Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления
Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞
Томаты это вообще моя большая страсть. Люблю их и солеными, и маринованными, и свежими и консервированными. И все собираю, собираю рецепты, как хомяк, и мне все мало!
Сегодня поделюсь с вами очень ценными рецептами быстрого приготовления малосольных помидоров с чесночком и ароматной зеленушкой, из своей копилки.
Такой классной и вкусной подборки вы больше нигде не найдете! Хорошо, что прошлым летом дачные урожаи радовали и можно было вволю экспериментировать, пробовать различные варианты и отбирать самые удачные.
Рецепты ОЧЕНЬ вкусные, домашние, проверенные и опробованные на себе и своей семье! Так что сразу, долго не думая, клац-клац, забирайте статью в социальные сети, чтобы не потерялась. А я начинаю разбор рецептов.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете за 5 минут
Готовится за считанные минуты, а кушать можно уже через 12 часов. Удобно делать на ночь и на следующий день уже наслаждаться. 😊👍
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг.
- Укроп (можно зонтики) — пучок.
- Чеснок — 5-6 зубчиков.
- Каменная соль — 1 ст. л без горки.
- Сахар — 1 ч. л с горкой.
- Черный молотый перчик — 1 ч. л.
- Острый перец (сухая аджика) — по желанию.
Помидорки берем спелые, свежие, ароматные. Если только что с грядки — идеально! При этом желательно, чтобы они были небольшого размера и плотненькие.
Большие по размеру томаты обычно пускают слишком много сока, раскисают и не имеют после приготовления аккуратного вида. А нам же нужно, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Томаты хорошо моем и промокаем бумажным полотенцем, чтобы с них не капало.
Берем плотный, прочный пакет. Подойдут пакеты для замораживания, для запекания тоже можно взять, они очень плотные.
Если у вас только тонкие пакеты, то можно вдвое их сложить, один в другой, так будет надежнее. На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, вот так:
Это нужно для того, чтобы соль и другие специи хорошо пропитали томат. И при таком способе овощи не так сильно пускают сок и сохраняют свой привлекательный вид.
Выкладываем помидоры в пакет, всыпаем соль-сахар, нарубленный мелкими кусочками чесночок.
Соль для любых заготовок лучше брать каменную безо всяких добавок.
Туда же отправляем рубленый укроп и его зонтики (если есть). По поводу красного перчика или сухой аджики — это по желанию.
По мне, так и просто с чесноком достаточно пикантно, но муж любит поострее, поэтому иногда добавляю дополнительную остринку.
Дополнительно любимые пряные травки тоже можете класть по вкусу. Когда все заложили, поступаем следующим образом: хвостики пакета завязываем так, чтобы внутри еще оставалось пустое пространство.
И начинаем руками осторожно, не давя томаты, перемешивать содержимое. Нужно, чтобы все специи хорошо распределились. Когда все перемешали, ставим пакет на тарелочку, для подстраховки, вдруг сок протечет через пакет, и оставляем при комнатной температуре на ночь или на 24 часа.
Это крайний срок, дольше держать не нужно, вкус уже будет не тот. Вот такой рецепт, без возни, буквально 5 минут и готово!
И, на следующий день у вас вот такая замечательная, в меру остренькая, бесподобно ароматная и вкусная закуска!
С горячей молодой картошечкой, и под шашлычки…ммм! Рекомендую.
Если что-то останется (в чем я очень сомневаюсь 😊), то можно хранить в холодильнике, но не более 2 дней.
Видео о том как приготовить малосольные помидоры без уксуса
Мне очень понравился этот видео-рецепт тем, что готовое блюдо выглядит очень нарядно. При этом готовиться быстро, никакого рассола не требуется, все очень просто.
Предлагаю и вам посмотреть, а ниже распишу краткое описание приготовления:
Ингредиенты:
- Помидорки плотные — 1,1 кг.
- Соль — 1 ст. л с горкой.
- Сахар — 1,5 ч. л .
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Чеснок — 1,5 головки.
- Зелень — лук, кинза(петрушка),укроп.
- Сок 1 лимона.
Краткое описание приготовления:
- Помидоры моем и вырезаем у них место крепления плодоножки, т.к. оно жесткое.
- Режем мякоть крест накрест, но не до конца.
- Томаты выкладываем в емкость.
- Перемешаем соль, сахар и молотый перец.
- Выдавим сок 1 лимона.
- Зелень измельчаем.
- Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зелени.
- Помидорки натрем внутри смесью соли, сахара и перца.
- Сверху заливаем в разрез сок лимона.
- Начиняем помидоры зеленью и чесноком.
- Ставим помидоры под гнет на 5-6 часов при комнатной температуре.
🚩 От себя добавлю, что не всем в этом рецепте идет лимон, мне больше понравилось без него.
Но смотрите сами, пробуйте и приятного вам аппетита!
Рецепт малосольных помидоров в кастрюле
Вкуснейший малосол из целых томатов, в ароматном рассоле за достаточно короткое время. Готовить очень удобно в кастрюльке или в любой емкости с крышкой.
Рецепт подходит для приличного объема — 3 кг помидоров.
Ингредиенты:
- Помидорки небольшие — 3 кг.
- Укроп — пучок.
- Петрушка — пучок.
- Кинза — пучок.
- Чеснок — 4-5 зубцов.
- Орегано — 1 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Горошины перца — 15 шт.
- Вода — 2,2 л.
- Соль — 4,5 ст. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Прежде чем начнем заниматься помидорами, сначала поставим рассол. Рассола нужно столько, чтобы помидоры в кастрюле были полностью покрыты.
Пропорция соли такая — на 1 л воды берем 2 ст. л соли.
Поэтому, если вам нужно больше или меньше рассола — ориентируйтесь по ней.
Нальем необходимое количество воды в кастрюлю, всыпаем в нее соль, помешиваем. И ставим на огонь до закипания, нужно, чтобы соль полностью растворилась.
Можно добавить туда же 1/2 столовой ложки сахара — будет уже немного другой вкусовой оттенок, тоже вкусно!
Когда рассол закипит, выключаем и даем остыть до 30-40 градусов. У нас нет цели сварить помидоры, нужно лишь заставить их активнее впитывать соль.
Пока наш рассол остывает, самое время заняться овощами. Всю зелень измельчаем. Чеснок разрезаем кусочками.
Помидорки начисто моем и в каждом из них, в месте крепления плодоножки или рядом, делаем прокол ножом внутрь. Не насквозь, а примерно до половины. Это нужно для лучшего просаливания, ведь времени на просолку мы задаем им не так уж много.
Нам же нужны помидоры быстрого приготовления, а не долгосол на зиму (хотя до него мы тоже дойдем в ближайших статьях). Помещаем овощи в кастрюлю и засыпаем оставшимися специями, это орегано, гвоздика и горошины черного перца, и зеленью с чесноком.
Не забудем и лавровый лист пару штук. Все очень ароматно!
Заливаем томаты теплым рассолом, он должен их полностью покрыть.
Прикрываем заготовку чистой марлей и ставим под небольшой гнет. Для этого достаточно положить сверху обыкновенную тарелку.
Она удержит помидорки под рассолом и не позволит им всплывать. Закрываем кастрюлю крышкой.
Настаиваем наш малосол под крышкой 4-7 дней при комнатной температуре. Четыре дня это минимум конечно, но уже вполне съедобно, можно пробовать, если не терпится.
Закуска получается отличная. С жареной картошкой безумно вкусно!
Особенно, если все-таки недельку подержите, как рекомендуется в рецепте.
Обязательно попробуйте этот рецепт, он этого достоин! 👍
Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке — классический рецепт
Отличный рецепт для быстрой засолки в банках на 3 л. Вкусно и просто!
Ингредиенты:
- Помидоры 1,5 кг.
- Укроп — пучок небольшой.
- Петрушка — маленький пучок.
- Чеснок — 5 зубков.
- Вода — 500 мл.
- Перец душистый — 20 шт.
- Перец черный — 20 шт.
- Лист лавровый — 5 шт.
- Соль каменная — 1,5 ст.л.
- Вода холодная очищенная — 1 л.
Берем чистую, промытую горячей водой и содой, банку. Овощи и зелень моем в теплой воде. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки, которое белое и твердое.
Закладываем в банку зелень вперемешку с помидорами и ломтиками чеснока. Зелень можно рвать руками и даже помять или растереть с небольшим количеством соли, так она более полно отдаст весь свой аромат.
Наполняем банку доверху.
В этом рецепте используется интересный способ заваривания специй. Для этого поставим на огонь котелок с 500 мл воды и доведем ее до кипения. Всыпаем в кипящую воду душистый и черный перчик горошком, кладем лавровый лист.
Даем им провариться 1 минуту и пропитать рассол своими ароматами. Дальше нужно будет его остудить до 35-40 градусов. И вылить его в банку. А дальше поступаем следующим образом.
Соль выкладывается прямо поверх помидоров в банку и заливается еще 1 л обычной фильтрованной, чистой, питьевой воды.
Вода растворит соль, затянет ее с собой и полностью заполнит банку. То есть всего у вас должно влезть примерно 1,5 л воды. Примерно, потому что помидоры у всех разные, возможно понадобится больше или меньше воды.
Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник на 5-7 дней. Обычно этого времени достаточно, чтобы получились прекрасные малосольные помидорки.
По вкусу получаются как бочковые, попробуйте!
Малосольные помидоры дольками с уксусом
Это самый быстрый рецепт из моей копилочки. Буквально 2 часа и готово. На даче, на скорую руку, заходит просто влет и съедается всегда без остатка!
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус 9% — 40 мл.
- Растительное масло — 40 мл.
- Горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зубцов.
- Укроп — пучок.
Нарезка томатов на дольки значительно сокращает время засолки. Вкус получается очень интересный, кисло-сладкий. Заменять уксус на лимонный сок я не пробовала, доверю эти эксперименты вам. Но, думаю, что вкус уже будет другой и на любителя.
В данном же рецепте сочетание удачное и мне очень понравилось! Я пробовала еще совсем без уксуса и сока лимона — тоже отлично. Укропчик нужно мелко накрошить и выдавить к нему чеснок.
Туда же всыпаем сахар, соль и выкладываем горчицу. А также вольем уксус и растительное масло.
Очень хорошо все перемешаем и у нас получится красивая, зеленая, жиденькая кашица.
Томаты моем и режем на дольки, попутно вырезая жесткое место, где крепится веточка.
И далее выкладываем в миску, сразу же заливая нашим маринадом. Аромат бесподобный! Хочется сразу же попробовать, но нужно еще дать им постоять пару часов, периодически осторожно помешивая.
Кто-то скажет, что это не малосольные, а уже маринованные помидоры, раз в рецепте присутствует уксус. Технически так оно и есть, но по вкусу, они получаются слабосолеными, что собственно от них и требуется.
Настаиваем при комнатной температуре. Очень быстро вкуснейшие помидорки готовы.
И сочные и остренькие, с приятным кисло-сладким вкусом. Класс!
Черри с чесноком и зеленью быстрого приготовления в рассоле
Это очень интересный рецепт от шеф-повара с использованием горячего засола. На следующий же день уже можно кушать восхитительные помидорки как в ресторане!
Ингредиенты:
- Помидорки черри — 700 гр
- Вода — 1 л
- Горошины черного перца — 15 шт
- Сахар — 1 ч. л
- Соль — 3 ст. л
- Лавровый лист — 2 шт
- Уксус — 2 ст. л
- Зелень сельдерея — пучок
- Стебли и зелень укропа — небольшой пучок
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Сначала делаем маринад. Для этого ставим на огонь кастрюльку с водой. Сразу же кладем в нее соль, сахар, горошки перца, рвем руками лавровый лист и кладем туда же и вливаем уксус. Нагреваем маринад и даем ему покипеть 3 минуты. Выключаем.
Промытые помидорки черри режем пополам и выкладываем в посуду для засолки, это может быть любая миска. Зелень сельдерея нужно крупно порубить и отправить в посуду к томатам. Туда же кладем рубленный укроп. Зубчики чеснока, не снимая шелухи, режем на кусочки и кладем в миску к помидорам.
Готовым, еще горячим, маринадом заливаем помидорки. Перемешивать ничего не нужно. Просто притопите зелень, чтобы ничего не торчало.
Так и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
Уже через 6-12 часов можно кушать. Получается красиво! И очень-очень вкусно. 😘
Советы по приготовлению вкусных малосольных помидоров
Хочется в заключение озвучить пару советов из собственного опыта, для того, чтобы ваша закуска удалась на славу.
- Выбирайте свежие небольшие помидоры плотных сортов, которые не развалятся во время засолки.
- Вкусный помидор — вкусное блюдо (не берите невкусные помидоры, засолка их не исправит).
- Лучше использовать только каменную соль без добавок.
- Засолка происходит быстрее при комнатной температуре.
- Для засолки лучше выбирать эмалированную или стеклянную посуду.
- Желательно перед посолом вырезать место крепления плодоножки.
- Для лучшего просаливания целиком рекомендуется сделать неглубокий прокол помидора.
- Готовые малосольные помидоры храните в холодильнике не более 3 суток.
Вот собственно и все, дорогие друзья. Берите рецепты на заметку, сохраняйте, делитесь с друзьями. Хозяйка.онлайн фигни не посоветует! 😉
🚩 Кстати, тут отличные рецепты малосольных огурчиков, пальчики оближете, рекомендую заглянуть.
До встречи в новых вкусных статьях!
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления
Здравствуйте, дорогие читатели.
Ох уж эти помидоры! Вкусные и сочные, а их аромат в парнике, так и манит сорвать и приготовить лёгкую закуску. И если в начале сезона, мы следили как появляется одна или две спелых помидорки, и спешили порезать их на салат с огурцами… То сейчас, когда урожая больше, мы начинаем подумывать о заготовках на зиму…
Но закатывать в банки конечно же ещё рановато, будем ждать осенний сезон. А вот порадовать себя малосольными помидорами — самое время! И делать их лучше по традиционному рецепту с чесноком и зеленью.
В жаркий и знойный день такой перекус освежает и заряжает энергией. И когда мы снимаем первый урожай помидор, на столе обязательно появляется малосоленое угощение. Моя семья их просто обожает и всегда просит добавки.
И когда в прошлых выпусках готовили малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом, то возникла идея приготовить помидоры по такому же рецепту.
Раньше наши бабушки мариновали овощи в деревянных катках. Сейчас, современные хозяйки выводят все новые и новые методы приготовления. Сегодня мы может посолить овощи в банках, кастрюлях, пластиковых контейнерах и даже в пакете. Все эти рецепты и способы мы рассмотрим прямо сейчас…
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Пальчики оближешь!
Такие помидорки приготовить легко и просто. Занимает это мало времени, а продукты можно сорвать прямо с грядки и сразу пустить в ход. Получаются они очень вкусными и нежными, а интересный способ засолки делаем их еще более пикантными. Одним словом, пальчики оближешь!
Попробуйте сами…
Ингредиенты:
- 12 ровных спелых томатов средней формы;
- 2,5 ложки сахарного песка;
- 2 столовые ложки крупной соли;
- 2 листочка лаврушки;
- 4 горошины душистого перца;
- пучок веточек укропа;
- 3-4 дольки чеснока;
- 5 столовых ложек уксуса;
- 800 грамм кипятка.
Для приготовления нам понадобится глубокое просторное блюдо. Я использую круглую пластмассовую посуду для крошения салатов. В нее нужно всыпать соль, сахар и залить уксусом. В ладони слегка измельчить лаврушку, отправить туда же. Высыпать горошковый перец и влить кипяток.
Тщательно перемешать смесь, до полного растворения кристаллов сахара и соли. После этого отодвинуть маринад в сторону для настаивания. Тем временем нужно заготовить остальные ингредиенты.
Укроп мелко порубить ножом. С чесноком поступить так же, можно воспользоваться и чеснокодавилкой. Эти два ингредиента соединить в одной миске, тщательно перемешав.
Томаты разрезать на 4 части, не прорезав их до конца. Когда все продукты подготовлены, переходим к следующему этапу.
Каждый помидор начинить смесью чеснока и зелени, тщательно просовывая ее в каждый надрез.
Теперь овощи плотненько разложить в посуду с рассолом. Если какие-то плоды не помещаются в маринад, то их нужно уложить вниз начинкой, чтобы первым делом пропиталась разрезанная часть.
Если после начинения у вас осталась чесночно-укропная смесь, отправьте ее в маринад. Кроме того, сюда можно положить еще веточки петрушки и кольца репчатого лука.
Оставить до остывания на часик. Как только рассол приобретет комнатную температуру, можно снимать пробу. Если вы хотите полакомится более прохладной закуской, уберите в холодильник еще на часик.
Хранить закуску следует в холодильнике, не более 2 суток. Но меня этот факт не страшит, так как сколько бы я не засолила таких томатов, больше 1 дня на столе они не задерживаются.
Рецепт помидоров с чесноком и зеленью в банке
Этот рецепт обязательно станет пополнением вашей кулинарной книги. Ведь такие томаты получаются необычайно вкусными, крепкими и пикантными. Посоветовала мне этот способ засолки моя знакомая из Грузии. По ее словам, грузины пользуются этим рецептом чаще, чем каким либо другим. Попробовав, я поняла почему. И вы, обязательно, поймете!
Ингредиенты:
- Полтора килограмма слегка недоспелых томатов;
- 1 пучок свежей кинзы;
- 1 головка чеснока;
- 6-8 горошин душистого перца (лучше использовать смесь перцев);
- 1 литр воды;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 столовая ложка крупной соли.
В первую очередь нужно хорошенько промыть томаты и зелень. Помидоры уложить в глубокую миску, залить кипятком и оставить на 2-4 минуты. Кинзу обсушить после мытья. Чеснок очистить.
Тем временем, кипяток сделал свое дело и помидоры можно легко очистить от кожицы. Проделайте это с каждым овощем.
Каждый зубчик чеснока нарезать на несколько частей. Мелко рубить не нужно. Мы могли бы и отправить его в целом виде в маринад. Однако, нарезанный ингредиент в большей степени отдаст аромат рассолу.
Помидоры и остальные заготовленные составляющие поделите на несколько частей. Их нужно укладывать слоями, чтобы каждый овощ тщательнее пропитался ароматом маринада. На дно банки положите первую часть томатов.
Добавить треть зелени, чеснока и горошкового перца.
Так повторить все слои. Вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар, до полного исчезновения песчинок. Полученной жидкостью залить банки и закрыть крышкой. Оставить до полного остывания и убрать на 2 дня в холодное помещение.
Получается очень вкусно и необычно!
Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Очень вкусные соленые помидоры станут не только повседневной закуской, но и достойным угощением на любое торжество. Кушать такое лакомство можно уже через сутки, а на вкус получаются они просто необычайными.
Ингредиенты:
- 1 килограмм томатов;
- зелень и стебли укропа;
- 1 литр воды;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки соли;
- по 4 горошины черного и душистого перчика;
- 3 лаврушки;
- 1 лист хрена.
В первую очередь, нужно приготовить маринад. Воду поставить на плиту из расчета 2 столовые ложки крупной соли на 1 литр жидкости. Туда добавить лаврушку, стебли или шляпки укропа. Всыпать перец и довести до кипения. После закипания прокипятить еще 3 минуты и убрать с плиты.
Томаты промыть, обсушить полотенцем и удалить плодоножки. Теперь сделать надрез поверху, вдоль, не прорезая до конца. Должна получиться своеобразная «крышечка».
Чеснок и укроп мелко порубить ножом. Теперь нужно с каждой помидоркой поступить следующим образом: приоткрыть «крышечку», присыпать немного солью, нанести чуть-чуть чеснока и укропа. Теперь прижать сверху и убрать лишнее с краев.
Овощи уложить ровным слоем в миску и посыпать горошковым перцем. Сверху накрыть листочком хрена. Поверх поставить блюдце вверх дном и установить груз. Это может быть литровая банка, наполненная водой. В таком виде, помидоры залить заготовленным рассолом так, чтобы каждая из них оказалась в жидкости.
Оставить конструкцию на ночь при комнатной температуре. Наутро можно уже попробовать. Если вас устраивает такая степень просолки, можно подавать к столу. Если же вы желаете более соленой закуски, то оставьте в холодном помещении еще на день.
Через сутки после залития рассолом, закуска получается именно малосоленая. Затем ее статус меняется на просто соленую. Поэтому, если вы любите именно малосольное угощение, то кушать можно уже через 1 день.
Результат всегда получается великолепным!
Быстрый рецепт помидоров в пакете за 5 минут
Способ приготовления в пакете, его еще называют сухим, всегда славился своей быстротой и легкостью приготовления. Кроме того мы не будем работать с рассолом, благодаря чему в овощах останется больше полезных вещей и микроэлементов. К тому же, такой метод экономит место в холодильнике и освобождает от мытья посуды.
Ингредиенты:
- 1 килограмм спелых плотных томатов;
- 6 долек чеснока;
- 1 чайная ложка соли крупного помола;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- несколько шляпок укропа;
- горошковый перец по вкусу.
Если вам не удалось достать зонтиков укропа, вы можете приобрести в аптеке его семена.
Чеснок порубить пластинками. Вообще, форма и размер чеснока не влияют на качество. Если вам удобнее, вы можете воспользоваться чеснокодавилкой.
Пакет лучше использовать специальный, для хранения продуктов. Он имеет удобную зип-застежку, что убережет вас от протекания маринада. Если вам не удалось купить такой, можно воспользоваться обычным целлофановым пакетиком, но его нужно будет положить в еще один такой же.
Первыми в пакет отправляются шляпки укропа.
Томаты помыть, обсушить и со стороны хвостика порезать их до середины на 4 части.
Все плоды уложить в пакет. Засыпать чеснок, соль и сахарный песок. Также добавить горошины перца.
Обратите внимание, что соль не должна быть йодированной.
Закрыть пакет и встряхнуть его, чтобы все составляющие хорошенько подружились и распределились между собой.
Вот и все. На приготовление ушло не более 5 минут! Теперь наступает самое томительное ожидание. Пакет нужно оставить на ночь на кухонном столе. Уже наутро все близкие летят к холодильнику, чтобы первыми снять пробу!
Рецепт малосольных помидоров в кастрюле за 1 день
Секрет быстрого маринования в том, что овощи предварительно нужно надрезать. Так мякоть скорее насытиться ароматным рассолом и вы быстрее сможете насладиться закуской. Этот рецептик мы приготовим в кастрюле. Для этого нам понадобится эмалированная или нержавеющая кастрюлька. Посуда со сколами и трещинами не подойдет.
Ингредиенты:
- Полтора килограмма плотных помидор среднего размера;
- по небольшому пучку укропа и петрушки;
- 2 литра фильтрованной воды;
- 2 столовые ложки крупной не йодированной соли;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- 4 столовые ложки уксуса 9%;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка семян кориандра;
- 4 горошины перца;
- 8 долек чеснока.
Первым по плану будем готовить маринующий рассол. Для этого необходимо налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить указанное количества сахара, соли, семян кориандра и перца. Тщательно перемешать, чтобы растворить соль и песок. Поставить на сильный огонь и прокипятить после закипания 2-3 минуты на средней мощности. Затем добавить уксус и сразу убрать с плиты.
Пока маринад настаивается, переходим к подготовке остальных ингредиентов. На каждом помидоре сделать крестообразный разрез до середины плода. Зелень и чеснок мелко нарубить и перемешать между собой в отдельной миске.
Разрезы на томатах заполнить смесью зелени и чеснока. Теперь их нужно разложить в кастрюлю такого размера, чтобы все овощи поместились и желательно в 1 слой. К тому времени рассол уже успел немного остыть.
Температура рассола не должна превышать 40 градусов. Иначе томаты проварятся и потеряют упругость.
Теперь теплым маринадом нужно залить миску с начиненными овощами. Делайте это аккуратно, чтобы струей не выбить всю начинку из них.
Оставить на столе на несколько часов, а затем убрать на ночь в холодильник. Наутро вы уже можете полакомиться закуской. Получается очень красиво и необычайно вкусно.
Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике
Такое угощение можно создать в считанные минуты и кушать их можно уже через 1-2 часа. Мне этот способ всегда помогает, когда неожиданно нагрянули гости, а на приготовление достойного угощения совершенно не хватает времени. Мариновать их мы будем изнутри. Очень интересный рецепт с прекрасным результатом. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Томаты любого размера, желательно круглой формы;
- соль;
- зубчики чеснока;
- горчица;
- зелень петрушки или укропа (можно использовать и то, и другое).
Точное количество продуктов зависит от того, сколько вы собираетесь засолить угощения. Все маринующие ингредиенты я отправляю в овощи на кончике ножа.
У каждого томата срезать небольшой хвостик со стороны обратной к плодоножке. Эту «крышечку» не нужно выбрасывать — она нам еще пригодится. Надрезать перегородки в мякоти и ножом аккуратно перемолоть ее в кашеобразное состояние. Чайной ложкой еще раз отодвинуть мякоть от стенок, как мы это делали бы для фарширования. Теперь еще раз поработать ножом.
Внутри томата получается жидкая масса, которая и будет служить одним из составляющих маринада. В каждый овощ заложить по маленькой щепотки соли и перемешать прямо в нем. Я делаю это с помощью ножа.
Чеснок порубить мелко и положить в каждый помидор буквально по 4-5 маленьких кусочков. Он даст неповторимый запах и аромат.
Теперь нужно добавить немного горчицы. Достаточно количества на кончике ножа. Перемешать.
Теперь в помидорки отправляется мелко нарезанная зелень.
Массу тщательно перемешать, чтобы ингредиенты маринада равномерно распределились. Накрыть импровизированной крышечкой, которую мы срезали ранее и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Вообще, помидоры пригодны к употреблению уже через 40 минут. Если степень засолки вас еще не устраивает, можно оставить еще на некоторое время. Получается очень необычная и вкусная закуска, которую точно оценят все дегустаторы.
Рецепт приготовления помидоров в пакете быстрой засолки
Чтобы быстро и вкусно побаловать семью любимым лакомством, вы можете воспользоваться этим рецептом. Он меня всегда выручает, когда хочется чего-то вкусненького, солененького и нет сил долго ждать.
Ингредиенты:
- 3 средних плотных помидора;
- по пучку укропа и петрушки;
- дольки чеснока;
- полторы чайные ложки соли.
Сначала необходимо помыть все продукты и обсушить их на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Она нам не к чему, так как томаты будут мариноваться в своем соку.
Помидоры порезать на небольшие дольки. Зелень мелко нарубить, а чеснок лучше пропустить через пресс. Его, конечно, тоже можно измельчить ножом, но пропущенный чеснок даст больше сока и аромата в данном рецепте.
Посыпать дольки солью и в отдельной посуде перемешать все ингредиенты. Переложить их в пакет и тщательно закрепить его. Если используете не специальную упаковку для маринования, а обычный фасовочный пакетик, то одним тут не обойтись. Иначе жидкость может протечь. Нужно поместить его в еще один, такой же.
Убрать в холодильник на час-два. За это время 2-3 раза нужно немного встряхивать пакет, чтобы блюдо быстрее промариновалось. Затем вкуснятина готова к поеданию.
Такую закусочку мы часто берем с собой на пикник или в поход. Перед выходом из дома я готовлю ее, помещаю в сумку-холодильник и к тому времени, когда мы окажемся на месте, блюдо уже готово. Это очень удобно, быстро и вкусно. Разлетается со стола оно еще быстрее, чем готовится.
Как замолосолить помидоры в кастрюле
Я люблю готовить маринованные закуски в кастрюле за то, что эта посуда долго держит тепло, что способствует более быстрому и правильному маринованию. А по этому рецепту они получаются особенно вкусными. Убедитесь и вы.
Ингредиенты:
- 1 килограмм крепких небольших томатов;
- 4 дольки чеснока;
- 1 литр воды;
- полторы столовых ложки крупной соли;
- половина столовой ложки сахара;
- 1 лист хрена;
- 4 маленьких листочка смородинового куста;
- 1-2 шляпки укропа;
- 5-7 горошин перца;
- 2-3 лаврушки.
Помидоры и зеленушку тщательно промыть и обсушить. Каждый овощ проткнуть несколько раз. Лучше для этого использовать зубочистку.
Чеснок очистить и нарезать пластинками. Зонтики укропа помельчить. Чесночок, укроп, смородиновые листья и хрен поделить на две части. Первая отправляется на дно кастрюли. Поверху выложить томаты и накрыть вторым слоем зелени и чеснока. По желанию, слои можно повторить.
В кастрюлю налить воды. Добавить туда соль и песок, растворить их. Всыпать горошковый перец и лаврушку. Поставить на огонь. После закипания проварить около 5 минут. Затем рассол нужно остудить до 50 градусов.
Остывшим рассолом залить кастрюлю с помидорами и оставить на кухне на сутки. После снятия первой пробы вы можете решить для себя, будете вы подавать закуску сейчас, или дадите настояться еще. Более чем, через сутки овощи будут более насыщенно просоленными.
Видео о том, как приготовить малосольные помидоры дольками
Малосоленые овощи на летнем столе — неотъемлемая часть любой трапезы. Оторваться от них просто невозможно. Подавать такое угощение можно в качестве дополнения к гарнирам или кушать в чистом виде. Вкусно будет в любом случае.
Если засолка томатов для вас непокоренная вершина, то эта статья поможет вам завоевать эту высоту. Готовить их легко и просто. Если у вас есть какие-то секреты или фирменные рецепты, делитесь ими с нами. Вместе готовить веселее.
Приятного аппетита!
Малосольные помидоры быстрого приготовления — 6 элементарных рецептов вкусной закуски с зеленью и чесноком
Консервация хороша для заготовок на зиму, а вот для того, чтобы скушать засоленный или маринованный овощ здесь и сейчас подойдет быстрое соление. Малосольные помидоры так же прекрасны и вкусны, как их главные конкуренты малосольные огурчики. При желании их можно засаливать даже вместе и получится малосольный овощной салат. Такая закуска уже готова и подавать ее можно будет сразу.
Мне, честно говоря, больше нравится засаливать огурцы и помидоры отдельно, у них свой собственный вкус уж очень хорошо. К тому же надо учитывать, что огурцы просаливаются быстрее и чаще всего им достаточно не более суток, а иногда и пары часов до готовности. А вот помидоры солятся в среднем не менее суток, а иногда и до трех доходит. Помидоры крупнее, мясистее огурцов и кожица их потолще, ее обязательно нужно надрезать, чтобы добиться хорошей просолки.
Чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления можно брать крупные томаты и надрезать их дольками, можно взять средние прокалывать им кожицу или разрезать на половинки, а можно засолить мелкие помидорки черри и получится очень быстрое и вкусное угощение.
Есть несколько способов засолки помидоров, основные это в жидкости, то есть рассоле, и сухой способ, когда помидоры натираются смесью соли со специями и травами. В любом случае помидорам необходимо постоять для засолке в холодильнике от суток. Из-за того, что это не способ консервации с непременной стерилизацией и массой консервирующих веществ, малосольные помидоры готовить нужно в том количестве, которое вы сможете съесть за 1-2 дня. То есть одну баночку, если для себя на обед и большую емкость, если к приходу гостей на праздник.
Даже в холодильнике малосольные помидорчики долго не хранятся и начинают бродить. Поэтому будьте бдительны. Лучше съешьте их сразу, ведь это очень вкусно.
Давайте уже перейдем к рецептам приготовления малосольных помидоров, а я постараюсь рассказать вам о самых разных из них.
Как приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете за сутки
Для такой простой засолки потребуется сутки времени и прочный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов. Как я уже упоминала в самом начале, существует сухая засолка помидоров. Вот это она и есть. Как и с огурцами, дело обстоит совсем несложно — смешать помидоры и специи в пакете и оставить засаливаться. Просолка получается не очень глубокая, а помидорчики сохраняют массу вкуса и полезных веществ, ведь мы не будем заливать их кипятком и варить все витамины. Рекомендую вам попробовать этот простой рецепт.
Понадобится:
- крепкие помидоры небольшого размера — 1 кг;
- зелень укропа — 1 пучок;
- чеснок — 3-6 зубчиков (по вкусу);
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Малосольные помидоры, которые вы собираетесь готовить в пакете не должны быть слишком крупными. Хорошо подойдут плотные мясистые сорта сливки или некрупные круглые. Вымойте помидоры и подсушите, чтобы не было лишней воды.
2. Каждый помидорчик проколите ножом или вилкой крестом в месте, где была плодоножка. Это позволит пропускать соль внутрь.
3. Мелко нашинкуйте свежий укроп.
4. Чеснок выдавите через пресс. Чем он будет мельче, тем ярке будет вкус, так как он отдаст очень много сока.
5. Сложите помидоры в пакет и добавьте зелень и чеснок. Затем засыпьте солью с сахаром.
6. Завяжите пакет крепко накрепко и хорошенько перемешайте содержимое. Чеснок, зелень и соль с сахаром должны распределиться по каждой помидорке.
7. Оставьте пакет с помидорами в холодильнике на стуки. Не несколько часов их можно оставлять и при комнатной температуре, например, если вы хотите взять с собой заготовку на дачу или на природу. Можно подержать помидоры в пакете и подольше, тогда и засоленность их увеличится.
По прошествии суток, малосольные помидоры будут готовы, можно их доставать и подавать с картошечкой и шашлыками. Будет очень вкусно!
Готовим помидоры быстрого приготовления в банке с хреном и зонтиками укропа
Этот рецепт очень похож на классическую заготовку помидоров на зиму, но только кушать мы их будем уже через пару дней. Из-за времени проведенного в рассоле, томаты получаются малосольными. Готовить такие помидорки нужно в том объеме, который вы успеете съесть за 2-3 дня. Это горячий способ засолки, так как рассол мы будем заливать только что снятый с плиты. Для вкуса добавим корень хрена, но можно использовать и листья, если у вас есть они.
Понадобится:
- твердые крепкие помидоры среднего размера — 1,5 кг;
- корень хрена — 1 штука;
- чеснок — 5-6 зубчиков;
- зонтики или зелень укропа — 1-2 штуки (или пучок);
- лавровый лист — 2 штуки;
- черный перец горошком — 10 штук;
- соль — 3 столовые ложки без горки;
- сахар — 2 чайные ложки.
Приготовление:
1. Вымойте и очистите все требующиеся продукты. Помидоры высушите. Приготовьте все заранее, чтобы было под рукой.
2. Уложите на дно чистой банки половину веточек укропа, нарезанный кусочками корень хрена и половину чеснока.
3. Заполните банку помидорами. Укладывайте их по размеру, чтобы влезло побольше, но не обязательно стараться так, как вы это делаете при закрутке помидоров на зиму. Для нас важно только, чтобы все помидоры оказались в рассоле, банка может оказаться и не полной.
4. Сверху положите оставшуюся половину укропа, чеснок, и перец горошком. Добавьте лавровый листик.
5. В кастрюльку налейте воды, примерно 1,5 литра. Высыпьте пуда соь и сахар и размешайте, чтобы они полностью растворились. Поставьте кастрюльку на плиту и доведите до кипения.
6. Залейте помидоры горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл их. Закройте банку полиэтиленовой крышкой и оставьте банку остывать при комнатной температуре. После того, как она остыла, можно убрать в холодильник.
Вкусные малосольные помидоры с хреном будут готовы примерно через трое суток. Приятных вам обедов!
Очень вкусные малосольные помидоры с медом, фаршированные чесноком — видео рецепт
Знаете такой небольшой секрет вкусного посола любых овощей, добавлять не только соль, но и сахар в рассол. Этот секрет используется не только при мариновании, чтобы сбалансировать уксус, но и при засолке, потому что сахар по-особому оттеняет вкус продуктов и сочетается с солью. Главное, чтобы пропорция была правильная: сахара меньше, чем соли.
Вот в этом интересном рецепте сахар заменяется медом, что добавляет малосольным помидорам не только легкий сладковатый вкус, но и очень приятную нотку.
Малосольные помидоры черри быстрого приготовления
Маленькие помидорчики черри просто созданы для того, чтобы их мариновать и засаливать. Ведь есть как удобно, целиком в рот положил и не течет сок из лопнувшей шкурки по подбородку. Из-за размера малосольные черри получаются лучше, чем крупные помидоры. По крайней мере не нужно ждать трое суток, чтобы они просолились. Сутки максимум и можно есть, а для особе нетерпеливых можно и на несколько часов оставлять.
Можно черри засолить по любому рецепту для помидоров, хоть горячим способом, хоть холодным. А можно и сухим, и тут опять таки размер им дает определенный выигрыш.
Понадобится:
- помидоры черри — 1 кг;
- чеснок — 1 головка;
- черный перец горошком — 10-15 горошин;
- лавровый лист — 1-2 штуки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 3 столовые ложки;
- уксус 9% — 2 столовые ложки;
- зелень сельдерея — 1 пучок;
- зелень укропа — 1/2 пучка.
Приготовление:
1. Вымытые помидорки надрежьте крестом с одного конца или разрежьте на половинки (если черри не слишком мелкие).
2. Зелень сельдерея и укропа нарежьте или нарвите крупными частями.
3. Чеснок очистите и нарежьте каждую дольку на 3-4 части.
4. В кастрюлю налейте 1 литр холодной воды. Положите туда соль и сахар, затем добавьте перец горошком, лавровый листик для аромата и налейте две ложки уксуса. Включите плиту и дайте воде закипеть. Рассол должен покипеть 3 минуты, чтобы аромат и вкус специй раскрылся.
5. Сложите в подходящую стеклянную или эмалированную емкость все помидоры и зелень. Затем залейте готовым рассолом.
6. Оставьте помидоры остывать в комнате, а затем уберите в холодильник до полного остывания.
Уже через пару часов на вашем столе окажутся невероятно вкусные маленькие малосольные помидоры черри. Временем засолки можно регулировать их вкус, но я уверяю много и не понадобится.
Засаливаем помидоры с зеленью и лимонным соком — быстрая супер закуска
А этот вариант приготовления малосольных помидоров, на мой взгляд, больше всего подходит для праздничного стола. Хоть на День рождения, хоть на Новый год. Такую красоту приятно поставить на стол перед восхищенными гостями. Пряные и остренькие помидоры улетят быстрее всех. Самое интересное в них, это способ приготовления и подачи. Помидорчики как бы нафаршировываются смесью ароматной зелени с чесноком и засаливаются в таком виде, а потом точно так же и подаются. Отломил себе «лепесток» такого цветка и скушал. Красота.
Готовятся они за 5-6 часов, поэтому можно нафаршировать их утром к праздничному обеду или днем к ужину. Проще и не придумаешь. Важно тольок выбрать хорошие и правильные помидоры. Мясистые и приплюснутые слегка как тыковка, с помидорами сливками будет сложнее заставить их стоять цветком. А еще можно спокойно брать крупные помидоры и они все равно быстро просолятся.
Понадобится:
- помидоры крупные — примерно 1 кг;
- зелень укропа, кинзы (или петрушки) и зеленого лука — по небольшому пучку;
- чеснок — 1-1,5 головки;
- сок одного лимона;
- соль — 1,5 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- черный перец молотый — 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Чтобы получились такие красивые малосольные помидоры цветы, возьмите крупные и круглые томаты, вымойте, вырежьте верхнюю плодоножку и сделайте разрез крестом почти на всю высоту. Оставьте не разрезанным внизу 1 сантиметр. Помидор должен слегка раскрыться, но не развалиться на четвертинки.
2. Измельчите зелень укропа, лука и кинзы. Если не любите кинзу, замените петрушкой, тоже будет очень вкусно.
3. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через специальный пресс. Смешайте с зеленью в отдельной мисочке.
4. В другой тарелочке смешайте соль, сахар и перец. Потом этой смесью натрите помидоры внутри. Можно брать ее ложкой или даже руками и натирать каждый «лепесток» помидора.
5. Выдавите сок из одного лимончика и полейте им помидоры в разрез.
6. Затем смесь зелени с чесноком положите в середину каждого «цветка», чтобы она заполнила все разрезы в помидоре. Получится помидор фаршированный зеленью.
7. В таком виде помидоры уложите в большую миску или форму для запекания так, чтобы все они стояли разрезами вверх. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
По прошествии этого времени вкуснейшая закуска из помидоров будет готова. Приятного аппетита!
Самый быстрый рецепт приготовления малосольных помидоров в пакете — видео
Экспресс метод из разряда «гости на пороге». Настоящая палочка выручалочка в моменты, когда на длительную готовку и засолку ну совсем нет времени. Проверено, опробовано и очень довольны результатом. Очень рекомендую.
На этом пожалуй малосольные помидоры закончим. До встречи, скоро будут и новые вкусности!
Поделиться ссылкой:
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью: рецепты быстрого приготовления вкусных солёных томатов
Помидоры – такая же популярная овощная культура, что и огурцы. Многие дачники выращивают их на своих участках. Они хороши и полезны и в свежем виде, и в виде заготовок.
Наиболее часто томаты консервируют и мало кто знает о том, что можно приготовить малосольные помидоры. Времени уйдет немного, зато результат удивит и Вас и Ваших гостей.
Содержание:
Принцип подготовки томатов такой же как у огурцов. Самое главное – подготовить их заранее, чтобы они достаточно просолились.
Закуска из малосольных томатов более полезна, чем консервированная и нисколько не уступает по вкусовым качествам последним.
Стоит сразу Вас предупредить, что хранится такая заготовка по времени меньше. У меня, как правило, не стоит в холодильнике. Съедаем сразу.
В случае длительного хранения такая закуска из малосольных помидор становится очень соленой, что кушать просто невозможно, на мой взгляд, да и неполезно.
Такую заготовку можно сделать буквально «на ходу». Ингредиентов потребуется минимальное количество: соль, зелень, чеснок и, конечно, сами томаты.
Когда делаем вылазки на природу, берем с собой все ингредиенты. Готовлю прямо на месте. Даже супруг помогает, иногда сам берется за это ответственное мероприятие.
Как рассчитать количество требуемого маринада
Эта информация может быть многим полезна. Раньше просто делала «на глаз». После того, как узнала, как делать «правильный» расчет, исчезли все трудности с мерками.
Итак, берете банку объемом 3 литра (это для примера, Вы можете взять другой объем), укладываете в нее все овощи и заливаете простой холодной водой.
Жидкость сливаете в мерный стакан или кувшин, используя крышку с дырочками. К полученному количеству жидкости добавляете стакан воды.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в пакете за 5 минут — классический рецепт
Это самый простой и быстрый из рецептов. Для приготовления не нужна посуда, а потому, это прекрасный вариант для походных условий. Принцип готовки такой же, как и малосольных огурцов в пакете.
Потребуется:
- кг томатов;
- головка чеснока среднего размера;
- ст. ложка соли;
- ч. ложка сахара;
- укроп, петрушка, базилик (любая зелень на выбор);
- чили перец.
Для приготовления по этому рецепту я выбираю овощи одного размера, чтобы они равномерно просолились и в одно время.
Как приготовить:
Сначала готовят помидоры, убирая с них плодоножки.
Сверху делают крестообразный надрез и вкладывают внутрь чесночные дольки и зелень.
Помещают в пакет, присыпая солью, сахаром. Если используют перец, то его нарезают в виде колечек.
Пакет плотно завязывают и тщательно встряхивают, чтобы содержимое распределилось более равномерно. Лучше разложить массу по двум или даже трем пакетам.
Пакет отставляют в таком виде при комнатной температуре на 48 часов, после чего перекладывают в посуду и ставят в холодильник. Малосольные томаты вкуснее в охлажденном виде.
Быстрые малосольные помидоры в рассоле с уксусом
Когда нет времени ждать и нужно сделать блюдо в короткие сроки, этот рецепт подойдет больше всего. Я использую именно в этом рецепте только молоденькие помидорки для приготовления. Они получаются более сладкими. Блюдо из таких томатов шикарно смотрится на любом столе.
Потребуется: банка объемом 2 литра.
Ингредиенты:
- кг помидор;
- ст. ложка соли.
- Для маринада:
- 3/4 столового уксуса;
- 1/2 стакана сахара и растительного масла;
- зелень (на Ваше усмотрение).
Как приготовить:
Томаты тщательно промывают и нарезают в виде долек. Измельчают зелень.
В отдельной емкости готовят маринад, добавляя масло. После этого вносят сахар, соль, уксус.
Всё заливают маринадом и в последнюю очередь вносят зелень.
Спустя пару часов томаты готовы к употреблению.
Эта быстрая заготовка прекрасно подойдет в качестве гарнира и обязательно придется по вкусу гостям.
Посмотрите: Солёные вкусные огурцы быстрого приготовления. Они же, но в пакете — 7 рецептов. Огурцы в томатной заливке.
Как замалосолить помидоры в кастрюле дома быстро и вкусно
В этом рецепте будем делать малосольные томаты в кастрюле. Для приготовления не потребуется много времени и продуктов.
Ингредиенты:
- 1,5 кг томатов;
- чеснок среднего размера;
- петрушка, укроп.
Для маринада берут 2 литра воды, по 2 ст. ложки специи (соли и сахара), 3 ст. ложки уксуса и перец в виде горошка. Для изумительного вкуса добавляют лавровый лист и семена кориандра.
Как приготовить:
Сначала делают маринад, потому что им заливают в остывшем виде. Это предохранит кожуру томатов от растрескивания и сохранит их красивый вид. Температура маринада не должна превышать 40 градусов.
Наполняют кастрюлю 2-мя литрами воды и ставят на плиту. Вносят все необходимые ингредиенты для маринада: соль, сахар, лаврушку, кориандр, перец. Доводят до кипения, после чего вносят уксус. Дают содержимому остыть, выключив плиту.
Петрушку и чеснок мелко-мелко измельчают и соединяют.
Как в первом рецепте, сверху на томатах делают крестообразный надрез и фаршируют измельченным чесноком.
После того как с чесночной начинкой закончено, выкладывают помидоры в кастрюлю и вливают уже остывший до нужной температуры маринад. В таком виде помидорки должны простоять ночь. Сверху рекомендуется накрыть тарелкой и поверх нее расположить небольшой грузик.
На следующее утро, томаты, приготовленные по этому рецепту, уже должны быть готовы. Можно подавать на стол.
Рецепт быстрого приготовления малосольных помидор с чесноком и зеленью в банке
Эту заготовку сделаем в стеклянных баночках, как обычно и делают заготовки. Данный рецепт не предполагает закатывания, а потому съесть заготовку нужно как можно раньше.
Потребуется: 1 банка объемом 3 литра.
Ингредиенты:
- 1,5 кг томатов;
- чеснок среднего размера;
- перчик острый;
- укроп;
- перец в виде горошка.
- Чтобы приготовить маринад:
- 1,5 литра воды;
- 100 гр уксуса и растительного масла;
- лист лавра;
- по 3 ст. ложки соли и сахара.
Как приготовить:
В заранее подготовленную баночку помещают чеснок о перчик, нарезав их как можно мельче. Все остальные ингредиенты – по мере заполнения емкости.
Томаты можно брать абсолютно разного размера. Нарезают в форме кружочков. Выкладывают в банку. Вносят чеснок, перец чили и перец горошком.
Заготовку присыпают свежей, измельченной зеленью.
Далее готовят маринад, для чего кипятят воду и вносят масло, соль с сахаром и лаврушку. После этого вливают необходимое количество уксуса.
Пока маринад горячий, им заливают все ингредиенты.
Закуску нужно убрать на несколько часов и охладить.
Мне нравятся рецепты, где не требуется закатка. И дело не в том, что неохота тратить время на закатку. Просто в продуктах, в частности томатах, сохраняется больше полезных веществ.
Очень вкусные помидорки по-корейски
Советую: Маринованные помидоры и огурцы на зиму, и кабачки.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью резаные дольками
Этот рецепт – рекордсмен по готовке. На него уходит от силы 5 – 10 минут. Все, кого я угощала этой заготовкой, были очень довольны. Некоторые просили поделиться рецептом.
Потребуется: 1 банка объемом 2 литра.
Ингредиенты:
- кг томатов;
- листья сельдерея, укроп, чеснок.
- Для маринада:
- литр воды;
- 3 ст. ложки соли;
- ст. ложка сахара;
- пару горошков черного перца;
- 2 ст. ложки уксуса (9%).
Как приготовить:
Для данного рецепта самыми подходящими являются помидоры сливовидной формы. Их нарезают на равные части и помещают в глубокую емкость.
Вносят зелень: сельдерей, укроп, добавляют чеснок. Его нарезают в форме колечек, можно даже не убирать кожуру.
Выкладывают сверху томатов.
Кипятят воду для маринада, вносят сахар, соль перец, лаврушку. Как только вода закипит, добавляют в обязательном порядке уксус. Варить не более трех минут. Этого достаточно, чтобы все ароматы смешались как следует.
Томаты заливают немного остывшим маринадом. Оставляют на 24 часа.
Через положенное для настаивания время, можно наслаждаться вкусной заготовкой.
Рецепт быстрого приготовления малосольных черри в пакете
Я очень люблю томаты черри. Они всегда имеют пикантный, интересный, ярко выраженный вкус. Заготовки из них получаются очень вкусные. Можно даже не добавлять много специй, пряностей. Достаточно совсем немного, для аромата.
Потребуются:
- кг помидор;
- 3 – 4 чесночных дольки;
- 5 – 6 веточек укропа;
- ст. ложка соли;
- ч. ложечка сахара.
Как приготовить:
Томаты, зелень, чеснок тщательно промывают. С чеснока убирают шелуху.
Складывают в пакет, добавляют зелень и очищенный чеснок. Можно разрезать на половинки.
Смесь тщательно посыпают солью и сахаром.
Пакет хорошенько завязывают и встряхивают, чтобы специи распределились равномерно.
Оставляют на пару часов, чтобы томаты, как следует, пропитались.
Малосольные помидоры с огурцами в пакете
В этом рецепте кроме помидор присутствуют огурцы. Многие любят именно такой разнообразный состав. Приготовить можно на «скорую руку», всего за 5 минут.
Потребуются:
- по 300 гр помидор и огурцов;
- щепотка сахара;
- 1/2 ч. ложка соли;
- пара зубков чеснока;
- перец молотый по вкусу.
Как приготовить:
Огурчики промывают, убирая «хвостики». Нарезают в виде брусков крупного размера.
С томатами проделывают то же самое, нарезая крупными дольками.
Укроп промывают и измельчают. С чеснока убирают кожуру и нарезают мелко.
Все овощи складывают в пакет и присыпают сахаром и солью, приправляют перцем.
Пакет плотно завязывают, перемешивают содержимое. Пакет удобно положить в отдельную емкость и убрать на время, примерно на пару часов.
Спустя 2 часа можно кушать салат. Будьте уверены, он понравится многим. Аромат шикарный, а вкус – просто пальчики оближешь. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту.
Помидоры малосольные за 2 часа в холодильнике
Этот рецепт позволяет сделать томаты для длительного хранения. Для приготовления потребуется одна банка объемом 3 литра и ингредиенты:
- 1,5 кг помидор;
- ст. ложка соли;
- ч. ложка сахара;
- 3 – 4 зубчика чеснока;
- зелень (укроп, петрушка);
- перчик в виде горошка.
Как приготовить:
Убирают с томатов плодоножки, срезая их в виде кружочка.
Зелень измельчают в однородную массу. Добавляют измельченный чеснок, солят.
Полученной зеленой массой смазывают одну сторону каждого томата, после чего их помещают в емкость, добавляя в указанном количестве сахар и соль, а также всю оставшуюся зелень.
Миску дополнительно помещают в мешок из целлофана и оставляют настаиваться на протяжении 2-х часов.
По прошествии этого времени перекладывают томаты в банку из стекла, после чего заливают рассолом. Его делают из воды в количестве 1 литра, ст. ложки сахара и соли.
Банку накрывают крышкой. Хранят заготовку в холодильнике.
Бочковые зелёные квашеные помидоры
Малосольные томаты очень вкусное блюдо. Они всегда придутся к любому столу. Для приготовления не требуется много времени и ингредиентов. Это вкусно, экономично и просто.
Буду рада, если Вы найдете для себя подходящий рецепт. Пробуйте, оставляйте комментарии и рекомендации.
Хороших выходных!
Малосольные помидоры в пакете с чесноком — быстрые рецепты приготовления
Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжим тему малосольных помидорчиков. В прошлом выпуске я рассказала, как сделать малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления. И способ в пакете, также там разбирался… Но я решила выписать для себя рецепты в пакете в отдельную статью, чтобы не запутаться, и был порядок. Тем более, эта закуска готовится быстро, и не требует больших кулинарных знаний.
И сегодня, вашему вниманию, свежая подборка малосольных помидор в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления…
Добро пожаловать!
Я особенно выделяю сухой метод маринования за то, что помидорки просаливаются в собственном соку без добавления рассола. Это экономит наше время, место для хранения и, самое главное, бережет полезные вещества. Каждый из этих рецептов по своему хорош
Малосольные помидоры в пакете (быстрый рецепт за 5 минут)
По этому рецепту можно замариновать овощи не более чем за 5 минут, а насладиться малосолами можно уже через сутки. Кто еще не пробовал приготовить такую вкусняшку, обязательно попробуйте! Получается очень вкусно и аппетитно.
Ингредиенты:
- 1 килограмм томатов;
- 1 столовая ложка соли крупного помола;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- несколько горошин перца;
- 4 зубчика чеснока;
- листочек хрена;
- шляпки укропа;
- небольшой пучок укропа;
- пакет для пищевых продуктов.
Помидоры лучше выбирать плотные и упругие. Переспелые томаты тоже подойдут, но внешний вид будет не таким привлекательным. У каждого из них отрезать верхушки, чтобы стала видна мякоть. Так они быстрее просолятся.
Чеснок мелко-мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Укроп тоже тщательно измельчить. В целлофановый пакет выложить все подготовленные помидоры.
К ним добавить все остальные ингредиенты.
Пакетик крепко завязать. Аккуратно, но максимально тщательно встряхнуть его, чтобы все составляющие равномерно разошлись и подружились в ароматном союзе. Для полной безопасности того, что выделяемый в процессе настаивания рассол не протечет из пакета, поместите его в еще один, такой же.
Убирать засолку в холодильник не нужно. Оставьте ее на столе на сутки. Уже на следующий день томаты будут готовы к употреблению. Получаются они очень вкусными, освежающими и крепкими.
Оторваться невозможно. Пожалуй, единственный недостаток такого блюда в том, что его всегда мало, сколько бы я его не приготовила!
Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике
Вы не поверите, но полакомится любимым угощением можно уже через 2 часа после приготовления. Рецепт прост и не требует больших затрат. Способ засолки интересный и необычный, а результат просто фантастический!
Ингредиенты:
- 1 килограмм небольших спелых томатов;
- 1 крепкая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- по одному небольшому пучку укропа и петрушки;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 1 столовая ложка соли крупного помола.
Томаты помыть и обсушить на полотенце. Разрезать их на 2 части и удалить корочку от плодоножки. Мякоть хорошенько измельчить ножом до кашеобразного состояние. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить стенок овоща.
Томаты лучше выбирать маленькие или средние по размеру. Так они быстрее промаринуются и будут выглядеть аппетитнее.
Немного жидкой мякоти убрать ложкой, оставляя чуть меньше половины.
Зеленушку, чеснок и лук мелко порубить. Чесночок лучше пропустить через пресс. Смешать их с солью и сахаром до однородного состояния. Эта смесь послужит фарширующим маринадом для овощей.
В опустевшие наполовину дольки помидор положить доверху подготовленную начинку. Аккуратно уложить в пакет, чтобы овощи не потеряли своей начинки и убрать в холодильник.
Если вы выбирали некрупные плоды, то через 2 часа можно смело приступать к трапезе. Получается очень вкусно и быстро. А разлетаются со стола они еще быстрее. Проверено!
Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками
Этот интересный рецепт приходится больше салатом, чем закуской. Его можно готовить как к повседневному обеду, так и для праздничного стола. Готовы такие помидоры уже через 2 часа после маринования, но мы не всегда можем дождаться положенного времени. Чаще всего томаты появляются за трапезой уже через час-полтора.
Ингредиенты:
- 5-6 спелых крепких томатов небольшого размера;
- 4-5 долек очищенного чеснока;
- 3-4 веточки свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного;
- 0.5 чайной ложки крупной соли;
- половину чайной ложки сахарного песка;
- половина чайной ложки уксуса 9%;
- смесь прованских трав для маринования по вкусу;
- несколько веточек петрушки.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Если плод средний, то его нужно разделить на 5-6 частей.
Чеснок нарезать тоненькой соломкой или брусочками, добавить их в томаты. Сюда же отправить соль и измельченный укроп.
Добавить все остальные ингредиенты и хорошенько, но аккуратно перемешать. Ломтики не должны повредиться, но маринад должен распределиться равномерно.
Переложить дольки в пакет, завязать его и поместить такое произведение кулинарного искусства в холодильник. Уже через 40-60 минут начинает разноситься чудесный аромат. Но лучше дождаться 2-х часов, чтобы все ингредиенты в полной мере раскрыли свои способности.
Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой и подавать к столу в качестве салата, закуски или дополнения к гарнирам. Особенно оно хорошо к мясу или картофелю. Попробуйте!
Как сделать малосольные огурцы и помидоры в пакете
Этот витаминный микс получается очень вкусным и оторваться от него просто невозможно. Положить в пакет для маринования можно все ваши любимые овощи, которые растут в огороде. Готовлю такую закуску я круглый год, особенно часто, конечно же, в сезон собственного урожая. Готовится она быстро, а разлетается со стола еще быстрее.
Ингредиенты:
- 5 небольших помидоров;
- 5 таких же огурчиков;
- 4 дольки очищенного чеснока;
- 1 чайная ложка крупной соли;
- небольшой букетик укропа;
- по желанию и по возможности можно добавить половину среднего кабачка.
Огурцы и кабачки помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.
Помидорки также помыть, обсушить и нарезать на дольки в зависимости от размера. Если вы взяли средние овощи, то можно поделить их на четвертинки, если крупные — на 6-8 частей, а маленькие можно разрезать пополам.
Укроп и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты поместить в плотный пакет. Закрепить его и хорошенько потрусить содержимое. Оставьте на кухне на 1-2 часа. Через час попробуйте овощи, если вкус вас устраивает, можно подавать к столу. Если степень просолки еще не удовлетворяет вас, то оставьте еще на некоторое время.
Получаются безумно вкусные и хрустящие овощи. Отличная альтернатива любим снекам. А как они хороши с картошечкой… Убедитесь в этом сами!
Видео о том, как засолить помидоры за 5 минут
Малосольные помидорчики — любимое лакомство многих. Действительно, не любить их невозможно. В знойный летний день они освежают и заряжают энергией. А зимой напоминают нам о солнечных деньках и тепле. Способов приготовления такой закуски огромное множество.
Сегодня мы познакомились с малосолами из пакета. Это один из моих самых любимых способов, ведь готовятся они очень быстро. А безрассольный метод подкупает меня еще больше. Ведь сухое маринование позволяет сохранить всю пользу и ценность овощей.
Готовьте малосольные томаты по нашим рецептам, а результатом обязательно хвалитесь в комментариях. Чтобы не потерять статью и рассказать друзьям, делитесь ею в соцсетях. До новых встреч!
Малосольные помидоры черри — рецепты быстрого приготовления с чесноком
Наслаждаться вкусными, нежными и освежающими малосольными томатами можно в любое время года. Особенно для этого угощения подходят помидоры черри. Они имеют тонкую кожицу и упругую мякоть, что дает им приоритет в засолке. Они получаются очень прочными, красивыми и необычайно вкусными. А ароматные приправы и травы придают неповторимую пикантность.
Вот несколько секретов и лайфхаков на пути к идеальной закуске:
- Овощи, чтобы они быстрее промариновались, можно проколоть в нескольких местах зубочисткой или сделать надрезы ножом. Так рассол быстрее пропитает структуру плода;
- Помидоры лучше брать слегка недозрелые. Такие плоды будут лучше и дольше держать форму, нежели их переспелые собратья;
- Если вы хотите более остренького результата, добавьте больше чеснока и хрена. Переусердствовать не стоит, так как их избыток может неблагоприятно сказаться на их упругости. Обычно, на 1 килограмм томатов достаточно 3-6 долек чеснока и 1 листик хрена;
- Все ингредиенты для маринада лучше измельчать. Например, порванный или порубленный укроп в наилучшей степени выполнит свою ароматную миссию, чем целые его веточки;
- В холодильнике овощи маринуются дольше, но вкус получается насыщеннее. Поэтому, если трапеза не требует спешки, вы можете замариновать их в холодильнике, если вам не терпится вкусить заветный плод, то оставьте их прямо на кухонном столе.
Малосольные черри с чесноком и зеленью
Чесночок и зелень — главные друзья малосольных закусок. Именно они, в союзе с другими приправами или без них, насыщают прекрасным ароматом, остротой и свежестью. Поэтому, практически каждый рецепт маринованных томатов содержит эти два ингредиента. Не будем отступать от традиций, и прямо сейчас приготовим помидоры с чесночком и укропчиком.
Ингредиенты:
- 1 килограмм слегка недозрелых черри;
- половина пучка укропа;
- половина пучка веточек петрушки;
- немного кинзы;
- 1 литр обычной воды;
- 4 горошины перца;
- 2 гвоздички;
- 2 лаврушки;
- 5 долек чеснока;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 2 столовые ложки соли крупной;
- 5 столовых ложки свежевыжатого сока лимона.
Томаты помыть и просушить. В каждой помидорке сделать прокол зубочисткой на месте роста плодоножки. Тем самым мякоть овоща быстрее пропитается ароматным рассолом и вы скорее сможете продегустировать закуску.
На плиту поставить сотейник и влить туда воду. Добавить соль, песок, сок лимона, гвоздику и перец. Лаврушку слегка помять в ладони и тоже опустить в воду. Как только рассол закипит, проварить его около 5 минут. Убрать с плиты и оставить до остывания на 60 градусов.
Всю приготовленную зелень перекрошить. Чесночок лучше нарезать дольками или небольшими брусочками. Пропускать его через пресс в случае рассолного маринования не стоит, так как он может внешне замутнить жидкость.
В подготовленную посуду (кастрюля, банка и т.д) выложить томаты и переложить их зеленушкой и чесноком. Залить остывшим маринадом и накрыть крышкой.
Если вы малосолите в широкой посуде и овощи плавают на поверхности, водрузите сверху блюдце и гнет, чтобы каждый овощ был полностью погружен в рассол.
Убрать посуду в холодильник на 8-12 часов. Я обычно делаю мариновку ближе к вечеру и на ночь убираю настаиваться. Уже утром все бегут к холодильнику, попробовать любимое лакомство.
Хранятся такие помидорки недолго, не больше 2 дней в холодильнике. Но я еще не помню ни одного случая, когда они задерживались на столе больше 1 дня.
Рецепт малосольных помидоров в пакете
Этот рецепт я просто обожаю. Томаты получаются необычайно насыщенными и ароматными. А сухой способ очень легок в исполнении и не требует много места для хранения.
Ингредиенты:
- полкило томатов черри;
- по маленькому пучку петрушки и укропчика;
- 4 дольки очищенного чеснока;
- соль крупная по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку).
Набор ингредиентов минимален и в летнюю пору все их можно найти в огороде. По желанию, можно подсыпать любимых специй и трав. Но и без них получается объедение.
Все ингредиенты промыть и избавиться от лишней жидкости — выложить на полотенце. Чеснок очистить и подавить чеснокодавкой. Всю заготовленную зелень мелко накрошить. В отдельной посуде соединить чеснок, зеленушку и соль. Тщательно перемешать.
Помидоры немного надрезать ножом, чтобы они лучше и равномернее пропитались рассолом.
В тарелке перемешать овощи с зеленой смесью и выложить всю эту красоту в прочный целлофановый пакет. Если на вооружении только обычные фасовочные пакеты, то лучше использовать два. Ведь совсем скоро томаты будут давать сок и он может протечь.
Мариновке дать настояться прямо на столе пару часов. Затем еще на ночь убрать в холодное помещение.
Подавать лакомство удобным вам способом, с гарнирами или в чистом виде. Вкусно будет в любом случае!
Как замалосолить помидоры черри в кастрюле
Сейчас я познакомлю вас с еще одним замечательным рецептиком, который я очень часто готовлю. Такая закуска получается остренькой, а вкус очень пикантный и насыщенный. Для любителей поострее — это самый идеальный вариант.
Готовить мы будем в кастрюле, чтобы было легче выкладывать ингредиенты слоями.
Ингредиенты:
- 2 килограмма черри;
- 1 -2 острых перца;
- 1-2 паприки;
- 6 долек чеснока;
- половина корешка хрена (если маленький, то используйте целый);
- 1 шляпка или 1 столовая ложка семян укропа;
- по 2 штучки листьев смородины, яблони и вишни;
- 4 столовые ложки соли (без горки);
- 2 столовые ложки сахарного песка (без горки).
Все ингредиенты, конечно же, предварительно нужно промыть и слегка обсушить. В подготовленную кастрюлю выложить 1 часть всей заготовленной зелени. Можно слегка порвать ее, а можно уложить целиком. Сюда же лягут перец и чеснок.
Каждый томат немного проткнуть шпажкой или вилкой в области роста плодоножки. Выложить одну часть помидоров на ароматную подушку из трав. Таким образом повторить слои еще один раз.
Верхний слой томатов покрыть еще горьким перцем и зеленью. Приготовить рассол. Для этого вскипятить воду и размешать там полностью соль и песок. Снять с огня и залить им кастрюлю с овощами, установить гнет и оставить до остывания. Затем убрать в холодное помещение на 2-3 дня.
Закуска получается просто феерической и улетает на ура! Попробуйте сами!
Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров
Этот рецепт экстренно быстрых помидоров всегда выручает меня в чрезвычайной ситуации. Например, нагрянули гости, а на стол поставить нечего. Или срочно захотелось солененького и терпеть нет сил. Тогда и приходит на помощь этот замечательный способ.
Ингредиенты:
- примерно 1 килограмм среднеспелых помидор черри;
- половина столовой ложки сахарного песка;
- 1 столовая ложка крупнокристаллической не йодированной соли;
- 4 небольших зубка чеснока;
- зелень по вкусу (я обычно использую укропчик, петрушку и свежую кинзу).
Все помидоры помыть и просушить. При сухом способе засолки нам совершенно не к чему лишняя вода. Отрезать кончики со стороны плодоножек для быстрейшей просолки. С другой стороны лучше сделать неглубокие надрезы ножом в виде крестика.
Если вы запланировали более остренькое блюдо, то количество чеснока можно увеличить. К тому же отличной идеей будет добавить корень или лист хрена. Ну и горький перец в этом случае не лишний.
Чесночок очистить и мелко порубить. Можно пропустить через терку или чеснокодавку. Зелень помыть и слегка порвать руками. Уложить все в пакет и отправить туда подготовленные черри. Засыпать солью и песком. Пакетик связать и положить для страховки в еще один такой же.
Аккуратно, но максимально тщательно потрусить содержимое пакетов, чтобы все равномерно смешалось в ароматном союзе. Оставить заготовку на столе на пару часов. Если хотите насладиться более прохладным блюдом, уберите после настаивания в холодное место еще на часик. Получается просто превосходная, очень вкусная и сочная закуска!
Не любить маринованные и малосольные помидорки невозможно. В нашей семье все их просто обожают и всегда требуют добавки. Зимой, когда своего урожая уже нет, мы не ущемляем себя в своих пристрастиях и готовим покупные овощи. А уж весной и летом наступает настоящий рай для любителей солененького.
Отлично сочетается это блюдо с картошечкой в любом виде. Кроме того, мы часто готовим его к шашлыкам из мяса, птицы или рыбки. Да и к крупяным гарнирам оно подойдет очень кстати. А уж просто освежится солененьким помидором — дорогого стоит. Рассол тоже не остается без внимания. Этот чудесный напиток прекрасно освежает в знойный день или в тяжелое послепраздничное утро.
А какие любимые рецепты и способы малосоления у вас? Пробовали ли вы приготовить томаты хотя бы по одному из вышеописанных рецептов? Вам понравился результат? Если для вас эти рецептики новое открытие, то обязательно приготовьте их своей семье. Результат гарантированно будет стопроцентным. Удачи и до новых встреч!
Малосольные помидоры — рецепты быстрого приготовления
Все мы любим помидоры с огорода, не важно, в какой период. Летом они прекрасно вписываются на наш стол, а также всегда любимы всеми на пикнике. Они хороши в любое время года. Особенно в жаркую погоду! При этом цвет их не имеет значения
В последний месяц лета заготовки овощей на зиму идут полным ходом. Помидоры в любом виде, как свежие, так и малосольные едят с удовольствием! Особой сложности в их приготовлении нет. Главное следовать рецепту и соблюдать некоторые тонкости в рецептуре. Да и времени для этого требуется совсем немного. А вот результат обязательно радует всех. Даже детки, едят такую закуску с великим удовольствием.
Помидоры, особенно малосольные, дополняют ассортимент любого застолья. Они украшают его. Манят своим ароматом и внешним видом.
Если ранее вы не знали, как сделать их малосольными за короткий промежуток времени, то ниже я предлагаю вашему вниманию хорошую подборку быстрых посолов, разными способами. Вы найдёте подходящий рецепт по всем параметрам. Желаю удачи!
Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете
Ох уж эти помидоры. Очаруют каждого. Мимо не пройти. Минимум времени и максимум удовольствия.
Необходимо иметь:
- Огурцы — 500 г
- Помидоры черри — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый
- Чеснок — 2 зубца
- Хрен — 1 лист
Порядок работы:
Начнем с подготовки овощей, а точнее промоем помидоры с огурцами под проточной водой. У помидор убираем лишние веточки. В идеале должен остаться плод без веток и листьев.
У огурцов отрезаем кончики, режем их вдоль на 4 равные части. Если у вас совсем маленькие огурчики, то их можно разрезать пополам
Берем тарелку, соединяем заранее почищенный измельчённый чеснок с мелко порезанным укропом. Хорошо перемешиваем ингредиенты. Укладываем в пакет, добавляем нарезанные огурчики
Дня надежного приготовления лучше использовать два пакета, положив один в другой. Это предотвратит протекание.
Добавляем пару листов хрена, солим как на салат, а затем, положим еще одну щепотку соли. Нужно чтобы вкус получился немного солоней, чем обычный салат. Не нужно солить больше, так как много соли может навредить, испортить вкусовые качества. Сверху посыпаем черным перцем. Возможно добавление щепотки зерен перца, но это на любителя.
Теперь, когда наш пакет готов, хорошо его закручиваем и встряхиваем в течение 10 минут, до получения сока. Пакет нужно оставить на 15 минут
Начинаем готовить помидоры. Их нужно проткнуть (вилкой или зубочисткой) 3 — 4 раза. При использовании зубочистки, проколов должно быть больше в среднем в 4 раза. Далее убираем помидоры в пакет с огурцами и специями. Завязываем его потуже, аккуратно встряхиваем пару раз.
Теперь пакет нужно положить в холод. Через 6 часов можно пробовать есть.
Прекрасного аппетита, хорошего урожая!
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле
Для маринования овощей плоды должны быть спелыми, без трещин и пятен. Ценители солений наверняка оценят этот способ.
Необходимо иметь:
- Воды – 1,5 литра
- Спелый томат – 1 кг
- Соль – 4 ст.л
- Сахар – 2 ст.л
- Уксус – 1,5 ч.л
- Укроп, петрушка – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт
- Смородина – 3 листа
- Лист вишни – 3 шт
- Перец черный горошком – по вкусу
- Семя горчицы – 1/3 ч.л
- Паприка – 1/3 ч.л
- Гвоздика – 2 шт
- Чеснок – 6 – 8 зубцов
Порядок работы:
Помидоры промываем, надрезаем их немного с одного бока
В полученные надрезы вставляем зубчик чеснока. Складываем помидоры в кастрюлю, посыпая сверху солью, сахаром и приправами. В другой кастрюле кипятим воду для того, чтобы потом ей залить наши овощи.
После того, как вода закипела, даем ей постоять пару минут, заливаем помидоры. Добавляем уксус и накрываем крышкой.
Теперь будем ждать, пока вода в кастрюле полностью остынет. После этого, убрать в холодильник. Спустя 12 часов помидоры будут готовы. Наслаждаемся замечательным ароматом и вкусом.
В таком рассоле помидоры можно держать сколько угодно. Но есть не большой минус. Через неделю они будут уже не малосольные, а соленые. Хотя и они очень вкусные.
Хорошего вам дня!
Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в банке
Не всегда есть время долго возиться на кухне, но порадовать близких хотят все. Многие домохозяйки просто обожают рецепты, которые отнимают у них минимум сил и времени. Вот, например, малосольные помидоры в банке. Самое интересное, что их можно закатывать не используя специй для засолки. И на удивление, они получатся все равно вкусные.
Необходимо иметь:
- Томат — 8 кг
- Соль — 3 стакана
- Вода — 10 л
- Чеснок, хрен, укроп, листья вишни и смородины — по вкусу
- Перец горький — по вкусу
Порядок работы:
Помидоры перебираем от плодоножек. Тщательно промываем их в тёплой воде
Подготавливаем все необходимые специи для посола. А именно чеснок, зелень. Тщательно их промываем. Не должно бы ни крупинки пыли. Иначе все закиснет раньше, чем можно будет есть.
Укладываем в кастрюлю слоями. Чередуя подготовленные пряности с овощами. Начинаем с зеленых листьев. Завершающим будет слой помидор. Сверху накрываем его листьями хрена.
Полностью растворяем соль в воде. Только потом заливаем рассолом уложенные овощи с зеленью в кастрюлю.
Оставляем на две недели. Далее, можно смело пробовать и наслаждаться.
Приятного аппетита, легких солений.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью дольками
Приготовление по данному рецепту требует немного времени. Всего пару часов. Они получаться очень вкусными и ароматными, несмотря на время. Используя минимальный продуктовый набор и любимую зелень. Мы можем поэкспериментировать.
Нужно иметь:
- Томаты крупные — 7- 8 шт.
- Чеснок — 2-3 шт.
- зелень + укроп
- Соль — 2 – 3 ст.л
- Сахар — 1 ст.л
Порядок работы:
Томаты промываем под проточной водой. Далее, вытираем их сухим полотенцем. Разрезаем помидоры на части.
Части нужно делать примерно одного размера. Это делается для того, чтобы они просолились и пропитались равномерно. Средний плод мы режем на 4 равные части.
Если вы используете крупные плоды, то их стоит разрезать на 6 — 8 частей
Работа с зеленью не занимает много времени. Мы всего лишь её промываем, мелко крошим. То же самое делаем с чесноком. После того, как зелень и чеснок готовы, смешиваем ингредиенты между собой (чеснок + зелень).
Добавляем в зелень соль, сахар. Эту консистенцию нужно очень хорошо перемешать. Чеснока мы используем 3 дольки – он будет придавать аромат. Но если вы любитель остренького, то можно положить не 3, а 5 долек. Так уже будет и аромат, и острота.
Для лучших вкусовых качеств зелень можно немного растолочь. Но не нужно доводить до кашеобразного состояния
Когда смесь готова, ей покрываем помидоры. Их лучше укладывать в кастрюлю (эмалированную). Но, если вы хотите, можете положить в контейнер
Накрываем крышкой, убираем в холодильник. В холоде они должны простоять 6 часов. После чего, готовы к употреблению. Холодные и ароматные, они украсят любой стол, а особенно в летнюю жару.
Приятного аппетита, солнечного тёплого дня!
Малосольные помидоры с уксусом в холодной воде
Помидоры малосольные получатся очень вкусные, быстро дойдут до консистенции, если в этом рецепте использовать небольшого размера. От маринада в котором будут мариноваться помидоры, будет зависеть очень многое. Используя разные ингредиенты вкус меняется кардинально.
Необходимо иметь:
- Помидоры — 3- 4 шт
- Чеснок — 4 дольки
- Лук репчатый
- Масло растительное — 2 ст.л
- Уксус — 2ст.л
- Зелень любая
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль — 1 ч.л
- Вода (кипяченная) — 1 стакан
Порядок работы:
Тара для такого рецепта подойдет любая. Её заранее промываем и также приступаем к подготовке томатов. Томаты промываем, нарезаем пополам.
Нарезанные помидоры укладываем в тару. В отдельной тарелке замешиваем маринад. Для начала, наливаем растительное масло, закладываем крупно нарезанный репчатый лук.
Следующий ингредиент — это чеснок, он должен быть измельченным. Добавляем уксус, зелень, черный перец, соль, все заливаем стаканом кипяченой воды. Хорошо размешиваем маринад, заливаем им помидоры. Тару закрываем крышкой, убираем в холодильник на 5 часов. Спустя 5 часов, томаты готовы. Благодаря зелени, они будут очень красиво смотреться на нашем столе
Плодотворных выходных вам!
Быстрые малосольные помидоры
Главное в приготовлении малосольных помидор, сохранить их истинный вкус и аромат. При этом, можно только подчеркнуть, усилив за счет специй и пряностей. Получается очень вкусно и быстро.
Необходимо иметь:
- Помидоры – 0,5 кг.
- Чеснок – 5 зуб
- Зелень любая
- Соль
- Сахар
- Черный перец горошек – 5 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Уксус 9% — 4 ч.л.
Порядок работы:
Овощ основательно промываем. Если вы не любите кожуру, то обдаём сразу же кипятком после мытья. Это поможет быстрее снять кожуру. Чтобы облегчить её удаление, сделаем крестообразные надрезы на носике плода. Тогда можно аккуратно снимать её частями.
Удаление шкурки совсем не обязательно.
Готовые овощи укладываем в миску или кастрюлю, в которой они будут мариноваться.
Зелень хорошо промыть в воде. Встряхнуть, разложить на тканевую салфетку, чтобы избавиться от излишек влаги.
Очистить чеснок от шелухи. Мелко порубить его вместе с зеленью. Перемешать, засыпать смесью помидоры.
Теперь переходим к приготовлению рассола. В отдельную кастрюлю наливаем воды. Доводим до кипения, поставив на огонь. Добавляем поочередно все подготовленные специи. Перемешайте и вылейте нужное количество уксуса. Затем уберем с огня.
Аккуратно залить рассолом уложенные помидоры. Накрыть их плотно крышкой. Оставить в помещении до полного остывания. После этого, убрать в холод.
Если все это приготовление делать в обед, то на утро можно будет есть. Опять же, хранить такие помидоры можно не больше недели. Иначе они начинают портиться.
Приятного аппетита, вкусных малосольных продуктов!
Видео — рецепт малосоленых помидор по-корейски.
Этот рецепт уникален. В его состав входят травы, которые мы не используем при обычной засолке. Я уверена, что оригинальность этого рецепта не оставит вас в стороне. Вам обязательно захочется приготовить такое блюдо.
Вот такая подборка рецептов может оказаться полезной каждому. Следуя всем инструкциям, вы получите вкусную закуску. За минимальное количество времени. При этом, не потратив много энергии. Главное, чтобы у вас было хорошее позитивное настроение. Желаю удачи!
Последние комментарии