Как приготовить печень свиную с подливкой

Гуляш из свиной печени - По-женски

Потушенное некрупными кусочками мясо с подливой нравится почти всем и сочетается с любым гарниром: из овощей, круп, бобов. Но гуляш можно делать не только из мяса, но и из мясных субпродуктов. Тогда он обходится дешевле, но получается не менее вкусным и полезным. Гуляш из свиной печени имеет еще несколько преимуществ: на его приготовление не требуется слишком много времени, и, если хозяйка не допустит при готовке ошибок, кушанье получится нежным, мягким, ароматным.

Особенности приготовления

Сказать, что процесс приготовления гуляша из свиной печени является сложным, нельзя. Но все же он имеет множество тонкостей, без знания которых начинающему кулинару вряд ли удастся получить тот результат, который он ожидает.

Любой продукт, используемый для приготовления блюд, должен быть свежим, то есть не испорченным. Если вы видите, что печень обветрилась, выглядит неприглядно и имеет подозрительный запах, от покупки лучше воздержаться. Покупая печенку в запакованном виде, убедитесь, что срок ее годности не истек и не успеет истечь к тому времени, как вы приготовите гуляш из нее и успеете его съесть.
Приготовить гуляш можно как из свежей, так и из замороженной печени, которая стоит дешевле. Чтобы после размораживания продукт не сделался сухим, ему нужно дать оттаять в холодильнике, не подвергая резкому перепаду температур.
Свиная печень обладает неприятной горчинкой. Чтобы избавить продукт от горечи, его на полчаса замачивают в молоке или хотя бы в воде. Вымоченная в молоке печенка не только избавляется от горчинки, но и становится более мягкой.
Перед приготовлением гуляша печень недостаточно помыть и вымочить, ее нужно очистить от пленки. У свиной печени она тонкая и трудно снимается. Задача упростится, если печень обдать кипятком. Пленку снимают руками, отодвигая от нее мякоть пальцами, иногда помогают себе ножом.
На гуляш печень режут кусками около 2,5 см или чуть крупнее – в процессе готовки кусочки уменьшаются в размере почти в полтора раза. При измельчении печени будут встречаться сосуды, их нужно вырезать.
Готовя гуляш из свиной печени, ее часто дополняют овощами, специями, сметаной или сливками, томатной пастой. Они делают вкус готового блюда более насыщенным, придают ему сочность.
Если печень и овощи сначала обжарить, а потом потушить в соусе, блюдо станет еще более вкусным, печень лучше сохранит сочность. Для образования румяной корочки кусочки печени перед обжариванием обваливают в муке. Мука также используется для того, чтобы сделать соус, в котором тушатся продукты, более густым, превратив его тем самым в ароматную подливу.
Не стоит готовить печень дольше, чем это указано в рецепте, иначе она станет жесткой.
Печень получится более мягкой, если подсолить ее в самом конце, так как соль вытягивает из продуктов жидкость.

Читать ещё Говядина, тушенная с овощами

Подают гуляш из печени горячим с гарниром из круп, овощей, гороха или фасоли. Если потушить печенку сразу с картошкой или фасолью, гарнира не понадобится.

Простой рецепт гуляша из свиной печени

Состав:

свиная печень – 0,7 кг;
молоко – 0,25 л;
сметана – 100 мл;
томатная паста – 20 мл;
репчатый лук – 100 г;
мука – 100 г;
вода – 100 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень помойте. Очистите от пленки, вырежьте крупные сосуды.
Нарежьте свиной субпродукт кусками размером около 2,5–3 см. Сложите их в миску.
Залейте печень молоком, оставьте на 20–30 минут.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.
Сметану смешайте с томатной пастой, солью и специями. Разведите эту смесь водой.
Добавьте соус к луку и доведите до кипения. Потушите его на медленном огне, пока он немного не загустеет.
В плотный целлофановый пакет всыпьте муку, положите в него куски свиной печени. Завяжите пакет. Переворачивая его в разные стороны, обваляйте печень в муке.
На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла. Выложите в него печеночные кусочки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.
Залейте печенку подготовленным соусом, перемешайте.
Убавьте интенсивность пламени и потушите печенку 15–20 минут, до готовности. Если кусочек готовой печенки разрезать ножом, из него не будет вытекать розоватой жидкости.

Гуляш из свиной печенки, приготовленный по данному рецепту, получается нежным и сочетается с любым видом гарнира.

Гуляш из печени свиньи с горчично-сметанным соусом

Состав:

свиная печень – 0,4 кг;
молоко – 150–200 мл;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
сметана – 0,25 л;
мука – 20 г;
столовая горчица – 20 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, перец, свежая петрушка – по вкусу.

Читать ещё Кролик, тушенный с картошкой в мультиварке

Способ приготовления:

Печень помойте, обсушите, очистите от пленок, удалите грубые участки.
Нарежьте печенку некрупными продолговатыми кусочками, как на бефстроганов.
Лук освободите от шелухи. Порежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжарьте его до золотистого оттенка.
Добавьте к луку печень и обжаривайте ее вместе с ним, перемешивая, в течение 10 минут.
Сметану смешайте с мукой и горчицей до получения однородного состава.
Добавьте соус к печени, перемешайте. Потушите продукты 15 минут на медленном огне.
Чеснок пропустите через пресс. Петрушку помойте, обсушите и мелко порежьте.
Добавьте к печени чеснок и петрушку, подсолите ее и поперчите. Продолжайте приготовление в течение 5 минут.

Гуляш, сделанный по данному рецепту, обладает пикантным вкусом, но выходит нежным и мягким.

Гуляш из печени свиньи с овощами в мультиварке

Состав:

свиная печень – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сладкий перец – 100 г;
томатная паста – 40 мл;
сметана – 60 мл;
сливки – 100 мл;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Свиную печень вымойте, промокните салфеткой. Очистите от пленок, нарежьте некрупными кубиками или брусками.
Сметану смешайте с томатной пастой и приправами, положите к печени, перемешайте. Оставьте ее в этом соусе на 20–30 минут.
Морковь поскребите, помойте, измельчите на терке.
Лук, освободив от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
Перец очистите от семян, его мякоть нарежьте четвертинками колец.
В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук и морковь.
Включите прибор, выбрав программу «Жарка». При отсутствии режима жарки можно активировать программу «Выпечка».
Через 5 минут добавьте к овощам перец, еще через 5 минут переложите в чашу мультиварки печень вместе с соусом. Готовьте, не меняя режима, 10 минут.
Посолите печенку, залейте сливками. Поменяйте программу на «Тушение». Готовьте печень в этой программе 20 минут.

Читать ещё Азу из говядины

Гуляш по данному рецепту получается сочным и густым. Его можно подавать как с гарниром, так и без него.

Гуляш из свиной печени по-хорватски

Состав:

свиная печень – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сметана – 120 мл;
чеснок – 2 зубчика;
белое сухое вино – 60 мл;
молоко – 0,2 л;
мука пшеничная – 50 г;
томатная паста – 40 мл;
кипяченая вода – 60 мл;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезанную некрупными кусочками печень на полчаса замочите в холодном молоке.
Лук очистите, порежьте нетолстыми полукольцами.
Чеснок раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите.
Сметану смешайте с томатной пастой, чесноком, солью, специями и белым вином. Разведите соус кипяченой водой.
В глубокой сковороде разогрейте масло и до золотистого цвета обжарьте в нем лук.
Положите к луку печень, предварительно обваленную в муке, и пожарьте ее почти до готовности.
Лук с печенью переложите в отдельную миску и укутайте, чтобы они не остыли.
В жир, оставшийся на сковороде после обжаривания лука и печени, всыпьте муку в количестве столовой ложки. Обжаривайте ее пару минут.
Добавьте к муке соус, взбивая его венчиком.
Когда соус начнет кипеть, положите в него печень с луком и потушите на медленном огне под крышкой 5–7 минут.

Гуляш, приготовленный по данному рецепту, обладает изысканным вкусом, он будет уместен даже на праздничном столе.

Гуляш можно сделать не только из мяса, но и из свиной печени. Если не нарушить технологию приготовления этого блюда, оно получится вкусным, сочным и ароматным. К этому кушанью подойдет почти любой гарнир: рис, гречка, картофельное пюре, гороховая каша.

Фото:nakormi.com

Жареная свиная печень с подливой — рецепт с фото

Любителям печени сегодня предлагаю приготовить из нее вкуснейшее блюдо с подливкой. Его можно подать с картофельным пюре, вареным рисом, гречкой, макаронами и любыми другими гарнирами. Блюдо готовится очень просто и достаточно быстро - настоящая находка для работающих хозяек. Если вы любите печенку, обязательно приготовьте ее по этому рецепту, ведь это очень вкусно и действительно быстро.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления жареной свиной печени с подливой. Репчатый лук и морковь почистите, помойте. Грибы зачистите жесткой кухонной губкой.

Влейте в горячую сковороду растительное масло, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте его минуты 3. Дальше выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь, тушите их еще минуты 3-4.

Грибы нарежьте тонкими пластинками, добавьте в сковороду, сделайте тише огонь, тушите все вместе минуты 3-4.

Печень промойте, просушите насухо бумажными полотенцами, нарежьте соломкой, положите в сковороду. Когда печень побелеет, перемешайте все содержимое сковороды и тушите 5 минут. Время от времени перемешивайте.

В горячей воде растворите столовую ложку муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков.

Вылейте в сковороду. Как только подлива закипит, сразу же посолите ее и поперчите. Тушите еще минуты 2-3. Дальше всыпьте в сковороду нарубленную зелень, перемешайте, выключите плиту. В общей сложности свиная печень должна тушиться не дольше 10 минут, иначе она станет жесткой и начнет горчить.

Приготовьте любимый гарнир, выложите сверху него тушеную печень, полейте подливой, посыпьте свежей зеленью и подавайте. Очень вкусно, приятного.

Нам жареная свиная печень с подливой очень нравится с рисом или с картофельным пюре, а вы решайте сами, с чем такое блюдо подать.

Печень свиная с подливкой

Свиная печень с подливкой является необыкновенно вкусным кушаньем. Такая подливка идеально подходит к любым гарнирным яствам. К примеру, сочетается с различными кашами, макаронами, картофельным пюре. Обязательно попробуйте приготовить это лакомство для своей семьи.

Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Печень свиная	500 г.
Лук репчатый крупный	1 шт.	43
Морковь	1 шт.	33
Паста томатная	1 ст. лож.
Бульон овощной или вода	200 мл.
Соль, специи, черный молотый перец	по вкусу
Паприка молотая - 0,5 ч. лож.
Мука	4-5 ст. лож.	329
Чеснок	2 зуб.	106
Лист лавровый	2 шт.
Молоко	200-250 мл	58
Масло растительное	30-40 г.	899

Пошаговый рецепт приготовления Печень свиная с подливкой с фото

Приготовление:

Свиную печень помойте, порежьте длинными кусочками.
Переложите в емкость, залейте молоком, отставьте в сторонку на два часа.
Потом печень переложите в дуршлаг, промойте водой, дайте жидкости стечь.
Далее вам понадобится плоское блюдо, всыпьте в него муку, смешайте с солью, черным молотым перцем, паприкой.
Посыпьте все кусочки печени получившейся смесью.
Прогрейте сковороду, влейте растительное масло, отправьте обжариваться печень до румяности с обеих сторон.
Посыпьте печенку специями.
Добавьте лук, морковь, нарезанную в виде тонких полукружков.
Компоненты необходимо перемешать, обжаривать вместе, сделав средний огонь 10 минут.
Затем добавьте томат, влейте немного воды или бульона, перемешайте.
Овощи с печенью необходимо перемешать, тушить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивать. Если нужно добавьте еще соль и воду.
За 7 минут до полной готовности кушанья добавьте лавровый лист и чеснок заранее мелко порезанный.

Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Печень свиная с подливкой

Подлива из печени свиной: пошаговый 🥘 рецепт с фото

Вы узнаете, как приготовить подливу из свиной печени по старому рецепту, который известен еще со времен СССР. В статье представлен простой и понятный пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет даже самым начинающим кулинарам приготовить настоящий кулинарный шедевр! Такой рецепт наверняка попадет в вашу кулинарную книгу!

Вика Преображенская 06 июня 2019

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, сито, кухонная лопатка, терка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Печень	500 г
Морковь средняя	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Мука	1.5 ст. л.
Сметана	2 ст. л.
Молоко	1/2 стак.
Вода	250 мл
Соль, перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Пошаговое приготовление

Берем 500 грамм свежей свиной печени, промываем ее и нарезаем небольшими кусочками на разделочной доске.
Заливаем нарезанную печень ½ стакана молока и оставляем печень настаиваться примерно на 40 минут. Молоко сделает печень гораздо мягче, воздушнее, а также уберет горчинку.
Спустя 40 минут тщательно сливаем с печени молоко через кухонное сито.
На газовую или электроплиту ставим разогреваться сковороду на растительном масле. Когда масло хорошо разогреется, кладем в него говяжью печень и жарим на среднем огне.
Спустя 2 минуты солим и перчим печень по вкусу и тщательно перемешиваем кухонной лопаткой.
Пока печень прожаривается, нарезаем 1 среднюю репчатую луковицу кубиками и 1 среднюю морковь натираем на крупной терке.
Как только печень прожарится с обеих сторон, добавляем в нее нарезанные лук и морковь, тщательно перемешиваем. Обжариваем до тех пор, пока лук и морковь не станут мягкими, это занимает в среднем 4-5 минут. Печень готовится очень быстро, поэтому пережаривать ее не стоит.
Далее берем 1,5 столовой ложки муки и кладем ее на свободное место в сковороде, пару раз перемешаем кухонной лопаткой и после этого перемешиваем уже с печенью и луком, чтобы мука хорошо впиталась в будущую подливу.
Берем 250 миллилитров чистой воды и потихоньку вливаем ее в печень, тщательно перемешивая. Оставьте примерно 60 миллилитров воды.
Когда образуется густая масса, добавляем в нее 2 столовые ложки сметаны с горкой и также тщательно перемешиваем и добавляем оставшиеся 60 миллилитров воды. Хорошо перемешиваем. Сметану лучше брать не слишком жирную.
Еще раз подливу солим и перчим по вкусу, так как мы добавляли в нее воду и сметану.
Убавляем огонь на самый минимум и оставляем кипеть на 5-7 минут, этого будет вполне достаточно. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и пусть томится там еще 5 минут, перемешивать ее не нужно.
Подлива готова, можно подавать к столу как гарнир к картофелю, гречке или рису, будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаю вам более детально познакомиться с рецептом в видеоформате. У вас будет возможность просмотреть весь процесс приготовления и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать семью и близких нереально вкусной подливой из свиной печени? Возможно, у вас есть свои хитрости в приготовлении данного блюда? Делитесь с нами успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе! (33 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка... Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Рецепт: Гуляш из свиной печени с подливкой - нежная печеночка)))

Ингредиенты: печень свиная - 500 г;лук репчатый - 2 шт.;морковь - 2 шт.;лавровый лист - 1 шт.;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;растительное масло - для жарки

Способ приготовления: Всем привет! Предлагаю приготовить подливу из свиной печени. Готовить проще простого, печенка получается мягкая и нежная. Такая подлива очень напоминает вкус детства. Отлично подавать с рисом, макаронами, картошкой или гречкой.

Лук и морковь почистим, помоем и нарежем полукружочками.

Свиную печенку нарежем небольшими кусочками.

Обжариваем печенку на растительном масле. Сначала жарим на сильном огне, чтобы выпарилась вся жидкость, затем жарим на среднем огне в течении 7 минут.

Добавляем к печени лук и морковь. Жарим на среднем огне все вместе в течении 5 минут, добавив немного растительного масла.

Потом добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.

Добавляем 2 стакана воды, доводим до кипения и тушим на медленном огне в течении 30 минут.

Готовый гуляш из свиной печени подаем в горячем виде.

Подавать можно с отваренной гречневой крупой.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарий

Свиная печень с подливкой

В кулинарной науке есть целый раздел, посвященный блюдам из субпродуктов. Так сложилось, что самым популярным из них, является печень. Большинство готовит этот продукт довольно однообразно – жарят на сковороде. На деле же есть множество рецептов различных блюд, не менее вкусных, чем привычные кусочки субпродукта, подрумяненные на плите. Вашему вниманию предлагается одно из таких кушаний – подлива из свиной печени.

Блюдо получается сытным и не менее вкусным, чем подлива из мяса. Для тех, кто не жалует печень из-за характерной горчинки, рекомендуется вымочить продукт в молоке, в течение 2-3 часов. Вы удивитесь, насколько улучшатся ее вкусовые качества после этой нехитрой процедуры. Замачивать следует лишь свиную, говяжью или телячью печень, куриный и индюшиный продукт этого не требует, они и так достаточно нежны, и не имеют посторонних привкусов.

Свиная печень славится своими питательными свойствами, поэтому подливка именно с этим продуктом позволит накормить всю семью сытным и вкусным ужином. Готовить это блюдо очень просто и быстро, в этом вам поможет подробный, пошаговый рецепт. К подливке подойдет любой гарнир – картофельное пюре, макароны, гречневая или рисовая каша, выбор за вами.

Ингредиенты

Печень свиная – 500 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Мука для панировки – 4-5 ст.л.;
Растительное масло – 30 мл;
Соль и перец - по вкусу;
Помидоры – 300 г (15 г томатной пасты или 1 ст. томатного сока);
Свежая зелень – по вкусу..

Приготовление блюда начните с подготовки печени. Ее нужно тщательно вымыть под проточной водой и удалить все пленки, т.к. после тепловой обработки они становятся очень жесткими. Если вы решили замачивать печень – залейте ее молоком и оставьте минимум на 2 часа. Если нет – сразу приступайте к процедуре измельчения. Нарежьте печень на кусочки среднего размера, удобной вам формы.

svinaja pechen s podlivkoj 2

Каждый кусочек печени необходимо обвалять в муке. Для этого есть удобный способ – положите продукт в пакет и засыпьте мукой. Крепко держа его за края, хорошенько потрясите. Конечно же, можно обвалять печень и традиционным способом, насыпав муку в тарелку и обмакивая каждый кусочек со всех сторон.

svinaja pechen s podlivkoj 3

На сковороду налейте растительное масло и отправьте на плиту. Когда она хорошо нагреется, выложите печень. На большом огне обжарьте ее до появления румяной корочки.

svinaja pechen s podlivkoj 4

Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Отправьте подготовленные овощи к печени и уменьшите пламя до среднего значения. Если масла на сковороде не осталось или его слишком мало, налейте еще немного. Обжаривайте все вместе 7-10 минут.

svinaja pechen s podlivkoj 5

Пришло время сделать вкусную подливку. На помидорах сделайте небольшие надрезы, а затем обдайте кипятком. Удалите кожицу, после горячей воды, она снимется легко. Измельчите помидоры с помощью блендера или мясорубки. Вылейте получившуюся кашицу на сковороду к печени. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или сок. Первую нужно предварительно развести в 150 мл воды, а второй просто вылить в сковороду. При желании вместо томатной пасты можно использовать сметану, тогда получится сливочная подливка. А можно добавить молочный продукт к томатам, тогда соус получится оригинальным и необыкновенно вкусным. В первом случае понадобится около 200 мл сметаны, во втором – 2-3 ст.л.

Тушите печень в подливке в течение 15-20 минут. Незадолго до готовности посолите и поперчите блюдо по своему усмотрению. По желанию используйте дополнительные специи, например, душистый перец, он придаст блюду волшебный аромат. Зелень ополосните, мелко порубите и добавьте к печени, после чего потушите еще одну минуту. За время приготовления, подлива немного загустеет, если вы хотите получить более жидкую консистенцию – разбавьте ее кипяченой водой или бульоном.

svinaja pechen s podlivkoj 6

Свиная печень в подливке полностью готова. Подавайте на стол в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита!

svinaja pechen s podlivkoj 7

Домашние рецепты приготовления печени с подливкой

14 июля 2017 3999

Многие ошибочно считают, что слово «подлива» — это элемент разговорной речи, и употребляют вместо этого слово «соус». Разница этих слов в том, что соус подается к столу отдельно в специальной емкости, а подлива является дополнением различных гарниров и подается в совместной с ними тарелке.

Кроме того, все ингредиенты соуса измельчены и представляют собой густую однородную смесь, а в подливе можно встретить крупные куски мяса, овощей или грибов.

Печень с подливкой можно приготовить различными способами. Для самой подливки используется и томатная паста, и сметана, и сливки, и также обычная очищенная вода. Приготовление может происходить на сковороде, в духовке и в мультиварке. Любой способ занимает небольшое количество времени, но результат всегда впечатляет в независимости от выбранного метода подготовки.

Печень очень полезна для человеческого организма. Она включает в свой состав такие элементы, как витамин А и В, а также минералы. К выбору продукта необходимо подойти с особой внимательностью, поскольку с легкостью можно наткнуться на несвежие субпродукты, которые не только теряют свои полезные свойства, но еще и имеют испорченный характерный привкус.

Итак, необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

В первую очередь, необходимо присмотреться к цвету печенки. Качественный продукт имеет коричневый окрас с бардовым отсветом. В том случае, если продукт имеет слишком светлый желтоватый оттенок, то это говорит о несвежести печенки, а также о заболевании птицы сальмонеллой, которая с легкостью передается человеку и выражается сильнейшими головными болями, расстройством желудка и повышенной температурой;
Затем стоит определить запах субпродукта. Свежий продукт обладает сладковатым приятным запахом, а вот в случае длительного залеживания печень приобретает едва заметный аммиачный запах;
При обнаружении на печенке сгустков крови и ярко-выраженных сосудов нельзя использовать продукт для приготовления. Эти признаки говорят о кормлении птицы антибиотиками. Для животных данные медикаменты приносят пользу и защищают их от болезней, а вот у человека возможно проявление аллергической реакции;
Часто на печени можно обнаружить зеленоватые пятна, которые говорят о повреждении желчного пузыря при разделке птицы. В этом случае продукт будет обладать очень горьким вкусом, который вряд ли придется по душе кому-либо;
Замороженная печенка также имеет свои особенности. При наличии на ней оранжевого оттенка стоит отказаться от покупки, поскольку она уже долго находится в замороженных условиях. При многоразовой заморозке продукт начинает разваливаться.

Перед приготовлением продукта стоит уделить особое внимание размораживанию. Выполнять разморозку необходимо в холодильной камере при температуре не более +5˚С. Только так субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

После полного размораживания, продукт промывается под холодной проточной водой и освобождается от пленки и желчных протоков.

Куриная печень с подливкой - простой рецепт

Ингредиенты Количество

очищенная вода -	250 мл
печень куриная -	300 г
репчатый лук -	150 г
морковь -	150 г
рафинированное подсолнечное масло -	50 мл
пшеничная мука высшего сорта -	10 г
томатная паста -	10 г
соль и приправы -	на личное усмотрение
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 78 Ккал

Этот вариант приготовления куриной печенки займет небольшое количество времени, но в результате получается ароматное блюдо в подливке кисло-сладкого вкуса. Еще одним заметным достоинством рецепта является низкая калорийность печенки на выходе. Поэтому ароматное блюдо можно употреблять даже сидя на диете.

Как приготовить блюдо:

Субпродукт промыть в холодной воде, очистить от пленки;
Овощи почистить, вымыть и высушить;
Сковороду разогреть на плите, добавить растительного масла. Выложить туда подготовленную печень и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся выделенная жидкость;
Лук, нарезать в форме полуколец и добавить в сковороду. Обжаривать в течение пяти минут;
Морковь нарезать в форме тоненьких брусочков и добавить также в сковороду. Также еще обжаривать в течение пяти минут;
Добавить к печени и овощам необходимое количество муки и быстро тщательно перемешать;
Туда же добавить томатную пасту перемешать, а затем залить все подготовленным количеством воды;
Добавить немного соли и приправ, накрыть скороду крышкой и тушить блюдо в течение 15 минут.

Как приготовить говяжью печень с грибной подливкой

Печень, приготовленная по этому рецепту, сможет удивить даже ярых противников этого продукта. Для приготовления потребуется:

говяжья печень – ½ кг;
репчатый лук – 2 штуки;
шампиньоны измельченные (консервированные) – 1 банка;
твердый сыр – 100 грамм;
сметана средней жирности – 200 мл;
мука пшеничная высшего сорта – ½ стакана стандартных размеров;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
соль и специи на личное усмотрение.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Этапы приготовления печенки:

В первую очередь, печень необходимо подготовить. Для этого нужно удалить пленку. Чтобы облегчить задачу нужно продукт немного подморозить. Выложить очищенную печень в емкость и залить свежим коровьим молоком. Оставить на несколько часов. Это необходимо для того чтобы продукт стал менее горьким и более мягким;
Лук освободить от шелухи, вымыть и нарезать в форме тоненьких полуколец;
Твердый сыр измельчить на терке крупного размера;
В подготовленную муку добавить соль и необходимые специи. Тщательно перемешать состав;
Субпродукт нарезать на куски нужного размера, а затем обкатать в подготовленной муке;
Сковороду разогреть на плите, обработать растительным маслом, выложить туда подготовленную печенку и обжарить со всех сторон;
На чистой сковороде, обработанной маслом обжарить подготовленный лук, затем отправить туда консервированные грибы. Тушить в течение пяти минут;
Обжаренную печень в отдельной емкости смешать со сметаной, а затем отправить на сковороду;
Перемешать тщательно смесь, затем сверху присыпать все измельченным сыром, накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе в течение 15 минут.

Приготовление в духовке

Этот рецепт делает печень очень сочной, вкусной и нежной. Для того чтобы ее приготовить потребуется:

свиная печень – ½ кг;
репчатый лук крупных размеров – 1 штука;
морковь крупных размеров – 1 штука;
сметана максимальной жирности – 200 мл;
томатная паста – 100 грамм;
чеснок – 3 зубка;
твердый сыр – 70 грамм;
соль и специи на личное усмотрение;
мука – сколько потребуется на панировку печени;
вода очищенная – 50 мл;
растительное рафинированное масло – 50 мл.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 189 мл.

Рецепт приготовления запеченной свиной печени с подливкой по шагам:

Подготовленное количество печени нужно тщательно вымыть, убрать верхнюю пленку, все имеющиеся прожилки, а затем нарезать на куски средних размеров;
Овощи очистить, вымыть, а затем нарезать лук в форме полуколец, морковь натереть на терке крупного размера;
Печень присыпать перцем и поваренной солью, обкатать в муке, а затем выложить на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить с обеих сторон каждый кусочек до появления характерной румяной корки;
Овощи отдельно обжарить с растительным маслом на сковороде до получения мягкого состояния;
Выложить обжаренную печень в противень;
Поверх печени выложить обжаренные овощи, перемешанные с измельченным чесноком;
В емкости с высокими бортами смешать сметану, томатную посту, очищенную воду. Добавить соль и приправы, тщательно перемешать, а затем залить данным соусом печень с овощами;
Поверх соуса равномерно выложить измельченный твердый сыр;
Накрыть противень фольгой и отправить в духовку на полчаса при температуре в 180˚С.

Гуляш с томатно-сметанной подливкой

Это блюдо из куриной печени может стать прекрасным дополнением к макаронам и картофельному пюре. Приготовить его очень просто. Предварительно необходимо подготовить:

куриная печень – 600 грамм;
репчатый лук средних размеров – 2 штуки;
болгарский перец – 1 штука;
морковь средних размеров – 1 штука;
паста томатная – 1 столовая ложка;
сметана средней жирности – 200 мл;
рафинированное растительное масло – 3 столовых ложки;
мука пшеничная высшего сорта – 2 столовых ложки;
соль и приправы на личное усмотрение.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 124 ккал.

Шаги по подготовке блюда:

Печень очень хорошо вымыть, а также тщательно осмотреть на наличие желчных протоков. При обнаружении – обязательно удалить. Нарезать на небольшие куски примерно одинакового размера;
При желании можно замочить продукт в молоке на 20 минут;
Почистить овощи и нарезать все на кубики небольшого размера;
Сковороду, обработанную растительным маслом, разогреть и обжарить в ней подготовленные овощи в течение 10 минут;
Добавить в сковороду сметану и пасту томатную. Добавить специи и соль, накрыть крышкой и довести смесь до температуры кипения;
Печень обкатать в муке и обжарить в отдельной сковороде до появления характерной румяной корки;
Выложить печень в подготовленный кипящий соус и тушить в нем в течение 10 минут. При необходимости можно еще дополнительно добавить в соус воды.

Применяем мультиварку

Этот рецепт очень вкусного и ароматного блюда, приготовление которого происходит очень просто. Здесь необходимо только подготовить все нужные составляющие, а приготовлением займется мультиварка. Для блюда потребуется:

печень куриная – ½ кг;
сметана 20%-ной жирности – 150 мл;
вода очищенная – 100 мл;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
рафинированное растительное масло;
соль и приправы на личное усмотрение.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 146,3 ккал.

Как готовится куриная печень со сметанной подливкой в мультиварке:

Печень тщательно вымыть в холодной воде, а затем нарезать ее на более мелкие куски;
Все овощи почистить помыть, а затем лук нарезать в форме тоненьких полуколец, а морковь нарезать в форме небольших брусков;
Мультиварку привести в режим «Жарка», налить в чашу растительного масла и выложить овощи. Обжарить в течение нескольких минут до размягчения;
Затем добавить печень, залить сметану и очищенную воду, присыпать все необходимыми специями и солью, закрыть крышку. Время тушения обычно составляет не более 15 минут.