Как приготовить пирог с брусникой в духовке

Пирог с брусникой: рецепты

22 февр. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

В лесах с умеренным климатом под конец лета можно увидеть, как зреет брусника. Ее плоды обладают полезными свойствами и содержат много витаминов. Что из нее приготовить? Помимо варенья и компотов можно испечь вкусный пирог. Со сметаной, яблоками, из слоеного теста или же дрожжевого – эти и другие пошаговые рецепты и представлены далее.

Как приготовить брусничный пирог

Этот вариант выпечки очень прост в приготовлении. Основой при желании может служить любое тесто – слоеное, сдобное, дрожжевое или пресное, на кефире или молоке и даже песочное. От него будет зависеть и время готовки. Быстрее всего получится из слоеного, ведь оно продается в замороженном виде. Легко приготовить брусничный пирог и из пресного теста, а вот с дрожжевым придется повозиться. Внешне десерт может быть закрытым или открытым. В классическом варианте используется духовка, но не менее вкусным пирог выходит и в мультиварке. У каждого способа есть свои преимущества и секреты.

В духовке

В большинстве рецептов привычной для запекания является духовка. Важными условиями в этом случае являются время и температура. Пирог с брусникой в духовке готовится в среднем около 35-50 минут при 180-220 градусах. Быстрее всего запекается слоеное тесто, ведь оно выкладывается не очень толстыми слоями. Дрожжевое готовится чуть дольше. В духовке можно сделать любой пирог – открытый или закрытый. Для выпекания подойдет глубокая форма, чугунная сковородка или сотейник.

В мультиварке

Если в духовке пирог может подгореть, то с мультиваркой все совсем по-другому. У этого современного прибора есть специальные программы для любых блюд, в том числе и выпечки. Очень легко приготовить и пирог с брусникой в мультиварке. Рецептура практически не имеет отличий от способа с духовкой. Подходящий режим так и называется – «Выпечка». Время приготовления - около 1 часа. Вам только нужно сделать тесто, правильно заложить его в чашу вместе с ягодами, а потом ждать сигнала об окончании.

Начинка­

Помимо теста важно правильно приготовить и начинку для пирога из брусники. Эта ягода имеет кисловатый вкус, поэтому к ней добавляют сахар. Его часто заменяют сладкими фруктами, например, яблоками или же сгущенкой. Так вкусовые качества пирога улучшатся – он не будет слишком кислым. Чтобы начинка не вылезала, в нее добавляют крахмал. Так как ягоды часто едят со сметаной, она тоже может содержаться в рецепте. Саму бруснику добавляют цельной либо измельченной – кому как больше нравится.

Рецепт пирога с брусникой

Любой, кто хоть раз пробовал домашний брусничный пирог со сметанной заливкой, яблоками, из сушеных ягод или другой, остается его поклонником навсегда. Нежнейшее тесто в сочетании с кисло-сладкой начинкой и сахарной корочкой – только представьте, как это вкусно. Что может быть лучше, чем съесть кусочек такого пирога с горячим чаем. Не стесняйтесь порадовать десертом и гостей. В этом вам поможет праздничный рецепт. Хотя простых и быстрых вариантов не меньше. Все они представлены в рейтинге самых популярных рецептов с фото.

Со сметаной

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 255 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с брусникой и сметаной имеет очень нежную начинку. Она представляет собой отдельные ягоды и крем. Последний готовится посредством взбивания сметаны с сахаром. В результате крем увеличивается в объеме и получается легким и воздушным. После запекания он становится более плотным, не растекается, поэтому сам пирог из брусники со сметаной и выглядит красиво.

Ингредиенты:

• мука – 290 г;
• сахар – 140 г для теста и 130 г в крем;
• сливочное масло – 90 г;
• сметана – 220 г;
• свежая брусника – 220 г;
• ванильный сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло подержать пару минут при комнатной температуре, затем порезать кубиками и смешать с ванильным и обычным сахаром.
2. Следующим шагом вбить яйца, просеять муку с разрыхлителем и вымесить тесто.
3. Заняться подготовкой ягод - перебрать, промыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
4. Сахар для крема всыпать к сметане, взбивать миксером до однородной консистенции, затем убрать в холодильник.
5. Тесто выложить в форму для запекания, сделать бортики, распределить по всей площади ягоды.
6. Сверху залить сметанным кремом, отправить в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

Из песочного теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Среди простых вариантов теста не последнее место занимает песочное. Оно уступает слоеному, ведь то нужно только разморозить, но готовится тоже быстро. Поэтому пирог с брусникой из песочного теста вы можете отметить для себя в качестве рецептов на скорую руку. Основа состоит из минимума продуктов – маргарин, сахар и мука с разрыхлителем. Сам брусничный пирог из песочного теста получается рассыпчатым, но при этом мягким и нежным.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• маргарин – 150 г;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• брусника – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую посуду, туда же добавить сахар с ванилином.
2. Маргарин натереть на терке. Тоже отправить к мучной смеси и растереть ее руками в крошку.
3. Поделить тесто на 3 части, 2 из которых равномерно распределить по дну формы для выпечки, сформировав бортики.
4. Духовку включить, чтобы прогрелась до 200 градусов.
5. Ягоды засыпать сахаром, перемешать и выложить полученную массу в форму.
6. Сверху закрыть начинку остатками теста.
7. Выпекать на протяжении получаса.

С яблоками

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 236 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пирога с брусникой и яблоками поможет вам приготовит не просто вкусный, но еще очень яркий и красивый десерт. Кроме того, сочетание этих ягод с фруктом сделает лакомство еще более сладким. Такой «союз» часто используют и в компотах. Яблоки с ягодами добавляют в само тесто, а часть оставляют для украшения сверху. По вкусу выпечка напоминает шарлотку, но от нее его отличает небольшая кислинка.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• крахмал – 2 ст.л.;
• мед – по вкусу;
• сок лимона – по вкусу;
• сода – 0,25 ч.л.;
• яблоко – 1 кг;
• сахар – 230 г;
• вода – 50 мл;
• брусника – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло порезать небольшими ломтиками, смешать с яйцом, половиной сахара и содой.
2. Далее засыпать заранее просеянную муку, замесить тесто и уложить его на дно формы для выпекания.
3. Массу разравнивать руками, формируя бортики, затем отправить в холодильник.
4. Яблоки все промыть, половину очистить от семян с сердцевиной и порезать кусочками.
5. Добавить к фруктам половину ягод, остатки сахара, поставить на огонь.
6. Далее влить воду с растворенным в ней крахмалом, готовить около 5 минут.
7. Достать из холодильника форму, выложить на тесто начинку.
8. Оставшиеся яблоки порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком и уложить поверху веером.
9. Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.
10. По окончании посыпать ягодками, оставить остывать.

Из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите попробовать десерт по типу австрийского штруделя? Тогда узнайте, как приготовить пирог с брусникой из дрожжевого теста. В нем ягодки остаются цельными и сочными за счет добавления крахмала, поэтому начинка и выглядит приятно. Ягодки можно брать и замороженными. Для начинки их просто смешивают с сахаром и крахмалом. Сам пирог закрытый, готовится из двух пластов теста.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• брусника – 200 г.

Способ приготовления:

1. Размороженное тесто разделить пополам, обе раскатать пластами.
2. Один выложить на противень, слепить бортики, по всей площади распределить ягоды.
3. Сверху посыпать сахаром и крахмалом, накрыть все вторым пластом и аккуратно свернуть рулетом.
4. Сделать по всей длине разрезы на половину рулета в шахматном порядке.
5. Раскатать полученный жгут обратно, сверху смазать маслом.
6. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки. Для этого хватит 30-35 минут.

Открытый из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

К праздничному столу лучше приготовить открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста. Внешне он получается очень ярким и красивым. Готовится же такое изделие чуть дольше, чем в случаях с песочным или слоеным тестом. Дрожжи можно использовать живые или сухие дрожжи. В последнем случае их придется оживлять при помощи теплого молока. Готовому же пирогу лучше дать остыть, а уже потом нарезать его порционными кусками.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• молоко – 2 ст.;
• брусника – 2 ст.;
• сухие дрожжи – 1 ст.л.;
• сахар – 0,5 ст. и 1 ст. для начинки;
• ванилин – 1 пакетик;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Молоко перелить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить сахар.
2. Подогреть смесь примерно до 30 градусов, затем снять с огня и заспать дрожжи с двумя стаканами муки.
3. Вымесить тесто, оставить в теплом месте под полотенцем на полчаса.
4. Далее добавить растопленное сливочное масло, вбить яйцо и засыпать остатки муки.
5. В этот раз тесто оставить на 20-30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.
6. Включить духовку, выставив температуру для прогрева 180 градусов.
7. Ягоды смешать с крахмалом, туда же добавить сахар.
8. Взять противень, смазать любым маслом.
9. Тесто поделить на две части в пропорции 3:1.
10. Большой ком уложить на противень, сформировать из него пласт с бортиками.
11. Выложить ягодную начинку, равномерно ее распределить.
12. Второй кусок теста раскатать пластом толщиной около 3 мм, нарезать из него тонкие полоски и сделать из них решетку поверх начинки.
13. Запекать около получаса, затем накрыть полотенцем и дать остыть.

Быстрый

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Быстрый пирог с брусникой имеет среди преимуществ имеет не только скорость приготовления. Это насыщенно-сладкий десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Если дома закончилось печенье, а гости уже на подходе, вы легко можете подать к чаю такое лакомство. Основой пирога служит сдоба. Так называют тесто на основе сливочного масла, сахара, яиц и муки. В готовом виде оно имеет рассыпчатую структуру.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сахар – 250 г;
• лимон – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую мисочку, где смешать 100 г сахара с таким же количеством масла.
2. Растереть массу до однородного состояния, затем вбить яйца и постепенно всыпать 300 г муки с разрыхлителем.
3. Вымесить тесто, поставить в холодильник на полчаса.
4. В это время заняться ягодами – вымыть их, разложить на бумажном полотенце, дать обсохнуть.
5. Добавить к ним лимон, заранее переработанный блендером.
6. В отдельной миске растереть еще 150 г сахара со 150 г муки и 100 г сливочного масла. Должна получиться присыпка в виде крошки.
7. Духовку включить для прогревания до 180 градусов.
8. Форму для выпекания промаслить, выложить в нее тесто, равномерно распределить, слепить бортики.
9. Далее заполнить ягодной начинкой.
10. Сверху присыпать кондитерской крошкой, запекать 40 минут.

На кефире

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 241 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с брусникой на кефире имеет более нежную структуру. Тесто же для него получается жидким. Его еще называют ленивым, ведь оно заливается в форму. Такое тесто не требуется настаивать – ингредиенты просто соединяют. Муку же засыпают так, чтобы консистенция массы была похожа на густую сметану. Ягоды вмешивают прямо в тесто, ведь на поверхности они держаться не будут.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• растительное масло – немного для смазывания формы;
• сода – 1 ч.л.;
• брусника – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В мисочке взбить до однородности яйца с сахаром и кефиром.
2. Далее просеять туда же муку, добавить ванилин с содой.
3. Закинуть чистые сухие ягоды, перемешать.
4. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее готовое тесто.
5. Отправить в духовку на 40 минут. Выпекать при 180 градусах.

Пирог с брусничным вареньем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 257 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если у вас в холодильнике уже давно застоялась баночка с вареньем, то приготовьте с ним вкусный пирог. Основой его будет песочное тесто. Оно делается очень быстро и легко. При простой рецептуре пирог с брусничным вареньем получается вкусным. Подойдет даже джем или конфитюр. Все зависит от того, любите ли вы, когда чувствуют кусочки ягод или предпочитаете однородную начинку.

Ингредиенты:

• варенье брусничное – 4 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

1. Половину муки растереть со сливочным маслом.
2. Добавить ванильный и обычный сахар, посолить, вбить яйцо.
3. Далее засыпать остатки муки вместе с разрыхлителем, хорошенько перемешать.
4. Поделить тесто пополам, выдержать в морозилке 10 минут.
5. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
6. Половину теста распределить по дну формы, сформировав бортики.
7. Далее налить варенье, разровнять.
8. Оставшуюся часть теста натереть на терке, присыпать им сверху.
9. Запекать на протяжении 25 минут.

Из слоеного теста

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если гости уже на подходе, то вы легко можете успеть приготовить пирог из слоеного теста с брусникой. Основа для такой выпечки продается в любом магазине в замороженном виде. Если держать в холодильнике хотя бы пачку такого теста, то можно в любой момент испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Начинка из брусники для открытого пирога по этому рецепту готовится с добавлением яблок. Так она получается слаще.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яблоко – 2 шт.;
• корица – 1 щепотка;
• слоеное тесто – 500 г;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, разложить на бумажной салфетке, чтобы они обтекли.
2. Яблоки вымыть, тоже обсушить и мелко порезать. Затем смешать с ягодами.
3. Слоеную основу раскатать пластом, выложить на него начинку, края загнуть.
4. Из остатков теста нарезать полосочки, сделать и них сеточку поверх ягод.
5. Отправить запекаться на 20 минут при 200 градусах.

С моченой брусникой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Шарлотку готовят не только с яблоками. Для такой выпечки подойдет любая другая начинка, например, брусника. Если компот выпили, а ягодки от него остались, то выбрасывать их не обязательно. Очень вкусным получается пирог с моченой брусникой. Тесто готовится всего из трех ингредиентов – сахара, муки и яиц. Ягоды добавляются прямо в основу. Со сладким тестом они отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• брусника – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить вилкой, ввести сахар, продолжать размешивать.
2. Постепенно высыпать муку, замесить тесто.
3. Добавить ягоды, перемешать, перелить основу в промасленную форму.
4. Поместить в прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

С творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще более нежный вкус имеет пирог с брусникой и творогом. Если вы такое сочетание еще не пробовали, то обязательно приготовьте этот десерт. Мягкость творога и терпкость кисловатых ягод отлично дополняют друг друга. Начинка готовится с добавлением манки, поэтому выходит воздушной. Еще в составе присутствует сметана, которая смягчает пирог.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.л.;
• сахар – 220 г и 100 г для начинки;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт. для теста и 3 шт. в начинку;
• сливочное масло – 50 г;
• творог – 500 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• свежая брусника – 2/3 стакана;
• сметана – 220 г;
• разрыхлитель – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Взять разъемную форму для выпечки, смазать ее маслом, слегка присыпать мукой.
2. Миксером взбить яйца в пышную пену, добавить ванильный и обычный сахар, хорошенько перемешать.
3. Далее ввести растопленное масло со сметаной. Еще раз взбить миксером.
4. Муку соединить с разрыхлителем, просеять их, а уже потом засыпать в тесто. Перемешивать осторожно, лучше столовой ложкой.
5. Выложить полученную массу в форму.
6. Творог тоже взбить миксером или же пюрировать блендером, затем вбить яйца, добавить сахар с ванилином, манку и перемешать.
7. Залить творожную начинку в середину формы.
8. Сверху распределить ягоды, отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Видео

Пирог с брусникой и сметаной - пошаговый рецепт приготовления

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

👌 Пирог с брусникой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Бисквитный пирог с творогом и брусни...

Продолжая эксперименты с различной творожной выпечкой, я обратила внимание на этот пирог. Главным образом меня заинтересовало в этом рецепте то, что тесто не дрожжевое и не песочное, а бисквитное....

Пирог с брусникой и бананами

Как-то раз я была в гостях у родителей. Пока мой малыш спал, мы с мамой решили сделать два пирога: мясной и бананово-брусничный. Половинки обоих пирогов я забрала с собой, настолько они получились вку...

Пирог с брусникой

Наша семья очень любит пирог с брусникой. Правда, на его приготовления уходит много времени, но пирог получается необыкновенно вкусным!     Необходимые продукты: тесто 1 стакан тепл...

Пирог с брусникой и мёдом

Сегодня я решила испечь этот пирог  еще и потому, что  захотела «обновить», купленную на днях, форму для выпечки из силикона. Обычно я пеку его с вишней, однако из зимних запасов осталась только брусн...

Невероятно вкусный брусничный пирог

Хотите пригласить на чай подружку и удивить ее чем-нибудь очень вкусным? Есть отличная идея – это брусничный пирог с тестом на шоколадном масле! Пирог по этому рецепту получается невероятно вкусным, м...

Интересный пирог с брусникой на рисо...

Брусника — очень вкусная и полезная ягода, только очень кислая. Поэтому ее очень часто используют для приготовления морсов, джемов, сиропов. Также не редко используют бруснику для выпечки. Особенно, д...

Рассыпчатый брусничный пирог на сыво...

Этот очень вкусный брусничный пирог с легкой кислинкой не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Тесто пирога получается рассыпчатое, ароматное и имеет приятный малиновый цвет. Скушать такой п...

Такой отличный - пирог брусничный

Брусничные пироги — это всегда легкая, приятная кислинка в нежном рассыпчатом тесте. Как же я люблю такие пироги. И довольно часто с ними экспериментирую. Сегодня я пекла пирог с брусничным джемом...

Пирог с брусникой и овсяными хлопьям...

Пирог с брусникой и овсяными хлопьями. Совершенно замечательный рецепт осеннего пирога с брусникой. Хлопья овсяные 1 ст. Сахар 200 гр. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 3 шт. Вода 3/4 ст. Мука 2 ст. Разр...

Песочный пирог с брусникой

Песочный пирог с брусникой прекрасно по этому рецепту приготовить сможет каждый. Рассыпчатое творожное тесто, сочная брусника и сметанный крем идеально сочетаются в одном пироге. Мука 100 гр. Творог...

Пирог с брусникой из песочного теста

Масло сливочное 125 гр. Сахар 225 гр. Яйцо 3 шт. Мука 200 гр. Мука ржаная 100 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сыр маскарпоне 250 гр. Творог 250 гр. Сахар ванильный 1 ч.л. Брусника 400 гр.

Пирог с брусникой

Пирог с брусникой - вкусное лакомство, которое готовится с использованием одной из самых любимых и, самое главное, полезных ягод Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Сметана 250 гр....

Быстрый пирог с брусникой

Рецепт Быстрый пирог с брусникой, cостав: Для теста: мука, сода , погашенная уксусом, разрыхлитель, сахар, маргарин; Для начинки: брусника свежая , брусника замороженная , клюква, малина, сахар;, Реце...

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С БРУСНИКОЙ

Брусника 1 ст. Мука 350 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахар 150 гр. Разрыхлитель 7 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 200 гр. Сахарная пудра 100 гр.

ПИРОГ С БРУСНИКОЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТ...

Молоко 165 мл. Дрожжи 10 гр. Сахар 200 гр. Мука 250 гр. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 1 шт. Соль Брусника 250 гр. Крахмал 5 гр. Желток 1 шт.

Пирог с брусникой

Масло сливочное 200 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 1 ст. Мука 250-300 гр. Брусника 1,5-2 ст.

Пирог с брусникой

Пирог с брусникой Маргарин 1 пачка Яйцо 2 шт. Сода гашеная 0,5 ч.л. Мука 2,5 ст. Сахар 0,5 ст. Сметана 0,5 ст. Брусника

Пирог с брусникой и сметаной

Пирог с брусникой и сметаной - пошаговый рецепт с фото Молоко 125 мл. Яйцо 1 шт. Сахар 8 ст.л. Масло 50 гр. Дрожжи сухие 5 гр. Мука 250 гр. Соль 1 щепотка Сметана 300 гр. Ванилин 1 шт. Брусника 1,5...

Пирог с брусникой и заварным кремом

Яйцо 3 шт. Сахар 90 гр. Мука 90 гр. Какао 3 ст.л. Молоко 300 мл. Желток 3 шт. Сахар ванильный 1 ч.л. Сахарная пудра 3 ст.л. Мука 3 ст.л. Брусника 1.5 ст. Сахар 1 ст.л. Ягодное желе 1 упаковка

Линцский пирог с брусникой

Тесто Брусника Крахмал Сахар

Пирог с брусникой

Масло сливочное Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Сахар 1 ст. Лимонный сок 1/2 ч.л. Для начинки: брусника 2 ст. Сахар Для крошка дополнительно потребуется еще мука

Пирог с брусникой и яблоками

Пирог с брусникой и яблоками Мука 300 гр. Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл. Масло сливочное 45 гр. Сахар 75 гр. Соль 1/2 ч.л. Дрожжи 2 ч.л. Яблоко 3 шт. Брусника 100 гр. Сахарная пудра 3 ст.л. Крахмал 1 с...

Пирог с брусникой и сметаной

Пирог с брусникой и сметаной Масло сливочное 100 гр. Сахар 150 гр. Сахар ванильный 2 ч.л. Яйцо 2 шт. Мука 300–350 гр. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Ягода брусника свежая 200 гр. Сметана 20–25% жирно...

Открытый пирог с брусникой

Брусника 200 гр. Масло сливочное 100 грамм + 1 ст. л. для смазывания формы для запекания Сахар 150 гр. Сахар ванильный 2 ч.л. Яйцо 2 шт. Мука 300–350 гр. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Сметана жирность...

Пирог с брусникой и яблоком

Нежный пирог с брусникой и яблоком Масло сливочное 80 гр. Сметана 3 ст.л. Сахар 150 гр. Яйцо 4 шт. Мука 300 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Яблоко 1,5 шт. Брусника 1 ст. Сыр сливочный 150 гр. Сахар ванильны...

Пирог с брусникой

Брусника 250 гр. Масло сливочное 110 гр. Сахар 150 гр. Яйцо Мука 330 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Ванилин Для крем Сметана 250 гр. Сахар 80 гр. Крахмал 1 ст.л.

Пирог с брусникой и сливками

Мука 200 гр.

Пирог с брусникой на кефире

Мука 2 ст. Сахар 1 ст. Кефир 1 ст. Сода 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Масло растительное рафинированное 6 ст.л. Сахар ванильный 10 гр. Соль 1 щепотка Брусника 250 гр.

Пирог с брусникой из сдобного дрожже...

Пирог с брусникой из сдобного дрожжевого теста Мука 4-5 ст. Молоко 1 ст. Дрожжи сухие 1 ст.л. Масло сливочное 100 гр. Сахар 1,5 ст. Яйцо 2 шт. Ванилин Соль Брусника 2 ст. Крахмал 1-2 ст.л.

Пирог с брусникой

Мука 300 гр. Масло сливочное 100 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Сахар 250 гр. Сахар ванильный 2 ч.л. Сметана 200 гр. Брусника 300 гр.

Дрожжевой пирог с брусникой

Дрожжи сухие 1 ч.л. Мука 500 гр. Соль 1,5 ч.л. Сахар 2 ч.л. Растительное масло 30 гр. Вода 310 мл. Яйцо 1 шт. Сахарная пудра 2 ст.л. Брусника 400 гр. Сахар 6 ст.л. Картофельный крахмал 2 ч.л. Вода 2 с...

Пирог с брусникой

Брусника 300 гр. Сахар 1.3 ст. Мука 1 ст. Яйцо 4 шт. Разрыхлитель 5 гр. Сахар ванильный Соль 1 щепотка Крахмал 2 ст.л. Масло

Пирог с брусникой

пирог с брусникой Масло сливочное 180 гр. Сахар 2 ст. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 1 ч.л. Мука Брусника 1 ст. Сметана 200 гр.

Рецепт пирог с брусникой и сметаной

Масло сливочное 50-55 гр. Сметана 1 ст.л. Мука 110-120 гр. Сахар 1 ст.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Брусника 200 гр. Сметана 200 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 2/3 ст. Мука 1 ст.л. Сахар ванильный 1-2 ч.л.

Пирог с брусникой и сметаной

Молоко 125 мл. Яйцо 1 шт. Сахар 3 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Дрожжи сухие 5 гр. Мука 250 гр. Соль 1 по вкусу Сметана Сахар 5 ст.л. Сахар ванильный 10 гр. Брусника 1.5 ст.

Сладкий пирог с брусникой

Масло сливочное 200 гр. Сахар 2 ст. Яйцо 3 шт. Сметана 3/4 ст. Соль Сода 1 ч.л. Уксус Мука 2 ст. Брусника 3 ст. Сметана 400 гр.

Пирог с брусникой Мастерица

Пирог с брусникой «Мастерица» Мука 500 гр. Маргарин 200 гр. Сахар 1 ст. Кефир 1 ст. Ванилин Сода 1 ч.л. Сметана 200-250 гр. Брусника

Cлоеный пирог с брусникой

Мука 300 гр. Масло 150 гр. Сахар 100 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 200 гр. Ягода 250 гр.

Пирог с брусникой и сметаной

Молоко 125 мл. Яйцо 1 шт. Сахар 8 ст.л. Масло 50 гр. Дрожжи сухие 5 гр. Мука 250 гр. Соль 1 щепотка Сметана 300 гр. Ванилин 1 шт. Брусника 1,5 ст.

Пирог с брусникой

Яйцо 1 шт. Сахар 1,5 ст.л. Соль 1/4 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч.л. Молоко 1 ст. Мука 600 гр. Растительное масло 2 ст.л. Брусника 500 гр. Сахар 100 гр. Крахмал 2-3 ст.л.

Зимний пирог с брусникой

Яйцо 1 шт. Сахар 140 гр. Соль 0,25 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч.л. Молоко 1 ст.л. Мука 600 гр. Растительное масло 2 ст.л. Брусника 500 гр. Крахмал 2-3 ст.л.

БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ С БРУСНИКОЙ И СМЕТА...

Пирог с брусникой и сметаной открытый рецепт с фото пошагово Брусника 150 гр. Сахар 100 гр. Сметана 20% 200 гр. Мука 150 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Масло сливочное 50 гр. Сахар 75 гр. Яйцо 1 шт.

Пирог с брусникой

Брусника 200 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахар 150 гр. Сахар ванильный 2 ч.л. Яйцо Мука 300–350 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сметана 200 гр. Сахар 100–150 гр.

Песочный пирог с брусникой

Маргарин 150 гр. Брусника 200 гр. Мука 2 ст. Сахар 1,5 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Ванилин 0,5 ч.л.

Пирог с брусникой

Брусника 2 ст. Масло сливочное 200 гр. Сахар 1 ст. Яйцо 2 шт. Мука 2 ст. Лимонный сок 1/2 ч.л.

Пирог с брусникой

Мука 1 ст. Сахар 1 ст. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Сметана 250 гр. Маргарин 200 гр. Яйцо 3 шт. Брусника 1 ст.

Шоколадный пирог с брусникой

Шоколадный пирог с брусникой Масло сливочное 175 гр. Шоколад 150 гр. Мука 1 ст.л. Сахар 130 гр. Яйцо 4 шт. Брусника 150-200 гр.

ПИРОГ С БРУСНИКОЙ И ЯБЛОКАМИ

Пирог с брусникой. Мука 500 гр. Молоко 1 ст. Яйцо 2 шт. Маргарин 200 гр. Сахар 100 гр. Дрожжи 20 гр. Соль 1 ч.л. Масло подсолнечное 1 ст.л. Яблоко 300 гр. Брусника 1 ст. Сахар 1 ст. Корица

Пирог с брусникой и сметаной

Мука 300 гр. Брусника 200 гр. Сметана 20% 200 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахар 100 гр. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар ванильный

Пирог с брусникой

Яйцо 1 шт. Сахар 1.5 ст.л. Соль 0.25 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1.5 ч.л. Молоко 1 ст. Мука 600 гр. Растительное масло 2 ст.л. Брусника 500 гр. Сахар 100 гр. Крахмал 2-3 ст.л.

Быстрый пирог с брусникой

Яйцо 2 шт. Масло сливочное 200 гр. Сахар 350 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Мука 450 гр. Брусника 1 ст. Лимон 1-2 шт.

Пирог с брусникой

Пирог с брусникой - рецепт приготовления. Брусника 350 гр. Масло сливочное 80 гр. Сахар 270 гр. Ванильная эссенция 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт. Мука 200 гр. Мука цельнозерновая 50 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Сме...

Пирог с брусникой и сметаной

Пирог с брусникой и сметаной: рецепт с пошаговым фото Масло сливочное 50-55 гр. Сметана 1 ст.л. Мука 110-120 гр. Сахар 1 ст.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Брусника 200 гр. Сметана 200 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 2...

Пирог с брусникой

Пирог с брусникой Яйцо 1 шт. Сахар 1.5 ст.л. Соль 0.25 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 1.5 ч.л. Молоко 1 ст. Мука 600 гр. Растительное масло 2 ст.л. Брусника 500 гр. Сахар 100 гр. Крахмал 2-3 ст...

Открытый пирог с брусникой и яблоком

Тесто слоёное 500 гр. Яблоко 3-4 шт. Брусника 0.5 ст. Сахар 1/4 ст. Масло сливочное 1 ст.л. Крахмал 1 ч.л. Корица 0.5 ч.л.

Пирог с брусникой и сметаной

Масло сливочное 100 гр. Сахар 150 гр. Сахар ванильный 2 ч.л. Яйцо 2 шт. Мука 300–350 гр. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. Ягода брусника свежая 200 гр. Сметана 20–25% жирности 200 гр. Сахар 100–150 гр.

Пирог с брусникой Читать всё: http:...

Пирог с брусникой. Правда на его приготовления уходит много времени но пирог получается необыкновенно вкусным Молоко 1 ст. Яйцо 3 шт. Соль Дрожжи сухие 1 пачка Маргарин 100 гр. Мука Сметана Сахар

Пирог с брусникой и сметаной

Тесто дрожжевое 500 гр. Брусника 300 гр. Крахмал 1 ст.л. Сметана 20% 1 банка Сахар 100 гр. Яйцо 1 шт. Сахарная пудра 3 ст.л.

Домашние брусничные пироги – 8 рецептов

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный десертный пирог с брусникой. 8 простых пошаговых рецептов брусничного пирога на любой вкус! Разное тесто, разные начинки, разные тонкости приготовления.

Брусника – это особая ягода, и не каждому она придется по вкусу. Странное переплетение горького, кислого и сладкого. Потому, брусника очень популярна в кулинарии, ее добавляют не только в сладкое и мучное, но также и в соусы для мясных и рыбных блюд.

Бруснику часто сравнивают и путают с клюквой, что не без основания. Они похожи и внешне, и вкусом, и растут в похожих климатических условиях. Кстати, рекомендую взглянуть на рецепты клюквенного пирога.

Брусника – очень полезная ягода. В ней содержится много аскорбиновой кислоты и прочих антиоксидантов, а так же минералы. Я веду это к тому, что приятно осознавать, что ешь не только вкусную выпечку, но и полезную.

В рецептах будем использовать как свежую бруснику, так и замороженную. Кстати, ничто не мешает вам класть в начинку и брусничное варенье (повидло, джем).

Рецепты

Пирог с брусникой из дрожжевого теста

Вкусный дрожжевой пирог с брусникой и яблоками, который можно приготовить как открытым, так и закрытым (как на фото).

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло – 30 г.
• Сухи дрожжи – 5 г.
• Пшеничная мука – 300-350 г.
• Молоко (или кефир) – 120 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 70-100 г.
• Соль – щепотка;

Начинка:

• Замороженная брусника – 220 г.
• Яблоки (свежие или в виде варенья) – 300 г.
• Сахар – 50 г. Если любите сладкое.

Готовим пошагово

1. Так как пирог на дрожжах, то первое, с чего начнем – замесим тесто. В теплом молоке размешать дрожжи, подождать 10 минут. Пока взбить яйцо с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом.
2. Влить масляную массу в молоко, а потом частями подсыпать туда муку. Хорошенько перемешиваем, лучше руками замешивать. Должно получиться эластичное тесто. Если с консистенцией что-то не так – ее можно отрегулировать дополнительной мукой или водой.
3. Всё – оставляем тесто разбухать на полчаса.
4. Разморозить бруснику, слить весь лишний сок. Перемешать с кусочками свежих яблок или яблочным вареньем. Если получается слишком жидко, можно добавить ложку крахмала.
5. Смазываем противень маслом. Отделяем от теста чуть больше половины. Этот кусок раскатываем и укладываем в противень, формируем бортики пирога.
6. Выкладываем на тесто брусничную начинку. Второй кусок теста следует тоненько раскатать и уложить поверх начинки, плотно скрепив по краям. А пройтись по тесту специальным валиком, чтобы получился узор как на фото.
7. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, закрываем в нем пирог на 35 минут до румянца.

Пирог с брусникой и сметаной

Красивый и очень вкусный брусничный пирог со сметанной заливкой. Основа пирога – песочное тесто, далее начинка из брусники, а поверху нежнейший слой сметанного крема. Согласитесь, за такой десерт можно немножко и потрудиться на кухне.

Ингредиенты:

• Брусника – 220 г.
• Сливочное масло – 110 г.
• Сахар – 300 г.
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 350 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• Сметана – 210 г.

Как готовить

1. Растереть 150 грамм сахара в сливочном масле, сюда же и ванильный сахар. Вбиваем сюда же яйца. Перемешать муку с разрыхлителем, а потом всыпать ее в эту жидкую массу. Замешиваем тесто. Должен получиться плотный, но не слишком твердый ком шар теста.
2. Форму для выпечки промазать маслом, выложить в ней тесто. Плотно прижать ко дну и бортам.
3. Плоды брусники промыть водой, слегка просушить и всыпать в основу пирога.
4. Духовку нагреть до 180 градусов, закрываем в ней пирог на 35 минут.
5. Пока приготовим заливку из сметаны и сахара. Здесь всё просто – взбиваем их миксером или мускулистой рукой с венчиком.
6. Свежеиспеченный, еще горячий брусничный пирог поливаем сладким кремом и даем полностью остыть. В идеале, этот пирог нужно потом еще и в холодильнике выдержать 2-3 часа.

Песочный пирог с брусникой

А это закрытый брусничный пирог на песочном тесте. Сверху покрыт крошкой (штрейзель). Для тех, кто любит сладкое и хрустящее.

Ингредиенты:

Тесто:

• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 110 г.
• Сахар – 110 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Разрыхлитель – 0,5-1 ч. ложка;

Начинка:

• Брусника – 210 г.
• Сахар – 130 г.
• Лимон – половинка;

Штрейзель:

• Мука – 170 г.
• Сахар – 120 г.
• Сливочное масло – 100 г.

Процесс приготовления

1. Лимон избавить от косточек и измельчить до состояния пюре в блендере. Можно и на терке попробовать или мясорубке.
2. Смешиваем лимонное пюре с брусникой и сахаром.
3. Теперь перейдет к тесту. Перетираем муку с сахаром и маслом. Вбиваем туда яйца, добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.
4. Форму диметром 30 см. смазываем маслицем, а потом выкладываем в нем тесто. Не забудьте сделать бортики.
5. Выкладываем начинку из брусники и лимона.
6. Теперь осталось сделать крошку для пирога. Просто перетереть холодное масло с мукой и сахаром. Посыпаем сверху начинку и отправляем прямиком в нагретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
7. Потом пирог должен остыть. Холодный хрустит намного лучше.

Пирог с брусникой и творогом

Брусничная начинка, песочное тесто, внутри еще и творожный слой, а сверху воздушная шапочка из взбитых яичных белков – безе.

Обязательно попробуйте этот пирог. Уверен, вы утонете в его нежном вкусе, и опомнитесь только тогда, когда от пирога останется маленький кусочек.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 160 г.
• Разрыхлитель (гашеная сода) – 0,5 ч. ложки
• Сливочное масло (можно маргарин) – 90 г.
• Сахар – 1-2 ст. ложки;
• Яйцо – 1 шт.

Начинка:

• Брусника – 150 г.
• Творог – 250 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Манка или крахмал – 1 ст. ложка;
• Сметана – 110 г.
• Ванилин – щепотка;

Безе:

• Яичные белки – 3 шт.
• Сахар – 5 ст. ложек;

Пусть вас не беспокоит столь длинный список ингредиентов – в приготовлении этот пирог предельно прост!

Как испечь

1. Начнем с теста. Сливочное масло соединить с сахаром и яйцом. Хорошенько вилкой помешать, потом всыпать муку и разрыхлитель. Можно гашенную уксусом соду. Скатываем тесто в ком и убираем в холодильник на 30-40 минут.
2. Творожно-брусничная начинка. Творог размять вилкой или в блендере. Вбить в него яйца, всыпать сахар, крахмал, ванилин, добавить сметану. Тщательно перемешать до однородной и нежной творожной массы.
3. Достали тесто. Смазали маслом форму. Тесто раскатали и уложили в формочку.
4. На тесто насыпать бруснику, потом укрыть творожным слоем.
5. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.
6. Потом взбиваем в миксере белки с сахаром. Вынимаем пирог, покрываем белковым слоем и отправляем в духовку еще на 3-5 минут, пока белки не станут румяными.
7. Кстати, если в этом пироге поменять местами творог и бруснику, то есть, ягоды переместить наверх, то получится пирог «брусничная поляна». Безе там не пригодится.

Закрытый песочный пирог с брусникой и творогом

Этот пирог состоит из трех песочных коржей, между которыми удобно расположились брусника и сливочный крем. В разрезе пирог выглядит просто восхитительно! Хотя какой это пирог?! Эту уже целый торт!

Ингредиенты:

Для коржей:

• Мука – 600 г.
• Сахар – 200 г.
• Разрыхлитель – 1-1,5 ч. ложки;
• Маргарин (либо сливочное масло) – 400 г.
• Яйца – 2 шт.

Начинки:

• Брусничное варенье (джем) – 370 г.
• Жидкие сливки – 200 мл.
• Сметана – 200 г.
• Сахар – 5 ст. ложек;

Готовим

1. Смешиваем сахар с мукой и разрыхлителем. Потом добавляем туда растопленное масло и вбиваем 2 яйца. Перемешиваем и делим на 3 равные части.
2. Теперь каждый кусок теста нужно раскатать в противень и испечь в духовке. Можно делать по очереди, а можно все три коржа сразу, если они поместятся в печи. Температура 180-200 градусов, время выпечки 15-20 минут. Должны подрумяниться.
3. На первый корж намазываем слой из брусничного повидла. Укрываем вторым коржом.
4. Взбиваем сливки с сахаром и сметаной. Покрываем кремом второй коржик.
5. Далее укрываем третьим коржом и ставим в холодильник на 3-4 часа охладиться и пропитаться.
6. Потом можно украсить сахарной пудрой.

Брусничный пирог на кефире

Простой в приготовлении заливной пирог на кефирном тесте, который можно испечь как в духовке, так и в мультиварке при наличии режима «выпечка».

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Яйцо – 1 шт.
• Ванилин – щепотка;
• Соль – щепотка;
• Сливочное масло – 30 г.
• Замороженная брусника – 260 г.

Приготовление

1. Взбиваем сахар и яйцо в кефире. Добавляем туда соду, соль, ванилин и муку. Размешиваем, пока не исчезнут все комочки.
2. Размороженные ягоды брусники избавить от образовавшейся воды, всыпать в тесто и перемешать.
3. Форму смазываем маслом, или стелем на нее пергамент для выпечки.
4. Выкладываем тесто и отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
5. Перед подачей, пирог можно обсыпать сахарной пудрой.

Слоеный пирог с брусникой и яблоками

Быстрый пирог из слоеного теста с бруснично-яблочной начинкой. Прекрасный вариант десерта, когда гости одной ногой уже на пороге, ну или просто захотелось чего-то сладенького к чаю.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 400 г.
• Сахар – 1 стакан
• Крахмал – 3 ст. ложки
• Корица – 1 ч. ложка
• Яблоки – 3 шт.
• Брусника – 2 стакана
• Сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Разморозить тесто и поделить на 2 пласта, под размер противня.
2. Смешать сахар с корицей и крахмалом. Мелко нарезать туда яблоки и клюкву, которую предварительно нужно размять до состояния пюре. Хорошенько перемешать всё.
3. Противень смазать маслом, выстелить на него пласт слоеного теста. Не забудьте подвернуть по краям, чтобы получились бортики.
4. Выложить эту сочную начинку. Укрыть вторым пластом, защипнуть по краям, а поверху несколько раз наколоть пирог вилкой.
5. Духовку греем до 190 градусов, время выпечки пирога 30 минут. Смотрите, чтобы стал румяным со всех сторон.

Слоеный пирог с брусникой, творогом и яблоками

Это продолжение рецепта выше, но с добавлением творожной массы. Вкус получается более нежным. Пирог получается большим и толстеньким.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 г.
• Творог – 300 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Брусника – 200 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.
• Ванилин – 2 щепотки;

Как приготовить

1. Размораживаем слоеное тесто. Раскатываем и делим на два листа. Один лист укладываем в смазанную маслом форму с высокими бортами.
2. Творог перемешиваем с яйцом, ванилином и сахаром. Кладем его на тесто.
3. Чистим яблоки, нарезаем мелко, покрываем яблочным слоем творог.
4. Поверх яблок насыпаем бруснику.
5. Накрываем вторым листом теста, защипываем по краям. Поверху пирога делаем 5-8 надрезов ножом.
6. Духовку нагреть до 180 градусов, отправляем пирог и ждем 40 минут.

Как сделать брусничный пирог еще вкуснее?

• А здесь я просто добавлю очевидные советы и идеи, которые помогут разнообразить вкус пирога.
• Бруснику можно смешивать с клюквой, малиной, вишней, ежевикой и прочими ягодами. Что любите, то и добавляйте.
• Кроме яблок, можно добавить и груши. Брусника с грушами прекрасно сочетается!
• Какао, мускатный орех, ванильный сахар, молотая корица – всё это добавит новые нотки в привычный аромат.

Пирог с брусникой — рецепт с фото

Полезная северная ягоды брусника очень напоминает клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами.

Поэтому и в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы. Правда, у брусники чуть мягче вкус и на фермах ее практически не культивируют, но от этого она только выигрывает.

Сегодня мы будем готовить из брусники простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог. Тем, кто любит пироги из песочного теста с ягодной начинкой, он наверняка очень понравится.

Для приготовления пирога с брусникой подготовьте ингредиенты по списку.

Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром.

Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Распределите часть теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верхушки. Форму с тестом уберите в холодильник на 30-40 минут, а кусочек теста положите на это же время в морозильник.

В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на маленьком огне и варите, постоянно мешая, минут 7-10. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте ей полностью остыть.

Когда тесто хорошо охладится, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок подмороженного теста, который лежал в морозильнике. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Пирог испечется, когда тесто сверху зарумянится. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем аккуратно достаньте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Теперь пирог с брусникой готов. Его можно подать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Как приготовить домашний пирог с брусникой. Рецепты вкусного пирога с брусникой пошагово с фото. Как испечь песочный, слоеный, дрожжевой пирог с брусникой

В данной статье мы предлагаем рассмотреть интересные и вкусные рецепты пирога с брусникой. Как приготовить дрожжевой, песочный, простой, открытый пирог с брусникой в домашних условиях.

Пироги – это слово у многих из нас ассоциируется с детством. Сладкие или с мясной начинкой, из песочного, слоеного или дрожжевого теста – сегодня можно найти рецепт этого лакомства на любой вкус. Однако сейчас мы предлагаем вам пополнить свою кулинарную книгу вкуснейшими рецептами брусничного пирога.

Простой пирог с брусникой: пошаговый рецепт

Нельзя рассказывать рецепты брусничных пирогов, не упомянув при этом о пользе данной ягоды, поэтому буквально пару слов мы посвятим свойствам брусники.

• Эти маленьких красные ягодки невероятно полезны для нашего организма, так как содержат в себе огромное количество полезнейших веществ. Например, брусника богата кальцием, магнием, железом и фосфором.
• Также ягоды растения содержат органические кислоты и дубильные вещества.
• Немало в бруснике и витаминов – А, Е.

Теперь, когда вы понимаете, насколько полезной является брусника, можно приступать к приготовлению лакомств из нее. И первым рецептом, который мы рассмотрим, будет рецепт самого простого брусничного пирога, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Подготовьте следующие продукты:

• Сливочное масло – 220 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 220 г.
• Мука – 300 г.
• Ягоды брусники – 350 г.
• Корица, куркума.

К слову, тесто для таких пирогов можно делать самое разное, например, песочное, дрожжевое или же использовать слоеное. Рецепты таких пирогов мы обязательно рассмотрим чуть позже, а сейчас приступим к приготовлению теста для лакомства по данному рецепту:

• Масло предварительно необходимо достать из холодильника, чтобы оно стало в меру мягким. Если времени нет, но есть микроволновка, то можно воспользоваться ею. Для этого поместите масло в девайс и размягчите до нужного состояния.
• Далее в глубокую емкость выкладываем масло и добавляем к нему яйца. Перемешиваем и перетираем содержимое тарелки.
• Теперь взбиваем смесь с помощью миксера и во время этого процесса постепенно добавляем в смесь сахарный песок.
• Муку, прежде чем использовать, нужно просеять, дабы убрать все ненужные комочки.
• Смешиваем все ингредиенты, в том числе куркуму и корицу.
• Вымешиваем смесь ингредиентов и получаем тесто.
• Противень обязательно немного смазываем маслом, а затем выкладываем на него наше тесто, предварительно оставив пару ложек для крошки.
• Теперь займемся ягодами. Если вы используете замороженную ягоду, то разморозьте ее любым удобным способом, потом промойте и оставьте на время, чтобы вся вода стекла с нее. Если ягоду используете свежую, просто промойте ее, удалите все ненужные веточки, палочки и дайте воде стечь.
• Аккуратно выкладываем бруснику на тесто, старайтесь распределить ягоду максимально равномерно по всему пирогу. По желанию ягоду можно немного посыпать сахарным песком или пудрой, однако тем, кто любит кисленькое, лучше воздержаться от этой процедуры.
• Тесто, которое мы отложили для крошки, нужно немного доделать. Добавляем к нему еще немного муки и разминаем его в крошку.
• Получившейся крошкой засыпаем пирог.
• Отправляем противень в духовку и ждем примерно час.
• Рекомендуем постоянно проверять сладость, дабы не пропустить момент готовности.
• Уже готовое чуть остывшее лакомство подаем на стол. По желанию можно украсить пирог свежими листиками мяты.

Пирог с брусникой и сметаной

Сметана отлично сочетается практически с любыми ягодами. Все мы хорошо знаем, как вкусно получается взбитая сметана с клубникой, земляникой и малиной. Так вот, брусника не составляет исключения.

Чтобы полакомить себя таким десертом, заранее подготавливаем следующие ингредиенты:

• Масло сливочное – 130 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 330 г.
• Разрыхлитель – 8 г.
• Ягоды брусники – 270 г.
• Корица, куркума, ванилин.
• Сметана – 300 г.
• Сахарный песок – 170 г.

Когда все продукты у нас подготовлены, можно приступать к непосредственному приготовлению пирога:

• Размякшее масло соединяем с сахарным песком и перетираем ингредиенты.
• Теперь в получившуюся смесь вбиваем яйца и перемешиваем содержимое емкости.
• Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, пряностями.
• Соединяем яичную смесь с мукой и замешиваем тесто. Тесто должно быть в меру крутым, иначе с ним будет невозможно работать.
• Теперь берем емкость, в которой будем выпекать пирог и смазываем ее маслом. Для данного пирога понадобится форма с бортиками, так как начинку мы будем заливать сметанной смесью.
• Итак, выкладываем тесто в емкость, формируем бортики.
• Ягоду по необходимости размораживаем или же просто промываем и даем воде стечь.
• Высыпаем ягодки на тесто, равномерно распределяем.
• Отправляем наш пирог в духовку и ожидаем около 40 мин.
• В это время займемся заливкой. Предварительно охлажденную сметану взбиваем с сахарным песком. Можно сделать это венчиком или же миксером. Также не забывайте, что сметану лучше брать домашнюю, так как магазинная может не взбиться.
• Достаем испеченное лакомство и заливаем сметанной смесью.
• Теперь ждем, пока пирог охладится и отправляем его в холодное место минимум на пару час., чтобы он пропитался.
• По желанию можно украсить пирог миндальными хлопьями или тертым шоколадом.

Пирог с брусникой из дрожжевого теста

По этому рецепту данное лакомство мы будем готовить из сдобного дрожжевого теста и свежей брусники. Такой пирог может послужить прекрасным десертом для домашнего чаепития или же подарком при походе в гости.

Итак, нам нужно подготовить такие продукты:

Тесто:

• Мука – 4,5 стакана.
• Молоко – 220 мл.
• Дрожжи в гранулах сухие – 2, 5 ч. л.
• Масло сливочное – 120 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Яйца – 2 шт.
• Пряности.

Начинка:

• Ягоды брусники – 270 г.
• Сахарный песок – 150 г.
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Вода – 2,5 ст. л.

Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, начинаем делать наш пирог:

• Конечно же, первым делом мы займемся тестом. Для этого молоко необходимо нагреть до температуры примерно в 35°C. В глубокой емкости смешиваем молоко и дрожжи и оставляем смесь минимум на 10 мин., если время позволяет, то ожидаем 15 мин.
• Масло необходимо размягчить и растопить любым удобным способом.
• В отдельной тарелке смешиваем яйца и сахарный песок.
• Теперь в молоко с дрожжами добавляем яйца с сахарным песком и масло, перемешиваем ингредиенты. Если вы решили добавить еще какие-то пряности, то делать это нужно на этом же этапе.
• Муку просеиваем, и постепенно добавляя ее во все остальные ингредиенты, замешиваем тесто.
• Тесто должно быть в меру мягким, однако к рукам приставать оно не должно.
• Теперь оставляем тесто минимум на 1 час, чтобы оно поднялось.
• Готовое тесто разделяем на 2 части: 1 часть должна быть значительно больше – она будет для основы пирога, а вторая часть, которая поменьше, будет использована для украшения лакомства.

Когда тесто готово, приступаем к готовке начинки:

• По данному рецепту для начинки мы также используем крахмал. Он нам нужен для того чтобы брусника, дав сок, не сильно потекла и не испортила пирог.
• Итак, бруснику предварительно моем, даем воде стечь. Замороженную размораживаем. Выкладываем в емкость, которую можно ставить на газ, добавляем к ягоде сахарный песок и ждем, пока брусника закипит.
• В это время разводим крахмал указанным количеством воды.
• В уже закипевшую бруснику вливаем крахмал. Делаем это постепенно. Перемешиваем ягоду. Бруснику оставляем на время, остывая, она будет загустевать.
• Емкость, в которой будем выпекать пирог, смазываем маслом. Выкладываем большую часть теста в емкость, формируя бортики.
• На тесто выкладываем начинку.
• Из меньшей части теста нарезаем полоски. Длина полосок должна быть такой, чтобы ее хватило от бортика до бортика. Количество полосок можно делать свое усмотрение.
• Теперь делаем на лакомстве сетку с помощью полосок. Полоски совмещаем с бортиками, дабы скрыть место стыка. По желанию из теста можно сделать цветочек или листочки и также использовать их для украшения десерта.
• Оформленное лакомство выпекаем в духовке около получаса.
• Подавать пирог можно горячим или остывшим.

Пирог с яблоками и брусникой

Пирог с яблоками и брусникой всегда получается необычайно вкусным. Яблоки добавляют лакомству более сладкий вкус, потому как брусника делает пирог более терпким и даже горьковатым.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Дрожжевое слоеное тесто – 700 г.
• Ягоды брусники – 320 г.
• Яблоки сладкие – 2 шт.
• Масло сливочное – 15 г.
• Сахарный песок – 180 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 4,5 ст.л.

Начинаем готовить лакомство:

• Поскольку в домашних условиях сделать слоеное тесто не так-то просто и быстро, мы воспользуемся покупным готовым тестом.
• Итак, тесто нужно разделить на 2 части: одна больше – для основы, вторая меньше, для того, чтобы накрыть основу с начинкой.
• Тесто, которое мы взяли для основы, раскатываем. Раскатать тесто надо в такую форму, которая подойдет для ёмкости, в которой мы будем выпекать пирог.
• Смазываем емкость маслом и выкладываем раскатанный пласт теста.
• Теперь займемся фруктами и ягодами. Яблоки моем, чистим и удаляем «внутренности». Измельчаем фрукты кубиками или же натираем на крупную терку.
• Бруснику моем и даем воде стечь.
• Берем 1 яйцо и смешиваем его со сметаной. Слегка взбиваем смесь.
• Теперь яблоки, бруснику и сметану смешиваем в отдельной емкости. Начинка готова.
• На пласт теста выкладываем всю начинку, равномерно распределяя ее. Вторым раскатанным кусочком теста накрываем начинку и плотно защипываем края пирога, дабы начинка не вытекла.
• Второе яйцо взбиваем и смазываем полученной жидкостью тесто.
• Оставляем лакомство минимум на полчаса.
• Спустя указанное время, ставим вкусность в духовку.
• По истечении примерно 40 мин. пирог будет готов.

Заливной пирог с брусникой

По данному рецепту мы будем использовать свежую бруснику и сливки. Сочетание таких ингредиентов подарит нам нежнейший пирог, который наверняка понравится абсолютно всем сладкоежкам.

Чтобы приготовить десерт, возьмите следующие продукты:

Для теста:

• Мука – 220 г.
• Масло сливочное – 170 г.
• Пудра сахарная – 120 г.
• Яичный желток – 1 шт.
• Соль.

Для начинки:

• Ягоды брусники – 400 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 220 г.
• Сливки жирные – 60 г.
• Корица, куркума.

Процесс приготовления пирога состоит из таких этапов:

• Начнем мы, пожалуй, с приготовления теста. Тесто по рецепту у нас песочное. Для его приготовления в глубокую тарелку выкладываем просеянную муку.
• Масло должно быть на замороженным, но и не мягким. Добавляем к муке сливочное масло и, смешивая ингредиенты, получаем крошку.
• Теперь к крошке выкладываем пудру, желток и соль. Вымешиваем тесто и оставляем его минимум на 1,5 часа в холодильнике или другом холодном месте.
• Пока тесто охлаждается, мы займемся ягодами. Бруснику промываем, очищаем от веточек и прочего мусора и даем воде стечь. Ягодки немного разминаем вилкой.
• Яйца взбиваем с сахарным песком, пряностями.
• Сливки взбиваем в отдельной емкости.
• Соединяем яичную и сливочную смесь.
• Берем тесто и выкладываем его в смазанную форму для выпекания. Формируем бортики.
• Выкладываем бруснику на тесто и заливаем ее нашей яично-сливочной смесью.
• Пирог отправляем в духовку и ожидаем примерно 1 час. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше времени на приготовление, потому как это зависит от духовки и температуры, при которой вы будете выпекать сладость.
• Готовый пирог можно посыпать измельченными орехами, кокосовой или миндальной стружкой.

Пирог с брусникой в мультиварке

Мультиваркой на кухне уже давно никого не удивишь. Эта замечательная кухонная помощница отлично справляется с различными заданиями и выпекание пирогов не составляет исключения. Именно поэтому вашему вниманию мы представляем рецепт вкуснейшего брусничного пирога для мультиварки.

Итак, нам понадобятся такие продукты:

• Ягоды брусники – 270 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 300 г.
• Сахарный песок – 220 г.
• Масло сливочное – 15 г.
• Соль – щепотка.
• Листочки свежей мяты, сахарная пудра – для украшения.

Как видите, ингредиентов минимум, да и усилий для приготовления ровно столько же:

• В глубокой емкости взбиваем яйца с помощью миксера. При этом добавьте в яйца щепотку соли. Взбивать нужно не до густой пены, а до момента пока яичная смесь не станет белой.
• Теперь в яичную смесь частями добавляем сахарный песок и тоже слегка взбиваем.
• Просеиваем муку, удаляя ненужные комочки. Постепенно вводим муку к остальным ингредиентам, перемешиваем все и вымешиваем тесто.
• Теперь займемся ягодами. Мы будем использовать свежую бруснику, однако вы можете брать брусничный джем, варенье или замороженные ягоды. Итак, промываем и очищаем бруснику от ненужного мусора и даем воде стечь с ягод.
• Емкость прибора смазываем сливочным маслом. Если вдруг масла под рукой не оказалось, замените его маргарином.
• В чашу перекладываем тесто и равномерно его распределяем.
• Теперь отправляем на тесто ягоды.
• Девайс включаем в режиме «выпекать» и ожидаем около 1 час.
• Когда пирог будет готов, даем ему остыть в мультиварке.
• Достаем лакомство и украшаем свежей мятой и пудрой.

Пирог с брусникой и творогом

Пироги с творогом всегда получаются очень сытными и нежными. Брусника отлично сочетается с молочным продуктом. Такой пирог можно кушать в качестве полдника или же в качестве десерта после основного застолья.

Итак, берем ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана.
• Сахарный песок – 220 г.
• Творог домашний – 220 г.
• Брусника – 220 г.
• Яйца – 5 шт.
• Масло сливочное – 230 г.
• Сметана – 2,5 ст. л.
• Разрыхлитель – 10 г.

Теперь начинаем готовить лакомство:

• Берем 4 яйца и разделяем их на белки и желтки. В отдельную емкость выкладываем желтки и сахарный песок 100 г, перетираем ингредиенты.
• В емкость добавляем мягкое масло, сметану и пряности по вкусу, перемешиваем содержимое тарелки.
• Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Постепенно всыпаем сухую смесь к остальным ингредиентам. Вымешиваем тесто. Не пугайтесь, по рецепту тесто получается довольно липкое – это нормально.
• Теперь займемся творогом. Творог перетираем с 1 яйцом и 100 г сахара. Теперь взбиваем с помощью блендера всю эту смесь.
• Все белки, которые мы отделили, взбиваем с помощью миксера или венчиком, немного добавляем в них сахара – 20 г.
• Тесто раскатываем и кладем в емкость, которую заранее смазываем маслом. Из теста обязательно сформируйте бортики.
• Ягоды моем и даем воде стечь.
• На тесто кладем творожную массу, а затем бруснику и заливаем все это белками.
• Ставим пирог в духовку.
• Через 35-45 мин. наша вкусность будет готова.

Вариаций брусничного пирога очень много. Вы можете готовить открытые пироги и закрытые, то есть, с начинкой наверх и начинкой под слоем теста. Можете делать пирог с молочной заливкой или же использовать только ягоды. Также отличаться может и тесто для лакомства, кто-то предпочитает песочное, кто-то слоеное, а кто-то дрожжевое. В любом случае, пирог с брусникой получится очень вкусным и питательным, поэтому не сомневайтесь в том, что вам нужно попробовать его приготовить.

Видео: Брусничный пирог — нежное наслаждение вкуса

Рецепты самых необычных и вкусных брусничных пирогов к чаю

В преддверии осени, когда сентябрь торопится на смену августу, лес начинает активно одаривать нас своими дарами.

В это время стоит особое внимание уделить полезной ягодной выпечке, поэтому сегодня мы рассмотрим, как испечь витаминный пирог с брусникой: рецепт с пошаговым приготовлением. Конечно же, в этой статье мы приведем несколько разных вариантов горячих десертов, а также ознакомим вас с оригинальными видами теста и разнообразными начинками.

Используя даже по отдельности эти кулинарные заметки, вы сможете готовить разные и очень вкусные брусничные пироги на любой вкус.

к содержанию ↑

Виды теста для брусничного пирога

Сегодня приготовление выпечки в домашних условиях стало довольно простой задачей даже для тех, кто не дружит с тестом, ведь практически в каждом магазине можно без труда купить и простое дрожжевое, и слоеное, и растяжное тесто «фило». С такими полуфабрикатами готовка десерта занимает не более получаса, а вкус их просто великолепен.

Но если же вы любите проводить время на кухне и находитесь в постоянном поиске новых рецептов, то предлагаем вам парочку рецептов теста для сладкой, и не только, выпечки.

Песочно-дрожжевое тесто

1. В стакане теплого молока разводим 1-2 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли, а также 1 пачку дрожжей сухих хлебопекарных. Оставляем опару на 15 минут в тепле.
2. Пачку маргарина сливочного перетираем с мукой (2-3 ст.) до рассыпчатого крошева.
3. Переливаем молоко с дрожжами в миску с маргарином и мукой, и замешиваем пластичное, мягкое, не прилипающее тесто, при необходимости добавляя муку.

С таким тестом вы можете приступать к выпеканию пирога сразу, но если хотите получить менее выраженную песочную текстуру пирога, то можете оставить его подниматься на час.

Бисквитное тесто с шоколадом

1. Делаем сухую смесь, соединяя в общей миске муку (1 ст.), 20 г порошкового какао «Российский», 3 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 180 г сахарного песка и щепотку соли.
2. В отдельной миске взбиваем венчиком 2 яйца комнатной температуры, смешиваем их с топленым маслом (150 г) и теплым (25°С) молоком (170 мл).
3. Теперь, не переставая взбивать тесто венчиком, вводим в состав сухую смесь и раскрошенную в мелкие крошки шоколадную плитку (100 г). Тесто должно получиться льющимся, но густым.

В такое тесто можно добавлять любые ягоды, в том числе и бруснику. Выпекается такой пирог 50 минут в мультиварке, и 40 минут — в духовке.

к содержанию ↑

Как сделать начинку из брусники для пирога

Брусника сама по себе имеет приятный кисло-сладкий вкус, так что сами эти ягодки, перемешанные с сахаром, могут выступать полноценной начинкой для пирогов и пирожков. Однако не стоит забывать, что при работе с любыми ягодами следует использовать кукурузный крахмал.

• Во-первых, он не даст ягодному соку растечься в процессе, а затем и после выпечки.
• Во-вторых, использовать нужно именно кукурузный крахмал, который не оставляет послевкусия.

Заменить крахмал можно мукой, крошеным печеньем или сдобными сухарями, которые сумеют впитать в себя сок ягод.

Брусника прекрасно сочетается со многими фруктами и пряностями, что позволяет делать с этой ягодкой разные виды начинки:

• Брусника + корица (или гвоздика);
• Брусника + лимон (или апельсин), в том числе и цедра цитрусов;
• Брусника + яблоко;
• Брусника + разные ягоды (малина, смородина, черника, земляника, клюква);
• Брусника + кисломолочные продукты (сметана, творог, сыр маскарпоне).

к содержанию ↑

Классический рецепт популярного пирога с брусникой «Штолле»

Пусть это и не самый простой рецепт традиционного немецкого пирога с брусникой, но более вкусного десерта вам точно пробовать еще не приходилось. При правильном подходе пирог получается пышным и тающим во рту. Вся фишка этой выпечки в тесте, на приготовление и созревание которого уходит довольно много времени.

Замешиваем тесто на пирог «Штолле»

• 3 ч.л. сухих дрожжей, просеянную муку (470 г) и 3 г соли смешиваем в глубоком и объемном тазике.
• В отдельной чашке взбиваем венчиком одно яйцо и смешиваем его с 250 мл подогретого до 30 градусов молока.
• Яично-молочную смесь переливаем в таз с мукой, добавляем туда же пачку мягкого сливочного масла, и замешиваем эластичное (не липкое) тесто.
• Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем на нижнюю полочку холодильника на 2 часа.
• Спустя указанное время вынимаем поднявшееся тесто, перекладываем его снова в таз, подбиваем, выпуская углекислый газ, и оставляем в тепле на 40 минут.
• Когда тесто вновь поднимется — еще раз его обминаем, выкладываем на припорошенный мукой стол и разделяем на порционные комочки, размером с крупный апельсин, затем прикрываем салфеткой и оставляем полежать еще 15 минут.
• Хорошо расстоянное тесто будет пышным и очень мягким. Если что-то в рецептуре или технологии нарушено, то тесто останется плотным и очень тугим.

Делаем начинку из брусники для домашнего пирога

• После того, как тесто на брусничный пирог будет разделано на шарики и оставлено на расстойку, мы можем приступать к приготовлению начинки.
• Для начинки можно брать как свежую, так и замороженную бруснику в объеме 1,5 ст. При работе со свежей ягодой требуется лишь промыть её и обсушить. Прошедшие заморозку ягоды нужно сначала разморозить в дуршлаге, дать стечь лишней жидкости, затем нужно выложить бруснику на бумажное трехслойное полотенце для просушки.
• Далее ягоды смешиваем с сахарным песком (2/3 ст.), сладкой ванилью (1 пачка) и 1-2 ст.л. крахмала. При желании в начинку можно добавить немного корицы или цедры лимона.

Выпекаем пирог с брусникой в духовке

• Спустя 15 минут, когда тесто расстоялось, раскатываем его на 2 прямоугольных пласта. Первый пласт перекладываем на противень и поверх него распределяем всю начинку, оставляя свободными лишь края (по 2 см с каждой стороны).
• Далее перекрываем пирог вторым коржом и тщательно слепляем края теста, чтобы начинка не вытекла. Подбиваем края пирога кулинарным шпателем, чтобы он имел ровную форму, и покрываем сверху взбитым яйцом.
• Остатки теста раскатываем в прямоугольник, нарезаем полосками, и на каждой полоске по краю делаем насечку елочкой. Полученным декором украшаем пирог. Можно также сделать цветочки из теста, используя специальные формочки.

• Затем вновь промазываем пирог взбитым яйцом и оставляем постоять в тепле 10 минут.
• В это время ставим на прогрев до 210°С конвекционную печь, и как только нужная температура будет достигнута — убираем пирог на выпекание на полчаса.

к содержанию ↑

Самый вкусный пирог с брусникой и яблоками

Этот простой и быстрый пошаговый рецепт очень доходчиво расскажет, как испечь самый лучший пирог без видео- и фотоуроков. Все настолько легко и доступно, что даже школьник разберется с такой выпечкой в пять секунд.

 Ингредиенты

• Тесто слоеное готовое – 1 пачка;
• Брусника свежая – 1 ст.;
• Яблоко крупное – 1 шт.;
• Крахмал – 2 ст.л.;
• Сахарный песок – 150 г;
• Корица в порошке – ½ ч.л.

Как приготовить пирог с бруснично-яблочной начинкой

1. Бруснику и яблоко моем, обсушиваем. После этого яблоко нарезаем средними кубиками и смешиваем с корицей, а бруснику, крахмал и сахарный песок пробиваем в блендере.
2. Перемешиваем брусничную массу с яблоками — и начинку можно считать готовой.
3. Тесто оттаиваем при комнатной температуре и разделываем на 2 части. Оба коржа раскатываем, а затем один из них перекладываем на промазанный маслом противень.
4. Перекладываем (аккуратно) на тесто начинку, чтобы не растеклась, но края оставляем свободными.
5. На втором раскатанном пласте теста делаем в шахматном порядке надрезы и накрываем им начинку. Края теста скрепляем плотно.
6. Убираем пирог в горячую (200-220°С) духовку на 20 минут.

к содержанию ↑

Простой брусничный пирог со штрейзелем

Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт классической песочной выпечки с брусничной начинкой. Пирог получается очень вкусный: с нежной сливочной корочкой и ароматной кисло-сладкой фруктово-ягодной прослойкой.

Как приготовить своими руками брусничный пирог

Этот рецепт рассчитан на 8-10 порций. Если хотите приготовить пирог побольше, то увеличьте количество всех ингредиентов в 2 раза.

Готовим начинку для песочного брусничного пирога

1. Целый небольшой плод лимона заливаем кипятком и засекаем 1-2 минуты. Это позволит избавить шкурку от горечи.
2. Далее разрезаем плод на 6 долек и удаляем из него все косточки.
3. Перекладываем лимон в чашу блендера, добавляем 2/3 ст. сахарного песка, немного ванилина (на кончике ножа) и перемалываем фрукт до образования кашицы.
4. 200 г ягод брусники пересыпаем к лимону, добавляем еще 1 ст.л. крахмала — и перемешиваем начинку ложкой.

Готовим штрейзель для пирога

1. Штрейзель – это посыпка для пирогов, которая готовится из сливочного масла (100 г), сахарной пудры (100 г) и муки (1 неполный стакан).
2. Масло перетираем с пудрой, всыпаем к ним просеянную муку — и перетираем своими руками массу до рассыпчатой крошки.

Готовим тесто для брусничной выпечки

1. Тесто для пирога мы будем готовить песочное. Для него нужно взять 100 г сливочного масла, пару отборных яиц, 1½ ст. муки высшего сорта и 5 г разрыхлителя.
2. Масло оставляем при комнатной температуре для размягчения, после чего перекладываем его в миску, засыпаем сахарным песком и пробиваем миксером.
3. Добавляем в полученную смесь яйца и снова все взбиваем.
4. Далее добавляем понемногу муку с разрыхлителем в полученный состав, и когда масса станет густой — миксер убираем, а тесто домешиваем вручную, добавляя порциями муку.

Выпекаем пирог с брусникой и штрейзелем в духовке

1. Полученное тесто раскатываем по размерам формы, с учётом бортов, после чего перекладываем его в промасленную жаропрочную ёмкость.
2. Покрываем тесто начинкой и посыпаем равномерно штрейзелем.
3. При 170-190 градусах пирогу потребуется 40-50 минут на выпекание.

В этот рецепт пирога с брусникой можно вносить авторские изменения. Например, заменить лимон можно лаймом или даже апельсином (150 г). А саму бруснику можно заменить/смешать с клюквой или смородиной. Количество сахара в начинке также можно регулировать по своему вкусу. Словом, экспериментируйте — и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Пирог с брусникой

1. Мука пшеничная 1 стакан (может потребоваться чуть больше)
2. Сахар 1 стакан
3. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
4. Сметана 250 грамм
5. Маргарин 200 грамм
6. Яйцо куриное 3 штуки

• Яйца, Брусника, Сметана, Мука

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, кухонные прихватки для горячего, венчик, сотейник, венчик, лопатка или ложка, дуршлаг, ситечко, зубочистка.

Сложите пачку маргарина в сотейник, для удобства ингредиент можно порезать на кусочки небольшого размера. Поставьте все на средний или медленный огонь и растопите, все время помешивая венчиком до тех пор, пока маргарин не станет жидким. Растопленный маргарин вылейте в глубокую тарелку, добавьте к нему сметану и разбейте туда же яйца. Хорошо перемешайте массу. Теперь добавьте к прочим ингредиентам сахар, разрыхлитель для теста и, не переставая помешивать, просеивайте муку. Лучше всего добавлять ее порциями, чтобы не образовывалось мучных комочков и масса была полностью однородной по консистенции. У вас должно получится тесто, которое по густоте напоминает сметану. Ягоды брусники переберите, отбирая только спелые плоды, без видимых повреждений и цельные. Переложите бруснику в дуршлаг и несколько раз промойте теплой проточной водой. Встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Вымытую бруснику осторожно добавьте в тесто. Перемешайте все аккуратно. Ягоды должны равномерно распределится по всему тесту, но при этом важно не раздавить их. Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов по Цельсию. Вылейте тесто в форму, помогая себе лопаткой, разровняйте заготовку для выпечки и отправляйте ее в разогретую духовку печься до готовности. Обычно на это уходит 25-30 минут. Готовность проверяйте протыкая пирог зубочисткой, на ней не должно остаться кусочков теста. Как только выпечка полностью дойдет, выключите духовку и дайте изделию постоять внутри еще 10 минут. После чего приступайте к подаче пирога на стол. Пирог с брусникой подавайте остывшим до комнатной температуры. Просто извлеките его с помощью лопатки из формы и переложите на плоское блюдо. Можно украсить десерт совсем небольшим количеством сахарной пудры или сгущенным молоком. В любом случае получится очень вкусно и сладко.

Приятного аппетита!

– Вместо свежих ягод брусники можно так же использовать замороженные. Никак предварительно размораживать их не нужно.

– Такой пирог можно испечь не только с ягодками брусники, но и с клюквой.

– А чтобы пирог получился действительно вкусным, сверху его покрывают помадкой, но в таком случае он становится очень сладким, что совсем не полезно, особенно детям.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить щуку с картошкой в духовке
• 
  Овощной кугель рецепт с фото
• 
  Приготовление рыбных консервов в домашних условиях
• 
  Приготовление начинки для пирожков из капусты
• 
  Коптить мясо в домашних условиях
• 
  Батон нарезной в духовке рецепт с фото
• 
  Помидоры фаршированные сыром и ветчиной
• 
  Соус беарнез рецепт
• 
  Горячая засолка рыжиков на зиму
• 
  Салат на день рождения мужу
• 
  Запеканка из манной каши