Как приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления
Малосольные помидоры — 8 рецептов быстрого приготовления
Лето сменяет один день на другой. Они совсем не похожи: яркие, запоминающиеся, с задорным настроением. Дела в это время свершаются в другом режиме. Особенно заботы на огородах. И ведь совсем скоро поспеют первые плоды ваших трудов: на помидорных грядках тут и там замелькает яркий урожай. Наливной, спелый, алый, красный или желтый, да зеленый.
Мы любим добавлять томаты в блюда, салаты. И уже припасаем банки, чтобы законсервировать спелые плоды до зимы. Но вот ведь незадача. Хочется вонзиться в солёненькие овощи уже в ближайшее время. Чтобы выставить на стол маринованные помидоры и гордо угощать ими родных.
Выход есть! Он сияет в приятном малосольном решении. Да, можно сразу сорвать спелые томаты и засолить их за 5 минут. У вас будет быстрый результат. Всего через 24-48 часов вы насладитесь вкусными и пряными плодами по классическому рецепту, смачными томатами с чесночком и зеленью.
А создать яркое блюдо можно банке, кастрюле и даже в пакете. Не останавливайтесь на этом: сотворите помидорки по-корейски и в холодном рассоле. Это будет божественно!
Потирайте в умах ручки, гурманы. И следите за созреванием первого урожая томатов. Не упустите шанс вкусить их в малосольном виде. Они ничуть не хуже солёных ягод, созревающие в баночках только к стуже. А пока внимайте в себя подборку рецептов, пусть каждый из них найдет применение в сотворении пряных и смачных помидор!
Малосольные помидоры по классическому рецепту в холодной воде
А вот бежит к вам навстречу первый рецепт. Классический, с нежной мякотью и какой красивый. Готовить по нему очень просто. Вам понадобятся холодный маринад из ароматных специй, чесночок и сочные томаты.
Через 2 дня вы будете наслаждаться вкусным результатом. На тарелке томата на томате не останется.
Ингредиенты:
- 1 кг. спелых томатов;
- 5 зубчиков чеснока.
Для маринада:
- 500 мл. фильтрованной воды;
- 5 шт. перца горошком;
- 3 шт. лаврового листа;
- 2 ст. л. 9% уксуса;
- 1 ст. л. с горкой соли;
- 1 ст. л. сахара.
Приготовление:
1. Начнем с маринада. Возьмите 3 литровую кастрюлю и залейте в нее воду. Положите в нее перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.
2. Включите конфорку на средний огонь и доведите до кипения будущий рассол. Кипятите его примерно 5 минут и остудите до теплого состояния. Готово!
3. Пока охлаждается маринад, возьмите чесночок и очистите его от шелухи. 5 зубчиков положите на разделочную доску и мелко порежьте.
4. Подготовим томаты. Прокипятите воду в чайнике. Спелые ягоды хорошенько промойте в теплой водичке и положите в чашу. Залейте овощи кипятком, оставьте их в таком положении на 3 минуты.
5. Затем сделайте на верхушке томатов крестообразный разрез и снимите с них шкурки. Удалятся они очень легко.
Так же разрежьте мякоть и со стороны плодоножки. Это нужно, чтобы помидорки скорее засолились и маринад пропитал их.
6. Уложите томаты плодоножками вверх в плоскую и глубокую посуду, а сверху посыпьте их чесноком.
7. Возвращаемся к остывшему рассолу. Добавьте в него уксус и хорошенько смешайте жидкость. Залейте ею плоды. Потом накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на пару суток. Вуаля!
Рецепт вам придется по вкусу. Как быстро пролетело время за сотворением чудных томатов. Подождите немного и вы сможете насладиться ими по полной программе.
Помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Время. Мы любим подгонять его, желаем остановить, или вовсе не тратить. Хотите исполнить последнее и со вкусом? Тогда запасайтесь способом создания очень быстрых малосольных помидор. Через какие-то 5-6 часов можно будет смаковать пряную и щедрую закуску.
Вы рискуете, что это яство может стать частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты:
- 1,1 кг томатов твердых сортов;
- 1 ст. л. соли с горкой;
- 1,5 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. черного молотого перца;
- 1,5 головки чеснока;
- зеленый лук, кинза и укроп на свой вкус.
Приготовление:
1. Сперва возьмем нож и удалим у всех чистых томатов место крепления плодоножки. А после сделаем на этом месте X- образный разрез, практически, до самого дна помидора.
Теперь уложите разрезанные томаты в чистую ёмкость и пока оставьте их в стороне. Скоро мы будем их начинять.
2. В миску отправьте соль, сахар и черный молотый перец. Активно смешайте их между собой.
3. Приступим к лимону. Помойте фрукт, покатайте его по столу, прижимая его к поверхности. Так он размягчится внутри. Разделите цитрус на 2 части и выжмите сок половинок в тарелочку.
4. Измельчите на доске промытые укроп, зеленый лук и кинзу. Положите зеленую массу в мисочку.
Если не любите кинзу, замените ее на петрушку.
5. Почистите головки чеснока и извлеките из них его зубчики. Пропустите дольки через чеснокодавилку, или мелкую терку. Соедините получившуюся массу с зеленью и интенсивно перемешайте.
6. Потом необходимо натереть внутреннюю часть томатов солено-перечной смесью и полить их лимонным соком.
7. Теперь возьмите чайную ложку и зачерпните ею зелень. Начините массой внутренности овощей.
8. На плоды нужно установить груз. Для этого накройте томаты пакетом, а сверху поставьте ёмкость с водой. В таком положении оставьте их на 5-6 часов. Так они хорошенько промаринуются.
Вкусное настроение приятно сплетется с пряным чесночком и рассыпчатой зеленью. Восторг от быстро-приготовленного яства накроет вас радугой пикантного соленого вкуса. Наслаждайтесь.
Экспресс-способ посола томатов в пакете за 5 минут
Когда я была маленькой, любимая бабушка к моему приезду готовила вкусный стол. И к этому событию на скатерти меня ждали свежие маринованные томаты.
Я и гости всегда удивлялись быстрому созданию малосольных ягод. Да, в них был маленький секрет. Расскажу о нем ниже.
Ингредиенты:
- 1 кг томатов;
- 1 пучок и два зонтика укропа;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. каменной соли без горки;
- 1 ч. л. сахара с горкой;
- 0.5 ч. л. сухой аджики (по желанию);
- 8-10 горошин черного перца;
- 0.5 ч. л. смеси прованских трав;
- 0.5 ч. л. черного молотого перца или смеси перцев;
- 2 шт. прозрачных плотных пакета.
Приготовление:
1. Прежде всего, на чистеньких томатах сделайте не глубокие крестообразные разрезы.
2. Аккуратно разверните чистый прозрачный пакет и сразу выложите в него подготовленные плоды.
3. На досочке мелко накрошите чистый пучок укропа и положите его к красным плодам. Добавьте в целлофан и зонтики зелени.
4. Так же не крупно покрошите и очищенные зубчики чеснока, отправьте их в пакет.
5. Добавьте к компонентам аджику, черный молотый и горошком перец, прованские травы, сахар и соль.
6. Хорошенько завяжите пакет, оставив в нем место для смешивания. Затем перекидывайте его 20-30 секунд из одной руки в другую. Тщательно перемешайте содержимое кулька, не сминая томаты – они и так хорошо дадут сок.
Плоды должны оставаться цельными.
7. Возьмите еще один пакетик и вложите в него второй с соленостями. Хорошенько завяжите его и поставьте в миску.
8. Оставьте пакетик на 24 часа в помещении комнатной температуры.
Можете и раньше развернуть кулек, но именно через сутки блюдо поспеет и приобретёт тот самый малосольный вкус, который наиболее ценится в данном блюде.
За этими томатами к вам выстроится очередь: сочные, с букетом приправ и остренькой ноткой аджики, которые поспеют в плотном пакете. В этом и есть секрет успеха яства! Избалованные вкусы будут от них без ума.
Видео о том, как посолить помидоры за 40 минут
Если все предложенные сегодня рецепты предусматривают быстрый процесс соления, но все же предлагают настаиваться готовому блюду сутки, или даже двое, то здесь нужно будет дать им постоять всего 40 минут. Когда нет даже суток на то, чтобы плоды замалосолились, то этот способ будет очень кстати.
Я использую его, когда у меня внезапно оказываются на пороге гости. Или когда отваришь картошку и хочется к ней чего-то солененького. Способ прост, посмотрите сами.
А еще я делаю таким образом. Вытаскиваю серединку, режу ее кубиками и в миске мешаю со всеми компонентами маринада. Потом закладываю все обратно.
В таком случае посол более равномерный. И не случится такого, что в один томат переложишь соли, а в другой не доложишь.
Черри, соленые быстрым способом с зеленью и чесноком в кастрюле
Без этой посуды обходится мало блюд. Она везде, в частых процессах приготовления. Приняла участие кастрюлька и в сотворении малосольного удовольствия в виде обалденных томатов черри.
В кастрюльке вкусно подмаринуются сочные малютки в необыкновенном рассоле. Ах, как же это будет вкусно. Обещаю.
Ингредиенты:
- 2 кг томатов черри;
- 1,5 л. питьевой воды;
- 1.5 ст. л. с горкой соли;
- 3 ст. л. с горкой сахар;
- 1 ст. л. 6% яблочного уксуса;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок и зонтики укропа;
- по вкусу: молотый перец чили и смеси перцев.
Приготовление:
1. Подготовьте чистую емкость и залейте в нее питьевую воду. К жидкости добавим соль, сахар и все перемешаем. Затем налейте к компонентам уксус. И еще раз все хорошенько мешайте до растворения сахара и соли.
Уксус позволит быстренько замариноваться томатам.
2. Вымытый укроп нарежьте на длинную соломку. Для удобства можете зелень не резать, а поломать. Затем возьмите чистую 3 литровую кастрюлю и положите укропчик на ее дно.
3. Почистите чеснок и разделите его на дольки. Порубите их ножом и отправьте к укропу.
4. Затем отделите черри от стеблей и тщательно их промойте. Положите мини томаты в кастрюлю к чесноку и зелени.
Плоды должны быть ровными, твердыми, без вмятин и гнили. Иначе они закиснут.
5. Добавьте в кастрюлю на глаз молотый перец чили, смесь перцев и залейте посуду будущим рассолом. Все основательно смешайте. Если томаты потонули в рассоле, а верхние ягоды плавают в нем, значит, жидкости в кастрюле достаточно.
6. Мелко накрошите оставшийся укроп и засыпьте им яство. Перемешайте содержимое кастрюльки. Накройте ее тарелкой и как бы прижмите ею томаты, чтобы они не всплывали. Затем накрываем посуду крышкой и ставим ее в холодильник на 24 часа.
Чтобы блюдо приготовилось быстрее, вы можете надрезать черри прежде, чем выкладывать их в кастрюлю.
Откройте крышечку посуды. Томатам в ней уже тесно. Они аппетитно подмигнут и захотят скорее оказаться в ваших устах. Скорее исполните их желание. Это будет очень вкусно!
Как засолить томаты при помощи кипятка в банке
Да, как только настает конец лета, мы невольно поглядываем на полочки с банками и на глазок рассчитываем сколько тары уйдет на заготовки. Не ждите августа. Прямо сейчас подготовьте баночки и в скором времени воссоздайте на свет вкусные и ароматные томаты.
Ваши глаза засияют от радости за такую вкусноту. Поэтому запоминайте рецепт. Скоро он выполнит свою миссию.
Ингредиенты:
- 1 кг средних помидор;
- 1 л. кипятка;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 лавровый лист;
- 1 пучок зонтиков укропа;
- 5 шт. перца горошком.
Приготовление
1. Сначала сполосните томаты в теплой воде. Потом возьмите зубочистку и проткните ею в месте от плодоножки ягод.
2. Теперь вымойте зелень и поделите её на несколько частей. Пока уберите её в сторону.
3. Очищенные зубчики чеснока мелко накрошите на кухонной доске. Некоторые из них разрежьте только пополам.
4. Вскипятите воду и простерилизуйте ею 2 литровую банку и полиэтиленовую крышку. Заложите в нее половину нарезанного укропа и чеснока.
5. Затем отправьте в тару все томаты, а сверху овощей положите оставшуюся зелень, чесночок, приправы, соль и сахар.
6. Залейте банку литром кипятка и закройте ее крышкой. Оставьте тару при комнатной температуре на 48 часов.
Если блюдо не съестся после приготовления, уберите его храниться в холодильник.
Вот какие томатики поселятся в ваших баночках. Озорные и крепкие красавцы. Пусть они греют вашу душу своим гармоничным вкусом и нежной мякотью.
Рецепт быстрого посола помидоров в холодном рассоле
А давайте повторим интересный и хитрый рецепт малосольной вкуснятины, залитый холодным рассолом.
Лакомство смачно растворится во рту, а ваше сердце вкусно оттает, наслаждаясь каждым кусочком маринованного блюда.
Ингредиенты:
- 3 кг томатов;
- 1 пучок зонтиков укропа;
- 1 пучок из веточек сельдерея;
- 1 связка петрушки;
- 15 зубчиков чеснока;
- 1 сладкий перец;
- 1 острый перец;
- 2 маленьких лука.
Для рассола:
- 3 л. фильтрованной воды;
- 3 лавровых листика;
- 5 шт. душистого перца горошком;
- 15 шт. горького перца горошком;
- 6 ст. л. с горкой соли;
- 12 ст. л. с горкой сахара;
- 150 мл. 9% уксуса.
Приготовление:
1. Начнем творить пряную вкуснятину. Хорошенько промойте всю зелень. Затем разрежьте пополам зонтики укропа, веточки сельдерея и петрушки. В чистую 5 или 7 литровую кастрюлю положите часть от всего количества зелени. У вас обязательно должно остаться некоторое количество травы, чтобы уложить ее поверх томатов.
2. Промытый острый перец порежьте на несколько частей и положите к зелени.
3. Затем возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи. Накрошите овощ на доске кольцами и уложите отдельными колечками в кастрюлю.
4. Переходим к чесноку. 5 зубчиков мелко накрошите и положите к ингредиентам, а оставшиеся 10 долек целыми отправьте в кастрюлю.
5. Чистенький болгарский перец порежьте на четвертинки и тоже закиньте в посуду.
6. Займемся мытыми томатами. Если у вас нет времени обдавать их кипятком и снять с овощей кожицу, то просто аккуратно проткните зубочисткой каждый плод в трех местах.
Теперь уложите их в емкость к зелени и другим компонентам.
7. Подготовим рассол. Залейте 3 литра фильтрованной воды в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Доведите жидкость до кипения.
8. Закиньте в воду лаврушку, перцы горошком, соль и сахар. Перемешайте компоненты и дайте покипеть маринаду 5-10 минут. Затем выключите его и добавьте в жидкость уксус.
Еще раз все смешайте. Дайте рассолу полностью остыть.
9. Возвращаемся к томатам. Поверх них уложите оставшиеся поломанные зонтики укропа, петрушки и сельдерея.
10. Залейте всю красоту холодным рассолом.
Если есть листики хрена, то можете и их заложить поверх всего яства. Так оно убережётся от плесени. Ведь хрен оказывает антисептическое действие.
11. Накройте томаты тарелочкой, чтобы они оказались полностью в рассоле. На блюдо обязательно поставьте груз. Чтобы рассол не залил все вокруг, поставьте под кастрюлю с соленостью миску. Оставьте их в таком положении на двое суток при комнатной температуре.
В дальнейшем вы можете разложить яство по банкам и убрать храниться в холодильник.
Эх, как приятно сесть за стол дачной террасы и выложить в тарелку яркие томаты. Как они соблазнительно танцуют в холодном рассоле. Скорее вонзите в ягоды вилку и отправьте в рот. Наслаждайтесь яркими ощущениями под вареную картошечку и мясо. Это будет незабываемая песня восторга!
Малосольные резаные томаты в остром соусе по-корейски
Для любителей жгучих ощущений. Сделаем малосольное чудо еще жарче и горячее. Превратим русское блюдо в корейское, а в этом поможет острый перчик.
Когда не будет хватать эмоций, доставайте харизматичные томаты – они быстро приведут вас в тонус, гурманы! Кстати, у нас на блоге есть и другие способы посола томатов по-корейски. И все просто вкуснейшие!
Ингредиенты:
- 1 кг томатов;
- 1 острый перец;
- 1-2 болгарских перца;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок укропа или петрушки;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 50 мл. растительного масла;
- 50 мл. уксуса.
Приготовление:
1. Начнем с томатов: помойте их и нарежьте на 4 дольки.
2. Хорошенько промойте укроп или петрушку в тёплой воде. Возьмите нож и мелко накрошите зелень на доске.
3. Очистите головку чеснока и поделите на зубчики. Мелко покрошите их.
4. Помытые сладкий и острый перцы расположите на досочке и порежьте на несколько частей. Аккуратно поместите их в блендер или мясорубку и измельчите до пюреобразного состояния.
5. Выложите перцовую смесь в миску и добавьте к ним соль, сахар, уксус, чеснок, нарезанную зелень и растительное масло. Всё активно смешайте.
6. В кастрюлю положите слой томатов, а сверху уложите часть перцовой пасты. Повторяйте слои, пока не закончатся компоненты. Залейте лакомство небольшим количеством холодной кипяченой воды. Накройте кастрюльку крышкой и оставьте её на сутки при комнатной температуре.
Через 24 часа вы будете баловаться компанией из перцев и ярких ягод. По-белому, завидую. Угощайте любимых пикантной закуской, пусть они испытают настоящие кулинарные страсти.
Советы для вкусного и быстрого приготовления малосольных помидоров
Внимание-внимание! Напоследок раскроем вам все секреты, пароли, явки сочных и веселых томатов. Так они еще вкуснее затанцуют в вашей салатнице и дадут не мало поводов восторгаться ими. Запоминаем!
1. Выбирайте для блюда ягоды одинакового размера. Так они равномерно просолятся и промаринуются.
2. Какую выбрать тару и как уложить в нее плоды? Здесь работает только одно правило: томаты не должны сильно прижиматься друг к другу, чтобы не повредиться. Поэтому выбирайте посуду большего размера – так все плоды без урона влезут в неё.
3. Если царит жаркая погода за окном и в помещении душно, тогда уберите соления дозревать в холодильник. Так вы убережете их от плесени.
4. Если у вас есть любимая приправа и вы точно уверены, что она споётся с красными плодами, то уверенно добавьте её в процессе создания лакомства.
5. Кстати, о приправах: попробуйте дополнить сочное яство базиликом.
6. Если вы не очень любите острую приправу, то уменьшите её количество в рецептах в 2 раза. От этого вы очень выиграете: в блюде останется некая пикантность и мучится от возможной изжоги вы точно не будете.
7. Отличная идея! Используйте малосольные томаты, как заправку для борща. Для этого перетрите плоды в пюре, и соус для супа готов.
8. Еще раз о выборе томатов. Они должны быть упругими, твёрдыми и умеренно сочными. Не выбирайте мясистые плоды. Они слишком большие, сладкие и имеют свойство растрескиваться во время маринования. Обходите эти сорта стороной.
9. Хорошенько осматривайте ягоды перед отправкой в блюдо. На них не должно быть плесени, гнили, фитофтороза и других недугов. Иначе блюдо просто-напросто испортится, так и не попав в ваши тарелки.
10. Храните готовое яство в холодильнике и съешьте его в течение 72 часов. Не то закуска скиснет.
11. Всегда и при любых обстоятельствах стерилизуйте кипятком всю посуду, в которой будет храниться томатное блюдо. И вы получите гарантированно свежий и правильно приготовленный продукт.
12. Да, о возможных последствиях. Проконсультируйтесь с врачом о поедании маринованных томатов, если у вас есть проблемы с ЖКТ. Например, гастрит или язва.
Желаю вам, дорогие почитатели вкусного, с пользой применить лайфхаки и беспрепятственно готовить томатное лакомство, удивляя им своих гостей и домочадцев.
Лето стрекочет, манит запахами, сводит с ума атмосферой блаженства, удовольствия и яркого настроения. Впишите в эту жаркую ауру приятные, смачные, необыкновенные и в то же время такие гениально-простые малосольные помидорчики. Ведь сотворятся они на «раз-два-три», а радовать вкусом могут все лето.
Смачные томаты, как яркие мексиканские парни, развлекут вас своей лакомой песнью и танцем сочности. Вы не сможете устоять перед их обаянием и отправитесь во все тяжкие за необыкновенным кулинарным удовольствием в сопровождении знойных дней этого лета! Помидорно смакуйте это время, друзья!
Приятного всем аппетита!
Малосольные помидоры — самые вкусные и быстрые рецепты приготовления
Привет, друзья!
Недавно я опубликовала статью о том, как самостоятельно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики.
Теперь пришло время готовить малосольные помидоры, да? Куда уж без них, так ведь?
По-моему, огурцы и помидоры – это «чистая классика» нашей российской кухни, как вы считаете?
Итак, как обычно, делюсь тем, что делала сама и чем осталась довольна в результате.
Малосольные помидоры в кастрюле — готовим в рассоле
Готовятся ни за два дня. Очень удобно, быстро, просто, а главное – вкусно получается!
Нам будет нужно:
- помидоры (штук восемь небольших),
- зелень укропа и петрушки,
- перец острый и перец душистый,
- лавровый лист,
- чеснок,
- сахар ( ст. ложка) ,
- соль (чайная ложка),
- вода (один литр примерно).
Возьмите любую удобную для вас ёмкость. Можно банку, можно кастрюлю, можно миску.
Я люблю делать в кастрюле, мне из банки доставать не нравится… Ковыряешься, ковыряешься там… все помидоры помнёшь, как обычно… Но вы делайте так, как вам удобнее всего.
Итак, как готовить:
- Помидоры помойте, разрежьте пополам,
- Чеснок нарежьте на «лепестки» или раздавите в чеснокодавилке,
- В ёмкость на дно положите половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист,
- Сверху положите подготовленные помидоры.
- Приготовьте рассол (вскипятите воду с сахаром и солью) и сразу же залейте горячим рассолом помидоры.
- Сверху выложите оставшуюся часть зелени и придавите «грузом».Я для этой цели использую банку с водой, поставленную на тарелку.
- Накройте ваше «сооружение» марлей во избежание попадания туда пыли и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня.
Через два дня доставайте и пробуйте!
Оставшиеся помидоры уберите в холодильник.
Малосольные помидоры в пакете
Следующий рецепт – из разряда «быстрого приготовления».
Это малосольные помидоры, приготовленные в пакете. Отличнейшая закуска, скажу я вам, друзья!
Быстро, просто, вкусно. Не нужно ни посуду использовать, ни рассол готовить… Раз – и готово! Благодать!
Как обычно, делюсь своей «фишкой»: я к таким помидорчикам добавляю ещё немного огурцов и перца болгарского. Так они становятся ещё вкуснее! Попробуйте!
Итак, нам нужно:
- Около одного килограмма помидоров,
- Если будете использовать сладкий (болгарский) перец и огурцы, то их – по 3-4 штучки, не больше, зависит от их размера и вашего вкуса,
- Одна целая головка чеснока (это на мой вкус, если вы не любитель остро-чесночного вкуса – без проблем, добавляйте меньше!),
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – чем больше, тем лучше
- Соль (смотрите сами по своему вкусу),
- Чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Используйте для этой цели крепкий и прочный пакет. Я использую с zip-застёжкой, это очень удобно!
- Все овощи и зелень тщательно помойте, нарежьте, как вам нравится, овощи (я нарезаю очень-очень крупно, так и красиво получается, и овощной «каши» не будет ),
- Сложите овощи, зелень в пакет, добавьте туда измельчённый чеснок, соль, чёрный перец,
- Завяжите (застегните) пакет и аккуратно потрясите его содержимое, так, чтобы все ингридиенты перемешались между собой,
- Положите пакет на сутки в холодильник, периодически доставайте его и переворачивайте, чтобы рассол пропитывал овощи равномерно.
Если вы хотите, чтобы помидоры приготовились быстрее, то не нужно ставить пакет в холодильник, оставьте его при комнатной температуре, и через несколько часов уже будет можно вкушать малосольные помидорчики быстрого приготовления!
Мой совет вам: если вы не доедите за раз все помидоры (хотя мне так не кажется …, настолько они вкусны!), то лучше всего будет их вынуть из пакета и переложить в банку или другую ёмкость.
Я заметила, что, если их продолжать хранить в пакете (даже в холодильнике!), то они как бы «задыхаются», что-ли… То есть, становятся вялыми, некрасивыми, невкусными и … никакими, в общем…
Малосольные помидорчики «черри» — рецепт приготовления
Мне нравится этот рецепт! Помидоры «черри» сами по себе интересного вкуса, а малосольные – ещё вкуснее! А мы к ним добавим ещё зелени да чесночка…ммм... сказка!
И смотрятся такие помидорки очень красиво, украшение для любого стола будет.
Ну а то, что они великолепно подойдут абсолютно к ЛЮБОМУ блюду, я уже вообще молчу…
Нам будет нужно:
- Помидоры «черри» — грамм 500 берите,
- Укроп, петрушка – по большому пучку,
- Чеснок – по вашему вкусу, я беру три зубчика,
- Соль, чёрный молотый перец.
Итак, готовим:
- Помидоры и зелень моем, зелень мелко-мелко нарезаем, чеснок измельчаем.
- Затем каждую помидорку, для того, чтобы она хорошо просолилась, протыкаем в нескольких местах зубочисткой (можно сделать крестообразный надрез в месте, где плодоножка).
- Складываем помидоры в миску, добавляем туда зелень, соль, перец, чеснок, тщательно перемешиваем.
- Теперь закрываем миску плёнкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов, периодически помешивая её содержимое.
- После чего убираем миску в холодильник на всю ночь, не меньше.
Кстати, вы можете сразу готовить ваши «черри» в пакете, если вам так удобно!
Подавать их хорошо и просто так, и полив сверху небольшим количеством растительного маслица, отлично подходит сюда оливковое масло.
В качестве зелени я люблю добавлять в такие помидорчики базилик и розмарин, ооочень ароматно!
Только не переборщите, базилик и розмарин довольно сильный аромат и вкус имеют, и могу запросто «забить» собой всю прелесть этого блюда!
Ещё одна «фишечка» для тех, кто любит пикантный вкус: вместо соли добавьте соевый соус – Оочень прикольный вкус получается!
И да, такие малосольные помидоры можно приготовить и из обычных, если уж «черри» под рукой не окажется.
Не расстраивайтесь. И смело готовьте из тех, что есть! По опыту – розовые помидоры по этому рецепту тоже ну очень хороши!
Малосольные помидоры с горчицей
Ещё один рецепт для любителей пикантного вкуса – малосольные помидоры с горчицей.
Всё, как обычно, довольно просто:
- Необходимо подготовить помидоры (лучше берите небольшие): помыть их и надрезать в области плодоножки «крестиком», можно сделать несколько проколов зубочисткой возле плодоножки,
- Сложить помидоры в ёмкость (подойдёт стеклянная банка) вместе с чесноком, специями, зеленью,
- Насыпать сверху соль, сахар и горчичный порошок (смотрите по вашему вкусу, как вы любите) и залить всё это кипятком.
- Завязать сверху марлей ёмкость с помидорами и оставить при комнатной температуре.
- Всё!В результате вы получите вкуснейшие «горчичные» помидорчики
Процесс квашения занимает три-четыре дня, но можно и меньше, это зависит от размера ваших помидоров.
Поэтому достаньте одну штучку через пару дней, попробуйте, как на ваш вкус, готово ли?
Как приготовить быстрые малосольные помидоры- видео
Советую вам еще посмотреть это видео, тут вы найдете очень большой выбор рецептов приготовления малосольных помидоров.
Вот такие рецепты я вам сегодня предлагаю, друзья.
Пишите в комментариях свои рецепты и «фишки» приготовления малосольных помидорчиков, мне очень интересно будет!
Готовьте с Удовольствием и Будьте Здоровы!
С вами была Алена Яснева, Всем пока!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Всем привет! Давайте продолжим тему малосолов, если так можно выразиться. В нескольких предыдущих выпусках мы с вами разбирали рецепты малосольных огурцов по быстрым рецептам. Так же научились готовить малосольные огурчики в пакете всего за 5 минут. Ну и если помните, как-то раз пробовали делать малосольные зеленые помидоры. Которые, кстати, получились очень даже неплохо. Если пропустили, то советую заглянуть.
Ну а сегодняшний пост будет посвящен тоже помидорам, но уже не зеленым, а спелым. И мы попробуем разобрать как можно больше рецептов по их приготовлению. Уверяю, что статья будет интересной и познавательной. Так что добавляйте её в закладки, чтобы не потерять. Ну а если вдруг возникнут какие-либо вопросы, то не стесняйтесь и смело спрашивайте в комментариях под статьёй.
Помидоры занимают среди овощей особое место. Мало того что они низко калорийные, так в них еще и много полезных веществ, которые очень помогают нашему организму. Они отлично подходят как салат или закуска практически к любому блюду. Особенно вкусно такие помидорки кушать с картошечкой по-деревенски, не важно жаренная она или отварная. В любом случае сочетание просто идеальное.
А как по-вашему, с чем больше всего сочетаются такие помидорки? В смысле, с чем их вкуснее всего кушать? Может быть вам они больше нравятся с макаронами? Или с котлетами? А может быть без ничего вообще?
Ну да ладно, что-то мы отошли от темы. Давайте уже вернемся к тому, для чего мы здесь. И начнем наш сегодняшний обзор по засолке этого полезного и очень вкусного продукта. Начинаем.
Малосольные помидоры в пакете — быстрый рецепт приготовления
В наш быстрый век не хочется долго возиться с приготовлением чего-нибудь вкусненького. Хочу поделиться с вами потрясающим рецептом быстрого приготовления малосольных помидор в пакете.
Для этого я беру:
- помидоры — 1 кг. (не крупные, спелые, крепкие);
- соль – 1 ст.л. (крупная, не йодированная);
- сахар – 1 ч.л.;
- укропа — 1 пучок;
- 3-5 долек чеснока;
- перец горький — по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры промываю, сушу и надрезаю на одну треть крест на крест.
2. Беру плотный пакетик и первым укладываю помидоры.
3. Затем крошим чеснок и мелко нарезаем острый перец.
4. Отправляем их к помидорам. Насыпаем сахар и соль.
5. Добавляем укроп.
6. Не сильно закручиваю пакет. Слегка встряхивая, поворачиваю его в разные стороны, чтобы укроп и специи распределились равномерно по всем помидорам.
7. Затем оставляю их в пакете на 1 день. Температура комнатная.
Если оставить помидоры еще на два, три дня, они станут намного вкуснее.
Мы так делали помидоры уже много раз, и они никогда не оставались. Всем очень нравятся.
Попробуйте !!!
Малосольные черри с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- помидоры черри — 1 кг. (брать только твердые);
- соль крупного помола — 2 ст.л;
- сахар – 1 ст.л;
- 4-5 долек чеснока;
- небольшой пучок укропа, грамм 50;
- вода – 1 л.
Приготовление:
1. Хорошо промыть помидоры, высушить. Тонким, острым предметом сделать 3-4 прокола в каждой помидорке — так они лучше и быстрей просолятся.
2. Очищенный чеснок порезать на кусочки. Укроп порвать руками.
3. Вскипятить воду, остудить минут 10. Добавить сахар, соль и несколько горошин перца.
4. Чередуя сложить в банку зелень, помидоры, чеснок. Залить до краев рассолом и закрутить крышку.
5. Выдержать два дня на кухне при комнатной температуре и один день в холодильнике.
Рецепт малосольных помидоров в кастрюле
Раньше помидоры солили в бочках. В наше время бочку хранить в квартире никто не будет. И на помощь приходит обыкновенная эмалированная кастрюля. Засаливать в ней очень удобно, быстро и соленья выходят очень вкусными.
Для засолки нужно:
- помидоры – 1кг;
- укроп и петрушка – по одному пучку;
- острый перец и перец душистый 5-6 горошин;
- лавр 1 листок;
- чеснок – 5-6 зубков;
- сахар — 1 ст. л;
- соль — 1ч. л;
- вода -1 литр.
Приготовление:
1. Потребуется кастрюля литра на четыре, можно на пять литров.
Помидоры нужно выбирать спелые, плотные.
2. На дно ёмкости выложите где-то половину зелени, перец, чеснок, лаврушку. На подстилку из специй выложите помидоры.
Для рассола: воду надо вскипятить, растворить в ней соль и сахар.
3. Помидоры заливаю горячим рассолом.
4. Затем распределите по поверхности оставшуюся зелень. Прикройте тарелкой и сверху поставьте какой-нибудь груз.
5. Потом надо все это дело накрыть марлей, чтоб ничего не попало, и оставить на кухне, в укромном месте на двое суток.
Через два дня можно пробовать!
Как замолосолить помидоры черри в пакете?
Ингредиенты:
- помидоры — 1 кг;
- чеснок — 3-4 дольки;
- укроп — 5-6 веточек;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Хорошенько промыть помидорки и укроп, очистить чеснок.
2. Сложить томаты в пакет, переложить укропом и порезанным на кусочки чесноком. Пересыпать все сахаром и солью.
3. Завязать пакет, и встряхивая перемешать помидоры со специями.
4. Выдержать двое суток при температуре помещения.
Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров за 5 минут
Все мы не любим долго возиться с приготовлением. Я предлагаю вашему вниманию очень быстрый рецепт малосольных томатов. Сами не раз готовили по этому рецепту и он нам очень нравится.
Для этого мне понадобится:
- томаты -1кг;
- 3-4 чесночных зубчика;
- соли 2 ст.л;
- сахарный песок 1ст.л;
- небольшие печки петрушки и укропа;
- перца -2-3 горошка;
- вода — 1 л.
Как приготовить:
На заметку! Для приготовления можно взять большие плоды, но чтобы мякоть была твердой.
1. Томаты промыть, обсушить и нарезать на дольки. Сложить в банку, чередуя со специями. Мешать и трамбовать не надо. Время маринования пять минут.
2. Теплую воду посолить и добавить сахар, растворить, залить в банку и закрыть крышкой.
3. Дать настояться пять-шесть часов.
Помидорчики получаются вкусными и ароматными!
Малосолим помидоры за 2 часа в холодильнике:
Когда начинается сезон можно быстро приготовить помидоры и на длительное хранение.
Потребуется:
- томаты — 1,5 кг;
- соль — 1 ст. л;
- сахар — 1ч. л;
- чеснок — 3-4 зубка;
- петрушка и укроп;
- перчик горошком.
1. У плодов, где плодоножка, срезаю кружок в виде крышки.
2. Часть петрушки и укропа, чеснок нарезаю, подсаливаю и намазываю этой пастой каждый помидор.
3. Помещаю томаты в миску, посыпаю солью, сахаром и оставшейся зеленью.
4. Миску помещаю в целлофановый мешок и даю настояться в течении двух часов.
5. По прошествии этого времени перекладываем помидоры в стеклянную банку. Заливаем рассолом, приготовленным из одного литра воды, одной столовой ложкой соли и сахара.
6. Зарываю банку крышкой. Готовые томаты нужно хранить в холодильнике.
Приготовленные таким способом овощи будут вас радовать неповторимым вкусом долгое время!
Быстрый рецепт малосольных помидоров дольками
Как иной раз хочется малосольненьких помидорчиков с картошечкой. А приготовить всегда времени не хватает. Сейчас я поделюсь с вами быстрым превосходным рецептом.
Что нужно для рецепта:
- помидоры крупные (спелые, не поврежденные) — 7-8 шт;
- 4-5 чесночных долек;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль — 2 ст.л. с горкой;
- сахар — 1 ст. л.
Этапы приготовления:
1. Плоды хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте примерно на равные дольки все овощи. Пучки зелени и дольки чеснока мелко порубите.
3. В смесь зелени и чеснока добавляю соль и сахар, и хорошенько перемешаю.
4. Смесью, которая получилась, посыпьте дольки помидоров, укладываете рядами в контейнер либо подходящую кастрюлю.
5. Закройте емкость крышкой и примерно часов на пять поставьте в холодильник.
Как только это время пройдет быстрые малосольные помидоры готовы! Можно побаловать родных и близких вкусненьким.
Как сделать малосольные помидоры в пакете с огурцами?
Летом, когда полно свежих овощей, они быстро приедаются и тогда приходит желание приготовить малосольные огурцы и помидоры. Можно всего за пять минут приготовить эти овощи.
Ингредиенты:
- укроп – половина пучка;
- соль – 0,5 ч.л;
- помидоры – 150 г;
- черный перец – по вкусу;
- огурцы – 500 г;
- сахар – щепотка;
- чеснок – 2 зубчик.
Приготовление:
1. Огурцы моем, просушиваем. Обрезаем хвостики и нарезаем крупными брусочками.
2. С помидорами делаем то же самое — нарезаем крупными дольками и смешиваем с огурцами.
3. Промытый укроп рубим. Очищенный чеснок мелко нарезаем.
4. Складываем все овощи вперемешку со специями в плотный пакет.
5. Посыпаем все сахаром, солью, перцем. Завязываем пакет и начинаем перемешивать.
6. Укладываем пакет в подходящую миску, ставим настаиваться на два часа.
Через пару часов наш салат готов. Эта закуска всем будет по вкусу. Её аромат и вкус никого не оставит равнодушным.
Видео о том, как быстро и вкусно засолить помидоры за 5 минут
В этом видео ролике показан замечательный рецепт приготовления помидор. Вы так же можете скачать ролик на ваше устройство.
Попробуйте приготовить по этим нехитрым и быстрым рецептам! Доставьте удовольствие себе, родным и близким! И напишите пожалуйста ваше мнение в комментариях под статьей, понравилась ли вам статья, была ли она полезной для вас и все ли вам понятно?
Ещё хотелось бы узнать ваше мнение по поводу того, какой из рецептов вам понравился больше всего и по какому из них вы непременно сделаете малосольные помидоры. Заранее благодарю за отзыв. На этом у меня всё.
До встречи в новых выпусках. Пока!
Рецепты вкусных малосольных помидоров быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Малосольные помидоры – одна из самых любимых закусок всех времен. Такая простая, но такая вкусная. Можно отварить к ним картошечку или похрустеть просто так. Применение найдется в любом случае!
Сегодня я собрала для вас в одной статье 5 самых вкусных рецептов такой закуски. Способы приготовления разные, каждый вкусен по-своему. Предлагаю выбрать один и попробовать прямо сейчас. Остальные тоже возьмите на заметку, ведь впереди целое лето!
Малосольные помидоры быстрого приготовления в горячем рассоле
Этот способ представляет собой малосоление томатов с помощью горячего рассола. Овощи лучше выбирать не слишком мягкие и не переспелые. При этом, они должны быть сладкими. Можно также засолить черри или так называемые сливки.
Ингредиенты:
- Литр чистой воды;
- Немного горошкового перца (половина чайной ложки);
- Кубик сахара-рафинада или 5-7 грамм песка;
- 3 столовые ложки соли без запаса;
- 2-3 лаврушины;
- Небольшая головка чеснока;
- Пару столовых ложек уксуса девяти процентного;
- Пучок сельдерея;
- Немного стеблей укропа;
- Томаты (смотря, сколько планируете засолить).
Приготовление.
1.Готовить такие помидоры очень быстро. Поэтому, не будем терять времени. Сначала поставим на плиту воду. Сюда нужно всыпать соль, положить рафинад или всыпать песок. Добавить горошины перца, поломать на 2-3 части лаврушку, влить уксус. Пока рассол нагревается, будем резать томаты.
2.Их нужно помыть и обтереть от влаги. Нарезать на 2 части. Если они слишком крупные, нарезайте мельче. Но резать их нужно обязательно, так как через кожуру они не успеют просолиться быстро.
Если остались хвостики-плодоножки, то их тоже можно отправить в маринад. Они дадут свой аромат, который подчеркнет томаты.
3.Помидоры переложить в миску. Сельдерей помыть, отряхнуть и нарезать крупными частями. Также поступить и со свежими стеблями укропа. Выложить зелень на помидоры.
4.Чеснок почистить и подавить дольки ножом, чтобы они лопнули. Так они дадут больше аромата. Также можно нарезать их на 2-3 части вместе с шелухой. Отправить в общую посуду.
5.После того, как рассол закипит, проварить его на не очень сильном огне 3 минуты. Размешать и залить им томаты с чесноком и зеленью. Заливаем все вместе, с лаврушкой и перцем. Размешивать не нужно. Лишь слегка уплотнить ложкой, чтобы ничего не торчало сверху.
6.Остудить, а затем убрать в холодильник для охлаждения. Примерно через 2 часа, проведенных в холодильнике, можно пробовать.
Рецепты малосольных помидоров с острым перцем в пакете
Не так давно я открыла для себя способ маринования овощей в пакете. И мне очень понравилось. Во-первых, овощи остаются хрустящими и максимально сохраняют свой вкус. Во-вторых, не нужно заготавливать рассол и потом оттряхивать томаты от жидкости. Взял и съел!
Ингредиенты:
- Килограмм сладких, непереспелых томатов, среднего размера;
- Половина острого перца (по желанию);
- 10 долек чеснока;
- 2-3 шляпки укропа с семенами;
- Чайная ложка сахара;
- Столовая ложка соли каменной.
Приготовление:
1.Если хотите засолить томаты целиком, то берите маленькие или средние. Совсем целиком не получится, потому что для равномерного соления придется сделать надрез. Поэтому, надрезать их крестообразно снизу от плодоножки. Саму корочку от нее срезать продольно.
2.Поместить их в чистый пакет. Сюда подавить прессом или просто мелко нарубить чеснок. Перец тоже максимально мелко нарезать.
3.Всыпать соль и песок сахарный. Положить укроп. Скрепить края, плотно и перетрясти содержимое. По каждому томату должны распределиться все маринующие ингредиенты максимально равномерно.
4.Для надежности, поместить в еще один пакет, а затем в миску. Оставить на столе на 1-3 дня. Время настаивания зависит от желаемой степени просолки и размера томатов. Через день можно попробовать. Чем дольше стоят – тем вкуснее становятся. За это время нужно несколько раз перетряхивать содержимое.
Помидорчики черри с чесноком и зеленью в банке
Очень вкусная, пикантная закуска. Устоять и съесть только одну помидорку вряд ли получится. Слюнки начинают течь с самого начала засолки – ведь запах стоит неописуемый. Главное, набраться терпения!
Ингредиенты:
- Примерно килограмм помидор черри или сливки;
- 50 миллилитров масла постного;
- 50 грамм песка сахарного;
- 50 миллилитров уксуса шестипроцентного;
- Столовая ложка соли без добавок;
- Острый перчик на вкус;
- Головка чеснока;
- Зелень на вкус.
Приготовление:
1.Острый перец мелко нарубить или измельчить блендером. Так же поступить и с чесноком. Добавить в эту массу постное масло, посолить и всыпать сахар. Влить уксус. Зелень порубить максимально мелко и отправить к остальным продуктам. Все размешать до однородности.
2.Помидоры помыть. Чтобы сохранить их целыми, нужно проколоть их шпажкой в нескольких местах, по всей окружности. Так они качественнее просолятся.
3.В чистую банку, на дно, добавить немного маринада, в качестве ароматной подушки. Сюда разложить одним слоем помидоры. Затем повторить слой маринада и помидор. Так доверху.
Вы можете готовить такую закуску не только в банке, но и в контейнере.
4.Закрыть сверху плотно капроновой крышкой. Сразу же перевернуть дном вверх. Поставить на блюдце, чтобы исключить протечки в холодильник. Убрать в таком перевернутом виде в холодильник на сутки.
5.Затем можно пробовать. Но если у вас хватит терпения, то можно дать им постоять еще немного, они станут более насыщенными.
Быстрый способ приготовить малосольные помидоры с горчицей и чесноком
Предлагаю вашему вниманию оригинальный способ приготовить малосоленые томаты. Он очень простой. Помидоры солятся быстро, благодаря такой подготовке. Гости будут приятно удивлены таким угощением.
Ингредиенты:
- Помидоры крепкие;
- Горчица столовая или дижонская;
- Соль;
- Дольки чеснока;
- Зелень;
- Сахарный песок по желанию.
Количество продуктов подбирайте на вкус. Все зависит от количества помидор и ваших вкусовых предпочтений.
Приготовление:
1. Помидоры нужно очень хорошо вымыть, после чего обтереть. С противоположной стороны от плодоножки, сделать срез-шапочку. Убрать ее. Но не выбрасывать, она нам еще пригодится.
2. С помощью ножа аккуратно отделить все плотные перегородки от стенок. Делайте это так, как вы очищаете томат для фарширования. Только в данном случае, мякоть мы убирать не будем. Прямо в помидоре, измельчить ее ножом до состояния кашицы.
3. На кончике ножа погрузить туда соль, перемешать, прямо ножом, внутри мякоти. Чеснок измельчить прессом или мелко нарезать. Немного тоже углубить в мякоть томата. Немного горчицы на вкус отправить сюда таким же образом. Этот ингредиент необязателен, по вкусу можно обойтись и без горчицы.
4.Мелко нарубить зелень. Вы можете брать любую, которая вам нравится. Также углубить ее в каждый томат и посыпать еще сверху.
5.Накрыть срезанной «крышечкой» и оставить на столе, примерно на час. Первую пробу можно снять минут через 40. Тогда они получаются слегка просоленными. Кому-то нравится так. Через час они будут уже более насыщенными. Чем дольше постоят, тем просолёнее будут.
Вкусные малосольные помидоры с листьями смородины и вишни
Этот способ приготовления я использую чаще всего. Летом, когда вдруг захотелось солененького, готовить их одно удовольствие. Ведь все ингредиенты растут на огороде или лежат на кухне. Даже если сада у вас нет, их доступно купить на рынке или в магазине.
Ингредиенты:
- 3 литра воды;
- По три листика смородины и вишни;
- 120 грамм соли или 6 столовых ложек;
- 10 горошин перца;
- 100 грамм сахарного песка или 5 столовых ложек;
- Полторы столовые ложки уксусной кислоты;
- Пару лаврушин;
- 4 гвоздики;
- Томаты, сколько влезет;
- 4 дольки чеснока;
- 3 шляпки укропа.
Приготовление:
1.Помидоры нужно брать небольшие, чтобы пролезли в банку. Помыть их и обсушить. Срезать кругом плодоножку и сделать по окружности несколько проколов шпажкой.
2.На дно чистой банки положить укроп, лаврушку и заготовленные листья. Крупно нарезать очищенный чеснок. Заполнить томатами доверху. В середине и сверху тоже можно прослоить зеленью и чесноком. Всыпать гвоздику и горошины перца.
3.Закипятить на плите воду, растворив в ней соль и песок сахарный. А пока он закипает, залить помидоры в баночках чистым кипятком из чайника. Дать постоять минут 5, после чего воду вылить. Для этого можно использовать специальную насадку-крышку на горлышко, с дырочками.
4.В готовом маринаде размешать уксус. Как только пройдет реакция, залить этой смесью томаты до самого верха. Немного потрясти, чтобы пузырьки воздуха, если они есть, вышли. Теперь плотно закрыть капроновой крышкой. Оставить на столе, не убирая в холод, на 3 дня.
5.Особенно нетерпеливые могут попробовать уже на следующий день. Но я все же рекомендую набраться терпения и дождаться положенного времени – оно того стоит!
Видео – Маринованные помидоры за 30 минут
Быстрые малосольные помидоры в оригинальном рецепте. Послужат отличной закуской к праздничному столу, семейному ужину или пикнику. А главное, все очень просто! Автор ролика расскажет вам, как приготовить эту вкуснятину.
Приятного просмотра!
Ох уж эта человеческая натура! Зимой нам так хочется насладиться свежими овощами. А летом, наоборот, перекусить соленым. Сейчас, когда появляется первый урожай помидор, он как бы намекает: «Посоли меня». Дело нехитрое. Ведь это очень просто.
Наши застолья, особенно в летнюю пору, не обходятся без малосолов. Я готовлю огурцы, помидоры и другие овощи. Со стола они улетают в считанные минуты, ведь так приятно похрустеть ими. Рука так и тянется за добавкой.
Сегодня мы рассмотрели самые вкусные и простые рецепты засолки томатов быстрым способом. Надеюсь, они придутся вам по вкусу и вы еще не раз зайдете к нам в гости, чтобы приготовить их. Поэтому, рекомендую забрать статью себе в закладки или социальные сети.
Впереди по плану еще много нового! Заходите к нам почаще, чтобы ничего не пропустить! Желаю вам успехов! До скорых встреч!
Рецепты малосольных помидор быстрого приготовления в домашних условиях
Когда неожиданно захотелось солененького, а все запасы на зиму исчерпаны, мы готовим быстрые малосольные помидоры. Ведь это очень просто, а получается невероятно вкусно. Летом, когда поспевает урожай, они не сходят с нашего стола. Даже если сада у вас нет, в летний сезон томаты можно купить на рынке или в супермаркете по доступным ценам.
Способов приготовления малосольных помидор немало. Можно замариновать их в рассоле или без него. У каждой опытной хозяйки есть свой проверенный рецепт таких томатов. У меня таких рецептов несколько. Попробуйте и вы разнообразить свой стол новыми вкусными рецептами малосольных помидор.
Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью
Для этого рецепта нужно брать спелые, но мелкие томаты. Лучше всего подходит сорт черри. Они скорее и качественнее просаливаются в короткие сроки. Но даже если их нет, можно брать и другие, главное чтобы они не были крупными. Приготовить их совсем не сложно. Убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
- Помидоры небольшие
- Зелень и зонтики укропа (лучше свежие, но если таких нет, можно брать и сушеные)
- Острый перец на вкус (свежий или меленый)
- Несколько долек чеснока по вкусу
- Лаврушка
- Несколько горошин перца душистого
- По желанию, можно использовать зонтики гвоздики
Рассол на один литр воды:
- Столовая ложка соли
- 4 столовые ложки уксуса девяти процентного
- Полторы столовые ложки песка сахарного
Точное количество ингредиентов зависит от того, сколько вы хотите замариновать томатов. На литр рассола достаточно килограмма. Если готовите больше, то и ингредиенты для рассола нужно умножать соответственно. Количество чеснока, трав и приправ регулируйте самостоятельно, ведь вкусы у всех разные.
Приготовление:
1.Зелень и зонтики укропа хорошо промыть. После чего их обязательно нужно отряхнуть от влаги и, желательно, подсушить на полотенце. Подготовьте подходящую посуду. Это может быть кастрюля или вместительный пластиковый контейнер, с высокими бортами.
2.Уложить подготовленную зелень на дно посуды, ровным слоем. Оставьте немного для верхнего слоя. Мелко нарубить очищенный чеснок. Кто-то любит более выраженный чесночный вкус. Кто-то – менее. Так что кладите его на вкус. На килограмм помидор я беру примерно одну среднюю головку. Также равномерно распределить его на зелень. Добавить пару лаврушин, штук 10 горошин перца, по желанию, гвоздику. Посыпать на вкус меленый перец или нарезать свежий.
3.Помидоры хорошо промыть и обсушить от влаги. Наколоть их в нескольких местах иголкой или зубочисткой. Эти проколы помогут им скорее промариноваться изнутри. Выложить их в контейнер на подготовленную ароматную подушку. Сверху покрыть остатками укропа.
4.В воде растворить соль и сахарный песок. Поставить на плиту. После того, как жидкость вскипит, добавить уксус и снять с огня. Сразу после этого нужно залить ожидающие в контейнере помидоры этой горячей смесью. Они должны быть полностью покрыты рассолом.
5.Накрыть крышкой, оставить на столе до полного остывания, на несколько часов. Затем убрать в холодильник на 2 дня. Самым нетерпеливым можно попробовать уже на следующий день. Они будут слабосоленые и уже очень ароматные. Но чем дольше они простоят, тем ароматнее будут.
Как приготовить малосольные помидоры черри в маринаде за час
Эту закуску даже можно назвать салатом. Но не совсем обычным. Ведь помидоры маринуются в ароматном соусе один час, после чего подаются к столу. Аромат просто непередаваемый. Способ приготовления настолько прост, что справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- Килограмм томатов-черри
- 30 миллилитров яблочного уксуса
- 3 дольки чеснока
- 30 миллилитров постного масла
- 50 миллилитров воды
- Один острый перчик
- 2 столовые ложки сахарного песка
- Столовая ложка крупной соли
- Тимьян на вкус
- Зелень петрушки или укропа
Приготовление:
1.Первым делом мы подготовим ароматную заправку для наших помидор. Для этого нужно растворить в теплой воде сахарный песок и соль. Перемешивать нужно старательно, чтобы растворились все песчинки.
2.Мелко нарезать свежую зелень. Предварительно ее, конечно же, нужно промыть и обсушить. Можно использовать петрушку или укроп. Также можно подключить сюда и кинзу. Отправить в миску с сахарно-солевым раствором. Сюда же добавить веточки тимьяна на вкус. Перец разрезать на 2 части и также отправить в общую миску.
3.Чеснок почистить и нарубить мелко. По желанию, с целью экономии времени, вы можете натереть его теркой или пропустить в прессе. Отправить его в общую миску. Осталось только влить уксус и масло. Старательно перемешать, чтобы все составляющие равномерно разошлись между собой. Оставить в стороне, чтобы соус настоялся, пока мы подготавливаем помидоры.
4.Помидоры черри хорошо промыть и обсушить. Нарезать их на 2 части. Если вы решите в следующий раз готовить более крупные томаты, то их можно нарезать на 4-8 частей, в зависимости от размера. Переложить их в салатник, залить подготовленным маринадом. Все хорошо размешать, чтобы каждый ломтик был равномерно покрыт соусом.
5.Оставить на столе, примерно на 40-60 минут. Этого времени достаточно, чтобы накрыть на стол, пожарить шашлык или дойти до места пикника. Перед подачей перец лучше убрать, чтобы кто-то нечаянно не съел его.
Простой рецепт малосольных помидор быстрого приготовления в кастрюле, в рассоле
Засолив помидоры по этому рецепту, вы сможете насладиться результатом уже на следующий день. Отличный вариант к приходу гостей. Например, приготовив их с вечера, вы можете поужинать ими на следующий день. А самые нетерпеливые могут даже пообедать или позавтракать. Наутро они уже будут малосольными, но к вечеру станут более насыщенными.
Ингредиенты:
- Полтора килограмма помидор
- Чеснок – примерно одна небольшая головка
- Петрушка или укроп на вкус
Рассол:
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 литра чистой воды
- 4 столовые ложки девяти процентного уксуса
- 2 столовые ложки крупной соли
- Несколько горошин перца
- Пару лаврушин среднего размера
- Семена кориандра на вкус
Приготовление:
1.На плиту поставить кастрюлю с водой. Сразу отправить туда соль, лаврушку и сахарный песок.
Горошины перца (штук 10) вместе с кориандром (примерно столовая ложка) поместить в ступку. Немного растолочь их пестиком, но не до состояния муки. Их нужно просто подавить, чтобы они треснули. Так они отдадут больше аромата рассолу.
Отправить к остальным ингредиентам. Помешивая, добиться полного растворения песчинок. Довести до закипания. Затем влить уксус и снять с плиты.
2.Свежую зелень мелко нарубить. Отправить ее в чистую миску. Чеснок очистить и нарезать максимально мелко. По желанию, вы можете пропустить его через специальный пресс для чеснока или натереть мелкой теркой.
3.Помидоры помыть и обсушить. Теперь каждый томат нужно установить на доске вниз той стороной, где была плодоножка. Не дорезая до этого места примерно сантиметр, вдоль, нужно сделать крестообразный надрез. Помидор при этом не должен распадаться на 4 части. Теперь эти надрезы нужно наполнить плотно зелено-чесночной смесью. Затем плотно прижать. Начинка не должна сильно распирать овощи. Уложить в кастрюлю.
4.Когда рассол немного остынет, примерно до 50 градусов, залить им кастрюлю, чтобы он полностью покрывал все помидоры. Оставить до полного остывания на столе. Затем можно накрывать крышкой и переносить в холод до следующего дня.
Как приготовить сухим посолом суточные малосольные помидоры в пакете
Один из самых быстрых и простых способов замолосолить помидоры – это способ приготовления в пакете. Его еще называют сухим или безрассольным. То есть для приготовления нам не потребуется рассол. А это значит, что помидоры будут полезнее и ароматнее. Ведь горячий рассол, как правило, проваривает верхние слои, забирая тем самым часть витаминов и натурального вкуса.
Ингредиенты:
- Килограмм спелых помидор, небольшого размера
- Укроп на вкус (или другая ароматная зелень)
- Столовая ложка крупной соли
- Чайная ложка сахарного песка
- 8-10 долек чеснока, на вкус
Приготовление:
1.Помидоры лучше выбирать небольшие, но, при этом спелые и упругие. Их нужно хорошо промыть и обязательно обсушить от воды. Наколоть в нескольких местах зубочисткой. Если хотите, чтобы они просолились как можно скорее, можно вырезать «крышечку» вместе с корочкой от плодоножки. Так маринад скорее пропитает мякоть. А если вы используете плоды покрупнее, то лучше нарезать их на 4-6 частей.
2.Мелко нарезать промытую зелень. Чеснок очистить, нарезать пластинками. По желанию, можете нарезать их брусочками или измельчить в прессе. Это не принципиально. Подготовьте чистый пакет и уложите туда томаты. К ним же нужно отправить чеснок и зелень.
3.Посолить, всыпать сахарный песок. Крепко завязать свободные концы пакета. Потрясти его в руках, чтобы все содержимое хорошо распределилось по томатам. Теперь, для перестраховки, нужно поместить пакет с помидорами в еще один. Оставить на столе на 1 день. Затем можно смело дегустировать.
4.Такие томаты не хранятся более 3 суток. Но в нашем случае, они с трудом доживали сутки после отправки их в пакет и сразу съедались к моменту готовности.
Видео рецепт приготовления малосольных помидор быстрого приготовления
Автор этого ролика предлагает приготовить очень вкусные томаты черри в холодном рассоле. Холодная вода не нарушает природного вкуса помидор, что дает такому способу маринования преимущество. Советую приготовить такие помидоры и вам!
Приятного просмотра!
Малосольные помидоры – отличный выход для тех, кто любит солености, но не желает долго ждать. Приготовить их очень просто, особенно по сегодняшним нашим рецептам. Даже если вы делаете это впервые, у вас, непременно, получится.
Готовим малосольные помидоры мы очень часто, ведь со стола они улетают в считаные минуты. Приходится готовить их снова и снова. И это радует, ведь закуска такая очень легкая и полезная. Можно смело подавать для всей семьи. Отлично сочетается со вторыми блюдами, в особенности с отварной картошкой.
Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще, ведь по плану еще много вкусного! До скорых встреч!
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью — 7 рецептов быстрой и вкусной закуски
Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются. На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.
Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.
Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.
Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле
Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.
Ингредиенты:
- помидоры — 1,5 кг
- чеснок
- свежая зелень петрушки
для маринада:
- вода — 2 литра
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- уксус — 3 ст. л.
- перец горошком
- лавровый лист
- кориандр (семена)
Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.
Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.
Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.
Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.
Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.
В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.
На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.
Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.
Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете
Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.
Ингредиенты:
- помидоры — 1 кг
- чеснок — 1 головка
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- зелень петрушки или укропа
- острый перец чили — по вкусу и желанию
Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.
Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.
Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.
Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.
Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.
Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.
Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.
Как приготовить томаты в рассоле без уксуса
Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.
Ингредиенты:
- помидоры
- чеснок
- свежая зелень укропа
- душистый перец
- перец горошком
для маринада:
- вода — 2 литра
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- лавровый лист
- стебли и зонтики укропа
Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.
Там где у томатов плодоножка, разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.
У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.
Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.
Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.
Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.
Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.
Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном
Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.
Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.
Малосольные помидоры дольками за 5 минут
Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.
Ингредиенты:
- помидоры
- сельдерей (листья и черенки)
- укроп
- чеснок
для маринада:
- вода — 1 литр
- соль — 3 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- перец горошком
- лавровый лист
- уксус 9% — 2 ст. л.
Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.
Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.
Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.
Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.
Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.
Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком, дайте маринаду немного остыть.
Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.
Приятного аппетита!
Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке
Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно. По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.
Ингредиенты:
- помидоры — 1,5 кг
- чеснок — 1 головка
- острый перец — 1 шт.
- свежая зелень укропа
- перец горошком
для маринада:
- вода — 1,5 литра
- уксус — 1/2 стакана
- растительное масло — 1/2 стакана
- лавровый лист
- соль — 3 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.
На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.
Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.
Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!
Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.
Сухой засол томатов с горчицей
Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.
Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.
Как приготовить вкусные малосольные помидоры
- Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
- Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
- Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
- Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.
idei-dlia-dachi.com В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок укропа.
Приготовление
Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.
Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.
2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.
Малосольные помидоры с хреном
forum.awd.ru Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров;
- 1 ½ литра воды;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 головка чеснока;
- 1 корень и лист хрена;
- 2–3 лавровых листа;
- 5–7 горошин чёрного перца;
- 3–5 веточек укропа.
Приготовление
Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.
Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.
Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью
naskoruyuruku.ru Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.
Ингредиенты
- 10 помидоров;
- 1 л воды;
- 6–7 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 пучок укропа и петрушки.
Приготовление
Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.
Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.
Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.
А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.
Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.
Последние комментарии