Что можно приготовить из куриной печени на второе
👌 Вторые блюда из куриной печени, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Куриная печень в духовке
Приготовить сочную печень в духовке еще проще, чем готовить ее на сковороде. Это я узнала после кулинарного батла со своей подругой. Вчера мы с ребенком к ней пришли в гости, а она готовила куриную пе...
Котлеты из куриной печени
Я вот подумала, чем бы таким вкусным и полезным побаловать своих домочадцев, и решила приготовить блюдо из печени. Ведь все мы знаем, насколько полезен этот продукт. Взять, например курин...
Рулет из куриной печёнки. Рецепт Юли...
Скажу честно — никакую печень я не люблю в каком бы то ни было виде, кроме как в паштете. А так как продукт этот весьма полезный, то стараюсь его готовить именно так. К рецептам Юлии Высоцкой у мен...
Домашний паштет из куриной печени
Мой сын не всегда кушает куриную печень — не любит он ее. Поэтому я стараюсь готовить ее в таком виде, чтобы он либо не догадался, что это печень, либо красиво украшаю, чтобы у него появилось желание...
Макароны с куриной печенью
100 лет я не ела куриную печень, а вчера зашла в магазин и вдруг обратила на нее внимание. Решила купить и приготовить из нее что-то вкусненькое. Вообще, на мой взгляд, куриная печень — идеальный...
Запеканка из куриной печени и риса
Запеканки – мой самый любимый вид приготовления пищи. И полезно, и просто, и вкусно! И еще один большой плюс в том, что запеканка – блюдо чаще всего самодостаточное. К ней и гарнир, как таковой, не т...
Куриная печень в мультиварке
Приготовить вкусную куриную печень очень легко. У каждой из вас найдется несколько проверенных рецептов вкусных блюд из этого продукта. Кроме вкусовых качеств, печень еще и очень полезна. Ее рекоменду...
Куриная печень в сливочном соусе с д...
Этот рецепт настолько простой, что справится с ним сможет любая начинающая хозяйка! И приготовление этого блюда займет не более 30-40 минут, что очень актуально в наше вечно спешащее время. Итак, для...
Куриная печень с овощами
Думаю, читательницы Алимеро, которые следят за рецептами на сайте, уже заметили, что «куриные» блюда в рационе моей семьи присутствуют постоянно. Я же в свою очередь стремлюсь их разнообразить. ...
Куриная печень с апельсинами
Рыба и печень – культовая еда моего мужа. Сегодня после похода в магазин упаковка куриной печени лежала на столе, а у меня появилась возможность претворить в жизнь давно вынашиваемую идею. О печен...
Рагу из кабачков, картошки и куриной...
Овощи и куриная печень – что может быть полезнее? А как это вкусно! Мммм… Предлагаю и вам приготовить куриную печень. Решила я вернуться к пользе куриной печени. Вы знали, например, что белка в ней...
Куриная печень, тушеная с цветной ка...
Ни для кого не секрет, что печень считается одним из самых распространенных и эффективных продуктов, используемых для поднятия уровня гемоглобина. Но для того, чтобы железо, которое попадает в организ...
Куриная печень под маринадом
Куриную печень в спешке своей жизни я чаще всего быстренько жарю с лучком и подаю с картофельным пюре. Сегодня у меня появилось несколько свободных часов, которые я посвятила своим любимым занятиям....
Лазанья с куриной печенью
Как и любую другую итальянскую пасту, лазанью можно готовить в сочетании практически с любыми продуктами. Вот и я в этот раз решила немного поэкспериментировать и сделать начинку для лазаньи из курин...
Куриная печень с подливой и гречнево...
Даже если я ограничиваю себя в еде, таким блюдом не особо и расстрою свой режим питания. Нескучно, вкусно и полезно – это именно об этом рецепте. Продукты все, которые есть под рукой, и из них можно...
Куриная печень с яблоками и медом
Любите сочетание мясных продуктов с фруктами и ягодами? Тогда сегодняшний рецепт вам обязательно понравится. Тем более, что приготовленная печень с яблоками получается очень сочной и нежной. Рецепт...
Кексы из куриной печени с начинкой
Спешу поделиться очередным очень вкусным блюдом из куриной печени – закусочными кексами с начинкой. Печеночные кексы продолжают ряд тортов и суфле из этого же субпродукта и включают некоторые шаги...
Паштет из куриной печени в тарталетк...
Паштет из куриной печени — доступное блюдо, легко и быстро готовящееся, не требующее дорогостоящих продуктов. С этим, казалось бы, простым блюдом можно экспериментировать до бесконечности. Уделив...
Куриная печень в ажуре
Если в ближайшее время вам предстоит застолье, приготовьте для гостей интересную на вид и очень вкусную закуску из куриной печени. Блюдо само по себе простое, но за счет оформления будет выигрышно смо...
Куриная печень в сметане
Говорят, что блюда из печени — это на любителя, возможно так и есть. Мое мнение - это как ее приготовить. В полезности данного продукта сомнений быть не может, в первую очередь – это польза для крови...
Паштет из куриной печени с яйцами
По причине того, что качество магазинного паштета оставляет желать лучшего, готовлю я его в домашних условиях. Необходимые ингредиенты: Куриная печень – 600г Яйца – 2-3 шт. Лук – 2 сред...
Куриная печень с грибами
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом приготовления куриной печени с грибами. Это простое и очень вкусное блюдо. Печень – это такой продукт, из которого можно приготовить массу потрясающих...
Домашние печеночные котлеты
Купила в магазине куриную печень. Пришла домой, положила пакет на подоконник и забыла про нее. Вспомнила только вечером, а вернее, около полуночи. И пришлось мне тут же думать, что из нее приготовить....
Салат с куриной печенью
Для салата вам понадобится: куриная печень 0,5 кг картошка среднего размера 3-4 шт. яйца полдесятка плавленый сырок с грибным вкусом 1 шт. свежий огурчик 1 шт. 1 пачка майонеза петрушка Кури...
Якитори из куриной печени с пикантны...
Якитори — это теплая японская закуска… ее готовят и из креветок, и из кожи лосося, и из куриного филе. В этот раз я предлагаю сделать якитори из куриной печени. Приготовьте своим друзьям вот такую про...
Куриная печень в пивном кляре
Обычно сохранить печень мягкой и нежной помогают соусы и овощные «подушки». Еще один способ приготовления сочной, мягкой и очень вкусной печени – покрыть ее хрустящей оболочкой зажаренного кляра. В эт...
Куриная печень с луком и морковью
С детства почти каждый из нас хорошенечко усвоил тезис: полезное не бывает вкусным. Ведь правда? То же и с субпродуктами – об их пользе знают все, но вот вкус… Мой любимый муж, кстати, не отличается о...
Суфле из куриной печени
Самое простое блюдо, которое можно приготовить из печени – это нежнейшее суфле, замечательное блюдо, его можно подавать холодным и горячим, наполнять тарталетки или намазывать бутерброды. У чле...
Блинчики с куриной печенью
Если свою идеальную начинку для блинчиков я нашла и готова есть блины с творожным кремом круглосуточно и круглогодично, то мой муж еще не определился в том, какая начинка для блинов ему больше всего п...
Паштет из куриной печени с двумя сек...
Я лично печень люблю. Вот такой я странный человек. Но нас – меньшинство. А как засунуть печень в большинство – вот в чём вопрос. Это один из Великих Вопросов Вселенной, наравне с другими Великими Воп...
Салат с куриной печенью
Необходимость постоянного употребления печени вместе с другими железосодержащими продуктами все еще невероятно актуальна для меня. А ведь все знают, если нужно, значит – не хочется. Раньше как-то ела...
Куриная печень с кускусом и печеными...
Сегодня поделюсь с вами, дорогие читательницы Алимеро, рецептом быстрого, вкусного и не очень калорийного обеда, либо ужина. Ни для кого не секрет, что куриная печень — это кладезь полезных для о...
Макароны с куриной печенью
Что-то в последнее время я пристрастилась к макаронам. Видимо, скоро буду писать топики о том, как похудеть. Но сегодня у меня снова макароны. На этот раз с куриной печенью. Для гарнира к куриной п...
Паштет из куриной печени c фасолью
Фасоль в последнее время стала невероятно популярной и востребованной. Причем не только на нашем ресурсе и в семейном меню наших креативных авторов, но и в рационе многих моих друзей и знакомых. Кто-т...
Жареная куриная печень Пятиминутка
Думаю, не только у меня бывают такие дни, когда на приготовление ужина получается выделить ну очень мало времени, буквально несколько минут. Вот и у меня сегодня снова не хватило времени на что-то экс...
Нежный паштет из куриной печени
Рецептов паштета существует великое множество. Из грибов, фруктов, печени, бобовых… Паштет можно кушать на завтрак для бутербродов. Но если в семье есть маленький ребенок, то невольно задумываешься не...
Куриная печень с яблоками в вине
В поисках интересных рецептов из печени обнаружила тот, с которым хочу познакомить вас сегодня. Делала немного на пробу, после первой дегустации пришли к выводу, что блюдо вполне достойно праздничного...
Блинный торт с куриной печенью и тык...
Блинный торт — прекрасная альтернатива привычным блинам с начинкой. Готовится он из предварительно испеченных тонких блинов, и чем больше будет слоев, тем выше и сытнее будет готовое блюдо. Время п...
Закусочные блины с куриной печенью
Вот и пришла к нам Масленица! До сих пор помню мультфильм, в котором обыгрывали этот праздник. Кажется, он назывался «Ишь ты, масленица!». Моя мама частенько пекла всевозможные блины, когда я была...
Пирожки с начинкой из куриной печени
Бывают периоды, когда все домашние почти в один голос требуют – пирожкооов! И, рано или поздно, приходится перестать их игнорировать и, собравшись с силами, приготовить эти самые пирожки. Самое д...
Куриная печень с киви
Приготовить куриную печень с киви я попробовала для того, чтобы сделать основной ингредиент еще нежнее и мягче. Летом мой папа любит мариновать шашлыки с киви. От этого они становятся очень нежными и...
Тушеная куриная печень в вине
Это блюдо готовится очень быстро, но благодаря вину, получается весьма оригинальным. Таким образом можно разнообразить ужин. Я люблю обычную тушеную печень, но иногда хочется попробовать ее с...
Шашлык из куриной печени
Весна для меня – пора экспериментов. Конечно же, я говорю о еде. Тема моды и прочее в другом месте раскрывается. Так вот, как только вечером не хочется что-то накинуть себя, я устраиваю шашлыки. ...
Куриная печень с овощами
Куриная печень очень полезна, она содержит витамины, фолиевую кислоту, которая необходима организму (нормализует работу иммунной системы). Чаще всего печень просто тушат, однако если добавить к тушено...
Печеночный торт из куриной печени
Сегодня я готовила печеночный торт из куриной печени. Он получился ну очень нежным и вкусным. Для вас у меня несколько секретов приготовления вкусного печеночного тортика. Печеночный торт заказал с...
Вкусная подлива с печенью и овощами...
Вкусненькая подлива с куриной печенкой и овощами – это отличное дополнение абсолютно к любому гарниру – будь то каша, макароны или картошка. Готовится она весьма легко, но результат получается замечат...
Кексы из куриной печени с овощами
Сегодня моя выпечка будет не сладкой, а полезной. Разнообразим гастрономические вкусы печеночными кексами с овощами. Поверьте, это очень вкусно! Накормить изделиями из печени детей, а, иногда...
Шашлычные рулеты из куриной печени
Вчера я с вами делилась рецептом приготовления шашлыков из куриных сердечек. Они получаются очень вкусными, но сегодняшний рецепт будет еще более вкусным и аппетитным. Я расскажу сегодня о рецепте при...
Жареная куриная печень с морковью и...
На улице уже такая весна, что хочется лета! На каждом шагу продают черемшу, которая на моей кухне уже побывала в каждом салате. Теперь пришло время применять ее в горячих блюдах. Да, витаминов после т...
Полезная запеканка из ячневой каши и...
Запеканка из ячневой каши и печени разнообразит завтрак и придаст организму сил на целый день! Всем давно известно, что среди субпродуктов печень наиболее полезна. В ней огромное количество железа...
Приготовление куриной печени по лучшим рецептам
Субпродукты – такие как печень, сердце, почки, легкие, язык и прочие, по составу микроэлементов не уступают мясной вырезке, в то время как их стоимость заметно ниже. К тому же, несмотря на пользу субпродуктов, их рекомендуется употреблять не чаще одного-двух раз в неделю. Наиболее доступный и распространенный вид потрохов – куриная печень.
Основные этапы приготовления субпродукта – выбор хорошего продукта, замачивание и подготовка остальных ингредиентов.
Как правильно выбрать и подготовить
Выбирая в магазине печень, в первую очередь стоит обратить внимание на ее вид. Хорошая куриная печенка всегда коричневая, с легким вишневым отливом, гладкая, без жировой прослойки, повреждений и кровяных сгустков. Если вы видите, что она оранжевая – брать ее не стоит, она переморожена. Качественный продукт пахнет свежо и сладковато, без посторонних примесей. Вкус может слегка горчить, но если это чересчур заметно, лучше сменить место покупки.
Химический состав и калорийность
Куриная печень содержит витамины А, РР, Е, С и бета-каротин, витамины группы В (1, 2, 6, 9, 12). В ее минеральный состав входят молибден, цинк, кобальт, хром, медь, натрий, магний, кальций, железо, фосфор и калий.
В сырой печенке содержится 119 ккал, в вареной больше — 166 ккал, тушеная «весит» 164 ккал, а жареная – 210 ккал. Калорийности ей также прибавляют соусы, особенно содержащие масло и молочные продукты.
Еще в ней много легкоусвояемого белка (в два раза больше, чем в грудке), что делает ее хорошей заменой мясу, особенно для тех, кто озабочен своей фигурой.
Способы и советы по приготовлению
Печень готовят несколькими способами: варят, жарят, запекают, тушат в сотейнике или в мультиварке. Из вареной готовят печеночные паштеты, оладьи, рулеты, используют в выпечке, начиняя ей пироги. Жарят, используя дополнительные ингредиенты: лук, морковь, грибы, картофель, а тушат в томатной пасте, воде, сметане, йогурте или сливках.
Предварительно ее рекомендуется замочить на 10-15 минут в молоке или холодной воде, чтобы вся кровь из нее вытекла.
Чтобы сварить куриную печенку, ее опускают в кипящую воду на 10-15 минут. Проверяют готовность, прокалывая ножом – из готовой вытекает прозрачный сок.
Сколько жарить на огне
Печень жарят на умеренном огне, предварительно присолив. Если сразу включить большой огонь, тогда она подрумянится, но изнутри не прожарится, при разрезании из нее будет сочиться кровь. Жарят ее на сковороде с использованием масла, добавляют специи и пряности.
Рецепты приготовления куриной печени
Вкусную печенку можно приготовить множеством способов, начиная от жарки и заканчивая томлением в мультиварке. Главное – не затягивать процесс готовки, иначе есть риск пересушить печень, сделать ее сухой и жесткой. Среднее время приготовления любого блюда из этого субпродукта – не дольше 15-20 минут. Именно этот срок оптимален и дает возможность сохранить ее нежную текстуру.
Жареная куриная печень
Самый простой рецепт, который обычно используют в домашних условиях.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 3-4 ст.л.;
- специи — по вкусу;
- печень куриная – 500 гр.
Как приготовить:
- Помыть печенку, высушить полотенцем, вырезать прожилки и протоки. Нарезать полосками, если это необходимо.
- Почищенный лук нашинковать крупными полукольцами.
- Смешать муку и специи, затем высыпать на большую плоскую тарелку.
- Обвалять нарезанные полоски в мучной панировке, излишки стряхнуть.
- Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить запанированную печень. Выставить сильный огонь, чтобы кусочки как следует подрумянились, затем интенсивность огня можно уменьшить до средней. Затем выложить, предварительно проверив, полностью ли она прожарилась.
- При необходимости налить еще масла и обжарить на нем лук до полупрозрачного или слегка золотистого цвета.
- На подушку из лука обратно выложить печень, томить под крышкой на маленьком огне десять минут.
Куриная печень в сметане с луком
Сметанный соус добавит печени нежности, а лук сделает ее более сочной.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 25 гр;
- специи — по вкусу;
- сметана 20-25% — 500 гр;
- мука – 1 ст.л.;
- печень куриная – 600 гр.
Как приготовить:
- Печенку промыть, замочить на 15-20 минут в воде или молоке, это сделает ее нежнее. Срезать прожилки и порезать на кусочки.
- На растопленном масле обжарить порубленный лук.
- Заложить печенку в сковороду, жарить на умеренном огне, пока не перестанет вытекать кровь. Приправить.
- Залить сметаной. После в стакане теплой воды размешать ложку муки, добавить в сковороду, тщательно размешать. Тушить около десяти минут.
Куриная печень с грибами
Для этого рецепта лучше взять шампиньоны, они не требуют долгого вымачивания и варки, быстро готовятся. С грибных шляпок предварительно нужно снять кожицу.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеный базилик и орегано – по щепотке;
- мука – 1 ч.л.;
- свежие шампиньоны – 300 гр;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло;
- печень куриная – 500 гр;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 500 гр.
Как приготовить:
- Печенку подготовить, нарезать и выложить в разогретую сковороду, обжарить до готовности. Поперчить и посолить.
- Пока она жарится, ломтиками нарезать шампиньоны, лук нашинковать полукольцами, дольки чеснока мелко порубить.
- Проверить готовность зубочисткой и выложить все на тарелку.
- На масле, оставшемся от жарки, быстро спассеровать чеснок и лук, затем добавить грибы и усилить огонь. Шампиньоны готовить до тех пор, пока вся жидкость из них не выпарится. Снова вернуть печенку в сковородку, перемешать, держать на огне пару минут.
- В сметане тщательно размешать муку венчиком или вилкой, чтобы не было комков. Вылить ее на сковороду и равномерно распределить. Томить еще несколько минут на маленьком огне.
- Снять с огня и по желанию добавить нарезанную зелень.
Куриная печенка в кляре
Приготовление в кляре – отличный способ разнообразить меню. В кляре готовят практически что угодно, печенка не стала исключением, из нее получается прекрасная горячая закуска.
Ингредиенты:
- яичные белки – 4 шт.;
- печень куриная – 400 гр;
- петрушка – 1 пучок;
- специи — по вкусу;
- мука — для кляра.
Как приготовить:
- Подготовить печенку и нарезать ее, если это необходимо.
- Белок приправить и смешать с мукой, можно воспользоваться вилкой или венчиком.
- Хорошо разогреть масло, каждый кусок субпродукта обмакивать в кляр, жарить не больше пяти минут с каждой стороны.
- Подавать на стол, посыпав петрушкой.
Куриная печень с морковью и луком
Привычный рецепт печенки. Продукты из этого списка найдутся в любом магазине.
Ингредиенты:
- растительное масло – 4 ст.л.;
- печень куриная – 400 гр;
- морковь – 1 шт.;
- перец, соль;
- лук – 2 шт.
Как приготовить:
- На хорошо разогретую сковороду вылить масло, выложить печенку, обжаривать 7-10 минут.
- Пока она жарится, нарезать овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь – соломкой. Добавить овощи в сковороду, приправить, закрыть крышкой и тушить 10-12 минут, время от времени помешивать.
- В конце тушения можно добавить другие специи, например, куркуму или мускатный орех.
- Снять крышку, усилить огонь, довести печенку до румяной корочки.
Куриная печень с томатной подливкой
Знакомая многим с детства, томатная подливка не вызовет сложностей в приготовлении, а удовольствия от поедания этого блюда вы получите массу.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 50 гр;
- готовый томатный соус – 4 ст.л.;
- лук – 2 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- вода – 1-2 стакана;
- печень куриная – 700 гр;
- растительное масло;
- сахар;
- соль, специи.
Как приготовить:
- Печенку вымыть, очистить и нарезать.
- Нашинкованный лук довести на сковороде до аппетитной золотистой корочки.
- В сотейнике разогреть масло и заложить печенку, зажарить ее на сильном огне до корочки. Приправить, присолить. Соединить содержимое обеих сковородок.
- Приготовить подливу. На растопленном сливочном масле обжарить муку, смешать со стаканом теплой воды, влить в готовый томатный соус. При желании добавить хрен, чеснок и любые специи. Все тщательно взбить венчиком до однородности. Через сито влить получившийся соус в печенку.
- Перемешать, долить воды, если нужно. Подсолить, подсластить, довести блюдо до кипения. Погасить огонь, оставить настаиваться еще на полчаса.
Печенка в сливочном соусе
Сливочный нежный соус подчеркивает гладкую текстуру печени. Получившееся блюдо при большой густоте соуса можно с легкостью превратить в низкокалорийный паштет, используя погружной блендер.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 шт.;
- сливки 20% — 250 мл;
- лук – 1 шт.;
- мука – 1 ст.л.;
- специи — по вкусу;
- печень куриная – 400 гр;
- свежая зелень;
- картофель – 3 шт. (по желанию).
Как приготовить:
- Разделать печенку, нарезать привычным способом.
- Измельчить болгарский перец и лук, отправить жариться на сковороду. Пассеровать овощи 5-7 минут.
- Добавить печенку, приправить и тушить десять минут.
- Залить сливки в сковороду, добавить стакан воды с размешанной в нем столовой ложкой муки. Тушить до загустения сливок.
- При желании можно добавить еще и нарезанный брусками картофель, тогда получится рагу в сливочном соусе. Тогда нужно прибавить ко времени готовки еще пятнадцать минут, а по готовности перемешать и посыпать резаной зеленью.
Куриная печень в мультиварке
Приготовление блюд в мультиварке отнимает минимум времени, а результат превосходит все ожидания. Блюда получаются насыщенными, полными вкуса и полезных веществ.
Ингредиенты:
- печень куриная – 1 кг;
- сливочное масло – 50 гр;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 500 мл;
- мускатный орех – 1/2 ч.л.;
- мука – 1 ст.л.;
- специи — по вкусу.
Как приготовить:
- Помыть печенку, нарезать ее средними кусками.
- Лук почистить и мелко нарубить.
- На мультиварке выставить режим «Выпечка». Налить на дно чаши подсолнечное масло и 7 минут обжаривать лук в закрытой мультиварке.
- Добавить печенку, мультиварку снова закрыть, перемешать через 15 минут. Доливать воду нет необходимости, тушение идет в собственном соку.
- Далее сварить «бешамель» из муки, жирного сливочного масла и горячего молока. В обжаренную на масле муку влить молоко, тщательно взбить венчиком и довести до кипения.
- По истечении получаса тушения в мультиварке влить соус, приправить и оставить еще на полчаса.
Куриная печенка с яблоками
Оригинальный рецепт, который удивит не только ваших домашних, но и внезапных гостей – готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
- яблоко – 2 шт.;
- растительное и сливочное масло;
- сушеная петрушка;
- печень куриная – 300 гр;
- сметана 20% — 300 мл;
- специи — по вкусу.
Как приготовить:
- Яблоки почистить, вынуть сердцевины, нарезать небольшими ломтиками. Растопить оба вида масла, яблоки поджарить до румяной корочки.
- Подготовленную печенку жарить на масле, в котором жарились яблоки, до полуготовности.
- Затем выложить в жаропрочную форму для запекания, приправить, сверху равномерно распределить яблоки.
- Яблоки и печенку залить сметаной, посыпать сушеной петрушкой. Запекать при 190 градусах 20 минут.
Куриная печень в кефире
Ингредиенты:
- кефир/йогурт – 150 мл;
- зернистая дижонская горчица – 1-2 ч.л.;
- печень куриная – 700 гр;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло;
- специи — по вкусу.
Как приготовить:
- Подготовить печенку для маринования.
- Горчицу развести с кефиром, приправить. Треть соуса отлить в миску, на полчаса замариновать в нем.
- Нарезать полукольцами лук, обжарить до золотистого цвета. Присолить.
- Выложить замаринованную печенку, продолжать жарить до готовности – печеночный сок должен стать прозрачным.
- Две трети кефирной смеси влить в сковороду, затем довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить еще 5 минут.
Рецепты блюд из куриной печени
Жаркое из печенки с картошкой
Простое, вкусное и сытное блюдо, с которым справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- печень куриная– 300 гр;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- картофель – 1 кг;
- соль, перец;
- зелень.
Как приготовить:
- Печенку, промытую и очищенную от кровотоков и пленок, нарезать и обжарить, помешивая время от времени.
- Лук порезать мелкими кубиками, затем добавить к печени. Готовить еще пару минут.
- Нарезанный кубиками картофель заложить в сковородку, 20 минут тушить с закрытой крышкой, огонь должен быть маленьким.
- В конце приправить, добавить чеснок, сметану и зелень, протушить еще немного.
Плов из куриной печенки
Печенка, благодаря своей питательности может достойно заменить мясо. Этот рецепт позволит приготовить полноценное горячее блюдо в один заход.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- печень куриная – 500 гр;
- подсолнечное масло;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- специи.
Как приготовить:
- Печенку порезать на небольшие бруски.
- В казан, сотейник или глубокую сковороду налить масло. Пока оно разогревается, порубить лук, засыпать в казан. Через пару минут добавить печенку, присолить и жарить под крышкой.
- Затем выложить на тарелку, в этот же казан долить еще масла и обжарить натертую на крупной терке морковь.
- Рис подготовить: промыть несколько раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Рис высыпать равномерно поверх морковки, залить двумя стаканами теплой воды. Тушить, накрыв крышкой, на среднем огне, пока рис не разбухнет наполовину.
- После этого выложить сверху печенку, обжаренную до полуготовности. Приправить – обязательно использовать черный перец, часто в плов добавляют куркуму, шафран, барбарис и кориандр.
- Протомить плов еще 15-20 минут под крышкой, огонь должен быть самым маленьким. В конце перемешать, снять с огня и укутать в полотенце, настаивать полчаса.
Куриная печень — 8 рецептов блюд мягкой и нежной печени
Куриная печень — очень полезный продукт, в ее составе присутствуют витамины группы В, А, С, а также кальций, цинк, железо, медь, холин ( отвечает за нормальное функционирование головного мозга и память), ипарин (свертываемость крови), кроме того, в печени содержатся аминокислоты и другие полезные вещества.
Куриная печень — диетическое блюдо, которое богато фолиевой кислотой. В 100 г продукта содержится 170 ккал.
Вот такую полезность, предлагаю приготовить. Приготовление куриной печени несложное, но для получения нежного вкуса, есть небольшие секреты, которые сегодня и изучим.
Самый главный секрет- печень готовится быстро, чем дольше она готовится, тем жестче она становится.
И так, сегодня мы готовим:
1.Нежнейшая куриная печень
2. Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром
3. Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде
4. Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе
5. Куриная печень с грибами в сметанном соусе
6. Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки
7. Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью
8. Запеченная в духовке куриная печень по — итальянски
Нежнейшая куриная печень
Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов, а получается нежный вкус блюда.
Нам нужны:
- 500 г куриной печени
- 2 шт средних головки лука
- 30 г сливочного масла
- соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1.Печень моем под проточной водой и кладем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После этого, печень очищаем от жира, желчного, если попадается, и разрезаем на две части.
Секрет: Перед приготовлением печени, ее нужно замочить в ледяной воде на пару часов, либо в молоке на ночь.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до легкой золотистости, убираем шумовкой из сковороды в миску.
Секрет: При пассеровке, к луку можно добавить 1 ч.л. меда, что придаст необыкновенный вкус.
3. На этом масле, жарим подготовленную печень до корочки, с двух сторон, 7 минут. Вынимаем также шумовкой и кладем ее к луку, в миску. Накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут.
4. Растапливаем сливочное масло, выкладываем на него лук с печенью и тушим 3 минуты. В процессе жарки, блюдо посолить, поперчить и непрерывно помешивать. Готовое блюдо можно подавать к столу, как самостоятельно, так и с гарниром.
Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром
Нам нужны:
- 1 кг куриной печени
- 3 ч.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- растительное масло для жарки
- соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.
2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.
Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.
Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.
3. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.
Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка и перчим. Блюдо готово.
Куриная печень жаренная с луком и сметаной на сковороде
Нам нужны:
- 1 кг печени куриной
- 2 шт крупных луковиц
- 2 ст.л. топленного сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны 20%
- соль по вкусу
Приготовление:
1.Печень замочить в молоке на ночь или на пару часов, осушить через дуршлаг и бумажное полотенце.
2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сливочном масле, солим. Сливаем масло, лук перекладываем в другую посуду.
3. В масло от лука, добавляем еще 1 ст.л. топленного масла, разогреваем и выкладываем кусочки печени, посыпаем сахаром, при обжаривании, с 2-х сторон. После появления золотистой корочки, добавляем сметану, а сверху покрываем луком жаренным. Тушим 5 минут, солить не нужно.
Совет: 1. Можно на 600 г печени, добавить 200 г сметаны, упарить 8 минут на слабом огне, солить в начале жарки, перчить — вместе со сметаной.
2. Кладем больше лука, жарить вместе с печенью 10 минут, потом положить сметану, перемешать,и добавить тертое яблоко.
Куриная печень с болгарским перцем в сметанном соусе
Нам нужны:
- 500 — 600 г куриной печени
- 1 шт лука репчатого, большого размера
- 3-4 ст.л. сметаны 20%
- 1 ст.л. муки
- соль, перец по вкусу
- 1/2 ст. горячей воды
- 30-50 г сливочного масла
- 1-2 шт перца болгарского, разного цвета
Приготовление:
1.Нарезанный полукольцами лук обжариваем на сливочном масле на сковороде, до светлой золотистости.
2. Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и нарезать тонкой, некрупной соломкой. Жарить с луком 1-2 минуты.
3. Добавим к этой смеси печенку и обжарим с каждой стороны по 1 минуте, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Когда вода частично выкипит, добавить сметану, посолить и поперчить, быстро перемешать, накрыть крышкой и секунд 30 потушить, выключить огонь, оставить еще под крышкой минуты 2.
Куриная печень с грибами в сметанном соусе
Нам нужны:
- 700 г куриной печенки
- 300 г грибов шампиньонов (можно любых)
- 2 головки лука
- 0,5 кг сметаны 20%
- 1/2 ч.л. карри
- 1,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. перца черного молотого
- 100 мл воды
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. кетчупа
Приготовление:
1.Подготавливаем печень к жарке, как указано в предыдущих рецептах, обязательно обсушить.
2. Карри перемешать с солью, 1 ч.л. добавить к печенке. К ней добавить муку и хорошо перемешать, для лучшего покрытия.
3. Масло хорошо разогреваем на сковороде, выкладываем печень и жарим по 2 минуты с каждой стороны, а затем, сверху кладем, нарезанный тонкими полукольцами, лук.
Лук размещаем между кусочками печенки и жарим 2 минуты.
4. Тонкими слайсами нарезаем грибы и кладем к луково-печеночной массе, перемешиваем,
добавляем оставшиеся специи с солью, кетчуп, заливаем воду и кладем сметану.
Всю смесь хорошо перемешать и тушить, под крышкой, на слабом огне, в течение 5 минут.
5. После, снять с огня, поперчить, перемешать и можно подавать к столу, с гарниром — картошкой пюре или спагетти. Сверху посыпать порубленной зеленью.
Куриная печень в сливочном соусе из мультиварки
Нам нужны:
- 500 г печени куриной
- 1 шт луковицы, среднего размера
- 10 г сливочного масла
- 100 мл 10% сливок
- 1 ч.л. муки
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. сушенного укропа
Приготовление:
- Печень подготовить к жарке.( см.выше)
2. Лук измельчить мелкими кубиками.
3. Сливочное масло растопить в чаше мультиварки, установить режим «кекс» или выпечка. Закладываем лук в чашу и жарим его, до легкой золотистости.
4. К луку кладем печень, солим и перемешиваем.
Слегка обжарить и залить сливками, кладем сухой укроп, кориандр, перемешать.
Установить режим — «ручной», выставить температуру — 120 градусов и время — 25 минут. Накрыть крышкой и «стартуем».
За 15 минут до окончания приготовления, добавляем муку, перемешиваем и снова накрыть крышкой.
Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью
Нам нужны:
- 1 кг куриной печени
- 2 шт лука репчатого
- 1 шт средней моркови
- 0,5 ст. муки пшеничной
- соль, молотый перец по вкусу
- 0,5 ч.л. сбора приправ для мяса
- растительное масло для жарки
- 1/2 ст. кипятка
Приготовление:
1.Печень разрезать пополам, лук — мелкими кубиками, морковь — натереть на крупную терку.
2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем — морковь, до полумягкости.
3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.
Запеченная в духовке куриная печень по — итальянски
Нам нужны:
- 500 г куриной печени
- 2 зубчика чеснока
- 3 шт помидор красных
- 200 г нежирного твердого сыра
- 2 шт лука
- 1/2 ч.л. специи хмели-сунели
- оливковое масло для жарки, можно растительное
Приготовление:
1.Подготовленную печень разрезаем пополам.
2. Твердый сыр натираем на крупной терке.
3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок — мелко сечем ножом.
4. Оливковое масло разогреваем на сковороде, кладем кусочки печени и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же кладем лук и обжариваем вместе с печенкой.
5. С помидор снимаем шкурки ( кладем в кипяток на пару минут) и нарезаем мелкими кубиками.
6. В форму для запекания кладем кусочки печени,
сверху — томаты, солим, посыпаем специей,
затем посыпаем рубленным чесноком и тертым сыром.
7. Запекаем в духовке, при температуре 180 градусах, в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Печень куриная — подборка рецептов с фото и видео
11 рецептов блюд из куриной печенки – пошаговое приготовление с фото и видео
Куриная печень очень богата витаминами и разными микроэлементами. По этим характеристикам она идет на втором месте после печени говяжьей. Но в отличие от неё стоит гораздо меньше.
Из куриной печенки можно приготовить большое количество блюд. Но необходимо знать несколько секретов приготовления.
- Лучше покупать печень охлажденную. При готовке в ней сохранится больше внутреннего стока. Но если охлаждённую купить не получается, используйте замороженную. Чтобы сохранить в ней нужную мягкость – лучше обвалять ее в муке. Тогда и сок останется, и корочка будет румяной.
- Купленную куриную печенку хорошо рассмотрите. Если увидели кусочки с грязно – желтым налетом, лучше их отложить. Это значит, что курицу разделывали неправильно, и желчь попала на печенку. Такая печень будет сильно горчить. Я рекомендую не использовать такой продукт для приготовления.
- Внимательно проверьте этот продукт на наличие кровяных сгустков. Если они есть, то хорошо их вычистите, печень промойте под струей проточной воды. Откиньте на дуршлаг, а затем тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца.
- Жарить, тушить или варить куриную печень надо очень быстро, буквально в течение 10 – 15 минут, но не больше! Иначе она станет жесткой и твердой. Кладите ее в уже хорошо разогретое масло. А сразу после конца жарки лучше выложить ее в другую посуду. Потому что сковорода еще какое-то время остается раскаленной, и печень может пережариться.
- Не кладите в сковородку сразу всю печень. Она должно лежать в один ряд, иначе она пустит сок и будет тушиться, но не жариться. Готовьте партиями.
- Солить ее нужно в самом конце приготовления.
- Чтобы проверить готовность, просто разрежьте ножом и посмотрите, не сырая ли она внутри.
- Некоторые советуют ее порезать кусочками или обдать кипятком, но я этого не делаю. Куриная печень и так не крупная, а еще и ужаривается. На кусочки я режу, только когда это требуется по рецепту.
- Если у вас есть блендер, то любой салат с куриной печенью можно превратить в паштет!
Содержание.
Простой салат из печенки с вареной морковью
Продукты:
- примерно 500 гр. куриной печенки;
- 1 средняя вареная морковка;
- головка лука;
- любой твердый сыр, примерно 150 гр.;
- 3 вареных яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- майонез или сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Яйца отварите, не забудьте насыпать в воду около столовой ложки соли. Это делается для того, если яйцо при варке треснет, чтобы оно не вытекло. Когда яйца сварятся вкрутую, это около 3 – 5 минут после закипания, горячую воду нужно слить и поставить кастрюлю под холодную воду. Так яйца будут гораздо легче чиститься.
Морковь почистите и тоже отварите.
Печень порежьте кусочками.
Лук порежьте мелко.
Обжарьте лук на разогретом постном масле.
К пассерованному луку добавьте печенку. Солим только в самом конце жарки.
Перемешайте и жарьте не более 8 минут – печень кусочками жарится быстрее.
Яйца и морковь нарежьте кубиками.
Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
Сыр натрите на мелкой терке.
Перекладываем все в салатницу.
Добавляем майонез.
И все осторожно, но тщательно перемешиваем.
Попробуйте и по необходимости посолите и поперчите.
Украшаем салат и подаем к столу.
Салат из куриной печени с маринованными огурчиками и корейской морковкой
Продукты:
- 1 лоток куриной печени;
- корейская морковь около 100 гр.;
- 2 средних маринованных огурчика;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- головка лука;
- по полчайной ложки соли и сахара;
- столовая ложка 9% уксуса;
- петрушка по вкуса;
- майонез для заправки.
Лук порежьте полукольцами и замаринуйте с солью, сахаром и уксусом минут на 40. Если лук очень горький – отожмите из него сок.
Яйца сварите.
Печень варите максимум 8 – 10 мин. Образовавшуюся пену – снимите. Просто чтобы печенка не была грязной.
Огурцы нарежьте соломкой. Сварившиеся яйца остудите, почистите и тоже нарежьте соломкой. Положите всё в подходящую посуду. Добавьте туда же корейскую морковку.
Отожмите замаринованный лук от лишней жидкости и тоже добавьте к продуктам.
Остывшую куриную печенку порежьте соломкой.
Измельчите промытую и просушенную зелень.
Добавьте майонез по вкусу.
Праздничный слоеный салат с грибами и картошкой
Продукты:
- 300 гр. куриной печенки;
- 3 – 4 средних картофелины;
- 350 – 400 гр. свежих шампиньонов или вешенок (чем больше грибов, тем вкуснее салат);
- 2 большие головки лука;
- 1 средняя морковка (можно и без нее);
- 4 куриных яйца;
- любой твердый сыр 150 – 200 граммов;
- майонез;
- соль, перец;
- растительное масло для жарки.
Сварите морковку, яйца и картошку в мундире.
Лук и грибы нарежьте произвольно.
На сковороде обжарьте одну луковицу с грибами.
Вторую луковицу обжарьте с печенью.
Все остудите.
Теперь морковь, картошку и сыр натрите на крупной терке.
Белок и желток яиц разделите и натрите отдельно. Можно и не разделять. Это для украшения салата.
Когда я делаю слоеные салаты с майонезом, я все продукты сразу с ним перемешиваю в разных пиалах. Мне так удобнее, и салат получается не таким сухим. Но можно и просто поливать каждый слой небольшим количеством майонеза. Удобнее пользоваться соусом из мягкой упаковки. Срежьте уголок, чтобы было совсем небольшое отверстие, и сдабривайте ваш салат.
Теперь возьмем салатницу, лучше прозрачную, что бы были видны разноцветные слои. Для укладывания слоев на широкое блюдо можно использовать разъемную форму для выпечки. Не забудьте потом ее удалить!
Выкладываем слои (про майонез я не пишу, им промазываем каждый слой):
- картошка
- грибы с луком
- печень с луком
- морковка
- сыр
- белки
- желтки
Если печень была у вас с сердечками, то их можно использовать для украшения салата. Сварите 8 сердечек в подсоленной воде. Разрежьте их пополам и выложите розу. Украсьте кетчупом. Лепестки можно вырезать из огурца. Или использовать листья салата.
Печеночные оладьи или блины
Я объединила эти два рецепта в один, потому что готовятся они практически одинаково и из одних и тех же продуктов. Разница лишь в размере.
Продукты:
- лоток куриной печени;
- пол-литра молока или сметаны;
- 3 – 4 яйца;
- 3 средние луковицы;
- 3 – 4 зубчика чеснока;
- 7 ст. ложек муки;
- полчайной ложки соды, погашенной уксусом;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла;
- соль, перец по вкусу.
Печень вместе с луком и чесноком пропустите через мясорубку. Или сделайте то же самое с помощью блендера.
Добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком или блендером.
Теперь молоко или сметану. Соответственно на молоко уйдет больше муки, чем на сметану.
Соду погасите уксусом и вылейте в тесто.
Очередь растительного масла. Не забывайте каждый добавленный ингредиент тщательно перемешивать.
Постепенно добавляем муку. Смотрите сами, сколько. На оладьи, как на оладьи. На блины, как на блины.
Когда консистенция теста вас удовлетворит, начинаем жарить наше блюдо. Нагреваем растительное масло на сковороде. Если жарите блинчики, наливаем их половником. Если оладьи – столовой ложкой. Готовим на среднем огне.
Обжариваем с обеих сторон.
Такие оладьи и блины можно есть со сметаной или с майонезно-чесночным соусом. Они уже сами по себе – полноценное диетическое блюдо. Но хочу предложить вам блинчики все-таки сделать с начинкой.
Варианты начинок для печеночных блинов
В блин из печенки можно завернуть все, что угодно! Но предварительно лучше приготовить соус из майонеза или сметаны с чесноком. Готовится он очень просто. Чеснок (количество зубчиков по вкусу) – через пресс, добавляем его в майонез или сметану. Можно сюда покрошить любую зелень, которая у вас есть и подперчить. Будет еще вкуснее.
И этим соусом смазывайте каждый блин перед тем, как положите в него начинку:
- фарш из вареного или жареного мяса с жареным луком;
- тертый сыр;
- обжаренное куриное филе с луком и грибами;
- просто жареные с луком грибы;
- картошка с луком и грибами;
- огурцы, свежие, соленые, маринованные с плавленным сырком и яйцами;
- морковь по-корейски;
- вареные яйца с рисом;
- кусочки слабосоленой семги;
- красная или черная икра, наконец.
Печеночный блин с начинкой сворачивайте в трубочку, а потом разрезайте пополам.
Теперь от печеночных блинов плавно переходим к блинному торт из куриной печенки. У нас это блюдо обычно делают на праздники. Оно очень вкусное и сытное. Сметается со стола в первые же минуты застолья.
Классический печеночный торт с луком и морковью
Как и блины, торт из них можно начинять, чем угодно. Можно каждый слой перекладывать разной начинкой. Главное, чтобы продукты сочетались между собой.
Как печь блины, я уже описывать не буду, посмотрите в предыдущем рецепте.
А для начинки нам понадобится:
- 4 головки лука;
- 3 средние морковки;
- майонез;
- 4 – 5 зубчиков чеснока;
- растительное масло для пассеровки овощей;
- соль, перец по вкусу.
Лук порежьте кубиками. Морковь натрите лучше на мелкой терке, но, в принципе без особой разницы. Обжарьте несколько минут лук, морковь добавьте к нему. Посолите, поперчите, если это необходимо.
Приготовьте майонезно – чесночный соус (смотрите предыдущий рецепт).
Форму, в которую будете выкладывать торт, немного смажьте этим соусом. Положите первый блин, снова смажьте тонким слоем соуса. Тонким слоем распределите начинку. Так выкладывайте слой за слоем, пока блины не закончатся. Дайте торту настояться и пропитаться минут 30 – 40.
Украсьте торт и подавайте к столу. Держать в холодильнике рекомендуется не больше суток.
С боков торт обсыпан яичными белками, натертыми на мелкой терке. По центру – желтки. Розы выполнены из слайсов вареной моркови, скрученных в бутон. Украшен веточками укропа.
Ромашка сделана из половины желтка и белка, порезанного полосками. Верх так же посыпан желтком. Но можно его заменить на сыр.
Украшение печеночного торта сыром и зеленым луком. Каллы сделаны из сыра пластинами, а усики из вареной моркови.
Печеночный паштет
Продукты:
- лоток куриной печенки;
- 3 – 4 средние морковки;
- 3 – 4 средние луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- стакан подсолнечного масла.
Паштет из куриной печенки – очень вкусное блюдо. Его можно мазать на хлеб и использовать для полноценного завтрака или перекусов.
Главные секреты вкусного паштета – большое количество овощей и постного масла. Это делает паштет не таким сухим.
Печенку отварить до готовности в подсоленной воде, но не более 10 минут после закипания. Не забудьте снять пену.
Лук и морковь порезать произвольно и обжарить в постном масле.
Печенку и овощи уже в остывшем виде пропустить через мясорубку. Можно даже 2 раза, если сразу паштет получился не таким однородным.
Хорошо перемешать. Можно хранить в холодильнике 3 – 5 дней.
Паштет с запеканием от Сталика Ханкишиева
Рецепт приготовления фуа-гра из куриной печенки
Самый простой рецепт приготовления куриной печени с луком на сковороде – в сметане или под майонезом
Продукты:
- лоток куриной печени;
- 5 – 6 головок лука;
- сметана или майонез 5 – 6 столовых ложек с горкой;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу;
- 2- 3 зубчика чеснока по желанию;
- зелень по желанию.
Печенку обработайте, как написано в первом рецепте.
Лук порежьте произвольно, но не слишком мелко.
Можно обвалять в муке. Тогда подлива получится гуще.
Выложите часть печени на хорошо нагретую сковородку. Быстро обжарьте, посолите и поперчите в самом конце и переложите в другую посуду. Так же поступите и со второй частью.
Всю обжаренную печень верните на сковородку, добавьте лук и сметану.
Накройте крышкой и томите на медленном огне после закипания не более 10 минут. Минут за 5 до окончания процесса попробуйте подливу. Если необходимо, подсолите.
Зеленью посыпьте, когда выключите газ. На этом же этапе можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Печенка в горшочках с картошкой и грибами
В глиняных горшочках можно готовить все, что угодно – первые и вторые блюда, даже десерты. Если вы пропустили эту статью, вы можете почитать ее. Из нее вы также узнаете, как правильно эксплуатировать керамические горшочки и как за ними ухаживать.
Продукты на 1 горшочек:
- куриная печенка 100 гр.;
- 2 средние картошки;
- свежие грибы около 200 гр.;
- половина головки лука;
- 2 – 3 столовые ложки сметаны;
- соль, перец по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Печенку обжарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
Картошку порезать крупными брусочками. Посолить. Обжарить до полуготовности.
Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле. К луку добавить мелко порезанные шампиньоны. Обжаривать в течение 3 – 5 минут. Добавить сметану. Если она достаточно жирная, разбавьте небольшим количеством воды. Посолить, поперчить. Этот грибной соус довести до кипения и выключить.
В горшочек положить картошку, печенку и сверху залить грибным соусом.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Печенка со сливками в горшочке
Это очень простое блюдо состоит только из куриной печени, сливок и соли с перцем.
Печенку обжарить до готовности. Укладывать в горшочек слоями, которые подсаливать и перчить.
Печенкой горшочек заполнить полностью и залить сливки от 22% жирности. Сливки должны покрывать печенку.
Накрыть крышкой и поставить в духовку при температуре 180 градусов. Тушить около 20 минут.
Пропитавшаяся сливками куриная печенка приобретет неповторимый сливочный вкус. Подавать ее можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Если статья вам понравилась и пригодилась, пожалуйста, поделитесь с друзьями в соцсетях!
А если у вас появились вопросы или вы заметили ошибку, пишите в комментариях. Заранее спасибо!
Куриная печень: блюда и рецепты
Куриная печень с болгарским перцем
Запеченный кабачок с куриной печенью
30 апреля 2019 
Печенка с яблоками под ягодным соусом
Теплый салат из куриной печени с вешенками
10 марта 2019 
Котлеты из свинины и куриной печени
Перепела, фаршированные в беконе
Как вкусно приготовить куриную печень
Куриная печень очень нежный и вкусный продукт питания. И нужно уметь вкусно его приготовить. Хотя не вкусные блюда из куриной печени мне не попадались. Это настолько простой и легкий ингредиент что просто не возможно его испортить.
Доктора всего мира рекомендуют этот продукт для употребления беременным женщинам, а также тем кто страдает расстройством нервной системы. Витамины и полезные вещества в печени помогают излечить метаболизм, а также помогают восстановить силы после тяжелой умственной работы. Плюс ко всему она просто очень вкусная.
Как пожарить куриную печень в сметане
Куриная печень продукт полезный и вкусный, но любят его далеко не все. Думаю что поле того как они попробуют куриную печень приготовленную в сметане они поменяют свое мнение. Так как печень просто тает во рту и оставляет после себя только положительные отзывы.
Ингредиенты:
- Куриная печень 300-350 грамм.
- Лук 1 головка.
- Сметана 4 больших ложки .
- Сливочное масло 10 грамм или растительное.
- Мука пшеничная 1 большая ложка.
- Пол стакана воды.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук очистить, нарезать на полу кольца отправить на сковороду для того что бы обжарить на масле.
Пока обжаривается лук печень промыть осмотреть. Как только лук станет прозрачным к нему добавить печень и немного посолить и перемешать. Обжарить печенку со всех сторон буквально 2-3 минуты. Затем внести в блюдо муку и постоянно перемешивать пока от муки не останется и следа.
Когда мука впиталась влить воду перемешать и накрыть сковородку крышкой. Перемешивая выдерживаем печень на сковороде 3-4 минуты. За это время вода превратится в густой соус который должен обильно кипеть. Нагрев под сковородкой должен быть не слишком большим. Затем добавить сметану и душистый перец. Перемешать и снова накрыть крышкой. Тушим буквально 3 минуты и выключаем нагрев. Печень еще немного должна по томиться под закрытой крышкой. Через пару минут блюдо можно подавать.
К печени хорошо подать овощной салат или гарнир из макарон. Печень в сметане получается нежной, сытной, и просто красивым блюдом. Приятного аппетита.
Оладьи из куриной печени
Ранее на блоге вышла статья о том как приготовить печеночный торт из куриной печень. Это практически аналог сегодняшнего блюда так как рецепты схожи. Но оладушки это оладушки, а торт это торт. Так что давайте разберем как можно вкусно приготовить куриную печень.
Ингредиенты:
- Печень куриная 500.
- Лук 2 головки.
- Пшеничная мука пол стакана.
- 2 яйца.
- Растительное масло.
- Сметана 1-2 больших ложки.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
В этот рецепте приготовления печени из печени и набора продуктов необходимо приготовить тесто из которого будем готовить наши оладьи.
Для этого чистим лук и разрезаем его на 3-4 части. Печенку промыть и осмотреть на предмет остатков желча. Далее измельчим лук с печенью любым доступным способом. Мясорубка или блендер что есть под рукой.
После в полученную массу добавляем молоко, немного растительного масла, яйца, муку, специи. Хорошо перемешать и можно уже жарить оладьи на горячем масле.
К оладушкам приготовьте картофельное пюре. Так как такие оладьи будут больше похожи на тонкие котлетки. Приятного аппетита.
Как приготовить куриную печень на сковороде с луком
Этот рецепт приготовления относится к одним из самых простых блюд что можно приготовить из куриной печени. Блюдо действительно простое и вкусное. Кусочки получаются нежными и сочными. Ингредиенты простые и можно их найти практически в каждом доме.
Ингредиенты:
- Печень 350г.
- 1-2 головки лука.
- Сметана 2 большие ложки.
- Растительное масло.
- Зелень.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
печень перебрать, промыть. Лук нарезать на полукольца, отправить на сковороду обжариваться на масле. Как только лук станет прозрачным можно выложить печень. Обжарить печень накрыть крышкой. Из печени выделится много воды в этой водк немного по тушить продукты. Через 2-3 минуты выложить сметану по солить и поперчить по вкусу. Снизить нагрев и накрыть крышкой. Тушим печенку 2-3 минуты. Зелень мелко нашинковать.
Подавать куриную печень с луком в горячем виде украсив рубленной зеленью. Приятного аппетита.
Жареная куриная печень с грибами
Ингредиенты:
- Грибы 500 грамм.
- Печень 450 грамм.
- Сметана 2 большие ложки.
- Зелень.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
лук обжарить на растительном масле. К луку добавить нарезанные на пластинки грибы. Готовить пока из грибов не выйдет вся жидкость.
Далее выложить печенку и готовить 3-4 минуты. Затем разбавить сметану в стакане с водой и влить в сковороду. Солим и перчим по вкусу. Тушим блюдо под закрытой крышкой 2-3 минуты.
Пред подачей украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита.
Как вкусно приготовить куриную печень на сковороде
Приятного аппетита!
Последние комментарии