Главная » Разное » Как приготовить голень индейки в духовке

Как приготовить голень индейки в духовке


Голень индейки в духовке − 7 рецептов вкусного приготовления

Индюшачьи ножки вкусные и сытные. Если правильно их приготовить, то блюдо можно легко превратить в праздничное. Лучшие рецепты голеней индейки в духовке – в нашей статье.

Индюшачьи ножки, запеченные с картофелем

Добавление картошки сделает блюдо особенно сытным. Оно придется по вкусу даже сильной половине семьи.

Ингредиенты:

  • ножки индюшки – 1 кг;
  • картофель – 680 – 700 г;
  • чеснок – 5 – 7 долек;
  • специи к птице, пара веточек розмарина, соль и масло.

Приготовление:

  1. Промыть и обсушить части птицы. Нужно особенно тщательно поработать бумажными полотенцами. Если хорошенько не обсушить птицу, то она плохо впитает в себя маринад.
  2. Чеснок размять, смешать с небольшим количеством растительного масла, специями и солью. Натереть смесью ножки. Оставить минимум минут на 20.
  3. Картофель порезать брусочкам. Полить их оставшимся маслом с чесноком и солью.
  4. Выложить все продукты в форму. Сначала овощи, сверху – птицу. Покрыть все фольгой.
  5. Запекать около часа при 200 – 210 градусах.
  6. Примерно за четверть часа до полной готовности блюда с картошкой следует снять с него покрытие.

На последних минутах можно активировать функцию гриль, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Готовим в рукаве

В рукаве любое мясо получается особенно вкусным и сочным.

Ингредиенты:

  • крупная голень птицы – 1 шт.;
  • зернистая горчица (сладковатая или острая) – 1 ч. л.;
  • масло оливы, любимые специи для птицы и соль.

Приготовление:

  1. Чтобы вкусно запечь голень индейки в рукаве, первым делом нужно намазать ее маслом. Сверху покрыть зернистой горчицей.
  2. Со всех сторон растереть заготовку солью, специями. Оставить в таком виде хотя бы на час.

Чем дольше пролежит индейка в маринаде, тем вкуснее и ароматнее получится готовое блюдо.

  1. Поместить голень в рукав. Закрепить концы особыми клипсами. В верхней части индюшатина не должна соприкасаться с пленкой.
  2. Уложить голень на противень. Запекать около 90 минут при 180 градусах. При этом противень лучше устанавливать примерно посередине духовки.

Перед подачей порезать мясо порционно и дополнить любимым гарниром.

В горчичном соусе

В горчичный соус стоит добавить сушеный базилик. Он сделает будущее блюдо еще более вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • индюшачьи ножки – примерно, 650 – 700 г;
  • картофель – 380 – 400 г;
  • замороженный/свежий зеленый горошек – 80 – 100 г;
  • соевый соус – 40 мл;
  • готовая сладкая/острая горчица – 17 – 20 г;
  • сушеный измельченный базилик – 1,5 ч. л.;
  • масло.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить голени индейки, запеченные в духовке, по такому рецепту, первым делом их нужно промыть и обсушить.
  2. Отдельно смешать соевый соус, базилик и горчицу. Натереть этой массой птицу. Соль можно добавить по своему желанию, но необязательно. Обычно ее хватает уже в соевом соусе.
  3. Оставить птицу в маринаде хотя бы на час. В это время почистить и порезать кружочками картофель. Заранее разогреть духовку до 190 градусов.
  4. Противень покрыть промасленной фольгой. Выложить на нее сначала картошку, а затем – ножки в горчичном соусе. Сверху вылить оставшийся в миске маринад. Замотать фольгу.
  5. Запекать при указанной выше температуре около 1 часа. Точное время будет зависеть от веса голеней. Сколько запекать выбранное количество голеней, удастся понять опытным путем.
  6. Примерно за четверть часа убрать фольгу.

Подать угощение к столу в качестве основного блюда.

Голень индейки в духовке в соевом соусе

Соевый соус стоит выбирать качественный – густой, без дополнительных добавок. При желании, можно соединить его лишь с раздавленным чесноком по вкусу.

Ингредиенты:

  • голени индейки – 1,3 – 1,5 кило;
  • мед (натуральный пчелиный) – 2 ст. л.;
  • соевый соус – ½ ст. л.;
  • соль и смесь ароматных специй для спицы.

Приготовление:

  1. Чтобы вкусно приготовить голень индейки в фольге по такому рецепту, первым делом нужно обработать мясо. Если оно домашнее, то с него обязательно нужно убрать жесткую жирную кожу. У магазинной индейки ее можно оставить.
  2. Чтобы не пачкать посуду, стоит сразу уложить голени в форму, покрытую фольгой. Но предварительно птицу нужно тщательно растереть смесью из специй и соли. Втирать ее следует с усилием, чтобы индейка хорошо пропиталась сухими ингредиентами.
  3. Отдельно смешать соевый соус и мед. Полить жидкостью части птицы и снова сделать им «массаж».
  4. Завернуть индейку в фольгу. Запекать 40 – 45 минут в духовке при 180 градусах.
  5. Примерно минут за 10 – 12 до готовности следует развернуть мясо и дать ему возможность немного подрумяниться.

Получившееся угощение подать с нежным гарниром. Например, с картофельным или гороховым пюре.

Запекаем в духовке в фольге

Обязательный ингредиент такого блюда – жирное сливочное масло. Оно сделает мясо сочным и нежным.

Ингредиенты:

  • голень индюшки – 1 шт.;
  • масло – 30 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль и специи к мясу.

Приготовление:

  1. Промыть подготовленную голень. Срезать плотные части огрубевшей кожи, тщательно удалить остатки перьев. Если эти лишние части будут оставлены, можно испортить блюдо.
  2. Размягчить сливочное масло. Смешать его в отдельной посуде с солью, специями и раздавленным чесноком. Приподнять оставшуюся кожицу и выложить под нее получившуюся масляную смесь. Распределить по всей поверхности голени.
  3. Сверху также натереть заготовки солью, специями и растительным маслом.
  4. Переложить подготовленную голень на фольгу. Тщательно ее завернуть. В покрытии не должно быть отверстий для выхода пара, его нужно сохранить внутри фольги.
  5. Запекать мясо при 200 – 210 градусах 80 – 90 минут. В зависимости от размера голяшек, может потребоваться чуть больше времени.

Снять фольгу с готового блюда. Порезать запеченную голень на небольшие кусочки, подать с домашними соленьями и любимыми соусами.

В майонезном маринаде

Майонез для такого маринада подойдет любой – и классический, и оливковый, и на перепелиных яйцах. Его количество в рецепте можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт. среднего размера;
  • чеснок – 4 – 6 долек;
  • майонез – ½ стакана;
  • специи, смесь цветных измельченных перцев и специй.

Если индюшатина замороженная, то ее следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Если нет, то сразу промыть и обсушить. Обязательно сделать на мясе несколько глубоких разрезов, чтобы в него лучше впитывался маринад. Приготовление:

  1. Сверху тщательно натереть индейку смесью из всех сухих ингредиентов.
  2. Отдельно соединить выбранный майонез с раздавленным чесноком. Получившимся маринадом со всех сторон обмазать голень.
  3. Оставить заготовку в прохладе приблизительно на 1 час.
  4. Переложить голень в подходящую посуду для запекания. Убрать в духовку при небольшой температуре на 2,5 – 3 часа.

Если есть волнение, что птица подгорит, сверху ее можно прикрыть фольгой. Также на дно посуды нужно постоянно подливать кипяченую воду в небольшом количестве по мере выкипания. Эта мера защитит мясо от подгорания и пересушивания.

Готовая голень должна стать равномерного коричневого цвета. При прокалывании ножом из нее не будет появляться красный сок. Допускается выделение лишь прозрачной жидкости.

Как запечь голень индейки с чесноком и яблоками

Мясо индейки хорошо сочетается с разными фруктами. Особенно – с несладкими яблоками.

Ингредиенты:

  • крупная голень индейки – 1 шт.;
  • лук-шалот – 180 – 200 г;
  • небольшая морковь – 3 шт.;
  • топленое сливочное масло – 1/3 ст.;
  • яблочный сидр – 280 – 300 мл;
  • яблоки – 4 шт.;
  • французская горчица – 3 ст. л.;
  • шалфей – 2 веточки;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

  1. Смешать горчицу, перцы, соль. Покрыть составом подготовленную голень. Оставить примерно на час.
  2. Отдельно растопить масло, добавить шалфей. Прогреть смесь. Обмазать ею заготовку со всех сторон.
  3. В оставшемся ароматном масле обжарить лук и морковь. Влить сидр.
  4. Мясо отправить в духовку на 90 – 100 минут при 190 – 200 градусах. Постоянно поливать его смесью из третьего шага.
  5. Минут за 20 до готовности обложить голень яблоками, порезанными на дольки.

Подать кусочки индейки к столу вместе с фруктами.

Чтобы блюда из индейки получались особенно вкусными, нужно постараться использовать молодую свежую птицу. Старую нужно подольше держать в маринаде, а, кроме того, более длительно запекать при меньшей температуре. Для последней лучше всего подойдет способ приготовления в рукаве.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово

31 марта 2019 876 0

Мясо индейки не только вкусное и питательное, оно еще и полезное, диетическое, низкокалорийное и гипоаллергенное, так что отменно подходит для детского меню. Оно точно разнообразит ваш рацион, если вам надоела сухая курица или жирная утка.

Если вы хотите запечь индейку в духовке, лучше всего брать голень. Запекать можно в открытом виде или, замотав ее в фольгу. Как по мне, именно в фольге получается самая сочная и мягкая голень, где мякоть хорошо отделятся от кости.

Перед запеканием индейку маринуем в пряном кисло-сладком соусе, а также дополняем минимальным набором овощей. Все время приготовления приходится только на маринование и запекание, сам же процесс подготовки очень быстрый, не требует особых навыков.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Рафинированное масло

1 ст.л.

Кориандр молотый

0.5 ч.л.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте все продукты по списку. Овощи заранее тщательно вымойте, высушите.

Шаг 2 из 8

Голень ополосните под проточной водой, влагу слегка промокните бумажной салфеткой. Кожицу аккуратно отделите от мякоти, формируя некий “карман”. Сделайте 3-4 глубоких поперечных надреза ножом, желательно до кости (смотрите фото).

Шаг 3 из 8

Морковь очистите от верхнего слоя, нарежьте брусочками среднего размера. Зубочки чеснока отшелушите, разрежьте на 2 части. Морковь и чеснок уложите в подготовленные отверстия на мякоти голени.

Шаг 4 из 8

Параллельно приготовьте соус. В пиале соедините необходимое количество томатной пасты, масла, соевого соуса и меда. Всыпьте весь набор указанных специй, а именно молотый имбирь, паприку, кориандр, тимьян, соль, перец. Смесь тщательно перемешайте, чтобы все компоненты соединились между собой, получая однородный соус. Также старайтесь максимально растворить мед.

Шаг 5 из 8

Полученным соусом обмажьте голень индейки со всех сторон (внутри и снаружи кожицы), оставшийся соус вылейте сверху. Маринуйте мясо 30 минут, можно и дольше, чтобы хорошо пропиталась им мякоть.

Шаг 6 из 8

Головку лука отделите от шелухи, настрогайте крупными полукольцами. Нарезку уложите у подножья и сверху голени.

Шаг 7 из 8

Мясо в маринаде хорошо укутайте фольгой, не оставляя просветов. Духовую печь нагрейте заранее до температуры 200 градусов. Уложите голяшку на противень, загрузите в духовку.

Индейку готовьте 1 час, не понижая установленный нагрев. За 20 минут до конца процесса верхнюю часть голени освободите от фольги, чтобы мясо зажарилось, образовав румяную корочку сверху.

Шаг 8 из 8

Запеченную индейку немного остудите. Перед подачей дополните зеленью и свежими овощами.

Похожие рецепты

Это интересно

Голень индейки в духовке - рецепты с фото. Как приготовить запеченную индюшиную ножку в фольге или рукаве

15 дек. 2016 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Когда приходит время решать, что готовить на праздничный стол, некоторые хозяйки впадают в ступор. Чтобы как-то разнообразить стандартное меню, можно приготовить ножки индейки в духовке. Индюшатина обладает превосходным вкусом, относится к диетическому типу мясных блюд (обладает низкой калорийностью) и прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Как приготовить голень индейки в духовке

Если вы ищете вкусный, полезный вариант мясного угощения, которое в результате получится мягким и нежным, то запеченная голень индейки будет самым оптимальным вариантом. Перед тем как вы будете жарить или запекать индюшачью ножку ее нужно замариновать. Вкусный соус может сыграть важную роль в том, насколько сочным получится мясо. В идеале следует мариновать около 3-х часов, но при ограничении во времени можно выделить на это и 60 минут. Некоторые хозяйки любят жареную индюшатину, но намного вкуснее получается, если готовить в фольге или рукаве для запекания.

Голень индейки в духовке в фольге

Такой вариант приготовления не только сохранит все полезные свойства, но еще и запахи, ароматы. Голень индейки в фольге должна быть плотно упакована, что бы в итоге получился аппетитное, вкусное и полезное мясное блюдо. Подавать можно вместе с картофелем, гречневой кашей или макаронами. Нужно учитывать, что готовить в духовке блюдо нужно не менее 90 минут. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 50 мл;
  • ножка птицы – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • специи, соль;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вымойте, обсушите мясо, снимите огрубевшую кожу (не шкурку).
  2. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с солью и любимыми специями. Под шкурку положите полученную смесь. Сверху натрите выдавленным через пресс чесноком, специями, солью.
  3. Выложите индюшатину на фольгу, сбрызните растительным маслом. Оберните так, чтобы не порвалась упаковка, но вся ножка была полностью завернута.
  4. Духовку прогрейте до 200 градусов, положите маринованную заготовку на 1,5 часа. Время для запекания может изменяться в зависимости от размера.
  5. Подавайте на стол вместе с овощами, гарниром или даже фруктами.

Стейк из голени индейки

Этот вариант приготовления в нашей стране не очень популярен среди женщин, потому что нужно иметь открытый огнь (барбекю) или сковороду гриль. В остальных случаях мясо не прожарится до нужной кондиции. Горчичный стейк из голени индейки – адаптированный вариант, который можно приготовить в духовке, мясо проще, быстрее запекается. Это хороший вариант блюда, чтобы разнообразить праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец, соль;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • голень.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте мясо круглыми ломтиками одинаковой толщины.
  2. Смешайте в посуде перец, сметану, горчицу. Этим маринадом обмажьте каждый кусочек индюшатины, оставьте минимум на 30 минут пропитываться.
  3. Противень сбрызните маслом, выложите заготовку и посолите.
  4. Духовку нагрейте до 180 градусов. Поставьте готовиться блюдо на 30 минут.
  5. После завершения готовки положите сверху на мясо кусочек фольги и дайте стейку напитаться еще 5 -10 мин.

Голень индейки в духовке в рукаве

Если дома нет фольги, то можно приготовить голень индейки в рукаве для запекания. Угощение получится очень сочным, нежным и вкусным. Если хорошо закрыть пленкой весь кусок птицы, то запахи не будут испаряться, а вновь напитаются индюшатиной. При этом по-прежнему голень индейки в рукаве будет оставаться диетическим вариантом приготовления мясной составляющей для стола.

Ингредиенты:

  • зернистая горчица – 600 г;
  • мясо – 1 шт.;
  • масло оливковое – 1 ч. л.;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Помытый, обсушенный кусочек индюшки натрите оливковым маслом.
  2. После этого натирайте горчицей.
  3. Поперчите, посолите, со всех сторон. Желательно оставить пропитываться маринадом на час, но хватает, как правило, и 30 минут.
  4. Положите маринованную заготовку в рукав, закрепите клипсами концы, чтобы получить максимальную герметичность. Желательно брать больше пленки, чтобы не было соприкосновения с блюдом.
  5. Поставьте противень с птицей в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
  6. Учитывайте, что рукав будет раздуваться во время запекания, поэтом лучше ставить его на средний или нижний уровень.
  7. Через полтора часа достаньте блюдо, разрежьте аккуратно упаковку. Внутри будет пар, поэтому делайте все осторожно, чтобы не обжечься. Старайтесь сок сохранить, а н пролить на противень.
  8. Дайте угощению остыть, выложите на тарелку и снимите мясо с косточки ножом.
  9. При подаче можно полить соком из рукава.

Голень индейки с картошкой в духовке

Запекать одинокую ножку птицы не хочется, поэтому следует сразу же приготовить вместе с ней гарнир. Хорошим вариантом для этих целей станет индейка с картошкой в духовке. Оба ингредиента прекрасно между собой сочетаются и дополнят друг друга по вкусовым качествам. Время на приготовление уходит одинаковое, поэтому проблем с тем, что картошка не успеет запечься или пригорит нет.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 зубок;
  • перец, соль;
  • голень – 2 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • картофель – 4 шт.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ножки (вымойте, обсушите). Натрите их перцем, солью и любыми другими пряностями на ваш вкус.
  2. Очистите, нарежьте вымытую картошку небольшими дольками. Положите его в миску, подсолите.
  3. Пропустите через пресс чеснок, добавьте его в оливковое масло и перемешайте.
  4. Полученным соусом полейте индюшатину, картофель, оботрите со всех сторон.
  5. Возьмите рукав, разложите там равномерно картошку, сверху ножки птицы. Закрепите плотно клипсой конца пленки.
  6. Поставьте в духовку при 180 градусах на 80 мин.
  7. Затем аккуратно разрежьте чуть-чуть пакет сверху и дайте постоять угощению еще 10 мин.

Маринад для голени индейки

Разнообразные варианты специй, пряностей и компонентов маринада для голени индейки сделают угощение еще более вкусным, с насыщенным вкусом. Как правило, много времени на пропитку у ножек нет, потому что готовят к приходу гостей. Способов приготовления этого компонента очень много и выбор зависит от предпочтений повара ил гостей. Вот один из примеров маринада для запекания в духовке. Вам просто следует хорошо смешать все нижеописанные компоненты и намазать ими индюшатину.­

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубка;
  • кефир – 100 г;
  • соевый соус – 5 г;
  • мед – 60 г;
  • имбирь (молотый) – 5 г.

Попробуйте­ маринад для индоутки в духовке.

Видео: голень индейки, запеченная в духовке

Голень индейки в духовке - Turkey drumstick with potatoes

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить голень индейки, запеченную в духовке

Мясо индейки обладает очень высокими гастрономическими качествами. В нём содержится мало холестерина, зато много белка и витаминов. А именно это и является самым важным для здоровья. Не все могут приготовить правильно блюда из индейки. Всеобщее мнение заключается в том, что оно жестковато. На самом деле это не так, что ми и докажем на практике.

Предлагаем несколько интересных рецептов. Особенность их приготовления позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Мясо останется сочным, ароматным и нежным.

Голень индейки в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • голень ㄧ1 шт.;
  • перец, кориандр, сухие травы (можно в наборе) ー по вкусу;
  • масло растительное ー 50 мл;
  • масло сливочное ー 20 г;
  • чеснок ー 2 зубчика;
  • соль ー по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Индюшиную голень вымыть, удалить перья, грубую кожу.
  2. Сливочное масло смешать со специями и солью.
  3. Эту смесь просунуть под шкурку.
  4. Голень натереть солью, специями и измельченным чесноком.
  5. Пищевую фольгу смазать растительным маслом, положить на неё голень, очень аккуратно завернуть, чтобы не порвать бумагу.
  6. Выложить сверток на противень.
  7. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов примерно 1,5 часа.
Постарайтесь защипнуть края фольги плотно, не оставляя щелей, чтобы пар не выходил. Тогда мясо будет сочнее.

В качестве гарнира можно подать любые запечённые овощи, украсить блюдо зеленью и фруктами. Голень индейки, если ее готовить в духовке в фольге, не требует постоянного присутствия хозяйки у плиты. В это время можно заняться чем-то другим, например, сварить суп или пожарить блинчики на десерт.

Запеченная в духовке голень индейки в рукаве с картофелем

Ингредиенты:

  • голени ― 2 шт.;
  • картофель ㅡ 4 шт.;
  • чеснок ― 2 зубчика;
  • соль ― по вкусу;
  • перец и специи ― по вкусу;
  • оливковое масло (можно любое другое) ― 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымыть и обсушить бумажным полотенцем ножки индейки. Корочка после такой нехитрой процедуры будет зажаристая и хрустящая.
  2. Натереть их солью, перцем, специями и отложить в сторону
  3. Картошку помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками, посолить по вкусу.
  4. Чеснок пропустить под пресс (можно натереть на тёрке), перемешать с растительным маслом.
  5. Полить ароматной масляной смесью подготовленное мясо.
  6. Открыть рукав, завязать с одной стороны и аккуратно заложить подготовленную голень. Картофель отправить туда же и поставить зажим с другой стороны.
  7. Запекать в духовке 1,5-2 часа.

Посматривайте, как идет процесс. Если мясо не слишком жесткое, времени может понадобиться значительно меньше. В этом случае рекомендуется предварительно отварить картошку до полуготовности.

Если вы хотите, чтобы голень индейки, запеченная в духовке в рукаве подрумянилась, сделайте следующее: перед тем как вынуть блюдо, надрежьте рукав сверху, приоткройте и отправьте в жарочный шкаф на 10-15 минут. Перед этим шкурку можно смазать сметаной и посыпать любыми специями.

Рецепт индюшки с медом и фруктами

Ингредиенты

  • мясо голени индейки, уже без кости (филе) ― 1,5 кг;
  • мёд ― 100 г;
  • соевый соус ― 150 г;
  • яблоки ― 1 шт.;
  • апельсины ― 1 шт.;
  • чеснок ― 1 шт.;
  • перец черный ― по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Посыпаем филе молотым перцем, измельченным чесноком, соевым соусом и оставляем мариноваться на 1 час.
  2. Нарезаем яблоко и апельсин дольками.
  3. Соединяем маринованное мясо с фруктами в форме. Лучше взять стеклянную, она не окисляется, тем самым повышает сохранность витаминов. Выкладываем произвольно, как вам нравится.
  4. Аккуратно добавляем мед (если он густой, можно развести водой), чтобы он равномерно распределился по продуктам.
  5. А теперь отправляем в разогретую до 180°C духовку на 60 минут. Периодически поливаем голени маринадом, чтобы мясо не высушилось, а получилось сочным.
Приготовленное блюдо очень хорошо сочетается с гарниром из отварного рассыпчатого риса. Не забудьте украсить зеленью.

Голень индейки, фаршированная овощами

Ингредиенты:

  • голень ― 1 шт.;
  • помидор ― 1 шт.;
  • лук репчатый ― 1 шт.;
  • болгарский перец ― 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • томатная паста ― 1 ч.л.;
  • майонез или сметана ― 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

  1. Голень вымыть, обсушить, снять кожу, постараться сохранить ее целой, она нам потом пригодится для набивания фарша.
  2. Аккуратно удалить кость, обрезая мясо. Получаем филе. Нужно нарезать его мелкими кусочками, выложить в миску.
  3. Туда же добавить нарезанный лук. Мелко порубить помидор, перец. Всё смешать. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, чеснок и майонез.
  4. Оставить мариноваться на 1 час.
  5. Готовой начинкой нафаршировать кожу. Скрепить края зубочистками. Смазать поверхность готовой ножки майонезом.
  6. Выложить в рукав для запекания или завернуть в фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов, запекать 1 час.
Готовность блюда определяется проколом ножа. Если сок прозрачный, значит пора вынимать. Майонез можно заменить сметаной.

Свойства и качества мяса индейки

С точки зрения диетологов, этот продукт очень легко усваивается и не вызывает аллергии. Мясо индюшки содержит очень мало жира, поэтому его можно употреблять в пищу людям, страдающим атеросклерозом и ожирением. Оно не вызывает аллергии и рекомендовано для детского питания.

В одной порции содержится дневная норма Омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые стимулируют работу мозга, сердца и сосудов. Врачи часто советуют своим больным употреблять в пищу именно индюшатину. Из-за высокого содержания натрия, мясо индейки будет вкусным и без соли. Так что не следует добавлять её много.

В ней большое количество витаминов: A, B, K и минеральных веществ: калия, кальция, магния и железа. Фосфором её мясо богато, как и рыба.

Калорийность индейки всего 101 ккал на 100 г продукта. При добавлении других ингредиентов она может возрасти, это необходимо учитывать, если вы следите за своим весом.

Если есть возможность, всегда отдавайте предпочтение этому продукту. Запечь голени диетической индейки в духовке по нашим рецептам очень просто, вкусно и полезно. На фото видно, что выглядят блюда весьма аппетитно. Если в точности соблюдать все шаги, готовка не доставит трудностей.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Голень индейки запеченная в духовке

Как запечь голень индейки в духовке

На Западе запеченная в духовке индейка — очень распространенное блюдо. Только для Дня Благодарения в США выращивают около 270 млн птиц. В России блюда из индейки не настолько популярны, а жаль. Ведь индюшиное мясо диетическое, содержит мало жиров и является источником белка. Сочная, вкусная, нежная, ароматная, с румяной корочкой – такой получается голень индейки запеченная в духовке, приготовленная по этому рецепту с фото. Это просто идеальный вариант для ужина или обеда. В рецепте немного ингредиентов, главное – это правильно замариновать мясо, подобрать специи. Обратите внимание на способ запекания под фольгой, который поможет сохранить все полезные свойства, вкус и сочность мяса. К тому же это убережет мясо от подгорания и не пересушит голени сверху. Поэтому индейка получается мягкой внутри и слегка поджаристой снаружи. Подаем готовое блюдо горячим с гарниром из картофеля либо других  печеных овощей, которые будем запекать вместе с индюшатиной. Мясо пустит сок, в котором и протушатся овощи.

Ингредиенты:

  • 2 голени индейки;
  • 2 ст.л. масла подсолнечного рафинированного;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца;
  • 2 ч.л. любимых специй для мяса;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 4 зубчика чеснока.

Как приготовить голень индейки в духовке, рецепт с фото пошагово

1. Очищаем чеснок и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.

2. Делаем глубокие надрезы ножом на голенях. Разрезаем со стороны мяса, осторожно отодвигая шкурку и стараясь не повредить кожицу. Помещаем в надрезы чеснок.

3. Натираем каждую голень солью и специями для мяса. Оставляем для маринования минимум на 15 минут.

4. Смазываем голени растительным маслом.

5. Смазываем растительным маслом форму для запекания. Выкладываем индюшиные голени. Вместе с мясом запечь картофель. Для этого чистим и моем клубни, разрезаем на дольки. Не забываем предварительно посолить, приправить и сбрызнуть маслом картошку.

6. Накрываем форму фольгой.

7. Отправлять форму с мясом нужно в хорошо разогретую до 220 градусов. Сколько запекать голень индейки — зависит от мощности Вашей духовки. Сначала нужно дать мясу хорошенько пропечься внутри, для этого понадобится 45-55 минут. Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке ещё на 30 минут, немного убавив температуру. Так мясо и овощи схватятся сверху аппетитной корочкой. Чтобы проверить мясо на готовность, протыкаем ножом посередине одну голень. Если сок выделяется прозрачный, то готова, а если розоватый — нужно еще немного подержать в духовке. По истечению времени вынимаем мясо с гарниром из формы и подаем в горячем виде. Целиком или нарезанное порционно – это уже на ваше усмотрение.

Голень индейки запеченная в духовке готова! Приятного аппетита! Сверху блюдо можно украсить зеленью, к индюшатине подойдут любые кисло-сладкие или пикантные соусы для мяса.

Рекомендации по приготовлению голени индейки в духовке:

  1. Маринадов для индейки существует огромное количество. Можно экспериментировать с разными вкусами, каждый раз получая новый. Попробуйте натереть голени горчицей с медом, или смешать соевый соус, чеснок и дижонскую горчицу для маринада. Отлично раскроют вкус мяса розмарин, смесь перцев, смесь итальянских трав, имбирь.
  2. Если время позволяет, то лучше поставить мариновать голени на ночь. Так они лучше пропитаются ароматами специй и пряностей, а мясо получится насыщенное и нежное.
  3. Многих интересует вопрос, сколько запекать голень индейки в духовке? Здесь тоже несколько вариантов. Можно запекать, как в рецепте, а можно в рукаве первые 30 минут запекать при сильной температуре, а затем убавить до 120⁰С и каждые 20 минут поливать соком. За 2 часа голени станут невероятно нежными и вкусными.
  4. Вместо картошки голень можно запекать с овощами. Баклажаны, цукини, спаржа, стручковая фасоль, болгарский перец и шампиньоны. Такой вариант больше подойдет для приверженцев здорового питания.

Благодаря данному рецепту вы сможете узнать тонкости и секреты, как замариновать индюшатину, как и сколько запекать индейку в духовке, с чем подать вкуснейшее блюдо. Поэтому скорее приступайте к приготовлению и радуйте своих домочадцев вкусным и сытным ужином!

Вам также может понравится

Голень индейки в духовке в фольге, рукаве, с картошкой и другими овощами

Дата публикации: 25.08.2018

Голень индейки в духовке можно отнести к диетическим блюдам. Мясо данной птицы считается ценным продуктом, а угощения из него выходят очень аппетитными. Запекать голени можно на противне, в фольге или в рукаве. В последних 2 случаях мясо выйдет более нежным и мягким.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Голень индейки, запеченная в духовке, — блюдо, которое на постсоветском пространстве появилось не очень давно, но быстро полюбилось многим за свой превосходный вкус и простоту приготовления. Следуя рекомендациям, представленным далее, кушанье выйдет отменным даже у тех, кто готовит его впервые.

  1. Индюшиная голень, запеченная в духовке, выйдет мягче и нежнее, если ее заранее замариновать и дать настояться.
  2. В процессе запекания мясо рекомендуют поливать выделившимся соком.
  3. Если используют голень домашней птицы, шкурку лучше снять, так блюдо выйдет нежнее.

Голень индейки в духовке в фольге – рецепт

Голень индейки в духовке в фольге готовится очень просто, а получается мягкой, нежной и очень вкусной. Заворачивать мясо можно в 2 слоя фольги, чтобы она не порвалась и не вытекал сок. Сливочное масло со специями, распределенное под шкуркой, придаст блюду особенную сочность. Подают такое лакомство со свежими овощами и отварным картофелем.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • специи;
  • сливочное масло – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Размягченное сливочное масло смешивают со специями и солью.
  2. Полученную смесь распределяют под шкуркой.
  3. Саму голень натирают тоже специями, солью и выдавленным через пресс чесноком.
  4. Фольгу смазывают маслом, выкладывают на нее голень и плотно заворачивают.
  5. Запекают голень индейки в фольге в духовке при 200 градусах 1,5 часа.

Голень индейки в духовке в рукаве – рецепт

Не менее сочной и вкусной получается голень индейки в духовке в рукаве. Единственным недостатком такого запекания является то, что мясо выходит как тушеное, корочки в нем нет. Если хочется все же получить румяность и корочку, примерно через 1 час и 15 минут рукав разрезают и оставляют мясо в духовке до румяности.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • паприка – 1/3 ч. ложки;
  • соль;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • специи.

Приготовление

  1. В растопленное масло добавляют пряности и измельченный чеснок.
  2. С голени снимают кожу, но не до самого конца.
  3. В мясе делают проколы, смазывают мясо маринадом, солят.
  4. Натягивают кожу, помещают голень в рукав и часа на 2-3 оставляют.
  5. Запекают голень индейки в рукаве в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Голень индейки с картошкой в духовке

Голень индейки с картофелем в духовке – это полноценный обед или ужин, готовить который очень удобно, ведь все составляющие запекаются одновременно. В данном рецепте еще добавляют яблоки, они придают блюду особый вкус и пикантность. Самым оптимальным здесь будет использование яблок типа антоновки.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • картошка – 500 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лимон – 5 долек;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • базилик – 1 ч. ложка;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. В вымытых голенях в нескольких местах делают проколы.
  2. Смешивают масло с соком половины лимона, добавляют измельченный чеснок, базилик, соль и специи.
  3. Обмазывают голени маринадом и на час убирают в холод.
  4. Очищенную картошку и яблоки крупно нарезают.
  5. Помещают подготовленные компоненты в рукав, сверху кладут голени.
  6. В пленке делают несколько проколов и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Голень индейки с овощами запеченная в духовке

Голень индейки в духовке с овощами – очень вкусное и полезное лакомство. Овощи можно использовать любые, добавляя их по своему вкусу. Если нет свежих помидоров, смело можно заменить их томатами в собственном соку. Исключать данный продукт не желательно, ведь он придает исходному блюду сочность.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • картошка – 5 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • фасоль спаржевая – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • соус соевый – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • орегано, базилик, розмарин.

Приготовление

  1. Для маринада смешивают соевый соус с оливковым маслом и горчицей, добавляют специи.
  2. Натирают голень солью, перцем и маринадом.
  3. В нескольких местах делают проколы и вставляют зубчики чеснока.
  4. Кабачок и морковь режут кольцами, перец – кубиками, картошку — крупными брусками, лук – полукольцами, помидор – дольками.
  5. Смешивают овощи с маслом, специями и солью.
  6. Выкладывают голень в форму для запекания и при 200 градусах готовят 40 минут.
  7. Потом добавляют овощи и все вместе тушат еще около полутора часов.

Филе голени индейки в духовке

Голень индейки без кости в духовке можно приготовить в виде аппетитного рулета. Кто-то может подумать, зачем срезать мясо с кости, если можно использовать филе с грудки. Эти продукты не совсем одинаковы, ведь грудка – это белое сухое мясо, а филе с голени получается более сочным, и мясо в нем красное.

Ингредиенты:

  • филе голени индейки – 900 г;
  • французская горчица – 2 ст. ложки;
  • свежий тимьян – 3 веточки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Филе голени индейки солят, перчат, намазывают горчицей и укладывают поверх веточки тимьяна.
  2. Аккуратно сворачивают рулет, заворачивают его в фольгу и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Стейк голени индейки в духовке

Голень индейки в духовке, рецепт которой представлен далее, готовится в виде аппетитнейших стейков. Дополнительную сочность и непревзойденный вкус блюду придаст маринад, приготовленный из майонеза с горчицей. В рецепте указано, что мясо оставляют в нем минут на 15, но если есть время, лучше промариновать стейки часа 3, а то и всю ночь.

Ингредиенты:

  • стейк из голени индейки – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Майонез смешивают с горчицей, солью и перцем.
  2. Полученным соусом заливают стейки, перемешивают и минут на 15 оставляют.
  3. Помещают маринованные стейки в духовку и при 180 градусах готовят 50 минут.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Маринад для голени индейки в духовке готовят различными способами. Одним из лучших вариантов является использование смеси из соевого соуса и жидкого меда. Мясо можно обмазать смесью и оставить мариноваться просто в миске, а можно сразу все это сделать прямо в рукаве. Получается двойная польза – и мясо сочное, и посуды грязной минимум.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • соевый соус – 200 мл;
  • специи.

Приготовление

  1. Рукав для запекания с одной стороны скрепляют и помешают в него голень, натертую специями.
  2. Добавляют мед, соевый соус и прямо в рукаве хорошенько размешивают.
  3. Второй конец плотно скрепляют и отправляют в духовку.
  4. При 180 градусах сочная и мягкая голень индейки в духовке будет готова через 1 час 20 минут.

Голень индейки в сметане в духовке

Индюшиные голени в духовке, запеченные в сметане с добавлением соевого соуса – лакомство невероятно простое в приготовлении, но чрезвычайно вкусное. Рекомендуют запекать мясо в форме под крышкой. В противном случае есть риск, что оно выйдет слишком сухим. Если же хочется, чтобы в результате голени были с корочкой, крышку снимают примерно минут за 20-25 до окончания приготовления.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ст. ложки;
  • горчица – 2 ч. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Сметану смешивают с горчицей, натирают смесью мясо.
  2. Помещают голени в форму, поливают соевым соусом.
  3. Под крышкой голени индейки будут готовы через 1,5 часа.

Фаршированная голень индейки в духовке

Приготовление голени индейки в духовке не ограничивается запеканием ее в целом виде. Немного времени и желания, и можно приготовить отличную фаршированную голень. Для начинки в данном случае используют кубики бекона и черный хлеб. Чтобы масса не распадалась, в нее по желанию можно вбить яйцо.

Ингредиенты:

  • голень индейки – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • бекон – 50 г;
  • петрушка – 3-4 стебля;
  • хлеб черный – 1 ломтик;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи, кунжут.

Приготовление

  1. Голень разрезают вдоль, извлекают кость, жилы вырезают.
  2. Натирают мясо солью, специями, чесноком, по желанию еще его можно присыпать тертым сыром.
  3. Бекон нарезают кубиками и обжаривают.
  4. Добавляют нарезанный хлеб без корочки и готовят до румяности.
  5. Притрушивают зеленью и размешивают.
  6. Выкладывают начинку на голень и сшивают ее.
  7. Выкладывают мясо в форму, сбрызгивают маслом, посыпают базиликом, подсаливают и посыпают кунжутом.
  8. При температуре 180 градусов фаршированная голень индейки в духовке будет готова через 1,5 часа.

Источник

Голень индейки в духовке – 6 рецептов

Индейка – традиционное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол. Запекать голень при высокой температуре не нужно, поскольку индейка не любит сильную термическую обработку. Подавать индейку лучше всего со свежей зеленью, рисом, тушеной капустой. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Приготовить голень индейки в духовке под силу даже начинающей хозяйке. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, держать его в духовке слишком долго не нужно.

Для приготовления потребуется:

  • Голени индейки – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Корень имбиря – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Специи.

Способ приготовления:

  • Голень индейки хорошо промыть, высушить полотенцем. Удалить кожицу и сухожилия, торчащие кости. Натереть мясо солью и перцем, специями.
  • Чеснок очистить и разделить на зубчике. Сделать на мясе небольшие надрезы, вложить внутрь по 1 зубчику чеснока.
  • Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Смешать со специями. Натереть полученным маринадом голени индейки. Оставить мясо в холодильнике на 1-2 часа. Чтобы индейка лучше пропиталась маринадом, можно оставить его в холодильнике на всю ночь.
  • Противень или форму для запекания смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов, после чего сразу убавить до 160.
  • Переложить мясо на форму или противень, сверху накрыть фольгой. Выпекать в течение полутора часов. Как только индейка покроется румяной корочкой, при помощи деревянной лопаточки перевернуть мясо, полить получившимся соусом и отправить в духовку еще на полчаса.

Индейка может стать украшением не только новогоднего, но и повседневного стола. Мясо считается диетическим и подходит всем, кто следит за своей фигурой. К тому же, голень индейки в фольге готовится в духовке, из-за чего получается не такой жирной, но в то же время сочной и очень аппетитной.

Список ингредиентов:

  • Голень индейки – 2 шт.
  • Сметана средней жирности – 100 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления блюда:

  • Голени индейки хорошо промыть водой и высушить полотенцем. Натереть тертым чесноком, солью и перцем. Можно добавить немного любимых специй. Главное, не переусердствовать, иначе индейка получится слишком острой. Оставить мясо мариноваться в сметане со специями на 30-40 мин, лучше убрать в холодильник.
  • Разогреть духовку до 180-200 градусов. Подготовить противень или форму для запекания.
  • Маринованное мясо осторожно переложить в пакет для запекания, туда же добавить остатки сметанного соуса. края закрепить при помощи зажимов или перевязать кусочком пакета.
  • Выпекать мясо в течение полутора часов. Когда время истечет, проколоть пакет иголкой или ножницами, чтобы он сдулся, и выпекать индейку еще 30 мин.

Читайте также:  Отбивные из говядины в духовке – 6 сочных рецептов

Голень индейки в духовке с картошкой

Традиционно мясо индейки подается именно с картофелем. Голень индейки в духовке с картошкой – сытное и вкусное блюдо, которое позволяет одновременно приготовить и мясо, и сочный гарнир. В дополнение к блюду можно добавить брокколи, цветную капусту, спаржу, стручковую фасоль.

Список ингредиентов:

  • Картофель – 5 шт.
  • Голень индейки – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Специи.

Способ приготовления:

  • Голень достать из холодильника и сполоснуть холодной водой, вытереть насухо. Удалить перья и кожицу. Сделать на мясе несколько продольных надрезов, которые позволят индейке лучше пропитаться специями, стать более мягкой и сочной.
  • Натереть индейку солью и перцем, любимыми специями. Подойдут обычные приправы для курицы. Оставить индейку на 30 мин, чтобы она впитала специи.
  • Картофель промыть и очистить, нарезать дольками или кружочками. Сверху сбрызнуть растительным маслом, посолить/поперчить.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом. Переложить картофель и ровно его распределить по противню. Сверху посыпать специями и перемешать, чтобы они покрыли картофель со всех сторон.
  • Сверху выложить замаринованную индейку. Выпекать в течение 40-50 мин при температуре 180 градусов. как только индейка зарумянится, убавить газ и дать мясу постоять в духовке еще несколько минут.

Мясо индейки, запеченное в рукаве, получается нежным, почти воздушным. Пакет защитит индейку от жесткого термического воздействия и сделает блюдо очень сочным и ароматным. Готовится голень индейки в рукаве довольно быстро.

Список ингредиентов:

  • Голень индейки – 1 кг.
  • Сметана – 100 мл.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Цедра апельсина или лимона – 2 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Веточка розмарина.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Ножку индейки хорошо промыть и высушить полотенцем или сухой салфеткой. Сделать надрезы вдоль кости, чтобы мясо лучше пропиталось специями. Натереть ножку солью, перцем, сушеными травами. Отложить индейку в сторону, чтобы она хорошо промариновалась.
  • Отдельно приготовить соус для заправки. Смешать специи, оливковое масло, горчицу, лимонный или апельсиновый сок. Натереть полученным маринадом ножки индейки. Оставить их в холодильнике на 1 час.
  • Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Приготовить форму длят запекания или противень.
  • Достать из холодильника голени и натереть их нежирной сметаной, чтобы мясо получилось мягким. При отсутствии сметаны можно использовать питьевой йогурт без добавок.
  • Пальцами расширить надрезы на голени и положить в них небольшие кусочки сливочного масла, которое, смешавшись с соком индейки, придаст блюду дополнительную сочность.
  • Аккуратно переложить замаринованные голени в пакет для запекания. Туда же добавить головку чеснока, веточку розмарина, сухие травы и специи. Все перемешать. Сверху залить остатки маринада. Осторожно закрепить пакет.
  • Выпекать в течение 15 мин при температуре 200 градусов, затем убавить огонь и выпекать индейку еще полчаса.
  • За несколько минут до готовности открыть пакет, чтобы индейка как следует подрумянилась.

Читайте также:  Домашняя лапша на яйцах – 8 рецептов

Тушеная голень индейки с овощами

Тушеная голень индейки с овощами – сытное и аппетитное блюдо, которое отлично украсит праздничный стол. Можно подавать и за обычным обедом, чтобы порадовать гостей.

Список ингредиентов:

  • Фасоль зеленая – 200 г.
  • Голени индейки – 1-2 крупных шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
  • Зубчики чеснока.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Специи по желанию.

Способ приготовления:

  • Чтобы индейка получилась сочной, для начала нужно приготовить маринад. Специи и сухие травы измельчить в ступке, добавить оливковое масло, соль, перец, горчицу. Все перемешать, чтобы масса стала однородной.
  • Индейку промыть водой и высушить полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Сделать небольшие надрезы на мясе, натереть их тертым чесноком. Залить маринадом и убрать индейку в холодильник на 45-50 мин. Вкус получится насыщенным и очень сочным.
  • Пока индейка маринуется, следует заняться приготовлением овощей. Кабачок, морковь, картофель и лук хорошо промыть, очистить. У кабачка удалить все семена и снять кожуру. Нарезать овощи мелкими кубиками, морковь можно натереть на терке.
  • Помидор разрезать на 4 части. Перемешать овощи, добавить соль, перец и специи, немного оливкового масла.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. Противень или форму для запекания смазать маслом, чтобы мясо не пригорело и покрылось румяной корочкой. Переложить индейку на противень и сверху залить остатками маринада. Выпекать в течение 30 мин. Как только индейка покроется румяной корочкой, при помощи деревянной лопаточки перевернуть индейку на другую сторону и выпекать еще 15-20 мин. Залить выделившимся соком.
  • Через полчаса добавить к индейке овощи и тушить все еще 1,5-2 часа.

Перед подачей дать блюду настояться. Полить мясо выделившимся соком, сверху можно посыпать зеленью.

Читайте также:  Яичница со шпинатом – 7 рецептов

Голень индейки с чесноком

Голень индейки с чесноком готовится при низкой температуре и получается очень сочной, с нотками пряности за счет содержания чеснока. Использовать слишком много специй не нужно, чтобы мясо не получилось пресным.

Совет! Чтобы добавить блюду неповторимый вкус, мясо следует каждые 20-30 мин поливать выделившимся соусом.

Список ингредиентов:

  • Голень индейки – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Специи по желанию.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистить чеснок и натереть его на мелкой терке. Можно воспользоваться чеснокодавилкой.
  • Голень промыть холодной водой и высушить. Сделать в мясе небольшие надрезы, натереть их чесноком.
  • Подготовить маринад, смешав остатки тертого чеснока, горчицу, масло. Все перемешать, добавить соль и специи. Замочить индейку в маринаде и переложить в пакет. Оставить на час-полтора, оставив в холодильнике. Добавить внутрь зубчик чеснока.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, затем убавить до 180, поскольку индейка не любит высокую температуру. Поместить мясо на противень или форму для запекания. Каждые 20-30 мин поливать образовавшимся соусом. Индейка будет готова, как только покроется румяной корочкой.

Смотрите также