла сочность.

Совет: Оставьте тертую морковку на пару минут для пускания соков.

После этого добавим в смесь куриное яйцо.

Дождаться полного остывания массы, затем сформировать котлеты. В тарелку высыпать небольшое количество панировочных сухарей, обвалять равномерно каждую штучку.

Совет: Для лучшей лепки котлет не забывайте смачивать руки в воде.

Совет: В качестве начинки подходят различные крупы, кабачки, свекла, картофель, репчатый лук. Готовят по примеру зраз.

Возьмем стеклянную овальную форму, смажем ее подсолнечным маслом. Выкладываем туда котлеты и отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф на протяжении 30 минут при температурном уровне, равном 180 градусам.

Совет: Полуфабрикат должен иметь румяную окраску.

Готовые морковные котлеты выложим на тарелку, украсим свежей зеленью. В качестве дополнительного соуса используйте низкокалорийную сметану или йогурт без добавок.

Рецепт 4: детские морковные котлеты (пошагово)

Сегодня приготовим морковные котлеты как в детском саду, рецепт с фото пошагово поможет вам повторить все в точности, никакой момент не упустить из виду. Такие морковные котлеты часто подают моему ребенку в детском саду, вся группа уплетает их за обе щеки, поэтому, дома я также уже приловчилась готовить их, малыш рад, да и муж с большим удовольствием их кушает. Котлеты готовить нужно из самой вкусной моркови, сейчас у меня уже появилась молодая морковь, она сладковатая и очень нежная – для котлет подходит просто идеально!

Подавать к столу такие морковные котлеты обязательно нужно со сметаной или сладким соусом. В дальнейшем, зная предпочтение своего ребенка, рецепт можно видоизменять, к примеру, добавить к моркови изюм, можно добавить немного ванильного сахара.

морковь – 2 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
сахар – 1 ст.л.;
мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
масло растительное – для жарки;
сметана – 1 ст.л.;
соль – щепотка.

Подготовить все необходимые ингредиенты, морковь нужно вымыть и просушить, после морковь необходимо отварить до готовности или приготовить ее на пару.

Когда морковь отварится и немного остынет, ее нужно натереть на самой мелкой терке, стружку моркови сгрузить в глубокую миску. Как то я пробовала готовить морковь немного иначе, попробуйте, результат очень вкусный – сырую морковь очистить, натереть и отварить в небольшом количестве молока, чтобы молоко полностью испарилось, после добавить немного муки или манки, сахар и яйцо – готовить котлеты как и наш вариант – сформировать и обжарить.

Итак, мы же работаем с вареной и натертой морковью далее – ввести сметану и добавить одно крупное куриное яйцо.

Ввести в емкость сахар и муку или манку, для баланса вкуса бросить буквально щепотку поваренной соли.

Перемешать все хорошо, сформировать небольшие котлеты.

Жарить морковные котлеты на растительном масле с обеих сторон, корочку сильно не зажаривать, так как мы готовим для детей. Излишки масла убрать бумажными полотенцами.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить морковные котлеты

Морковь – 1 килограмм
Манная крупа – 100 грамм
Молоко – 150 миллилитров
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1 чайная ложка
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Панировочные сухари
Растительное масло для жарения
Соль – 1.5 чайные ложки

1 килограмм моркови чистим, моем и нарезаем кружочками, ломтиками или соломкой. Подготовленную морковь кладем в кастрюлю и заливаем 150 миллилитрами горячего молока.

Накрываем крышкой, доводим до кипения, добавляем 1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку сливочного масла. Тушим на маленьком огне под крышкой приблизительно 40 минут, время от времени перемешивая.

В сваренную морковь добавляем 100 граммов манной крупы и, все время перемешивая, продолжаем варить на маленьком огне 8 минут.

У 3-х яиц отделяем белки от желтков, желтки добавляем в горячий котлетный фарш, перемешиваем и охлаждаем.

Из охлажденной котлетной массы формуем котлеты, смачиваем яичным белком, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до хрустящей, золотистой, румяной корочки.

Подаем готовые морковные котлеты к столу со сметаной.

Рецепт 6, пошаговый: постные морковные котлеты

Известные авторы не менее известных «12 стульев» наверное бы удивились, когда бы узнали, как будут популярны и любимы вегетарианские постные морковные котлеты! Это диетическое вкусное блюдо полезно не только детям, но и тем, кто ведет здоровый образ жизни. Котлеты из моркови получаются не только аппетитными, но и красивыми. Готовятся они быстро и легко. В постном блюде нет яиц, но когда закончится Пост, добавьте в морковный фарш яйцо и котлеты станут намного вкуснее.

Морковь средних размеров 5–7 штук
Крупа манная 100 грамм
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый 0,5 чайной ложки

Сырую морковь тщательно промываем кухонной щеткой под теплой проточной водой. Затем перекладываем наш ингредиент в кастрюлю с холодной водой, так чтобы жидкость полностью покрывала наш корнеплод. Ставим эту емкость на большой огонь, предварительно накрыв ее крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим овощ в течение 25-30 минут. Проверяем готовность овоща с помощью вилки, проткнув ею корнеплод. Если морковь мягкая, значит, она готова. Выключаем огонь, а кастрюлю с готовым овощным ингредиентом ставим под холодную воду. Когда корнеплоды остынут, достаем их из емкости и с помощью кухонного ножа очищаем от шкурки.

Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем наш корнеплод на овощную стружку и перекладываем в свободную миску.

В эту же емкость к измельченной моркови добавляем сахар, соль и черный молотый перец, а также половину нормы манной крупы. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы. Воспользовавшись тем же столовым инвентарем, выкладываем на ладонь правой руки немного морковного фарша и вручную формируем из него небольшие котлеты. Затем перекладываем их в тарелку с оставшейся манной крупой и хорошо обваливаем их в этом ингредиенте.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем в эту емкость на небольшом расстоянии друг от друга несколько котлет и обжариваем их с одной стороны в течение 2-3 минут до образования золотистой корочки. Затем с помощью кухонной деревянной лопатки аккуратно переворачиваем наше блюдо на другую сторону и после того как образуется румяная корочка, уменьшаем огонь. Емкость накрываем крышкой и на маленьком огне жарим морковные котлеты еще 10 минут. По окончании этого времени, выключаем конфорку, с помощью кухонной прихватки открываем крышку сковороды и достаем из емкости с помощью деревянной лопатки постные морковные котлеты. Перекладываем их в глубокую миску.

После того как нежные и ароматные морковные котлеты немного остынут, перекладываем их на широкое блюдо и подаем к столу. Наше постное блюдо изумительно вкусное как в теплом, так и в холодном виде, как с медом или вареньем, так и с домашним йогуртом или со сметаной, если вы, конечно, не соблюдаете пост. Подавать наши котлеты можно к завтраку или ужину как самостоятельное блюдо вместе с овощами или салатом. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: котлеты морковные с манкой (с фото)

Морковь в кулинарии используется часто. Ее добавляют во время готовки первых блюд и тушений, в салаты и закусочные блюда. Не перечесть, сколько полезнейших десертов и супов-пюре для детворы можно сотворить из этого овоща. А еще из нее готовят вкуснейшие морковные котлеты. Пошаговый рецепт с фото такого блюда предлагаем испробовать.

Фарш готовится на основе измельченной моркови с добавлением манки. Но на калорийность блюда это повлияет несущественно. При желании можно морковные котлеты не жарить, а тушить. Интересный вкус получается, если приготовить в пароварке.

Для приготовления морковных котлет подойдет и жмых, оставшийся после выдавливания сока. Но только в том случае можно использовать, если соковыжималка выдает его не сильно сухим.

Опираясь на данный рецепт, можно сделать морковные котлеты с какой-нибудь начинкой. Например, внутрь положить чеснок, твердый сыр, зелень. Вкусно получится с черносливом и орехами.

Такие морковные котлеты часто готовят те, кто постится. Но в этом случае не кладутся яйца. Чтобы котлетки лучше скрепились, можно добавить немного муки.

Крупная морковь — 3 шт
Куриное яйцо — 1 шт
Манка — 2 ст.л.
Молоко — 50 мл
Панировочные сухари — 3-4 ст.л.
Соль и специи — на вкус
Масло растительно — 50 мл

Основной продукт, который понадобится для приготовления котлет – это морковь. Следует ее очистить предварительно.

Далее нужно запарить в слегка подогретом молоке манную крупу. Она набухнет минут через 15.

А пока можно заняться подготовкой морковного фарша. Овощ потереть на самой мелкой терке. Посолить и, слегка отжав, слить жидкость.

Теперь следует смешать морковную массу с яйцом. Если по вкусу котлеты с остринкой, добавить черный молотый перец или немного специй, предназначенных для приготовления мяса. Вкусно получится с молотым кориандром.

Пришло время добавления в морковный фарш манки (если она уже разбухла). Перемешать.

Из приготовленного овощного фарша сформировать шарики. Обмокнуть каждый в панировку из молотых сухарей.

На сковороде довести до кипения растительное масло. Выложить морковные котлеты и обжарить их до красивой румяной и хрустящей корочки.

После жарки промокнуть салфеткой или кухонным полотенцем из бумаги. Можно сервировать.

Остается только попробовать морковные котлеты. Пошаговый рецепт с фото не теряйте, он еще пригодится. Приятного аппетита.

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Диетические морковные котлеты — рецепт с фото

Владельцам силиконовых формочек для корзинок предлагаю рецепт простых диетических котлет из моркови. Нежные внутри, яркие, без панировки и капли жира, хороши сами по себе и в составе легкого бутерброда, вместе со свежими овощами и зеленью. Удобные емкости гарантируют целостность изделий, равномерное запекание и исключают (при верном температурном режиме) пригорание, а также лепку заготовок вручную.

Для приготовления диетических морковных котлет в духовке возьмите продукты по списку.

Очищенную морковь делим кружками, опускаем в кипяток и варим до готовности (без соли) - минут 20-25, для ароматизации бросаем горошины душистого перца и лавровый лист. Мягкую морковь отбрасываем на дуршлаг, жидкость сливаем.

Перетираем до однородности.

Смешиваем морковное пюре с яйцом, солью, перцем по вкусу.

Добавляем манку, мешаем.

Доверху наполняем низкие силиконовые формочки, выравниваем поверхность, запекаем диетические морковные котлеты в духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов. Духовую печь заранее прогреваем.

Подаем домашние диетические морковные котлеты как теплыми, так и остуженными. Приятного аппетита!

Морковные котлеты диетические рецепт

Возможно, кому-то покажется, что название «морковные котлеты» звучит не очень-то аппетитно. Но не делайте поспешных выводов, пока не отведаете это замечательное кушанье. Приверженцам здорового питания морковные котлеты точно придутся по вкусу. А еще это невероятно полезное блюдо поможет разнообразить рацион малышей. Почему полезное? Так морковь ведь! Ценнейший кладезь клетчатки и каротина!

Осталось только рассказать, как приготовить морковные котлеты. Наши рецепты вам в этом помогут.

Морковные котлеты с манкой

Рецепт с манкой – весьма интересный способ для тех, кто задается вопросом, как приготовить морковные котлеты. Манка придает этому блюду рассыпчатость, воздушность и пикантный вкус.

Понадобится:

морковь – 0,5 кг;
манная крупа – 2,5 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 0,25 ст.;
сахар – 1,5 ч.л.;
сливочное масло – 3 ст.л.;
панировочные сухари.

Приготовление

Очищенную, вымытую и пропущенную через терку морковь положите в кастрюлю вместе с сахаром, горячим молоком и сливочным маслом. Тушите до мягкости.
Всыпьте манную крупу и варите до загустения. Готовую кашу слегка охладите, добавьте яйца и соль, размешайте и сформируйте котлеты.
Обваленные в сухарях котлеты обжарьте на масле.

Не забудьте сдобрить блюдо сметаной перед подачей на стол.

Диетические морковные котлеты

Сидите на диете? Глаза голодные? Еда невкусная? Тогда самое время узнать, как приготовить морковные котлеты для диетического питания. Назвать их невкусными просто язык не повернется!

Морковно-капустные котлеты

Понадобится:

морковь – 250 г;
капуста – 500 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 6 ст.л.;
соль;
черный перец;
сушеная зелень.

Приготовление

Крупно нашинкуйте капусту. Очищенную и вымытую морковку нарежьте крупными кусочками.
Положите овощи в кастрюлю, посолите, залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5 минут после кипения.
Слейте воду, выложите овощи на тарелку и остудите.
Очищенный лук измельчите и обжарьте в разогретом масле.
Пропустите лук с вареными овощами через мясорубку.
Добавьте муку, яйца, перец, соль и зелень, хорошенько перемешайте.
Выкладывайте котлеты столовой ложкой на сковородку с разогретым маслом.

На зеленых листьях салата оранжевые котлетки будут смотреться особенно ярко.

Морковные котлеты с творожным соусом

Еще один рецепт для худеющих – морковные котлеты с пикантным творожным соусом. А ведь это блюдо вполне могло оказаться в меню какого-нибудь изысканного ресторана!

Понадобится:

морковь – 0,5 кг;
миндаль – 100 г;
растительное масло – 1 ст.л.;
яйца – 4 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
булочки – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
панировочные сухари – 1 ст.л.;
минеральная вода – 4 ст.л.;
творог – 250 г;
карри;
соль;
перец.

Приготовление

Булочки нарежьте и размочите в воде.
Морковь пропустите через мелкую терку.
Поджарьте миндаль на сухой сковороде.
Нашинкованный лук спассеруйте в масле, смешайте с морковкой и яйцами.
Отожмите булочки, перемешайте их с общей массой, добавьте перец, соль и сухари.
Сформируйте котлеты, уложите их на устланный бумагой противень и запекайте 20 минут.
Для соуса смешайте творог с минеральной водой, приправьте луком, карри и солью.

Подавайте котлеты горячими.

Постные морковные котлеты

Думаете о том, как приготовить постные морковные котлеты? Просто не добавляйте в них яйца. Эти котлетки скорее десертные, но если вы исключите сахар, получится великолепный овощной гарнир.

Понадобится:

морковь – 700 г;
сахар – 2 ч. л.;
манная крупа – 0,5 ст.;
соль;
растительное масло.

Приготовление

Отварите морковь в подсоленной воде, затем очистите и натрите на мелкой терке.
Добавьте к морковке четверть стакана манки и сахар, тщательно перемешайте.
Сформированные котлеты обваляйте в оставшейся манке и обжарьте с двух сторон.

Готовое блюдо подавайте с вареньем.

Полезные советы

Неправильная жарка морковных котлет способна свести на нет все усилия. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь следующими советами.

Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, чтобы они сразу схватились корочкой.
Прожаривайте каждую сторону не меньше минуты.
Если вы хотите, чтобы котлеты получились помягче, жарьте их под закрытой крышкой. А любителям похрустеть корочкой лучше готовить котлетки в открытой сковороде.

Вы уже приготовили морковные котлеты? Тогда мы идем к вам!

www.milosskaya.ru

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.

Для приготовления понадобится:

несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
два небольших яйца;
несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
столовая ложка манки;
растительное масло (я взяла оливковое);
по щепотке соли и перца.

Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Иногда морковные котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.

к оглавлению ↑

Диетические котлеты из моркови и капусты

Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.

Для приготовления понадобятся:

маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
несколько крупных морковок;
один стакан манки;
два небольших яйца;
мука (для панировки);
масло растительное;
по вкусу соль и перец.

Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.

Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.

к оглавлению ↑

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Не знаю, как у вас, милые дамы, но у меня дома разразилась настоящая война, когда я попыталась заставить своих домочадцев хотя бы попробовать приготовленные мной морковные котлеты. Их категорический отказ от такого полезного блюда, заставил меня пойти на маленькую хитрость. А помог мне в этом рецепт куриных котлет от Юлии Высоцкой. Правда, она готовила их немного иначе. Я изменила некоторые ингредиенты и готова с вами поделиться тем, как можно сделать такие шикарные морковные котлеты, что от них потом за уши не оттянуть всех членов семьи. J

Для приготовления понадобится:

одна небольшая куриная грудка;
один болгарский перец;
три небольших морковки;
два яйца;
две-три столовых ложек муки;
по вкусу перец, соль.

Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.

Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.

Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью.

к оглавлению ↑

Морковные котлеты с творогом и изюмом

Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).

Для приготовления понадобится:

триста грамм обезжиренного творога;
три небольших морковки;
полстакана манной крупы;
две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).

Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.

Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог.

Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты морковных котлет вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.

А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!

mygrace.ru

Как приготовить морковные котлеты для детей и диетического питания

Содержание этой страницы:

Морковные котлеты рецепт диеты № 5
Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
Морковные котлеты рецепт с манкой
Морковные котлеты в духовке
Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице >>

Рецепт -1 Морковные котлеты

Этот рецепт входит в состав диет №№ 1-15. В рамках этого проекта отмечу: морковные котлеты по этому рецепту показаны диетой №5, т.е. в период стабильной ремиссии при заболевании панкреатитом.

Если Вам назначена диета №5п, то познакомьтесь с рецептом -2 морковных котлет (см.ниже)

Ингредиенты:

Морковь — 1170 г (т.е. около 1кг, 14-15 средних по величине корнеплодов)
Молоко 3,2% — 135 г
Крупа манная — 65 г (2 ст.л+2 ч.л.)
Масло сливочное — 45 г (менее 2 ст.л)
Яйца — 45 г (1шт)
Мука пшеничная —
Сахарный песок — 22,5 г (менее 1 ст.л)
Сметана 20% — 90 г (1/2 ст.)
Соль — 8 г (менее 1 ч.л)

Для того, чтобы количество приготовляемого блюда увеличить или уменьшить, пользуйтесь таблицей «Меры и массы некоторых продуктов»

Технология приготовления:

Морковь хорошо промоем, очистим и нашинкуем мелкой соломкой (можно использовать крупную терку)
Припустим морковь. Для этого молоко наливаем в сотейник и доводим до горячего состояния, затем выкладываем морковь, добавляем масло, соль и сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 5-10 минут, до времени размягчения моркови.
Добавим манную крупу, тушим еще минут -10, периодически помешивая;
Полученную массу охладим, добавим яйца и снова хорошо перемешаем;
Сформируем котлеты , запанируем в муке. Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
Подаем со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

Калорийность котлет из моркови будет соответствовать указанному значению, если Вы не будете добавлять ингредиенты дополнительно сверх указанного. нако, учитывая Ваши желания в состав котлет из моркови можно добавить дополнительные ингредиенты, например — творог, банан, есть рецепты с грецким орехом. Калорийность морковных котлет при этом увеличится. Можно добавить яблоки, корицу, зелень, можно муку заменить геркулесом. Кстати, калорийность геркулеса меньше калорийности пшеничной муки любого сорта. Если готовить в мультиварке, то котлеты морковные получаются постными (обезжиренными) с минимальной калорийностью. Подать в таком случае можно с обезжиренным йогуртом (например фруктовым).

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

Белки — 2.85 г
Жиры — 4.46 г
Углеводы — 8.32 г
B1 — 0.5396 мг
B2 — 0.0618 мг
C — 0 мг
Ca — 33.1027 мг
Fe — 2.2752мг

Приятного аппетита!

Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

Это диетическое блюдо соответствует диетам с 1 по 15, за исключением диеты №12 (заболевание нервной системы) и №14 (МКБ с фосфатурией). Котлеты морковно яблочные входит в рацион питания детей с раннего возраста. Рецепт морковно яблочных котлет входит в диету № 5п при панкреатите.

Ингредиенты:

Морковь — 572,7 г (7-8 шт. средних)
Яблоки — 318,2 г (2 шт. средних)
Крупа манная — 68,2 г (2 ст.л+2 ч.л.)
Масло сливочное — 45,5 г (2 ст.л)
Яйца — 45,5 г (1 шт)
Сахарный песок — 45,5 г (2 ст.л)
Молоко 3,2% — 136,4 г (более 1/2 ст.)
Дополнительные ингредиенты — они не входят в данный рецепт, но будет очень вкусно, если на этапе добавления яблок в морковную массу Вы добавите предварительно замоченный изюм и порезанную курагу!!! А еще можно добавить ванилин.

Таблица перевода мер массы в штучное количество продуктов позволит Вам более точно следовать рекомендациям рецепта или изменить количество приготовляемой пищи.

Технология приготовления:

Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

Белки — 2.31 г
Жиры — 4.88 г
Углеводы — 11.23 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Приятного аппетита!

pancr.ru

Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.

Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.

Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.

Ингредиенты:

0,5 кг. моркови;
1 среднее куриное яйцо;
2 дольки чеснока;
1 средняя луковица;
панировочные сухари;
соль, перец на вкус;
масло растительное для обжарки.

Приготовление:

Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.

Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.

Диетические морковные котлеты с манной крупой не требуют навыков в кулинарии, готовятся легко и быстро. Все ингредиенты найдутся в кухне любой хозяйки круглый год.

Время приготовления четырех порций составляет 48-50 минут.

Ингредиенты:

0,5 кг. моркови;
70 мл молока;
2,5 ст. л. манки;
2 небольших куриных яйца;
3 ст. л. масла сливочного;
1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
0,5 ч. л. соли;
3 ст. л. масла растительного;
панировочные сухари.

Приготовление:

Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.

polzavred.ru

Такие полезные морковные котлеты!

Учеными доказано, что максимальную пользу для организма можно получить именно при употреблении пропаренной, а не сырой моркови. Давно известно, что этот оранжевый овощ очень полезен для зрения. Но бета-каротин — полезный провитамин A — усваивается организмом только при употреблении моркови с маслом. Таким образом, морковные котлеты способны принести организму пользы больше, чем сырой овощ.

Чем еще полезны морковные котлеты?

Калорийность их невысока, а значит, блюдо идеально подойдет для употребления во время диеты.
Морковные котлеты положительно влияют на всю пищеварительную систему и полностью усваиваются организмом.
Блюдо оказывает на слизистую оболочку желудка противовоспалительный и антисептический эффект, уменьшая любые болезненные ощущения.
Морковные котлеты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, отрицательно влияющих на работу всего организма.

Польза морковных котлет доказана, осталось только научиться их готовить. Для этого представляем их несложные рецепты приготовления.

Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

Заставить ребенка съесть вареную морковь практически невозможно. А вот от сладких морковных котлет не откажется ни один малыш.

Пошаговое приготовление этого блюда сводится к следующему:

Сырая морковь (1 кг) очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
Яйца (2 шт.) отдельно взбиваются с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли.
В глубокой чаше соединяются вместе морковь и сладкая яичная масса.
Добавляется мука (150 г) и замешивается тесто.
Используя две столовые ложки, формируют морковные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке и обжариваются на растительном масле (3 ст. ложки) с двух сторон по 7 минут.

Подавать блюдо рекомендуется со сметаной. Калорийность морковных котлет, жареных на растительном масле, составляет 152 ккал. Кстати, если блюдо готовится для взрослых, сахар в морковное тесто можно не добавлять, а заменить его обжаренными грибами с луком. Калорийность такого блюда будет еще ниже.

Морковные котлеты с манкой

Котлеты из моркови имеют такую же румяную корочку, как и куриные. При этом по вкусу они получаются ничуть не хуже, и употреблять их можно даже в пост. Калорийность морковных котлет с манкой составляет всего 122 ккал.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

Три средние морковки (300 г) выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и отвариваются в течение 25 минут на среднем огне. Затем отвар нужно слить, а морковь залить холодной водой.
Остывшая морковь очищается и натирается на мелкой терке. После этого в нее добавляется манная крупа (1,5 ст. ложки), соль и любые специи по вкусу (карри, черный перец).
Миску с фаршем отставить в сторону на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Сформировать руками котлеты и обвалять их в сухой манке.
Обжарить изделия на растительном масле (1 ст. ложка) с каждой стороны.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10 средних котлет.

Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

Такие морковные котлеты готовятся практически из двух ингредиентов: моркови и овсяной крупы, но при этом получаются очень вкусными и нежными. В первую очередь нужно залить овсяную крупу кипятком в пропорции 1:2 и дождаться, пока она хорошо разбухнет и остынет. Должна получиться очень густая масса. В это время морковь нужно очистить и измельчить на мелкой терке или в комбайне практически в пюре. Дальше ингредиенты соединяются, добавляется соль, перец и замешивается фарш.

Сформированные руками котлеты обваливаются в сухарях и обжариваются на растительном масле. Калорийность морковных котлет постных с добавлением овсянки получается около 280 ккал в 100 граммах. Их можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Котлеты постные из моркови в духовке

Вкусные морковные котлеты можно сделать и в духовке. И в первую очередь нужно приготовить фарш:

Морковь (3 шт., или 500 г) натереть на средней терке. Если необходимо, слить выделившийся сок.
Небольшое яблоко очистить от кожуры и также натереть на средней терке.
Луковицу измельчить кубиками и добавить к моркови и яблоку.
Чеснок выдавить через пресс и добавить в фарш.
Дальше к подготовленным ингредиентам добавляется манка (3 ст. ложки), соль и перец (по щепотке), растительное масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.
Замешивается фарш. Чтобы манка разбухла, его оставляют на столе на 20 минут.

В это время духовка разогревается до 180 градусов, противень для запекания застилается фольгой и смазывается растительным маслом. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в сухарях и выкладываются на подготовленный противень. Всего 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) запекаются морковные котлеты. Калорийность на 100 грамм их составляет 230 ккал, а пользы для организма в два раза больше. Из указанных продуктов должно получиться 9 котлет.

Морковные котлеты диетические

Все, кто придерживается диеты, знают, как сложно составлять меню на каждый день, придумывая разнообразные диетические блюда. К их числу относятся и морковные котлеты. Калорийность блюда, приготовленного по следующему рецепту, составляет всего 120 ккал, но и это значение можно уменьшить, если добавить в фарш меньше сахара или вовсе исключить этот ингредиент из рецепта.

Для морковных котлет понадобится 200 г отварной моркови, натертой на мелкой терке, 1 яйцо, сахар (25 г) и немного лимонного сока (2-3 капли). Из представленных ингредиентов замешивается мягкий фарш. С помощью столовых ложек из него формируются 4 небольшие котлеты, которые сразу же обжариваются на растительном масле до образования корочки.

Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

Предлагаем еще один рецепт низкокалорийных котлет, на основе яблока и моркови. Получаются они настолько удачными, что их можно подавать даже в качестве десерта и взрослым и детям.

Рассмотрим пошагово, как сделать морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал:

Морковь и яблоко (по 500 г) очищаются от кожуры и нарезаются на небольшие кусочки.
На сковороду со сливочным маслом выкладывается сначала морковь, затем выливается молоко (120 мл). Под крышкой ингредиенты тушатся около 5 минут.
В сковороду к овощам добавляется яблоко, манка (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка). Вместе все ингредиенты готовятся еще 2 минуты.
Содержимое сковороды хорошо растолочь в пюре, после чего переложить в миску и остудить.
В морковно-яблочный фарш добавить яйцо, перемешать и сделать котлеты.
Обвалять изделия в панировочных сухарях и обжарить на масле (2 ст. ложки) с двух сторон.

fb.ru

Котлеты морковные

Блюда из моркови рекомендованы для детского, диетического и лечебного питания. Морковные котлеты, приготовленные по нашим рецептам, получаются вкусными, полезными и, что важно тоже, легки в приготовлении.

Содержание этой страницы:

Морковные котлеты рецепт диеты № 5
Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
Морковные котлеты рецепт с манкой
Морковные котлеты в духовке
Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице >>

Рецепт -1 Морковные котлеты

Если Вам назначена диета №5п, то познакомьтесь с рецептом -2 морковных котлет (см.ниже)

Ингредиенты:

Морковь — 1170 г (т.е. около 1кг, 14-15 средних по величине корнеплодов)
Молоко 3,2% — 135 г
Крупа манная — 65 г (2 ст.л+2 ч.л.)
Масло сливочное — 45 г (менее 2 ст.л)
Яйца — 45 г (1шт)
Мука пшеничная —
Сахарный песок — 22,5 г (менее 1 ст.л)
Сметана 20% — 90 г (1/2 ст.)
Соль — 8 г (менее 1 ч.л)

Технология приготовления:

Морковь хорошо промоем, очистим и нашинкуем мелкой соломкой (можно использовать крупную терку)
Припустим морковь. Для этого молоко наливаем в сотейник и доводим до горячего состояния, затем выкладываем морковь, добавляем масло, соль и сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 5-10 минут, до времени размягчения моркови.
Добавим манную крупу, тушим еще минут -10, периодически помешивая;
Полученную массу охладим, добавим яйца и снова хорошо перемешаем;
Сформируем котлеты , запанируем в муке. Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
Подаем со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

Калорийность котлет из моркови будет соответствовать указанному значению, если Вы не будете добавлять ингредиенты дополнительно сверх указанного. Однако, учитывая Ваши желания в состав котлет из моркови можно добавить дополнительные ингредиенты, например — творог, банан, есть рецепты с грецким орехом. Калорийность морковных котлет при этом увеличится. Можно добавить яблоки, корицу, зелень, можно муку заменить геркулесом. Кстати, калорийность геркулеса меньше калорийности пшеничной муки любого сорта. Если готовить в мультиварке, то котлеты морковные получаются постными (обезжиренными) с минимальной калорийностью. Подать в таком случае можно с обезжиренным йогуртом (например фруктовым).

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

Белки — 2.85 г
Жиры — 4.46 г
Углеводы — 8.32 г
B1 — 0.5396 мг
B2 — 0.0618 мг
C — 0 мг
Ca — 33.1027 мг
Fe — 2.2752мг

Приятного аппетита!

Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

Ингредиенты:

Морковь — 572,7 г (7-8 шт. средних)
Яблоки — 318,2 г (2 шт. средних)
Крупа манная — 68,2 г (2 ст.л+2 ч.л.)
Масло сливочное — 45,5 г (2 ст.л)
Яйца — 45,5 г (1 шт)
Сахарный песок — 45,5 г (2 ст.л)
Молоко 3,2% — 136,4 г (более 1/2 ст.)
Дополнительные ингредиенты — они не входят в данный рецепт, но будет очень вкусно, если на этапе добавления яблок в морковную массу Вы добавите предварительно замоченный изюм и порезанную курагу!!! А еще можно добавить ванилин.

Технология приготовления:

Яблоки промоем, очистим от кожуры, удалим сердцевину и нарежем кубиками;
Морковь промоем щеткой, очистим, натрем на крупной терке или порежем мелкой соломкой;
Молоко в сотейнике доводим до горячего состояния, добавляем сливочное масло, складываем морковь и тушим до размягчения моркови (минут 5);
Добавляем в сотейник с морковной массой манную крупу, соль и сахар. Продолжаем тушить еще 5 минут, помешивая. Не допустите того, чтобы манная крупа образовала комочки. (Вот здесь Вы сможете добавить изюм и курагу, но в этом случае калорийность и питательные вещества блюда изменятся)
Яйца добавляем в охлажденную морковно-яблочную массу. Перемешиваем. Формируем котлетки. Панируем в муке или манной крупе.
Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
Подаем со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

Белки — 2.31 г
Жиры — 4.88 г
Углеводы — 11.23 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 0 мг
Fe — 0 мг

Приятного аппетита!

Котлеты из овощей: 12 рецептов из моркови, капусты, кабачков

Овощные котлеты – это действительно вкусно, если правильно их приготовить. Главное – знать рецепты и секреты их приготовления.

Котлеты из овощей можно готовить не только тем, кто сидит на жесткой диете. Это блюдо должно быть в меню всех людей, которые стараются придерживаться здорового рациона. Также диетические котлетки желательно есть людям с различными хроническими заболеваниями – это полезная и легкая пища, которая дает организму витамины и не требует большой траты энергии на переваривание.

Кроме того, приготовление этой пищи отнимает не слишком много времени и не требует дорогостоящих продуктов.

Вы можете менять рецепт на свой вкус, используя вместо гречки рис или манку, а вместо молока – воду. Также в еду можно добавлять различные специи, чеснок и лук. А готовую еду можно подавать с разнообразными острыми или нежными соусами, которые подчеркнут особый вкус котлеток.

Главный секрет аппетитного блюда – вкус моркови, а не способ приготовления.

Есть несколько советов, помогающих выбрать сочную, вкусную морковь, из которой получится очень вкусное блюдо:

она должна быть крепкой, гладкой, без изгибов и впадинок;
ботва должна быть маленькой – это значит, что сердцевина корнеплода тоже небольшая;
выбирайте среднюю по размеру морковку – она впитала меньше нитратов, чем большая;
корнеплод с пятнами и трещинами не может быть вкусным;
наросты на морковке означают, что она впитала много вредных веществ.

Для приготовления еды лучше выбирать светло-оранжевую морковь. Чтобы вкус блюда был насыщеннее, корнеплод следует почистить и натереть не перед готовкой, а за несколько часов.

Многие считают, что пища получается вкуснее, если ее приготовили из отварной моркови. Рецепты диетических блюд из моркови, приведенные ниже, вы можете изменять на свой вкус: варьировать количество соли и специй, меняя муку на манку, добавляя дополнительные ингредиенты. Только экспериментируя, вы сможете найти идеальный для вашей семьи рецепт морковных котлет.

Следует взять полкило морковки, 50 мл молока, две ложки манной крупы, 1 яйцо и немного панировочный сухарей. Сначала морковку нужно натереть, затем положить в кастрюльку, залить молоком и пропарить 10 минут. Затем аккуратно ссыпать манную крупу и перемешать. Затем накройте кастрюльку крышкой, и потомите морковь с крупой минут 5. После добавьте в смесь яйцо и соль, перемешайте и слепите котлетки, которые следует обмакнуть в панировочные сухари.

Рецепт с мукой

Полкило очищенной морковки натереть на крупной терке, смешать с тремя яйцами и солью. Добавить муку, чтобы масса стала густой, как обычный мясной фарш.

С творогом и молоком

Полкило моркови нужно порезать соломкой, эта масса укладывается в кастрюлю и заливается 100 мл молока.

Затем смесь нужно потушить около получаса, после чего ее следует перемешать с половиной стакана манки, и дать постоять еще 10 минут.

Когда масса остынет, в нее нужно добавить одно яйцо, перемешать и сформировать котлетки, с выемкой посередине. В это же время нужно смешать 100 г творога с одним яйцом и тремя ложками сахара. В выемки котлет укладывается творожная масса, после чего блюдо нужно обжарить на сливочном масле.

С кабачками и мукой

Двести грамм морковки и шестьсот грамм кабачков натереть на терке. Немного петрушки и лука мелко нарезать, и смешать с овощами. Добавить в массу два яйца и две столовые ложки муки. После этого сформировать шарики, и приготовить блюдо.

Капустные котлеты – это вкусное, аппетитное блюдо, которое просто приготовить. Это блюдо можно использовать и как основное, и как гарнир.

Выбирая капусту, будьте внимательными и следуйте нашим советам:

берите небольшие кочаны – так капуста вся пойдет в дело, и не будет заветриваться в холодильнике;
не берите овощ, у которого явно срезаны листья – значит, он лежалый и невкусный;
основание овоща не должно иметь желтый или серый оттенок;
листья капусты должны быть жесткими, упругими;
на овоще не должно быть черных или коричневых, желтых пятен.

Не стоит беспокоиться, что жесткие капустные листья будет трудно жевать. Просто после нарезки хорошенько помните капусту обеими руками. Из капустных листьев можно готовить простые или морковно-капустные блюда. Также этот овощ хорошо сочетается с кабачками, баклажанами, патиссонами.

Двести грамм морковки нужно натереть на крупной терке, капусту мелко нарезать.

Овощи смешать в кастрюльке, залить 100 мл сливок и потушить полчаса, помешивая.

Затем добавить в смесь два яйца и всыпать манку, чтобы масса стала густой, посолить. Котлетки можно начинать формировать, когда смесь немного остынет и набухнет.

Диетические котлеты из капусты

Полкило капусты нужно мелко порубить, выложить в кастрюлю, добавить две ложки растительного масла, и немного потушить на медленном огне. Воду добавлять не нужно – капуста даст много сока, и будет вкуснее. Через 25 минут добавьте в кастрюлю две ложки манной крупы, добавьте 100 мл воды и перемешайте. Через 10 минут добавьте соль, и дайте остыть смеси. Затем сформируйте котлеты, обмакните их в панировочные сухари и обжарьте.

Полкило капусты следует мелко нарезать, и потушить на растительном масле. Затем смешать капусту с тремя ложками гречневой крупы и яйцом, посолить и выдавить в смесь сок двух чесночных зубчиков. Из смеси сформировать шарики, и обжарить до аппетитной корочки на слабом огне. Эту еду можно подавать с грибным, сметанным, сырным соусом.

Котлетки на курином бульоне

Полкило капусты необходимо вымыть и порезать. В сотейник налить 100 мл куриного бульона и 500 мл молока, посолить. В этой жидкости капусту нужно сварить до мягкого состояния, после чего в кастрюлю следует ссыпать ложку манки, и поварить еще 10 минут. В получившуюся массу добавить два яйца, специи. Из массы нужно вылепить шарики и обвалять их в панировке.

С томатной пастой и зеленью

Полкило капусты измельчить в блендере, а затем потушить с ложкой томатной пасты около 10 минут. Потом добавить в кастрюле два измельченных кабачка и потушить до готовности. Пока овощи готовятся, следует сварить стакан риса до клейкого состояния, затем смешать с овощами, добавить два яйца. Из смеси вылепить шарики.

Из овощей диетические котлеты получаются вкусными, но в них мало белка. Поэтому желательно готовить блюда из гречки, смешивая кашу с рыбой, овощами, мясом. Самыми низкокалорийными будут овощные котлеты с гречкой.

Они имеют приятный вкус, хрустящую корочку и изумительный аромат. И что важно при диете, эта еда дает необходимые вещества для волос, ногтей и кожи. Поэтому ваша внешность нисколько не испортится из-за диетического рациона.

Гречневые диетические котлеты

Сначала нужно сварить гречку, чтобы получилось около двух стаканов. Также следует натереть три сырых картофелины и одну морковь. Смешать кашу с тертыми овощами, посолить смесь, добавить в нее укроп и петрушку. Сформировать из смеси шарики и обжарить гречневые котлеты на растительном масле до корочки.

С морковью и луком

Одну большую луковицу и одну морковку измельчить и обжарить на растительном масле. Два стакана вареной гречки смешать с овощами, разбить в смесь одно яйцо, посолить. Сформировать шарики и обжарить их до образования корочки.

Как вы можете убедиться, диетическая пища – это вкусный, разнообразный рацион. Приготовить аппетитную еду очень просто, и, что важно, необычные гарниры стоят совсем недорого.

Морковные котлеты в духовке диетические

Когда морковь будет готова, постепенно засыпьте в сковороду манную крупу и тушите в течение 15 минут под крышкой до тех пор, пока манка не разварится. После чего выключите огонь и оставьте смесь остывать.

Ирина Мылина : 2016-11-01 в 8:17 Рубрика: Диетрецепт

Доброго времени суток всем друзьям, читателям и посетителям нашего блога о правильном питании. Сегодня хочу предложить вашему вниманию котлеты из моркови самый вкусный рецепт. А точнее даже несколько разных рецептов, по которым можно приготовить полезные и необычные морковные котлеты.

Скажу вам по секрету – я не очень люблю морковку. В детстве я даже вылавливала кусочки вареной моркови из супа и тайком выбрасывала, пока родители не видят. Поэтому когда подруга меня решила угостить морковными котлетами, я поначалу отнеслась к этому блюду весьма скептически.

И, как оказалось, совершенно напрасно, потому что котлетки оказались удивительно нежными и вкусными. Я даже добавки попросила.

С тех пор мое отношение к этому полезному овощу поменялось кардинально, и я спешу поделиться с вами рецептами морковных котлет, которые стали частыми гостями на моем столе.

Что самое важное – такие котлеты не прибавят ни одного лишнего сантиметра к нашей осиной талии, поэтому их смело можно готовить всем, кто придерживается диеты или просто желает похудеть. К тому же морковь обладает невероятно полезными свойствами. ее обязательно нужно употреблять в пищу.

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Для приготовления понадобится:

несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
два небольших яйца;
несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
столовая ложка манки;
растительное масло (я взяла оливковое);
по щепотке соли и перца.

Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Диетические котлеты из моркови и капусты

Для приготовления понадобятся:

маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
несколько крупных морковок;
один стакан манки;
два небольших яйца;
мука (для панировки);
масло растительное;
по вкусу соль и перец.

Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Их категорический отказ от такого полезного блюда, заставил меня пойти на маленькую хитрость. А помог мне в этом рецепт куриных котлет от Юлии Высоцкой. Правда, она готовила их немного иначе.

Я изменила некоторые ингредиенты и готова с вами поделиться тем, как можно сделать такие шикарные морковные котлеты, что от них потом за уши не оттянуть всех членов семьи. J

Для приготовления понадобится:

одна небольшая куриная грудка;
один болгарский перец;
три небольших морковки;
два яйца;
две-три столовых ложек муки;
по вкусу перец, соль.

Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью .

Морковные котлеты с творогом и изюмом

На фото: изысканные морковные котлеты с изюмом

Для приготовления понадобится:

триста грамм обезжиренного творога;
три небольших морковки;
полстакана манной крупы;
две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).

Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.

Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

Источник: http://vse-diet.ru/dieticheskie-morkovnye-kotlety-retsept.html

Морковные котлеты рецепт классический и не только

Многие девушки часто задумываются, чтобы такое съесть, чтобы и не поправиться, и прекрасно выглядеть. Диетологи рекомендуют разнообразить меню блюдами из моркови. Предлагаем приготовить вкусные морковные котлеты рецепт которых использовали еще наши бабушки. Это вкусно, сочно и экономия семейного бюджета. Продукты потребуются самые обычные. Но поверьте, попробовав один раз такие котлетки, их готовка станет регулярной.

Ингредиенты

свежая мытая морковь;
сливочное масло;
вода или молоко;
манка;
свежее яйцо;
сахарный песок;
панировочные сухари.

Приготовление

Для приготовления нам потребуется кастрюля с толстым дном. Морковь чистим и трем на мелкой терке. Выкладываем в подготовленную кастрюлю. По уровню морковного слоя наливаем молоко. На маленьком огне варим около 20 минут. Смешиваем со сливочным маслом.

В полученную кашицу всыпаем манную крупу. Перемешиваем до однородного состояния. Варим несколько минут.

Выключаем газ. Оставляем массу до полного остывания. В холодную морковную кашу добавляем взбитое яйцо и сахарный песок.

Смачиваем руки холодной водой. Из полученного фарша формируем котлетки. Готовые полуфабрикаты обваливаем со всех сторон панировочными сухарями.

Берем сковороду. Растапливаем в ней маргарин. Обжариваем котлетки со всех сторон.

Постные морковные котлеты рецепт

Ингредиенты

свежая мытая морковь;
овсяные хлопья;
яйцо куриное;
соль, черный перец молотый.

Приготовление

В эмалированную емкость насыпаем овсяные хлопья. Заливаем кипятком. Пока геркулес разбухает, чистим и трем морковь. Перемешиваем. В массу добавляем сырое взбитое яйцо. Солим и перчим. Получится густое тесто.

На сковороде нагреваем постное масло. Морковное тесто выкладываем мокрой ложкой в виде оладушек. Котлетки готовы, когда обе стороны приобрели золотистый цвет.

Вкус таких котлеток станет более пикантным, если в тесто добавить мякоть банана и немного корицы.

Морковные котлеты рецепт с яблоком на пару

Ингредиенты

свежая морковь и яблоко;
манка;
масло сливочное;
яйцо куриное;
молоко.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Яблоки очищаем от корки и семечек. Измельчаем кубиком и сбрызгиваем лимонным соком. Морковь чистим и измельчаем на мелкой терке.

Морковную массу тушим в небольшом количестве молока. Помешивая, всыпаем манку. Солим и сластим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородности. Соединяем с яблоками. Остужаем.

В холодную массу вбиваем яйцо. Мокрыми руками формируем котлетки. Панируем. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Выпекаем 15 минут.

Морковные котлеты подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Источник: https://ktoskazal.net/retsepty/vtorye_blyuda/morkovnye_kotlety_retsept

Морковные котлеты: диетические рецепты

Как правило, мы начинаем задумываться о своем внешнем виде, о состоянии фигуры только при приближении чаровницы-весны. Пробуждение жизни, яркое, теплое солнышко и необходимость смены гардероба на более легкий, открытый, вынуждает нас в быстром темпе решать колоссальные задачи.

Но это неправильно, за собой следует следить всегда, и в особенности зимой, когда так хочется расслабиться и порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, сладеньким. Это не страшно, если соблюдать хороший спортивный режим, но катастрофически, если при этом целый день проводить в сидячем положении. Вот почему нужно сразу определить для себя границы и набраться воли, чтобы не выходить за рамки и не жалеть потом.

Конечно, постоянно говорить себе «нет» невозможно, да и вредно, но вот заменять вредное на полезное, очень даже стоит.

Для приготовления понадобится всего лишь несколько крупных морковок, ст. ложка сахара и одно яйцо. Ни молока, ни тем более муки здесь не нужно, так что такое блюдо еще и экономично, а в нашей стране, когда все так неустойчиво, стоит знать такие рецепты, как из ничего сделать конфетку.

Морковь нужно отварить и натереть на терке. Добавить сахар и яйцо, можно добавить какие-нибудь специи: некоторые хозяйки используют сок лайма, получается очень оригинально, интересно. Вот и все, теперь на раскаленную сковородку наливаем немного оливкового масла (оливковое лучше подсолнечного, оно более полезно и считается диетическим) и жарим котлетки. В итоге получается ароматное, вкусное, легкое и вместе с тем, вполне сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник: http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-recepty/morkovnye-kotlety-dieticheskie-recepty.html

Морковные котлеты: калорийность, способы приготовления, рецепты

Все известно о полезных свойствах моркови, но, к сожалению, большинство людей вспоминают об этом только во время диет или церковного поста. Кстати, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить полноценное второе блюдо — котлеты. Рецепты их приготовления с пошаговым описанием и указанием калорийности как раз и представлены в нашей статье.

Такие полезные морковные котлеты!

Чем еще полезны морковные котлеты?

Калорийность их невысока, а значит, блюдо идеально подойдет для употребления во время диеты.
Морковные котлеты положительно влияют на всю пищеварительную систему и полностью усваиваются организмом.
Блюдо оказывает на слизистую оболочку желудка противовоспалительный и антисептический эффект, уменьшая любые болезненные ощущения.
Морковные котлеты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, отрицательно влияющих на работу всего организма.

Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

Пошаговое приготовление этого блюда сводится к следующему:

Сырая морковь (1 кг) очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
Яйца (2 шт.) отдельно взбиваются с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли.
В глубокой чаше соединяются вместе морковь и сладкая яичная масса.
Добавляется мука (150 г) и замешивается тесто.
Используя две столовые ложки, формируют морковные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке и обжариваются на растительном масле (3 ст. ложки) с двух сторон по 7 минут.

Морковные котлеты с манкой

Рецепт приготовления заключается в следующем:

Три средние морковки (300 г) выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и отвариваются в течение 25 минут на среднем огне. Затем отвар нужно слить, а морковь залить холодной водой.
Остывшая морковь очищается и натирается на мелкой терке. После этого в нее добавляется манная крупа (1,5 ст. ложки), соль и любые специи по вкусу (карри, черный перец).
Миску с фаршем отставить в сторону на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Сформировать руками котлеты и обвалять их в сухой манке.
Обжарить изделия на растительном масле (1 ст. ложка) с каждой стороны.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10 средних котлет.

Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

Котлеты постные из моркови в духовке

Вкусные морковные котлеты можно сделать и в духовке. И в первую очередь нужно приготовить фарш:

Морковь (3 шт., или 500 г) натереть на средней терке. Если необходимо, слить выделившийся сок.
Небольшое яблоко очистить от кожуры и также натереть на средней терке.
Луковицу измельчить кубиками и добавить к моркови и яблоку.
Чеснок выдавить через пресс и добавить в фарш.
Дальше к подготовленным ингредиентам добавляется манка (3 ст. ложки), соль и перец (по щепотке), растительное масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.
Замешивается фарш. Чтобы манка разбухла, его оставляют на столе на 20 минут.

Морковные котлеты диетические

Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

Рассмотрим пошагово, как сделать морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал:

Морковь и яблоко (по 500 г) очищаются от кожуры и нарезаются на небольшие кусочки.
На сковороду со сливочным маслом выкладывается сначала морковь, затем выливается молоко (120 мл). Под крышкой ингредиенты тушатся около 5 минут.
В сковороду к овощам добавляется яблоко, манка (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка). Вместе все ингредиенты готовятся еще 2 минуты.
Содержимое сковороды хорошо растолочь в пюре, после чего переложить в миску и остудить.
В морковно-яблочный фарш добавить яйцо, перемешать и сделать котлеты.
Обвалять изделия в панировочных сухарях и обжарить на масле (2 ст. ложки) с двух сторон.

Источник: http://fb.ru/article/314384/morkovnyie-kotletyi-kaloriynost-sposobyi-prigotovleniya-retseptyi

Морковные котлеты – рецепт в духовке

Морковь, бесспорно, полезнейший корнеплод. Котлеты, приготовленные из него, вкусны и незатейливы. Блюдо и так диетическое, но почему бы не уменьшить количество жиров и не запечь его? Результат ничем не будет хуже. Морковные котлеты можно подавать на завтрак с вареньем, медом, сгущенным молоком или на обед со сметаной, майонезом, кетчупом.

Запеченные морковные котлеты

Разогреть духовку до 190ºС. 450 г моркови и одну среднюю луковицу очистить и натереть.
Слить и выдавить столько жидкости, сколько получится. Добавить 1 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 3 яйца, 1,5 ч.л. порошка карри, 1,5 ч.л. тертого свежего имбиря, 1/8 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. чесночного порошка, 1/8 ч.л. кайенского перца, ½ ч.л. порошка горчицы и 1 ст.л. оливкового масла. Хорошо перемешать.
Противень застелить пергаментом и слегка смазать его растительным маслом.
Руками сформировать 4-5 котлет и положить их на противень. Выпекать в середине духовки примерно 15 минут.
Перевернуть котлеты и запекать еще 15 минут. Подать сразу или остудить и заморозить до дальнейшего использования.

Запеченные морковные котлеты с кабачком и картофелем

Нагреть духовку до 200ºС. Натереть на терке 2 очищенных моркови, один помытый кабачок, одну очищенную картофелину и 200 г сыра грюйер.
В средней миске смешать овощи, одно яйцо, сыр, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Сформировать котлетки и переместить их в большое блюдо для выпечки или на противень.
Запекать в духовке 10 минут, затем достать и перевернуть. Готовить еще 10 минут.

Разогреть духовку до 200ºС. Натереть на терке 2 средних цуккини, 4 очищенных моркови, одну луковицу и 140 г пармезана.
Переложить овощи в дуршлаг и, придавив бумажным полотенцем, выжать максимум жидкости.
В большой миске смешать измельченные овощи, цедру 2 лимонов, 4 яйца, сыр, ½ ст. муки (на выбор: пшеничной, цельнозерновой, миндальной и т.д.), немного соли и перца. Перемешать руками, пока ингредиенты не соединятся.
Полить 2 ст.л. оливкового масла противень или застелить его пергаментом. Положить на него котлеты диаметром 10 см и толщиной примерно 2 см. Запекать 15 минут, затем перевернуть и готовить еще 10 минут.
Подать котлеты теплыми. Они вкусны сами по себе или с добавлением таких топпингов: сметана и яблочное пюре, кленовый сироп, греческий йогурт со шрирачей, песто, острый соус, домашний или покупной цацики.

Совет:

Морковные котлеты можно заморозить. Для этого нужно просто положить их, когда они остынут, в герметичный контейнер, располагая кусочки пергамента между каждой из них, чтобы они не прилипли друг к другу. Перед подачей разогреть котлеты на противне в предварительно нагретой до 175ºС духовке, пока они полностью не прогреются и не станут снова хрустящими.

Запеченные морковные котлеты со свеклой

Натереть 250 г свеклы и 250 г моркови. В миске руками смешать свеклу, морковь, 100 г овсянки, 3 слегка взбитых яйца, один измельченный шалот или маленький репчатый лук, по 3 ст.л. нарубленного укропа и петрушки. Посолить и поперчить.
Сжать вместе, накрыть и поставить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180ºС.
Разделить массу на 8 шариков одинакового размера, сгладить их руками и слегка придавить.
Нагреть тонкий слой подсолнечного масла в большой сковороде и обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.
Переложить на противень. На другой противень выложить 8 грибов портобелло.
Взбрызнуть подсолнечным маслом, приправить солью и перцем. Поставить оба противня в духовку на 20 минут. Когда будет готово, в сотейнике растопить 1-2 ст.л. сливочного масла.
Положить туда 400 г шпината (все твердые стебельки обрезать) и мешать несколько минут, пока он не размякнет. Посолить и поперчить.
Выложить шпинат на грибы. Сверху увенчать котлетой. Подать.

Запеченные морковные котлеты с киноа

В большой миске смешать 2,6 ст. готовой киноа, 4 взбитых больших яйца, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. лимонного перца. Подмешать 2 ст.л. измельченной петрушки, нарубленную половину маленькой луковицы (около 1/3 ст.), 1/3 ст. тертого пармезана и 3 толченых зубчика чеснока. Добавить ¾ ст. панировочных сухарей и ½ ст. тертой моркови и кабачка (1/4 ст. каждого овоща). Дать смеси постоять несколько минут, чтобы сухари впитали в себя часть влаги.
На этом этапе должна получиться масса, которой хватит на 20 толстых котлет. Она должна быть влажной, чтобы котлеты не стали сухими после выпекания. Нужно, чтобы они не распадались во время готовки. Можно добавить еще панировочных сухарей для уплотнения смеси, если будет необходимо. И наоборот, если надо немного разжижить массу, следует капнуть туда воды.
Нагреть 1 ст.л. растительного масла в большой сковороде на слабом или среднем огне. Положить туда 5-6 котлет, накрыть и жарить 2-3 минуты, пока дно не станет золотого цвета. Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой и готовить на второй стороне еще 2-3 минуты. Снять со сковороды и переложить на застеленный пергаментом противень. Повторить с остальными котлетами. Влить больше растительного масла на сковороду между партиями, если понадобится.
Запекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке 15 минут. Подать без ничего или с хлебом, салатом, нарезанным авокадо или острым соусом и т.д.

: 1

Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/morkovnyie-kotletyi-reczept-v-duxovke.html

Морковные котлеты — рецепт в духовке

Детские завтраки

Продукты:

Морковь — 250 гр. (или 1-на большая шт.)
Яблоко — 150 гр. (или 1-но среднее яблоко)
Курага — 6 или 7 шт.
Молоко — 150 мл.
Масло слив. — 20 гр.
Манная крупа или мука кокосовая — 3 ст.л.
Яйцо — 1шт.

Осень, как обычно, радует нас своим урожаем, и поэтому мы часто готовим овощные блюда. Например маффины из кабачка, фаршированный болгарский перец, капуста тушеная в горшочке. А сегодня на завтрак у нас были морковные котлеты приготовленные в духовке.

Приготовление морковных котлет с яблоком:

2. Заранее размоченную курагу измельчить. Я ее просто пропустила через чесноко-давилку. Но можно пойти другим путем, сделать пюре из кураги, по этому рецепту.

Морковные котлеты — полезное и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Можно такие котлетки подать к праздничному столу, гости обязательно их оценят, а детки будут просто в восторге!

Рубрики: Овощные и грибные закуски Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 1,5 часа Общее время: 2 часа 10 минут Выход: 12 котлет

Ингредиенты для морковных котлет

Морковь среднего размера -6 шт
Яйцо-1 шт
Манная крупа-70 гр
Мука-50 гр
Соль-0,5 ч. ложки
Сухари панировочные 200 гр
Масло растительное-30 мл

Пошаговый рецепт морковных котлет в духовке

Морковь чистим и трем на терке.

Добавляем к тертой моркови яйцо, манную крупу, соль, муку и все тщательно перемешиваем.

После того как наша масса готова, даем ей 2-3 минуты постоять, в это время насыпаем в глубокую тарелку панировочные сухари.

Лепим котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем котлеты на смазанный растительным маслом противень.

Котлеты ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Наши котлетки готовы! Не торопитесь сразу их выкладывать на тарелку, лучше дождаться пока котлеты остынут на противне. Подавать холодными со сметаной.

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Источник: http://www.FoodBest.ru/recipe/kotlety-iz-morkovi-v-duhovke/

этой страницы:

Морковные котлеты рецепт диеты № 5
Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
Морковные котлеты рецепт с манкой
Морковные котлеты в духовке
Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице >>

Диетические морковные котлеты для тех, кто следит за фигурой

Представляем вашему вниманию рецепт отличного блюда для тех, кто усиленно следит за своей фигурой.

Они очень простые, готовятся достаточно легко, а результат несомненно порадует каждого. Эти котлеты получаются яркими, нежными и без капли жира. Отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и в составе лёгкого бутерброда. Замечательно сочетаются со свежими овощами и зеленью. Приготовив их однажды, вы поймёте, что правильное питание бывает очень вкусным. Сохраняйте рецептик и радуйте себя и своих домочадцев такими интересными котлетами.

Нужные ингредиенты

400 гр моркови
1 яйцо
2 столовые ложки манной крупы
соль и острый перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
душистый перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем морковь и нарезаем кружочками. После чего их требуется опустить в горячую воду и варить до полной готовности. Времени на этот процесс уйдет приблизительно 20-25 минут. При этом мы обязательно помещаем туда горошины душистого перца и лавровый лист. По истечении нужного времени отбрасываем морковь на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
Затем, используя блендер, доводим до однородности.
Вбиваем сюда яйцо, сыпем соль, перец, манку и хорошо перемешиваем.
Берём невысокие силиконовые формочки и размещаем в них подготовленную массу. Затем выравниваем поверхность и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на четверть часа.
По истечении нужного времени требуется готовые котлеты немного остудить и подавать теплыми к столу.

Вам еще могут понравиться диетические и безумно вкусные рыбные котлетки с горошком, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Морковные котлетки приготовленные в духовке — диетическое и очень вкусное блюдо. Как приготовить морковные котлеты в духовке читайте и смотрите далее.

Без жира и масла, никакой жарки и вредных компонентов — это морковные котлеты приготовленные в духовке. Такие котлеты подойдут всем кто придерживается здорового питания или предпочитает полезные блюда. Итак, теперь сам процесс приготовления.

Рецепт Морковные котлеты в духовке

Ингредиенты:

1 кг моркови
150 мл молока
4 ст. л. манной крупы
1 ст. л. сливочного масла
0,5 ч. л. соли
5 ст. л. панировочных сухарей

Способ приготовления:

1. Морковь вымыть и почистить.

2. Натереть половину моркови на крупной терке, а другую на мелкой.

3. В кастрюлю выложить морковь и влить молоко.

4. Проварить морковь 10-15 минут, затем всыпать манную крупу и варить еще около 5-10 минут до загустения.

5. Снять кастрюлю с огня, посолить и остудить морковку.

6. Из остывшей морковной массы сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

7. Смазать форму для запекания сливочным маслом.

8. Выложить котлеты в форму.

9. Разогреть духовку до 180 градусов.

10. Поставить форму с котлетами в духовку на 30 минут.

11. Готовые морковные котлеты подавать с овощным салатом или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

таким же способом можно приготовить свекольные котлеты, только без молока;
к морковным котлеткам подается сметана или майонез;
в морковные котлеты можно добавить 1-2 зубчика чеснока или репчатый лук;
молотый перец и другие специи придадут блюду более пряный вкус.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

рецепт «Морковные котлеты в духовке»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/retsept-morkovnye-kotlety-v-dukhovke-po-shagam

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Сколько калорий в тыкве

Корица.ru

Морковные диетические котлеты

Диетические морковные котлеты, оладьи, запеканки: простые варианты рецептов из моркови, блюда на пару, в духовке, мультиварке

Польза моркови в рационе здорового человека и при похудении

С какими продуктами сочетается корнеплод

Простые рецепты блюд из моркови

Котлеты из моркови в духовке

Котлеты с манкой

Котлеты с куриным филе и морковью

Морковные котлеты на пару

Котлеты в мультиварке

Морковно-яблочные котлеты

Оладьи

Творожно-морковная запеканка

Морковные с сыром

Морковные с тыквой

Морковно-капустные

Полезное видео

Основные выводы

Морковные котлеты: 7 легких рецептов

Рецепт 1: морковные котлеты (пошаговые фото)

Рецепт 2: морковные котлеты в духовке

Рецепт 3: диетические морковные котлеты

Рецепт 4: детские морковные котлеты (пошагово)

Рецепт 5: как приготовить морковные котлеты

Рецепт 6, пошаговый: постные морковные котлеты

Рецепт 7: котлеты морковные с манкой (с фото)

Диетические морковные котлеты — рецепт с фото

Морковные котлеты диетические рецепт

Морковные котлеты с манкой

Диетические морковные котлеты

Морковно-капустные котлеты

Морковные котлеты с творожным соусом

Постные морковные котлеты

Полезные советы

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Диетические котлеты из моркови и капусты

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Морковные котлеты с творогом и изюмом

Как приготовить морковные котлеты для детей и диетического питания

Рецепт -1 Морковные котлеты

Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

Такие полезные морковные котлеты!

Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

Морковные котлеты с манкой

Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

Котлеты постные из моркови в духовке

Морковные котлеты диетические

Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

Котлеты морковные

Рецепт -1 Морковные котлеты

Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

Котлеты из овощей: 12 рецептов из моркови, капусты, кабачков

Морковные котлеты в духовке диетические

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Диетические котлеты из моркови и капусты

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Морковные котлеты с творогом и изюмом

Морковные котлеты рецепт классический и не только

Постные морковные котлеты рецепт

Морковные котлеты рецепт с яблоком на пару

Морковные котлеты: диетические рецепты

Морковные котлеты: калорийность, способы приготовления, рецепты

Такие полезные морковные котлеты!

Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

Морковные котлеты с манкой

Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

Котлеты постные из моркови в духовке

Морковные котлеты диетические

Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

Морковные котлеты – рецепт в духовке

Запеченные морковные котлеты

Запеченные морковные котлеты с кабачком и картофелем

Запеченные морковные котлеты со свеклой

Запеченные морковные котлеты с киноа

Морковные котлеты — рецепт в духовке