Чечевица футбол красная как варить

Чечевица Красная Футбол - Фасолепедия

Красная чечевица Футбол (red football lentils) похожа на маленький оранжевый мячик. Она довольно универсальна, замечательно подходит к разнообразным ингредиентам: овощи, мясо, рыба — всё, что пожелаешь. Если её немного не доварить, она останется такой же идеально круглой и украсит любое блюдо. А можно поварить её чуть дольше и приготовить золотистую кашу или нежный суп-пюре. В больших объемах чечевицу Футбол производят в Турции на семейных предприятиях. Секрет её обработки передается внутри семейного бизнеса из поколения в поколение. Есть её производство также в Сирии и Канаде. Чечевица Футбол производится из сортов чечевицы с красными семядолями путем шлифования с маслом или водой сорта Кримсон или иных сортов. При шлифовке с маслом Футбол получается более ярким и блестящим. Процесс производства чечевицы Футбол довольно сложен, так как при шлифовке зёрна легко раскалываются. После варки чечевица Футбол из оранжевой становится золотисто-жёлтой. Она красиво смотрится в гарнирах с рисом. Не требует предварительного замачивания, время приготовления — до 15 минут. Чечевица культурная (пищевая) Lens culinaris — однолетнее низкорослое растение (25-70 см) с бороздчатым ветвистым стеблем. Перистые листья с 4-8 парами овальных листочков. Верхушечный листочек превращён в усик. Цветки мелкие, белые или голубоватые, иногда синие. Цветки одиночные или по 2-4 на цветоножке в пазухах листьев. Растение самоопыляющееся, бывает и перекрёстноопыляющееся. Бобы сплюснуты, в них по 1-3 семени, при созревании растрескиваются.

Ботанически различают крупносеменную и мелкосеменную чечевицу. Иногда их даже выделяют в отдельные подвиды. Чечевица крупносеменная (или тарелочная) экологически приурочена к Средиземноморью и Европе. Диаметр семян 6-9 мм. К таким относится Чечевица Лайрд. Мелкосеменная чечевица приурочена к Юго-Западной и Передней Азии. Диаметр семян 2-6 мм. Она более скороспелая, чем крупносеменная. Интересно, что процесс роста чечевицы не прекращается, на одном растении могут одновременно находиться цветы, незрелые и зрелые стручки. Чечевица содержит пищевые волокна, фолиевую кислоту, витамин В1 и минералы (железа содержится почти в 2 раза больше, чем в остальных бобовых). Кроме того, в ней содержится большое количество белка, включая незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Однако 2 незаменимые аминокислоты — метионин и цистеин — содержатся только в пророщенной чечевице.

белки – 24,2 г жиры – 1,7 г углеводы – 53,3 г калорийность – 325 ккал

Возврат к списку

Как правильно варить красную чечевицу

Полезный состав чечевицы сделал её одним из самых востребованных блюд во многих странах. Внешне этот продукт схож с плоскими зернами круглой формы. Красная чечевица относится к бобовому семейству, однако в отличие от других сортов она значительно быстрее готовится.

Калорийность 100 г зёрен этого сорта равна 314 ккал. Продукт богат на белки, витамины (группы A, B), железо, макро- и микроэлементы. Красную чечевицу в отличие от других сортов этого семейства бобовых следует варить 20-30 минут. Она отлично подходит для приготовления гарниров. Так как зёрна развариваются быстро и не обладают оболочкой, то из них получается вкусное пюре, каша и суп-пюре.

Подготовительный этап

Независимо от того, что вы планируете варить из зёрен (суп или же гарнир) перед началом термообработки следует подготовить продукт. Чечевицу нужно тщательно промыть в холодной воде и избавиться от мусора, выплывшего на поверхность. Вам не нужно предварительно замачивать зёрна в воде, как в случае с фасолью или же горохом.

Варить продукт можно в подсолённой воде или же добавить соль за 5 минут до готовности. Если посолить зёрна вначале, то период термообработки увеличится. Повара рекомендуют закидывать бобовые уже в кипящую воду, так вероятность переварить продукт снизится. После того, как вода в кастрюле закипит, Ввм следует уменьшить огонь, прикрыть ёмкость крышкой и варить блюдо до готовности.

Способ приготовления в кастрюле

Универсальным методом готовки гарнира считается варка блюда в кастрюле. Процесс состоит из следующих этапов:

Зёрна тщательно моются под холодной водой. На 1 чашку с чечевицей вам необходимо взять 2 стакана воды.
Вода заливается в кастрюлю и ставится на плиту, доводится до кипения.
Зёрна высыпаются в уже кипящую воду и снова доводятся до кипения.
В процессе приготовления блюда в кастрюлю добавляется 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы зёрна получились мягкими и приятными на вкус.
Каша периодически помешивается, благодаря чему крупа не прилипает ко дну кастрюли. За 5 мин до окончания блюдо следует посолить по вкусу.

Чечевичную кашу рекомендуется подавать с зеленью. Если предварительно блюдо потолочь, то получится очень вкусное пюре.

Как приготовить гарнир в мультиварке?

Не менее вкусная каша получится, если сварить её в мультаварке. В случае, когда вы решили выбрать такой способ готовки, необходимо предварительно узнать, какие ингредиенты потребуются и сколько по времени их нужно подготавливать.

Основные компоненты для блюда:

1,5 стакана зёрен;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
4 ст. ложки аджики;
соль и перец.

Перед приготовлением гарнира вам следует обработать овощи: морковь натереть на тёрке, лук порезать в форме кубиков, чеснок мелко накрошить. Морковь вместе с луком следует готовить на функции «Выпечка» 10 мин. Затем необходимо добавить ранее подготовленный чеснок и поставить такую смесь еще на 10 мин. Промытые зёрна рекомендуется добавить в овощи и залить их 2,5 стаканами кипятка. Вам необходимо варить смесь еще 40-50 мин. на функции «Каша» или «Плов», предварительно заправив консистенцию аджикой (можно томатным соком), а также солью и перцем.

Готовка в микроволновой печи

Вы удивитесь, если узнаете, за сколько минут можно приготовить чечевичный гарнир в микроволновке. Процесс займет всего 10 минут, а такое блюдо получится достаточно нежным и ароматным.

Приготовление каши состоит из таких этапов:

Промытые зёрна засыпаются в специальную посуду.
Продукт заливается кипятком и солится по вкусу.
Блюдо устанавливается на функцию «Овощи», крышкой его можно не накрывать.
Каша готовится 7-10 мин.
Если вы желаете получить сочную чечевичную кашу, то следует накрыть посуду крышкой и добавить в ёмкость больше горячей воды.

Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре

Приготовить нежное первое блюдо из этого продукта очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты как:

150 г зёрен;
2 моркови;
1 луковица;
зелень по вкусу;
перец и соль.

Вам следует во время готовки взять 4-литровую кастрюлю, залить туда 3 л воды. В жидкость необходимо добавить соли и перца столько, сколько вы считаете необходимым. Лук, нарезанный дольками, и морковь, измельчённая на небольшие кусочки, также закидывается в жидкость. Далее следует добавить промытые зёрна бобовых. Суп надо варить на протяжении 25 минут. После чего готовая консистенция измельчается блендером. Суп-пюре нужно поставить на плиту и не забывать помешивать, чтобы он не подгорел.

Используя простые способы приготовления продукта, вы получите вкусные, а главное полезные блюда: гарнир, суп и даже десерт! Не бойтесь экспериментировать с красной чечевицей, и тогда она порадует вас своими изумительными вкусовыми качествами.

Как вкусно и правильно приготовить чечевицу на гарнир, пюре? Как вкусно из чечевицы сварить кашу в мультиварке: рецепт

Статья расскажет вам о том, как варить чечевицу и какие блюда можно из нее приготовить.

Надо ли замачивать чечевицу перед варкой?

Чечевица – бобовая культура, отличающаяся приятным ореховым вкусом и невероятной пользой для человека. Существует несколько основных видов чечевицы и каждый из них по-своему уникален. Следует учитывать то, что готовится чечевица по-разному и все зависит от сорта. Замачивать чечевицу перед варкой совсем не обязательно. Это требуется только для тех сортов, что имеют более тугую оболочку (черная, коричневая, белуга).

Сорта чечевицы и их варка

Когда солить чечевицу при варке?

Чечевица – культура бобовая, а значит, в приготовлении для нее важно придерживаться одного важного правила: солить блюдо следует в конце варки. Если варить чечевицу уже в соленой воде, то это продлит время приготовления культуры и вы не сможете точно определить готово блюдо или нет.

Вы можете не солить блюдо вовсе, чтобы не добавить слишком много и не испортить чечевицу. Вы всегда можете приправить уже готовое блюдо, так оно будет полезнее, а соль не потеряет своих полезных минералов во время температурной обработки. А вот лавровый листик добавить в воду или зубок чеснока на начальном этапе готовки очень даже можно – чечевица получится ароматной и пикантной.

Сколько грамм чечевицы в столовой ложке?

Приготовление блюда с чечевицей требует соблюдения всех пропорций в точности. Так вы сможете знать наверняка, что суп не будет густым, а пюре не жидким. Чечевица различается, в зависимости от вида размерами, но вес ее приблизительно одинаковый.

Мерная таблица:

Чечевица	Грамм
Чайная ложка	4-5
Столовая ложка	9-10
Стакан (граненый) до каемки	165-170
Стакан (граненый) до верха	205-210

Густой чечевичный суп

Какое соотношение чечевицы и воды при варке?

Соотношение чечевицы во время варки должно быть строго 2:1. То есть, если вы варите 1 стакан чечевицы (любой), то вам нужно будет залить ее 2-мя стаканами воды. Если добавить меньшее количество воды, вы рискуете не доварить чечевицу, а если слишком много, то она превратиться в жидкую массу пюре.

Как и сколько по времени варить чечевицу зелёную, красную, коричневую, желтую, оранжевую для гарнира без замачивания?

Как варить чечевицу:

Красная, желтая чечевица – ее не следует замачивать, так как она достаточна мягкая, легко и быстро варится. Ее следует просто промыть проточной водой, удалив лишний мусор и испорченные зерна. Промытую чечевицу залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания варить чечевицу следует не дольше 10-15 минут. После этого слейте лишнюю воду, заправьте чечевицу маслом и солью, накройте крышкой и дайте постоять еще 5-10 перед употреблением. Долгая варка и замачивание чечевицы превратит зерна в жидкое серое пюре.
Зеленая чечевица – по вкусовым качествам и приготовлению похожа на красную чечевицу. Эта немного недозревшая культура, чему и обязан ее цвет. Варить зеленую чечевицу следует немного дольше, от 20 до 25 минут. По истечению времени нужно слить лишнюю воду из кастрюльки, заправить кашу маслом и солью, дать запариться перед употреблением 5-7 минут.
Желтая и черная чечевица, коричневая – эта культура имеет более плотную оболочку и именно поэтому ее следует предварительно замачивать в воде. Лучше всего оставить чечевицу в воде на ночь (минимум 6 часов). После замачивания залейте чечевицу чистой водой и поставьте на огонь. Варить такую культуру следует приблизительно 20-30 минут. Пробуйте чечевицу, если она стала мягкой, слейте воду, добавьте специи, соль и масло.

ВАЖНО: Чтобы гарнир был рассыпчатым и не жидким, чечевицу следует сварить до готовности (пробуйте на мягкость и на вкус), слить лишнюю воду и оставить набухать под крышкой.

Как правильно варить чечевицу для гарнира?

Как правильно и вкусно приготовить из чечевицы гарнир?

Гарнир из чечевицы – это не только сытно, но и очень вкусно. Чечевица обладает насыщенным ореховым привкусом и приятным ароматом, который удачно подчеркивает вкус овощей, свежих салатов, тушеного мяса и других бобов.

Простой гарнир из чечевицы:

Чечевица красная или зеленая – 1 стакан (205-210 г).
Луковица – 1 шт. (среднего ил маленького размера).
Морковь – 1 шт. (среднего или маленького размера).
Любое растительное масло
Лавровый листик
Смесь перцев по вкусу и соль

Приготовление:

Промойте чечевицу, залейте ее чистой водой в строгих пропорциях, добавьте в кастрюльку лавровый листик.
Варите чечевицу 15-20 минут (в зависимости от сорта), обязательно слейте лишнюю воду и накройте кастрюльку крышкой, оставив чечевицу набухать.
Пока чечевица в кастрюльке, поджарьте в растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь, доведите до золотого цвета.
Смешайте поджарку с вареной чечевицей, добавьте специи по вкусу.
Так же по вкусу вы можете добавить сливочное масло или дубок чеснока для аромата.

Вкусный гарнир из чечевицы

Вкусное пюре из чечевицы: рецепт

Приготовить вкусное пюре из чечевицы очень просто при наличии кухонного блендера. Так вы будете иметь возможность получить однородную массу без комочков и переваривания чечевицы. Используйте для приготовления пюре красную чечевицу (предпочтительно).

Вам потребуется:

Чечевица – 1 стакан (205-210 г.)
Лавровый листик – 1 шт.
Соль и специи по вкусу
Растительное или сливочное масло – 1-2 ст.л.

Готовка:

Отварите стакан чечевице в воде, в строгом соотношении 1:2.
Слейте воду, накройте крышкой кастрюльку и дайте зернам немного набухнуть.
Добавьте соль и специи, небольшое количество масла.
Блендером измельчите кашу в пюре и дайте пюре немного остыть, остывшее пюре более плотное.

Пюре из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепты просто и вкусно

По своей консистенции каша из чечевицы более густая, чем пюре, но не такая рассыпчатая, как гарнир.

Вам потребуется:

Чечевица (любая) – 1 стакан
Вода или бульон – 2-2,5 стакана
Соль и смесь перцев (по вкусу)
Лавровый листик или зубок чеснока
Свежая зелень для украшения блюда

Готовка:

Отварите чечевицу немного дольше допущенного времени (на 10 минут).
Все время мешайте чечевицу, чтоб масса не пригорала, а зерна стали мягкими.
Добавьте на начальном этапе варки в кастрюлю 1 лавровый листик и 1 зубок чеснока.
Если воды очень много лишнюю слейте после выключения огня.
Дайте каше настояться под крышкой 10-15 минут, перед подачей посыпьте зеленью и добавьте масло.

Вкусная каша из чечевицы

Каша из чечевицы: рецепт в мультиварке

Варить кашу в мультиварке намного проще. Так же можно приготовить пюре или гарнир из темных сортов культуры.

Вам потребуется:

Чечевица – 1 стакан (любая)
Вода или бульон – 2 стакана
Лавровый листик или мускатный орех – на вкус
Соль и специи по вкусу
Сливочное или растительное масло

Готовка:

Ссыпьте промытую чечевицу в чашу блендере
Отправьте к зернам специи и соль
Залейте чечевицу водой или бульоном
Включите режим «каша» или «варка» на 20 минут
Тщательно мешайте кашу дважды во время варки, заправьте маслом перед концом варки.

Видео: «Гарнир из чечевицы»

Оцените статью

Как варить красную чечевицу на гарнир - Рецепты

Красная чечевица принадлежит к семейству бобовых. Из нее получаются простые и изысканные блюда. Благодаря отсутствию в составе жиров и высокому содержанию белков, красная чечевица может быть включена в рацион даже худеющего человека. Но как варить красную чечевицу? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав эту статью.

Как варить красную чечевицу на гарнир

Фото: Getty

Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

Ингредиенты:

- красная чечевица – 1,5 стакана;

- морковь – 1 шт.;

- репчатый лук – 1 шт.;

- соль – 1 ч. л.;

- масло растительное – 1 ст. л.;

- молотый черный перец (по вкусу).

Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

Чечевица с помидорами по-бразильски

Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

Ингредиенты:

- красная чечевица – 0,5 ст.;

- помидор – 2 шт.;

- репчатый лук – 0,5 шт.;

- соль – 0,25 ч.л.;

- оливковое масло – 1 ст.л.;

- молотый черный перец -0,25 ч.л.

- сок лимона – 1 ч.л.

Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

Также интересно: рецепты компота из черники

Сколько и как варить красную чечевицу - Моя жизнь

Чечевица — известное бобовое растение, когда-то его в пищу употребляли и богатые вельможи, и простые бедняки. На Руси это было обычное блюдо в средние века. Из этого растения даже делали муку. Сейчас не многие готовят блюда из чечевицы. А ведь она бывает разных сортов — зеленая, коричневая, красная.

Некоторые все-таки пробовали варить супы или каши из зеленой чечевицы. А о красной, к сожалению, мало кто слышал вообще. Да и не всегда она попадается на глаза в продуктовом магазине.

Как варить красную чечевицу? Об этом спрашивают многие, но, к сожалению, не всегда получают ответ на этот вопрос. Вот некоторые блюда, которые можно из нее приготовить: суп, каша, салат, турецкий суп-пюре.

Перед тем как что-то делать из этого бобового, чечевицу обязательно надо перебрать.

Ни в коем случае не стоит замачивать чечевицу — это одна из ошибок некоторых хозяек, которые готовят из этого бобового впервые. Ее надо просто помыть и добавить при варке в кипящую воду. Красная чечевица легко разваривается. Чаще из-за этого свойства из нее готовят супы-пюре. На прилавках обычно можно встретить ее в колотом виде.

В нашей стране ее готовят редко, а вот, например, в Китае это национальное блюдо, которое так же популярно, как и рис. В Германии на Рождество чечевица обязательно подается к праздничному столу. В Южной Австралии и Северной Америке это вполне обычное блюдо.

Так что пора и нам научиться, как варить красную чечевицу, ведь этот продукт очень полезен.

Красная чечевица обладает замечательными свойствами — благодаря высокому содержанию белка она легко усваивается организмом. А содержание железа, аминокислот и витамина В1 делает ее незаменимой в питании.

Мало того, у больных диабетом чечевица приводит уровень сахара в норму. Проблемы с пищеварением? Вам и тут поможет это бобовое. А токсины ее боятся, это отличительная черта чечевицы.

Так что рекомендуем красную чечевицу — одно из самых полезных бобовых.

Дольше всего необходимо варить коричневую чечевицу — в течение 40 минут. И не забудьте перед этим ее замочить. Поменьше зеленую — достаточно тридцати минут. А сколько варить красную чечевицу? Всего лишь 10 минут, и она готова. Полезнее всего первое блюдо из красной чечевицы. Его лучше всего готовят в Турции.

Турецкий суп

Вам понадобится:

Красная чечевица — 300 г.
Сливочное масло — 100 г.
Томатная паста — 3 столовые ложки.
Оливковое масло — 2 столовые ложки.
Вода — 1,5 литра.
Лайм или лимон, базилик, орегано, мята, перец и соль.

Готовим

Растопите в кастрюле сливочное масло вместе с оливковым.
Добавьте теперь томатную пасту, обжарьте ее.
Теперь заранее промытую чечевицу добавляем в кастрюлю и обжариваем до светлого цвета.
Наливаем воду и варим на небольшом огне, пока чечевица не разварится.
Добавьте специи и варите еще около 15 минут.
Протрите суп.
Выдавите в него лимон и лайм. Все, можно подавать к столу. Блюдо готово.

Но как у нас каждая хозяйка при приготовлении одного и того же борща использует свои маленькие секреты, так и в Турции готовят суп-пюре по-разному. Как варить красную чечевицу? Как вы понимаете, каждая женщина решает сама. Вот еще один рецепт супа.

Может быть, в этом варианте кому-то он больше понравится.

Турецкий суп мерджмек чорбасы

Вам понадобится:

Красная чечевица — 200 г.
Помидор — 1 штука.
Средняя луковица — 1 штука.
Картофель — 1 штука.
Морковь — 1 штука.
Вода — немного больше одного литра.
Подсолнечное и сливочное масло, сухая мята.

Готовим

1. Наливаем масло в кастрюлю, чтобы оно прикрыло дно.2. Лук режем крупно.3. Берем помидор, очищаем от кожицы, режем так, как вам нравится.4. Складываем порезанные овощи в кастрюлю и тушим на среднем огне 5 минут. Иногда помешиваем.5. Трем на крупной терке картофель и морковь. Добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем и наливаем чуть-чуть воды. Следим, чтобы овощи не пригорели. Тушим около 20 минут, пока не получится кашица.6. Промытую заранее чечевицу добавляем в полученную массу и оставляем на 5-7 минут.7. Заливаем 1 литр кипятка, солим по вкусу, варим 20-25 минут, чтобы чечевица разварилась.8.

Готовый суп протираем через сито (можно воспользоваться блендером).9. Добавляем небольшое количество сухой мяты и сливочного масла.10. Готово. Приятного аппетита!

Приготовить красную чечевицу можно и по другим рецептам — на выбор итальянская, индийская кухни. Как говорится, кому что нравится.

Теперь как варить красную чечевицу, понятно, но из нее можно готовить и салаты.

Летний салат

Вам понадобится:

Чечевица красная — 0,5 стакана.
Зелень — 1 пучок.
Помидоры — 3 штуки.
Лук (лучше сладкий) — 1 штука.
Масло растительное по вкусу.
Уксус яблочный или виноградный 5%, соль, перец черный — по вкусу.

Готовим

1. Залить чечевицу водой, чтобы она ее покрыла. Где-то на 7 минут ставим в микроволновую печь (выбираем режим овощи и мощность 700-1000). Она должна стать рассыпчатой.2. Моем, чистим, режем овощи и зелень.3. Смесь из лука и помидор поливаем маслом, добавляем перец, соль и уксус. Хорошенько перемешиваем.

4. В конце добавить нашу чечевицу и аккуратно перемешать. Готово.

Теперь вы знаете, как готовить чечевицу. Радуйте своих родных вкусными и полезными блюдами!

Источник: http://fb.ru/article/145410/kak-varit-krasnuyu-chechevitsu-uznaem

Как варить чечевицу – 5 рецептов на гарнир

Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.

Как варить чечевицу на гарнир

Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.

Сколько по времени варить?

Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом.

Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут.

Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.

Соотношение чечевицы и воды при варке

Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот слишком разваренные.

Ингредиенты:

Чечевица – один стакан;
Луковица и морковка;
Соль по вкусу;
Немного масла растительного;
Два стакана воды.

Процесс приготовления:

Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
Доведите до готовности.
Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте.
Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.

Необходимые продукты:

Стакан чечевицы, желательно зеленой;
Вода по пропорции – 2 стакана;
Одна морковка и луковица;
Соль и другие приправы на ваше усмотрение.

Как готовить:

Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.

Для более яркого вкуса можно добавить аджики.

Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.

Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.

Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.

Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.

Как приготовить кашу из чечевицы?

Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.

Ингредиенты:

Крупа чечевицы подходящего сорта;
Вода по пропорции;
Морковка и лук – по одной штуке;
Соль и другие приправы;
Зубчик чеснока;
Немного оливкового масла.

Процесс приготовления:

Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой.
Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи.
Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
Теперь можно посолить и перемешать.
Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.

Рецепт приготовления пюре

Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.

Для блюда понадобится:

Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
Лук и морковка – по 1 штуке;
Зелень по вкусу;
Вода – около 200 мл;
Соль
Масло сливочное – 15 грамм.

Процесс приготовления:

Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
После этого блюдо можно подавать к столу.

Рецепт приготовления супа

Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.

Необходимые продукты:

Красная чечевица – один стакан;
Соль, зелень, перец – на свой вкус;
Одна луковица и морковка;
Несколько картофелин;
Растительное масло – три столовых ложки;
Вода или готовый бульон – около 2.5 литров.

Как готовить:

Независимо от того, на чем вы будете готовить – бульон или вода, это придется довести до кипения. Кастрюля должна быть не менее трех литров.
Пока пода закипает, подготовьте чечевицы – промойте ее, так чтобы вода была чистой, и не было никакого мусора.
Отложите культуру и займитесь овощами. Их нужно мелко нарубить, а картошку нарезать небольшими кусочками.
В горячую сковородку добавьте масло, а затем и подготовленные овощи, кроме картофеля. Доведите их до золотистого цвета. На это обычно уходит не более трех минут.
Когда вода закипит, положите в кастрюлю картошку, крупу и обжаренные овощи. Все это снова доведите до кипения. Обратите внимание, что нужно снимать пену, а огонь должен быть очень маленьким иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выбегать.
Варить нужно пока не будет готова чечевица и картофель. Среднее время – 20 минут.
Когда блюдо будет уже почти готово, можно добавить специи и соль. Так же не забудьте порезать зелень, для яркого вкуса и аромата. Можно добавить оливки и выдавить немного лимонного сока.

Источник: http://attuale.ru/kak-varit-chechevitsu-5-retseptov-na-garnir/

Чечевица – крупа вкусная и полезная. Она ценится не только за витамины и микроэлементы. В ней масса белков, содержание которых доходит до 26% в зависимости от сорта.Сортов она имеет массу. Они отличаются по цвету от черного до белого, и каждый из них имеет свои вкусовые качества, аромат и консистенцию.

Сколько варить чечевицу

От сорта зависят не только внешние характеристики крупы, но и длительность ее приготовления. Например, коричневый сорт устойчив к варке, поэтому его часто используют в качестве гарнира к блюдам из свинины.

Ореховый привкус этой крупы отлично сочетается с карри и овощами. Совершенно другой вопрос: сколько варить красную чечевицу. Она быстро разваривается, поэтому ее используют в супах. Черная имеет среднюю степень разваривания.

Ее используют без специй, поскольку она ароматна и имеет яркий насыщенный вкус. Желтая превращается в пюре буквально за 15 минут.

Французская же не разваривается вовсе, но становится мягкой внутри. При ее использовании в блюда не добавляют перец, так как она сама имеет подобный аромат.

Важно!Для приготовления зеленой чечевицы без замачивания необходимо около получаса. Красную и желтую без замачивания достаточно варить около 15 минут, черную – 20 минут, коричневую – 25 минут.

В кастрюле на газовой плите

Давайте разберемся, как готовить чечевицу самым простым способом – в кастрюле на газовой или электрической плите. Вначале крупа перебирается, моется в холодной воде, высыпается в кастрюлю и заливается водой из расчета 2 ст. воды на стакан крупы.

Посуду поставить на огонь и довести воду до кипения. Затем добавляется столовая ложка масла растительного, чтобы крупа быстрее размягчилась, и варится в среднем около получаса (в зависимости от сорта). За пять минут до готовности надо добавить щепотку соли.

После готовности подают с зеленью.

Важно!Солить крупу надо именно перед окончанием готовки. Если сделать это раньше, время приготовления значительно увеличится.

В мультиварке

Иногда возникает вопрос: как варить чечевицу на гарнир в мультиварке. Для этого понадобится полтора стакана чечевицы красного сорта, 2,5 ст. горячей воды, средняя луковица, морковь, два зубчика чеснока, 4 ст. л аджики (можно заменить на томатный сок) и перец, соль на свой вкус.

Для приготовления необходимо соломкой нарезать морковь, кубиками лук и чеснок. Первых два ингредиента высыпаются в емкость и отправляются в мультиварку на режим выпечки на 10 минут. После этого добавляется чеснок и снова выпекается 10 минут.

В этом случае крышку надо закрыть. Перебранная и несколько раз промытая чечевица добавляется в кастрюлю с овощами, заливается водой и приправляется перцем, солью, аджикой.

Готовить около 50 минут в режиме «Гречка», «Плов», «Рис» или «Каша».

В микроволновке

Лучше всего таким способом готовить красный сорт. На полстакана крупы приготовить воды столько, чтобы она полностью покрыла зерна. Соль добавляется по вкусу. В микроволновке также можно приготовить шоколадные кексы и сварить яйца.

Приготовление очень простое: высыпав в специальную емкость крупу, залив ее водой и посолив, ставим посуду в микроволновку, не накрывая крышкой. СВЧ выставляется на режим «Овощи» или самый мощный. Время приготовления – 7-10 минут.

Тем, кто любит нежную кашу, воды надо доливать немного больше, закрывать емкость крышкой и готовить на 3-5 минут дольше.

Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. Простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости

Чечевицу на востоке не случайно называют хлебом для бедных.

м белка эта удивительная разноцветная крупа на самом деле может потягаться с говядиной.

Из бобового растения готовят прекрасные гарниры, супы, лепешки, каши.

Несмотря на близкое родство с горохом, чечевица обладает более изысканным ароматом и менее капризным характером.

Варить чечевицу проще и быстрее: она не требует длительного вымачивания, смены воды.

С чечевицей можно приготовить множество блюд, однако и сама по себе эта удивительная бобовая культура очень вкусна.

Как варить чечевицу – общие принципы приготовления

В магазинах сегодня можно найти и красную, и зеленую, и желтую, и даже черную чечевицу. Даже новичку понятно, что придется иметь дело с разными сортами продукта, к которым требуется разный подход. Действительно, одни сорта используются в основном для салатов, другие – для пюре или каш, третьи хороши в качестве гарниров.

От сорта и зависит ответ на вопрос, как варить чечевицу. Зеленые бобы развариваются дольше всех остальных, зато сохраняют форму, поэтому их чаще всего используют в салатах или проращивают для оздоровления рациона.

Из красной, которая готовится очень быстро, получается великолепное воздушное, ароматное пюре. Коричневая чечевица также проведет в кастрюле совсем немного времени до того, как превратится в разваристую мягкую кашу.

Большинство сортов чечевицы не требуют вымачивания в воде. Исключение делается лишь для зеленых зерен: водная двухчасовая ванна идет им на пользу, смягчает твердый нрав и облегчает варку.

Чтобы приготовить гарантированно вкусное блюдо, чечевицу нужно сначала перебрать, удалить поврежденные, порченые, грязные зернышки. Затем бобовые промывают проточной холодной водой, пользуясь большой миской, кастрюлей либо дуршлагом. По правилам нужно брать на чашку чечевицы две чашки воды, но для промывания это несущественно: можно действовать на глазок.

Варят зерна при тихом кипении, чтобы процесс шел равномерно, без быстрого разваривания верхней оболочки. Процесс в зависимости от сорта занимает от 15 до 40 минут.

• Красная (или оранжевая) чечевица – это просто зерна, очищенные от кожицы (оболочки из растительной клетчатки), поэтому варится она практически мгновенно, от 15 до 20 минут.

• Коричневая чечевица требует более длительного томления: она будет готова минут через тридцать.

• Зеленая ароматная чечевица должна вариться сорок минут.

Чтобы варить чечевицу для салата, пропорции зерен и воды нужны один к двум. Если требуется рагу либо каша, количество воды можно увеличить на один стакан.

Как варить чечевицу бурую

Именно бурая чечевица часто становится основой второго блюда с овощами или мясом. Она хорошо сохраняет форму, не требует особого внимание при варке и так же, как все другие сорта, обладает нежным ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• стакан бурой чечевицы;

• два стакана воды;

• ложечка соли.

Способ приготовления:

Подготовленную чечевицу залить водой в кастрюльке для варки.

Довести воду до закипания.

Немного приоткрыть крышку и варить при медленном кипении от двадцати до сорока минут.

Через полчаса попробовать на готовность.

Регулярно помешивать, но без фанатизма, чтобы не разрушить структуру зерен.

Когда чечевица будет практически готова, посолить.

Через пять минут выключить огонь, чечевицу использовать для приготовления других блюдо либо как самостоятельное блюдо.

Как варить чечевицу красную в мультиварке с приправами

Кашу маслом не испортишь, это правда. Но в случае с красной чечевицей не испортишь ее также приправами, овощами и перцем. Особенно если на кухне есть мультиварка. Такой чечевичной кашей можно здорово удивить семейство.

Ингредиенты:

• полтора стакана чечевицы;

• три стакана воды;

• большая луковица;

• одна морковка;

• три ложки аджики;

• ложка растительного масла;

• пол-ложечки черного перца;

• две дольки чеснока;

• соль.

Способ приготовления:

Подготовить зерна к приготовлению.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

С моркови снять кожицу и натереть на мелкой терке.

Очищенный чеснок мелко порубить ножом.

Отмеренное количество воды подогреть.

На режиме жарки обжарить в чаще мультиварки овощи.

Всыпать промытую в сите чечевицу, влить горячую воду.

Заправить все аджикой, перцем, солью.

Варить в режиме каши или приготовления риса по таймеру.

После сигнала кашу перемешать и подать.

Как варить чечевицу в микроволновой печи

Если вы используете микроволновку, то кашу можно быстро приготовить и в ней. Как варить чечевицу этим способом? В принципе, так же, как и при традиционных способах варки. Ингредиенты указаны на щедрую порцию.

Ингредиенты:

• полстакана красной чечевицы;

• полтора стакана воды;

• немного соли (щепотка-другая).

Способ приготовления:

Подготовить зерна, тщательно промыв их в сите холодной проточной водой.

Вскипятить воду.

В специальный контейнер для микроволновой печи выложить чечевицу.

Залить ее кипятком.

Поставить контейнер в микроволновую печь и установить максимальный режим на десять минут. Крышкой не закрывать.

После отключения печи кашу переложить в тарелку, подсолить, заправить специями или использовать в качестве гарнира к тушеным овощам.

Как варить чечевицу черную с зеленью

Черные сорта бобовых редко встречаются в продаже, но это не менее вкусный и полезный продукт. Как варить чечевицу черного цвета? Так же, как обычный зеленый или красный сорт. Зернышки у нее мелкие, плотные и блестящие, напоминают экзотическую белужью икру, отчего такой сорт чечевицы получил название «Белуга».

Ингредиенты:

• стакан черной чечевицы;

• два стакана воды;

• ложка оливкового масла;

• любая свежая зелень;

• немного соли.

Способ приготовления:

Перебрать крупу, промыть в сите теплой или прохладной водой.

Выложить зернышки в кастрюлю и залить холодной водой.

Варить на медленном огне.

После закипания влить масло.

Варить при медленном кипении, раз в три-четыре минуты помешивая.

Когда зерна почти готовы, присолить по вкусу и добавить специи.

Нарезать петрушку, укроп, кинзу.

При подаче посыпать отварную чечевицу зеленью.

Как варить чечевицу в пароварке

Пароварка также может помочь в приготовлении чечевицы. Зерна гарантированно не пригорят, да и следить за процессом практически не надо. Воды по сравнению с традиционными рецептами нужно гораздо меньше. Вот как варить чечевицу при помощи обычной пароварки.

Ингредиенты:

• полтора стакана любой чечевицы;

• стакан воды;

• ложка сливочного масла;

• немного соли.

Способ приготовления:

Залить в пароварку воду.

В контейнер для приготовления специальных продуктов всыпать подготовленную чечевицу.

Влить туда воду, положить масло, чуть присолить.

Включить прибор на час.

По окончании варки попробовать зерна на предмет готовности. При необходимости включить пароварку еще на десять-пятнадцать минут.

Как варить чечевицу – хитрости и полезные советы

Обычно варят чечевицу, заливая ее холодной водой и доводя до закипания. Это так называемый холодный способ. Он позволяет предотвратить растрескивание и сползание оболочки зернышек, что портит эстетический вид блюда.
Есть и другой, так называемый горячий способ: чечевичное зерно бросают в кипящую воду. Как правило, таким способом пользуются при варке супов и используют зеленые или бурые зерна.
Солят чечевицу в самом конце варки, когда она практически готова. Это делается для того, чтобы не помешать процессу нормального разваривания оболочки зерна. Если посолить сразу, чечевица будет очень долго готовиться.
Если при варке чечевицы вода полностью впиталась, но зерно еще не готово, следует подливать воду небольшими порциями, чтобы не было сильного контраста между температурой. Слишком большое количество холодной воды остановит процесс, и он затянется. К тому же может пострадать кожица зерен.
При варке в чечевичные зерна не случайно добавляют оливковое масло. Всего одной чайной ложечки достаточно, чтобы придать блюду особую нежность и аромат.
Варят чечевицу и с добавлением душистых трав, специй. Особенно хорош этот вид бобовых с шалфеем, розмарином, лавровым листом, сельдереем.
Очень хорошо сочетать чечевицу с обжаренными или тушеными овощами, грибами, мясом или рыбой. Отличная насыщаемость, невысокая калорийность делают зерна полезным элементом диетического питания.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kak-varit-chechevitsu-krasnuiu-zelenuiu-buruiu-chernuiu-prostye-sposoby-varki-chechevitsy-v-kastriule-i-multivarke/

Невероятно полезный и богатый белком продукт (в некоторых сортах содержание доходит до 26%) – чечевица — был одомашнен человеком наряду с пшеницей, горохом и ячменем. Об этом свидетельствуют археологические раскопки на Востоке и в Египте. Даже в гробницах фараонов нашелся такой сытный продукт, богатый витаминами и микроминералами.

Особенность культуры в том, что она имеет разные сорта, отличающиеся по размерам и цвету. На рынках мира можно найти чечевицу от белого до черного цвета. В истории случалось немало интересных событий, напрямую связанных с этой культурой. Так, Исав, сын Исаака и Ревекки, продал брату Иакову свое первородство за похлебку из красной чечевицы.

А во Вторую Мировую Войну всех солдат Соединенных Штатов призывали кушать варенную чечевицу из-за ее питательности и малой стоимости. Рецепты приготовления различных блюд переняли все народы мира, преуспели особо в этом вопросе, конечно, французы. Но и наши повара смогут приготовить культуру так, что «пальчики оближешь».

Сколько времени готовится?

Многое зависит от сорта. Так, красная чечевица готовится всего 25-30 минут. Зеленую варить нужно чуть дольше – 40 минут, а вот коричневая варится быстрее всего – 20-25 минут.

В кастрюле

Рецепт приготовления сытного блюда прост:

Перебрать перед приготовлением продукт, промыть холодной водой.
На 1 стакан чечевицы добавляется 2 стакана воды. В кастрюлю заливается вода.
Добавить в холодную воду продукт, поставить кастрюлю на малый огонь.
Вода доводится до кипения.
Для мягкости продукта можно добавить в кипящий вар ложку оливкового масла.
Варить на среднем огне 20-40 минут, периодически помешивая.
Соль добавляется за 5 минут до окончания варки.
Подавать на стол лучше всего чечевичную кашу, притрушенную зеленью.

В мультиварке

Для приготовления блюда домашний повар будет использовать такие ингредиенты:

2,5 стакана горячей воды;
1,5 стакана красной чечевицы;
1 луковица среднего размера;
1 морковь;
4 столовые ложки домашней аджики;
Соль и перец по своему усмотрению, а также 2 зубчика чеснока.

Готовится каша из чечевицы в мультиварке так:

Нарезать мелко кубиками лук.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Выставить на 20 минут в мультиварке режим «Выпечка».
10 минут обжаривается лук с морковью, после чего еще на 10 минут к ним добавляется нарезанный мелко чеснок. Закрыть крышкой и оставить до окончания программы мультиварку.
Чечевица промывается тщательно несколько раз, после чего ее можно добавлять к обжаренным в мультиварке продуктам.
Добавить воду к продуктам, соль и перец по вкусу.
После этого можно добавить домашнюю аджику (некоторые повара меняют ее на томатный сок).
На режиме «Каша» или «Рис», «Плов» или «Гречка» в мультиварке выставляется время приготовления 50 минут.

В микроволновой печи

Прелесть такого рецепта в том, что приготовленная в СВЧ-печи красная чечевица становится мягкой, нежной и вкусной.

Для приготовления необходимо запастись:

Водой (она полностью должна покрыть чечевицу);
Солью (по вкусу);
Красной чечевицей – 0,5 стакана.

Рецепт приготовления таков:

Красная чечевица высыпается в специальную посуду;
Заливается горячей водой и солится.
На самый сильный режим посуда устанавливается в микроволновую печь, крышка не нужна. Готовить также можно на режиме «Овощи».
Готовить продукт нужно недолго – всего 7-10 минут.
Если нужно получить чечевицу нежную и сочную, воды нужно немного больше добавлять, а посуду накрывать крышкой. Время приготовления также увеличиться до 10-15 минут.

Полезные советы

Перед приготовлением нужно хорошо промывать продукт, удалить из него мусор.
Солить перед окончанием готовки, в противном случае время приготовления увеличивается.
На 1 стакан чечевицы добавляют 1,5-2,5 стакана воды.
Красная чечевица лучше остальных сортов держит форму, что важно, если решено приготовить не просто кашу, а блюдо с добавлением готовой чечевицы.

Рецепт приготовления чечевичного суп-пюре

Чечевица – 150 граммов;
Лук – 1 средняя головка;
Морковь – 2 шт.;
Сливки – 20 мл;
Зеленый лук, петрушка, укроп;
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Варится суп по следующему рецепту:

Использовать нужно кастрюлю на 4 литра, в нее заливается 3 литра воды.
В воду добавляется сразу соль и перец.
Морковь чистится, режется вдоль на 4 части, добавляется в воду.
Лук очищается, нарезается на дольки, добавляется в воду.
Провариваются лук и морковь.
Чечевица добавляется только после приготовления моркови и лука, после чего нужно еще всыпать приправ по вкусу.
Варить культуру нужно 25 минут.
После приготовления всех ингредиентов при помощи блендера измельчаются в кастрюле все продукты.
Добавляются сливки, перемешивается смесь, доводится до кипения. Суп готов!

Источник: https://povar-kulinar.ru/kak-pravilno-varit-chechevitsu/

Как варить чечевицу. Сколько варить чечевицу по времени

Чечевица относится к экологически чистым продуктам питания. В процессе произрастания не накапливается каких-либо вредных веществ, нитратов и радионуклидов. Плюс ко всему достаточно сытная из-за наличия растительного белка и волокон (ни процента жира). Как варить чечевицу? Данный процесс зависит от сорта ингредиента. Об этом читайте далее.

Сорта чечевицы. Сколько варить чечевицу?

Красный вид чечевицы (еще называют «египетской»; в составе имеется достаточно большой объем калия и железа; рекомендуется употреблять при наличии малокровии, анемии, снижении памяти). Процесс варки занимает до 15мин, идеально подходит для супов, рагу.
Зеленая («французская»; содержится растительная клетчатка, помогающая справиться с проблемами ЖКТ; помогает при депрессиях из-за наличия серотонина). В процессе готовки не разваривается, держит форму, готовится до 40мин.
Желтая (шлифованная зеленая чечевица, без оболочки). Готовится до 15мин.
Коричневая (одна из самых востребованных; время варки 20-30мин; если передержать –крупа напросто превратиться в кашицу)
Черная («белуга» самая ценная и дорогостоящая; относится к антиоксидантным ингредиентам, которые предотвращают старение, возникновение онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых). Процесс готовки занимает до 20мин.

Как варить чечевицу зеленую/красную/желтую/черную?

Шаг 1. Перед варкой чечевицу переберите, дабы избавиться от мусора, различных частиц и промойте под холодной водой.

Шаг 2. Набираем в кастрюльку холодную воду (в таком соотношении: 2стакана воды к 1стакану чечевицы)и помещаем на огонь кипятиться (можно и сразу же засыпать промытую крупу, но большинство кулинаров советуют засыпать чечевицу именно в кипящую жидкость)

Шаг 3. После – засыпаем чечевицу, ждем повторного закипания и убавляем огонь. Время варки от 15 до 40мин (все зависит от сорта выбранной крупы). Прикройте кастрюлю крышкой (только не полностью) и время от времени помешивайте+пробуйте дабы не переварить.

За 5мин до конца варки – посолите по вкусу (если сделать это в начале – крупинки напросто разварятся). Примечание: чтобы блюдо было еще вкуснее и ароматней добавьте специи на выбор: перец, розмарин, лист лавровый, шалфей и в конце масло оливковое (1ст.л).

Возьмите на заметку: любые бобовые, злаковые вызывают вздутие живота. Но всего этого можно избежать, замочив чечевицу на пару часов в теплой воде. После сливаем все, промываем и готовим выше предоставленным способом.

Как варить чечевицу в мультиварке?

Если у вас нет времени возиться с чечевицей, постоянно помешивать и тому подобное– используйте мультиварку. Быстро и вкусно!

Шаг 1. Как обычно очищаем чечевицу от различного мусора, промываем, высыпаем в чашу мультиварки и заливаем горячей водой в соотношении 2стакана воды на 1стакан чечевицы.
Шаг 2. Выставляем режим «тушение»(либо «крупа», «каша»), время – 30мин для зеленой, 20- для красной. За 5мин до конца готовки всыпьте соль по вкусу и хорошенько перемешайте. По желанию можно добавить специи.

Примечание: люди, имеющие проблемы с ЖКТ (вздутие живота и газообразование) с данным ингредиентом нужно быть поаккуратней, и употреблять в небольшом объеме без тяжелых дополнительных белковых ингредиентов. К тому же чечевица для похудения отлично подойдет для людей, которые следят за своим весом и вегетарианцев.

Как выбрать и хранить чечевицу?

При выборе крупы обратите внимание на следующие моменты:

тара (прозрачная+герметично запакованная)
размер (не должен слишком отличаться друг от друга, быть в дырочку и сколотым)
страна производителя (страна/регион должен быть соотносимым –Индия, Турция, Канада,Австралия,США)

Хранение:

крупа должна находиться в сухой, проветриваемой зоне, дабы избежать процессов гниения
с полиэтилена пересыпьте в пакет бумажный либо мешок холщовый
сохранять не более 1года

Возьмите на заметку несколько нюансов, как варить чечевицу:

перед готовкой рекомендуется перебрать крупу, дабы в процессе поедания на зуб не попалось что-то твердое
по желанию для лучшего усвоения и переваривания пищи не забудьте добавить специи на выбор: розмарин, кориандр, куркума, имбирь, перец черный, майоран,тмин, лист лавровый.
пропорции: на 1стакан крупы понадобится 2стакана воды
проваривайте продукт на медленном огне (сильный огонь только ускорит испарение влаги, но не сам процесс готовки)

для мягкости и ароматности в процессе приготовления можно добавить пару ложек (столовых) масла растительного/оливкового
кастрюлю прикройте крышкой, но не полностью
солить блюдо рекомендуется за пару мин до приготовления (5-3мин)
не забывайте крупу периодически помешивать, дабы не прилипла ко дну
чем полена чечевица? Способствует улучшению пищеварения, избавляет от изжоги, понижает уровень сахара в крови, нормализирует нервную систему, укрепляет сосуды кровеносные, улучшает обмен веществ, отличный заменитель мяса/картошки.

Чечевица с ароматом копченостей

Данный рецепт получается невероятно вкусным.Для готовки возьмите:

чечевицу (любой сорт) 1стаканчик
копченое мясо на свой вкус (320г)
луковицу, чеснок, масло растительное
специи, соль и зелень свежую

1.Мясо порубите соломкой, луковицу тоненько нарежьте, чеснок-разделайте на небольшие слайсы. Все это обжариваем на масле, затем за пару минут до окончания процесса – добавьте чеснок и чечевицу,предварительно сваренную без жидкости.

2.Заготовленные ингредиенты протушите еще 4минутки на небольшом огне, не забыв посолить и приправить специями. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Блюдо настолько получается насыщенным и вкусным, что нет слов. Обязательно попробуйте!

Чечевица с грибами

Возьмите:

чечевицу(1стаканчик)
грибочки (320г)
луковицу(1шт)
морковку(1шт)
чеснок (зубчик), зелень свежую, специи
сливки (0.5стакана)

Обжарьте на масле морковку с лучком и грибами. После легкого румянца высыпьте предварительно отваренную чечевицу, посолите, добавьте чеснок, зелень и залейте все это сливками. Протушите на небольшом огне (следите, чтобы не свернулось) до 5мин.

Чечевичный суп из томатов

Берем:

чечевицу (красную либо желтую) 255г
свеклу (3шт)
луковицу(1шт)
чеснок(2зубца)
томатную пасту либо помидорки(280г)
бульон (овощной либо мясной) 1.5л
специи+зелень свежую

Порубите лучок, обжарьте до полуготовности, затем добавьте нарезанную кубиками свеклу, зелень, чеснок и переложите в кастрюльку. Залейте бульон, засыпьте чечевицу и проварите до готовности (согласно сорту ингредиента). В конце добавляем томаты/пасту, посыпаем специями, зеленью и провариваем еще 3минутки. После- перемешайте все хорошенько и дайте супчику настояться до 15мин. Все готово!

Котлеты из чечевицы

Берем:

чечевицу (красную либо зеленую) половинка стакана
яйца (2шт)
панировочные сухари
луковицу красную (1шт)
морковку (1шт)
чеснок (2зубчика)
специи, соль, зелень, масло оливковое

Заливаем чечевицу водой, кипятим до готовности, сливаем всю жидкость и пересыпаем в отдельную посудину.

В чашу блендере выкладываем сваренную крупу, соль, луковицу, яйца, сухари, специи, морковку натертую, зелень и перемешиваем до однородности.

На разогретую сковородку помещаем сформированные шарики из чечевицы, обваляв в сухарях, и обжариваем с двух сторон до золотистости. Приблизительно до 4мин. Вкуснейшие, легкие котлетки из чечевицы готовы!

Источник: https://devchenky.ru/kak-varit-chechevicu/

Нет комментариев

Как правильно варить красную чечевицу - здоровый образ жизни

Как варить красную чечевицу на гарнир

Фото: Getty

Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

Ингредиенты:

— красная чечевица – 1,5 стакана;

— морковь – 1 шт.;

— репчатый лук – 1 шт.;

— соль – 1 ч. л.;

— масло растительное – 1 ст. л.;

— молотый черный перец (по вкусу).

Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

Чечевица с помидорами по-бразильски

Ингредиенты:

— красная чечевица – 0,5 ст.;

— помидор – 2 шт.;

— репчатый лук – 0,5 шт.;

— соль – 0,25 ч.л.;

— оливковое масло – 1 ст.л.;

— молотый черный перец -0,25 ч.л.

— сок лимона – 1 ч.л.

Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице.

После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

Также интересно: рецепты компота из черники

Источник:

Как сварить красную чечевицу

Подготовительный этап

Способ приготовления в кастрюле

Зёрна тщательно моются под холодной водой. На 1 чашку с чечевицей вам необходимо взять 2 стакана воды.
Вода заливается в кастрюлю и ставится на плиту, доводится до кипения.
Зёрна высыпаются в уже кипящую воду и снова доводятся до кипения.
В процессе приготовления блюда в кастрюлю добавляется 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы зёрна получились мягкими и приятными на вкус.
Каша периодически помешивается, благодаря чему крупа не прилипает ко дну кастрюли. За 5 мин до окончания блюдо следует посолить по вкусу.

Как приготовить гарнир в мультиварке?

Основные компоненты для блюда:

1,5 стакана зёрен;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
4 ст. ложки аджики;
соль и перец.

Затем необходимо добавить ранее подготовленный чеснок и поставить такую смесь еще на 10 мин. Промытые зёрна рекомендуется добавить в овощи и залить их 2,5 стаканами кипятка. Вам необходимо варить смесь еще 40-50 мин.

на функции «Каша» или «Плов», предварительно заправив консистенцию аджикой (можно томатным соком), а также солью и перцем.

Готовка в микроволновой печи

Приготовление каши состоит из таких этапов:

Промытые зёрна засыпаются в специальную посуду.
Продукт заливается кипятком и солится по вкусу.
Блюдо устанавливается на функцию «Овощи», крышкой его можно не накрывать.
Каша готовится 7-10 мин.
Если вы желаете получить сочную чечевичную кашу, то следует накрыть посуду крышкой и добавить в ёмкость больше горячей воды.

Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре

150 г зёрен;
2 моркови;
1 луковица;
зелень по вкусу;
перец и соль.

Вам следует во время готовки взять 4-литровую кастрюлю, залить туда 3 л воды. В жидкость необходимо добавить соли и перца столько, сколько вы считаете необходимым.

Лук, нарезанный дольками, и морковь, измельчённая на небольшие кусочки, также закидывается в жидкость. Далее следует добавить промытые зёрна бобовых. Суп надо варить на протяжении 25 минут. После чего готовая консистенция измельчается блендером.

Суп-пюре нужно поставить на плиту и не забывать помешивать, чтобы он не подгорел.

legkopolezno.ru

Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. Простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости

Чечевицу на востоке не случайно называют хлебом для бедных.

Содержанием белка эта удивительная разноцветная крупа на самом деле может потягаться с говядиной.

Из бобового растения готовят прекрасные гарниры, супы, лепешки, каши.

Варить чечевицу проще и быстрее: она не требует длительного вымачивания, смены воды.

Как варить чечевицу – общие принципы приготовления

• Коричневая чечевица требует более длительного томления: она будет готова минут через тридцать.

• Зеленая ароматная чечевица должна вариться сорок минут.

Как варить чечевицу бурую

Ингредиенты:

• стакан бурой чечевицы;

• два стакана воды;

• ложечка соли.

Способ приготовления:

Подготовленную чечевицу залить водой в кастрюльке для варки.

Довести воду до закипания.

Немного приоткрыть крышку и варить при медленном кипении от двадцати до сорока минут.

Через полчаса попробовать на готовность.

Регулярно помешивать, но без фанатизма, чтобы не разрушить структуру зерен.

Когда чечевица будет практически готова, посолить.

Как варить чечевицу красную в мультиварке с приправами

Ингредиенты:

• полтора стакана чечевицы;

• три стакана воды;

• большая луковица;

• одна морковка;

• три ложки аджики;

• ложка растительного масла;

• пол-ложечки черного перца;

• две дольки чеснока;

• соль.

Способ приготовления:

Подготовить зерна к приготовлению.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

С моркови снять кожицу и натереть на мелкой терке.

Очищенный чеснок мелко порубить ножом.

Отмеренное количество воды подогреть.

На режиме жарки обжарить в чаще мультиварки овощи.

Всыпать промытую в сите чечевицу, влить горячую воду.

Заправить все аджикой, перцем, солью.

Варить в режиме каши или приготовления риса по таймеру.

После сигнала кашу перемешать и подать.

Как варить чечевицу в микроволновой печи

Ингредиенты:

• полстакана красной чечевицы;

• полтора стакана воды;

• немного соли (щепотка-другая).

Способ приготовления:

Подготовить зерна, тщательно промыв их в сите холодной проточной водой.

Вскипятить воду.

В специальный контейнер для микроволновой печи выложить чечевицу.

Залить ее кипятком.

Как варить чечевицу черную с зеленью

Ингредиенты:

• стакан черной чечевицы;

• два стакана воды;

• ложка оливкового масла;

• любая свежая зелень;

• немного соли.

Способ приготовления:

Перебрать крупу, промыть в сите теплой или прохладной водой.

Выложить зернышки в кастрюлю и залить холодной водой.

Варить на медленном огне.

После закипания влить масло.

Варить при медленном кипении, раз в три-четыре минуты помешивая.

Когда зерна почти готовы, присолить по вкусу и добавить специи.

Нарезать петрушку, укроп, кинзу.

При подаче посыпать отварную чечевицу зеленью.

Как варить чечевицу в пароварке

Ингредиенты:

• полтора стакана любой чечевицы;

• стакан воды;

• ложка сливочного масла;

• немного соли.

Способ приготовления:

Залить в пароварку воду.

В контейнер для приготовления специальных продуктов всыпать подготовленную чечевицу.

Влить туда воду, положить масло, чуть присолить.

Включить прибор на час.

Как варить чечевицу – хитрости и полезные советы

Обычно варят чечевицу, заливая ее холодной водой и доводя до закипания. Это так называемый холодный способ. Он позволяет предотвратить растрескивание и сползание оболочки зернышек, что портит эстетический вид блюда.
Есть и другой, так называемый горячий способ: чечевичное зерно бросают в кипящую воду. Как правило, таким способом пользуются при варке супов и используют зеленые или бурые зерна.
Солят чечевицу в самом конце варки, когда она практически готова. Это делается для того, чтобы не помешать процессу нормального разваривания оболочки зерна. Если посолить сразу, чечевица будет очень долго готовиться.
Если при варке чечевицы вода полностью впиталась, но зерно еще не готово, следует подливать воду небольшими порциями, чтобы не было сильного контраста между температурой. Слишком большое количество холодной воды остановит процесс, и он затянется. К тому же может пострадать кожица зерен.
При варке в чечевичные зерна не случайно добавляют оливковое масло. Всего одной чайной ложечки достаточно, чтобы придать блюду особую нежность и аромат.
Варят чечевицу и с добавлением душистых трав, специй. Особенно хорош этот вид бобовых с шалфеем, розмарином, лавровым листом, сельдереем.
Очень хорошо сочетать чечевицу с обжаренными или тушеными овощами, грибами, мясом или рыбой. Отличная насыщаемость, невысокая калорийность делают зерна полезным элементом диетического питания.

zhenskoe-mnenie.ru

Как правильно варить чечевицу различных сортов

17 сентября 2014 3604

Чечевица представляет собой плоские семена одноименного однолетнего растения из семейства бобовых продуктов.

Семена богаты растительным белком и в пищу употребляются уже давно.

Есть разные виды чечевицы, которые во многом влияют на ее конечный вкус.

К примеру, коричневый сорт после варки дает легкий ореховый аромат.

Это растение называются одних из самых древних культурных видов.

Археологи обнаружили зерна этих бобовых в большом количестве в постройках бронзового века, найденных на территории современной Швейцарии.

Жители Древнего Египта также активно использовали это растение в пищу, готовя разные блюда и даже выпекая хлеб из чечевичной муки.

Древние греки даже придумали пословицу, связанную с этим растением: Умный человек всегда отлично готовит чечевицу.

В Древнем Риме продукт использовался не только в пищу, но и как лекарственное средство.

Чтобы она, в полной мере раскрывала все свои полезные свойства и оказалась максимально здоровой пищей для любого человека, ее надо правильно варить.

Источник:

Чечевица красная

Чечевица относится к семейству зернобобовых. В пищу употребляют семена, которые находятся внутри плода — боба. Растение имеет колоссальное пищевое и кормовое значение. Род чечевица имеет множество разновидностей, однако, блюда из красной чечевицы отличаются особо приятным вкусом и нежным ароматом.

Диетологи рекомендуют вводить чечевицу в рацион, как высокобелковый продукт. Данный вид (красная), впрочем, как и ее сородичи (зеленая, черная, желтая), распространен по всей Европе и Азии (Закавказье, Средиземноморье, Средняя Азия).

История

Родиной чечевицы принято считать Южную Европу и Западную Азию. Египтяне первыми начали возделывать эту культуру. Чечевицу также знали в Греции и Риме. На Руси блюда из чечевицы являлись основой национальной кухни. Из крупы готовили каши, супы. Мука использовалась для выпекания хлеба.

Именно из чечевицы готовили похлебку, часто упоминаемую в священных писаниях (Ветхий Завет), что позволяет сделать вывод о популярности чечевицы среди всех слоев населения тех времен. Касаемо современного мира, чечевицу можно культивировать в любой стране с теплым климатом.

Наиболее благоприятными регионами для ее выращивания являются Северная Африка и Юг Европы.

Состав

Наибольшую часть в составе чечевицы занимает растительный белок. Он легкий и поэтому быстро усваивается организмом. Помимо белка, зерна включают углеводы, которые служат быстрым источником энергии. Содержание жира в чечевице на порядок меньше, чем у остальных представителей семейства, что делает ее незаменимой при диетическом питании.

Чечевица прекрасный источник железа и фолиевой кислоты. Не стоит исключать микро- и макроэлементы (калий, кальций, фосфор, медь, бор, кобальт, йод, цинк), витамины (группы А и В), аминокислоты. Чечевица богата клетчаткой, предотвращающая расстройства пищеварительной системы.

Польза

К основным полезным свойствам красной чечевицы относятся:

Способность понижать уровень холестерина;

Возможно благодаря входящим в состав растворимым волокнам.

Способность стабилизировать сахар крови;

Осуществляется за счет нерастворимых пищевых волокон, которые задерживают углеводы.

Поддержание здоровья сердца;

Содержит компоненты (фолиевая кислота, магний) благотворно влияющих на работу сердца.

Поддержание здорового пищеварения;

Нерастворимые волокна чечевицы предотвращают запоры и прочие расстройства (колики, гастрит, язва).

Повышение активности организма;

Железо, что входит в состав чечевицы, способствует транспорту кислорода, что в свою очередь обеспечивает бесперебойную работу организма в условиях высоких физических нагрузок или стресса.

Вред

Чечевица противопоказана при подагре, болезнях суставов, воспалении и нарушении моторики желчного пузыря. Поскольку растение относится к семейству бобовых, блюда, приготовлены на ее основе, способны вызывать образование газов.

Как приготовить и подавать

Перед приготовлением чечевицу следует перебрать. Предварительно замачивать в холодной воде ее не стоит, поскольку красная чечевица, в отличии от остальных сортов, быстро раскипает (10-15 мин. ). В ходе варки необходимо следить за уровнем воды, так как бобовые быстро ее вбирают.

Солить блюда на основе чечевицы нужно в самом конце. Красная чечевица хороша для супов, пюре, котлет. В процессе приготовления она немного бледнеет и становится насыщенного желтого цвета.

Как выбирать

Красная чечевица продается в колотом виде. При покупке нужно обращать внимание на однородность цвета зерен. На ощупь они должны быть гладкими и сухими.

Хранение

Хранить чечевицу необходимо в герметично закрывающейся посуде, при этом ограничить доступ влаги, света и тепла. Смешивать приобретенный в разное время продукт не стоит. Срок годности чечевицы 10-12 мес. при правильном хранении. Если же появился неприятный запах, налет, а сами зерна потускнели и слиплись, такую чечевицу лучше выбросить.

Источник:

Полезные и вредные свойства чечевицы

В ее состав входит много витаминов, макроэлементов и микроэлементов, поэтому она обязательно должна входить в рацион. Важно, чтобы регулярно употреблялась в пищу чечевица, польза и вред от этого продукта оказывают непосредственное влияние на состояние здоровья.

Польза чечевицы

Она относится к роду бобовых, обладает интересным, немного пикантным вкусом, приятным ароматом, а также множеством ценных свойств. Этот продукт просто незаменим для человеческого организма с его богатым составом. Наиболее полезна чечевица для женщин, желающих сбросить вес. Польза чечевицы для организма заключается в следующем:

в ее состав входят уникальные пищевые волокна, способствующие ускорению расщепления холестерина;
чечевичные бобы, при правильном использовании, помогают избавиться от запоров, даже если эта проблема успела приобрести хронический характер;
блюда из чечевицы полезны для людей, страдающих от диабета. В состав этого вида бобов входят легкие углеводы, не дающие повышаться показателям сахара в крови;
польза чечевицы для нервной системы выражается в наличии в составе триптофана, который способствует выработке серотонина, известного под названием «гормона радости». Он восстанавливает душевное равновесие и улучшает настроение;
употребление чечевичной каши повышает иммунитет;
польза чечевицы для похудения просто бесценна, ведь в ее составе находится ценная клетчатка, снижающая аппетит;
благодаря изофлавонам снижает риск развития рака молочной железы;
несмотря на то что может расти в неблагоприятных условиях, не накапливает в составе нитраты и токсины;
при мочекаменной болезни, а также нервных расстройствах полезно употребление чечевичного отвара по 0,5 стакана 3 раза в день;
оказывает положительное действие на функционирование сердечной мышцы, а также состояние кровеносных сосудов;
в ее составе содержится суточная норма потребления фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна для беременных.

Противопоказания

Большинство полезных продуктов, которые могут быть просто незаменимы для человеческого организма, обладают определенными противопоказаниями. Чтобы проростки чечевицы не навредили организму, нужно знать следующее:

чечевица содержит в своем составе белки, поэтому при ее чрезмерном употреблении, может произойти затруднение и нарушение процесса пищеварения;
она запрещена к употреблению при наличии повышенного газообразования;
с особой осторожностью подбираются рецепты блюд с чечевицей при диагностировании подагры, а в самых тяжелых случаях от этого продукта надо полностью отказаться;
проростки чечевицы запрещены при дисбактериозе, потому что они будут достаточно медленно расщепляться в полости желудка и плохо усваиваться;
в состав бобов входят фитаны, которые замедляют процесс всасывания ценных веществ, в первую очередь это относится к кальцию, цинку, железу.

Если рассматривать пользу и вред чечевицы для печени, то в данном случае важен тот факт, что в бобах находится лецитиновая аминокислота, принимающая активное участие в процессе строительства новых клеток, а также отвечает за их обновление в печени. При этом вредное воздействие на данный орган обнаружено не было.

Виды чечевицы

На сегодняшний день выделено не один десяток разновидностей этих бобовых, при этом каждый из них обладает определенными качествами и методами обработки. Перед тем как приступать к приготовлению какого-то блюда, стоит узнать, с какими продуктами лучше всего будет сочетаться каждый из видов.

Красная чечевица

Еще может называться «Египетская» и хорошо сочетается с разнообразными пряностями. Красная чечевица обладает деликатным и очень мягким вкусом.

Так как в ее составе находится много железа, рекомендуется к употреблению при диагностировании анемии и других видов заболеваний крови. Распаривается быстро, поэтому ее приготовление не занимает много времени.

Чечевица красная легко усваивается организмом и не вызывает затруднения пищеварения.

Зеленая чечевица

Свое признание зеленая чечевица получила несколько столетий назад, ведь это один из самых лучших натуральных источников клетчатки, поэтому незаменима при похудении. В народной медицине этот вид может использоваться при лечении хронической формы запора, помогает при диабете, способствует снижению показателей вредного холестерина.

Полезные свойства и вкусовые качества этого сорта бобов усиливаются, если во время приготовления они не переварятся, и будут употребляться в сочетании с другими злаками – к примеру, пророщенная пшеница, гречневая крупа или рис.

Этот сорт варится довольно долго – примерно 90 минут, и перед началом приготовления бобы нужно в обязательном порядке замачивать. Данный вид пользуется наибольшей популярностью благодаря приятному и нежному вкусу.

Черная чечевица

Готовится этот вид достаточно быстро, спустя 20 минут бобы готовы к употреблению.

Полезные качества черной чечевицы значительно повышаются при условии проращивания бобов, ведь в молодых ростках содержится значительно больше ценных веществ с витаминами.

Пророщенная чечевица, польза, от которой бесценна, может добавляться в тыквенные салаты. В результате получается интересный вкус при сочетании с разнообразными специями, а также овощами.

Блюда из чечевицы

Пюре

Полезные свойства чечевицы полностью раскрываются во время приготовления каши. Как только каша будет полностью сварена, в нее добавляется немного кунжутного либо оливкового масла, измельченный базилик, розмарин и чесночок. Бобы просто хорошо развариваются, разминаются, до получения пюреобразной массы, потом вводятся дополнительные ингредиенты и можно подавать к столу.

Салат из чечевицы

Понадобится взять оливковое масло (2 ст. л.), отварную чечевицу (1 ст.), томаты (280-320 г), перец болгарский (280-320 г), мед (1 ч. л.), немного кардамона, корицы и имбиря. В керамической либо деревянной ступке растираются с маслом все приправы. Бобы отвариваются и остужаются, добавляются заранее нарезанные овощи и масляная смесь. Все перемешивается и салат полностью готов.

Насколько полезен продукт (видео)

Оказывается, не все знают про чечевичную кашу. Многие даже не слышали о ней. В чем ее польза, рассказывает герой сюжета.

Чечевица просто незаменима для человеческого организма, но только при условии ее регулярного употребления. Необязательно каждый день варить каши, достаточно готовить блюда с ее добавлением несколько раз в неделю.

Источник:

ЧЕЧЕВИЦА: полезные свойства и противопоказания

О чечевице и ее полезных свойствах людям известно с древности. Но, к сожалению, в нашей стране этот продукт не пользуется особой популярностью. И совершенно напрасно, ведь чечевица обладает хорошими вкусовыми качествами и замечательными полезными свойствами, о которых и пойдет речь в этой статье.

Описание чечевицы: Чечевица — одно из самых древних культурных бобовых растений, с мелким плоским семенем, которое и употребляется в пищу. Чечевица неприхотлива и поэтому может выращиваться практически везде.

В зависимости от сорта чечевица может иметь разный вкус, цвет и отличаться по времени приготовления. В кухнях разных народов из чечевицы готовят всевозможные салаты, супы, каши, пюре и даже выпекают хлебобулочные изделия.

По питательным свойствам чечевица не уступает фасоли и гороху, а вариться намного быстрее их. Также большим преимуществом этого вида бобовых является тот факт, что чечевица не накапливает токсины, нитраты и радионуклиды.

Состав чечевицы:В состав чечевицы входит большое количество полезных для здоровья веществ.

Она является богатым источником минеральных веществ, таких как железо, кальций, калий, фосфор, натрий, магний, йод, марганец, бор, цинк и других макро- и микроэлементов. Содержит витамины А, Е, группы В.

200 грамм чечевицы содержат суточную норму железа и фолиевой кислоты (витамин В9).Почти на треть чечевица состоит из белка, который содержит незаменимые аминокислоты и усваивается легче, чем мясной белок.

Калорийность чечевицы:Калорийность чечевицы в зависимости от сорта может составлять до 310 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства чечевицы:

Чечевица способствует укреплению иммунитета.

Оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, улучшает состав крови.

Регулярное употребление чечевицы снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, особенно рака груди и рака прямой кишки. При этом полезные свойства сохраняются после обработки чечевицы, то есть полезны и консервированная чечевица, и супы, и другие блюда.

Блюда из чечевицы полезны для мочеполовой системы, помогают справиться с мочекаменной болезнью.

Чечевица благоприятно влияет работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ.

Некоторые сорта чечевицы помогают снизить уровень сахара в крови, поэтому рекомендуются людям, страдающим сахарным диабетом.

Полезна чечевица для нервной системы, помогает справиться со стрессами, депрессиями и плохим настроением.

Высокое содержание фолиевой кислоты в чечевице делает ее очень полезной для беременных женщин, а также для мужчин и женщин только планирующим беременность.

Специалисты рекомендуют включать в рацион питания людей с лишним весом чечевицу, которая помогает снижать вес постепенно.

Людям, придерживающимся вегетарианства, также рекомендуется употреблять блюда из чечевицы.

Регулярное употребление чечевицы благоприятно влияет на кожу человека, делает ее более гладкой и здоровой.

Противопоказания чечевицы:Перед употреблением чечевицы стоит проконсультироваться с врачом людям, страдающим подагрой, заболеваниями пищеварительной и мочеполовой системы.

Про полезные свойства и противопоказания других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». И помните, что здоровый образ жизни – это еще и отказ от вредных привычек, физическая активность и другие составляющие.

Источник:

Приготовление красной чечевицы особенности готовки

Чечевица известна на весь мир своими витаминами, аминокислотами, микроэлементами, полезными свойствами. Любое блюдо, приготовленное с чечевицей, приобретает бесподобный вкус. Некоторые сорта отличаются сладким вкусом, некоторые пикантной остринкой.

Все зависит не только от специй, но и их сочетания, а также ваших предпочтений.Приготовление красной чечевицы, как и остальных сортов, зеленых, коричневых, черных, подразумевает выполнение ряда правил, а также знание специфических свойств этого продукта.

Приготовление красной чечевицы

Разновидности

На прилавках наших магазинов чаще всего мелькает зеленая или коричневая чечевица, но существует еще желтая, красная, черная.

Эта бобовая культура хорошо зарекомендовала себя и в ресторанной кухне, и на столе семейной кухни.

Из нее получаются простые и вместе с тем изысканные блюда, положительно воздействующие на органы пищеварения, исключая тех, у кого есть заболевания с ними связанные.

Красная чечевица

Красная чечевица удобна в приготовлении за счет своей легкой консистенции. Зерна красной чечевицы очищены, поэтому она варится легко и быстро. В то время как зеленая чечевица еще будет вариться, красная уже приготовится.

Время ее варки сокращается до 40 минут! Это уникальное свойство делает красную чечевицу незаменимой для украшения стола. Не торопитесь что-либо готовить к красной чечевице.

Многие почувствуют, что ее можно употреблять и в качестве самостоятельного блюда, не дополняя мясным ассортиментом.

Чечевица питательна, она из-за сложных углеводов долго переваривается, вызывая у некоторых чувство брожения и неприятные ощущения в желудке. Если это произошло, тогда необходима консультация с врачом. Но в остальном блюда из красной чечевицы – кладезь полезных микроэлементов для организма.

Самое основное достоинство, приготовление красной чечевицы – она варится 15 минут. Это легкий способ накормить всю семью сытным и полезным блюдом, ничего не перепутав при этом. Мы привыкли готовить, соля блюдо в начальной стадии варки. Только с красной чечевицей можно не перестраиваться. Это не повлияет на степень интенсивности варки и не удлинит этот процесс.

Советы по приготовлению

Хорошо промойте чечевичные зерна и произведите отбор.
Откиньте зерна на дуршлаг и дождитесь слива воды.
Подготовьте воду в кастрюле для варки чечевицы, на один стакан больше воды, чем чечевичных зерен.
Поставьте чечевицу на медленный огонь, чуть-чуть помешивая по направлению снизу-вверх.
Варите не больше 15 минут.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью и негрубыми приправами. Можно с тертым чесночком.

Для приготовления супа лучше всего использовать морковь, картофель, зелень и мясо кур.

Красную чечевицу добавляют в последний момент, чтобы она не разварилась окончательно и не превратила суп в суп-пюре.

Желтая чечевица

Желтую чечевицу иногда называют оранжевой потому, что она обладает характерным окрасом. Это сорт, привезенный из Египта.

Оранжевая чечевица готовится так же быстро как красная, но лучше держит форму, а потому она частый гость на столе. Форма и цвет оранжевой чечевицы становятся главным украшением.

Наиболее актуальными блюдами для этого сорта становятся пюре и супы. Они получаются разваристыми, а пюре – рассыпчатым.

Черная чечевица

Черную чечевицу разводили в Канаде. По размеру зерен она очень похожа на икру и используется преимущественно в качестве дополнения к основным блюдам.

Например, несколько зерен черной чечевицы идут для украшения салата, несколько – для украшения вторых блюд. Благодаря своей консистенции и предварительному отмачиванию черная чечевица не требовательна в варке.

Всего 20 минут – и у вас на столе готовое блюдо. Кстати, не забудьте поэкспериментировать и приготовить чечевичные котлетки.

Источник:

Чечевица — польза и вред в похудении

Чечевица относится к тем продуктам, которые имеет нестандартный и интересный вкус, пряный запах, и огромное количество полезных свойств. Зная ее свойства, можно умело дополнить свой рацион и укрепить здоровье.

Это растение используют не только в качестве продукта питания, но и применяют в медицине. Она имеет целый ряд полезных свойств, таких как:

улучшение обмена веществ. Необходимо для нормальной работы пищеварительного тракта.
очищение кишечника. Как известно большая часть микробов находится в кишечнике, и такая проблема требует решения. В этом может помочь чечевица.
многие женщины во время менструального цикла испытают сильные боли. Из-за этого снижается работоспособность, и ухудшается настроение. Принимать различного рода препараты не хочется, и в этом вопросе может помочь чечевица.
употребление такого продукта станет профилактикой для заболеваний почек, печени и рака.
чечевица способна наладить процесс обновления клеток. Известно, что с возрастом регенерация становится медленнее, и человек начинает стареть. Чтобы сохранить молодость как можно дольше нужно включить в свой рацион чечевицу.

Данный продукт содержит в себе большее количество белка, которое необходимо человеку, который соблюдает диету или же спортсменам. Кроме белка в состав входят и другие полезные элементы. Например, калий, кремний, кальций, фосфор, медь, алюминий, йод. Люди, которые по каким-либо причинам не употребляют мясо, включают чечевицу в свой рацион, и полностью заменяют мясные продукты.

Польза чечевицы для похудения

Данный продукт относится к семейству бобовых, естественно в его состав входят сложные углеводы. Такой компонент уже говорит о пользе продукта в процессе похудения. В состав входит большее количество белка, поэтому этот продукт может заменить даже мясо.

В такой ситуации отказ от мяса не насеет здоровью вред, и организм будет получать все необходимое. Кроме этих основных элементов, в состав входит и другие не менее полезных составляющие, которые в период похудения смогут поддерживать организм.

Будет уменьшен риск стресса, и улучшено общее состояние.

При употреблении данного растения уровень сахара в крови остается на прежнем уровне, такое свойство позволяет быстрее сжигать жировые отложения.

Приготовить блюда из чечевицы для похудения не сложно, а их употребление способно наладить состояние кишечника, и обмен веществ. Такие свойства являются еще одной ступенькой к красивой фигуре.

Как готовить чечевицу для похудения

Чтобы получить максимальную пользу от употребляемой продукции, важно научится ее правильно выбирать и готовить. Таким образом, рассмотрим, как же правильно приготовить чечевицу:

Правило №1. Прежде чем покупать продукт, важно обратить свое внимание на цвет плодов. В этой ситуации нужно покупать плоды исключительно красного цвета. Объясняется такой фактор просто, красные плоды благотворно влияют на кишечник, а вот коричные усложняют его работу.
Правило№2. Прежде чем приступать к приготовлению, продукт необходимо обработать. Растение промывают под проточной водой, удаляются все загрязнения, иногда попадаются даже камешки. Затем ее лучше всего перемолоть, или измельчить.
Правило№3. Прежде чем готовить продукт необходимо замочить в холодной воде на 2-4 часа. Такая манипуляция необязательна, но она поможет лучшему усвоению.
Правило№4. В процессе приготовления важно добавлять большее количество всевозможных специй. Это может быть перец, лавровый лист, розмарин, имбирь. Делается это с целью более легкого усвоения блюда из чечевицы для похудения.
Правило№5. Процесс приготовления занимает несколько часов, варить нужно на самом медленном огне, чтобы все газы вышли.
Правило№6. Прежде чем пробовать блюдо нужно убедиться в том, что продукт сварился полностью. Если она оказалась недоваренной, то может возникнуть дискомфорт и вздутие в области желудка.
Правило№7. Продукт достаточно калорийный, поэтому в качестве гарнира лучше всего использовать овощи.

Блюда из чечевицы для похудения

Суп: Для приготовления нужно, белую луковицу среднего размера, очистить и нарезать небольшими кубиками. После поместить ее на сковороду, и обжарить до золотистой корочки.

Когда лук будет готов, к нему нужно добавить 30 грамм томатной пасты, накрыть сковороду крышкой и тушить на протяжении 5-ти минут. Отварить 200 грамм красной чечевицы.

Когда она будет готово добавить в кастрюльку лук со сковороды, специи, проварить еще 5 минут, суп из чечевицы для похудения готов к употреблению.

Пюре: 200 грамм чечевицы нужно хорошо промыть, поместить в кастрюльку и варить до готовности на медленном огне. Среднею луковицу необходимо мелко нарезать, также поступить с одной морковью.

Затем лук с морковью поместить на сковороду и обжаривать в течении 2 минут. Когда чечевица сварится, в кастрюльку нужно добавить приготовленный лук с морковью и варить еще 5 минут.

После чего следует добавить специи, и взбивать с помощью блендера до густой массы. Пюре готово.

Салат. Для приготовления необходимо отварить 200 грамм зеленой чечевицы. 300 грамм тыквы необходимо нарезать небольшими кубиками, и обжарить на растительном масле. Затем к тыкве добавить чечевицу, и тушить блюда на сковороде в течении 10 минут. После выложить салат на тарелку, украсить брынзой, и можно подавать к столу.

Фрикадели: Для приготовления необходимо отварить 200 грамм красной чечевицы, и взбить ее до состояния пюре.

К этому пюре добавить 30 грамм тертого чеснока, 40 грамм сухарей панировочных, 20 грамм измельченных грецких орехов, одно куриное яйцо, 20 грамм оливкового масла и специи. Все эту массу нужно перемещать до однородности.

Сформировать фрикадельки, обжарить на сковороде, приготовить соус по вкусу и можно подавать с столу.

Противопоказания

Чечевица для похудения очень эффективна и имеет массу полезных свойств. При этом при всем, имеются некоторые недостатки. Готовить блюда из чечевицы на постоянной основе не выйдет, так как чечевица для похудения имеет следующие недостатки:

увеличивает процесс газообразования
происходит повышение уровня холестерина
продукт противопоказан людям, которые имеют заболевания почек

Худея с помощью данной продукта, не стоит забывать о чувстве меры.

Отзывы и результаты

Рассматривая отзывы о чечевице для похудения, можно сделать вывод, что мнения о пользе продукта сошлись, но вот в процессе похудения она помогла не всем.

Галина, 23 года: Каша из чечевицы для похудения была популярна еще в древнем Риме. Чечевица для похудения полезна, и речь идет не только о похудении. Ее просто необходимо включить в рацион.

Ольга, 25 лет: Я спортсменка, веду здоровый образ жизни. При всем этом не люблю мяса, не потому что я веган, мне просто не нравится его вкус. Но белок мне необходим, а заставлять себя есть мясо – это каторга. Но я нашла продукт которым полностью довольна, рецепты с чечевицей для похудения помогают быть мне в форме, и здоровье не страдает.

Юлия, 30 лет: Я люблю этот продукт. Чечевица для похудения реально помогает. Но не стоит есть слишком много. Поэтому я ем ее раз в три дня. Готовлю просто кашку, добавляю много специй. Особо никакого труда, зато сколько пользы. Вес в норме, но при этом не стоит забывать о занятиях спортом.

Источник:

Как правильно варить чечевицу различных сортов

17 сентября 2014 12728

Семена богаты растительным белком и в пищу употребляются уже давно.

Есть разные виды чечевицы, которые во многом влияют на ее конечный вкус.

К примеру, коричневый сорт после варки дает легкий ореховый аромат.

Это растение называются одних из самых древних культурных видов.

В Древнем Риме продукт использовался не только в пищу, но и как лекарственное средство.

Тут многое зависит от конкретного сорта.

Как правильно готовить чечевицу?

Основное сходство чечевицы с другими бобовыми растениями – это большое содержание белка и волокон при практически полном отсутствии жира.

Но вот отличает чечевицу от других бобовых продуктов то, что ее сравнительно быстро можно приготовить.

Из многообразия видом всегда выделяется:

- Зеленый сорт (французский). Зеленые зерна хороши тем, что не развариваются при приготовлении, но само время приготовления будет больше времени;

- Коричневый сорт готовится быстрее, но, если разварить, то зерна превратятся в кашеобразную массу;

Красный сорт (египетский). Подходит только для приготовления пюре.

Подготовка продукта

Перед началом варки любого сорта, то ли на суп, то ли на гарнир, надо помыть зерна в холодной воде и удалить мусор, который останется на поверхности.

В отличие от гороха или фасоли зерна этого растения не обязательно замачивать в воде.

Варить можно в соленой или подкисленной воде, но тогда время варки увеличивается.

Поэтому, лучше всего солить блюдо уже на завершающем этапе его приготовления.

Чтобы не переварить продукт, повара советуют закладывать его в уже кипящую, а не холодную воду.

Когда вода с чечевицей закипит, огонь убавляется до минимума и зерна варятся 10-40 минут (зависит от сорта) под закрытой крышкой.

Сколько по времени готовятся разные сорта:

Для красных зерен будет достаточно 25-30 минут;
Зеленые сорта надо варить около 40 минут;
Коричневая чечевица варится всего 20-25 минут;
Оранжевая вариться около 20 минут.

Как правильно варить в кастрюле

Когда подготовительный этап помывки пройдет, надо на стакан зерен брать два стакана воды.

Поставить воду закипать и высыпать продукт в кипящую воду.

Снова довести до кипения.

Чтобы чечевица получилась мягче, во время варки можно добавить одну ложку оливкового масла.

Периодически помешивать, а затем добавить соль где-то за пять минут до окончания приготовления.

Чечевичная каша очень вкуса со свежей зеленью.

Она готовится достаточно быстро, так как чечевицу замачивать не следует, а нужно только перебрать и она готова к приготовлению.

В мультиварке

Для приготовления таким способом на два с половиной стакана горячей воды необходимо взять полтора стакана чечевицы красной.

Даже нужна одна луковица и морковка, четыре столовых ложки аджики, пару зубчиков чеснока, а соль и перец добавить по желанию.

Лук мелко нарезается кубиком, морковка трется на большой терке.

Овощи отправить в мультиварку на четверть часа в режиме «Выпечка».

В середине процесса добавить мелко порезанный чеснок.

Подготовленную чечевицу спустя 20 минут добавить к продуктам.

Затем влить воду, соль и перец, домашнюю аджику.

Готовить 40 минут в режиме «Рис», «Плов» или «Гречка», также можно использовать режим «Каша».

Суп из чечевицы

Ингредиенты Количество

чечевицы -	200 граммов
морковки -	2 шт.
луковиц -	1 шт.
сливок -	200 мл
зелени -	по вкусу
соли и перца -	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 129 Ккал

Чтобы приготовить первое блюдо из чечевицы, свое внимание надо обратить именно на супы-пюре.

Зерна растения хорошо развариваются поэтому для такого варианта первых блюд они подходят идеально.

В кастрюлю влить полтора литра воды и добавить перец, соль.

Морковку почистить и разрезать на большие кусочки, отправить в воду.

Лук порезать дольками и также отправить в воду.

Затем добавить промытые зерна описываемого продукта, приправы, соль.

Варить всего двадцать пять минут.

После этого все содержимое измельчить с помощью блендера и добавить сливки.

Довести суп до кипения, не забывать помешивать.

Это лишь базовые способы, как именно варить чечевицу, чтобы кушать в виде каши или делать суп.

Но со сваренной чечевицей можно готовить множество блюд.

Она хорошо сочетается практически со всеми овощами, различными видами мяса.

Остывшую отваренную чечевицу можно также добавлять в салаты.

Важно следить за зернами в процессе приготовления и не дать им развариться, если обратного не требует рецептура.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Корица.ru

Чечевица футбол красная как варить

Чечевица Красная Футбол - Фасолепедия

Как правильно варить красную чечевицу

Подготовительный этап

Способ приготовления в кастрюле

Как приготовить гарнир в мультиварке?

Готовка в микроволновой печи

Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре

Как вкусно и правильно приготовить чечевицу на гарнир, пюре? Как вкусно из чечевицы сварить кашу в мультиварке: рецепт

Надо ли замачивать чечевицу перед варкой?

Когда солить чечевицу при варке?

Сколько грамм чечевицы в столовой ложке?

Какое соотношение чечевицы и воды при варке?

Как и сколько по времени варить чечевицу зелёную, красную, коричневую, желтую, оранжевую для гарнира без замачивания?

Как правильно и вкусно приготовить из чечевицы гарнир?

Вкусное пюре из чечевицы: рецепт

Каша из чечевицы: рецепты просто и вкусно

Каша из чечевицы: рецепт в мультиварке

Видео: «Гарнир из чечевицы»

Как варить красную чечевицу на гарнир - Рецепты

Чечевица с помидорами по-бразильски

Сколько и как варить красную чечевицу - Моя жизнь

Турецкий суп

Готовим

Турецкий суп мерджмек чорбасы

Готовим

Летний салат

Готовим

Как варить чечевицу – 5 рецептов на гарнир

Как варить чечевицу на гарнир

Сколько по времени варить?

Соотношение чечевицы и воды при варке

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Необходимые продукты:

Как готовить:

Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Как приготовить кашу из чечевицы?

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Рецепт приготовления пюре

Для блюда понадобится:

Процесс приготовления:

Рецепт приготовления супа

Необходимые продукты:

Как готовить:

Сколько варить чечевицу

В кастрюле на газовой плите

В мультиварке

В микроволновке

Популярные рецепты с чечевицей

Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. Простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости

Как варить чечевицу – общие принципы приготовления

Как варить чечевицу бурую

Как варить чечевицу красную в мультиварке с приправами

Как варить чечевицу в микроволновой печи

Как варить чечевицу черную с зеленью

Как варить чечевицу в пароварке

Как варить чечевицу – хитрости и полезные советы

Сколько времени готовится?

В кастрюле

В мультиварке

В микроволновой печи

Полезные советы

Рецепт приготовления чечевичного суп-пюре

Как варить чечевицу. Сколько варить чечевицу по времени

Сорта чечевицы. Сколько варить чечевицу?

Как варить чечевицу зеленую/красную/желтую/черную?

Как варить чечевицу в мультиварке?

Как выбрать и хранить чечевицу?

Чечевица с ароматом копченостей

Чечевица с грибами

Чечевичный суп из томатов

Котлеты из чечевицы

Как правильно варить красную чечевицу - здоровый образ жизни

Чечевица с помидорами по-бразильски

Как сварить красную чечевицу

Подготовительный этап