Кролик в сметане

Кролик, тушеный в сметане: как приготовить - рецепт с фото

Мясо кролика является не только вкусным и нежным, но и диетическим. Отлично подходит для любого гарнира, хорошо усваивается в организме человека. Чаще всего используется в русской, белорусской и украинской кухнях.

Польза и вред

Кроличье мясо имеет богатый состав витаминов и полезных микроэлементов.

Употребление продукта способно:

• улучшить состояние кожного покрова и синтез ДНК;
• укрепить кости;
• снизить давление в зрительном органе;
• напитать кислородом клетки головного мозга;
• помочь организму в восстановлении после заболевания или оперативного вмешательства;
• нормализовать обмен веществ и уровень сахара в крови.

Особенно полезна крольчатина для людей, страдающих:

• язвенным поражением желудка;
• гастритом;
• диабетом;
• гиповитаминозом;
• колитом, энтероколитом;
• гипертонией;
• онкологией;
• лучевой болезнью;
• малокровием.

Несмотря на множество положительных качеств, использование крольчатины способно нанести вред организму при тендините, подагре, артрите, тяжелых почечных заболеваний.

Разделка тушки кролика

Сложность, время приготовления

Сложность приготовления кроличьего мяса считается низкой. Время изготовления составляет от 3 до 24 часов. Большая часть времени уходит на вымачивание мясного продукта. Тушку можно замариновать перед приготовлением и в целом виде, и разделив на порционные части.

Подготовка продуктов

Перед приготовлением рекомендуется вымочить крольчатину для устранения специфического аромата в холодной воде или молоке. Особый запах зависит от возраста кролика. Чем старше животное, тем специфичнее аромат. После вымачивания можно замариновать мясо.

Один из вариантов приготовления маринада:

1. Измельчить сельдерей, репчатый лук, чесночные зубки, петрушку.
2. Залить нарубленные овощи 0,5 л уксуса столового.
3. Добавить 1 ст. л. сахарного песка, лавровый листик, молотый перец, посолить.
4. Варить в течение 10 минут, охладить.
5. В полученной жидкости мариновать крольчатину от 6 до 24 ч.

Сметана используется для придания мягкости мясу кролика.

Как приготовить кролика, тушеного в сметане на сковороде?

Для приготовления 3-4 порций потребуется:

• 500-700 г крольчатины;
• 2-3 луковицы;
• перец, соль (по вкусу);
• 200 г сметаны;
• пара лавровых листиков.

Приготовление кролика, тушеного в сметане, по классическому рецепту – пошаговое фото:

1. Разделить тушку на кусочки крупного размера, промыть, подсушить полотенцем или салфеткой. Затем поперчить и посолить.
2. Нарубить на крупные ломтики очищенный лук.
3. Обжарить мясные куски на сковороде, после появления золотистости выложить луковые ломтики. Жарить в течение 5-10 минут.
4. По истечении времени добавить к заготовке сметану, лавровые листики, перец. Уменьшить огонь.
5. Также можно добавить горячую кипяченую воду (около 120 мл), посолить по вкусу, перемешать компоненты, накрыть крышкой. Готовить при минимальном нагреве около полутора-двух часов.
6. Готовое блюдо подавать с любым гарниром.

В 100 гр. блюда содержится:

• белков – 13 г;
• углеводов – 3 г;
• жиров – 8 г.

Калорийность – 154 ккал.

Варианты приготовления

Кролик с грибами в духовке

Для приготовления блюда понадобится:

• 2700 г кроличьего мяса;
• 800 г шампиньонов;
• 400 г сметаны;
• пара луковиц;
• соль, перец;
• половинка лимона;
• немного слив. масла;
• 3-4 чесночных зубка.

Рецепт:

1. Для того чтобы правильно приготовить кролика в сметане с чесноком и шампиньонами, сначала нужно замариновать кроличье мясо. Для этого необходимо срезать пленку с тушки, положить в глубокую посуду, влить холодную воду и сок лимончика. Оставить на несколько часов.
2. На следующем этапе следует нарезать замаринованную крольчатину на куски среднего размера.
3. Затем обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом измельченный чеснок, после этого переложить его в тарелку. Чеснок больше не понадобится, он нужен был для придания аромата маслу.
4. Затем выложить в сковороду с полученным маслом мясные куски, слегка обжарить. Переложить в казан.
5. В сковороду, где обжаривалось мясо, поместить репчатый лук, нашинкованный крупными полукольцами.
6. После появления легкой золотистости переложить лук к жареному мясу. Затем посолить, поперчить заготовку, закрыть казан крышкой. Поставить на слабый огонь тушиться на 60 минут.
7. В это время нарезать промытые и очищенные грибы на четыре части. В разогретую сковороду выложить шампиньоны, готовить до того момента, пока грибы не пустят сок. Полученную жидкость необходимо слить, слегка посолить, выключить огонь.
8. По прошествии времени (1 ч) переложить мясные кусочки в посуду для запекания. Затем выложить кусочки шампиньонов, осторожно смешать ингредиенты.
9. Соединить сметану с жидкостью, в которой тушился кролик, посолить, поперчить, залить мясо. Можно добавить любимые специи. Накрыть посуду крышкой.
10. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, поместить форму. Готовить около часа.
11. По прошествии времени блюдо можно подавать к столу с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Крольчатина, тушеная с помидорами

Ингредиенты:

• половина кроличьей тушки;
• пара помидоров;
• столовая ложка сока лимона;
• луковица;
• перец, соль;
• 50 мл растительного масла;
• 0,5 л кипятка.

Рецепт:

1. Для начала необходимо хорошо промыть крольчатину, удалить пленку. Затем добавить воду до полного покрытия тушки. Оставить на 1-1,5 ч.
2. По истечении времени разделить мясо на части, промыть.
3. Затем следует приготовить маринад, для этого выложить в глубокую посуду мясные кусочки, добавить свежевыжатый сок лимона, соль, перец. Ингредиенты перемешать, накрыть пленкой, оставить на один час.
4. Пока мясо маринуется следует нарубить лук тонкими полукольцами. Очистить томаты от кожуры, для этого следует обдать крутым кипятком. Затем нарубить помидоры на мелкие кубики.
5. Разогреть сотейник с добавлением растительного масла, далее поместить в него мясные кусочки. Обжаривать при слабом нагреве с каждой стороны по 4-6 минут.
6. Добавить нашинкованный лук, перемешать. Жарить около двух-трех минут.
7. Затем выложить нарубленные помидоры. Смешать ингредиенты, готовить около 8-10 минут, помешивая.
8. На последнем этапе приготовления нужно залить компоненты водой до полного их покрытия. Тушить на минимальном огне под крышкой на протяжении 1-1,5 ч.

Блюдо готово.

Кролик с яблоками в утятнице

Компоненты:

• 1200 г кроличьего мяса;
• по паре луковиц и морковки;
• 100 г изюма;
• пара яблок;
• специи, соль, перец;
• 50 мл винного уксуса или белого вина.

Изготовление:

1. Сначала следует замариновать мясо, для этого поместить в глубокую посуду нарезанные мясные кусочки, добавить нашинкованный полукольцами лук, любимые пряности, соль, перец. Смешать все компоненты. Оставить на четверть часа.
2. Затем нарезать на кружочки очищенную и промытую морковку, выложить к кусочкам крольчатины. Также добавить винный уксус (или белое вино), изюм. Можно использовать курагу или чернослив. Все ингредиенты смешать и оставить на 1-3 часа для маринования.
3. По истечении времени выложить все компоненты в утятницу. Сверху поместить крупные кусочки яблок. Накрыть фольгой или крышкой.
4. Духовой шкаф разогреть до 190 градусов, поставить в него утятницу и оставить на 60 минут.
5. По истечении времени следует проверить продукт на состояние готовности. Если мясо жестковато, оставить еще на 40-60 минут до полного приготовления.

Крольчатина с картошкой

Ингредиенты:

• 600 г и 800 г – кроличьего мяса и картошки, соответственно;
• луковица;
• половина морковки;
• 1 чесночный зубок;
• перец, соль;
• 50 мл раст. масла;
• 200 мл воды.

Рецепт:

1. Нарезать промытую тушку на крупные кусочки. Обжарить на сковороде с раст. маслом до образования корочки.
2. Нарубить лук на тонкие полукольца, картошку – крупными кубиками, морковку – на тонкие кружочки.
3. После обжаривания переложить крольчатину в казан или сотейник. Добавить зубчик чеснока.
4. В оставшемся масле слегка поджарить нарубленный лук с морковью.
5. Затем к мясным кускам добавить все овощи, влить кипяток, посолить, поперчить, перемешать. Тушить при минимальном нагреве в течение 30-40 минут.

Готовое блюдо можно подать, украсив зеленью.

Тушеный кролик с черносливом

Компоненты:

• килограмм кроличьего мяса;
• по 3 шт. томатов, болгарского перца, лука шалота или репчатого;
• стакан воды;
• соль, перец;
• 200 г чернослива (без косточек).

Приготовление:

1. Крупные мясные кусочки обжарить на раст. масле с каждой стороны до появления румяности при среднем нагреве. Затем переложить крольчатину в казан, поперчить, посолить.
2. Нарезать соломкой сладкий перец, заранее промытый и очищенный от семян с плодоножкой. Лук очистить, нарубить тоненькими колечками. Промытые томаты разделить на 2-4 части (зависит от размера).
3. Нарубленные овощи выложить сверху на мясо в казан. Добавить воду, оставить томиться на полчаса при минимальном нагреве под закрытой крышкой.
4. Затем положить чернослив, готовить еще полчаса в закрытой посуде.

Готовое блюдо отлично сочетается с гарниром из риса, картофельного пюре, овощами в свежем виде.

Крольчатина с морковью в казане

Ингредиенты:

• 1,5 кг кроличьего мяса;
• 400 граммов морковки;
• 250 г репчатого лука;
• 100 г сливочного масла;
• 400 г сметаны;
• 50 г томатной пасты;
• пара чайных ложечек соли;
• 1,5 ч. л. молотого перца черного;
• 2,5 стак. бульона или кипяченой воды.

Видео-рецепт:

Рецепт:

1. Нарезать промытую тушку на крупные кусочки. Каждый поперчить, посолить.
2. Разогреть на сковороде сливочное масло, выложить крольчатину. Обжаривать при сильном нагреве с каждой стороны около 7 минут. Затем переложить куски в казан.
3. Нашинковать очищенные луковицы полукольцами, морковь – кружочками.
4. Довести до кипения в сковороде воду или бульон, залить мясные кусочки. Добавить нарубленные овощи, перемешать компоненты. Поставить на огонь, довести до кипения.
5. После закипания выложить в казан сметану, томатную пасту. Долить воду до полного покрытия всех ингредиентов, перемешать.
6. Оставить тушиться под закрытой крышкой при минимальном нагреве на 1 час.

Готовое блюдо рекомендуется подавать со свежей зеленью. Отличным гарниром станет жареный картофель.

Тушеный кролик с рисом

Компоненты:

• 500 граммов кроличьего мяса;
• морковь, репчатый лук – по 1 шт.;
• половина стакана риса;
• 4 ст. л. раст. масла;
• соль, специи (по вкусу);
• головка чеснока;
• 300 мл воды.

Изготовление:

1. Нарезать промытую кроличью тушку на кусочки. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом.
2. Нашинковать очищенный лук с морковью, добавить к мясным кусочкам. Поджарить, периодически помешивая ингредиенты.
3. Выложить промытый рис. Обжаривать компоненты еще в течение пары минут.
4. Затем добавить головку чеснока целиком, специи, посолить. Заготовку тщательно перемешать. Влить горячую кипяченую воду.
5. Готовить под закрытой крышкой на слабом огне около получаса.

Блюдо готово.

Кролик в рукаве

Ингредиенты:

• кроличья тушка;
• пара головок репчатого лука;
• три морковки;
• 150 г сметаны;
• по паре ст. л. сока лимона и раст. масла;
• чеснок, соль, перец (по вкусу).

Изготовление:

1. Перед приготовлением следует замочить крольчатину на пару часов. Для этого нужно промыть тушку, поместить в глубокую миску и залить холодной водой. Рекомендуется менять воду.
2. По истечении времени нарезать мясо на крупные кусочки.
3. Далее нужно подготовить маринад. Для этого смешать сок лимона со сметаной. Отдельно соединить соль, перец, измельченный чеснок (по желанию).
4. Каждый мясной кусок натереть солью с перцем, после чего смазать сметаной с лимонным соком. Добавить раст. масло, тщательно перемешать. Оставить для маринования на 3 ч.
5. В это время следует нашинковать очищенный лук полукольцами, морковку – кружочками.
6. По истечении времени поместить крольчатину в рукав для запекания, также выложить овощи. Закрыть пакет, сверху сделать несколько дырочек.
7. Разогреть духовой шкаф до двухсот градусов, поместить в него заготовку. Запекать блюдо около 40 мин.
8. Спустя установленное время раскрыть рукав, оставить еще на четверть часа в духовке для появления румяного оттенка.

Кролик, тушеный в мультиварке

Компоненты:

• 2,5 кг кроличьего мяса;
• 400 г сметаны;
• морковка;
• горчица (1 ст. л.);
• луковица;
• перец, соль (по вкусу);
• немного сливочного масла.

Изготовление:

1. Хорошо вымыть тушку, порезать на куски. Смазать дно мультиварки сливочным маслом. Выложить кусочки крольчатины, посолить, поперчить.
2. Включить режим «Выпечка» и таймер на 60 минут.
3. Спустя 15 минут следует перевернуть мясо.
4. Во время приготовления крольчатины следует подготовить овощи. Очищенный лук нашинковать кубиками, морковку натереть крупной соломкой. Смешать сметану, горчицу и небольшое количество воды.
5. Через 30 минут в мультиварку выложить овощи, добавить приготовленный соус, воду. Перемешать все ингредиенты, установить режим «Тушение» на 1 ч.

Видео-рецепт:

Крольчатина в горшочке

Компоненты:

• кроличья тушка;
• баклажан;
• три помидора;
• пара луковиц;
• морковка;
• три картофелины;
• лавровые листики;
• перец, соль (по вкусу).

Рецепт:

1. Разделить хорошо промытую тушку на части, поместить в глубокую емкость, залить холодной водой. Оставить на три часа для устранения запаха.
2. Овощи очистить, промыть, нарубить на кусочки любой формы одинакового размера.
3. По истечении времени просушить мясо салфеткой или полотенцем, посолить, поперчить.
4. В подготовленные горшочки для запекания поместить кусочки крольчатины, затем нарубленные овощи. Влить немного кипяченой воды, посолить. Можно добавить сметану.
5. Поместить горшочки в не разогретый духовой шкаф. Выпекать около 40 минут при 200°, периодически перемешивая ингредиенты.

К столу подавать блюдо в горячем виде.

Готовим кролика в сметане: нежный и пикантный вкус

Мясо кролика не имеет какого-то особого специфического запаха, но его принято мариновать, чтобы сделать мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, содержащие кислоту — простокваша, кефир, вино, уксус, лимонный сок и др. Растительные масла, входящие в состав маринада, смягчат действие кислоты и усилят аромат специй.

Представленные здесь блюда из кролика в домашних условиях подойдут для разных случаев — будь то торжественное застолье, семейный обед или романтический ужин.

Кролик в сметано-чесночном соусе

Ингредиенты

• Мясо кролика;
• 2 шт репчатого лука;
• 200 гр сметаны;
• 2−3 зубчика чеснока;
• 2 шт лаврового листа;
• 1−2 стакана воды;
• мука;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Каждый кусок мяса обваляйте в муке, обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.
2. Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.
3. Добавьте пассированный репчатый лук и 1−2 стакана воды. Необходимо чтобы вода едва-едва прикрывала мясо.
4. Закройте крышкой, тушите на слабом огне минут 40−45.
5. После этого добавьте к мясу сметану, перец, соль, лавровый лист, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще минут 10.
6. Вкусное, полезное для здоровья блюдо готово. На гарнир можете подавать картофель или любые крупы

Кролик в винно-сметанном соусе

Ингредиенты

• мясо кролика;
• 3 шт репчатого лука;
• 1 бульонный кубик;
• 200 гр сметаны;
• 50 гр сухого вина;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления

1. Разделанное на порционные куски мясо необходимо сложить в сковороду и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
2. В сотейнике пассировать нашинкованный репчатый лук. После вылить в лук белое сухое вино, полностью выпарить его.
3. Разбавить водой в количестве 1−1,5 стакана. Размешать в соусе бульонный кубик, сметану.
4. Поместить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу, томить на медленном огне примерно 40 минут.
5. Проверить готовность вилкой или ножом.

Крольчатина в духовке в сметане с яблоками

Ингредиенты

• мясо кролика — 1 тушка
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• яблоко кисло-сладкое — 2 шт
• сметана — 450 гр
• лавровый лист — 2 шт
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — для обжарки

Способ приготовления

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе.

Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить.

Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки.

Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить. Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки.

Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости.

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания.

Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь, луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности.

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками, вычистить сердцевину.

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить, добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков.

Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф, тушить под крышкой примерно 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов. Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи — типа горошка, кукурузы, огурчиков. Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина.

Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты

• Кролик 1,5−2 кг
• Репчатый лук 2 штуки
• Морковь 2 штуки
• Сметана (20% жирности) 500 мл
• Тёплая отфильтрованная вода 400 мл
• Чёрный молотый перец по своему вкусу
• Лавровый лист 2 листочка
• Майоран по своему вкусу

Способ приготовления

1. Тушку кролика хорошо вымойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Теперь отделите от мяса весь жирок и нарежьте на порционные кусочки, любого размера, как Вам угодно. Куски мяса немного посолите, приправьте по своему вкусу чёрным молотым перцем. Сложите в отдельную ёмкость. Жирок, оставшийся от кролика, положите на разогретую, на среднем огне, сковороду и выжарьте его. После этого выложите в нее куски крольчатины, обжаривайте с обеих сторон до образования золотистого румянца на мясе, добавьте майоран. После чего снимите с огня.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под струей холодной воды и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном, на ее дно выложите сначала обжаренного кролика, а сверху разместите, ранее измельченные овощи, добавьте лавровый лист.
3. Для этого, сметану следует выложить в глубокую миску, потом залить ее чистой водой и хорошенечко перемешайте, до состояния однородности смеси.
4. Кастрюлю с мясом поставьте на огонь ниже среднего, залейте готовым сметанным соусом. Тушите блюдо, примерно 1 час, в конечном итоге мясо кролика должно явно легко отделяться от кости. При необходимости доливайте в кастрюлю тёплую воду.
5. Готовое блюдо снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться, примерно 20 минут. Затем разложите мясо по порционным тарелкам и подавайте к столу. В качестве гарнира, если это обед, можете подавать тушеные овощи, а если ужин, то можете приготовить картофель пюре или запечь его. Приятного Вам аппетита!

Кролик в сметане с картофелем на пару

Ингредиенты

• 500 г мяса кролика
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 200 г сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 5 клубней картофеля ·
• 100 мл уксуса
• вода
• 2−3 ст. ложки растительного масла
• специи
• соль

Способ приготовления

Мясо промыть, замочить в воде с уксусом на 6−8 часов. Затем промыть, удалить лишний жир и нарезать небольшими кусочками. В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Выложить мясо. Включить режим Выпечка и готовить 1 час. Лук и морковь очистить, помыть и нарезать. Через 30−40 минут после начала приготовления перевернуть мясо и добавить овощи. Сметану перемешать с солью, специями и измельченным чесноком. Добавить смесь к мясу и включить режим Тушение на 1 час. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Через 20 минут картофель положить во вкладку для приготовления на пару и поставить в мультиварку. Готовить до конца программы.

Тушенный кролик с овощами

Ингредиенты

• 500 г мяса кролика
• 70 г куриного жира
• 400 г картофеля
• 200 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 10 г чеснока
• 200 мл воды
• соль
• специи

Способ приготовления

Мясо кролика промыть и нарезать на порционные куски весом 80−100 г. Чеснок и лук почистить, измельчить ножом. Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать кубиками по 1,5−2 см. Куриный жир нарезать кубиками 1×1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки слоями: мясо, куриный жир, чеснок, овощи, соль, специи, добавить воду. Включить режим Тушение и готовить 1 час.

Рецепт кролика в сметане c грибами

Ингредиенты

• 1 кг мяса кролика с косточкой,
• 50 г сушеных белых грибов,
• 200 г сметаны,
• 50 г жира,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 1 лавровый лист,
• 1 пучок зелени петрушки,
• 1 пучок зелени укропа,
• 3−4 горошины черного перца,
• молотый перец,
• соль

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50−70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды, добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне. Мясо, лук, грибы и морковь выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Кролик с черносливом

Ингредиенты

• 1 кролик,
• 300 мл сметаны,
• 2 моркови,
• 2 головки репчатого лука,
• 100 г чернослива без косточек,
• 2 зубчика чеснока,
• 50 мл оливкового масла,
• специи для дичи,
• розмарин,
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Смешать масло, розмарин, толченый чеснок, специи, соль. В полученной смеси мариновать кролика 1 ч. Измельченные лук и морковь обжарить на масле, добавить чернослив, перемешать. В казан положить кролика, добавить морковную смесь, сметану, накрыть крышкой, тушить 1 ч на слабом огне.

Кролик, тушёный со сметаной и томатом

Ингредиенты

• кролик — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сметана — 400 г;
• бульон или вода — 600 мл;
• томатная паста — 50 г;
• масло сливочное — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец молотый чёрный — по вкусу.

Способ приготовления

1. Подготовленного кролика разрезать на порционные части.
2. Обжарить его в масле на сковороде до румяной корочки.
3. В кастрюлю сложить мясо. Сюда же положить нарезанный полукольцами лук и нарезанную кружочками морковь.
4. В сковороду из-под мяса налить бульон и довести до кипения. Процедить.
5. Полученным бульоном залить мясо и овощи и также довести до кипения.
6. Добавить сметану и томатную пасту.
7. Перемешать. Жидкость должна покрывать всё мясо, поэтому, если её не хватает, нужно долить немного воды или бульона. Положить специи, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около часа.

Фрикасе из кролика

Ингредиенты

• Кролик — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 2 ст.л.
• Вода — 1 л
• ИЛИ готовый светлый бульон — 250 мл
• Сливки жирные — 150 мл
• Шампиньоны — 150 г
• Зеленый горошек — 50 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Желтой яичный — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Кролика разделываем на кусочки, которые реально поштучно наткнуть на вилку.

Если вы решили варить бульон самостоятельно, то кости заливаем водой, чтобы покрыло, доводим до кипения, убираем огонь и где-то около часа варим несоленый бульон. Приправами тоже злоупотреблять не нужно.

Собственно, приготовление фрикасе начинается с обжаривания на среднем огне кусочков крольчатины в сливочном масле. Масло можно предварительно растопить, но не калить сковороду. Мясу следует лишь дать схватиться по всей поверхности, стать из розового белым, но не зажаривать по-настоящему.

После этого мясо посыпается мукой, обваливается в ней и жарится еще пару минут. Это мы делаем что? Это мы, по сути дела, делаем загуститель ру — завариваем муку в масле и мясном соке.

Когда ру склеилась (но до того, как пересохла и начала коричневеть), начинаем потихоньку добавлять бульон и каждый раз тщательно промешивать образующийся соус, чтобы не было комков. Огонь — средний. Доводим соус до нравящейся вам консистенции, приправляем лимонным соком, солим, перчим, пробуем.

Если вы используете шампиньоны и горошек, то теперь можно добавить их и сливки. Томим фрикасе на среднем или слабом огне до готовности крольчатины и шампиньонов (минут 10−15).

Самый последний шаг — выключаем подачу тепла, дожидаемся, пока соус перестанет кипеть-булькать и быстро-быстро размешиваем во всем этом деле желток, придавая блюду окончательный лоск.

Мы уже загустили соус ру, сливок немного. Без желтка вкус получится чуток попроще, вид — менее блестящий, цвет — побледнее, а консистенция — менее кремистая, но если ваши гости — не отъявленные гурманы, то никто ничего не заметит.

Подаем фрикасе из кролика горячим.

👌 Кролик в сметане, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Кролик в сметанном соусе

Что-то я давно не готовила кролика. И тут как раз подруга нагрянула. Помните, я писала вам про подругу из Шостки, которая должна была приехать ко мне со своми девочками-двойняшками? Так вот, она приве...

Рагу из кролика в сметане в скоровар...

Рагу – это такое чудесное блюдо, то ли второе, то ли суп. Наваристое такое, нажористое, как говорила одна из моих многочисленных бабушек. Зимнее такое блюдо. Когда замёрз и устал, приходишь домой в те...

Тушеный кролик с грибным соусом

Мясо кролика всегда считалось одним из самых нежных. Любое блюдо с его использованием обещает быть особенно изысканным. В наших краях тушки кролика традиционно готовят с картофелем в качестве гарнира....

Кролик в сметане

Каждый день мы едим одно и то же. Причем не всегда что-то полезное, вкусное, то есть на скорую руку. Мясо кроля, полезное, вкусное и относительно бюджетное, может с успехом заменить все остальные сорт...

Кролик, тушеный в сметане в духовке

Кролик 600 гр. Сметана 15% 150 гр. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1 шт. Чеснок сушёный 1 ч.л. Соль Специи Перец чёрный молотый Карри 1 ч.л. Растительное масло 5 ст.л. Бульон овощной 100 мл.

Тушеный кролик в сметане в мультивар...

Тушеный кролик в сметане в мультиварке рецепт с фото пошагово Кролик 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 3 зубчик Сметана 300 гр. Мука 1 ст.л. Растительное масло 4 ст.л. Специи 1 ст.л. Пер...

Кролик в сметане.

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо Кролик в сметане. Попробуйте обязательно, не пожалеете.Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо Кролик в сметане. Попробуйте обяз Кролик...

Кролик в сметане в духовке

Кролик 1 шт. Масло сливочное 80 гр. Лук репчатый 1 шт. Лук-порей 1 шт. Стебель 1 шт. Морковь 4-5 шт. Петрушка 1 шт. Корень 1 шт. Сельдерей 1/3 шт. Корень 1/3 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Чеснок 2-3 зубчи...

Кролик в мультиварке в сметане с чес...

Кролик 500-600 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 2-3 зубчик Масло сливочное 30-40 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Сметана 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Укроп 1 пучок Растительное масло 1-2 ст.л. Соль

Кролик в сметане

Кролик в сметане — очень нежное блюдо Кролик 500 гр. Сметана 200 гр. Лук белый 1 шт. Масло сливочное 30 гр. Куркума 1 щепотка Хмели-сунели 1 щепотка Паприка сладкая молотая 1 щепотка Соль 2 щепотк...

Кролик в сметане

Кролик 1,5 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Бульон овощной 2 ст. Прованская трава Черный перец Соль Сметана 400 мл.

Кролик в сметане

Кролик 1,5–2 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Сметана 500 мл. Теплая отфильтрованная вода 400 мл. Перец чёрный молотый Лист лавровый 2 листочка Майоран

Кролик тушеный в сметане

Кролик 500 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 200 гр. Растительное масло 1 ст.л. Соль Перец чёрный молотый

Кролик в сметане в духовке

Кролик в сметане в духовке получается ароматным, нежным, покрытым сметанным соусом кремовой консистенции. Подают его с картофелем, рисом или хлебом, который можно макать в соус. Поехали! Кролик 1 шт...

Кролик в сметане в мультиварке

Кролик 1 кг. Сметана 500 гр. Чеснок 3 долька Соль

Кролик, тушеный в сметане с травами

Кролик 1 шт. Вино белое сухое 200 гр. Морковь 1 шт. Свежий тимьян Свежий розмарин Петрушка Сметана 20% 200 гр. Соль Перец чёрный молотый Лук-шалот 3 головка Чеснок 1 зубчик Мука 2 ч.л. Чернослив 5 шт.

Тушеный кролик в сметане

Кролик 1 тушка Сметана 0.5 кг. Лук репчатый 3-4 шт. Чеснок 2-3 зубчик Соль Перец Лавровый лист Орегано Укроп Петрушка Лук зеленый Кориандр

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане в мультиварке Кролик 1 кг. Сметана 200 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Приправа к мясу 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1/2 ч.л. Вода 250 мл.

Кролик, тушеный в сметане

Кролик 1 шт. Уксус 1 капля Лук репчатый 2 шт. Чеснок 2 зубчик Соль Перец Розмарин Майоран Масло сливочное 3 ст.л. Растительное масло Сметана 250 мл. Бульон куриный 500 мл.

Тушеный кролик в сметане

Кролик 1 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 3-4 зубчик Перец чёрный молотый Перец чили Карри порошок 2 ч.л. Соль Растительное масло 4 ст.л. Лист лавровый 2 шт. Сметана 350-400 мл. Вода 1,5 ст...

Кролик в сметане

Кролик 6 кусок Сметана 500 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Растительное масло 50 мл. Чеснок 1 головка Соль Черный перец Прованская трава

Кролик в сметане

Кролик Сметана 500 гр. Вода Винный уксус Лимон Вино Масло оливковое Чеснок 2 зубчик Лук репчатый

Кролик в сметане с розмарином

Кролик в сметане с розмарином Кролик 1 шт. Лук репчатый 2-3 шт. Морковь 3-4 шт. Сметана жирная 200 гр. Розмарин 3 веточка Чеснок 2 зубчик Растительное масло рафинированное 3-4 ст.л. Соль Перец

КРОЛИК, тушёный в сметане

Кролик 1.5-2 кг. Винный уксус Сметана 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Соль Перец Перец душистый молотый Перец душистый горошком Лавровый лист 2-3 шт. Растительное масло Масло сливочное

Кролик, тушенный в сметане

Кролик, тушенный в сметане - кулинарный рецепт Кролик 0,5 шт. Сметана 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло Уксус 9% Соль Черный перец Чеснок 1 шт.

Кролик в сметане

Кролик 1.5 кг. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Сметана 100 мл. Масло сливочное 50 гр. Мука 1 ст.л. Паприка сладкая 1-2 ст.л. Помидор Соль Перец чёрный молотый Перец острый молотый

Кролик в сметане

Мясо кролика 1 кг. Сметана 200 гр. Лук репчатый 2 шт. Мука пшеничная высшего 4 ст.л. Масло сливочное 100 гр. Лист лавровый 2 шт. Приправа «смесь перцев 1 ч.л. Соль

Кролик, тушенный в сметане

Кролик 1,5 кг. Сметана 300 гр. Лук-шалот 12 шт. Масло сливочное 40 гр. Вода 45-60 гр. Говяжий бульон 200 гр. Петрушка 15 гр. Соль Перец чёрный молотый

Тушегый кролик в сметане

Кролик 1.5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Сметана 1 ст. Вода 1 ст. Лист лавровый 3 лист Перец чёрный горошком 7-10 шт. Хмели-сунели 1 ст.л. Масло подсолнечное 4-6 ст.л. Соль

Кролик в сметане

Рецепт Кролик в сметане Кролик 0.5 шт. Сметана 1 ст. Масло сливочное 50-100 гр. Белое вино 4 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 2-3 щепотка

Кролик тушенный в сметане

Шампишьона 1 кг. Протертый грецкий орех 150-200 гр Чеснок 3 зуб Лук репчатый 1.5 головки Сметана жирная 900 гр Тушка кролика 2.3-2.5 кг. Коньяк 1 ст.л. Рафинира. растительное масло 1 ст.л. Приправа

Кролик, тушенный в сметане

Кролик 1-1,5 кг. Сметана 250-300 гр. Вино белое сухое 100-200 мл. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3 зубчик Бульон куриный 200-300 мл. Растительное масло 3 ст.л. Масло сливочное 3 ст.л. Тимьян Соль Перец роз...

Кролик, запеченный в сметане

Кролик 2 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зубчик Соль Перец Сметана 0,5 л. Растительное масло

Кролик тушеный в сметане

Кролик 1 шт. Сметана 0.5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Винный уксус 100 мл. Бульон мясной 200 мл. Чеснок 1 головка Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошком 5 шт. Лавровый лист 1 шт. С...

Кролик в сметане в мультиварке

Кролик 0,5 тушка Лук репчатый 2-3 шт. Сметана 20% 1 ст. Оливковое масло 2-3 ст.л. Морковь 2-3 шт. Чеснок 2 зубчик Горчица французская 2 ч.л. Соль Перец чёрный молотый

Кролик тушеный в сметане

Кролик 2 кг. Сметана 350-400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло Соль Прованская трава Чеснок

Кролик в сметане

Кролик Лук репчатый Сметана 300 гр. Специи

Кролик в сметане

Кролик 100 гр. Масло оливковое 40 мл. Лук репчатый 1 шт. Морковь 100 гр. Перец розовый горошком 10 шт. Соль морская 2 ч.л. Сметана 300 гр. Майоран 2 ч.л.

Кролик в сметане

Мясо кролика 1 кг. Перец розовый 10 шт. Рис басмати 400 гр. Сметана 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль морская 2 ч.л. Майоран 2 ч.л. Морковь 100 гр. Оливковое масло 40 мл.

Кролик в сметане

Рецепт приготовления кролика в сметане Мясо кролика 1 кг. Перец розовый 10 шт. Рис басмати 400 гр. Сметана 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль морская 2 ч.л. Майоран 2 ч.л. Морковь 100 гр. Оливковое мас...

Кролик, тушеный в сметане

Кролик 1 кг. Растительное масло 2 ст.л. Лук репчатый 2 шт. Вода 1,5-2 ст. Лавровый лист 1 шт. Тимьян 0,5 ч.л. Мука 3-4 ст.л. Масло сливочное 30 гр. Вино белое сухое 70 мл. Сметана 400 гр. Перец чёрный...

Кролик тушеный в сметане

Кролик 1,2-1,4 кг. Сметана 250-300 гр. Бульон куриный 250 мл. Лук репчатый 2 шт. Вино белое сухое 150 мл. Масло сливочное 3 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Чеснок 3 зубчик Тимьян Соль Перец

Кролик в сметане

Кролик 3 шт. Кефир 0.5 л. Зелень 1 пучок Чеснок 4-5 зубчик Крупная морковка 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Сметана 200 гр. Мука 1 ст.л.

Кролик в сметане с овощами

Кролик 1 шт. Сметана 300 гр. Бульон куриный 1 ст. Морковь 4 шт. Сельдерей 4 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 5 зубчик Жир свиной 1 ст.л. Уксус 1/2 ст. Растительное масло 3 ст.л. Корень петрушки 1 шт. Лав...

Кролик в сметане

Кролик 1 тушка Лук репчатый 2 шт. Масло сливочное 1 ст.л. Соль Черный перец Мука 1 ст.л. Бульон куриный 1,5 ст. Сметана 200 гр. Лавровый лист 2 шт. Тимьян Перец розовый 1/2 ст.л. Перец душистый 1/2 ч....

Кролик, тушёный в сметане

Кролик 1 шт. Сметана Лук репчатый Чеснок Укроп Морковь

Кролик в сметане

Сметана 200 гр. Масло оливковое 50-70 мл. Лук репчатый 1-2 шт. Соль 1 щепотка Морковь 1 шт. Кролик 500-700 гр.

Кролик в сметане в духовке

Кролик в сметане в духовке Кролик 1 шт. Масло сливочное 80 гр. Лук репчатый 1 шт. Лук-порей 1 шт. Стебель 1 шт. Морковь 4-5 шт. Петрушка 1 шт. Корень 1 шт. Сельдерей 1/3 шт. Корень 1/3 шт. Лист лавр...

Кролик, тушенный в сметане

Кролик 1 шт. Шампиньон 200 гр. Гриб 20 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Сметана жирная 200 гр. Масло сливочное 50 гр. Растительное масло 2 ст.л. Сушеная трава 1 ст.л. Чеснок 3 зубчик Мука 1 ч.л. С...

Тушеный кролик в сметане

Кролик 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 3 зубчик Сметана 300 гр. Мука 1 ст.л. Масло растительное рафинированное 4 ст.л. Специи 1 ст.л. Перец чили Тимьян Соль Перец чёрный молотый Лавровый...

Кролик в сметане с грибами

Кролик 1 шт. Молоко 1 ст. Сметана 250 мл. Лук-порей 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 4 зубчик Гриб сушёный 1/2 ст. Розмарин сушёный 1 ст.л. Майоран сушёный 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Перец чёрный горошком Ли...

Кролик, тушеный в сметане

Кролик 0,5 кг. Картофель 5 шт. Сметана 0,5 ст. Молоко 1 ст. Лук репчатый 1 шт. Крахмал 1 ч.л. Прованская трава 1 ч.л. Соль Масло

Кролик тушеный в сметане пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Теплый вам привет. 🌞

Сегодня у нас рецепт кролика тушеного в сметане с прекрасными пошаговыми фото.

Вы легко сможете приготовить это вкуснейшее блюдо самостоятельно.

Кролик по этому рецепту получается очень мягким и сочным, с нежным соусом, пальчики оближешь!

Записывайте рецептик

• Кролик — 800 гр
• Сметана — 170 гр
• Лук крупный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 з.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Растительное масло
• Вода
• Мука

Давайте готовить! 😉

Приготовление

Прежде всего нужно подготовить кролика.

Если у вас покупная тушка из магазина, то часто такие кролики, в отличие от домашних, имеют не очень приятный запах.

Поэтому кролей перед готовкой рекомендуется разделать сразу на порционные куски и замачивать в воде с добавлением столовой ложки уксуса сутки или хотя бы ночь.

Вымачивание позволяет лишней крови выйти в воду, если кролик совсем свежий, а также устранить неприятный запах. Если же кролик был домашний и посторонних неблагородных запахов у тушки вы не наблюдаете, то можно замочить его всего на час и смело приступать к готовке.

Разрубите тушку на порционные куски острым ножом.

Мясо не солим, обваливаем в муке и отправляем жариться на сковородку на среднем огне.

А пока мясо жариться, натрем морковку на средней или крупной терке, как вам больше нравится.

Луковицу очистим от кожуры и нарезаем полукольцами.

Кролика обжариваем с двух сторон до красивого румянца.

Затем добавляем к нему лук и морковь, обжариваем вместе, чтобы лук красиво позолотился.

Посолим и поперчим, всыпаем итальянские травы и жарим все вместе еще пару минут.

Затем выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем ее с содержимым.

Добавляем немного воды, примерно 100-150 мл.

Количество воды зависит от размера вашей посуды и от желаемой густоты соуса.

Лучше всего получается, когда соус скрывает кусочки кролика не полностью, а до половины.

Также кладем туда лавровый лист, доводим до кипения.

Поле этого накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне 50-60 минут.

Итак, кролик хорошо протушился.

Он настолько нежный, что если надавить на кусочек ложкой, он сразу же разламывается.

И, благодаря такой подливе, кролик получается безумно вкусным, очень сочным и мягким.

Получается вот такое полезное, красивое и вкусное блюдо для всей семьи! Забирайте рецепт в копилочку и приятного вам аппетита.

🚩 Не пропустите также сборник рецептов кролика в духовке — там целых 9 шикарных рецептов для любого случая и любого кролика!

Готовьте с удовольствием, возвращайтесь за новыми вкусными рецептами в наш блог. 😘

Как приготовить кролика в сметане? Лучшие рецепты приготовления запеченного и тушенного кролика в сметане, с картошкой, грибами, в фольге

Рецепты приготовления тушеного и запеченного кролика в сметане.

Кролик — очень вкусное, нежное, диетическое мясо. Порадует своим вкусом и удивит гостей только в том случае, если вы правильно его приготовите, придерживаясь определенной инструкции. Очень просто испортить это мясо, сделать сухим и жестким. В этой статье мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления кролика.

Как тушить кролика в мультиварке: рецепт

Мультиварка — помощница, которую оценили уже многие хозяйки и регулярно ею пользуются. С помощью этого прибора можно приготовить такое диетическое блюдо, как кролик.

Ингредиенты:

• Небольшая тушка кролика, весом от 1 до 1,5 килограммов
• 150 мл сметаны
• 200 мл воды
• Две крупные луковицы
• Две морковки
• Соль
• Специи
• Столовая ложка дижонской горчицы
• Зелень
• Лавровый лист

Рецепт приготовления:

• Необходимо нарезать кролика на порционные куски, примерно 150 кг весом
• Всего с тушки должно получиться около 10 кусочков
• Налейте в чашку мультиварки примерно 50 мл растительного масла и обжарьте со всех сторон кусочки кролика в режиме «Жарка»
• Нет необходимости ждать, когда режим закончится. Достаточно, чтобы все стороны кролика подрумянились и стали коричневатого цвета
• Влейте 200 мл воды, добавьте измельченные на терке морковку, а также рубленый лук
• Поставьте в режим тушения и держите в таком режиме примерно 30 минут
• Далее, вам необходимо ввести сметану, соль, горчицу, а также специи, и дождаться окончания режима приготовления
• Всего режим тушения рассчитан на один час. Именно столько будет готовиться ваше диетическое мясо
• Перед окончанием приготовления, за 5 минут до этого, добавьте лавровый лист, а также зелень

Приготовление в мультиварке

Как тушить кролика: рецепт

Для того чтобы кролик получился нежным, мягкими, ароматным, рекомендуем вам его замариновать. В этом случае вы получите 100% очень мягкое мясо.

Ингредиенты:

• Тушка кролика
• Луковица
• Морковь
• 200 мл кефира
• 100 мл воды
• Растительное масло
• Горчица
• Стакан белого вина
• Смесь перцев и соль

Рецепт приготовления:

• Вам необходимо разрезать тушку кролика на порционные кусочки, размером 100-200 г, и натереть солью со специями
• Сверху кролика выливается стакан белого вина и тщательно все размешивается, чтобы жидкость покрыла все кусочки кролика
• Оставьте примерно на ночь, далее, можете приступать к приготовлению
• Лучше всего делать это в утятнице или в сотейнике с толстым дном
• Вам необходимо налить растительное масло и немного обжарить кролика, слегка подсушив на бумажных полотенцах
• Как только он станет румяным, вам необходимо ввести лук и морковь, еще немного обжарить
• Влейте воду, а также кефир, введите специи, соль, накройте крышкой и тушите на очень медленном огне примерно 40 минут
• Добавьте горчицу, а при необходимости подсолите и снова накройте крышкой, тушите еще 15 минут
• При желании можете добавить в подливу зелень. Благодаря маринаду с белым вином, мясо получается очень мягкое и нежное

Тушеный кролик

Как тушить кролика с картошкой: рецепт

Приготовить кролика с картошкой  не очень сложно. Это прекрасное, основное блюдо станет отличным дополнением для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1/2 тушки кролика
• 30 г томатной пасты
• 1 кг картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• Растительное масло
• Соль
• Специи

Рецепт приготовления:

• В большую сковороду налейте немного масла и обжарьте кролика, предварительно нарезав его небольшими кусочками
• Для этого лучше брать переднюю часть тушки, которая менее жирная
• Если кусочки зарумянились со всех сторон, можете влить немного воды, добавить лук с морковью
• Их предварительно измельчают на терке или рубят ножом, вводят немного томатной пасты
• Закрывают все крышкой и тушат примерно 30 минут
• После этого картошку нарезать кубиками, либо соломкой, и вводят в жидкость
• Тщательно перемешивают, солят, добавляют специи, тушат примерно 20 минут
• Попробуйте и определите готовность картошки, нужно ли выключать или готовить еще немного
• Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью

Кролик с картошкой

Как приготовить кролика в сметане в духовке: рецепт

Кролика в сметане можно приготовить не только классическим рецептом, но еще и в обычном рукаве для запекания. Очень вкусный рецепт, который подойдет на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Тушка кролика
• 500 мл сметаны
• 100 грамм дижонской горчицы
• Соль
• Специи
• Лук
• Морковь

Рецепт:

• Вам необходимо натереть тушку кролика чесноком и перцем, а также солью
• После этого смазать смесью горчицы и сметаны, поставить мариноваться на несколько часов в холодильник
• После этого тушку переложите в рукав для запекания и положите туда овощи, набивая внутренности кролика
• Добавьте сметану, завяжите рукав, сделайте сверху несколько отверстий и поставьте в духовку, при температуре 200 градусов на 1 час
• После этого разорвите рукав, отогните края ближе к противню, оставьте в духовке до зарумянивания

Кролик в духовке

Кролик тушеный в сметане: рецепт

Классический рецепт приготовления кролика в сметане, готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• Тушка кролика
• 1 луковица
• 1 морковь
• Лимонный сок
• Соль
• Специи
• Чеснок
• Растительное масло
• Зелень
• Лавровый лист

Рецепт приготовления:

• Разрежьте кролика на порционные куски и натрите тертым чесноком, солью и перцем
• Полейте все лимонным соком и оставьте на несколько часов
• Переложите все в сотейник и обжарьте на растительном масле с двух сторон
• Добавьте немного сметаны, влейте воду и добавьте овощи, перемешайте и накройте крышкой
• Тушите под ней 40 минут, после этого введите лавровый лист, зелень, протушите еще 5-10 минут

Тушеный кролик

ВИДЕО: Кролик тушеный в сметане, Высоцкая

Одним из интересных и необычных рецептов приготовления кролика, является блюдо в сметане с добавлением грибов. Подходит к праздничному столу. Можно готовить как жульен.

Ингредиенты:

• 1/2 тушки кролика, желательно задняя часть
• 200 мл жирной сметаны
• Соль
• Специи
• Чеснок
• 300 г шампиньонов
• 100 г тертого сыра
• Растительное масло

Рецепт:

• Вам необходимо заранее порезать на порционные кусочки мясо, можете при желании их замариновать в слабом растворе уксуса, если кролик неприятно пахнет, или он не очень молодой
• Натрите солью, а также специями. Слегка обжарьте на растительном масле. После этого разложите по горшочкам и добавьте туда обжаренный до полуготовности лук с грибами
• После этого добавьте сметану, предварительно разбавив водой. У вас получится белый, прозрачный раствор
• Равномерно распределите его по кусочкам, накройте горшочки крышками или залепите тестом
• Поставьте в духовку на 40 минут. После этого извлеките из духовки, при необходимости немного досолите
• Предварительно попробуйте кушанье, натрите сыр на терке, присыпьте сверху кролика
• Не закрывайте крышками горшки, поставьте в духовку еще на 10 минут. За это время сыр расплавится и зарумянится

Кролик с грибами

Как приготовить кролика быстро и вкусно в духовке, фольге: рецепт

Быстро и вкусно приготовить кролика можно с использованием духовки, в фольге. Простой и быстрый рецепт, который не требует предварительного обжаривания мяса.

Ингредиенты:

• 1/2 нижней части тушки кролика
• 200 мл сметаны
• 1 лимон
• Соль
• Специи
• Лук
• Морковь
• Чернослив
• Чеснок

Рецепт приготовления:

• Вам необходимо нарезать кролика на порционные куски, облить лимонным соком, натереть солью и перцем
• Оставить в этом маринаде примерно на несколько часов, желательно на всю ночь
• После этого выложите ровным слоем на фольгу и смажьте каждый кусочек с обеих сторон сметаной
• Внутри сделайте разрезы при помощи острого ножа, и введите туда кусочки чеснока. После этого порубите чернослив и также вкладывайте в продольные разрезы
• Также в фольгу заложите измельченные овощи
• Все накройте фольгой и запекайте в духовке на протяжении полутора часов при температуре 180-200 градусов
• После этого снимите фольгу и оставьте в духовке на 10 минут для зарумянивания

Кролик в фольге

Приготовить кролика в сметане совсем просто. Достаточно знать некоторые секреты, и следовать рецепту. Порадуйте своих близких диетическим и очень вкусным мясом.

ВИДЕО: Кролик в сметане

Оцените статью

---

Смотрите также

• 
  Кабачки жарим с чесноком
• 
  Котлеты в духовке при какой температуре выпекать
• 
  Рецепт маринованных опят на зиму в домашних условиях
• 
  Хе из кеты
• 
  Картофель запеченный в кожуре
• 
  Девушка под вуалью
• 
  Огурцы пикантные на зиму хрустящие в банках
• 
  Сварить томат на зиму
• 
  Мисо паста рецепт
• 
  Что нужно чтобы приготовить роллы в домашних условиях
• 
  Килька на зиму