Главная » Разное » Лосось в миндально сырной корочке

Лосось в миндально сырной корочке


Филе лосося в миндальной корочке, пошаговый рецепт с фото

  • 600 г филе лосося
  • 3-4 ст. л. лимонного сока
  • 60 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г миндаля
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ст. л. сухого шерри
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Филе лосося обсушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Отделить листочки петрушки от стеблей, очень мелко нарезать. Смешать с миндалем, оставшимся сливочным маслом, петрушкой и шерри. Смазать форму для запекания сливочным маслом и положить в нее кусочки рыбы. Смазать их небольшим количеством миндального масла. Запекать 10-15 мин. при температуре 200 ˚C. Смешать оливковое масло с уксусом и сбрызнуть готовую рыбу, посыпать перцем и сразу же подавать к столу. Основные блюда из лосося

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Лосось в миндально-сырной корочке

Лосось в миндально-сырной корочке - это тот случай, когда простой способ приготовления, доступный и начинающему кулинару, позволяет получить первоклассного вкуса рыбу. Хотя лосось такая рыба, что испортить его - это надо сильно постараться.

  • 3 стейка лосося толщиной около 2-2,5 см
  • 50 г твердого сыра
  • 4 ст. ложки пластинок миндаля
  • оливковое масло для смазки
  • несколько веточек укропа
  • соль и черный молотый перец - по вкусу
  1. Промываем зелень укропа, встряхиваем несколько раз - и пусть обсыхает на салфетках.
  2. Стейки лосося моем, обсушиваем хорошенько. Посыпаем солью и перцем . Не скупясь, смазываем оливковым маслом форму для запекания или небольшой противень и перекладываем на него стейки.
  3. Сыр крупно натираем. Мелко шинкуем обсохшую зелень укропа. Сыр, укроп и пластинки миндаля тщательно смешиваем.
  4. Полученную смесь равномерно распределяем на стейки ровным слоем и слегка прижимаем. Ставим форму в нагретую до 200° духовку и запекаем около 20 минут - до появления румяной корочки.
  5. Подойдет для этого блюда и филе лосося, нарезанное порционными кусками. А вместо миндаля можно использовать семена кунжута или мак.
Теги: лосось, запеченная рыба Назначение:праздничный стол

Лосось в миндально-сырной корочке

1

2

Картошка в горшочках с мясом и грибами

3

Жаркое из курицы «Праздничный кулич»

4

«Гнездышки» с сыром и помидорами

5

6

Солянка сборная на сковороде

7

Рыбная солянка на сковороде

8

Морковь с зелёным горошком в молочном соусе

9

Вкуснейшие спагетти из овощей

10

Баклажаны тушеные в сметане

Филе лосося в миндальной корочке

600 г филе лосося 3–4 ст. л. лимонного сока 60 г сливочного масла 2 зубчика чеснока 50 г миндаля или фундука 5 веточек петрушки 1 ст. л. сухого шерри 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. белого винного уксуса соль

свежемолотый черный перец

  • Филе лосося обсушить бумажными полотенцами, нарезать порционными кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  • Чеснок очистить и очень мелко порубить. Отделить листочки петрушки от стеблей, очень мелко нарезать. Смешать с миндалем, оставшимся сливочным маслом, петрушкой и шерри. Смазать форму для запекания сливочным маслом и положить в нее кусочки рыбы. Смазать их небольшим количеством миндального масла. Разогреть духовой шкаф-пароварку до 230 °C в режиме «Плоский гриль», установить влажность 80%. Готовить на верхнем уровне 10 мин.
  • Смешать оливковое масло с уксусом и сбрызнуть готовую рыбу, посыпать перцем и сразу же подавать к столу.
  • Идеальный гарнир и эффектная сервировка –припущенная молодая спаржа. Выложите ее на блюдо в виде «подушки». Положите сверху рыбу – красивой корочкой вверх, украсьте мини-базиликом.

Лосось в сырной корочке

Лосось в сырной корочке
  • Филе лосося-550 г.
  • Сухари панировочные-100 г.
  • Сыр-100 г.
  • Прованские травы-по вкусу
  • Соль-по вкусу
  • Сливочное масло-2 ст.л.
    • Филе лосося разрезать на порционные куски по 150 г.,  посолить. Сыр натереть на терке, смешать с сухарями и ароматными травами. На сковороде растопить сливочное масло, выложить рыбу, сверху посыпать сырной смесью и жарить на среднем огне с одной стороны, пока рыба не побелеет наполовину. После накрыть крышкой и еще немного потомить на слабом огне, примерно 5 минут. После выложить рыбку на фольгу и запечь на гриле в течение минуты, чтобы получилась сырная корочка. подавать с отварным рисом или картофелем, а также салатом. Приятного аппетита!

Рейтинг 5 stars:  ★★★★★ 1 review(s)

Добавить в закладки

Лосось в миндально-сырной корочке

Поваруша Рыбные блюда Стейки
Добавить Ваше фото

Ингредиенты:

3 стейка лосося 50 г твердого сыра4 ст. л. пластинок миндаля зелень укропа50 мл оливкового масла

соль, перец черный по вкусу

1. Рыбные стейки вымыть, обсушить, слегка посолить и приправить свежемолотым черным перцем. Лоток или небольшой противень смазать оливковым маслом и переложить на него подготовленные стейки.2. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить тертый сыр, пластинки миндаля, нарезанную зелень и перемешать.3. Полученную смесь равномерно распределить по поверхности стейков и слегка прижать. Поставить лоток в предварительно разогретую до 200° духовку и запекать лосося в течение 20 мин. до образования румяной корочки.

Для приготовления этого блюда можно использовать не стейки, а филе лосося, нарезанное порционными кусками. Вместо миндаля используйте семена кунжута или мак.

Смотрите также