Куриная грудка в сметане запеченная

Куриная грудка, запечённая в сметане

Мне встретился очень простой и очень вкусный рецепт запечённой куриной грудки в сметане – не далее как вчера я его увидела, приготовила… и делюсь с вами! Потому что это правда супер-вкусно. И нежное, сочное филе, и сметанная подливка со специями, и тонкая золотистая корочка!

В первый раз пробую такое сочное белое мясо – даже филе с овощами немного уступает по вкусу. А как просто готовить куриную грудку в сметане – залил, посыпал специями, поставил в духовку, и менее чем через час вкусный ужин готов!

По данному рецепту можно готовить куриную грудку как со сметаной, так и в сливках. Но во втором случае блюдо будет намного жирнее.

2 половинки куриной грудки;
1 стакан сметаны или чуть меньше;
Немного растительного масла для смазывания формы;
Соль, молотый чёрный перец по вашему вкусу;
Красный молотый перец – щепотка, по желанию;
Паприка – ¼ чайной ложки;
Куркума – ¼ чайной ложки;
30 г твёрдого сыра;
1-2 зубка чеснока.

Сполоснем и обсушим куриное филе, натрём специями и выложим в небольшую форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. Пусть постоит минут 20, замаринуется.

Приготовим сметанную заливку, смешав сметану с солью, перцем красным и чёрным, паприкой и куркумой. Можно добавить сушёные травки – укроп, чабрец. Чесночок пропустим через пресс или натрём на мелкой тёрке и тоже добавим к соусу.

Заливаем сметаной курицу, стараясь, чтобы заливка полностью покрыла филе – тогда оно останется сочным в процессе запекания.

Сверху слегка притрусим мелко натёртым сыром.

Запекаем куриные грудки под сметаной в духовке при 180С в течение примерно 50-55 минут.

Подаём с картофельным пюре или гарниром из риса. Очень вкусно и просто с хлебом и горчицей!

Думаю, это простое и вкусное блюдо станет и Вашим любимым: как раз тот случай, когда без хлопот получается аппетитный ужин. Притом готовящийся куда легче, а получающийся диетичней, чем, например, отбивные из филе или жареная грудка в кляре.

Куриная грудка в сметане в духовке — рецепт с фото

Запечь куриную грудку в сметане в духовке можно как цельной, так и небольшими кусками, чтобы одновременно поливать вкусной подливкой какой-нибудь гарнир: пюре, макароны, рис, гречневую или другую крупу. Главное, использовать керамическую или стеклянную емкость, тогда волокна довольно постного филе окажутся по-настоящему нежными.

Для приготовления куриного филе в сметанном соусе в духовке потребуются филе курицы (грудка), репчатый лук, сметана (лучше - густая, 20%+), растительное масло, соль, перец, лавровый лист.

Предварительно на постном масле обжариваем репчатый лук. Отдельно моем, делим брусками куриное филе.

Загружаем мясо и обжаренный лук в жаропрочную форму, параллельно солим, перчим.

Накрываем сметаной, бросаем пряный лист, под крышкой или фольгой запекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреваем до максимума.

Запеченная в духовке куриная грудка в сметане готова. Без дополнительной жидкости - влаги под свернувшимся сметанным слоем достаточно.

Подаем с гарниром или без, но со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Куриная грудка в сметане в духовке

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Это блюдо покорит простотой приготовления и вкусом. Готовлю куриные грудки по этому рецепту почти 8 лет. На гарнир всегда подаю запеченные овощи - помидоры, болгарский перец, кабачок. Для этого блюда лучше брать грудки без кожи, можно также использовать обычное филе без костей.

Подготовить ингредиенты. Куриную грудку вымыть, обсушить.
Сметану посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешать.
Выложить мясо в форму для запекания, смазать сметанным соусом и поставить на 2–3 часа в холодильник.
Сыр натереть на средней терке.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.
Вынуть форму из духовки, убрать фольгу. Курицу полить соусом со дна формы, посыпать сыром, снова поставить в духовку на 15-20 минут.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Сметана - 210 ккал/100г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Алтайский сыр - 355 ккал/100г
Грюйер сыр - 396 ккал/100г
Каунасский сыр - 355 ккал/100г
Латвийский сыр - 316 ккал/100г
Литовский сыр - 250 ккал/100г
Озерный сыр - 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
Сыр «российский» - 366 ккал/100г
Сыр «советский» - 400 ккал/100г
Сыр «степной» - 362 ккал/100г
Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
Сыр белый - 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Куриная грудка - 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Сметана, Твёрдый сыр, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Куриное филе в сметане в духовке

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Сочное нежное пикантное филе можно приготовить за 5 минут. Такое филе действительно готовится очень быстро - от вас потребуется всего 5 минут, остальное сделает за вас духовка. Кроме того, блюдо универсально - оно отлично подойдет как для семейного ужина, так и на праздничный стол. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Вот и все необходимые ингредиенты
В каждом филе делаем поперечные надрезы - это нужно для того, чтобы оно пропиталось нашим соусом, ведь мариновать его мы не будем
Филе солим
Перчим и натираем филе солью с перцем со всех сторон
В сметану выдавливаем чеснок - вы можете увеличить или наоборот уменьшить количество чеснока по вкусу
Хорошо перемешиваем сметану с чесноком и сметанный соус готов
В форму выкладываем филе - лучше чтобы в форме не было пустого места, так филе будет сочнее
Сверху щедро смазываем сметанным соусом
Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 35 минут - филе подрумянится, а в форме появится достаточно жидкости, которую можно использовать в качестве вкусной подливы к гарниру
Вот так быстро и просто мы приготовили такое замечательное блюдо
Приятного аппетита!

Как приготовить нежную печень?

Как сделать золотистую корочку

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы говядина была сочной...

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Сметана - 210 ккал/100г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Сметана, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Куриная грудка со сметаной в духовке: рецепы приготовления

Куриная грудка со сметаной в духовке готовится целиком или кусочками. Лучшая посуда для запекания – форма из стекла или керамики. Подается блюдо с макаронами, картофельным пюре, гречей, рисом или без гарнира.

Куриная грудка запеченная в сметане: пошаговый рецепт

Продукты:

грудка куриная без кости – 0,5 кг;
сметана – 150 мл (чем жирнее, тем лучше);
растительное масло – около 20 мл;
лук – 1 штука;
черный перец молотый;
соль;
лаврушка.

Этапы приготовления:

Филе курицы промыть, нарезать продолговатыми кусочками.
Лук нарезать, немного обжарить на растительном масле.
Брусочки грудки и обжаренный лук положить в посуду для запекания, добавить соли, поперчить.
Сверху выложить сметану, на нее лаврушку и накрыть крышкой (или обернуть фольгой).
Поставить емкость в разогретую заранее духовку и держать около 45 минут при 180°C.

Вынуть куриную грудку из духовки и подавать с овощами или свежей зеленью.

С яблоками и черносливом

Это блюдо не нуждается в гарнирах. Его особенность - пикантный сладковатый вкус чернослива и нежная яблочная кислинка.

Продукты:

филе грудки – 0,5 кг;
сметана – 0,4 л;
чернослив – 0,4 кг;
яблоки - 3 плода;
пучок петрушки;
перец;
растительное масло;
соль.

Этапы приготовления:

Куриную грудку разрезать на четыре части, посолить и поперчить.
Куски филе обжарить на сковороде на масле.
С яблок срезать кожуру, вынуть середину и крупно нарезать.
Чернослив заранее замочить и мелко нарезать.
Порции курицы поместить в горшочки для запекания, затем добавить чернослив и яблоки, сверху – сметану.
Поставить куриную грудку со сметаной в духовку, разогретую до 180°C, на четверть часа.

Достать готовое блюдо из плиты, украсить петрушкой и подавать на стол.

В остром соусе с томатами

Продукты:

грудка без кости – 0,5 кг;
спелые томаты – 2 штуки;
сметана жирная – 0,2 л;
чеснок – 4 дольки;
лимон – 1 штука;
смесь перцев;
приправа для куриного мяса;
соль.

Этапы приготовления:

Грудку разрезать куски и в каждом сделать по 3 надреза в виде кармашка.
Натереть филе приправой и дать помариноваться.
Помидоры нарезать кружками, затем каждый на четыре части.
Приготовить миску для приготовления соуса и выложить в нее сметану.
Выжать сок лимона, вылить в сметану и перемешать.
Чеснок измельчить, добавить в сметану, поперчить, посолить и перемешать.
В надрезы в мясе вложить куски помидоров, уложить филе в форму для запекания, залить сметанным соусом и накрыть фольгой.
Запекается куриная грудка в сметане в духовке при 200° C примерно 45 минут.
Достать готовое блюдо из плиты, снять фольгу и дать немного постоять.

Подавать с рисом, картофелем или салатом из овощей.

Этот рецепт куриной грудки в духовке со сметаной отличается простотой. В итоге получается аппетитное и сытное кушанье.

Продукты:

грудка – 0,5 кг;
сыр - 50 г;
спелый томат - 1 штука;
сметана – 2 столовые ложки;
яйца куриные – 3 штуки;
шампиньоны – 3 штуки;
специи: молотый перец черный, соль.

Этапы приготовления:

Куриное филе нарезать кубиками, обсыпать солью и перцем и выложить в емкость для запекания.
Соединить яйца и сметану, взбить и вылить в мясо.
Сыр натереть на терке и высыпать половину поверх заливки.
Томат нарезать кружками, грибы - половинками и уложить на сыр.
Досыпать оставшийся сыр.
Поставить куриную грудку со сметаной в духовку и запекать около 40 минут при 200°C.

Достать из плиты блюдо, покрытое румяной корочкой, и подать на стол.

С картошкой

Продукты:

грудки куриные – 3 штуки;
сметана – по вкусу;
лук-репка – 1 луковица;
картофель – 6 штук;
томатный соус – по вкусу;
специи: перец молотый, соль.

Этапы приготовления:

Картофель нарезать соломкой, филе грудки – небольшими кубиками.
Соединить томатный соус со сметаной и перемешать.
Лук нарезать, пассеровать на масле до прозрачности.
Раскалить духовку до 180°C.
На дно формы для запекания положить пассерованный лук, затем бруски картошки и кусочки куриного филе. Залить томатно-сметанным соусом и отправить в духовой шкаф.
Через четверть часа достать, добавить специи, аккуратно перемешать и держать в плите до полной готовности.

Готовое блюдо вынуть из духового шкафа и подать на стол.

Куриная грудка, тушенная в сметане на сковороде – понравится ему, тебе и мне! Быстрый и простой способ приготовления

Кто не любит белое мясо? Тот просто не умеет его готовить! На самом деле даже скучное филе бывает сочным, нежным и очень вкусным, если в копилке есть несколько проверенных рецептов. Например, куриной грудки в сметане с чесноком. На приготовление этого блюда понадобится всего полчаса. Подходит оно к любым гарнирам, но особенно хорошо сочетается с гречкой, рисом, картофелем.

Ингредиенты:

грудка курицы или 2 филе;
1 головка лука;
1-2 зубка чеснока;
150 г сметаны;
3 ложки соевого соуса;
масло, специи.

Приготовление

Очищаем одну или две головки лука. Можно больше, этим блюдо не испортишь. Кладем его на сковородку с 2-3 ложками масла, начинаем обжаривать. Пока лук слегка подрумянивается, режем соломкой куриное филе. Так как в нем нет косточек и жилок, это делается очень быстро. Добавляем в сковородку.

Обжариваем все вместе около пяти минут. Филе должно слегка подрумяниться. Долго на огне его не держим, иначе белое мясо станет жестким.

Пока курица обжаривается, соединяем сметану со 100 мл воды, соевым соусом, перчим и солим по вкусу. Выдавливаем пару зубчиков чеснока.

Выливаем чесночную заправку в сковородку к обжаренному филе с луком. Накрываем, тушим 10 минут на небольшом огне, не даем блюду активно кипеть. В конце добавляем сухой или свежий укроп.

Секреты приготовления куриной грудки в сметане с чесноком

Вместо сметаны, для соуса можно использовать сливки любой жирности. Если продукт 10%, то воду лучше не добавлять.
Если нужно сделать соус гуще, можно добавить в него чайную ложку пассерованной муки.
Куриная грудка, тушенная на сковороде в сметане, будет намного вкусней и ароматней, если ее обжарить на сливочном масле.
Добавить блюду яркости можно с помощью цветных специй, например, карри или сладкой паприки.
Необязательно добавлять чеснок в сметану, его можно кинуть в сковородку в самом конце приготовления. Аромат и вкус будут более выраженными.
Белое мясо курицы можно не только тушить в сметане, из него можно приготовить потрясающую домашнюю буженину всего за 10 минут или рубленое мясо по-королевски. Все рецепты с авторскими фото и подробным описанием по ссылкам. Обязательно попробуйте!